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Mais de 50 tipos de queijos invadem festival neste fim de semana em SP

Atenção, loucos por queijos: está chegando a hora. Nos dias 10 e 11 de novembro (sábado e domingo), será realizado o 1º Festival do Queijo Canastra de São Paulo junto com o 2º Festival de Bacon e Cerveja Artesanal. O local é o mais novo point da melhor gastronomia na Vila Mariana. Local coberto, seguro, com acesso a cadeirante, a poucos metros da estação Ana Rosa do metrô.

“Dizer que queijo é exclusividade de mineiro é coisa ultrapassada. Há algum tempo essa deliciosa iguaria rompeu fronteiras e tem conquistado cada vez mais fãs em todo o país. Em São Paulo vem se consolidando como uma verdadeira Paixão Paulistana e conquistado os paladares mais exigentes. O evento trará queijos campeões, de sabor inigualável e que não podem mais faltar na nossa culinária. É imperdível!”, destaca Elaine Vilela, sócia-proprietária do Espaço As Meninas Feiras e Eventos.

A estrela do Festival é o Queijo Canastra, um tipo brasileiro de origem e produção em Minas Gerais, na região da Serra da Canastra há mais de duzentos anos. Ele é primo distante do queijo de São Jorge, de Açores, Portugal, e foi trazido pelos imigrantes da época do Ciclo do Ouro.

Esse queijo minas artesanal foi reconhecido, há 10 anos, como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico Nacional (Iphan). Ele é o sustento de mais de 30 mil famílias em mais de 600 municípios do Estado.

A grande produção de queijo mineiro – cerca de 220 mil toneladas ao ano – ajuda o Brasil a manter o posto de 6º maior produtor de queijo do mundo. Pouco mais da metade de todo o queijo consumido em solo nacional vem de Minas Gerais. Os frequentadores do festival terão a oportunidade de apreciar e adquirir variados tipos desta iguaria.

Cardápio irresistível

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A variedade é grande e de dar água na boca. Estão confirmados queijos “in natura”, como os Canastra, Frei Rosário (maturado em caverna, grana pândano, brie, camembert, santo casamenteiro, azul de minas, queijo de cabra e recheado com requeijão); e os queijos Trem Bom de Minas, Bom da Fazenda e Vialat.

Haverá queijos artesanais, trufados (recheados, únicos do Brasil a ganhar medalha no Prêmio Queijo Brasil), Ouro Branco (queijos de cabra, camembert, mofo azul tipo roquefort), muçarela, requeijão tradicional e de corte, Edam, Gouda, temperados, coalho, meia cura, maturados com cachaça e maturados com cerveja. E mais: opções variadas com o saboroso ingrediente, como macarrão no queijo cremoso, cupcake de queijo canastra e bacon, e brigadeiro de queijo, entre outras.

Na parte de doces: bolos confeitados, bolos, tortas, canolli, brigadeiros gourmet (destaque para os de queijo e goiabada com queijo), churros assados, pão de mel, biscoitinhos, doces de minas, mini tortinhas, cheesecake, brownie, delícia de abacaxi, slice cake, bolo bombom, cupcake e raspadinha entre outros.

Bacon e Cerveja Artesanal

Essa dupla irresistível também marcará presença em paralelo ao 1º Festival do Queijo Canastra de São Paulo. Além das receitas campeãs com muito bacon, haverá novidades elaboradas exclusivamente para o evento. No cardápio: bolo especial de bacon com buttercream de queijo, pastéis de bacon com queijo, crispys de bacon com chocolate belga e brigadeiro de bacon, além de lanche de costela desfiada e de fraldinha desfiada, espeto de churrasco (carne, frango, queijo coalho, coração e medalhão com bacon), hambúrgueres com queijo canastra, lanche de pernil e linguiça, pasteis de sabores variados (incluindo o especial de queijo com bacon), croquete de costela, escondidinhos variados (incluindo de costela e de queijo canastra), batata rosti, batatas recheadas, porções (onion rings, batatas), massas e frango ao estilo americano, tortas salgadas, paella caipira, sanduíche buraco quente, espetinhos, crepes, fondues, waffles, coxinhas, tapas e pinxton. E tem mais: embutidos como presunto parma, salame, copa, panceta, lombo e linguiça, tudo artesanal com SIF e molho de pimenta.

Para acompanhar, os melhores rótulos de cervejas artesanais já estão garantidos: Chopp Nuremberg, o Beer Truck do Veloso, a Cervejaria Camilos, a Cervejaria Mundo (Villa Alemã e Providência), Cervejaria DNA e 607 Cervejaria Artesanal, além de vinhos, suco de uva, refrigerantes e água.

Entretenimento para todos os gostos

Para atender aos apaixonados por boas compras e quem já quiser antecipar as compras de fim de ano, haverá uma Feira de Variedades, com semijoias, acessórios, roupas, brinquedos, cosméticos, diversos itens de moda e decoração para casa. É possível também cuidar do lado esotérico com leitura de tarot.

Haverá sorteios de ingressos para a atração de maior adrenalina em SP, o Wind UP, simulador de paraquedismo indoor. Para animar, o som fica a cargo do consagrado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia, com a melhor seleção de Rock dos Anos 80/90. É um programa de lazer completo para as famílias paulistanas. E tudo com entrada gratuita!

Responsabilidade Social

Mantendo a parceria de vários anos com o Centro de Convivência Início de Luz, que abriga uma creche, serão arrecadados alimentos não perecíveis para a entidade sem fins lucrativos, que cuida de mais de cem crianças carentes das regiões do Cambuci e centro da capital paulista.

Selo Paixões Paulistanas

O 1º Festival do Queijo Canastra de São Paulo e o 2º Festival de Bacon e Cerveja Artesanal do Espaço As Meninas têm a certificação dos eventos e ações idealizados sob medida para o gosto dos paulistanos. Para criar o selo e o calendário de eventos, os organizadores fizeram uma vasta pesquisa e identificaram os temas que mais atraem o público da cidade de São Paulo, terra de todos os gostos e sabores. Este selo está produzindo uma variedade de festivais inéditos que acontecem desde 2012 e continuarão ao longo de 2018.

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1º Festival do Queijo Canastra de São Paulo

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2º Festival de Bacon e Cerveja Artesanal
Data: 10 e 11 de Novembro (sábado e domingo)
Horário: das 12 às 19 horas
Endereço: Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana – próximo ao metrô Ana Rosa. Local amplo, seguro e coberto.
Entrada Gratuita

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Dez curiosidades sobre cerveja que você precisa saber

A cerveja é uma bebida milenar e uma das mais consumidas no mundo. Está na raiz da cultura ocidental, se mantendo relevante até hoje. Ela traz tradição, sabor, cultura, momentos de descontração, confraternização e encontro de pessoas. A cerveja já passou por inúmeras transformações da história e em sua produção.

Com origem no Oriente Médio, teve um percurso histórico na Europa, ficou popular em todo o mundo e faz parte de um universo paralelo, com muita história, cultura e várias curiosidades.

Clube do Malte, um dos maiores players do mercado craft beer do Brasil, separou 10 curiosidades sobre cerveja que você precisa conhecer:

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=Estudos e dados históricos apontam que as cervejas existem pelo menos desde 8.000 a.C.;

=Em 1539, na região da Baviera, na Alemanha era proibido fabricar cerveja durante o verão. Devido ao calor as cervejas fermentadas na época estragavam muito rápido;

=No Código de Hamurabi, escrito por volta de 1730 a.C., um dos artigos previa o afogamento do cervejeiro em sua própria cerveja, caso ela estivesse ruim;

=Os monges não só produzem como bebem cerveja há muito tempo. Por isso, era considerada “a bebida dos monges”. Nos tempos de jejum, as mais encorpadas eram fundamentais e serviam como alimentação.

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=As cervejas são classificadas por família e estilos. As famílias são Lagers, Ales e Sour. Dentro dessas três famílias existem mais de 150 estilos.

=Na antiguidade, a produção de cerveja era uma tarefa exclusiva das mulheres, chamadas de alewifes.

=A maioria das cervejas é comercializada em garrafas de vidro na cor marrom. Isso porque as garrafas dessa cor ajudam a proteger o líquido dos raios ultravioletas, evitando a oxidação, que pode ser percebida tanto no sabor quanto no aroma da bebida.

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Foto: Ulleo/Pixabay

=O lúpulo é uma planta utilizada na produção de cerveja, é responsável pelo índice de amargor (IBU) e também tem grande influência no aroma. Foi introduzida na bebida pela primeira vez nos anos 600 da era cristã, devido a sua eficácia para conservação e pela abundância da planta nas regiões cervejeiras da época.

=Já pensou em estudar cerveja? A zitologia é o estudo da cerveja. Zítólogo é quem estuda a cerveja e a zitogastronomia é o estudo da cerveja com a gastronomia, e também a parte que estuda as harmonizações de comida e cerveja.

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=Santo Agostinho é oficialmente considerado pela Igreja Católica o padroeiro dos cervejeiros.

Fonte: Clube do Malte

 

Cerveja: como usar a bebida no preparo de diferentes pratos

O chef e beer sommelier Guilherme De Rosso dá dicas de como usar a bebida na cozinha

Nos últimos anos, o segmento das cervejas artesanais cresceu consideravelmente no Brasil, mesmo em um período de crise econômica. Fortalecidas e em franca expansão, as cervejarias passaram a apostar e diferentes estilos, sabores, aromas e combinações.

Para o chef e beer sommelier curitibano Guilherme De Rosso, proprietário do Simples Assim e coordenador do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, a bebida é, também, uma ótima aliada para os mais variados preparos gastronômicos. Comprovando essa teoria, ele lançou o projeto EatBeer, que consiste na criação de receitas diferenciadas que levam cervejas artesanais em sua composição.

Para incentivar essa nova cultura, De Rosso separou algumas dicas mostrando como as cervejas podem ser acrescentadas aos pratos. Para o chef, o segredo está no equilíbrio. “Como qualquer ingrediente, a cerveja tem a função de trazer mais sabor ao preparo. Temos que pensar com muito cuidado no estilo da cerveja que será utilizada e qual será seu propósito, além é claro, da maneira como vamos utilizá-la. Tenha em mente que você deve aproveitar a característica principal de cada estilo, seja o aroma ou o sabor”, explica o especialista.

Molho pesto
Molho pesto

Cervejas aromáticas lupuladas (IPAs em geral): tente não levar esse tipo de cerveja ao fogo. A fervura por um certo período de tempo faz volatilizar todos os componentes aromáticos que dão característica a cerveja e que queremos presentes no prato, além de potencializar o amargor. Elas são boas para serem usadas no final da preparação. Exemplos de pratos: chimichurri, pesto, mousse de chocolate belga, torta de limão, conserva e maionese.

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Ossobuco

Cervejas encorpadas e alcoólicas (entre elas Weeheavy e Strong Scotch Ale): essas, sim, podem ser levadas ao fogo por mais tempo. São perfeitas para carnes e legumes que têm longa cocção. Assim como um vinho tinto, funcionam muito bem em molhos. Exemplo de pratos: ragu e ossobucco.

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Burger com cebolas caramelizadas

Cervejas Maltadas (entre elas stouts, dubbel e bocks):  com caráter mais maltado têm o maior leque de opções de uso na cozinha, já que o malte consegue ser um ótimo componente. Ele agrega sabor e aroma em preparos doces e salgados. Exemplos de pratos: caldas de chocolate, panquecas americanas, waffle belga, bolinho de vegetais, molhos (tente um molho pomodoro com stout), tiramisú, cebola caramelizada e caramelo.

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Ceviche

Cervejas “funky” ( com um caráter bem marcante, entre elas Lambics, Flandres e Farmhouse Ales): esse estilo vai muito bem com frutos mar. É uma experiência inusitada, mas cheia de sabor. Exemplos de pratos: vinagrete de marisco e ceviche.

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Para finalizar, o chef reforça a importância da parcimônia na hora da utilização das cervejas, fora isso, se você gosta de se aventurar na cozinha, essas são ótimos opções para novos sabores. “Esses foram alguns exemplos de milhões de oportunidades. Arrisque-se. Você não vai se arrepender”, completa.

Fim de semana tem Festa Della Birra no Eataly

Complexo gastronômico prepara festa especial com uma das bebidas mais consumidas do mundo, a cerveja

Os amantes de cerveja ganharão um fim de semana especial no Eataly. Nos dias 20 e 21 de outubro, a frente do complexo gastronômico ganha barraquinhas e muita animação para a Festa Della Birra. Grandes marcas de cervejas marcam presença no evento que começa às 12h.

As cervejarias Blondine, Galeza, Jeffrey, Paulistânia, Madalena, Ordeo, Schorntein e Votus marcam presença no fim de semana. Entre os tipos de cervejas, as tradicionais Pilsen, IPA, Weiss e Langer não podem faltar, além de rótulos exclusivas de cada cervejaria, como JackPot, Horny Pig, Oatmeal Coffee Stout, Shandy Lemon, Kristal Wizen, entre outros.

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Nada combina mais com cerveja do que pizza, por isso, as comidinhas ficam por conta do La Pizza di Eataly por Rossopomodoro, com opções de mini pizzas al portafoglio e pizza frita de sabores variados. A Venchi criou dois sorvetes exclusivos para a Festa Della Birra, os novos sabores são: cerveja clara e cerveja escura.

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A entrada é gratuita e as fichas terão o valor R$10,00, avulsas, ou R$ 100,00 no combo de 12 fichas pelo valor de 10. O chope de 300ml sai pelo valor de R$ 10,00 e as comidinhas variam de R$ 20,00 a R$ 30,00.

Eataly – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP

Começa hoje o Oktober Extra com 80 rótulos de cervejas em promoção

Inspirado no tradicional festival alemão, Extra realiza a 1ª edição da Oktober Extra com 14 dias de ofertas em cervejas, petiscos, aperitivos e produtos para churrasco em todas as lojas Hiper e Super da rede

Com inspiração na festa alemã, o Extra realiza, entre hoje (11) e 24 de outubro, a primeira edição do Oktober Extra, o maior festival de cervejas do país com descontos de até 30% em mais de 80 rótulos nacionais e importados, além de comidas e outros produtos alusivos à celebração. As oportunidades são válidas para todas as lojas Extra Hiper, Supermercados Extra e Mercado Extra.

Em seu primeiro dia, o festival contará com ofertas imperdíveis nas gôndolas com até 30% de desconto. E a partir do dia 12, além das ofertas em loja, os clientes cadastrados no Clube Extra, o programa de fidelidade gratuito da rede, poderão ativar no app descontos adicionais em diferentes estilos de cerveja como Weiss, Dunkel, Lager, Witibier, entre outros. A cada três dias, serão ofertados rótulos de diferente estilos com a promoção “Leve 10, Pague 6”, exclusivo para os clientes Clube Extra.

E como toda grande festa merece um celebração especial, o Extra terá ainda uma cerveja exclusiva para a data com um dos estilos da bebida mais comuns na festa alemã, o Marzen. A Marzen Oktober Extra foi produzida em parceria com a cervejaria artesanal Blondine e conta com um aroma suave e maltado, espuma densa e textura cremosa em uma cerveja de baixa fermentação.

Além das cervejas especiais, os clientes da rede encontrarão durante a Oktober Extra produtos alemães típicos como linguiças, salsichas e salsichões, além de saborosos pratos para acompanhar a festa preparados pela seção de Rotisserie das lojas. Outros itens que também estarão com preços promocionais são petiscos e salgadinhos, produtos para churrasco e as seções de Bazar, Padaria e Confeitaria.

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O Extra negociou antecipadamente com os seus fornecedores para garantir a adesão da indústria neste novo festival de celebração, garantindo inclusive degustações de algumas das principais marcas de cervejas nacionais e internacionais nas lojas. Além disso, todas as unidades Extra Hiper, Supermercados Extra e Mercado Extra entrarão no clima de festa da Oktober, com peças exclusivas decorando as lojas e através de painéis tematizados com o tema para que os clientes possam tirar fotos e compartilhar a divertida experiência.

Informações: ExtraExtraExtraExtra

Cerveja 1906, da Estrella Galicia, recebe prêmio de melhor do mundo

Foram 500 rótulos, dos quatro cantos do mundo, que participaram do concurso

A melhor cerveja do mundo é da Galícia. No dia 27 de setembro, o World Beer Challenge, uma das mais prestigiadas premiações de cervejas do mundo, deu a 1906 Reserva Especial, da Estrella Galicia, a maior pontuação entre as mais de 500 marcas que participaram do concurso.

Foram 500 rótulos, dos quatro cantos do mundo, que participaram do concurso. E, apenas, 36 obtiveram uma pontuação superior a 90 pontos, o limite de pontuação para alcançar a medalha de ouro.

A 1906 Reserva Especial obteve maior pontuação (95,3). Em terceiro ficou a 1906 Red Vintage (95), também da Estrella Galicia, empatada com a sua ‘irmã’, a 1906 Black Coupage.

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A Estrella Galicia tornou-se assim a grande vencedora de uma reunião em que outras cervejarias espanholas obtiveram excelentes resultados.

 

Já começou a Oktoberfest by AccorHotels

Até 27 de outubro os restaurantes dos hotéis vão oferecer cervejas especiais com desconto para seus clientes do programa de fidelidade Le Club AccorHotels

Outubro é o mês da cerveja nos bares e restaurantes da AccorHotels espalhados por todo o Brasil e América do Sul. Pegando carona em uma das festas mais famosas do mundo, a Oktoberfest by AccorHotels começou no dia 1º e vai até 27 de outubro em todos os hotéis da empresa.

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Participam as marcas: Sofitel, Pullman, Grand Mercure, Novotel, Mercure, ibis, ibis Styles e ibis budget em diversas cidades do Brasil e de nossos vizinhos sul-americanos. Cada hotel terá liberdade de montar sua seleção de cervejas: nacionais, importadas e artesanais para harmonizar com petiscos e pratos da cozinha alemã.

Viajantes e clientes locais são bem-vindos para experimentar as delícias que serão oferecidas durante o festival Oktoberfest by AccorHotels, como salsichão com mostarda, joelho de porco com chucrute e salada de batatas, creme de batata acompanhado de pães, entre outras opções, para combinar com uma cerveja bem gelada.

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Todos os hotéis irão oferecer descontos de 10% aos clientes do programa de fidelidade Le Club AccorHotels.

Informações: AccorHotels

Receita de ceviche com cerveja Gose

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), criou uma releitura de ceviche preparado com cerveja do estilo Gose: Ceviche Gose. A receita é uma ótima opção para os dias quentes que estão chegando.

Receita Ceviche Gose, por Guilherme De Rosso

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Para o leite de tigre
· Suco de 2 laranjas
· 40 g de cebola cortada em brunoise
· 2g de gengibre moagem
· 355 ml de cerveja estilo Gose (nesse caso usei Jabutigose, nova cerveja da Way Beer)
· 100 ml de suco de limão Taiti
· Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
O preparo do leite de tigre é muito simples, basta misturar os ingredientes e depois ir ajustando o sal a gosto.

Para o ceviche
· 1 kg de filé de tilápia sem espinhos cortado em tiras
· 1 cebola roxa grande cortada julienne finamente
· Pimenta dedo de moça sem semente cortada julienne a gosto
· Pimenta chilli a gosto
· Sal marinho a gosto
· 200g de batata doce roxa
· Açúcar cristal
· 1 banana da terra verde
· Folhas de coentro a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a batata roxa até que ela fique macia e reserve. Com a ajuda de um fatiador, corte a banana fina longitudinalmente e frite em óleo quente até ficar crocante, reserve. Corte a batata em rodelas, salpique um pouco de açúcar e com um maçarico deixe o açúcar caramelizar. Caso não tenha um maçarico, esse processo pode ser feito em uma panela. É só colocar o açúcar, deixar caramelizar e colocar em cima das batatas. (Cuidado na hora de manusear o caramelo, ele é extremamente quente). Num bowl, coloque o restante dos ingredientes e o peixe deixando marina no leite de tigre entre 15 – 30 minutos. Em um prato, coloque as batatas caramelizadas, a marinada e finalize com o coentro e a banana crocante.

Rendimento: 5 porções

Cerveja estilo Gose

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Uma cerveja que nasceu em 1332, na cidade de Goslar e recebeu o nome do rio da cidade, que era levemente salgado devido ao acúmulo de sais minerais no rio. A cerveja, segundo a tradicional receita, leva coentro e sal, e além da levedura de alta fermentação também tem a adição de bactérias lácticas. É uma cerveja refrescante, levemente salgada e azeda.

O estilo quase desapareceu, mas graças a um cervejeiro alemão encontrou a antiga receita e a trouxe de volta ao cenário cervejeiro. No Brasil, algumas cervejarias já trabalham com o estilo, adicionando frutas e outros ingredientes típicos brasileiros à receita. É uma cerveja perfeita para harmonizações refrescantes, com frutos do mar, saladas e pratos leves.

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2ª São Paulo Oktoberfest começa hoje em São Paulo

O festival, que começa nesta sexta-feira, 28, vai reunir atrações culturais, gastronômicas, parque de diversões e mais de 70 tipos diferentes de cervejas que variam de R$ 10,00 a R$ 17,00

O festival, que abre os portões do Sambódromo do Anhembi no dia 28 de setembro a 14 de outubro, às 17 horas, vai proporcionar com uma saborosa experiência cervejeira com a patrocinadora Eisenbahn e várias cervejarias artesanais, oferecendo mais de 70 rótulos diferentes da bebida.

Serão 11 bares espalhados pelo festival com diversas opções de cervejas artesanais, sendo 9 da Eisenbahn e o restante de marcas parceiras convidadas para abastecer a festa alemã.

“Neste ano, com a parceria da Eisenbahn, vamos oferecer uma experiência cervejeira digna dos principais festivais desse segmento do mundo”, adianta Walter Cavalheiro Filho, fundador da São Paulo Oktoberfest.

O evento contará ainda com 110 shows culturais com bandas típicas de música alemã, grupos de dança, Palco Rock com mais de 30 shows de bandas do gênero, mais de 60 opções de pratos da culinária alemã, parque de diversões com brinquedos inéditos.  Serão 11 dias de festival, com muita alegria, diversão e cultura.

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Foto: Felipe Panfili

Rótulos da experiência cervejeira

Os amantes de bebidas artesanais que visitarem o Oktoberfest terão a oportunidade de aprender sobre a arte dos mestres cervejeiros e experimentar estilos bem diversos. As cervejas custarão entre R$ 10,00 e R$ 17,00, conforme a lista de rótulos abaixo:

Eisenbahn:
American IPA, Oktoberfest, Pale Ale, Pilsen, Strong Golden Ale, Weizenbier, Rauchbier, Dunkel e Berliner Weiss.

Baden Baden:
Vienna Lager, Cristal, American Ipa, Golden Ale, Red Ale envelhecida, Stout, Witibier.

Caatinga Rocks:
ESB, Tropical Stout.

DeBron Bier:
IPA

Way Beer:
Berliner Weisse, Gose

Over Hop:
Hoppy Lager, American IPA

Ferinander:
Ale, Lager

Lay Back:
Lager

Schornstein:
Ipa, American Pale Ale

Júpiter:
American Pale Ale

Invicta:
Weissbier, Session Ipa, Pumpkin Ale.

Berggren:
American Hop Lager

Landel:
Session American Ipa, American Wheat.

Dádiva:
Dunkel

Blondine:
Session IPA, Bohemian Pilsner

Juan Caloto:
Doublue IPA, Forte Claro IPA.

Avós:
Cerveja Forte Clara, Cerveja Clara.

3 Cariocas:
Session IPA, Blonde Ale.

Three Monkeys:
Sour Beer com Pitaya e Goiaba, Sour Beer com Pitaya e Morango, IWA.

Thirsty Hawks:
Brut IPA

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Informações: Facebook

Noctúria, cerveja que leva quiabo, é novidade da Doktor Bräu

Noctúria foi criada para levar aos cervejeiros uma experiência sensorial completamente inovadora. Essa deliciosa cerveja, que homenageia nossas raízes culturais e gastronômicas ligadas à África, leva quiabo em sua receita. Quiabo? Isso mesmo. Sem interferir em sabor ou aroma, a adição desse fruto totalmente incorporado à culinária brasileira resulta em uma bebida não apenas alcoólica e encorpada, mas de alta viscosidade, o que proporciona sensações únicas a cada gole.

“Cor negra profunda, e aroma tostado de café, biscoito e leve chocolate. Na boca, sabor aveludado e calor alcoólico presente com álcool bem inserido. Encorpada, densa, com espuma cremosa e persistente, harmoniza muito bem com fondue de carne e queijo, feijoada, queijo roquefort e doces como mousse de chocolates, tiramissu e brigadeiro. Ideal servir a 12º. A Noctúria é simplesmente surpreendente”, descreve Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu, para deixar os cervejeiros com água na boca.

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E ele acrescenta: “o quiabo ainda proporciona a facécia bacana de chamar nossa cerveja de Brazilian Imperial Stout, já que de Russian ele não tem nada!”

E pode esperar que vem mais novidades por aí. A Doktor Bräu fará uma série de cervejas denominadas High Viscosity Beers, para levar ao público cervejeiro uma experiência sensorial muito agradável e inovadora.

Informações: Doktor Bräu