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Receita de bolo de cenoura low carb

Bolo de cenoura tem sabor de infância e é, sem dúvida alguma, o preferido das crianças e o que traz de volta a infância, a casa da avó, filhos e netos. Muitos doces desta época não nos pertencem mais. Porém, o bolo de cenoura merece um lugar à parte na versão low carb, e o modo de preparo é bem simples ao transformá-lo nessa versão mais leve.

A chef funcional Vanda Hering tem visto há muito tempo bolos mais parecidos com pudins. Resolveu, então, desenvolver uma receita low carb para essa delícia que agrada toda a família: “Muito simples de preparar, para as pessoas pensarem um pouco na umidade da farinha de oleaginosas, e no óleo natural que elas produzem, e evitem acrescentar mais gordura, como óleo de coco, ghee…”, afirma.

Confira a receita:

Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes

3 ovos médios
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de eritritol
80 a 100 gramas de cenoura crua
1 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento, coloque a massa em uma fôrma untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus. Asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

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Cobertura

Ingredientes

200ml de leite de coco
4 colheres de cacau
2 colheres de eritritol
granulado meio amargo Callebaut para enfeitar

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o leite de coco, o cacau e o eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o líquido. Cubra o bolo e decore com granulado meio amargo Callebaut.

Vanda Hering

chef vanda

Vanda tem formação em Linguística Alemã e Chef Pâtisserie e boulangerie pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha. Especialização em Cozinha Diet pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha (low carb, cetogênica e vegana). Tem curso básico ao avançado de confeitaria e catering pela escola Virginia Cakes em Buenos Aires – Argentina. Curso de especialização em confeitaria e pães sem glúten pela Levain (Rogério Shimura). Estudante do curso de Cuisine da Escola Le Cordon Bleu SP.
Professora de panificação e confeitaria Low Carb cetogênica com vários cursos ministrados em várias cidades de Norte a Sul do Brasil.

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Spicy oferece aula de Junk Food Funcional com a chef Gabi Cabett

A Chef Gabi Cabett ministra amanhã, dia 26, uma aula especial de Junk Food Funcional na loja Spicy da Gabriel Monteiro. O valor da inscrição é de R$ 150,00 por pessoa.

Além de aprender receitas deliciosas, quem participar do curso ganha 10% de desconto em uma seleção de produtos incríveis. Para participar, basta entrar em contato através do e-mail gabycabett@gmail.com ou pelo número (11) 98108-9311.

Sobre Gabriela Cabett

Gabriela Cabett é Chef de cozinha atuante há 15 anos, no mercado da alta gastronomia, onde trabalhou e aprimorou suas habilidades na profissão. Sua experiência se dá pelo caminho percorrido em vários hotéis 5 estrelas de abrangência internacional, tendo entre eles nomes como o Grande Hotel de Campos de Jordão e WTC Sheraton em São Paulo, onde também se tornou Chef responsável pela cozinha do Facebook Brasil.

Gabriela trabalhou por um período de 9 anos com a cozinha autoral no restaurante From the Galley, onde também era gerente. Durante sua carreira, assumiu o papel de personal chef, passando seus ensinamentos de forma totalmente personalizada. Vale ressaltar sua relação de estudos e atuação com a comida Kosher e cozinha molecular. Com toda a sua abrangência na gastronomia, Gabriela já foi convidada por marcas como Pão de Açúcar e emissoras como, Band, Gazeta, GNT, Band e TV Aparecida para desenvolver e ensinar receitas. Hoje, além de prestar consultoria para alguns restaurantes e se manter ativa como personal chef e professora, é também proprietária do “Les Deux Café Bistrô”.

Junk Food Funcional
Quando: 26 de setembro
Horário: das 18h às 20h
Onde: Spicy – Gabriel Monteiro
Endereço: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1236 – Jardim América

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Para participar, basta entrar em contato pelo e-mail gabycabett@gmail.com ou pelo número (11) 98108-9311

Aprenda a fazer o famoso quibe cru do restaurante Arabesco

O restaurante Arabesco foi fundado em 1987 e desde então mantém a proposta de apresentar peculiaridades da cozinha sírio-libanesa. Suas maiores características são os pratos produzidos por meio de receitas familiares, o que cativou a fidelidade dos clientes.

O cardápio é o grande segredo do Arabesco. O restaurante de Beto Isaac tem como preocupação fazer com que às receitas sejam idênticas de sua avó. Por isso, não altera os temperos e proporciona aos clientes e a comunidade árabe mais saudosista, pratos fiéis aos produzidos em determinadas regiões do Líbano e da Síria.

Este é o caso do quibe cru. Aprenda a fazer em casa essa receita árabe que encanta tanto os brasileiros. Confira:

Kibe Cru do Arabesco

arabesco

Ingredientes

-1 kg de coxão mole ou peixinho sem gordura e moída
-1/2 kg de trigo para kibe
-2 litros de água
-2 maços de hortelã (separe um punhado para decorar)
-3 cebolas médias
-pimenta síria
-sal
-1 copo americano de água bem gelada
-azeite a gosto

Modo de Preparo

Deixe o trigo de molho com os 2 litros de água por 1 hora, dependendo da marca do trigo pode demorar 1 1/2 hora para o trigo ficar macio. Escorrer o trigo já macio em uma peneira fina. Caso, tenha moedor de carne caseiro use, ou substitua por processador ou liquidificador. O importante é triturar duas cebolas e meia e o hortelã já limpo (somente as folhas). Misture em uma vasilha grande a carne moída, o trigo já escorrido, as cebolas, o hortelã triturado. Pimenta síria e sal a gosto. Sovar bem com as mãos, e então acrescentar a água bem gelada. Sove mais um pouco até formar uma mistura homogênea. Leve a geladeira por 15 minutos e depois corte meia cebola em conchas e enfeite com hortelã. Para se fartar, basta colocar uma porção do quibe no prato, amassar com um garfo e regar com um bom azeite. Misture e está pronto.

Arabesco
Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 23h . Domingos, das 10:30 às 17:00
Av. Paulista, 1765 – Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

Dia do Sorvete: confira produtos para fazer essa delícia em casa

Neste domingo, 23, é comemorado o Dia Nacional do Sorvete. A sobremesa mais popular em todo o mundo também pode ser ingrediente para outros doces, como uma torta gelada. Para celebrar a data, a Spicy oferece produtos especiais para elaborar e servir de um sorvete caseiro. Confira:

Máquina para sorvete, da Cuisinart – R$ 599,00

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Desenvolvida pela americana Cuisinart, a sorveteira possui design clean, é fácil de manusear e perfeita para preparar sobremesas cremosas em pouco tempo. Com potência de 45W, a Máquina de Sorvete Cuisinart ice-21 é produzida em materiais de alta qualidade, bowl de congelamento contendo um líquido de esfriamento nas paredes duplas, mantendo o alimento congelado por mais tempo. Baixo tempo de preparo, de 20 a 35 minutos. A Máquina de Sorvete Cuisinart ice-21 possui botão on/off frontal e porta fio interno. Ideal para o preparo de sobremesas geladas, sorvetes, frozens e drinques. Medidas aproximadas do produto: 28cm de altura; 22cm de largura; 22cm de profundidade.

Colher para sorvete com alavanca em aço, da OXO – R$ 129,00

colher para sorvete

Obtenha perfeitas bolas de sorvete graças a esta excelente colher com alavanca. Desenvolvida pela Americana OXO em aço inox de alta qualidade e cabo emborrachado. Ideal para utilizar em sorvetes recém retirados do congelador. Com formato prático que favorece a introdução no alimento e cabo confortável propondo a firmeza necessária. A alavanca contribui para uma retirada perfeita, facilitando a decoração em taças e outras sobremesas.

Taça para sobremesa em acrílico, da Kenya – R$ 29,90

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Desenvolvida pela brasileira Kenya, as taças da linha Diamond são extremamente resistentes e possuem design contemporâneo. Feitas em acrílico e com decoração em alto relevo são excelentes para uso diário, indicadas para barcos, piscinas e eventos ao ar livre. vendida individualmente, capacidade de 375ml e aproximadamente 12,08 cm de altura.

Informações: Spicy

Já experimentou Sorvete de Requeijão? Confira receita

Domingo é o Dia do Sorvete, a Tirolez ensina receita simples com apenas quatro ingredientes que vai surpreender todos

“Moro num país tropical, abençoado por Deus e bonito por natureza, mas que beleza…”, canta Jorge Ben Jor. Em boa parte das regiões brasileiras podemos sentir elevadas temperaturas ao decorrer do ano, então o consumo de alimentos refrescantes é natural para nós. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Ibis), o Brasil é o 10° país que mais consome esse produto no mundo.

É comum encontrarmos diversos sabores dessa delícia, mas que tal aproveitar o Dia Nacional do Sorvete, 23 de setembro, e surpreender toda a família com uma receita pra lá de diferente? A Tirolez ensina como preparar Sorvete de Requeijão.

A novidade une a cremosidade do requeijão com o doce inconfundível do leite condensado. Quem é curioso experimenta e, com certeza, não se arrependerá. Arrase e receba diversos elogios.

Dica do chef: como acompanhamento use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência. Veja abaixo o modo de preparo e aproveite:

Sorvete de Requeijão

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
2 potes de Requeijão Tradicional Tirolez
1 saquinho de gelatina incolor

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim. Coloque no freezer por 4 horas. Pronto.

sorvete de requeijao tirolez

Fonte: Tirolez

Receitas Refrescantes para Celebrar o Dia do Sorvete

O Dia do Sorvete é comemorado amanhã, 23 de setembro, e para te ajudar a celebrar essa sobremesa, a Cozinha Experimental União preparou três deliciosas sugestões. Fáceis de fazer, são perfeitas para toda a família e uma ótima opção para receber os amigos e encerrar aquele delicioso almoço de domingo com muita refrescância.

Abaixo, opções elaboradas com açúcar União e sugestões com União Sucralose, adoçante desenvolvido para quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar.

Sorvete de Maracujá

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Ingredientes

Calda de maracujá
150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano
3 claras (cerca de 120 g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue
Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme
Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: refratário fundo (2.200 ml)
Rendimento: 1.200 ml (8 porções)

Sorvete de Manga e coco com União Sucralose

sorvete de manga com coco.png

Ingredientes
2 bananas-nanicas maduras picadas e congeladas (300 g)
2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos congelada (300 g)
1 pote de iogurte grego sem açúcar (180 g)
3 colheres (sopa) de leite de coco (45 ml)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose

Modo de preparo
Congele as bananas e a manga picadas por no mínimo 6 horas.  Em um processador, bata a banana, a manga e o iogurte até formar um creme liso.  Transfira para um refratário, tampe e leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Em seguida, quebre pedaços da mistura congelada e reserve. Adicione a um processador o leite de coco, o adoçante culinário União Sucralose e a mistura de banana com manga reservada e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Distribua em uma tigela e leve ao freezer por mais 1 hora. Retire do freezer e sirva em seguida.

Tempo de pré-preparo: 6 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 10 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Picolé de Iogurte e Framboesa com União Sucralose

picole de iogurte.png

Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160 g)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)

Creme
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)
2 potes de iogurte grego sem açúcar (200 g)

Montagem
Forma para picolé
Palito de madeira para sorvete

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, adicione as framboesas e o adoçante culinário União Sucralose e cozinhe em fogo médio, até começar a engrossar. Desligue o fogo, cubra e reserve até esfriar.

Creme
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o adoçante culinário União Sucralose em ponto de chantilly ou até formar picos firmes. Desligue a batedeira, adicione o iogurte e misture delicadamente metade da calda de framboesas fria. Reserve.

Montagem
Distribua entre as formas de picolé a outra metade da calda de framboesas reservada e complete com o creme de iogurte. Coloque os palitos de sorvete e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: experimente banhar os picolés em chocolate meio amargo sem açúcar derretido.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 unidades

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

 

Wickbold apresenta receita saudável para comemorar o Dia do Sorvete

Do Forno Crocante com Sorvete de Banana é ótima opção de sobremesa gostosa e prática para marcar a data, celebrada em 23 de setembro

Em 2017, o consumo de sorvete pelos brasileiros foi superior a 1 bilhão de litros, segundo a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvete (Abis). Não podia ser diferente em um país tropical, cujo clima permite o consumo deste doce durante o ano inteiro. Por aqui, ele é tão especial que ganhou a própria data comemorativa, o Dia Nacional do Sorvete, celebrado em 23 de setembro.

Para marcar a data sem deixar a saúde e o bem-estar de lado, a Wickbold, empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis, apresenta um passo a passo prático e cheio de ingredientes saudáveis. Trata-se da receita Do Forno crocante com sorvete de banana, com itens como castanhas, nozes, mel e banana.

Para elaboração do prato, sugere-se a utilização do pão premium do tipo artesanal Wickbold Do Forno Grãos Ancestrais. Integral e diferenciado, o produto contém uma formulação com cinco tipos de grãos milenares que trazem diversos benefícios à saúde – quinoa (nas versões branca e vermelha), freekeh, espelta, amaranto e chia.

Além disso, o pão se destaca por possuir baixo teor de gorduras saturadas, baixo teor de gorduras totais, zero colesterol e zero gordura trans. Confira a receita abaixo.

Do Forno Crocante com Sorvete de Banana

Ingredientes

4 fatias de Wickbold Do Forno Grãos Ancestrais
1/4 de xícara de chá de castanha-do-pará picada
1/4 de xícara de chá de nozes picadas
1/4 de xícara de chá de uvas passas picadas
2 colheres de sopa de mel
4 bananas congeladas

Modo de Preparo

Em uma assadeira, disponha as fatias de pão. Sobre elas, espalhe as castanhas, as nozes e as uvas passas. Com o mel, regue a receita e leve para assar em forno médio por, aproximadamente, 15 minutos. Deixe até dourar. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata as bananas congeladas até adquirir uma consistência cremosa. Sirva o sorvete de banana com o pão crocante ainda quente.

Rendimento: 4 porções. Tempo de Preparo: 25 minutos. Dificuldade: médio

DO FORNO CROCANTE COM SORVETE DE BANANA.jpg

Valor nutricional por porção

Nutriente Quantidade
Valor energético (kcal) 253 kcal
Proteínas (g) 5,7g
Carboidratos (g) 40g
Gorduras totais (g) 6g
Gorduras saturadas (g) 1,1g
Fibras alimentares (g) 4,2g
Sódio (mg) 128mg

Fonte: Wickbold

Spicy oferece oficina de biscoitos decorados

Para entreter toda a família, a rede de lojas Spicy realiza, no próximo dia 21, uma oficina de biscoitos decorados em parceria com Maria de Açúcar.

O evento acontece na loja Spicy Haddock Lobo, a partir das 18h30. As inscrições podem ser realizadas pelo e-mail contato.mariacomacucar@gmail.com pelo valor de R$ 50,00.

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Oficina de biscoitos decorados
Onde: Spicy – Haddock Lobo
Endereço: Rua Haddock Lobo, 746 – Jardins
Data: 21 de setembro
Horário: a partir das 18h30

Aprenda receita inusitada de salaminho de chocolate

Esta receita é para quem ama chocolate e gosta de chocolate. Uma receita inusitada de salaminho… com cacau! Veja abaixo esta delícia, sugestão da rede Divino Fogão:

Salaminho de chocolate

Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo maisena
400g de creme de avelã
40g de avelã ou nozes trituradas
3 colheres de sopa de cacau em pó

Decoração
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Confetes de chocolate a gosto

Modo de Preparo
Misture o biscoito com a avelã ou nozes e o creme de avelã até ficar uniforme. Coloque sobre papel-manteiga polvilhado com cacau em pó e enrole, polvilhando cacau, até dar o formato de um salame. Embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 1 hora para facilitar o corte. Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e fatie. Dica: você pode servir com sorvete do sabor de sua preferência.

salaminho de chocolate divino

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Cappuccino Light: para se aquecer sem culpa

O inverno está terminando, mas as temperaturas vão continuar oscilando por algum tempo. Pensando nos dias mais frios, a Splash, cafés e bebidas urbanas, separou a receita de uma das bebidas mais quentes de seu cardápio para aquecer o corpo: Capuccino Light.

Em ambientes mais frios o organismo gasta mais energia, segundo pesquisadores holandeses, em um estudo publicado na revista americana Trends in Endocrinology Metabolism. Sendo assim, as pessoas tendem a consumir bebidas e alimentos com mais açúcar para suprir essa perda. Então, o cappuccino light é uma ótima opção para quem quer se aquecer sem preocupações com o peso.

Cappuccino Light (300ml)

Ingredientes
-200ml de leite desnatado
– 1 cápsula de café Nespresso ou 1 colher de café solúvel
– 2 colheres (chá) de leite em pó desnatado

Modo de preparo
Ferva o leite e coloque no copo ou caneca. Acrescente, aos poucos, o o café e o leite em pó até misturar todos os ingredientes, a fim de dissolvê-los. Sirva quente.

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Fonte: Splash