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Bendito Café: paixão pelo artesanal e pelos sabores de família

Depois de mais de três anos de sucesso em Aldeia da Serra, o Bendito Café chegou à capital paulista no fim de 2017 trazendo sua paixão pelo café e sua preocupação com a origem dos ingredientes. Com foco no artesanal, a casa abriu as portas nos Jardins oferecendo bebidas preparadas com grãos sustentáveis e comidinhas feitas a partir de receitas de família e boas lembranças da infância.

Bendito Café é projeto do casal Maria Paula Brancatelli e Eduardo Sacco. Nele, os sócios unem suas memórias de infância sobre o café, suas habilidades em cozinhar e suas andanças em viagens para proporcionar experiências com aromas e sabores. Adeptos do slow food, valorizam os produtos e inspiram uma visita sem pressa.

O Bendito serve um blend exclusivo de café, desenvolvido por Isabela Raposeiras. De origem 100% arábica e de torra média clara, é composto por três grãos selecionados: Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho. Produzidos pela Martins Café, os grãos vêm de microlotes de produção sustentável rastreados do pé ao pacote.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Além do tradicional espresso, a casa serve a bebida preparada em outros cinco métodos de extração: Prensa Francesa, Aeropress, coado em coador de pano, Chemex  e Syphon Coffee). O amplo cardápio traz ainda uma variedade de bebidas quentes, como o Cappuccino Italiano, e receitas frias com café, como o Café Gelado, adoçado com mel e temperado com especiarias e cítricos, e o Milkshake de Café, além de opções de chocolates quentes, chás e sucos.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Na seção de comidinhas, o menu lista uma ampla variedade de pães, do multigrãos  ao croissant passando por opções sem glúten, que podem ser pedidos com manteiga, requeijão, mel ou geleia. O pão de mandioquinha, receita de família e um dos mais pedidos na Aldeia da Serra, é servido quentinho. Também são receitas exclusivas o pão de azeitona e pão de cebola. Entre os bolos, especiais como o Coco Gelado, o Naked de Cenoura com Brigadeiro e o Churros, com o tradicional doce de leite mineiro, dividem as atenções com os simples, como o Chiffon de Laranja.

Para o almoço ou refeições leves durante a tarde, as sugestões são sanduíches como a Baguette Italiana (baguette artesanal orgânica feita com fermento natural com fatias de com presunto parma, queijo brie e pesto prensada na chapa) e o Croissant Recheado, além de opções de torta artesanal com salada.

O café ocupa o mezanino da loja Fuchic e seu projeto de economia colaborativa, integrado com a loja, terá móveis e peças decorativas que podem ser adquiridas pelos clientes.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Bendito Café – Alameda Franca, 1167, Mezanino – Jardim Paulista. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10 às 19h

Fotos: Tadeu Brunelli

 

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Curitiba tem espaço inédito para fãs da obra “Alice no País das Maravilhas”

O Chá com Alice mescla um ambiente lúdico com uma gastronomia de excelência na capital paranaense

No ano de 1865, era lançada oficialmente uma das histórias infantis mais cultuadas da humanidade: Alice no País das Maravilhas. Escrito por Charles Lutwidge Dodgson, o livro ganhou novas edições e virou desenho animado e filme, sempre com muito encanto e mistérios que fascinam adultos e crianças. Apaixonadas pela jovem Alice e seu universo encantador, a fisioterapeuta Simone Izar Skorek e a executiva de tecnologia Miriam Piazza Bellafronte se uniram em um sonho e fundaram o temático empreendimento gastronômico “Chá com Alice”, na cidade de Curitiba.

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A casa, inaugurada em 2015 e que acaba de ganhar uma nova estrutura, é a uma mistura perfeita entre o lúdico, o aconchego, a boa gastronomia e atendimento diferenciado. São vários cômodos especiais, com decorações que remetem aos personagens da história, entre elas a sala da Alice e da Rainha Vermelha e o espaço do Chapeleiro Maluco. Com capacidade para 30 pessoas, o Chá com Alice está disponível, também, para festas de aniversário e pequenos eventos.

Além da temática encantadora, o empreendimento traz um cardápio delicioso, com destaque para os chás especiais, entre eles o Chá Rainha de Copas (combinação de maçã, ameixa, especiarias e hibisco), o Chá Chapeleiro Maluco (combinação de frutas com hibisco) e o Chá da Serenidade (capim limão, melissa e laranja). Todos os chás da casa são criados com exclusividade pela Chá & Arte.

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O menu conta ainda com uma grande variedade de comidinhas saborosas, uma mistura de culinária francesa e caseira. Tudo é preparado pelas próprias proprietária, com um conceito Slow Food. Entre os destaques do empreendimento estão o Tartelette de ganache de Nutella e Tartelette de caramelo sale e ganache meio amargo, o Moelleux au Chocolat (bolo de chocolate meio amargo e cacau com farinha de amêndoas e ganache de chocolate meio amargo), o Financier (clássico bolinho francês que pode ser acompanhado de calda de laranja com cardamomo), o Gâteau aux Framboises (bolo macio com farinha de amêndoas e framboesas) e o Croque Monsieur (pão brioche, molho bechamel, queijo emmental e presunto).

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Chá com Alice – Rua Dias da Rocha Filho nº 446, entre as ruas XV de Novembro e Professor Brandão. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 13h às 19h. 

 

Conheça o café que é sucesso entre os empreendedores do Vale do Silício

Já ouviu falar em Bulletproof Coffee? O “café à prova de bala” surgiu no Vale do Silício e a receita foi desenvolvida pelo empreendedor Dave Asprey. Ele se inspirou na tradicional receita tibetana de beber chá de manteiga de Ianque, um animal encontrado na região, muito parecido com o nosso bovino.

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Marina Lanza, nutricionista e consultora de estilo explica que a receita consiste em misturar e bater no liquidificador ou com mixer:

– 300ml de café especial;
– 1 colher de sopa de manteiga clarificada (manteiga isenta de lactose e toxinas); e
– 1 colher de sopa de gordura TCM (triglicérides de cadeia média).

O óleo de coco é rico em TCM e por isso é uma excelente opção para o café. Esse tipo de gordura é facilmente transformada em energia no fígado, sendo usada como fonte ao invés de ser armazenada. É considerada termogênica, gerando calor e queima de calorias.

Já a manteiga clarificada, também conhecida como Ghee, é uma receita indiana com baixo teor de caseína (proteína do leite de vaca) e quase zero teor de lactose, sendo bem aceitável para quem é intolerante. Além de também ser usada pelo corpo como fonte de energia e promoção da saciedade.

Sobre o café, já conhecemos seus inúmeros benefícios e aqui nesta receita ele funciona principalmente como estimulante mental e físico, mantendo o organismo bem disposto e focado durante o dia todo.

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Ao misturar os três ingredientes, você tem vantagens como:
– energia e disposição por mais horas;
– aumento da queima de gordura;
– aumento da saciedade e consequentemente regular a fome.

Débora Azevedo Reis, barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, lembra que “os ingredientes para esta receita deve ser de qualidade e o café, preferencialmente, especial e com torra fresca, para aproveitar todos os benefícios que a bebida proporciona.”

E qual o melhor horário para tomar o Bulletproof Coffee?

coffee and joy - receita do Bulletproof coffee 2

O café pode ser consumido em qualquer momento do dia em que você sinta que precisa de mais energia, melhorar o foco ou até promover clareza mental. Também pode ser usado como pré-atividade física ou desjejum. Mas se precisar de recomendação específica, procure um nutricionista.

E para quem tem dúvida sobre o sabor, a nutricionista e consultora de estilo Marina Lanza garante “que é cremoso e levemente adocicado, lembrando um cappuccino”.

Informações: Coffee & Joy

 

 

Emiliano prepara brunch especial no domingo das mães

Conhecido como o melhor brunch de São Paulo desde 2008, o Restaurante Emiliano serve brunch à la carte com pratos do café da manhã e almoço, tudo à vontade com direito a espumante e sobremesas incríveis.

Para a ocasião o Chef Andrea Montella criou pratos que são servidos em almoços de domingo ao redor do mundo, uma verdadeira viagem gastronômica.

O couvert começa com uma cesta de pães artesanais variados, como o de linhaça com suco de maçã, pistache e o de castanha-do-pará. Ainda conta com muffins e uma deliciosa degustação de tomates cereja assados com azeite e orégano fresco, Pasta de grão de bico (homus) e terrine de gorgonzola, figos e nozes, queijo de cabra “boursin”, compota de cebola ao vinho tinto entre outros antepastos que são servidos assim que o cliente chega. Destaque para a vieira crua marinada com limão siciliano: vieira fresca canadense marinada com limão siciliano, flor de sal e servida com broto de rúcula selvagem, uma das criações para a ocasião.

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Algumas delícias do café da manhã também estão no cardápio, como os croques monsieur e madame, as panquecas com mel nativo ou maple syrup e os famosos Ovos Beneditinos Emiliano servidos à perfeição. Não deixe de provar as rabanadas que são sucesso entre os hóspedes frequentes do hotel.

Começando com pratos muito populares nos almoços em família, o chef preparou uma entrada da culinária piemontes para a data, Vitello Tonnato.

De origem oriental, rolinho de pato ao molho hoisi, coxa de pato confitada por 15 horas em baixa temperatura, misturada com shitake e especiarias orientais, feito com papel de arroz, é extremamente crocante e apetitoso.

Entre as novidades, uma ótima sugestão original da França,  Blanquette de veau: trata-se de um cozido de vitelo, com cebola branca e creme de leite, servido com arroz vermelho.

O brunch ainda inclui uma série de sobremesas superespeciais preparadas com carinho na confeitaria do hotel para as mães, ênfase para uma delicadeza, a verrine trifle (um doce consumido em sempre em família no Reino Unido).

O Brunch inclui ainda bebidas não alcoólicas, vinhos da casa e espumante por R$ 295,00 por pessoa + 13 % de taxa de serviço.

Restaurante Emiliano – Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo

Multicoisas apresenta sugestões de presentes para o Dia das Mães

O Dia das Mães será domingo (13) e nem sempre é fácil encontrar o presente certo para elas. A Multicoisas sugere alguns itens que prometem agradar as mamães de todo Brasil.

Para começar o dia bem, que tal um cafezinho? A Cafeteira Single Cadence, que acompanha duas xícaras de porcelana, é bem fácil de usar e prepara o café em minutos, proporcionando rapidez e agilidade.

cafeteira

E para manter o café e as bebidas aquecidas, na Multicoisas é possível encontrar o Aquecedor de Xícaras em USB, da Prana. Basta conectar o aquecedor, feito em silicone, ao computador, bateria ou plugue do carro que a mágica acontece: bebidas e alimentos líquidos aquecidos por mais tempo.

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Já o Copo Térmico em Inox “Minha Super Mãe Coruja”, da Unik, deixa as bebidas, tanto quente quanto geladas, na temperatura ideal e permite que as mamães possam levar para qualquer lugar: trabalho, casa, consultórios, shopping etc.

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Ainda pensando em proporcionar praticidade e bem-estar para as mães, a Multicoisas indica o Organizador de Bolsas, da Ordene. Fabricado em tecido, ele possui diversos compartimentos para guardar tudo o que as mães precisam, além de poder ser retirado de uma bolsa e colocado em outra.

organizador de bolsa

E, no final do dia, depois de uma rotina cheia de tarefas, a Multicoisas sugere o Massageador Orbit, da Relaxmedi, que possui motor elétrico de alta rotação, proporcionando o alívio de estresse e dores, relaxamento e até tonificação muscular. O seu formato anatômico é ideal para automassagem e vai fazer com que as mamães se sintam melhor.

massageador

Informações: Multicoisas

Aprenda a fazer receita rápida de tiramisù

Uma das sobremesas mais pedidas pelos italianos, o tiramisù conquistou o paladar dos brasileiros. A Melitta sugere uma deliciosa opção, refrescante e de fácil preparo, para esse famoso doce, que entrega o máximo prazer do café. Confira!

Ingredientes

1 xícara (chá) de biscoito amaretto
8 colheres (sopa) de mascarpone
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de café solúvel Melitta
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de creme de leite pasteurizado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de licor amaretto
4 colheres (sopa) de chantilly
Raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado para decorar

Preparo

1. Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa não muito fina. Reserve.
2. Coloque em uma tigela o mascarpone, o açúcar e o café solúvel Melitta. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo e reserve.
3. Bata no liquidificador o leite com o cacau em pó e o licor de amaretto.

Montagem

Arrume os biscoitos em 2 copos com capacidade para 300 ml (apertando bem para fazer uma massa compacta), disponha a mistura de mascarpone e café. Despeje o leite batido. Cubra com chantili e decore com raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado.

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Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias: 760 calorias
Proteínas: 17 g
Carboidratos: 47 g

Fonte: Melitta – SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

 

Bebidas turcas para esquentar ou esfriar os ânimos durante o ano todo

Nem pense em ir até a Turquia e não experimentar as delícias dessa terra; entre elas estão as bebidas para lá de típicas Ayran, Sahle e Boza

Que a gastronomia turca é divina, ninguém que tenha experimentado tem dúvida disso. Além da variedade em cores e sabores, as receitas trazem um charme inusitado na mistura de ingredientes e na forma do preparo.

Para quem não tem medo de arriscar, existem três bebidas típicas do país (não alcoólicas) que podem ser encontradas em qualquer cafeteria, durante todas as estações do ano: Boza, Ayran e a Sahlep. Abaixo, um resumo do que te espera em cada uma delas:

boza

Boza – preparada com sementes de grão de bico trituradas, açúcar e canela, a bebida cremosa ganha um tom amarelado. Costuma ser bebida sem nenhum acompanhamento nas noites frias do inverno turco.

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Ayran – feito à base de sal, iogurte e água, essa bebida é comumente mais consumida nas estações quentes do ano, já que é servida gelado. De cor esbranquiçada, ela vem com uma espessura mais cremosa e é extremamente saudável, podendo ser consumida também junto às refeições. Para fazer em casa é fácil, fácil, basta misturar 100 ml do iogurte puro e gelado, com a mesma quantidade de água fria e uma colher de sal (medida da colher de café) e bata no liquidificador ou mixer.

Sahlep

Sahlep – a mistura traz leite e o próprio pó chamado “sahlep” composto por diversas especiarias, que pode ser encontrado em mercados na Turquia ou em algumas casas de especiarias. Pode ser consumida sozinha ou com acompanhamento e normalmente leva um toque de canela em pó ao ser servida.

Sobre a Turquia

Localizada no mediterrâneo, dividida entre os continentes asiático e o europeu e separada pelo famoso Estreito da Turquia, sua geografia é rica e permite diferentes modelos climáticos, que vão do oceânico ao mediterrâneo. A Turquia faz fronteira com 8 países e tem Ancara como capital, enquanto Istambul é a maior cidade e principal centro cultural e comercial, abrigando o Grand Bazaar, ponto turístico que reúne mais de 4 mil lojas e diversos visitantes por dia. Com uma população de aproximadamente 80 milhões, o país abriga diversas cidades encantadoras como Bodrum, Antália, Kusadasi, Göreme, além de ter um povo afetuoso e hospitaleiro e gastronomia riquíssima.

Facebook: Descubra-Turquia

Instagram: @DescubraTurquia

A fantástica fábrica de cookies de Curitiba

Focada na tradicional iguaria norte-americana, a Cookie Stories se transformou em uma febre em Curitiba e já conta com dois endereços na cidade

Popularizados mundialmente nos Estados Unidos, os cookies tiveram origem na Inglaterra, como um complemento ideal para o tradicional chá. Inicialmente, a iguaria era produzida a partir da massa dos bolos e era usada para testar a temperatura dos fornos para minimizar os erros.

A palavra “cookie” é baseada na palavra alemã “koekje”, que significa “pequeno bolo”. Inspiradas por essa história saborosa, as irmãs Camila e Rafaela Camargo lançaram em 2017, em Curitiba (PR), a primeira casa de cookies do Brasil.

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“Nossa ideia sempre foi oferecer as melhores opções para os amantes de cookies. Conseguimos chegar em receitas muito interessantes e saborosas, que conquistaram rapidamente o público. Os cookies são muito sensíveis, e precisam de muito carinho na hora da produção. Por esse motivo, tivemos muito cuidado para desenvolver um cardápio bem especial, com itens de excelente qualidade”, comenta Rafaela Camargo.

Como não poderia ser diferente, o grande destaque da casa são os cookies tradicionais (R$ 5,00), disponíveis em sabores como Clássico (massa fofinha de baunilha com gotas de chocolate ao leite Callebaut), Red Velvet (massa de chocolate com gotas de chocolate branco e nozes), Limão (massa de limão) e Banana com Aveia (massa de farelo de aveia com banana, lascas de amêndoas e chocolate meio amargo Callebaut – produto Vegano).

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A casa traz, também, a linha “Special Cookies” (R$ 7,00): Nutella (massa de baunilha com gotas de chocolate ao leite recheado de Nutella), Brigadeiro (massa de cacau recheado de brigadeiro), Doce de Leite (massa de baunilha recheada com doce de leite caseiro), Brownie (massa de chocolate meio amargo), Chocolate Chunk (massa de baunilha com pedaços de chocolate meio amargo), Macadâmia (massa de cacau com gotas de chocolate branco e macadâmia), Salted Caramel (massa de cacau recheado de caramelo salgado), Dark Vegan (massa de cacau, com gotas de chocolate meio amargo e castanha de caju – produto vegano) e Clássic Vegan (massa de baunilha com gotas de chocolate meio amargo Callebaut – produto vegano).

Na Cookie Stories é possível, até mesmo, tomar café em um copinho de cookie: o Cookie Shot. O copinho, desenvolvido com cookie tradicional, ganhou ainda um revestimento de chocolate, garantindo ainda mais sabor para o preparo. “A ideia surgiu de uma brincadeira e deu muito certo, fazendo muito sucesso por aqui. Os sabores marcantes do café contrastam com o doce do cookie e do chocolate, originando uma combinação perfeita”, explica Camila Camargo.

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A versão com o tradicional espresso (R$ 12,00) fez tanto sucesso que a Cookie Stories apostou em outras opções deliciosas de Cookie Shot: com leite quente ou frio (R$ 12,00), Affogato (R$ 14,00), Snow Flake – chocolate quente (R$ 14,00), Smore´s Shot – servido com sorvete de chocolate e marshmalow maçaricado (R$ 16,00) e Frozen Shot – servido com sorvete e chocolate derretido (R$ 16,00).

Ainda inspirado nos cookies, o empreendimento trabalha com diversas outras delícias exclusivas, entre elas o Brookie, metade brownie de chocolate meio amargo e metade cookie de baunilha com pedaços de chocolate meio amargo (R$ 12,00); e o Lava Cookie, um petit gateau de cookie de baunilha recheado com fudge de chocolate (R$ 15,00).

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Parada obrigatória

Com menos de um ano de história, a Cookie Stories se transformou em uma referência na capital paranaense, comercializando diariamente milhares de itens com elevado grau de excelência. O sucesso foi tanto que a primeira unidade, instalada no tradicional bairro Juvevê, já não era suficiente para atender a demanda, fazendo com que a marca inaugurasse a sua segunda loja na capital paranaense, implantada no espaço gastronômico Vila Yamon. As duas unidades recebem diariamente centenas de curitibanos e turistas que procuram os famosos cookies.

Mas não são só de cookies que o empreendimento vive. A casa trabalha, também, com vários outros tipos de sobremesas, entre elas brownies, bolos, tortas e donuts com recheios e coberturas que variam de acordo com a produção do dia. Já a carta de bebidas traz cafés especiais como Espresso, Doppio, Cappuccino, Mocha e Nutella Mocha e diversas outras bebidas, como o Hot Chocolate, chás especiais, sucos, smoothies e milkshakes, disponíveis em várias opções.

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Unidade Juvevê

Cookie Stories Juvevê – Rua Moysés Marcondes, 429 – Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 19h, e aos sábados, das 11h30 às 18h. Cookie Stories Vila Yamon – Rua Itupava, 1402 – Alto da Glória – Horário de funcionamentos: de terça a domingo, a partir das 18 horas.

Informações: Cookie Stories ou Facebook 

Bebidas para comemorar o Dia Mundial do Café

Em comemoração ao Dia Internacional do Café, duas sugestões de bebidas que levam a substância.

 

Amarula Shake Cabana Burger – R$ 31,00

Amarula Shake (R$31)

Amarula, licor de café e custard de baunilha. Custard, um sorvete tipicamente americano, mais denso, rico e mais cremoso. Preparado todos os dias.

Cerveja Blondine Volcano – 100% Café Arábica – R$ 18,00 

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O rótulo Volcano da Blondine possui em sua receita café premium 100% arábica. É uma Coffee Stout do estilo inglês com adição de grãos de café. 7,5% vol 40 IBU. Recebeu medalhas no Festival Brasileiro da Cerveja e no South Beer Cup.

Paixão mundial, café é presença obrigatória na vida da maioria pessoas

No café da manhã, depois da refeição, no meio da tarde, não existe um horário predeterminado para o consumo do café. Tem quem tome o dia todo e tem quem não goste. Mesmo assim, ele continua sendo o rei soberano na vida da população, e até ganhou um dia só dele. Hoje, 14 de abril, o mundo inteiro irá comemorar o Dia Mundial do Café.

Originário da Etiópia, suas propriedades estimulantes foram descobertas por um pastor, que observou alterações no comportamento de seu rebanho, depois que os animais ingeriram uma plantinha vermelha. O pastor, então, decidiu provar o alimento e logo ficou encantado com seu sabor e aroma. A partir daí, conquistou os países árabes, sendo contrabandeado para a Europa e trazido para o Brasil, onde se adaptou muito bem ao clima do país.

Palavra derivada do árabe, “gahwa” (aquilo que impede o sono), era consumida em planta, pelo deserto, envolta em gordura animal. Na Turquia, tomou a forma líquida e veio conquistando todos os paladares até hoje. Uma das principais ações do café no organismo humano é ajudar na diurese. A cafeína excita o sistema nervoso central, age sobre o sistema muscular (principalmente sobre o músculo cardíaco) ajuda no rendimento físico e intelectual, aumentando a concentração. Especialistas já estão encontrando outras formas do uso do café em diversos segmentos como na estética e em tratamentos de saúde.

Na estética e na saúde, a cafeterapia é indicada para peles com oleosidade e também relaxamento, pessoas com depressão, desintoxicação, reposição das energias térmicas após exposição solar, hidratação, nutrição e para dar mais tônus à pele. Mari Di Chiara, enfermeira especializada em estética, explica que a bebida tem grandes propriedades cosméticas.

Celulite

“A cafeína não engorda, ao contrário, ajuda a perder medidas e também é uma poderosa máscara anti-idade. Seu princípio ativo também está sendo usado, cada dia mais, em produtos como sabonetes, xampus, hidratantes e outros. Além disso, é superindicado contra a celulite, compondo muitos produtos desenvolvidos para combater esse mal, o café também tem propriedades esfoliantes e ajuda a acelerar a eliminação natural de gordura das células”, conclui Mari.

Além de ajudar a conservar a beleza exterior, o café também é usado na Medicina. Em dois tipos diferenciados, arábico, intenso e de sabor nobre, e o robusto, com aroma suave, após ser colhido, torrado e moído, deve ser misturado à água, em filtro de papel, coador, na versão instantânea e a expressa. A bebida contém cafestol e kahweol, substâncias que aumentam o colesterol sanguíneo. Portanto, o mais indicado é que seja consumida filtrada ou coada, pois parte desses compostos ficam retidos no processo de filtragem.

Por outro lado, é indicado evitar o consumo de café expresso, árabe, turco e grego, pois contêm alta concentração destas substâncias. O impacto negativo ao colesterol, só ocorre se o consumo for maior do que três xícaras por dia, já as calorias são originárias da quantidade de açúcar utilizado.

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Elaine Ferraz, graduada pela Faculdade de Medicina Dr. Domingos Leonardo Cerávolo, pós graduada em endocrinologia (Lato Sensu), pelo IDEF – Instituto de Diabetes e Endocrinologia de Florianópolis, explica que, o consumo excessivo de café, está associado a doenças como hipertensão arterial (pressão alta), osteoporose e doenças cardiovasculares. A substância característica, a cafeína, é responsável pelo efeito estimulante da bebida. Mas, tudo tem o lado positivo, pois estudos mostram que a cafeína tem a capacidade de melhorar o metabolismo, na ajuda da perda de peso.

Uma xícara de café, pode ajudar no combate aos sintomas da enxaqueca. Consumido em doses regulares, ajuda na prevenção de doenças como as doenças de Alzheimer e de Parkinson. Contém substâncias antioxidantes, que elimina radicais livres e defende o sistema imunológico. Uma xícara pequena de café, com 180ml, contém apenas 2 calorias. Porém, deve-se calcular, pela quantidade de açúcar utilizado.

café

Tabela nutricional do café :

Café – Composição por 100 g de Alimento
———————————Café bebida sem açúcar ———-Café – grão torrado
Calorias                               2 cal.                                                 226 cal.
Proteínas                             0,3 g                                                  12,6 g
Gorduras                             0,1 g                                                  14,8 g
Carboidratos                      0,8 g                                                   63,5 g
Fibras                                     0                                                         7,6  g
Água                                      98,8 %                                                1,6  %
Cálcio                                    5 mg                                                 148 mg
Fósforo                                  5 mg                                                 198 mg
Ferro                                    0,2 mg                                                  2,9 mg
Sódio                                     1 mg                                                   72 mg
Vitamina A                             0                                                           0
Vitamina B1                      0,01 mg                                                0,07 mg
Vitamina B2                      0,01 mg                                                0,05 mg
Vitamina B3                       0,9   mg                                                 17 mg
Vitamina C                           0                                                             0
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Fonte:Dutra-de-Oliveira,J.E. & Marchini,J.S.,”Ciências Nutricionais”