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Dia do Chocolate: Piselli SUD tem sobremesa especial para comemorar

Casa localizada no piso térreo do Iguatemi Shopping São Paulo com foco na alta gastronomia do Sul da Itália possui opções requintadas para todos os gostos

A gastronomia do sul da Itália ganha requinte e sofisticação no Piselli Sud. O restaurante localizado no piso térreo do Iguatemi Shopping São Paulo tem uma pedida especial de sobremesa para a comemoração dessa data tão aguardada por chocólatras e apreciadores do doce mais conhecido do mundo.

spumone di chocolat

Trata-se do Spumone Di Cioccolato Callebaut (mousse de chocolate Callebaut e geleia de laranja com açafrão), R$ 31,00, que pode vir depois de almoço ou jantar com os pratos mais pedidos da casa.

Ravioli Di Fontina Alla Crema

Entre eles estão Tagliolini Neri com Calamaretti, Zucchini e Bottarga (massa fresca produzida com nero di seppia, aneis de lulas grelhadas, abobrinha e bottarga de tainha), Spaguetti ao Vôngole e Gnocchi nero com polvo. Outros favoritos são: Pesce Al Forno, Ravioli Di Brie, Ravioli Di Fontina Alla Crema, Spaghetti Alla Carbonara e Linguini Frutti Di Mare.

piselli sud

A casa, comandada pelo restaurateur e sócio Juscelino Pereira, possui mais de 130 rótulos de vinhos, incluindo o vinho especial da casa, produzido especialmente no Castello di Gabbiano.

Piselli Sud – Av. Faria Lima, 2.232 / Piso térreo / Shopping Iguatemi – SP

 

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Dia Mundial do Chocolate: cinco opções para comemorar a data

Hoje é celebrado o Dia Mundial do Chocolate. Não à toa o doce tem uma data comemorativa apenas para ele. De acordo com Ibope Inteligência, 75% dos brasileiros consomem chocolate regularmente. Dentre esses, cerca de 72 milhões (35%) não o trocariam por nenhuma outra bebida ou alimento. Para entrar no clima dessa data, a Splash, cafés e bebidas urbanas, elaborou uma relação de bebidas e doces à base dessa guloseima.

1. Fraplash de brigadeiro – M – R$ 11,90 e G – R$ 13,90

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Um dos prediletos dos clientes, o Fraplash é feito com um toque de café e o mais brasileiro dos chocolates: o brigadeiro.

2. Donuts – R$ 6,90

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O queridinho dos americanos recheado de muito chocolate também é uma ótima opção para os amantes do cacau.

3. Chocolate gelado – M – R$ 8,90 e G – R$ 10,90

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Ideal para os dias mais quentes, a bebida junta o sabor do leite gelado com, é claro, muito chocolate.

4. Bolo – R$ 6,00

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Um delicioso bolo de cenoura, coberto com muito chocolate é uma ótima opção para acompanhar as bebidas achocolatadas.

5. Chocolate cremoso – M – R$ 8,90 e G – R$ 9,90

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Perfeito para o inverno, o chocolate cremoso é o que mais leva o ingrediente, quase como se você estivesse saboreando uma barra derretida.

Splash cafés e bebidas urbanas: Av. Bernardino de Campos, 197 – Vila Mariana – São Paulo – SP

Dia Mundial do Chocolate: data perfeita para saborear um bom milk shake

Quase uma unanimidade, o chocolate já foi tema de música, filme, novela e até de samba enredo. E, mesmo sem saber o porquê da escolha da data, pessoas em todo o mundo aproveitam a comemoração para se esbaldar no consumo do doce mais famoso de todos os tempos, em suas mais diversas versões.

Entre as bebidas à base de chocolate, nada supera o prazer proporcionado pelos milk shakes. Essa é a aposta da Bloody Hell Burguer para hoje. Localizado no coração do Itaim Bibi, o restaurante tem um cardápio de búrgueres deliciosos, além de milk shakes incríveis, nos sabores Oreo e Nutella (360ml – R$ 16,00), na medida para a sua comemoração do Dia Mundial do Chocolate.

Shake Nutella Bloody Hell Burger
Shake Nutella Bloody Hell Burger

O ambiente é ideal para um encontro com amigos e familiares com direito à participação dos bichinhos de estimação, já que Bloody Hell Burger é pet friendly e dispõe, inclusive, de um sanduíche especial para eles: o Burger4Pet.

Além dos lanches tradicionais, há opções para vegetarianos, adeptos de low carb e também para quem prefere ficar só na salada. Entre os clássicos, a Bloody Hell oferece: Cheese Burger (R$ 18,00), Cheese Salada (R$ 20,00) e Cheese Bacon (R$ 20,00). Para quem gosta de novas combinações, as sugestões são: Muy Top (pão, hambúrguer, queijo prato, cebola crispy, bacon, molho de tomates frescos, rúcula e picles, R$ 29,00) e o The Gorgeous (pão, hambúrguer, queijo prato, cebola picada, molho especial Hell´s, bacon, picles e alface picada, R$ 29,00).

Shake Oreo Bloody Hell Burger
Shake Oreo Bloody Hell Burger

A Bloody Hell ainda é famosa pelos catchups diferentes que oferece, com opções suaves a picantes. Além deles, há também as famosas fritas, preparadas de duas formas: Hell’s Fries e Crinkles Fries (ambas a R$ 9,00 a porção individual).

Opções light corpo e bolso

Entre as saladas, estão a Chiken (alface americana, cenoura ralada, cebola crispy, cubos de frango e o especialíssimo molho e segredo da casa, Hell´s Lemon, R$ 20,00); a Burger Salad (rúcula, alface americana, pepino, tomate e molho caseiro honey mustard, R$ 20,00), a Veggie Salad (salada com o veggie burger – feito com aveia e cenoura – R$ 24,00). Já o Veggie Burger, que vem no pão integral e acompanhado de salada e tomate, sai por R$ 28,00. Para os adeptos de Low Carb, a sugestão é o Protein Zero Carbo, que leva carne 150g, queijo prato e tomate, envoltos em folhas de alface americana (R$ 20,00).

Burger4Pet, exclusividade Bloody Hell Burger para cachorros
Burger4Pet, exclusividade Bloody Hell Burger para cachorros

Bloody Hell Burger: Rua Iaiá, 31 A, Itaim Bibi, São Paulo. Pet friendly. Horário de Funcionamento: Segunda a Quarta – 11h45 às 15h00. Quintas e Sextas – 11h45 às 15h e 18h30 às 22h30. Sábados – 13h às 22h. Domingos – Fechado.

Fotos: Geison Zelinschi

Comemore o Dia do Chocolate com receitas irresistíveis

Hoje é o Dia Internacional do Chocolate e nada melhor do que comemorar essa data saboreando algumas das receitas criadas pelos chefs da Harald com produtos das suas linhas Unique e Melken.

A linha Unique é composta por chocolates de origem 100% brasileiros formada por Unique Brasil 35% ao Leite, Unique Brasil 35% Branco, Unique 53% Bahia, Unique 63% Bahia e Unique 70% Amazônia, além de Granulés, Virutas, Triângulos e Roll Duo.

Já, a linha Melken tem chocolates em barra nas opções Blend, Branco, ao Leite, ao Leite Diet, Meio Amargo, Chocolate em Pó, Cacau em Pó e Ganache, entre outros itens utilizados na produção de ovos de Páscoa, trufas, bombons, bolos, tortas e sobremesas.

Se você adora chocolate, aproveite a data e as sugestões da Harald para comemorar e deixar esse dia ainda mais gostoso:

Chocolate Quente Aveludado

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Ingredientes
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
Casca e raspas de ½ tangerina
350 g de Unique Bahia 53%

Material
Batedor de arame (fouet)
Peneira

Modo de preparo
Em uma leiteira grande coloque o creme de leite, o leite e a casca de tangerina e leve ao fogo para ferver. Apague o fogo, adicione o Unique 53% e mexa constantemente com o fouet até que o chocolate derreta e deixe a bebida encorpada (se necessário, volte ao fogo por mais alguns instantes, com a chama bem baixa). Passe o líquido por uma peneira, coloque-o em xícaras e sirva em seguida, salpicado com as raspas de tangerina. Para espantar o frio de vez: acrescente 1 cálice de conhaque (30 ml) à bebida e misture bem. Para as crianças, acompanhe a bebida com minimarshmallows.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 xícaras
Dica: Uma das harmonizações campeãs para o Unique 53% são os cítricos, que combinam com o terroir do chocolate. Experimente também substituir a tangerina por laranja ou limão siciliano.

Bolo de Cacau Intenso

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Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (40 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)
3 embalagens de iogurte grego tradicional (300 g)

Brigadeiro:
4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (32 g)
2 latas de leite condensado (790 g)
2 caixinhas de creme de leite UHT (400 g)

Calda:
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (8 g)
3 colheres (sopa) de licor de cacau (45 ml)

Glaçagem:
½ sachê de gelatina incolor (6 g)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de Cacau em Pó alcalino 100% Melken (80 g)
½ xícara (chá) de creme de leite UHT (100 g)

Material:
Assadeira redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro)

Modo de preparo:
Massa: bata o açúcar, o óleo, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os demais ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o iogurte. Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível redonda (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Brigadeiro: em uma panela, misture bem todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio até começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Calda: misture todos os ingredientes.

Montagem: corte o bolo na horizontal, formando 3 discos. Coloque um disco dentro da forma utilizada para assar a massa, umedeça com a calda e cubra com 1/3 do brigadeiro. Coloque o segundo disco e repita o processo, terminando com um disco de massa. Pressione levemente o bolo para que fique uniforme e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Desenforme sobre um prato e cubra-o completamente com o restante do brigadeiro. Corte uma tira de papel-manteiga para dividir a superfície do bolo e fazer a glaçagem. Dê leves batidinhas no brigadeiro com um garfo para que dê o efeito “arrepiado” nas bordas e em metade da superfície do bolo, deixando a outra metade lisa.

Glaçagem: hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água (45 ml). Em uma panela, misture ½ xícara (chá) de água, o açúcar, o cacau e o creme de leite. Ferva por 1 minuto, retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture, deixe esfriar até chegar a 40 °C e despeje sobre a superfície lisa do bolo. Decore com um bombom ou um arabesco de chocolate.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 15 porções
Dica: Peneire o cacau em pó que vai ser utilizado no brigadeiro para que dissolva melhor e não forme grumos. E, caso não tenha uma forma de fundo removível, na hora da montagem forre a parte interna da assadeira com filme plástico, assim será mais fácil desenformar o bolo.

Fondue Tea

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Ingredientes
1 sachê de chá preto com traços de manga, abacaxi, laranja e girassol, ou laranja, maçã verde e avelãs (2 g)
100 g de Unique Brasil 35% ao Leite
20 g de Unique Bahia 53%

Material:
Panela de fondue

Modo de preparo:
Ferva 5 colheres (sopa) de água (75 ml), desligue o fogo e acrescente o chá, deixando tampado em infusão por 5 minutos. Enquanto isso, derreta os chocolates juntos. Coe o chá quente sobre os chocolates derretidos e mexa bem até formar um creme homogêneo. Reserve tampado, em temperatura ambiente, por 30 minutos (assim, o creme ficará com o sabor mais acentuado do chá). No momento de servir, reaqueça o creme na panela de fondue. Sirva com pedacinhos de brownie e de frutas.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 150 g de fondue (serve 4 pessoas)

Torta de Chocolate e Laranja

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Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
¾ de xícara (chá) de água (150 ml)
1 laranja Bahia cortada em rodelas finas

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
2/3 de xícara (chá) de açúcar (100 g)
1 pitada de sal (1 g)
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo

Creme:
3 gemas passadas pela peneira
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
250 ml de leite
½ colher (chá) de essência de baunilha
280 g de Unique Bahia 53%

Material:
Forma redonda canelada (25 cm de diâmetro)

Modo de preparo:
Faça a calda: em uma panela pequena, ferva o açúcar com a água. Desligue o fogo e embeba as fatias de laranja na calda. Deixe descansar por 1 hora.

Faça a massa: Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea, evitando trabalhá-la demais. Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros. Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma canelada de 25 cm de diâmetro. Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos. Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos. Coloque no molde, por cima da massa, uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e as laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até a massa começar a dourar levemente nas bordas. Retire o papel manteiga e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar. Retire a massa do forno, deixe-a esfriar e a desmolde.

Faça o creme: em uma vasilha, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Enquanto isso, ferva o leite e a essência de baunilha. Despeje aos poucos o leite fervido sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente a cada adição. Após despejar todo o leite, volte a mistura novamente para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 5 minutos sem deixar ferver. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no creme e faça uma linha sobre as costas da colher com o dedo. Se a linha permanecer, o creme está no ponto correto (nappé). Coloque o Unique 53% dentro de uma tigela e despeje sobre ele o creme ainda quente. Deixe por cerca de 3 minutos e então mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme brilhante. Despeje o creme sobre a massa de torta e arrume-o com a ajuda de uma espátula. Retire as rodelas de laranja da calda de açúcar e use-as na decoração. Deixe a torta em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para adquirir consistência.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 10 fatias
Dica: Após forrar a forma com a massa, coloque grãos de feijão para evitar que, ao assar, formem-se bolhas.

Fudge Presente

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Ingredientes
350 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
1 xícara (chá) de leite condensado
3 colheres (sopa) de uísque
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de frutas secas picadas (nozes, damasco, uva-passa branca)

Material:
Forma redonda (15 cm de diâmetro)

Modo de preparo
Derreta o chocolate junto com o leite condensado, mexendo até obter um creme consistente. Adicione o uísque e, por último, a manteiga. Misture bem. Despeje a massa na forma redonda forrada com filme plástico. Alise a superfície do fudge com uma espátula e decore com as frutas secas. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, embale com uma folha de papel-manteiga e coloque em uma embalagem para presente.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 fudge (cerca de 650 g)
Dica: substitua as frutas secas por amendoim, castanhas, pedacinhos de chocolate, confeitos etc.

Fonte: Harald

Dia Mundial do Chocolate: receita de pudim de chocolate zero açúcar

Dia Mundial do Chocolate e para celebrar a data sem sair da dieta a chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita de pudim de chocolate zero açúcar.

Pudim de chocolate zero açúcar pela Chef Iracema Bertoco – Centro Europeu

Ingredientes:
– 2 xícaras de leite em pó
– 1 xícara de sucralose granular (aquela que se usa por medida e não por peso. Ou 10g de sucralose em pó comum)
– 1 colher de manteiga de coco
– ½ xícara de água quente
– 2 colheres de chocolate em pó (sem açúcar)
– 1 xícara de leite
– 2 ovos

Para a calda:
– 1 xícara de frutose
– 3 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos, e bata novamente. Reserve. Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco. Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro). A temperatura do forno deve ser bem baixia, de no máximo 130 graus. Deixe assar por 30 minutos. Desenforme quando estiver morno.

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Rendimento: 10 porções
Valor calórico: 120 calorias por porção

Fonte: Centro Europeu

Dia Mundial do Chocolate: dependendo do tipo, ele pode ser benéfico ou maléfico

É possível aproveitar o Dia Mundial do Chocolate, comemorado hoje, 7 de julho, com boas escolhas para sua pele: enquanto o chocolate ao leite e o branco podem piorar inflamação da acne, opções mais amargas, que trazem alta concentração de cacau, têm efeito anti-idade

Sempre quando falamos de chocolate surgem dúvidas quanto aos benefícios ou malefícios do cacau à pele. “Eficaz contra o mau humor, além de trazer sensação de bem-estar, o chocolate deve ser consumido com parcimônia; as versões brancas e ao leite devem ser evitadas, por conta da quantidade de açúcar e gordura presente nesses produtos, que podem favorecer a inflamação e envelhecer a pele. Enquanto o chocolate amargo é uma excelente opção para oferecer benefícios antioxidantes”, afirma a dermatologista Claudia Marçal, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e da American Academy of Dermatology.

Chocolate e acne

mulher jovem acne espinha

A principal dúvida com relação aos chocolates é se eles causam ou não acne. De acordo com a médica, o cacau em si é um alimento extremamente benéfico e a sua concentração não está relacionada ao surgimento ou piora da acne, pelo contrário: esse ingrediente é um aliado da saúde e da pele.

“Ele é um poderoso antioxidante e ajuda a promover luminosidade e hidratação. O cacau contém flavonoides, que são fitonutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Eles [flavonoides] auxiliam na proteção aos danos dos raios UV, prevenindo as rugas e combatendo os radicais livres que ajudam a deixar a pele mais brilhante e saudável”, afirma a dermatologista.

Portanto, que fique bem claro: o cacau não causa espinhas. O problema está no açúcar e nas gorduras. “Alimentos com gorduras, açúcares e hidratos de carbono, como os chocolates ao leite e branco, têm alto índice glicêmico. Muitos estudos sugerem que a alta carga glicêmica na dieta habitual está envolvida com a ocorrência e gravidade da acne vulgar em pacientes predispostos, na medida em que favorece a hiperinsulinemia que, em consequência, influencia no crescimento epitelial folicular, na queratinização e, também, na secreção sebácea e desenvolvimento de acne. A gordura e o leite presente em chocolates podem colaborar também para o agravamento do quadro”, explica a dermatologista.

Estudos realizados pela Universidade de Miller School of Medicine, em Miami (EUA), mostraram que as pessoas que comeram mais chocolate (branco e ao leite) tiveram aumento de acne e da inflamação na pele.

Chocolate amargo

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Chocolates com mais de 50% de cacau e o padrão ouro (com mais de 70%) fornecem os benefícios antioxidantes dos flavonoides do cacau e podem ser ricos em vitamina C, vitamina E, cálcio, fósforo, ferro, potássio e sódio.

“De forma geral, o chocolate amargo tende a ser uma boa opção – com menos quantidade de carboidratos e açúcar, pois ele ajuda a combater doenças cardiovasculares, tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Além disso, as versões deste chocolate com oleaginosas trazem mais benefícios e nutrientes, principalmente para pacientes com pele seca”, diz. Mas atenção à dose: 30 gramas ao dia é o recomendado – portanto uma barra de chocolate pode ser consumida, em média, em uma semana.

Chocolates não recomendáveis

“O ideal é evitar os chocolates ao leite e branco, que possuem mais gordura e açúcar, ambos envolvidos com o processo de inflamação e aceleração do envelhecimento da pele”, explica. Pacientes de pele oleosa devem evitar esse tipo de chocolate principalmente se ele ainda tiver amendoim e castanhas, que trazem mais gorduras saturadas (e muitas vezes mais açúcar) para a pele e as glândulas serão as responsáveis por excretar este acúmulo de gordura.

“Além disso, sabemos que alimentos com alto índice glicêmico são mais inflamatórios levando ao estresse oxidativo e glicação”, finaliza a médica.

Fonte: Claudia Marçal é dermatologista da Clínica de Dermatologia Espaço Cariz, com especialização pela Associação Médica Brasileira (AMB), membro titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) e membro da American Academy of Dermatology (AAD), CME (Continuing Medical Education) na Harvard Medical School

Amor aos Pedaços cria doces em homenagem ao Brasil

A rede de franquias Amor aos Pedaços amplia o portfólio e traz com exclusividade duas receitas perfeitas para enfeitar e celebrar os jogos do Brasil.

O tradicional bolo de brigadeiro da marca surge repaginado, intitulado Bolo Brigadeiro Brasil, a delícia é feita com massa de chocolate recheada e coberta com brigadeiro e chocolate granulado nas cores verde e amarelo.

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Engrossando a torcida, o docinho brigadeiro também vem coberto com as cores da bandeira no granulado.

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Todas as versões podem ser encontradas nas vitrines das lojas da rede Amor aos Pedaços para compra e encomendas.

Festa Junina: que tal uma maçã do amor feita de brigadeiro?

A blogueira e youtuber Cecilia Padilha ensina uma receita para inovar a tradicional maçã do amor.

Pense em uma maçã do amor superdiferente e muito melhor do que a tradicional, com tudo que há de melhor em uma festa junina: brigadeiro, paçoca e chocolate colorido para decorar a mesa. Essa é mais uma das dicas de receitas para sua festa junina. E você nunca mais vai se perguntar como fazer maçã do amor.

maça do amor com brigadeiro

Maçã do Amor com Brigadeiro

Ingredientes

6 maçãs bem pequenas
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de chocolate amargo picado
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chocolate branco picado
4 paçoquinhas amassadas Palitos para maçã do amor

Modo de Fazer

Fazer um brigadeiro bem consistente com o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate picado e a manteiga. Colocar os palitos nas maçãs. Cobrir todas com o brigadeiro. Em seguida enrolar com a paçoca amassada. Cobrir com o chocolate derretido.

Veja o vídeo da receita clicando aqui. 

maça do amor com brigadeiro 2

Fonte: Cecilia Padilha é administradora, com MBA pela Swiss Business School, há 7 anos é autora do site Yes We Cook  com foco em gastronomia, viagens, kids, esportes, beleza e lifestyle. Depois de mais de 15 anos no mercado financeiro, decidiu abrir mão do estresse e da pressão em busca de qualidade de vida. Participante da 1ª temporada do Masterchef Brasil, teve destaque pela quantidade de vitórias em provas da competição. Colunista da Revista do Gramado, focada no mercado de luxo para o interior de São Paulo.

 

Windsor Barra traz um pedaço da Suíça para o seu Festival de Fondue

Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, região rodeada pelos Alpes

Proporcionar a experiência de estar nos Alpes Suíços sem precisar ir muito longe. Esse é o conceito da 6ª edição do Festival de Fondue do Windsor Barra, que será realizado de 29 junho a 28 de julho, sempre às sextas-feiras e sábados. Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, localizado no coração da Suíça.

Além da parte gastronômica, com fondues de carne, queijo e chocolate e uma grande variedade de frios, o festival conta com ambientação trazendo as mais belas paisagens da região e climatização especial, para que os visitantes possam se sentir vivendo uma verdadeira noite suíça. Outra atração é a harmonização com vinhos importados.

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“O festival já é tradição do Windsor Barra. Sempre contamos com a presença de muitos casais e famílias, especialmente da vizinhança do hotel, que já vêm nos visitar há anos. Dessa vez, queremos não só superar as expectativas dos clientes habituais como também atrair um novo público, interessado em curtir as delícias desse período mais frio do ano nesse pedacinho da Suíça que estamos trazendo para cá”, destaca Marcos Bezerra, Gerente Geral do Windsor Barra.

Parceria entre Brasil e Suíça na cozinha

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No fondue de carne, o destaque fica para os cubos de filé mignon e a batata rostie, como acompanhamento. Foto: Divulgação

Neste ano, o Festival de Fondue do Windsor Barra, além do experiente chef Manoel Araújo, conta com a curadoria do suíço Bertrand Bovier, que lidera a cozinha do Windsor Marapendi. Entre os segredos dessa parceria suíço-brasileira para deixar os paladares ainda mais marcantes estão dois queijos tipicamente suíços, o Gruyère, de sabor intenso e textura cremosa, e o Emmental, que tem consistência média e gosto mais suave, levemente adocicado. O toque final fica por conta do vinho Chardonnay, utilizado para integrar esses dois ingredientes principais.

Para a entrada, o Festival de Fondue do Windsor Barra conta, ainda, com uma farta estação de frios, que inclui queijos, presuntos e salames importados, além de pães frescos de fabricação própria e sempre uma sopa diferente.

Fechando essa experiência gastronômica, a sobremesa fica por conta do fondue de chocolate e frutas, além dos deliciosos marzipãs da casa.

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“Todos os anos, esse evento é um dos pontos altos do calendário gastronômico do Windsor Barra. O fondue não é só uma moda passageira no Brasil. Está no gosto do nosso povo. Ganhou força total nesses últimos anos e veio para ficar”, destaca Manoel Araújo, chef do Windsor Barra.

“Para um suíço, ver os Brasileiros interessados num prato típico da minha terra natal é uma grande alegria. Quero trazer o sabor da minha infância para a mesa de quem for apreciar o festival”, completa o chef Bovier.

Datas: de 29 junho a 28 de julho
Horário: das 19h às 23h
Valor: R$ 130,00 por pessoa + taxas
Endereço: Windsor Barra – Av. Lúcio Costa, 2630, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro 

Informações e reservas: (21) 2195-5000 /  reservas.windsorbarra@windsorhoteis.com.br

 

Inove na festa junina com arroz doce de chocolate e laranja

Você foi convidada para uma festa junina e te pediram um prato de doce ou salgado. Você vai surpreender se optar por um arroz doce com sabor de chocolate e laranja. Tio João te ajuda a encantar com uma receita diferente e muito saborosa.

A Linha Cozinha & Sabor Tio João conta com três variedades de sobremesas fáceis de fazer. E o melhor: todas as opções trazem aquele gostinho de receita caseira. O Arroz Doce Cozinha & Sabor está disponível ainda nos sabores Tradicional, Doce de Leite, e Coco.

arroz doce

Arroz Doce de Chocolate e Laranja

Ingredientes
3 ¼ xícara (chá) de água
1 pacote de Arroz Doce Tradicional Tio João
1 xícara (chá) de chocolate amargo picado
Casca de ½ laranja (sem a parte branca)
Manjericão para enfeitar

Modo de preparo
Em uma panela, ferva a água. Acrescente todo o conteúdo do pacote, o chocolate, a casca de laranja e misture bem. Mexa até o produto ferver. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, mexendo a cada 5 minutos ou quando levantar fervura. Retire a casca de laranja. Espere de 5 a 10 minutos para servir com raspas de laranja e manjericão.

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Desenvolvido por: Arroz Tio João
Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Josapar