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Dia do Tiramisù: restaurantes para experimentar o famoso doce italiano

Hoje, dia 21 de março, é comemorado o Dia do Tiramisù, uma sobremesa original da Itália conhecida por cativar e energizar aqueles que a experimentam. Geralmente feito com queijo mascarpone, chocolate e café, o doce ganhou espaço nos restaurantes brasileiros com receitas tradicionais e até criações especiais. Para celebrar a data, selecionamos restaurantes que contam com versões deliciosas do tiramisù.

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O Santo Grão apresenta com uma versão singular da sobremesa, que é servida a partir de uma apresentação cativante e inusual. O “Tiramisù Desconstruído” é feito com sorvete de café Blend Santo Grão, chantilly de mascarpone e farofa de biscoito de champagne e avelã (R$ 24).

tirramisu emporio santa maria

Referência na área, o Empório Santa Maria conta com uma versão leve e cremosa do doce, indicada como sobremesa após pratos principais mais pesados. O “Tiramisù” é composto por uma fina camada de pão de ló, calda de café, ganache de chocolate, creme mascarpone italiano, biscoito champanhe e finalizado com chocolate em pó (R$ 14,90).

tiramisu tre bicchieri

Não poderia faltar a tradicional sobremesa italiana no restaurante Tre Bicchieri, conhecido por trazer uma gastronomia autêntica toscana. Seguindo a receita original à risca, a dica é experimentar o “Tiramisù” à base de café e queijo mascarpone (R$ 30).

 

Crumble de maçã com sorvete de banana

A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita deliciosa de  crumble de maçã com sorvete de banana, ideal para as estações mais quentes do ano.

Crumble de maçã com sorvete de banana, pela Chef Iracema Bertoco

Crumble:

– 100g de farinha de côco
– 100g de farinha de arroz integral
– 100g de manteiga ghee (sem lactose)
– 100g de açúcar mascavo ou demerara
– 50g de castanhas trituradas

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Reservar. Em uma travessa refratária disponha: (pode fazer porções individuais):
– 4 maçãs Fuji em cubos (não precisa descascar)
– 4 colheres de mel ou agave
– 1 pitada de canela em pó.

Misture bem e por cima disponha a farofinha reservada. Leve pra assar em forno 180 graus por aproximadamente 20m ou até que fique levemente dourado. Servir quentinho com sorvete de banana.

Sorvete de banana:
– 6 bananas caturras bem maduras (aquelas que já estão ficando pointadinhas)
– 50 g de leite de coco em pó ( se não encontrar pode ser leite de coco)
– colher de óleo de coco
– 50 g açúcar demerara ou de coco (se usar o de coco ele fica mais escurinho)

Descascar as bananas e cortar em rodelas. Levar pra congelar por 1 hora. Bater no liquidificador com os demais ingredientes e voltar a mistura para o freezer até firmar.

CRUMBLE

Fonte: Centro Europeu

Any Any apresenta promoção para o mês das mulheres com Paris 6

A Any Any, marca de loungewear premium, apresenta uma promoção que vai adoçar o mês em que se comemora o Dia Internacional das Mulheres. Nas compras acima de R$ 299,00 em qualquer loja da marca, a cliente ganha uma sobremesa no bistrot Paris 6. A ação vale até 31 de março de 2019.

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Informações: Any Any

Receita de Cuscuz de Tapioca

A tapioca já ganhou o coração e o paladar dos brasileiros há tempos. E a gama de receitas que esta fécula retirada da mandioca permite fazer é muito grande. Confira como preparar um cuscuz de tapioca, a dica é do Divino Fogão.

Cuscuz de Tapioca do Divino Fogão

Ingredientes

500G de tapioca pronta
1 litro de água
1 pitada de sal
200ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
1 pacote de coco ralado (100g)
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque a tapioca junto com o açúcar e o sal em uma travessa. Ferva a água e despeje por cima dessa mistura, quando começar a formar uma pasta, coloque metade do coco ralado e o leite de coco. Tampe e abafe embrulhando em um pano de prato limpo, quando esfriar, colocar o restante do coco ralado, misturar tudo, colocar em uma forma de furo no centro, untada com margarina, pressionando a massa. Levar à geladeira por 2 horas. Desenformar a massa e servir com leite condensado.

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Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções

Fonte: Divino Fogão

Aprenda a fazer tiramisù de travessa

A Chef Pâtissiére da Osteria Donna Lena,  restaurante de Curitiba que oferece gastronomia italiana, Elisa Trombetta, desenvolveu uma receita simples de Tiramisù de travessa de dar água na boca. Confira o passo a passo abaixo:

Tiramisù de Travessa

Ingredientes:

9 gemas
300g açúcar
5 claras
500g mascarpone
400ml creme de leite fresco
1 pacote de bolacha champagne
Chocolate em pó
Café preto a gosto
Creme

Modo de preparo:

Passo 1: bater as gemas com o açúcar até ‘branquear’, formando um creme homogêneo e claro.

Passo 2: bater as claras em neve.

Passo 3: bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e acrescentar o  mascarpone com uma espátula, incorporando ao chantilly aos poucos.Adicionar a essa mistura as gemas branqueadas e as claras em neve.

Montagem

Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no café, em seguida uma camada do creme, e uma cama de chocolate em pó polvilhado. Repetir o processo mais duas vezes. Antes de servir, deixar na geladeira de um dia para o outro.

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Fonte: Osteria Donna Lena

Aprenda a preparar um incrível Verrine de Cottage com Manga

Preparar uma sobremesa bem geladinha para amenizar o calor vai muito bem, não é verdade? Pensando nisso, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do país, ensina o passo a passo do delicioso Verrine de Cottage com Manga. Além de saboroso e refrescante, demora apenas 15 minutos para prepará-lo. Siga o modo de preparo abaixo e bom apetite.

Verrine de Cottage com Manga

Ingredientes

Coulis de manga:
1 manga Palmer madura cortada em cubinhos (210 g)
10 g de gengibre ralado fino (um pedaço pequeno, de aproximadamente 5 cm)

Montagem:
1 embalagem de Queijo tipo Cottage Tirolez (250 g)
1 colher (sopa) de mel (18 g)
150 g de granola

Modo de Preparo
Bata a manga e o gengibre em um processador (caso não tenha um processador, utilize um liquidificador) até obter um purê liso. Leve para a geladeira por 30 minutos.
Misture o queijo cottage com o mel, mexendo delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de queijo com mel, purê de manga e granola.

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Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Tirolez

Terrine de Morango com Chocolate Branco

Fim de semana pede sobremesa caprichada, que tal aprender a receita de terrine de morango com chocolate branco da rede Divino Fogão? Veja abaixo o passo a passo a aproveite.

Terrine de Morango com Chocolate Branco

Ingredientes:
1 ½ caixa de morangos
1 caixa de gelatina de morango
200ml de água quente
100g de chocolate branco
100g ricota
1 copo de leite
2 xícaras de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 envelopes de gelatina incolor
200ml de água quente

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de morango na água quente. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja. Despeje a gelatina de morango e acomode uma caixa dos morangos no fundo da forma. Leve à geladeira até endurecer. Em uma tigela dissolva os dois pacotes de gelatina incolor na água quente e reserve. No liquidificador bata a ricota, o leite em pó, o leite, o açúcar e a gelatina. Despeje sobre a gelatina já endurecida e leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.

Montagem:
Desformar a terrine em uma travessa. Decorar com ½ caixa de morangos cortados e raspas de chocolate branco.

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Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Dicas de sobremesa saborosa e leve para os dias mais quentes

Os alimentos ingeridos durante o verão, por grande parte da população, são mais leves e os pratos mais fáceis de executar. Pensando nisso, Bárbara Dovânia, cozinheira que atende pelo GetNinjas, maior plataforma de contratação de serviços do Brasil, separou uma receita doce para preparar em casa.

Myleide Barbosa, nutricionista do GetNinjas, afirma a importância da alimentação mais leve nessa época. “Em temperaturas mais elevadas é muito importante consumir alimentos ricos em água, como frutas, verduras e legumes. Eles ajudam a hidratar o organismo e levam nutrientes importantes, por serem de fácil digestão podem ser consumidos mesmo quando a pessoa não sente fome por causa do calor.”

Confira:

Receita de creme de morango com raspas de chocolate

Ingredientes:
4 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 e 1/2 xícara (chá) de leite;
1 lata de leite condensado;
1 caixinha (200 g) de creme de leite;
150 g de chocolate meio amargo picado;
150 g de chocolate branco picado;
300 g de morangos limpos, secos e picados;
Morangos inteiros para decorar;
Raspas de chocolate para decorar.

Modo de preparo:
Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite. Divida o creme em 2 partes e agregue o chocolate escuro a uma delas e o chocolate branco à outra. Disponha o creme escuro em uma taça com 1,8 litro de capacidade ou em 8 taças individuais. Distribua o morango por cima e cubra com o creme claro ainda morno. Alise a superfície, decore com morangos inteiros e raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

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Informções: GetNinjas

Casa de Bolos amplia a linha do Bolo Caseiro no Pote

Com as opções Banana, Laranja e Abacaxi com ameixa de volta ao cardápio da rede, a linha Bolo Caseiro no Pote passa a oferecer 13 sabores

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Ideal para o consumo individual e imediato, o Bolo Caseiro no Pote, da Casa de Bolos, pioneira do segmento de bolos caseiros, é uma opção prática, leve e refrescante, ótimo para ser consumido em qualquer lugar e nos dias de altas temperaturas. Com a volta dos três sabores Banana, Laranja e Abacaxi com ameixa, a rede passa a oferecer o total de 13 deliciosas opções no cardápio da linha do Bolo Caseiro no Pote.

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Abacaxi com ameixa
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Laranja
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Banana

Informações: Casa de Bolos

 

 

 

Banoffee Zero Açúcar, da Inglaterra para o Brasil

A sobremesa Inglesa agora pode ser apreciada por consumidores com restrições alimentares e por quem também deseja reduzir o açúcar

Elaborada com uma massa crocante, a banoffe é uma torta Inglesa recheada com doce de leite, banana e pitadas de canela. A sobremesa é finalizada com chantilly. Toda transformação para a versão diet foi realizada pela nutricionista da Lowçucar, Cristiane Yamane junto com a culinarista, Adriana Ramos.

Cinco benefícios da banana

A banana é uma das frutas mais populares no mundo: ela é nutritiva, contém fibras e antioxidantes. No entanto, muitas pessoas têm dúvidas sobre a banana, devido ao seu alto teor de açúcar e carboidratos, vale lembrar que consumir com moderação é o caminho. Leia alguns dos seus benefícios:

banana

– Rica em vitamina B, acalma o sistema nervoso;

– Ricas em fibras, a inclusão de bananas nas dietas ajuda a normalizar o trânsito intestinal, permitindo melhorar os problemas de constipação sem o uso de laxantes;

– Rica em potássio, perfeita para baixar a pressão arterial;

– Além de garantir saciedade por mais tempo e dar uma segurada na fome, a banana ajuda melhorar a sensação de bem-estar;

– Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis adequados de açúcar no sangue, combatendo o cansaço.

Origem

Banoffe Pie é uma torta inglesa, criada em um pub chamado The Hungry Monk – O Monge Faminto. O nome vem da combinação de duas palavras – banana e toffee – os dois ingredientes principais da receita.

O “toffee” se refere ao caramelo obtido por meio do cozimento do leite condensado, isto é, nada mais que um doce de leite marronzinho e cremoso é para incrementar foram inseridas fatias de bananas. Vamos conferir?

Assista ao passo a passo do preparo da receita, clicando aqui.

Banoffee Zeroo Açúcar

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Ingredientes:

Base:
1 colher (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (8g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
½ xícara (chá) de margarina culinária (75g)
40ml de água

Recheio:
1 embalagem de Doce de Leite Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220g)
5 unidades de bananas tipo nanica (500g)
1 pitada de canela

Cobertura:
1 embalagem de creme de leite fresco (300g)
2 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (16g)

Modo de preparo:

Recheio: coloque o doce de leite para gelar.

Massa: coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture, em seguida enrole a massa em um plástico filme e leve para gelar por 10 minutos.

Retire da geladeira, coloque a massa sobre uma bancada e abra, em seguida coloque sobre uma forma de aro removível de 18cm, fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura: bata na batedeira o creme de leite fresco com o adoçante até dar ponto de chantilly.

Montagem: coloque o doce de leite sobre a massa, corte as bananas em rodelas, em seguida adicione as bananas e polvilhe com a canela. Finalize com a cobertura e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 16 porções de 80g
Preparo: 50 minutos
184kcal por porção de 80g