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Bere Bene promove a cultura do aperitivo italiano em São Paulo

A Itália atual une história e modernidade, oferece alta gastronomia e bares com um clima cool que atraem milhares de pessoas de todo o mundo. O país, que tem o chef do melhor restaurante do mundo, segundo a revista Restaurant, Massimo Bottura, e foi eleito pela Food Travel Monitor 2016 como o melhor destino de turismo gastronômico, tem disseminado tendências que influenciam outros países, incluindo o Brasil.

Uma curiosidade é que a cada 30 quilômetros percorridos no país, o estilo dos territórios muda completamente, com bebidas, comidas e culturas totalmente diferentes (G. Corna Pellegrini – Milan University Geog.). É nesse contexto que a Campari do Brasil, empresa italiana centenária, com ampla presença no Brasil, inaugura Bere Bene, um projeto que reflete a identidade e o lifestyle cool da Itália dos dias atuais.

Bere Bene – que significa “beber bem” em italiano – vai promover a experiência dessa diversidade cultural por meio do icônico momento aperitivo e claro com a presença do portfólio italiano da Campari do Brasil. Criado na Itália, o hábito do momento aperitivo é sinônimo de celebração com os amigos, com um forte caráter social, que inclui principalmente a combinação de drinques e comida, ou seja, quando uma pessoa pede um coquetel ele sempre vem acompanhado de um prato de comida. No caso do novo bar, será servido junto com o drinque iguarias de diferentes regiões da Itália.

Instalada na Alameda Lorena, no bairro do Jardins, em São Paulo, entre os dias 31 de agosto e 29 de setembro, a casa apresentará um ambiente inspirado no moderno bairro Isola, em Milão. Ao longo do mês, o espaço vai oferecer um menu inspirado nas quatro regiões da Itália que deram origem ao portfólio do Gruppo Campari: Piemonte (Cinzano e Frangelico), Lombardia (Campari), Veneto (Aperol e Cynar) e Sicília (Averna). Em Bere Bene os drinques custam R$ 32,00,  valor que inclui ainda comidinhas que remetam à localidade de cada bebida.

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Para o diretor geral da Campari do Brasil, Carlos Moura, o projeto é uma forma de apropriação da empresa sobre uma história que precisa ser contada por quem realmente entende da cultura italiana. “Em todo o mundo, o Gruppo Campari tem 12 marcas tipicamente desenvolvidas e produzidas em diferentes regiões da Itália. Por isso, o grupo consegue oferecer algo extraordinário por meio de suas marcas autênticas, que incluem vermutes, bitters, amaros e licores. Se somarmos as idades de todas as marcas italianas do grupo, chegamos a mais de mil anos de história. O típico momento aperitivo italiano é uma parte disso, um hábito que começou a existir já ligado ao portfólio da empresa, uma vez que são itens essenciais na produção tanto de drinques clássicos quanto das criações modernas”, destaca.

Para promover o hábito de beber bem com qualidade

Com um cardápio composto por 11 drinques, incluindo alguns dos mais famosos ao redor do mundo, como o Negroni, o bar vai oferecer também inovações e coquetéis menos conhecidos pelos brasileiros. Um exemplo é o Americano Trufado – uma releitura do clássico drinque Americano, com um toque da iguaria característica da região de Piemonte, a trufa. Já o mundialmente conhecido Campari Tônica virá acompanhado de uma tábua de queijos, fazendo referência à região da Lombardia.

O lançamento Averna, um amaro da Campari que chega ao Brasil durante Bere Bene, será degustado junto a uma dose de café expresso, dando origem ao drinque Averna Espresso, harmonizado de pancetta e bruschettas de caponata de berinjela e de tomates frescos temperados com alho. A mesma bebida também será servida na forma pura, com gelo e ervas aromáticas, acompanhado de azeitonas verdes, espetinhos de tomate cereja, alcachofra, alcaparra e manjericão, e molho gremolata para acompanhar, elementos frescos típicos da Sicília, local de origem de Averna.

Desenvolvida em conjunto com a Agência PROS, de São Paulo, Bere Bene também terá drinques mais solares, a serem compartilhados em momentos sociais descontraídos e alegres, como o Aperol Spritz, criado em Veneza, harmonizado com embutidos e prosciutto. Já o icônico licor Frangelico, que, segundo uma lenda italiana, foi criado há mais de 300 anos na região de Piemonte – local onde os monges dominavam a arte de produzir a saborosa bebida feita à base de avelãs –, será servido puro na versão shot e como Soda Lime (com água com gás e rodelas de limão), acompanhado de canoles doces.

Segundo Marina Santos, diretora de Marketing da Campari do Brasil, um ponto fundamental de Bere Bene é a associação do que se bebe à qualidade. “Temos percebido que, cada vez mais, cresce o número de consumidores interessados na origem dos produtos que consomem, em como são produzidos, quando foram criados e, principalmente, nas histórias das marcas que escolhem. A Campari tem origem na Itália, que é sinônimo de produtos de qualidade e com muita história a ser contada. Nosso objetivo com Bere Bene é promover uma experiência puramente italiana, por meio da cultura do momento aperitivo, com o nosso portfólio. Nesse sentido, promovemos também o consumo consciente, ou seja, beber bem e de maneira moderada”, destaca.

Quem for ao local poderá notar a atenção da Campari com o consumo responsável. Garrafas de água estarão à disposição nas mesas dos clientes gratuitamente, uma prática que faz parte do código da empresa em eventos proprietários. Para evitar que o público vá dirigindo, uma ação com o Cabify será realizada, a fim de oferecer descontos nas corridas até a Alameda Lorena e também de lá para outras localidades.

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De olho no mercado em crescimento

Sem dúvida, podemos notar que a mixologia tem assumido um novo lugar dentro da gastronomia brasileira. Vemos, por exemplo, bartenders brasileiros ganhando um poder de influência que anos atrás cabia apenas aos chefs de cozinha. Por isso, cada vez mais, o público tem procurado “beber bem”, buscando mais informações sobre produtos, bebidas, locais e receitas. Há ainda uma forte tendência dentro da arte da mixologia, em todo mundo e no Brasil, dos drinques clássicos, servidos em suas versões originais ou revisitados por grandes bartenders.

Portfólio italiano em evidência e lançamento

A Campari do Brasil tem nove produtos italianos à venda, com forte presença nos bares de alta coquetelaria do País. Todos estarão disponíveis em drinques oferecidos na casa. São eles: Campari, Aperol, o lançamento Cynar 70, o recém-lançado Cinzano 1757, Cinzano (vermute) Bianco e Rosso, Frangelico e Averna – este último apresentado com exclusividade no novo espaço.

Packs especiais

Além de apresentar uma Itália fora dos padrões que a maioria das pessoas conhecem, a casa tem como objetivo educar o público para uma verdadeira experiência do momento aperitivo italiano e, ainda, manter o hábito de comer e beber bem, compartilhando a mesa com amigos. Para isso, os frequentadores poderão comprar e levar para casa os packs criados exclusivamente para o projeto, que incluem os ingredientes para preparo de drinques do Bere Bene e também os produtos do próprio portfólio.

Lançamento

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Averna, um amaro de origem siciliana muito conhecido na Itália, é a nova aposta da empresa no Brasil. Com 32% de graduação alcoólica, a bebida é um líquido infusionado com ervas, que pode ser consumido individualmente, com gelo, folhas de sálvia e alecrim, ou ainda em drinques como o Averna Expresso.

Durante o funcionamento da casa, será realizada uma edição do Campari Academy, um projeto de relacionamento da companhia que traz conteúdos relevantes para bartenders, que incluirá o lançamento oficial da bebida em primeira mão para este público. Outros produtos premium da empresa, como Cynar 70 e Cinzano 1757, ambos rótulos que chegaram ao Brasil há menos de um ano, também compõe o portfólio premium da empresa e terão destaque no Bere Bene e no approach com os profissionais do mercado.

Mais sobre Bere Bene

Momentro aperitivo italiano - drinques e pratos

Bere Bene é uma brand experience promovida pela Campari do Brasil para entregar uma vivência da diversidade cultural da Itália por meio do icônico momento aperitivo italiano. O projeto também visa educar o brasileiro a consumir produtos de qualidade e a ter o hábito de “beber bem”, sem beber em excesso.

Além de promover a experimentação do portfólio dos ícones italianos e a cultura da mixologia, a casa vai oferecer menu aperitivo, que consiste em drinques clássicos combinados com iguarias italianas a R$ 32,00 (preço único). Todo o menu será baseado em uma experiência de quatro regiões italianas: Piemonte, Lombardia, Veneto e Sicília.

Bere Bene vai funcionar entre 31 de agosto e 29 de setembro na Alameda Lorena, 1879, no bairro Jardins, em São Paulo. A casa estará aberta ao público às quintas e sextas-feiras, das 18 horas à 1 hora e aos domingos, das 16 horas às 22 horas, além de contar com ativações especiais para o público durante as semanas. O local tem capacidade limitada e o acesso obedece a regra de ordem de chegada. O bar também vai vender itens de preparo dos drinques em packs especiais e garrafas.

Bere Bene –  Alameda Lorena, 1879 – Jardins. Horário de funcionamento: Quintas e sextas-feiras, das 18h à 1h. Domingos, das 16h às 22h. Entrada: gratuita

 

 

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Salmão e criatividade: cardápio de Páscoa será completo em sabor e inovação

Depois de curtir a festa mais alegre da cultura brasileira, chega o momento de celebrar a união familiar e os diversos significados da Páscoa, que nos aproxima de todos os seus simbolismos com os deliciosos ovos de chocolate e a mesa farta em pratos característicos da ocasião.

Entre os ingredientes mais consumidos nas comemorações pascais, o peixe ganha destaque por suas características gastronômicas e, se a ideia é preparar um cardápio completo e inovador, o salmão pode ser uma alternativa completa em versatilidade, leveza e sabor.

Com textura tenra e marcante, o pescado pode ser combinado a uma extensa variedade de alimentos e acompanhamentos, além de ser perfeito para harmonizações com vinhos de diferentes variedades, como a Sauvignon Blanc e a Chardonnay, ideais para equilibrar a acidez e enaltercer a boa gordura do salmão, ou a Pinot Noir, que contrapõe o salgadinho do peixe com seu sabor aveludado e levemente frutado.

“Uma ótima pedida é começar servindo um bom Chardonnay com Miniespetos de salmão e vegetais; passar para um refrescante Ceviche de salmão com manga e pimenta acompanhado por um vinho branco chileno; e fechar a celebração levando à mesa um Salmão com crosta de azeitonas harmonizado a um leve Pinot. Será, sem dúvida, o cardápio de Páscoa mais elogiado!”, indica Melanie Whatmore, da Salmón de Chile, associação que promove o consumo do salmão no Brasil.

Para seguir a sugestão imperdível, é só acompanhar o passo-a-passo das receitas e tornar a comemoração em família ainda mais especial. Boa Páscoa!

Aperitivo

Miniespetos de Salmón de Chile e vegetais assados (Rendimento: 20 unidades)

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Ingredientes:

500 gramas de filé de salmão chileno, sem pele
2 dentes de alho moídos
½ xícara de azeite de oliva
Suco de 2 limões
Sal e pimenta
2 xícaras de tomates cereja
1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos
1 abobrinha média com casca, cortada em cubos
2 a 3 cebolinhas
20 espetos pequenos e umedecidos.

Modo de preparo

Numa vasilha, misturar o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Cortar o filé de salmão em cubos médios de uns 2 cm. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm. Distribuir o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marinar com a mistura de alho; cobrir com plástico e colocar na geladeira. Cortar os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude. Depois de 30 minutos, retirar a marinada da geladeira e espetar alternadamente, em cada espeto umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela, cebolinha, salmão, tomate. Repetir até terminar. Aquecer uma chapa ou grelha e assar por 3 minutos por cada lado. Servir como aperitivo ou prato principal com saladas.

Nota: os espetos também podem ser assados no forno aquecido a 200°C de 10 a 15 minutos.

Entrada

Ceviche de Salmón de Chile com manga e pimenta Rocotto (Rendimento: 4 pessoas)

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Ingredientes

400 gramas de salmão chileno sem pele
1 cebola roxa grande, cortada em tiras
1 manga grande, madura, mas ainda firme
1 pimenta rocoto cortada em juliana fina
½ xícara de milho cozido (grãos grandes, tipo peruano)
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta
1 batata doce cozida cortada em rodelas

Modo de Preparo

Cortar o salmão em cubos de uns 2 cm. Descascar e cortar a manga em cubos de uns 2 cm. Em uma travessa, misturar o salmão com a cebola roxa, milho cozido e pimenta rocoto em juliana. Acrescentar o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misturar bem. Acrescentar a manga fresca picada, salpicar com coentro fresco picado e servir imediatamente, acompanhando o prato com batata doce cozida, cortada em rodelas médias. Servir bem quente.

Prato principal

Salmón de Chile com crosta de azeitonas (Rendimento: 4 pessoas)

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Ingredientes:

2 xícaras de miolo de pão
1 xícara de salsinha picada bem fina
2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
1 dente de alho moído
1 xícara de azeitonas negras sem caroço e picadas
½ xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta

Modo de preparo

Temperar o salmão com sal. Reservar na geladeira. Para a cobertura, misturar o miolo de pão com a salsinha, coentro, azeitonas picadas, acrescentar orégano, o dente de alho, sal e pimenta, e misturar com o azeite de oliva, até obter uma massa densa. Aquecer o forno a 200ºC. Cobrir o peixe com a mistura de pão e assar ao forno por 25 a 30 minutos, até que a cobertura esteja dourada e o peixe estiver cozido. Servir imediatamente acompanhado de batatas ou salada de folhas verdes.

Fonte: Salmón de Chile

Crocantíssimo quer trazer experiência de boteco para dentro de casa

Disponível por tempo limitado, a linha Crocantíssimo Sabores de Boteco estará presente em todo o país

Quem não adora um petisco? E nem sempre você consegue reproduzir em casa aquele mesmo gostinho que experimentou no bar. Pois agora tem novidade no pedaço. Só não vale ficar viciado ou exagerar na dose. Já sabe, nada em excesso!

Crocantíssimo, marca do Grupo Bimbo – líder no mercado de panificados e com mais de 60 anos de tradição -, inova, mais uma vez, com uma proposta nunca antes abordada pela categoria ao explorar um momento do dia bastante festivo e cultivado pelos brasileiros: a Happy Hour. A edição limitada Crocantíssimo Sabores de Boteco tem como objetivo conquistar os consumidores por meio de três aperitivos muito conhecidos e apreciados pelos frequentadores assíduos desses estabelecimentos: Azeitona Temperada, Salaminho com Limão e Picanha com Alho.

Em embalagens coloridas e cintilantes, os novos sabores chegam para complementar o portfólio da marca e propõe um conceito inovador: uma deliciosa experiência de boteco dentro ou fora de casa, sozinho ou com os amigos.

Crocantíssimo Sabores de Boteco Azeitona Temperada, como o próprio nome já diz, faz referência às porções de azeitonas, aperitivo tradicional do cardápio de qualquer botequim, seja na Lapa carioca ou no Pelourinho soteropolitano. O snack é um ótimo acompanhamento para aquele drink gostoso no fim de tarde com os amigos. É opção certa e garantida!

Já o Crocantíssimo Sabores de Boteco Salaminho com Limão traz o inconfundível sabor de uma porção de salame com um delicioso toque do limão. Sabor indispensável em todo boteco que se preze.

Crocantíssimo Sabores de Boteco Picanha com Alho possui um sabor marcante e único. O alho dá o toque especial a um dos pratos de boteco favoritos dos brasileiros, a picanha no réchaud.

A linha Crocantíssimo Sabores de Boteco estará disponível em embalagem de 45 gramas e poderá ser encontrada até outubro nos principais supermercados, padarias e lojas de conveniência de todo o Brasil.

Preço sugerido: R$ 1,69

Informações: Bimbo