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Viena Delish oferece novos lanches

Novidades são assinadas por Paulo Yoller do Meats; entre os destaques está o Mush Burger, que estará disponível por tempo limitado

O Viena Delish, localizado no Shopping Iguatemi, lançou novos lanches em seu cardápio. As delícias são assinadas por Paulo Yoller, chef responsável e idealizador do Meats, que em parceria com a casa, desenvolveu cinco opções, que trarão um blend especial de carnes para deixar os hambúrgueres ainda mais saborosos.

Na chapa eles são prensados por meio da famosa técnica Smash Burger, garantindo assim a suculência e o ponto ideal da carne. Entre as opções estão o Delish Burger (R$ 28,00) – pão de batata, double smashburger de 110g, cebola chapeada, alface americana, queijo suíço e mostarda da casa; Original Cheese (R$ 20,00) – pão de batata, smashburger de 110g e cheddar brasileiro; Salad Burger (R$ 24,00) – pão de batata, smashburger de 110g, cheddar brasileiro, alface, tomate e bacon; e o Delish Dog (R$ 20,00) – pão de hot dog, salsicha, kimchi (famoso na culinária coreana) salteado e cebola crocante.

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Além desses, estará disponível em edição limitada, o Mush Burger (R$ 32,00) , feito com pão de batata, smashburger de 110g, cebola roxa cortada bem fininha, cogumelos salteados, cheddar brasileiro e finalizado com ketchup de curry.

E as novidades não param por aí, a casa ainda apresenta duas novas opções de entrada. Deli Fries (R$ 21,00), que é uma batata bem fininha, acompanhada de sour cream e pastrami; e também a clássica Fries (R$ 9,00), batata frita cortada bem fininha. E para completar entre as pedidas está o Red Lemon (R$ 10,00), bebida refrescante feita à base de groselha e limão.

Inaugurado no fim de 2016, o Viena Delish comandado pelo chef Du Cabral, oferece além dos novos lanches, receitas como pizzas, massas, grelhados, sanduíches, drinks e deliciosas sobremesas.

Viena Delish: Shopping Iguatemi – Av. Brig. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, SP –
Horário de funcionamento: Segunda a quarta: 12h às 15h e das 18h às 22h. Quinta: 11h30 às 15h e das 18h às 22h. Sexta: 11h30 às 23h. Sábado: 12h às 23h. Domingo: 12h às 22h. Feriados: 12h às 21h

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Zé do Hamburger oferece opções vegetarianas e veganas

Sempre pensando em surpreender os clientes com sabor incomparável, porções generosas e muitas possibilidades para cada ocasião, o Zé do Hamburger apresenta o cardápio reformulado com novos lanches. As linhas de sobremesas e bebidas também receberam incrementos como o Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango) e, em homenagem a atriz Marylin Monroe, o Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão).

Outras novidades são a Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e Nutella) e Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros do Zé).

Os lançamentos vão ampliar também as opções para atender os vegetarianos e veganos com o Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano e picles de cebola roxa artesanal) e o Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano).

“Existe uma demanda crescente por esse tipo de lanches; buscamos parceiros para nos ajudar com as matérias primas e após muitos testes para alcançarmos o sabor ideal, chegamos a um resultado inovador e suculento”, afirma Bruno Kobayashi, sócio-diretor do restaurante.

Cada combinação de ingredientes foi desenvolvida e experimentada nos últimos meses para agradar aos paladares mais exigentes, sem perder as características já consagradas do Zé do Hamburger. “Estamos sempre atentos às tendências e particularidades dos nossos fãs e não esquecemos do nosso objetivo principal, que é promover momentos de descontração em grupos de família ou amigos, sem deixar de lado a suculência e maciez dos hamburgeres, pontos muito importantes para nós”, defende Bruno.

Confira os detalhes dos itens:
· Brilhantina (hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, bacon artesanal, ovo frito, alface, picles de cebola roxa artesanal e maionese artesanal): R$ 37,90
· Classic (hambúrguer tradicional 100g, queijo cheddar, alface, tomate, picles, cebola roxa e maionese artesanal: R$ 29,90
· Jukebox (pão australiano, hambúrguer 150g, creme de cheddar, relish de pepino artesanal, bacon e maionese, acompanha fritas): R$ 46,00
· Arriba Burger (hambúrguer 150g, cheddar, tomate, crispy onion, jalapeño, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· 4 Cheeses (dois hambúrgueres de fraldinha 100g grelhados no sal grosso, queijo prato, cheddar, mussarela, catupiry, tomate, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· Chilli Burger (hambúrguer tradicional 100g, creme de cheddar, chilli, jalapeño e maionese artesanal): R$ 29,90

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· Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano germinou a base de inhame e picles de cebola roxa artesanal): R$ 34,90
· Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano germinou a base de inhame): R$ 34,90
· Zezinho Burger (pão australiano, hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon e maionese artesanal): R$ 34,50

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· Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango): R$ 18,90
· Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão): R$ 18,90

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· Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e nutella): R$ 34,90

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· Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros): R$ 30,00
*preço médio sugerido

Zé do Hamburger: Rua Itapicuru, 419 – Perdizes – São Paulo. Horário de funcionamento: Domingos às Quintas: 12h às 24h; sexta, das 12h às 2h; sábados e vésperas de feriado, das 12h às 4h

Burger e vinho: combinação ideal para aproveitar o friozinho de São Paulo

Com as temperaturas baixas em São Paulo, Box St. Burger & Bar preparou uma combinação para manter os clientes e os corações quentinhos. Os burgers especiais da casa, com ingredientes autorais recheados de influências da cozinha mundial, ganharam a harmonização de uma carta de vinhos pensados especialmente para cada um deles.

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O Box St. possui os burgers mais amados da região, como o Mr. Gongon (R$ 27,00), com 160g de burger no pão australiano, gorgonzola, cebola caramelizada e baby rúcula, que combina com o frescor do Vinho Rosé Português; O Briezola (R$ 27,00), feito com blend especial de 160g de burger, no pão brioche, queijo Brie, mostarda Italiana, farofa de Bacon e baby rúcula, harmoniza com o sabor frutado e suave do Vinho Branco Chileno. E o que honra o nome da casa, o Box St. (R$ 29,00), com 160g de burger, pão australiano, cheddar inglês, bacon, cebola caramelizada, picles e maionese da casa, tem a harmonização ideal com o Vinho Tinto Chileno que deixa o sabor da carne ainda mais acentuada.

Além do rico cardápio da casa, o Box St. faz sucesso por seu ambiente cultural e gastronômico, apostando no conforto de um espaço climatizado na área interna pensando na diferentes temperaturas da cidade, e um pátio descolado cercado por grafites coloridos e com mesas de pic nic que oferecem a possibilidade de compartilhamento na parte externa, para o público aproveitar o ambiente descontraído e inovador, inspirado nos pátios de street food novaiorquinos e londrinos.

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Box St. Burger & Bar – Rua Joaquim Távora, 991 – Vila Mariana -Horário de funcionamento: terça a quinta das 18h às 24h. Sexta e sábado das 12h às 24h. Domingo das 13h às 23h. A cozinha fecha 30 minutos antes

Comemore o Dia Mundial do Rock na Bloody Hell Burger

Hamburgueria indica um burger especial para celebrar a data, o Glamous Burger, que é a novidade da casa para julho

Comemorado hoje, 13 de julho, o Dia Mundial do Rock foi criado para lembrar a realização do festival “Live Aid”, que ocorreu simultaneamente em Londres e nos Estados Unidos, em 1985. Pensando nisso, a Bloody Hell acaba de lançar uma novidade deliciosa, o Glamous Burger – feito com pão da casa, carne (150g), cream cheese, cebola crispy, picles, bacon, rúcula picada e sweet barbecue.

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Glamous Burger

Para acompanhar, a casa oferece suas famosas fritas, que possuem duas versões: as Hell´s Fries e Crinkles Fries (ambas a R$ 9,00 porção individual). Além disso, há uma grande variedade de cervejas IPAs, que harmonizam muito bem com o Glamous Burger, que o sweet barbecue contrasta com o amargor típico da cerveja, trazendo uma sensação única ao paladar.

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Cheese Salada Bloody Hell Burger – Foto: Geison Zelinschi

Para quem não conhece, a Bloody Hell Burger fica no Itaim Bibi e é ideal para um encontro com amigos e familiares e até dos bichinhos de estimação, já que a primeira hamburgueria a ter um um sanduíche especial para eles: o Burger4Pet.

Bloody Hell Burger: Rua Iaiá, 31 A, Itaim Bibi, São Paulo – SP. Horário de Funcionamento: segunda a quarta – 11h45 às 15h. Quintas das 11h45 às 15h e 18h30 às 22h30. Sextas, das 11h45 às 15h30 e 18h30 às 22h30. Sábados, das 13h às 22h. Domingos: fechado

 

Confira a receita do burger do Cristiano Ronaldo

CR7 Burger estará disponível no Pestana Rio Atlântica durante os jogos da copa

Para o Mundial da Rússia, o Pestana Rio Atlântica trouxe para o Brasil uma grande novidade. Trata-se do exclusivo Hambúrguer CR7, de Cristiano Ronaldo, que faz parte do menu by Pestana CR7, servido apenas nos hotéis do craque português em Portugal e, agora na unidade carioca do Pestana Hotel Group.

Disponível por tempo limitado ao valor de R$ 44,00 até o final da Copa, no próximo dia 15/07, o lanche, que é servido em pão de brioche bretzel, conta com um delicioso hambúrguer de aproximadamente 180 gramas de picanha de novilho com salsa picada. Molho barbecue, picle de cebola roxa, rúcula, agrião, tomate, queijo cheddar, ovo frito e bacon completam o apetitoso Hambúrguer CR7, que conta ainda com uma guarnição de batatas chips. Confira a receita:

Hambúrguer CR7

Hambúrguer
– 180g de carne de novilho moída
– Salsa picada a gosto
– 1 colher de chá de sal

Modo de fazer
Misturar carne picada de novilho com salsa picada e o sal e moldar em formato redondo

Molho barbecue
– 200 g bacon
– 5 cebolas
– 1 alho francês
– 7 tomates em rama
– 1 cálice de vinho branco
– 1 cálice de vinho tinto
– 120ml de whisky
– Azeite de oliva a gosto
– 2 litros de ketchup
– 500ml de água
– 50ml de vinagre
– 100g de açúcar mascavo
– Molho inglês a gosto

Modo de fazer
Caramelizar em azeite o bacon, a cebola, o alho francês e o tomate por cerca de 20 minutos. Adicionar o açúcar e o vinho branco e deixar cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Adicionar a água, o ketchup, o whisky, o vinagre, o molho inglês e o vinho tinto e deixar reduzir pela metade o volume em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida deve-se coar, esperar esfriar a armazenar em embalagens vedadas.

Picle Cebola
– 1 kg cebola roxa,
– 25ml de vinagre balsâmico
– 100 g de açúcar

Modo de fazer
Cortar a cebola roxa em finas rodelas e levar ao fogo com azeite, até que fique dourada, colocando o açúcar por cima até caramelizar em fogo baixo. Em seguida, acrescentar vinagre balsâmico e deixar ferver até a cebola ficar crocante.

Guarnições
Rúcula, agrião, rodelas de tomate, queijo cheddar e bacon grelhado em tiras e um ovo frito.

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Montagem do burger
Em uma chapa quente, de preferência canelada, deve-se selar o hambúrguer de forma que ele fique grelhado por fora e tenro por dentro (ao ponto). Quando pronto, colocar uma fatia de cheddar por cima do hambúrguer e deixar derreter um pouco. Fritar o bacon na mesma chapa até que fique crocante e sequinho e colocar sobre o cheddar. Aquecer picle de cebola com um pouco de vinagre de vinho tinto. Colocar por cima do bacon. Colocar uma dose de molho barbecue no pão. Colocar uma rodela de tomate fresco, por cima agrião e rúcula. Depois o hambúrguer com as guarnições restantes e, por último, um ovo frito com gema mole, cobrir com o pão e servir.

Fonte: Pestana Rio Atlântica

 

Juntos e misturados: Festivais de Hambúrguer e Cerveja Artesanal 

Evento acontece no Memorial da América Latina, hoje (9) e amanhã (10), com entrada gratuita e cerveja comercializada em copos descartáveis

Hambúrguer e cerveja artesanal foram feitos um para o outro… E o que o homem uniu, a Art Shine não separa!!! Então prepare-se para aproveitar esse duplo Festival de delícias embalado por apresentações musicais no palco Talentos (são quatro no sábado e quatro no domingo a partir das 13h), fazendo comprinhas no minisshopping que tem produtos de moda, acessório, decoração, higiene, beleza etc., curtindo com as crianças na área kids (atrações a partir de R$ 6,00), relaxando a tensão no espaço Quick Massage, e até mesmo brincando com seu pet, pois os animais de estimação são muito bem recebidos no Memorial. Anote na agenda para não ficar de fora: 09 e 10 de junho, das 11h às 21h.

O cardápio do Festival oferece diversas opções de carnes (fraldinha bovina, pernil, picanha, costela Black Angus, cordeiro, frango e salmão); pães (brioche, australiano, batata, mandioquinha, francês e o tradicional com gergelim); molhos (barbecue, tártaro, sour cream, mostarda, maionese artesanal/verde, pasta de alho, creme de cebola); queijos (cheddar, prato, requeijão, cream cheese, gorgonzola, muçarela, gouda, emental, parmesão); e acompanhamentos (picles, alface, rúcula, salada verde, tomate fresco/seco, cebola roxa, cebola ao vinho, crispy onion, pimenta jalapeno, geleia artesanal de pimenta, cebolinha, peperoni, farofa, e bacon – defumado, em tiras caramelizadas com mel ou açúcar mascavo).

Quer saborear um hambúrguer vegetariano? Tem de purê de batata com soja, abobrinha e cenoura; de cogumelos shimeji e Paris empanado; e de berinjela. Para as crianças há versões kids e em alguns expositores é possível montar o lanche exatamente como você quer. Os hambúrgueres custam entre R$13,00 e R$32,00 dependendo do tipo e peso do burguer (de 130g a 210g), pão e acompanhamentos. Se quiser um combo de hambúrguer com batata chips ou palha e refrigerante, tem também. Você também encontra água, sucos, outros pratos salgados e diversos doces.

Cerveja Artesanal até R$10,00: a companhia perfeita para o seu hambúrguer

Se um Festival de Cerveja Artesanal já é bom demais, o que dizer então de um Festival em que essa bebida dos deuses, servidas em copos descartáveis, custa até R$10,00 (exceto garrafas e canecas)? As mais de 20 cervejarias que já confirmaram presença no evento levarão mais de 100 rótulos de chope/cerveja para fazer a alegria dos amigos e amigas cervejeiros.

São mais de 50 estilos, dentre os quais estão Amber, American IPA, American Lager, APA, Belga com rapadura, Belgian Strong Ale, Black, Black Pumpkin, Bock, Brown Porter, Double Bock, Double IPA, Dunkel, English IPA, ESB, Fruit Manga, German Pils, Gose Tomate, Helles, Ice, Imperial IPA, Imperial Sout, Irish Red, Lager, Märzen, Munich Helles, New England APA, New England IPA, Pale Ale, Pilsen, Pilsen Extra, Pilsen Verde, Porter, Puro Malte, Red Ale, Red IPA, Session IPA, Soul, Stout, Stout Cacao, Summer Ale, Vienna, Vienna Ale, Vienna Lager, Vermont IPA, Vinho, Weiss, Weizen, Witbier.

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É a ocasião perfeita para você conhecer as novidades, experimentar novos estilos, se iniciar no mundo das cervejas artesanais, ou simplesmente apreciar o seu rótulo preferido. Se ficar em dúvida, é só bater um papo com os expositores que certamente eles te conduzirão por uma experiência incrível.

Os Festivais de Hambúrguer e Cerveja Artesanal até R$10,00 que acontecem simultaneamente ao Festival da Sopa são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado.

Festival de Hambúrguer 
Festival de Cerveja Artesanal até R$10,00 
Data: 09 e 10 de junho
Local: Memorial da América Latina (ao lado do metrô/trem Barra Funda)
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664
Horário: das 11h às 21h
Estacionamento (pago): portões 4 e 15
Bicicletário: portão 9
Entrada gratuita

Slaviero lança quatro hambúrgueres artesanais em 15 hotéis

O famoso e popular sanduíche já está disponível nos restaurantes e room service de alguns hotéis da rede em São Paulo, Paraná e Santa Catarina

Elevado à condição de iguaria, o hambúrguer é uma das preferências nacionais e ganha popularidade com a abertura, dia após dia, de novos estabelecimentos nas principais capitais brasileiras dedicadas ao famoso pão com carne e suas 1001 versões, agradando aos mais exigentes gourmets. A Slaviero Hotéis acompanha a tendência e lança 4 hambúrgueres em 15 de seus 26 hotéis, nos estados de São Paulo, Paraná e Santa Catarina, disponíveis nos restaurantes e room service.

“A motivação para este projeto surgiu em 2017 quando uma das unidades da rede passou a desenvolver o próprio hambúrguer artesanal, com o devido cuidado na mistura das carnes, pão crocante, molho especial, batatas coradas e apresentação diferenciada. O resultado foi imediato, com a satisfação dos hóspedes e um aumento na receita do setor de Alimentos & Bebidas dos hotéis”, comenta o chef executivo Ary Ayres Junior.

Ary Ayres caprichou nos sabores e molhos, compondo suculentas e deliciosas versões como o Classic Burger (R$ 32,00), hambúrguer artesanal de costela de 200g, coberto com queijo cheddar, servido com tomate e alface americana; o Bacon Cheese Burger (R$ 35,00), hambúrguer artesanal de costela de 200g coberto com queijo gorgonzola, tiras de bacon crocante, cebola caramelizada, alface americana e tomate; o Sausage Burger (R$ 37,00), hambúrguer artesanal de linguiça Blumenau de 200g, queijo prato, pepino agridoce, salada coleslaw e tomate. E o Triple Meat Burguer (R$ 37,00) hambúrguer artesanal de costela de 200g, chillibeans, bacon crocante, queijo cheddar, cebola roxa grelhada, rúcula e tomate.

Acompanham maionese especial, barbecue ou chutney de abacaxi. Pode-se escolher entre dois tipos de pães, como o Estrela – Pão Francês crocante – ou o Cervejinha – Pão escuro com cerveja no processo de fermentação. Os acompanhamentos incluem batata rústica ou batata ondulada.

Informações: Slaviero Hotéis

World Wine sugere harmonizações de vinho e hambúrguer

Hoje, 28 de maio, é o Dia do Hambúrguer, por isso, o sommelier da World Wine André Zangerolamo, dá dicas para garantir que hambúrguer e vinho formem uma bela dupla! André destaca alguns vinhos do portfólio da importadora, com características fáceis de combinar com o tradicional cheese salada e outras opções.

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O clássico cheese salada (hambúrguer, alface, tomate e queijo) é uma opção mais leve e refrescante por conta da salada, por isso, pede como harmonização um vinho notas frutadas, bom frescor e taninos super finos, como o Catalpa Malbec 2016 Bodega Atamisque (R$ 118,00), da região de Mendoza, na Argentina.

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Foto: Guitng/Pixabay

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Para acompanhar um hambúrguer com cebola caramelizada e cheddar, a sugestão é um vinho de caráter frutado, que harmonize perfeitamente com o toque doce da cebola caramelizada e com uma boa acidez, para combinar bem com a gordura do queijo. A sugestão é o espanhol, da região de Ribeira del Duero, Valdehermoso Joven 2015 Bodegas y Viñedos Valderiz (R$ 93,00).

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Hambúrguer com queijo azul

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Para os hambúrgueres que levam queijos do tipo azul, potente e encorpado, os vinhos de acidez equilibrada, sutil doçura e com notas frutadas no nariz e em boca, assim como o italiano Fantini Sangiovese IGT 2016 Farnese (R$ 77,00), são perfeitos.

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Para quem gosta de combinações mais picantes, os que levam geleia de pimenta tem o poder de tornar o hambúrguer mais quente, e para harmonizar bem, o vinho precisa ser leve e com ótimo frescor, para amenizar a sensação de calor provocada pela pimenta. Esse é o caso do Premier Rendez-Vous Alain Grignon (R$ 74,00), da França.

Fonte: World Wine

Trabuca Bar comemora Dia do Hambúrguer

Hoje (28) é o Dia do Hambúrguer! E para comemorar a data, o Trabuca Bar criou o Traburguer, primeiro hambúrguer da casa que será vendido somente no dia da comemoração. A novidade leva dois hambúrgueres (120g), queijo coalho empanado, bacon caramelizado com melaço, alface, tomate e maionese verde, servido em pão de brioche, acompanham fritas (R$ 36,00).

Para completar, a sugestão é pedir um dos sucos de frutas naturais (laranja, tangerina, melancia, limão, abacaxi, maracujá – R$ 13,00) ou uma das combinações de chá gelado, como o Antioxidante a mil, que leva chá preto com xarope de melão e uvas verdes (R$ 13,00).

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Trabuca Bar – Av. Juscelino Kubitschek, 1.444 – Itaim Bibi – São Paulo

 

Zé do Hamburger comemora 10 anos no Dia Mundial do Hambúrguer

Para o Zé do Hamburger – tradicional hamburgueria com estilo dos anos 50, o dia 28 de maio é uma ocasião especial. Pois além de ser a data de nossa fundação da casa é dia internacional do hambúguer. O restaurante comemora o aniversário de dez anos apresentando cardápio repaginado com opções veganas e vegetarianas, além de oferecer promoção para os consumidores. Nas compras acima de R$50 por pessoa na próxima segunda-feira, os clientes ganharão um voucher válido para escolher um entre os três lanches mais pedidos do menu: Zé Burger, James Dean e Diner Burger, na próxima visita.

Sempre pensando em surpreender os clientes com um sabor incomparável, porções generosas e muitas possibilidades para cada ocasião, o Zé do Hamburger conta com ambiente atrativo, decoração temática dos anos 50, poltronas, jukebox, músicas de época e um Ford 51 no meio do salão, que também é mesa, alvo dos nostálgicos e apaixonados pela casa.

“Completamos uma década comemorando por toda a nossa trajetória. Ao longo dos últimos anos, nos esforçamos para entregar produtos de alta qualidade, hambúrguer artesanal e suculento, ambiente familiar e agradável, sem perder nossos diferenciais e decoração dos anos 50”, afirma Bruno Kobayashi, sócio-diretor do restaurante.

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*voucher válido de segunda a quarta-feira, de 28 de maio a 28 de julho de 2018, apenas para consumo no local.

Zé do Hamburguer: Rua Apinajés, 971 – Perdizes – São Paulo – SP