Arquivo da categoria: Café

Tequila e café, si señor: veja receita de drinque com 1800 e café

Sempre em busca de novas harmonizações a 1800 Tequila elaborou um drinque que combina as notas herbáceas de agave com a robustez e sabor marcante do licor de café. A tequila por ser uma bebida muito versátil dá um toque especial na criação e releitura de drinques clássicos e o café, uma paixão do brasileiro, não poderia ficar de fora.

O 1800 coffee pode ser tomado na versão clássica, em um copo baixo, ou em um shot extremamente gelado. Para dar um toque mais tostado ao drinque a opção é acrescentar um chocolate meio amargo raspas para finalizar.

Aproveite a chegada do outono e a queda das temperaturas para experimentar. Confira a receita:

1800 Cooffee Drink

1800 Cooffee Drink

Ingredientes
– 60ml de licor de café
– 30ml de 1800 Tequila Silver
– Chocolate meio amargo em raspas
– Gelo

Modo de preparo
Coloque as raspas de chocolate meio amargo no fundo de um copo. Acrescente a tequila e o licor de café em uma coqueteleira com gelo, agite bem. Coe e sirva em seguida no copo e coloque mais raspas de chocolate para finalizar.

Fonte: 1800 Tequila

 

Cacau e Café, dupla de ouro dos paulistanos, volta a São Paulo

Uma das duplas mais aguardadas deste ano adoçará a cidade com altas doses de gostosuras a partir de R$ 3,00. A animação será garantida pelo conceituado DJ das baladas paulistanas Dinho Garcia. Em local coberto e de fácil acesso, com entrada gratuita

Os chocólatras de plantão e os amantes de café podem comemorar. A combinação perfeita e mais saborosa para todos os paladares estará de volta para a alegria geral! O consagrado Festival do Cacau e do Café do Espaço As Meninas, em sua 8º edição, acontecerá no dia 24 de Março, das 12 às 19 horas, na Rua Joaquim Távora, 605 , Vila Mariana – a poucos metros da estação Ana Rosa do metrô. Para confirmar presença e conferir quem estará lá, basta clicar aqui.

“O cacau e o café promovem bem estar e alegria. Então vamos animar a população, que anda meio abalada com o noticiário ultimamente, com uma verdadeira explosão de sabores e aromas dessa dupla. E nada como comemorar a chegada do outono com esses dois super companheiros das temperaturas mais amenas. Além disso, alguém sobrevive sem cacau ou café? Eu acho impossível!”, comemora Elaine Vilela, sócia-proprietária do Espaço As Meninas Feiras e Eventos.

O cacau e o café continuam no topo das pesquisas dos mais “queridinhos” em todo o mundo, principalmente no Brasil. Segundo nutricionistas e pesquisadores, juntas, as substâncias destes dois produtos garantem o que cada uma tem de melhor em sua composição.

O cacau melhora a saúde cardiovascular, reduz a pressão arterial, diminuindo o risco de infarto agudo do miocárdio e a insuficiência cardíaca, além de aumentar a vasodilatação. Já o café, quando consumido moderadamente, eleva em cerca de 10% a probabilidade de se passar dos 90 anos. A cafeína promove muitos benefícios energéticos. Ela atinge o córtex cerebral diretamente, atuando na redução da fadiga, na melhora da concentração e da capacidade de raciocínio.

Cardápio de dar água na boca

ovo pascoa chocolate.jpg

Para acompanhar essas estrelas da gastronomia, o Festival traz um cardápio recheado de gostosuras e tentações: chocolates; bombons e trufas; cookies e biscoitos; bolos decorados e confeitados, como os especiais de café, cappuccino, chocolate; carolinas; brigadeiros; brigadeiros gourmets; tortas doces; chips de bacon com chocolate; éclair com recheios diversos; doces (miniovos de colher normal e low carb, cookie recheado, brownie na marmitinha ); brownies, balas de coco; cannolis; minichurros; biscoito alemão artesanal de baunilha com raspas de limão, cardamomo cravo e canela e castanha-do-pará; fudges; cupcakes; bombas de chocolate, mini bolos, bolo de pote; tiramissu e esferas de chocolate; biscoitinhos e mantecal; pão de mel Gourmet (vários recheios); pipoca e algodão doce; hot dogs; crepes doces e salgados; lanches de pernil e linguiça artesanal; escondidinho; porções; lanche de fraldinha desfiada; hambúrguer com queijo canastra e pimenta biquinho; queijos especiais e massas frescas secas; geleias, doce de leite, kits de café (utensílios de café e café em grão), chutney e purê de frutas com especiarias; batata rosti; temaki; poke; macarrão com shimeji; pães recheados; tortas salgadas; pastéis.

Além de cervejas artesanais, cachaças e é claro, diversos produtores artesanais de café, como: o Café Gourmet Alta Paulista; Café em cápsulas Vó Ditinha; Café Cófi Gourmet (café moído, em grãos, moído na hora, expresso e bolacha de nata); Café Delta; Café da Serra da Canastra; Café Berzoti, entre outros. E ainda, Café Espresso, Café em cápsulas, Café em grãos, Café gelado (cold brew) e molho de pimenta com café; Chocolate quente, cappuccino e cerveja de chocolate (kaffa kakaw de campos do jordão)e o famoso Café Caramello.

Para animar, o som fica a cargo do consagrado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia, com a melhor seleção de ritmos de todos os tempos. E tudo com entrada gratuita!

O Festival do Cacau e do Café traduz bem um dos conceitos do Espaço As Meninas: promover um dia agradável com o melhor da gastronomia, em ambiente acolhedor, amplo e familiar. É uma ótima oportunidade para relaxar, confraternizar, fazer novos e encontrar antigos amigos.

Responsabilidade Social

Mantendo a parceria de vários anos com o Centro de Convivência Início de Luz, que abriga uma creche, serão arrecadados alimentos não perecíveis para a entidade sem fins lucrativos, que cuida de mais de cem crianças carentes das regiões do Cambuci e do centro da capital paulista.

Selo Paixões Paulistanas

O 8º Festival do Cacau e do Café do Espaço As Meninas tem a certificação dos eventos e ações idealizados sob medida para o gosto dos paulistanos. Para criar o selo e o calendário de eventos, os organizadores fizeram uma vasta pesquisa e identificaram os temas que mais atraem o público da cidade de São Paulo, terra de todos os gostos e sabores. Este selo está produzindo uma variedade de festivais inéditos qu e acontecem desde 2012 e continuarão ao longo de 2019.

festival cacau café

8° Festival do Cacau e do Café
Data: 24 de Março de 2019 (domingo)
Horário: 12h às 19h
Local: Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana – próximo ao metrô Ana Rosa
Entrada Gratuita

Deltaexpresso oferece cafés com grãos selecionados de várias partes do mundo

Cada vez mais em busca de sabores especiais, a Deltaexpresso Coffee Convenience Store, desde o fim do ano passado, passou a oferecer três novos cafés de origem, tanto para degustação em suas lojas quanto para levar para casa. O espaço, que agrega em um mesmo local blends selecionados mundialmente e conveniência para a venda de produtos relacionados ao preparo e consumo de café, apresenta agora grãos arábicos extraídos das melhores regiões do Vietnã, Cuba e Índia, escolhidos por especialistas de cada lugar.

Delta_250g_Vietnam181206_105343

O blend originário do Vietnã (R$ 27,50 – 250g) é suave, refrescante e rico pela sua combinação de aromas achocolatados.

Delta_250g_Cuba181206_105551

O de Cuba (R$ 27,50 – 250g) é caracterizado por sua raridade e fragrância delicada com um toque de notas cítricas.

café india

O derivado da Índia (R$ 27,50 – 250g) é intenso e apresenta um sabor mais forte com notas de especiarias e caramelo.

Além dos blends, a Deltaexpresso conta também com novos produtos dedicados ao preparo da bebida. Entre as novidades, estão à máquina de café Milk Qool (R$ 499), que possibilita a preparação de café curto, longo, chás e bebidas com leite, e a Qlip (R$ 249), que extrai expresso, longo e chás; e cápsulas de café provindas da Jamaica (R$ 19,90), que promovem uma bebida cremosa com notas de cacau, baunilha e amêndoas.

Deltaexpresso:

Flagship: Deltaexpresso Coffee Convenience Store
Endereço: Praça do Patriarca, 66 – Sé – São Paulo
Horário de funcionamento: Segunda a sexta – das 7h às 18h. Sábados e domingos – fechado.

Shopping Center 3 (Av. Paulista, 2064 – Cerqueira César – São Paulo)
Horário de funcionamento: Segunda a sábado – das 8h às 22h. Domingo, das 10h às 22h

Aprenda a fazer tiramisù de travessa

A Chef Pâtissiére da Osteria Donna Lena,  restaurante de Curitiba que oferece gastronomia italiana, Elisa Trombetta, desenvolveu uma receita simples de Tiramisù de travessa de dar água na boca. Confira o passo a passo abaixo:

Tiramisù de Travessa

Ingredientes:

9 gemas
300g açúcar
5 claras
500g mascarpone
400ml creme de leite fresco
1 pacote de bolacha champagne
Chocolate em pó
Café preto a gosto
Creme

Modo de preparo:

Passo 1: bater as gemas com o açúcar até ‘branquear’, formando um creme homogêneo e claro.

Passo 2: bater as claras em neve.

Passo 3: bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e acrescentar o  mascarpone com uma espátula, incorporando ao chantilly aos poucos.Adicionar a essa mistura as gemas branqueadas e as claras em neve.

Montagem

Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no café, em seguida uma camada do creme, e uma cama de chocolate em pó polvilhado. Repetir o processo mais duas vezes. Antes de servir, deixar na geladeira de um dia para o outro.

tiramisu.jpg

Fonte: Osteria Donna Lena

Cold Brew chega à rede Sterna Café

Drinque elaborado tendo como base um café especial, extraído a frio durante 18 horas em temperatura controlada, sem açúcares e conservantes é o Cold Brew. Muito consumido na Europa, a rede Sterna Café, sai na frente e traz para o Brasil a bebida que é tendência mundial e monta uma versão brasileiríssima para o período de Carnaval.

“Cold Brew Maracujá é a aposta para manter os foliões com energia e ao mesmo tempo tranquilos”, explica Deiverson Migliatti, fundador da rede. A junção da cafeína com a passiflora presentes no grão e na fruta equilibram perfeitamente a bebida e o folião.

Em apenas cinco minutos você pode preparar essa delicia e desfrutar de seus benefícios.

Cold Brew Maracujá

Ingredientes:

100 ml Cold Brew
30 g polpa de maracujá
1 sachê de açúcar
Gelo a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a polpa do maracujá, 1 colher de sopa de água para ajudar na emulsão e o açúcar e bata até que tudo esteja misturado. Em uma taça Martini, despeje a mistura da fruta e despeje a Cold Brew lentamente. Acrescente o gelo e sirva imediatamente!

cold brew maracuja.jpg

É importante lembrar que o café coado em água fria não substitui a bebida indicada à base de café. A garrafa de 100 ml está disponível em todas as lojas da rede Sterna Café na versão tradicional.

Informações: Sterna Café

Receita de biscoitinhos de café com leite para surpreender no lanche da tarde

Que tal adicionar mais sabor ao lanche da tarde? A sugestão da Melitta é levar à mesa deliciosos biscoitinhos caseiros de Café com Leite Melitta, uma bebida prática e muito gostosa. A receita é fácil, leva poucos ingredientes e fica pronta em 30 minutos. A convite da marca, a influenciadora digital Tatiana Romano, do Panelaterapia, criou essa receita. Inspire-se.

Biscoitinhos de café com leite Melitta

Ingredientes

1 ovo
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de Café com Leite Melitta
70 g de manteiga ou margarina
300 g de amido de milho, aproximadamente.

Modo de fazer

Misture o ovo com o açúcar mascavo. Em seguida, junte os demais ingredientes, deixando o amido, que deve ser adicionado aos poucos, para o final. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar lisa e homogênea, desgrudando da mão. Depois faça bolinhas achatadas ou outro formato que desejar. Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e asse os biscoitos, em assadeira untada e enfarinhada, por, aproximadamente, 15 minutos.

biscoito-1000x509.jpg

Rendimento: de 40 a 60 biscoitinhos, dependendo do diâmetro.

Fonte: Melitta

Confira a receita da Tonica Pink, lançamento da rede Sterna Café

Calorão pede bebida refrescante. Para quem não abre mão de um cafezinho em qualquer hora do dia, a rede Sterna Café, acaba de incrementar o menu de drinques e bebidas à base do grão e lança esta semana a Tônica Pink.

Deliciosa de ver e de beber, a bebida promete virar hit da estação. “A Tônica Pink é servida em copo atol o que dá um charme especial”, comenta Deiverson Migliatti, fundador da franquia Sterna Café.

Veja como preparar essa delicia:

Tônica Pink

Ingredientes:
80 ml de tônica rosa
80 ml de café
3 pedras de gelo

Modo de preparo:
Extrair o café pelo método mais adequado (no Sterna fazemos com Prensa Francesa) mas para fazer em casa pode ser feito com filtro de papel. Despeja lentamente sobre a Tônica Pink para que a bebida fique bifásica. Acrescente o gelo e sirva-se! É só apreciar. Não colocamos açúcar, mas para quem prefere bebidas mais doces pode acrescentar no café.

tonica pink

Sterna Café
=Unidade Vila Mariana – Rua Áurea, 409, Vila Mariana – São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 8h às 19h30. Sábado das 8h30 às 19h30.
=Unidade Shopping Anália Franco – Piso Lírio – Avenida Regente Feijó, 1739, Anália Franco – São Paulo. Horário de funcionamento:  de segunda a sábado das 10h às 22h. Domingos e feriados das 14h às 20h.

Aprenda a preparar o café gelado que é sucesso do verão 2019

Agora você também pode aprender a fazer em casa o café que é um dos grandes sucessos do verão 2019, perfeito para os dias mais quentes. Apesar de ser um café gelado, o Cold Brew não é como aqueles comprados nas cafeterias, que são batidos com gelo.

O preparo é especial, o café tem uma moagem certa e o processo todo é feito com água gelada. Algo simples, mas com um toque bem especial e um sabor diferenciado, muito mais aromático e menos ácido que o café quente.

O barista Marcelo Franck, proprietário da Franck’s Ultra Coffee, marca de cafés especiais que tem uma loja conceito em Curitiba (Espresso Station), explica todo o processo. O Cold Brew preparado pelo profissional é extraído a frio dos exclusivos cafés maturados em barris de uísque. A moagem dos grãos é bem grossa e depois ele é peneirado na Kruve para eliminar as partículas mais finas.

Depois disso, ele fica em repouso por quatro horas em temperatura ambiente e mais 16 horas em local refrigerado a 5 graus. Após esse tempo, o café é filtrado usando o coador da Bunn e removido com uma concha, por cima, sem mexer ou utilizar o que ficou decantado. “Dessa forma obtemos as notas de vanilina transportadas da madeira para o café sem projetar amargor para a bebida”, explica Franck.

Agora que tal preparar essa delícia em casa? O barista ensina a receita para quem quer dar uma refrescada nos dias mais quentes do ano, além de ter um preparo saboroso para oferecer para parentes e amigos.

Receita Cold Brew Coffee por Marcelo Franck, barista do Franck’s Ultra Coffee

fuc_bypacherphotography_002red
Foto: Andrei Pacher

Ingredientes
-150g de café especial maturado em barril de uísque moído bem grosso
-1 litro de água mineral

Equipamento
– 1 jarra com tampa
– 1 peneira
– 1 concha
– 1 coador de papel

Modo de preparo
Peneirar o café moído e separar o pó bem fino. Usar a parte bem grossa colocando no fundo da jarra e adicionar água mineral. Deixar descansando com tampa na jarra por 4h em temperatura ambiente e depois levar a geladeira por 16h. Retirar o café por cima com uma concha e filtrar usando peneira e coador de papel.

Marcas curitibanas se unem e lançam chocolate com pedaços de café

Será que é possível conhecer alguém que não goste de chocolate? Essa iguaria saborosa, com várias releituras, e que serve para todos os momentos da vida. Está feliz? Então comemore com um chocolate. Terminou o namoro? Tudo bem, o chocolate não vai te abandonar. É um parceiro para todos os momentos.

Mas o que aconteceria se alguém deixasse ele ainda melhor, com café? Foi exatamente isso o que a Cuore di Cacao e o Café do Moço pensaram para lançar a linha de chocolates Café do Moço.

Foto: Priscilla Fiedler

Com muita cremosidade e sabor, os chocolates surgiram após uma parceria inédita entre as marcas curitibanas que nos últimos anos ganharam muito destaque no mercado nacional em suas respectivas áreas. As empresas perceberam que a ideia seria uma troca de experiências positivas, tanto para eles, quanto para os consumidores, que ganham um produto nobre. Os chocolates, que contam com pedacinhos de café, podem ser encontrados em embalagens de 50g em duas versões: ao leite (38% cacau) e amargo (70% cacau).

Foto: Priscilla Fiedler

Para a criação do chocolate ao leite (38% cacau), foi combinado o doce com notas de caramelização e de mel, junto do café frutado em pedacinhos crocantes. A combinação é uma barra única, com uma explosão de sabores para agradar qualquer paladar. Já o chocolate amargo (70% cacau) é preparado com muito cacau, também frutado, trazendo notas de brownie combinadas com o sabor do café para quem prova. A combinação resultou em um preparo extremamente harmonioso, mantendo a característica de cada ingrediente.

Por trabalharem somente com produtores artesanais, as duas marcas enfatizam a importância de uma parceria sustentável e que deu origem a um produto de excelência. “A Cuore e o Café do Moço sempre valorizaram os produtores locais, trabalhando com sinergia e com um alto padrão de qualidade. Escolhemos os melhores lotes e conhecemos nosso trabalho de ponta a ponta. Trouxemos isso para essas duas barras, que vão encantar quem ama chocolate e café”, comenta Bibiana Schneider, sócio proprietária da Cuore di Cacao.

Foto: Priscilla Fiedler

Os chocolates custam R$ 14,00 (preço sugerido) e são encontrados nas lojas físicas em Curitiba ou pelos sites das duas marcas.

Cuore di Cacao – Rua Fernando Simas, 347 – Barista e Coffee Bar – Rua Moyses Marcondes, nº 609, cafeteria do Grupo Café do Moço

Orange Coffee é refrescante, saboroso, light e fica pronto em 10 minutos

Difícil acreditar que café é uma bebida refrescante e apropriada para os dias de calor. Orange Coffee da rede Sterna Café é um drinque preparado com base de suco de laranja, café espresso extraído da forma que melhor lhe convier (coado é uma excelente maneira), gelo e açúcar mascavo.

Mistura-se o café já coado com o gelo e o açúcar. Em seguida, tudo é batido no liquidificador. Em seguida, adiciona-se o conteúdo cuidadosamente ao suco de laranja. A bebida fica com coloração alaranjada e deve ser servida em copo long drink com canudo.

orange coffee

Deu vontade? Só precisa de 10 minutinhos para preparar.

Sterna Café
=Unidade Vila Mariana – Rua Áurea, 409, Vila Mariana – São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira das 8h às 19h30. Sábado das 8h30 às 19h30.
=Unidade Shopping Anália Franco – Piso Lírio – Avenida Regente Feijó, 1739, Anália Franco – São Paulo. Horário de Funcionamento: de segunda a sábado das 10h às 22h.  Domingos e feriados das 14h às 20h.