Arquivo da categoria: Café

Cappuccino Light: para se aquecer sem culpa

O inverno está terminando, mas as temperaturas vão continuar oscilando por algum tempo. Pensando nos dias mais frios, a Splash, cafés e bebidas urbanas, separou a receita de uma das bebidas mais quentes de seu cardápio para aquecer o corpo: Capuccino Light.

Em ambientes mais frios o organismo gasta mais energia, segundo pesquisadores holandeses, em um estudo publicado na revista americana Trends in Endocrinology Metabolism. Sendo assim, as pessoas tendem a consumir bebidas e alimentos com mais açúcar para suprir essa perda. Então, o cappuccino light é uma ótima opção para quem quer se aquecer sem preocupações com o peso.

Cappuccino Light (300ml)

Ingredientes
-200ml de leite desnatado
– 1 cápsula de café Nespresso ou 1 colher de café solúvel
– 2 colheres (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo
Ferva o leite e coloque no copo ou caneca. Acrescente, aos poucos, o o café e o leite em pó até misturar todos os ingredientes, a fim de dissolvê-los. Sirva quente.

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Fonte: Splash

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Suplicy Cafés tem novidade gastronômica no Café e Cozinha do Mirante

Unidade localizada no Mirante 9 de Julho recebe todas as sextas-feiras, desde 7 de setembro, o Meating 360, programa ideal para quem curte churrasco, drinques e boa música

Desde abril deste ano, os frequentadores do Mirante 9 de Julho têm acesso aos diferentes grãos e métodos de preparo já conhecidos do Suplicy Cafés, além de delícias gastronômicas no cardápio de comidinhas. Agora, o Café e Cozinha do Mirante recebem um reforço às sextas-feiras com churrasco feito pelos especialistas do Meating 360, sempre das 19 às 23 horas.

O Meating 360 é uma confraria idealizada pela jornalista e agitadora cultural Paty Moraes Nobre e pelo chef Reinaldo Lee, que cuidam da curadoria e recebem churrasqueiros profissionais para comandarem a brasa. Além disso, convidam o público para um encontro que inclui o consumo de queijos artesanais da Engenharia do Queijo, pães de churrasco da Segredo Mineiro, três tipos proteínas e acompanhamentos assinados pelo chef da casa, Nando Carneiro (valor fixo de R$ 100,00). Para os vegetarianos, há opções especiais, pelo valor de R$ 40,00 a porção individual.

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O ambiente histórico e eclético é perfeito para uma programação diferente, que além de gastronomia, inclui informação sobre produtos e técnicas de preparo. As edições contam com cortes suínos, bovinos e até de jacaré certificado do Pantanal, enviado diretamente da fazenda Caimasul, no Mato Grosso do Sul.

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No bar, há opções de cervejas, drinques especiais da casa e itens que harmonizam perfeitamente com churrasco. Para animar, música ao vivo: rock’n roll, folk, blues, MPB e muito mais. As vagas são limitadas, por isso a venda de ingressos é antecipada pelo site do Meating360.

Café e Cozinha do Mirante por Suplicy Cafés – Mirante 9 de julho – Rua Carlos Comenale, S/N (a 100 metros da estação Trianon do metrô). Horário de funcionamento: terça-feira a domingo (e feriados) das 10 às 22 horas

Deliciosa receita de fondue de chocolate com toque de café

Que tal espantar as baixas temperaturas com uma receita de fondue de chocolate com um toque especial do Café Espresso Bourbon Utam Uno? A deliciosa sobremesa é rápida e tem rendimento para até seis pessoas. Confira o passo a passo:

Fondue de Chocolate com Toque de Café

Ingredientes

3 cápsulas de Utam Uno Espresso Bourbon preparado extra curto (20 ml)
1/4 xícara (chá) de creme de leite sem soro
400g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Primeiro, coloque o chocolate picado em um refratário de vidro com capacidade para, aproximadamente, 1,5 litros. Leve ao micro-ondas em potência alta, por 2 minutos. Misture bem até ficar totalmente derretido e, caso haja necessidade, volte ao micro-ondas por mais 1 minuto. Retire do micro-ondas e acrescente o creme de leite, mexa bem e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Adicione o café preparado e misture novamente. Transfira para a panelinha de fondue em que será servido. Deixe o fogo do aparelho bem baixo. Sirva acompanhado de frutas variadas: bananas, morangos, uvas, kiwi e outras frutas de sua preferência.

fondue

Dica: Caso você prefira mais amargo, substitua o chocolate ao leite pelo chocolate meio amargo.

Fonte: Utam

Se aqueça no frio com café ou chocolate quente na casquinha

Pensando em deixar o inverno ainda mais saboroso o Sterna Café preparou uma variedade de opções quentinhas para quem gosta de café e chocolate quente. O destaque fica por conta da casquinha de sorvete com camada de chocolate belga que fica ainda mais atraente quando recheada com um cremoso chocolate quente preparado com o legítimo Callebaut (R$ 9,90).

Quem não dispensa um cafezinho pode escolher um expresso de grão especial de torra média, aroma frutado e marcante com textura aveludada também servido na casquinha (R$ 9,90).

Já os apreciadores de café com leite podem optar por versões mais elaboradas como o Latte (R$ 7,90), que é feito com uma dose de café expresso e leite cremoso ou ainda o Machiatto (R$ 4,90) que é a combinação de café expresso com uma pequena camada de espuma de leite por cima. Outra dica para a estação é a Mocha que leva camadas de expresso, leite e nutella (R$ 12,90 reais).

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É possível encontrar todas as opções para aquecer o inverno nas unidades do Sterna Café espalhadas pela Capital e Grande São Paulo.

Sterna Café – Rua Artur de Azevedo, 1.436 A – Pinheiros – São Paulo

Tomar um espresso em casa sem culpa é possível

Melitta inovou ao trazer para o mercado cápsulas de café recicláveis. Em parceria com a TerraCycle – empresa que trabalha com a solução de resíduos de difícil reciclabilidade, a marca lançou o Programa Nacional de Reciclagem de Cápsulas de Café Melitta, que permite aos consumidores garantirem a correta destinação desses resíduos, além de contribuir com diversas organizações sem fins lucrativos.

Por meio de uma plataforma da TerraCycle o consumidor fará um cadastro e armazenará as cápsulas usadas em uma caixa. Assim que atingir a quantidade de 50 cápsulas Melitta, basta entrar no site para imprimir uma etiqueta pré-paga e despachar a remessa em qualquer agência dos Correios, sem nenhum custo para o consumidor. Além disso, terão a oportunidade de realizar uma boa ação, pois para cada caixa com 50 cápsulas enviadas, o consumidor terá a oportunidade de doar R$1,00 a uma escola pública ou instituição de caridade de sua escolha.

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Para participar, individualmente ou em grupo, basta se cadastrar no site da TerraCycle e inscrever-se no Programa Nacional de Cápsulas de Café Melitta. Feito isso, o participante só precisa coletar as cápsulas de café Melitta e enviar à TerraCycle gratuitamente de acordo com as instruções indicadas no site. Em parceria com a sócia da TerraCycle no Brasil, RCR ambiental, o resíduo será triado e posteriormente encaminhado para reciclagem que possibilitará a reinserção do material na cadeia produtiva, enquanto a borra de café é destinada à compostagem.

Para mais informações a respeito do Programa Nacional de Reciclagem de Cápsulas de Café Melitta, clique aqui.

Lugano lança linha de cafés gourmet

Tradicional fabricante do legítimo chocolate artesanal de Gramado há mais de 40 anos, a Lugano está incrementando sua linha de produtos com mais um delicioso lançamento. Trata-se de uma linha de cafés gourmet composta por duas opções. A primeira oferece um blend específico de grãos fortes e suaves para o “Café da Casa” e a outra apresenta um café orgânico de torrefação média, o “Montanhas do Espírito Santo”.

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O produto está disponível nas gôndolas das lojas em embalagens de 250g. Segundo o diretor de franquias, Anderson Suriz, dependendo da demanda, a ideia é também oferecer em 500g e 1 kg. Vale lembrar que a Lugano segue promovendo seu novo e inédito modelo de franchising no Brasil, que contempla a operação de uma chocolataria e uma cafeteria. Atualmente, o Chocolate Lugano conta com seis lojas próprias em Gramado e 22 unidades no Brasil.

Informações: Lugano

Café Docile: uma maneira divertida e diferente de degustar o cafezinho

Dizem que a vida só começa depois do café. Bem, pra muita gente pode ser que não, mas para a maioria dos habitantes do planeta Terra, sim. O café é a bebida mais consumida no mundo. Muitos baristas criam receitas incríveis com esta bebida que está presente na cultura de muitos povos.

Porém, hoje a dica é simplesmente adoçá-lo de maneira diferente: com mínis marshmallows. Veja como preparar:

Café Docile

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Ingredientes
Café coado ou expresso
Uma porção (cerca de 1 colher de sopa) de Maxmallow Mini Tubo

Modo de preparar
Coloque em uma xícara pequena o café habitual do seu dia a dia, pode ser coado ou expresso. Jogue por cima do café a porção de mini marshmallow. Separe alguns para enfeitar o pires.

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Informações: Docile

 

Dia Nacional da Saúde: café um grande aliado

O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo. De acordo com o relatório da pesquisa Tendências do Mercado de Cafés em 2017, patrocinada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), os brasileiros consumiram 1,7 milhão de toneladas do produto no ano passado.

Aliado a isso, vários estudos científicos foram realizados para entender como a bebida pode ajudar na saúde de quem o consome regularmente. Aproveitando que domingo (5) é o Dia Nacional da Saúde, Lucas Moreira, sócio e co-fundador da Splash Cafés e Bebidas, pesquisou e listou as principais vantagens.

Reduz o risco de morte

Doenças circulatórias correspondem a 22% das mortes no Brasil, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS). O consumo do café em níveis mais altos está ligado a uma propensão menor por morte desse tipo, além de diminuir o risco de morte por todas as causas.

Auxilia na prevenção do câncer no útero

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O ácido clorogênico, um dos principais compostos do café, ajuda, entre outras coisas, na prevenção do câncer de útero. Pesquisa realizada pela universidade de Harvard revela que ingerir uma xícara de café por dia pode reduzir em até 7% a possibilidade de desenvolver tumores no endométrio – tecido que reveste toda a parede interna do útero.

Prevenção de diabetes

Os compostos fenólicos presentes no café auxiliam a ação da insulina nas células. Deste modo o organismo não precisa produzir mais quantidades desse hormônio que pode causar a diabetes tipo 2, quando em excesso.

Previne doenças cardiovasculares

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Getty Images

Beber de três a quatro xícaras de café por dia tende a diminuir as chances de morte por doenças que atingem o coração. Segundo dados do Business Insider, uma revisão de 200 pesquisas revela que essa taxa pode cair em até 19% com o consumo constante.

Evita cirrose

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Beber uma xícara de café por dia pode reduzir em até 22% o risco de cirrose, doença que atinge o fígado geralmente ocasionada pelo excesso consumo de álcool. A pesquisa é da Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC), após avaliação de 14 mil pessoas.

Fonte: Splash

Aprenda receita de brownie de café e pé de moleque

Fim de semana chegando e o friozinho presente. Que tal surpreender as visitas com um quitute que mescla duas deliciosas receitas? A sugestão da Melitta é o brownie de café e pé de moleque. Além de variar no doce, garante o máximo prazer do café. Experimente:

Ingredientes

2 xícaras (400 ml) de café Melitta Tradicional
3 xícaras (600 ml) de água morna
200 g de manteiga sem sal
Papel-manteiga
2 xícaras (400 ml) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (700 ml) de açúcar
2 colheres de sopa (20 g) de chocolate em pó
2 colheres de chá (6 g) de fermento químico em pó
4 xícaras (500 g) de amendoim torrado, sem pele
1 colher de chá (5 g) de sal
1 xícara (200 g) de creme de leite culinário ou creme de leite fresco

Modo de preparo

Comece preparando o extrato de café para as duas receitas (brownie e cobertura), misturando o café em pó e a água morna em recipiente fundo. Deixe repousar por pelo menos uma hora. Então, mexa novamente e passe pelo filtro Melitta, até obter ao menos 350 ml. Use ½ colher de sopa (10 g) de manteiga para untar uma assadeira média (de aproximadamente 34 cm x 24 cm x 3 cm), forre com papel-manteiga, e unte o papel também.

Prepare o brownie misturando a farinha, 2 xícaras (400 ml) de açúcar, o chocolate, o fermento, 170 g de manteiga e 1 xícara (200 ml) do extrato de café. Misture até ficar bem homogêneo. Por último, triture 1 xícara (150 g) do amendoim e misture na massa. Despeje sobre a assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 150oC por 25 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície seca e retire o papel-manteiga com cuidado.

Em uma frigideira funda, em fogo baixo, derreta 1 colher de sopa (20 g) de manteiga com 1 ½ xícara (300 ml) de açúcar e o sal, mexendo até formar um caramelo dourado. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite e ¾ de xícara (150 ml) do extrato de café, mexendo com muito cuidado, pois a temperatura do caramelo fará a mistura borbulhar. Volte ao fogo, mexendo constantemente até dissolver o caramelo. Desligue o fogo e misture o amendoim. Espalhe a cobertura sobre o brownie, corte em 12 pedaços e sirva.

Tempo de preparo: 1h 30 min

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Fonte: Melitta – SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

Deltaexpresso inaugura flagship e primeira unidade de rua em São Paulo

A rede traz sua marca registrada de grãos selecionados, um espaço de conveniência com produtos de preparo e consumo para serem levados para casa, em um ambiente pensado especialmente para receber os apreciadores de bons cafés

Com ambiente cosmopolita e moderno, a flagship da Deltaexpresso Coffee Convenience Store chegou ao centro de São Paulo. A novidade promete fazer sucesso entre os apaixonados por café, pois agrega em um mesmo espaço blends selecionados de várias partes do mundo e conveniência com venda de produtos dedicados ao consumo e preparo da bebida (em grãos, moídos e cápsulas), máquinas de expresso portáteis e acessórios como xícaras e canecas.

Localizada na Praça do Patriaca, esta é a primeira loja de rua na capital e a sétima no estado de São Paulo. A marca, que está presente em 14 estados brasileiros, já conta com um espaço no aeroporto de Congonhas e pretende abrir mais duas unidades em São Paulo até agosto.

A Deltaexpresso tem como parceiro exclusivo a Delta Cafés – empresa portuguesa, líder no mercado e considerada uma das maiores torrefadoras europeias. Selecionados por especialistas nos melhores países produtores de café, os blends, em grãos ou moídos, utilizados nos preparos das bebidas são classificados em: Internacionais e de Origem. Há, ainda, outros blends em cápsulas, para usar na máquina de expresso Delta Q – que também utiliza cafés selecionados de países como Laos, Vietnã, El Salvador, Tanzânia, Panamá, entre outros.

O Ruby, de grãos arábicos e robustos, escolhidos em diversas regiões do Quênia, Havaí, Brasil, Colômbia e Costa Rica está nos Internacionais. Intenso, de corpo médio e acidez na medida são características deste blend, um dos mais pedidos. Outra opção é o Platinum, formado pelos melhores grãos arábicos do Brasil, Colômbia, Costa Rica, Timor Leste e Angola. É caracterizado pela sua personalidade forte, densidade elevada, retrogosto intenso, achocolatado e por ter uma persistência de aromas na boca muito prolongada.

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Já os blends classificados como de Origem, são preparados com grãos arábicos extraídos das melhores regiões de um país: Brasil (suave, perfumado e tropical, aroma doce e frutado), Timor (composto por um dos mais famosos cafés do mundo, dá origem a uma bebida com traços doces de chocolate e especiarias), Angola (intenso, uma bebida robusta, com matizes da terra de origem), Colômbia (feito apenas de uma espécie, o Colômbia Excelso, tem como característica ser suave e aveludado, com ligeiras notas cítricas) e Índia (suave e realçado pelo aroma dos míticos cafés da Índia, tem corpo intenso com notas de especiarias e caramelo).

Além do café expresso, que aparece em diferentes variações no cardápio, podendo ser pedido também em menu degustação, é possível escolher outras bebidas quentes como chocolates, chás ou cappuccinos que, além do tradicional, há outras opções exclusivas como com paçoca, chantilly diversos como de menta ou amarula, e brûlés (com uma capa crocante de açúcar caramelizado), entre outros.

As bebidas geladas também aparecem de forma diversificada. No total, são nove sabores de milk-shakes (entre eles: morango, brownie e Nutella), cinco chás gelados – com base de chá mate, além de frozens e sodas italianas (ideal para quem busca fugir dos refrigerantes tradicionais). Há também o cappuccino na versão gelada, com sabores como tradicional, crocante e mocha com doce de leite.

Para acompanhar, a casa possui salgados, com opções integrais, como croissants, empadas e quiches, além de uma linha exclusiva de sanduíches, servidos em pão baguete tradicional ou integral. São seis recheios variados como o especial da casa (carne de panela cozida ao vinho com molho exclusivo), mortadela paulistana, além de opções vegetarianas. Para quem busca uma refeição rápida, o menu oferece crepiocas, sopas e pratos quentes – escondidinho de carne de sol com batata doce e sopa de cenoura com gengibre, são alguns deles.

Na parte de doces há opções variadas de tortas como cheesecake com calda de morango e tartelete de limão; bolos de canela com nozes e laranja; e brownie de chocolate e pastel de Nata; além de uma sobremesa que promete agradar a todos os públicos: o Deltaexperience, que brinca com as sensações de quente e gelado e com diversas texturas, nos sabores chocolate e paçoca; Oreo; Deltaexpresso; e brownie e brigadeiro.

Colorido com pinturas e um poema sobre café em uma das paredes, lâmpadas que dão o tom de conforto e uma playlist que completa o clima do ambiente, o espaço é amplo, com capacidade para 103 lugares, e tem também uma área externa. Seus mais de 180 m² são distribuídos em mesas de diversos tamanhos, com cadeiras e sofás, e dois balcões. A novidade também é ideal para coworking e reuniões. Na conveniência, além dos cafés, há também cappuccino, chás em sachê e cápsula, entre vários outros produtos.

Com mais de 70 unidades em 14 estados brasileiros, a rede Deltaexpresso Coffee Convenience Store está em crescente expansão e pretende, até o final de 2018, chegar a 100 unidades distribuídas em todo o Brasil, duas delas na capital Paulista, uma no Shopping Center 3 e outra no Shopping Light, além de quatro lojas no interior de São Paulo.

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Foto: Gustavo Menasce

Deltaexpresso Coffee Convenience Store: Praça do Patriarca, 66 – Sé – São Paulo/SP – 
Segunda a sexta, das 7h às 18h. Sábado, das 7h às 14h