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Receita de bolo de cenoura low carb

Bolo de cenoura tem sabor de infância e é, sem dúvida alguma, o preferido das crianças e o que traz de volta a infância, a casa da avó, filhos e netos. Muitos doces desta época não nos pertencem mais. Porém, o bolo de cenoura merece um lugar à parte na versão low carb, e o modo de preparo é bem simples ao transformá-lo nessa versão mais leve.

A chef funcional Vanda Hering tem visto há muito tempo bolos mais parecidos com pudins. Resolveu, então, desenvolver uma receita low carb para essa delícia que agrada toda a família: “Muito simples de preparar, para as pessoas pensarem um pouco na umidade da farinha de oleaginosas, e no óleo natural que elas produzem, e evitem acrescentar mais gordura, como óleo de coco, ghee…”, afirma.

Confira a receita:

Bolo de Cenoura Low Carb

Ingredientes

3 ovos médios
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de eritritol
80 a 100 gramas de cenoura crua
1 colher de chá de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Em um liquidificador bata os ovos e a cenoura. Acrescente o eritritol e bata bem até ficar um purê, acrescente a farinha de amêndoas e o fermento, coloque a massa em uma fôrma untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos e baixe a temperatura para 160 graus. Asse por mais 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar.

bolo cenoura.jpg

Cobertura

Ingredientes

200ml de leite de coco
4 colheres de cacau
2 colheres de eritritol
granulado meio amargo Callebaut para enfeitar

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o leite de coco, o cacau e o eritritol. Cozinhe mexendo constantemente até reduzir e engrossar um pouco o líquido. Cubra o bolo e decore com granulado meio amargo Callebaut.

Vanda Hering

chef vanda

Vanda tem formação em Linguística Alemã e Chef Pâtisserie e boulangerie pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha. Especialização em Cozinha Diet pela Escola Técnica em Nürnberg Alemanha (low carb, cetogênica e vegana). Tem curso básico ao avançado de confeitaria e catering pela escola Virginia Cakes em Buenos Aires – Argentina. Curso de especialização em confeitaria e pães sem glúten pela Levain (Rogério Shimura). Estudante do curso de Cuisine da Escola Le Cordon Bleu SP.
Professora de panificação e confeitaria Low Carb cetogênica com vários cursos ministrados em várias cidades de Norte a Sul do Brasil.

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Rochinha: Dia do Sorvete com Festival do Coco e distribuição de bolas de sorvetes

Ação, que acontece nas lojas e quiosques da marca na capital, litoral e interior paulista, também dá início ao Festival do Coco

As lojas da Sorvetes Rochinha prepararam uma ação especial no próximo dia 23 de setembro, data em que é celebrado o Dia Nacional do Sorvete e o início da primavera. A partir das 10 horas, a marca dá início ao Festival do Coco, com distribuição gratuita uma bola de sorvete de massa, de toda a linha tradicional de coco (coco branco, coco com abóbora, coco com doce de leite e coco branco zero adição de açúcar).

O Festival do Coco continuará até o dia 14 de outubro. Durante a ação, na compra de qualquer milk-shake nas sorveterias da Rochinha, o cliente ganha mais um sabor coco de 300ml.

A ideia do evento é comemorar a data especial, que também marca o começo da primavera e a chegada dos dias mais quentes. “A linha coco é a nossa mais tradicional da marca e o Festival do Coco comemora o Dia do Sorvete e também a chegada dos dias mais quentes na Primavera”, ressalta o CEO da empresa, Lupercio Moraes.

Para receber a bola de sorvete basta chegar até uma das lojas da marca, apresentar o post oficial no Facebook ou Instagram da Sorvetes Rochinha, e escolher o sabor disponível.

Os interessados podem obter mais informações do evento no Facebook da marca.

rochinha sorvete

Quando: 23 de setembro – horário: das 11h às 22h.

Lojas Participantes

Praça Rochinha: Avenida Pavão, 840 – Moema, São Paulo
Maresias – SP: Avenida Doutor Francisco Loup, 792Tel.: (12) 3865.7675
Camburi – SP: Patriarca Antonio Jose Marques, 932
Juquehy – SP: Benedito Izidoro de Moraes, 392Tel.: (12) 3863.3032
Ilhabela – SP: Rua Doutor Carvalho, 46Tel.: (12) 3896.6324
Ubatuba – SP: Rua Tupi (Esquina com a Rua Guarani), 635Tel.: (12) 3892.4904
Guarujá – SP: Travessa Caminho do Mar, 60

Lojas Rochinha

Boiçucanga – SP Avenida Walkir Vergani, 614 – Loja 34Tel.: (12) 3865.1598
Camburi – SP Rua José Inácio, 40Tel.: (12) 3865.1600
Juquehy – SP Benedito Izidoro de Moraes, 342
Peruíbe – SP Avenida Padre Anchieta, 1814Tel.: (13) 3453.6034
Praia Grande – SP Avenida Presidente Castelo Branco, 5690Tel.: (13) 3472.7821
São Sebastião – SP Avenida Doutor Altino Arantes, 300Tel.: (12) 3892.3676

Quiosques Rochinha participantes:

Iguatemi Esplanada – Sorocaba – SP: Izoraida Marques Peres, 401 – Ala Sul – Piso Sorocaba
Shopping Palladium – Curitiba – PR: Avenida Presidente Kennedy, 4121, 5690. Piso 1
Centervale Shopping – São José dos Campos – SP: Dep. Benedito Matarazzo, 9403 – Jardim Oswaldo Cruz – 1º Piso

Amor aos Pedaços oferece delícias para celebrar o Dia do Sorvete

A rede Amor aos Pedaços também vai comemorar o Dia do Sorvete com sobremesas deliciosas, confira algumas:

Sorvete Tentação

Sorvete Tentação de Morango: camadas de bolo de chocolate, sorvete e calda de morango, com cobertura de chocolate, creme de morango e morangos com chocolate ao leite.

Sorvete Bem Casado (002)

Sorvete Bem Casado: camadas de sorvete de creme, bolo branco, recheio doce de leite e açúcar de confeiteiro.

Sorvete Bicho de Pé

Sorvete Bicho de Pé: camadas de sorvete e bolo de chocolate, bicho de pé e açúcar de confeiteiro.

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Sorvete Brigadeiro: camadas de sorvete e bolo de chocolate, brigadeiro e chocolate granulado.

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Sorvete Cocadinha: camadas de sorvete de coco, bolo de chocolate, cobertura de chocolate e doce de coco.

Sorvete de Amarena

Sorvete Cheesecake de Amarena: camadas de sorvete de iogurte, calda de amarena, fatias de cheesecake e cobertura de marshmallow.

Sorvete Crocante

Sorvete Crocante: camadas de sorvete de creme, bolo branco, bolo e calda de chocolate, brigadeiro e crocante.

Sorvete Frutas Silvestres

Sorvete Frutas Silvestres: camadas de sorvete de creme, bolo branco, marshmallow, calda de frutas silvestres e amoras.

Sorvete Mousse de Chocolate

Sorvete Mousse de Chocolate: camadas de sorvete, bolo, mousse e raspas de chocolate ao leite.

Sorvete Pão de Mel

Sorvete Pão de Mel: camadas de sorvete de chocolate, pão de mel, cobertura e calda de chocolate.

Sorvete Pavê de Nozes

Sorvete Pavê de Nozes: camadas de sorvete de creme, pavê de nozes, recheio doce de leite e nozes.

Sorvete Suflê de Chocolate

Sorvete Suflê de Chocolate: camadas de sorvete de creme, suflê de chocolate, chantilly, farofa doce e calda de chocolate.

Informações: Amor aos Pedaços

Spicy oferece oficina de biscoitos decorados

Para entreter toda a família, a rede de lojas Spicy realiza, no próximo dia 21, uma oficina de biscoitos decorados em parceria com Maria de Açúcar.

O evento acontece na loja Spicy Haddock Lobo, a partir das 18h30. As inscrições podem ser realizadas pelo e-mail contato.mariacomacucar@gmail.com pelo valor de R$ 50,00.

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Oficina de biscoitos decorados
Onde: Spicy – Haddock Lobo
Endereço: Rua Haddock Lobo, 746 – Jardins
Data: 21 de setembro
Horário: a partir das 18h30

Aprenda receita inusitada de salaminho de chocolate

Esta receita é para quem ama chocolate e gosta de chocolate. Uma receita inusitada de salaminho… com cacau! Veja abaixo esta delícia, sugestão da rede Divino Fogão:

Salaminho de chocolate

Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo maisena
400g de creme de avelã
40g de avelã ou nozes trituradas
3 colheres de sopa de cacau em pó

Decoração
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Confetes de chocolate a gosto

Modo de Preparo
Misture o biscoito com a avelã ou nozes e o creme de avelã até ficar uniforme. Coloque sobre papel-manteiga polvilhado com cacau em pó e enrole, polvilhando cacau, até dar o formato de um salame. Embrulhe em filme plástico e leve ao freezer por 1 hora para facilitar o corte. Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro e fatie. Dica: você pode servir com sorvete do sabor de sua preferência.

salaminho de chocolate divino

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Deliciosa receita de torta de banana

Para começar muito bem mais uma semana, confira como fazer uma torta deliciosa e que nem por isso é complicada na hora de preparar. A receita é da margarina Delícia Cremosa.

Torta de Banana da Vovó

Ingredientes
8 bananas nanica
1 colher (sopa) de canela em pó
suco de 1/2 limão
1 e 1/4 de xícara de farinha de rosca
2/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de margarina Delícia Cremosa, derretida

Modo de preparo
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Tempere com a canela e com o suco de limão. Misture a farinha de rosca com o açúcar e as nozes. Em um refratário retangular ou oval medindo cerca de 18 x 25cm, untado com Delícia Cremosa, coloque metade das bananas. Cubra com metade da mistura de farinha e regue com metade da Delícia Cremosa. Repita a operação e leve ao forno preaquecido na temperatura 170ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar . Sirva quente ou fria.

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Fonte: Delícia Cremosa

Hoje é o Dia do Cliente e a Brunella tem promoção especial

A Brunella realiza uma promoção especial no Dia do Cliente, celebrado neste sábado (15). Os consumidores que comprarem uma bomba (éclair), de qualquer sabor, na unidade localizada no Viena Delish, no Shopping Iguatemi SP, ou na Brunella do Shopping Center Norte, terão direito a outra bomba de sabor a sua escolha.

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A promoção é válida no dia 15 de setemtro, enquanto durarem os estoques.

Iguatemi SP: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo
Horário: 11h às 23h

Shopping Center Norte: Travessa Casalbuono, 120 – Vila Guilherme, São Paulo
Horário: 10h às 22h

Brownie sem glúten e sem lactose

A Chef Funcional Lidiane Barbosa  trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002.

Não demorou muito para mergulhar de cabeça na gastronomia funcional. Fez pós-graduação e outras especializações na área. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le Cordon Bleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew Kenney Culinary School em Venice Beach

Lidiane tem como “bandeira” a disseminação da comida “de verdade”, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não convencionais (pancs) e a socialização por meio da comida. É também especialista em gastronomia sem glúten e sem outros alergênicos.

A chef é requisitada para consultorias a restaurantes e bistrôs pelo Brasil. No currículo, são 16 estabelecimentos em Belém, Distrito Federal, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, São Paulo etc (lista completa abaixo). Ela também viaja o país comandando cursos e workshops de gastronomia funcional. Já foram mais de 400 cursos e palestras, 80 cidades e um total de mais de 40 mil alunos.

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É autora das receitas do livro “Vó Leninha e … O Aniversário de Isabela”, primeira publicação brasileira com preparações funcionais voltada para crianças, em parceria com uma escritora de Santa Catarina

Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma, que só em 2018 está alcançado 4500 crianças, 50 merendeiras de 13 escolas públicas da cidade de Blumenau (SC). Crescer e Semear’ é um projeto social, sem fins lucrativos, que tem como intuito mudar a educação de nossas crianças por meio da alimentação saudável e saborosa. Repensar a alimentação, incentivar hábitos saudáveis e, principalmente, ensinar como se alimentar com saúde e qualidade nutricional.

Confira abaixo o passo a passo de uma receita deliciosa preparada pela chef Lidiane Barbosa:

Brownie fit

brownie fit

Ingredientes

250 g de chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100 g de manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos). Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo. Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

brownie fit 2

Informações: Site Lidiane Barbosa

Doce de Abóbora para aproveitar o feriado

Para adoçar um pouco este feriado de 7 de setembro, que tal fazer uma receita simples e gostosa? Divino Fogão ensina a fazer Doce de Abóbora. Confira:

Doce de Abóbora

Ingredientes
2.250 quilos de abóbora pescoço
1.250 litros de água
5 xícaras de açúcar
1 unidade de canela em pau
Cravo da índia a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, colocar a água e a canela ao fogo até levantar fervura. Com a abóbora limpa, descascada e cortada em cubos, juntar na panela com o açúcar e deixar cozinhar até desgrudar do fundo (não deixando secar muito a água). Acrescentar o cravo, mexer e deixar cozinhando por mais 10 minutos. Esperar esfriar, colocar na geladeira se preferir. Servir.

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 8 pessoas

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Fonte: Divino Fogão

Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas

Que tal aprender preparar uma deliciosa Cheesecake? O chef Marcelo Apene, do Barista Coffee Bar, de Curitiba, desenvolveu uma receita especial da clássica receita, uma Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas.

Cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas

Ingredientes
· 200g de farinha de trigo
· 200g de açúcar
· 1 ovo
· 100g de manteiga
· 300g de creme de leite fresco (nata)
· 450g de cream cheease
· 60g de pistache sem casca
· Suco de 1 limão siciliano e raspas

Calda de frutas vermelhas
· 200g de açúcar cristal
· 400g de frutas vermelhas
· 50ml de vinho do porto
· Suco de 1 limão taiti

Modo de preparo

Massa frola: bater na batedeira o açúcar (50 g) com a manteiga (em temperatura ambiente). Em seguida, acrescentar a farinha misturando na mão e por último o ovo até que a massa fique homogênea e lisa. Obs: não sovar a massa.. Forrar o fundo da assadeira de fundo falso (23 cm) puxando bem para as bordas. Antes de levar ao forno perfurar levemente a massa com garfo; Levar ao forno aquecido a 180º entre 10 e 15 minutos (até dourar).

Creme: bater somente a nata em ponto de chantilly e levar a geladeira. Bater na batedeira o cream cheese com o açúcar (150g) acrescentando o suco de limão siciliano e as raspas, bater até o creme ficar liso. Com a batedeira desligada, misturar levemente com um pão duro a nata batida a este creme e por último agregar o pistache picado.

Calda de frutas vermelhas: em uma panela, colocar o açúcar cristal e metade das frutas, o suco de limão taiti e o vinho do porto em fogo baixo até que forme uma calda espessa; Retirar do fogo, deixar esfriar e acrescentar a outra metade das frutas. No momento de servir, despejar a calda por cima.

Montagem: colocar o creme por cima da massa frola já assada e levar ao freezer por pelo menos duas horas. Observação: pode ser montado em aros individuais.

cheescake Barista - chef Marcelo Apene

*pode ser mantido no freezer por até 3 meses. No momento de servir retire 1 hora antes e baixe para geladeira.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Barista Coffee Bar