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Orange Coffee é refrescante, saboroso, light e fica pronto em 10 minutos

Difícil acreditar que café é uma bebida refrescante e apropriada para os dias de calor. Orange Coffee da rede Sterna Café é um drinque preparado com base de suco de laranja, café espresso extraído da forma que melhor lhe convier (coado é uma excelente maneira), gelo e açúcar mascavo.

Mistura-se o café já coado com o gelo e o açúcar. Em seguida, tudo é batido no liquidificador. Em seguida, adiciona-se o conteúdo cuidadosamente ao suco de laranja. A bebida fica com coloração alaranjada e deve ser servida em copo long drink com canudo.

orange coffee

Deu vontade? Só precisa de 10 minutinhos para preparar.

Sterna Café
=Unidade Vila Mariana – Rua Áurea, 409, Vila Mariana – São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 8h às 19h30. Sábado das 8h30 às 19h30.
=Unidade Shopping Anália Franco – Piso Lírio – Avenida Regente Feijó, 1739, Anália Franco – São Paulo. Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 10h às 22h.  Domingos e feriados das 14h às 20h.

 

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Seis benefícios da ingestão diária de café para a saúde

Estudos apontam que a bebida mais consumida pelos brasileiros pode auxiliar na prevenção de inúmeras doenças, como câncer e AVC, além de contribuir para a queima de gordura.

O café é uma das bebidas mais populares do planeta e é essencial no dia a dia de grande parte dos brasileiros. Porém, o que poucos sabem é que, enquanto a cafeína pode ser uma vilã quando consumida exageradamente, se ingerida na quantidade correta a substância pode trazer uma série de benefícios para a saúde.

“O consumo seguro diário de cafeína para adultos que não possuem sensibilidade à substância é de 400 mg por dia, o que equivale a mais ou menos três xícaras de 150 ml café, já que cada uma tem de 60 a 150 mg de cafeína”, recomenda Renata Domingues, médica especializada em Nutrologia, diretora responsável da Clínica Adah e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro). Para exemplificar, a especialista citou alguns dos principais benefícios que o café pode trazer para a saúde. Confira:

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– Ajuda a prevenir o câncer: “Alguns estudos sugerem que o consumo diário de café ajuda a prevenir vários tipos de tumor, incluindo o câncer de mamas, de intestino, próstata, ovários e fígado.”

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– Melhora a visão: “O café pode ajudar a prevenir a deterioração da visão e a afastar uma possível cegueira causada devido a fatores como envelhecimento e diabetes. Porém, estes dados ainda estão sendo estudados.”

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– Contribui para a perda de peso: “A cafeína presente no café faz com que a bebida tenha uma ação termogênica, aumentando o gasto calórico e contribuindo para a queima de gordura, além de auxiliar no aumento da massa muscular e na melhora do desempenho físico durante exercícios de alta intensidade.”

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– Ajuda a combater inflamações: “Apesar de ainda estarem sendo realizadas pesquisas sobre o assunto, estudos apontam que a cafeína auxilia na prevenção e tratamento de doenças por ter efeito anti-inflamatório, regulando e reduzindo inflamações.”

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– Faz bem para o coração: “Uma pesquisa brasileira associou o consumo moderado da bebida a um menor risco de problemas cardiovasculares já que que o grão é rico em polifenóis, compostos antioxidantes que têm demonstrado ação protetora na prevenção de várias doenças crônicas.”

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– Reduz o risco de AVC: “Alguns estudos indicam que o café tem efeito antioxidante, ajudando assim a diminuir o acúmulo de gorduras saturadas e a reduzir a resistência à insulina, propriedades que podem minimizar o risco de AVC.”

Mas, de acordo com a médica, para que o café seja realmente benéfico é preciso consumi-lo com moderação e da maneira correta. Por exemplo, você não deve substituir seu café da manhã por muitas xícaras de café ou então tomar café junto com medicamentos antidepressivos ou para acompanhar cigarros, pois isso pode causar fortes dores de cabeça e elevar a pressão arterial.

café orfeu coador coado filtro

Da mesma forma, pacientes com problema de gastrite e refluxo também devem evitar o café. “Além disso, opte por trocar o café industrial pelo café orgânico e evite adicionar leite, creme de leite, chantili ou muito açúcar em sua bebida. No lugar, de preferência para algumas gotas de leite desnatado, estévia ou açúcar mascavo, já que estes ingredientes possuem menos calorias”, finaliza a médica.

Fonte: Renata Domingues é médica especializada em Nutrologia, vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro) e diretora responsável pela Clínica Adah. Pós-graduada em Nutrologia Médica e em Ciência da Fisiologia Humana e Longevidade Saudável, a nutróloga é membro da World Society of Interdisciplinary of Anti-Aging Medicine (Wosiam).

Aprenda a fazer um drinque que leva café e licor de cacau

Receita exclusiva com café da cozinha do Barrista Coffee Bar de Curitiba

O Barista Coffee Bar é uma das cafeterias mais renomadas no preparo de cafés especiais em Curitiba (PR). E usando a versatilidade da bebida, o barista Igor Salles preparou e adaptou uma receita exclusiva de drinque quente com café para fazer em casa.

Drink do Barista

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Ingredientes

· 20 ml de licor de cacau
· 280 ml de leite vaporizado
· 20 g de pasta de amendoim
· 50 ml de café

Modo de preparo

Coloque o licor de cacau no copo. Esquente o leite até atingir a fervura e adicione a pasta de amendoim. Misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura e o café espresso ao licor. Para decorar, use amendoim torrado e moído.

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Fonte: Barista Coffee Bar

 

Crepe com sabor café

Que tal aliar a versatilidade do crepe ao tradicional café em uma única receita? A dica é adicionar Café Brasileiro como ingrediente para a elaboração da massa. Já o recheio, pode ser de diversos sabores, salgados e doces. Um deles é o doce de leite, que pode dar um gostinho especial neste feriado.

Crepe de café com doce de leite

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de Café Brasileiro Tradicional coado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
Doce de leite para rechear

Modo de preparo

No liquidificador, bata o Café Brasileiro Tradicional coado e sem açúcar ou adoçante, o leite, a farinha, o ovo e o óleo até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira pequena coloque um fio de óleo e aqueça. Despeje meia concha de massa na frigideira e espalhe até cobrir todo o fundo. Cozinhe a parte de baixo da massa deixando dourar, depois vire e cozinhe o outro lado da mesma maneira. Coloque a massa cozida em um prato e repita a operação com o restante da massa. Recheie com doce de leite e sirva.

crepe de café

Fonte: Café Brasileiro

Que tal imprimir sua foto no cappuccino? Sterna Café lança serviço inédito em SP

A partir de agora as fotos e selfies podem ir muito além das imagens de perfis e postagens das redes sociais. Oferecer um cappuccino com um toque de exclusividade é a nova aposta da rede Sterna Café. A cafeteria paulistana acaba de lançar o serviço inédito na capital onde é possível imprimir qualquer foto no próprio cappuccino.

Feito com tinta comestível, a novidade sai por R$ 19,90 (cappuccino de 200 ml). Para ter a imagem estampada na bebida, basta encaminhar a foto desejada via e-mail, bluetooth ou WhatsApp no momento que fizer o pedido. A impressão demora menos de 30 segundos.

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O serviço Sterna Print está disponível na unidade Sterna Vila Mariana, localizada na Rua Áurea, 409 – Vila Mariana. O horário de atendimento é de segunda a sábado das 8h às 19h30.

Freddo aposta no sorvete com café

A união de duas paixões gastronômicas: o sorvete e o café. O Affogato, sobremesa feita com uma bola do sorvete mergulhada num saboroso café, é uma ótima pedida. Alguns contam com toques especiais como calda ou creme no fundo da taça.

A Freddo, sorveteria argentina há mais de oito anos no Brasil, oferece três opções de Affogato: Creme Americano, o tradicional Tiramissú e o novo sabor com licor Bailey’s. Para os fãs de doces, ainda é possível adicionar creme de chantilly por cima.

A sorveteria conta com 33 sabores da linha regular que são oferecidos nas cerca de 30 lojas espalhadas pelo Brasil. Divididos nas categorias Creme (sorvetes à base de leite), Chocolate, Doces de Leite, Frutais e Light, e também opções sem glúten e sem lactose. Como são produzidos de maneira artesanal, nenhum dos sabores contém saborizantes nem conservantes.

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Informações: Freddo

Café de Curitiba produz cafés maturados em barris de destilados

Comandada pelo barista Marcelo Franck, a cafeteria Espresso Station é parada obrigatória para quem ama cafés especiais

Nos últimos anos, o mercado de cafés especiais tem passado por um intenso processo de difusão e crescimento no Brasil. Além da qualidade dos grãos nacionais, o trabalho de excelência de baristas de todo o país, que passaram a apostar em novas técnicas torrefação e preparo, também contribuiu muito para o aperfeiçoamento da bebida. Em Curitiba, um dos principais centros de consumo de cafés especiais no país, o barista Marcelo Franck, natural de Pelotas (RS) e radicado na capital paranaense desde 1999, deu um passo a mais quando o assunto é inovação.

Recentemente, o profissional abriu as portas da Espresso Station, loja conceito da marca de cafés especiais Franck´s Ultra Coffee, única do país a produzir cafés maturados em barris de destilados, entre eles barris de whiskey, cachaça, rum, tequila, além de uma linha de cafés com lúpulo. Entre os destaques do café estão os grãos que passam por barris de Bourbon e de cachaça Amburana, e a linha lupulada, com grãos infusionados a seco com lúpulo em flor. Todo o processo é realizado antes da fase de torra. São dezenas de grão exclusivos de diversas partes do Brasil que refletem toda a criatividade e inovação da nova produção nacional de cafés especiais.

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“O nosso grande diferencial são os cafés maturados ainda verdes em barris dos mais variados destilados durante seis semanas, tudo em um processo minucioso que visa, antes de tudo, a excelência da produção de cafés especiais. Na Espresso Station, o público é surpreendido com bebidas exclusivas e sabores bem peculiares. Uma experiência única para quem ama café e busca preparos marcantes”, comenta Marcelo Franck, que tem como sócia a empresária Andreia Cania Bernardinetti.

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Além da produção própria, a Espresso Station oferece uma grande variedade de grãos produzidos por algumas das principais torrefações nacionais e internacionais. Após escolher o café, o cliente tem à disposição 12 métodos manuais de extração, entre eles Hario V60, Clever, Chemex, Aeropress, Aram, ROK e French Press. Os cafés maturados em barril são servidos em taças de cristal pois eles apresentam o famoso “bouquet”, aroma terciário obtido por meio do envelhecimento controlado em barris de madeira. “Dessa forma, a experiência da enologia em adotar taças contribui para a apreciação do aroma que em conjunto com o paladar forma um sabor único”, detalha Marcelo.

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Na Espresso Station é possível encontrar, também, o incrível cold brew de café maturado em barril de whiskey, comercializado em pequenos growlers de 1 litro ou servido em doses de 200ml copo de whisky com decanter. Outro grande destaque da loja é o conceito “to go”, possibilitando que o cliente pegue seu café e consuma na rua mesmo.

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A Espresso Station disponibiliza, também, pacotes de cafés especiais para quem quer levar os sabores exclusivos da Franck´s Ultra Coffee para casa, além de diversos equipamentos para quem ama a bebida e quer ter uma experiencia diferenciada em casa. No espaço aconchegante, com capacidade para atender 23 pessoas, é possível encontrar, também, comidinhas doces ou salgadas que harmonizam perfeitamente com as bebidas oferecidas, potencializando a experiência.

Café com cerveja. Cerveja com café

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A história da Franck’s Ultra Coffee teve início no mercado cervejeiro, no ano de 2015. Isso mesmo. Apaixonado por cervejas artesanais, Marcelo Franck começou a produzir café maturado em barris de destilados para fornecer para cervejarias. Só que os grãos fizeram tanto sucesso que os cervejeiros começaram a pedir embalagens menores para consumo doméstico. Pouco tempo depois, a marca já estava disponível via e-commerce, além de cafeterias e empórios de todo país.

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Espresso Station da Franck´s Ultra Coffee: Avenida Anita Garibaldi nº 775, Bairro Ahú, perto da Justiça Federal – Curitiba (PR). Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 10h às 19h, e aos sábados, das 14h às 19h

 

Baggio Café aumenta linha com cápsulas aromatizadas

Baggio Café traz mais experiências para o mercado de monodoses. A empresa lançou a linha Baggio Caps Aromas de Caramelo, Chocolate com Menta e Chocolate Trufado.

Tendência em países europeus e no mundo todo, o consumo do café em cápsula já é significativo no Brasil. Segundo estudo realizado em 2017, pela Euromonitor, o segmento de cápsulas registra, em média, 9% de crescimento anual no país. Atualmente, o consumo gira em torno de 10 mil toneladas.

Para Liana Baggio Ometto, diretora comercial da Baggio Café, o consumo das monodoses veio para ficar. “Esse é um segmento que vem amadurecendo e crescendo constantemente. Investimos para criar diferenciação, detendo o controle de qualidade e a agilidade ao criar lançamentos”, afirma a diretora comercial, Liana Baggio Ometto.

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Produzida com grãos 100% coffea arábica, a linha de cápsulas da empresa é extensa: nos cafés especiais, com origem nas regiões da Alta Mogiana e Sul de Minas, a linha Gourmet Baggio Caps, nas versões Suave, Clássico, Intenso e Extra Intenso. A linha de cafés premium é representada pelo Caffé.com Caps.

Complementando o portfólio, a empresa apresenta a linha Baggio Caps Aromas. “O brasileiro é apaixonado por café e nossa proposta com a linha de aromas é trazer novas experiências para esse momento. Até o fim do ano, apresentaremos o aroma Amaretto”, ressalta.

A Baggio Café iniciou seu investimento no mercado de monodoses no primeiro semestre de 2014. Em quatro anos, a linha tornou-se a mais rentável da empresa e, atualmente, representa 50% do faturamento da marca. Além disso, as cápsulas da Baggio já são reconhecidas pelo mercado como uma das melhores opções para a utilização nas máquinas Nespresso, e a produção não para de crescer.

“Nós apostamos nesse mercado e acreditamos ser promissor esse novo jeito de tomar café com mais praticidade, rapidez e qualidade. Queremos expandir nossa atuação e, pensando nisso, acabamos de inaugurar uma nova planta industrial exclusiva para produção de cápsulas”, comenta Liana.

A nova planta, também localizada em Araras, sua cidade sede, foi inaugurada em abril de 2018. Com um equipamento importado da Itália, a empresa agora passa a controlar o processo de produção das cápsulas por completo. Antes, a Baggio terceirizava o encapsulamento, prática comum entre as torrefadoras do segmento. “Nossa nova planta industrial foi indispensável para o lançamento da linha da Baggio Aromas Caps. Com o processo de encapsulamento internalizado na Baggio, fica muito mais fácil testar e lançar novos aromas”, orgulha-se a diretora.

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Uma das vantagens do encapsulamento próprio é a empresa tornar-se uma das primeiras indústrias a disponibilizar as cápsulas herméticas – tecnologia de conservação onde o nitrogênio fica dentro da cápsula e não em uma embalagem externa. Esse método mantém a qualidade e prolonga a validade do café por até 18 meses. Além disso, a empresa está em busca de fornecedores de cápsulas biodegradáveis. “Ao que tudo indica, no ano que vem, teremos cápsulas com menor impacto ambiental”, finaliza.

Informações: Baggio Café Gourmet

Cappuccino Light: para se aquecer sem culpa

O inverno está terminando, mas as temperaturas vão continuar oscilando por algum tempo. Pensando nos dias mais frios, a Splash, cafés e bebidas urbanas, separou a receita de uma das bebidas mais quentes de seu cardápio para aquecer o corpo: Capuccino Light.

Em ambientes mais frios o organismo gasta mais energia, segundo pesquisadores holandeses, em um estudo publicado na revista americana Trends in Endocrinology Metabolism. Sendo assim, as pessoas tendem a consumir bebidas e alimentos com mais açúcar para suprir essa perda. Então, o cappuccino light é uma ótima opção para quem quer se aquecer sem preocupações com o peso.

Cappuccino Light (300ml)

Ingredientes
-200ml de leite desnatado
– 1 cápsula de café Nespresso ou 1 colher de café solúvel
– 2 colheres (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo
Ferva o leite e coloque no copo ou caneca. Acrescente, aos poucos, o o café e o leite em pó até misturar todos os ingredientes, a fim de dissolvê-los. Sirva quente.

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Fonte: Splash

Suplicy Cafés tem novidade gastronômica no Café e Cozinha do Mirante

Unidade localizada no Mirante 9 de Julho recebe todas as sextas-feiras, desde 7 de setembro, o Meating 360, programa ideal para quem curte churrasco, drinques e boa música

Desde abril deste ano, os frequentadores do Mirante 9 de Julho têm acesso aos diferentes grãos e métodos de preparo já conhecidos do Suplicy Cafés, além de delícias gastronômicas no cardápio de comidinhas. Agora, o Café e Cozinha do Mirante recebem um reforço às sextas-feiras com churrasco feito pelos especialistas do Meating 360, sempre das 19 às 23 horas.

O Meating 360 é uma confraria idealizada pela jornalista e agitadora cultural Paty Moraes Nobre e pelo chef Reinaldo Lee, que cuidam da curadoria e recebem churrasqueiros profissionais para comandarem a brasa. Além disso, convidam o público para um encontro que inclui o consumo de queijos artesanais da Engenharia do Queijo, pães de churrasco da Segredo Mineiro, três tipos proteínas e acompanhamentos assinados pelo chef da casa, Nando Carneiro (valor fixo de R$ 100,00). Para os vegetarianos, há opções especiais, pelo valor de R$ 40,00 a porção individual.

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O ambiente histórico e eclético é perfeito para uma programação diferente, que além de gastronomia, inclui informação sobre produtos e técnicas de preparo. As edições contam com cortes suínos, bovinos e até de jacaré certificado do Pantanal, enviado diretamente da fazenda Caimasul, no Mato Grosso do Sul.

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No bar, há opções de cervejas, drinques especiais da casa e itens que harmonizam perfeitamente com churrasco. Para animar, música ao vivo: rock’n roll, folk, blues, MPB e muito mais. As vagas são limitadas, por isso a venda de ingressos é antecipada pelo site do Meating360.

Café e Cozinha do Mirante por Suplicy Cafés – Mirante 9 de julho – Rua Carlos Comenale, S/N (a 100 metros da estação Trianon do metrô). Horário de funcionamento: terça-feira a domingo (e feriados) das 10 às 22 horas