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Novo ponto de encontro com produtos orgânicos e veganos em SP

A PipaSP começa uma nova parceria para consolidar ainda mais a sua pluralidade. A partir do dia 2 de setembro, entra a Feira Orgânica e Vegana, todos os sábado, das 9 às 16 horas para reafirmar a chancela de ser um espaço para economia colaborativa, venda de produtos sustentáveis e saudáveis. Um ponto de encontro, diverso, de lazer e entretenimento. Mostrar que cada evento pode entrar com uma proposta diferente e com características próprias.

A Feira Orgânica e Vegana da PipaSP nasceu da intenção de agregar novas soluções ao bem viver que o espaço já oferece e uma nova alternativa àqueles que buscam resgatar (ou adquirir) o hábito de alimentação saudável.

A união entre os idealizadores da Pipa e da equipe do prof. Cláudio Duarte (Instituto de Yoga Clássico de São Paulo) é inovadora no sentido de trazer aos frequentadores da praia urbana, uma saída para um novo viver em São Paulo.

Pisar na grama, deitar na areia e respirar ar puro embaixo das árvores é o modus de agir na Pipa. Para expandir essa consonância a ideia é integrar e aproximar a comunidade e frequentadores da Paulista/Brigadeiro dos produtores orgânicos, de agricultura familiar, agroflorestais, estes e outros, que produzem alimentos isentos de agrotóxicos e são elementos da cadeia do comércio justo. Também haverá oferta de produtos manufaturados com selos e de produção artesanal como cosméticos, sucos, etc..

Repensar hábitos e nossos próprios pensamentos é uma saída para superar as adversidades do dia a dia. Não é preciso se render a ansiedade, ao estresse e romper a relação com a natureza por estar imerso ao caos. Se o momento exige atitude e pequenas revoluções de cada um, os frequentadores da PipaSP encontrarão na Feira Orgânica e Vegana uma fusão entre seres e o ambiente.

Lá é um ponto de encontro, da diversão da família e seus pets, já é um lugar só pra relaxar. E agora, todo sábado, será também um lugar para receber feirantes e comunidades que comercializam frutas, legumes e hortaliças. Produtos sempre elaborados com as melhores práticas e ética , em respeito ao próximo e ao meio ambiente.

Acompanhe as movimentações e confirmações de expositores, datas e horários sempre pelas redes sociais. Melhor caminho para interessados em expor e saber mais informações fazer contato livremente.

Programação:
· Feira / Brechó Vitrine Criativa – uma vez por mês
· Música de Câmara.
· Almoços de quarta a sexta-feira.
· Sessão de fotos com seus pets; exposição fotográfica e feira de adoção.
· Oficinas que podem transitar desde pintura em cerâmica e porcelana; planejamento financeiro; customização de roupas; descomplicando vinho até pequenos reparos de elétrica e hidráulica para mulheres.

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Serviço:
PIPA SP – Rua Doutor Alfredo Ellis, 198 – Bixiga/SP.
Próximo das estações metro São Joaquim (linha azul) e Brigadeiro (linha verde). Aberto das das 9h às 21h

Regras para uma boa convivência na PIPASP

· Não praticar atitudes preconceituosas, discriminatórias ou de racismo, nem mesmo com palavras.
· Não entrar com bebidas e alimentos.
· Somente usar as duchas se praticar a responsabilidade e o consumo inteligente da água. Nunca deixar o chuveiro ligado sem uso!
· Não fazer piquenique.
· Não andar de skate, bicicleta e patins.
· Praticar esporte na areia com bastante cautela para que não haja acidentes dentro de toda a praia
· Não ultrapassar o espaço de quem quer somente brincar ou tomar sol.
· Somente é permitido escutar música com fones de ouvido.
· Proibida a entrada com objetos de pontas ou extremidades cortantes.
· Animais são bem vindos desde que não fiquem na areia e seus donos recolham suas sujeiras.

Informações: PIPASP

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Aplicativo permite que usuários comprem direto de produtores rurais

No final de 2013, surgia em Curitiba o BeVeg, aplicativo que inovou ao permitir que os usuários pudessem encontrar estabelecimentos gastronômicos com boas opções vegetarianas e veganas. Agora, após o sucesso em todo o país, o BeVeg, idealizado por Vivian Schmitz e Tom Barros, passou por uma importante atualização e oferece a função delivery.

O aplicativo, disponível gratuitamente no Google Play e na Apple Store, permite que, além de pedir comida, os usuários façam a feira e o mercado sem sair de casa, tendo contato direto, por exemplo, com produtores de hortifrútis orgânicos. Outra facilidade é poder receber em casa quitutes de produtores locais, como salgadinhos e bolos.

BeVeg

“O BeVeg surgiu para unir consciência e tecnologia, facilitando e incentivando a escolha pelo vegetarianismo por meio de um aplicativo que localiza opções veg por ordem de proximidade do usuário. Além disso, a opção delivery possibilita que o usuário faça pedidos online para entregas em domicílio”, detalha Vivian Schmitz, que lembra que a ferramenta é ideal, também, para quem apenas simpatiza com o estilo de vida e gostaria de adotá-lo, mas não sabe onde encontrar boas opções.

O crescimento do BeVeg coincide com crescimento do número de vegetarianos no Brasil. Segundo dados publicados pelo Ibope/2012, o país conta com mais de 15 milhões de vegetarianos. As maiores concentrações são encontradas nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, respectivamente com mais de 792 mil e 632 mil. Curitiba, cidade de origem do BeVeg, aparece com mais de 194 mil vegetarianos. De acordo com pesquisa do Ipsos Group, também de 2012, 28% da população brasileira quer consumir menos carne.

Vivian Schmitz e Tom Barros
Vivian Schmitz e Tom Barros

 

“Com o passar dos anos, vemos consumidores cada vez mais antenados, realmente preocupados com a alimentação e, logicamente, com os problemas gerados pelo mercado mundial de produção de carnes. Pesquisas recentes demonstram que o mercado vegetariano tem passado por uma expansão constante, e é cada vez maior o número de pessoas que optaram pelo vegetarianismo e estão sedentos por opções de consumo”, explica Tom Barros.

Feira em casa

Mais do que oferecer empreendimentos gastronômicos e refeições prontas, após sua última atualização o BeVeg sentiu que tinha chegado o momento de trabalhar novas opções e serviços. Na nova aba “Feira”, que acaba de ser adicionada na ferramenta, o usuário encontra empórios e produtores locais que comercializam, entre outros, frutas, orgânicos, hortifrútis, sucos, especiarias, sementes e grãos. Assim como os outros serviços, os resultados aparecem por ordem de proximidade.

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“Muita gente reclamava da dificuldade de encontrar produtos especiais frescos, como por exemplo os orgânicos, que geralmente só eram encontrados em mercados e com valores elevados. Com essa parceria com pequenos empórios e produtores locais, conseguimos oferecer uma ferramenta que, acima de tudo, levará saúde para a casa dos brasileiros”, completa Tom.

Informações: BeVeg 

 

Wewish apresenta a primeira tônica orgânica do Brasil

Existem produtos que provocam curiosidade, alguns até dúvida. O refrigerante orgânico Wewi se enquadra nas duas categorias. Inicialmente é questionado se é bom. Depois, os consumidores ficam intrigados para compreender como é possível que um refrigerante seja produzido sem conservantes, corantes, aromas artificias, sódio e, ainda assim, ser mais gostoso que os convencionais que abusam da artificialidade em suas formulações.

A Wewish apresenta sua linha All Natural Super Zero, as versões em garrafa PET, 1,5L e 330ml, e a primeira Tônica Orgânica do Brasil que chega nas versões regular e rosé.

Mas o Wewi é mesmo orgânico? Sim. Por seguir todas as rigorosas normas de certificação, o Wewi conquistou o selo de procedência orgânica no Brasil, na Europa e nos Estados Unidos. Mas essa não é a única essência do produto. Ele quer conquistar as pessoas por ser mais gostoso, quer que elas entendam que os produtos orgânicos em geral são mais saborosos que os convencionais. Wewi quer ser a opção perfeita para os consumidores que amam refrigerantes e que buscam uma alternativa saudável para fazer parte do seu dia-adia. Recentemente, os sócios optaram por substituir o açúcar cristal orgânico pelo açúcar demerara orgânico, e além disto, reduziram em 20% a quantidade do açúcar comparado as versões tradicionais dos demais refrigerantes.

A linha Super Zero

Dentro da missão de oferecer produtos que façam as pessoas mais felizes, a Wewish lança a linha All Natural Super Zero. Como assim Super Zero? ? As duas palavras até parecem antagônicas, mas na verdade o reforço do Super serve para explicar que o produto é zero açúcar, zero caloria, zero sódio, zero conservantes, zero ingredientes artificiais, GMO free, zero agrotóxicos. Um produto 100% saúde, que respeita o meio ambiente e é produzido com os mesmos ingredientes do Wewi regular só que adocicado com a mais pura das stevias. Um refri saboroso e muito mais gostoso que qualquer refrigerante adoçado com os tão questionados adoçantes artificiais, ciclamato de sódio, acesulfame de potássio, aspartame e sucralose.

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Lançamentos

A Wewish é a primeira a lançar um refrigerante orgânico de guaraná e é também a primeira a utilizar o açúcar demerara em refrigerantes. O primeiro semestre de 2017 foi período de lançamentos: a linha All Natural Super Zero, chegou e logo haverá mais 4 grandes lançamentos e mais novidades para o segundo semestre.

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Tônica Orgânica e Tônica Orgânica Rosè (a partir de R$ 3,00)

Apesar de derivada da quina, um insumo natural extraído da Chinchona, árvore originária do Peru, a água tônica que conhecemos vem da índia. As tropas inglesas a utilizava como um elixir de saúde. Devido ao sucesso que o produto fez junto as tropas, a tônica foi levada para a Inglaterra, e lá tornou-se provavelmente o primeiro refrigerante do mundo. Com o passar dos anos, a tônica tornou-se um produto conhecido e apreciado mundialmente. Porém, as tônicas disponíveis no mercado são artificiais, sem qualquer insumo natural. A Wewish resolveu voltar as origens e pesquisou as melhores quinas do mundo para produzir um produto único, uma tônica natural e orgânica que hoje chega para revolucionar o mercado.

A tônica vem em duas versões, regular e rosè, sendo que a última combina a Quina Andina com o brasileiríssimo açaí, ambas utilizam o açúcar demerara orgânico. A diferença de sabor entre as versões torna a dupla acessível a todos, uma tônica mais encorpada e uma mais suave, variações sobre um mesmo tema. O Wewi tônica tem uma vocação natural para ser utilizada como mixer, no drinque mais consumido no mundo, o Gin Tônica.

PET 330 e 1,5L

Até o final do ano passado, o processo de produção do Wewi refrigerante orgânico não era compatível com a embalagem Pet. Existiam entraves a serem superados, entre eles conseguir uma resina que fosse reciclável e que ao mesmo tempo permitisse a manutenção da qualidade do produto. Hoje, após anos de muita pesquisa a Wewish conseguiu lançar um produto ecologicamente responsável na embalagem Pet e com o mesmo nível de qualidade das embalagens vidro e lata. O Pet familiar (1,5L) permite que mais pessoas tenham acesso ao Wewi, levando-o para o lar na refeição familiar. O Pet individual (330ml) atinge novas ocasiões de consumo “on the go” e também novos consumidores. As novas tecnologias de embalagem permitem uma maior competitividade do produto orgânico e natural com os refrigerantes artificiais.

Informações: Wewish

 

Receitas de bolos para festas juninas: Milho Verde Orgânico e Batata Doce

Junho está acabando, mas o clima de festa junina continua forte! Época de alegria e danças, com fogueiras, bolos quentinhos e muitas comidas gostosas para aquecer o frio do inverno. Além das tradicionais comidas como canjica, pé de moleque, milho cozido, pamonha etc, os bolos também marcam presença na festa e conquistam o paladar dos “caipirinhas”.

Pensando nisso,  que tal mudar e fazer um bolo de batata doce? A receita é de Cecília Victório, sócia fundadora da rede de franchising Bolos da Cecília. Abaixo, o passo a passo, simples e rápido, de como fazer um bolo delicioso e levar o clima junino para casa.

Bolo de Batata Doce por Cecília Victório, da Bolos da Cecília

Ingredientes

500 g batata doce
240 g  ovos (ligeiramente batidos)
50 g margarina
25 g açúcar refinado
200 g de leite condensado
40 g de coco ralado
40 g fermento em pó

Preparação da forma:
8 g margarina
8 g de farinha de trigo

• Reserve uma forma de aproximadamente 20cm
• Passe a margarina com pincel no fundo da forma. As laterais deverão ser untadas somente até a metade.
• Polvilhe com a farinha de trigo de maneira que cubra toda a parte amanteigada das formas

Modo de fazer

• Coloque as batatas com casca numa panela com água e leve para cozinhar
• Quando estiverem cozidas, escorra a água
• Retire a casca delicadamente com a faca e amasse grosseiramente as batatas ainda quentes deixando pequenos pedaços sem amassar
• Deixe esfriar

bolo de bata doce

Preparo da Massa
• Acrescente às batatas amassadas, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite condensado e mexa com o fuê sem bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea
• Se na massa forem encontrados pequenos pedaços de batata, deixe-a assim
• Junte o coco ralado e mexa novamente até incorporá-lo
• Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente sem bater
• Despeje a massa na forma já untada e enfarinhada
• Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Para saber o ponto certo, fure o bolo com um palito. Se sair limpo, está assado
• Retire do forno e deixe o bolo esfriar totalmente
• Passe levemente uma faca nas laterais para que elas se desprendam
• Use um disco ao desenformar o bolo e deixe-o na posição virado para cima. E pronto!

 

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Que tal aprender uma receita de bolo de milho diferente? A Ghee Banqueteria criou um cardápio especial para as festividades juninas. Entre todas as opções de comidinhas, docinhos e bebidas típicas, como muffin de milho com ragu de frango caipira e requeijão, miniarepa com pernil desfiado, canjica, bombocado, entre outros, destaque para uma opção sem glúten, como o Bolo de Milho Verde Orgânico.

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Ingredientes
250g. de milho cozido
100ml. de água do cozimento
200g. de leite de coco
5 ovos
90g. de milharina
400g. de açúcar
14g. de fermento em pó

Modo de preparo
Cozinhe as espigas de milho retire os grãos.
Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Em uma forma untada despeje a massa e leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 min.

bolo de milho

 

 

 

4º Organic Food Fest oferece alta gastronomia orgânica


Festival reúne casas em São Paulo e Rio de Janeiro e 120 receitas sustentáveis e livres de agrotóxicos a preços acessíveis

Saúde, sabor, frescor. Essa é a proposta da 4ª edição do Organic Food Fest, que vai até  19 de junho, em 30 restaurantes badalados do eixo Rio-SP, e reúne mais de 120 receitas inéditas e sustentáveis. O festival é o único gastronômico à base de orgânicos do Brasil com a proposta de incentivar uma alimentação saudável e um consumo sustentável.

Jacarandá
Pan de Abuela do Jacarandá – Foto: Elvis Fernandes

Para criar uma verdadeira opção sensorial e gustativa, os chefs precisarão criar um menu-degustação exclusivo em 3 tempos com, pelo menos, metade dos ingredientes de origem orgânica, proveniência agroecológica ou de pequenos produtores. Os menus têm preço fixo de R$ 55,00 ou R$ 88,00 (por pessoa), dependendo da escolha da casa. Bebidas e 10% de serviço à parte.

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Para começar, a criação do chef Thiago Cerqueira, do Sympa, nos Jardins, é o Atum Tartar, Raiz de Lótus e Bardana e Suco de Salsa com Wasabi. Crédito da foto: Rafael Wainberg

A chef e apresentadora Bela Gil, grande defensora da culinária natural e da cozinha de qualidade todo dia, na mesa de todos, é uma das grandes estreias do Off nesta edição. Ela participa com menus exclusivos nos restaurantes da Bela, nos hotéis de luxo da rede americana Best Western, no Arpoador e na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Bossa
Polvo Grelhado do Bossa – Foto:Elvis Fernandes

Em São Paulo, as casas Attimo, Antonietta Cucina, Badaró Morumbi, Banana Verde, Bananeira, Bar da Dona Onça, Bossa, Canvas Bar e Restaurante, Chez Vous, Clos Restaurante, Condessa Bistrô, Comedoro, Félix Bistrot, Jacarandá, Mercearia do Conde, Sarrasin, Sassá Sushi, Sympa e Wheat Organics Biopadaria são alguns dos participantes desta edição, que vão adaptar ou ampliar seus menus de base orgânica para atender às regras do festival. No Rio de Janeiro, participam: Amélie Creperie, Bottega Del Vino, Duo Trattoria, Espírito Santa, Fazenda Culinária, Mensateria, .Org Bistrô e os restaurantes Da Bela.

CONDESSA BISTRÔ_Tagliolini Integral_Luís Simione

Como prato principal, a dica da chef Flávia Marioto, do Condessa Bistrô, é o Tagliolini Integral com Maçã, Chèvre e Gengibre. Crédito da foto: Luís Simione

Para ser orgânico, o produto não pode ter recebido adubo químico, agrotóxico, hormônio, antibiótico, insumo geneticamente modificado, radiação ou qualquer aditivo sintético. Na maioria dos casos, em edições anteriores, os chefs bateram as metas mínimas e conseguiram apresentar pratos de 80 a 100% orgânicos.

MERCEARIA DO CONDE_Salada com Espetinho de Queijo Coalho_Rafael Wainberg
Salada com espetinho de queijo coalho da Mercearia do Conde – Foto: Rafael Wainberg

A 4ª edição do Organic Food Fest tem o patrocínio da Karsten, uma das maiores empresas brasileiras no segmento de cama, mesa, banho e tecidos decorativos, Korin, empresa brasileira de produtos orgânicos e sustentáveis, especialmente carnes, Feira Biodinâmica, Mirella, PanoSocial, Terra Frutas e Wewi. O apoio é de Bee Balm, 3 Corações, Fazenda Tamanduá, FinoCoco, Jasmine, Mãe Terra, Poder da Terra, Vinecol e Zucca e o apoio de mídia de Band FM, Elemidia, Itaú Cinemas e Kallas.

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Para finalizar, o Gateau de Banana com Farinha de Amêndoas e Caramelo de Baunilha, do Sarrasin Bistrô, localizado no Shopping Vila Olímpia. Crédito da foto: Rafael Wainberg

Criado pelo empresário alemão Matthias Börner, grande entusiasta do mercado de orgânicos, o festival visa disseminar o uso de alimentos orgânicos na alta gastronomia e fomentar o setor no Brasil. Alimentos orgânicos fazem bem à saúde por serem mais completos nutricionalmente, mais saborosos e ricos em minerais como ferro, selênio e potássio do que os convencionais. Pessoas com alergias e intolerâncias alimentares também têm se beneficiado de dietas de origem orgânica. Eles são benéficos à saúde também de quem os produz e manipula, por não haver risco de intoxicação.

Attimo
Cioccolato e Gelato do Attimo – Foto: Elvis Fernandes

“A produção dos orgânicos respeita princípios, como proteção da biodiversidade, condições dignas de trabalho e o manejo correto da água e do solo. Substituir a alimentação convencional pela orgânica é iniciar uma revolução sustentável. Na Europa, até cidades com apenas 50 mil habitantes possuem supermercados inteiramente orgânicos”, explica Börner, idealizador do evento. Um primeiro importante passo para tirar do Brasil um rótulo vergonhoso: campeão mundial no uso de agrotóxicos. Iniciativa para promover uma alimentação saudável e um consumo sustentável. Sabor sem veneno.

Comedoro
Taça de Banana – Comedoro – Foto: Elvis Fernandes

Informações: Organic Food Fest

4º Organic Food Fest oferece alta gastronomia orgânica

Festival reúne casas em São Paulo e Rio de Janeiro e 120 receitas sustentáveis e livres de agrotóxicos a preços acessíveis

Saúde, sabor, frescor. Essa é a proposta da 4ª edição do Organic Food Fest, que acontece de 5 a 19 de junho em 30 restaurantes badalados de São Paulo e em dez do Rio de Janeiro e vai reunir mais de 120 receitas inéditas e sustentáveis. O festival é o único gastronômico à base de orgânicos do Brasil com a proposta de incentivar uma alimentação saudável e um consumo sustentável.

Para criar uma verdadeira opção sensorial e gustativa, os chefs precisarão criar um menu degustação exclusivo em três tempos com, pelo menos, metade dos ingredientes de origem orgânica, proveniência agroecológica ou de pequenos produtores. Os menus terão o preço fixo de R$ 55,00 ou R$ 88,00 (por pessoa), dependendo da escolha da casa. Bebidas e 10% de serviço à parte.

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A chef e apresentadora Bela Gil preparou como prato principal no almoço a Salada de Painço, Legumes com Frango ao Tucupi e Salada Verde. Foto: Beto Roma

A chef e apresentadora Bela Gil, grande defensora da culinária natural e da cozinha de qualidade todo dia na mesa de todos, é uma das grandes estreias do Off nesta edição. Ela participa com menus exclusivos nos restaurantes da Bela, nos hotéis de luxo da rede americana Best Western, no Arpoador e na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Em São Paulo, os restaurantes Antonietta Cucina, Badaró Morumbi, Bar da Dona Onça, Bossa, Chez Vous, Condessa Bistrô, Comedoro, Félix Bistrot, Jacarandá, Mercearia do Conde, Sarrasin e Sympa são alguns dos participantes desta edição, que vão adaptar ou ampliar seus menus de base orgânica para atender às regras do festival. No Rio de Janeiro, participam: Amélie Creperie, Bottega Del Vino, Duo, Espírito Santa, Fazenda Culinária, Mensateria e os restaurantes Da Bela.

Para ser orgânico, o produto não pode ter recebido adubo químico, agrotóxico, hormônio, antibiótico, insumo geneticamente modificado, radiação ou qualquer aditivo sintético. Na maioria dos casos, em edições anteriores, os chefs bateram as metas mínimas e conseguiram apresentar pratos de 80 a 100% orgânicos.

Criado pelo empresário alemão Matthias Börner, grande entusiasta do mercado de orgânicos, o festival visa disseminar o uso de alimentos orgânicos na alta gastronomia e fomentar o setor no Brasil. Alimentos orgânicos fazem bem à saúde por serem mais completos nutricionalmente, mais saborosos e ricos em minerais como ferro, selênio e potássio do que os convencionais. Pessoas com alergias e intolerâncias alimentares também têm se beneficiado de dietas de origem orgânica. Eles são benéficos à saúde também de quem os produz e manipula, por não haver risco de intoxicação.

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Arroz de Galinhada Caipira é um dos destaques do Bar da Dona Onça para o festival. Foto: Mauro Holanda

“A produção dos orgânicos respeita princípios, como proteção da biodiversidade, condições dignas de trabalho e o manejo correto da água e do solo. Substituir a alimentação convencional pela orgânica é iniciar uma revolução sustentável. Na Europa, até cidades com apenas 50 mil habitantes possuem supermercados inteiramente orgânicos”, explica Börner, idealizador do evento. Um primeiro importante passo para tirar do Brasil um rótulo vergonhoso: campeão mundial no uso de agrotóxicos. Iniciativa para promover uma alimentação saudável e um consumo sustentável. Sabor sem veneno.

Sobre o Off:

Criado em junho de 2016 pelo publicitário alemão Matthias Börner, o Off (Organic Food Fest) é o primeiro festival da alta gastronomia à base de orgânicos no Brasil. O objetivo é disseminar o uso de alimentos orgânicos no país e incentivar uma alimentação saudável e um consumo sustentável. Nascido em Hamburgo, Börner cresceu em meio a muito verde, numa casa com horta e pomares. Foi influenciado também pelo pai arquiteto e defensor de projetos ecológicos e sustentáveis. Radicado no Brasil desde 1985, Börner foi o fundador, em 1997, do Grupo Mica, e diretor comercial do Restaurant Week, o maior festival gastronômico do Brasil. Estranhou, ao chegar no Brasil, que este país tropical, em vez de ser o maior produtor de orgânicos do planeta, fosse líder mundial no uso de agrotóxicos. Resolveu investir no setor, que cresce, em média, 30% ao ano. Desde a sua primeira edição, o Off já reuniu mais de 70 restaurantes, 400 receitas e 20 mil consumidores.

Serviço:
Organic Food Fest (Off)
Facebook: /organicfoodfest
Instagram: @organicfoodfest
Twitter: @organicoff

Chás com ingredientes orgânicos e sem conservantes

WNutritional, fabricante de bebidas saudáveis e funcionais como Luminus Life e Luminus Kids, lança a linha de chás Poder da Terra Mate Orgânico, nos sabores mate tradicional, mate com limão e mate com pêssego, disponíveis em embalagens de 1 litro e 200 ml.

Pack Poder da Terra 1L

Feitos com ingredientes naturais, possuem 50% menos açúcar que um mate regular e não têm conservantes, contribuindo para a saúde e o bem-estar da população, que agora pode consumir um produto leve, refrescante, mas principalmente, isento de agrotóxicos.

Pack Poder da Terra 200 ml

Informações: Luminus

Secretaria ensina cultivo de ervas para substituir sal e reduzir consumo de sódio

A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo ensina a população a cultivar em casa ervas aromáticas como o alecrim, coentro, manjericão e hortelã, que trazem sabor à comida e reduzem a necessidade de utilizar o sal.

No Brasil, o consumo médio de sódio é de 7,4 gramas, mais do que o dobro da recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), de dois gramas por dia, quantidade presente em cinco gramas do sal de cozinha.

No livro digital “Sabores da Horta: do Plantio ao Prato”, que está disponível para download gratuito aqui, a equipe de nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), da Secretaria, orienta a população sobre os principais benefícios de ervas, raízes e pimentas, que podem auxiliar a reduzir o uso do sal. O livro ensina a fazer uma horta com materiais como garrafa pet e caixas e também traz receitas nutritivas e saborosas com os temperos.

De acordo com a nutricionista da Secretaria que atua no Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (Cesans) Milene Massaro, diminuir a ingestão de sódio ajuda a controlar a pressão arterial, em todas as faixas etárias. “Especiarias e ervas aromáticas frescas ajudam a reduzir o uso de sal, realçam o sabor natural dos alimentos ou dão à preparação um novo sabor, além de conferir aroma e cor”, orientou Milene.

O secretário de Agricultura e Abastecimento, Arnaldo Jardim, destacou a importância de adotar hábitos saudáveis de alimentação. “É nosso dever garantir que alimentos frescos e saudáveis, provenientes da agropecuária paulista, cheguem à mesa das famílias brasileiras. É uma determinação do governador Geraldo Alckmin, que é médico e sabe da importância de uma alimentação saudável na qualidade de vida da população”, disse.

Veja algumas das propriedades e usos desses ingredientes:

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Alecrim – Foto: MGD©

Alecrim: contém vitaminas A e do complexo B e minerais como potássio, fósforo e cálcio. É antioxidante; antimicrobiano; facilita a digestão; indicado para combater o cansaço físico e mental e ajuda na circulação sanguínea. Usado para temperar carne suína, batatas, arroz e pães, aromatizante de água do cozimento de massas e azeites.

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Cebolinha: contém vitaminas A e C, potássio, cálcio e fósforo. Antioxidante, ajuda na digestão e melhora a circulação sanguínea. Use em omeletes, sopas, vinagretes, molhos e alguns pratos preparados com carne ou peixe.

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Coentro: tem potássio, vitamina C e vitamina A. É antioxidante; tem óleos essenciais que ajudam na digestão; utilizado como antitérmico, analgésico e como auxiliar no tratamento de dores articulares e reumatismo. Tempera saladas, caldos de peixe, frutos do mar, sopas, molhos, massas.

gengibre

Gengibre: contém potássio e vitamina B3, auxilia no tratamento de gripes, resfriados e tosse; reduz dores de cabeça; diminui a congestão nasal e cólicas menstruais; ajuda a tratar enjoos e combater infecções e pode auxiliar no processo de emagrecimento. Ideal para temperar carnes, peixes, sopas, frutos do mar, saladas, aromatizante de água, sucos e chás.

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Foto: Maria Mas/Morguefile

Hortelã: contém vitaminas A, B, C e minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Age como descongestionante e sua infusão é indicada no tratamento de gripe. Utilizado como tempero para carnes (principalmente carneiro), sopas, saladas, quibe, tabule e outros pratos árabes; aromatizante de bebidas como água, chás e sucos.

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Manjericão: rico em vitaminas A e C e minerais como cálcio e potássio. É antioxidante; combate vômitos, cólicas intestinais e diarreias; auxilia no alívio de tosse, bronquite, rouquidão, dores de garganta e ajuda na cicatrização de aftas. Use em carnes, peixes, sopas, massas e molhos de tomate e como aromatizante de vinagres.

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Foto: Pixabay

Orégano: contém óleos essenciais, vitamina C, vitamina A, cálcio e potássio. Estimula as funções gástricas e biliares; auxilia no tratamento de dispepsia, enjoos, flatulências e estomatites; é diurético, expectorante e ameniza cólicas menstruais. O tempero pode ser usado em saladas, molhos à base de tomate, pizzas, pratos com queijo, carnes, peixes e massas.

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Salsinha: contém vitaminas A, B3 e C e bioflavonoides. Apresenta também cálcio e potássio. Alivia os sintomas da bronquite, asma, cólicas menstruais e cistite e auxilia no tratamento de reumatismo. É utilizado em sopas, saladas, peixe, carnes, omeletes e legumes.

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Sálvia: antioxidante; reduz flatulência e tem ação anti-inflamatória. Apresenta sabor muito forte, por isso, use em pequenas quantidades para tempero de carnes, marinadas, sopas, feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos.

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Foto: Pixabay

Tomilho: contém vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina A. Tem também minerais como magnésio, cálcio e potássio. É digestivo, anti-inflamatório e expectorante. Use em aves, carne de porco, peixes, molhos, sopas e vegetais.

pimenta

Pimentas:  ricas em vitaminas A, C e E, ácido fólico e zinco, além de conter capsaicina, que apresenta propriedades medicinais comprovadas, como cicatrização de feridas, dissolução de coágulos sanguíneos, prevenção da arteriosclerose, controle do colesterol e ação antioxidante. Tempera quase todos os tipos de pratos como carnes, aves, massas, molhos e legumes. Também é usada como aromatizante de chocolates e outras sobremesas ou doces.

Por Paloma Minke – Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo 

Festival de Gastronomia Orgânica no Parque Villa Lobos

O Festival de Gastronomia Orgânica da Terra ao Prato será realizado neste fim de semana, 27 e 28, no Parque Villa Lobos, das 9 às 18 horas, e conta com uma vasta programação gratuita, com aulas de chefs, feira de produtos orgânicos e gastronômica, espaço bem-estar etc.

Expositores – Feira Gastronômica

Chefs de Cozinha: Chef Rodolfo Rodrigues (Escola Brasileira de EcoGastronomia), Carina Müller e Daniel de Assis (Chefs PANCs), Chef Idolo Giusti

Restaurantes: Le Manjue Organique, Maha Mantra, Nambu, JuiceMe – Sucos Prensados, Pão – Padaria Artesanal

Lojas: AMMA Chocolates, Tangerine Petit, Le Gourmet, La Naturelle Sorvetes

Catering: Oficina D’Orgânica

Programação – Sábado

Cozinha Evolutiva:
10h – Carina Muller – PANCada Louca! – Receita com PANCs
11h – Gabriela Mattos e Chefs Caio Alciati e João Gertel- Da Terra ao Prato, do Campo à Cidade – Desafios da Comercialização Agroecológica
12h – Isis Appes – Menina Brasileira Ecogastronomia
14h – Chef Leila D – Ceviche de Coco
15h – José Barattino – Purê de cenoura picante, arroz negro e verduras
16h – Suzan Zacchini e APOI- Fogo – Palestra sobre vegetais grelhados
17h – ARCAH – Inclusão através da permacultura e produção de alimentos agroecológicos

Território da Criança:
9h30 às 12h30 – Cultivando os Saberes da Terra – Encontro de Educadores e Agricultores
9h30 – Daniel Vernacci – Oficina Bomba de Sementes
11h15 – Nutricionista Tereza Casulli da Fundação Mokiti Okada – Oficina Delicinha de Inhame
13h – Sítio Escola Portão Grande – Oficina de compostagem e minhocário caseiro
14h45 – Bel Coelho – Oficina Culinária para Crianças
16h15 – Adriana Vernacci – Oficina dos Cinco Sentidos

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Chef Bel Coelho
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Chef Adriana Vernacci

Espaço Bem-estar:
9h30 às 17h30 – Atendimento de Massagem
9h30 às 11h – Yoga com Acharya Prema
11h30 às 13h – Workshop Mamães e Bebês com Acharya Pushpa
14h às 15h30 – Kum Nye Yoga Tibetano – Relaxamento, Vitalidade, Alegria com Érika Hino
16h às 17h30 – Workshop de automassagem com acharya Prerna

Programação – Domingo

Cozinha Evolutiva:
10h – Carolina Tiemi – Chocolates AMMA
11h – Ana Tomazzoni – Aula sobre Slow Food
14h – Flávia Spielkamp – Aya Cusine
15h – Renato Caleffi – Le Manjue – Gulodices Funcionais e uso do Thermomix
16h – Dr. Alberto Peribanez Gonzalez – Lançamento do livro Cirurgia Verde

Território da Criança:
9h30 – Priscila Moretto – Oficina Expedição Primeiro Prato
11h – Larissa Mazza – Roda de Conversa Família e Crianças – De onde vêm os alimentos?
13h – Show Companhia Vagalume – Lançamento do Disco Insetos do Céu
14h30 – Arte Cuca – Oficina de desenhos com frutas e legumes
15h30 – Natália Werutsky – Cozinhando com a Família – Como envolver as crianças com a alimentação saudável
16h30 – Renato Caleffi – Receita Amendolícia – Histórias do Achaz

Espaço Bem-estar:
9h30 às 17h30 – Atendimento de massagem
9h30 às 11h – Yoga para gestantes COM Acharya Palak
11h30 às 13h – Workshop Cuidarte com Pérola Carvalho
13h30 às 14h30 – Hatha Yoga com Sabastian de Jesús
14h30 às 15h30 – Dança Circular, com Bibi Cunha e Carol Piques
16h às 17h30 – Roda de Mantras – Encerramento com Tamima Brasile Elena Diz

                                    Chef Idolo Giusti fará Tachada de PANC´s

Sucesso na última edição, o chef Idolo Giusti, da Giusti Eventos, especializado em comida mateira, promete aguçar o paladar dos visitantes com delícias, entre elas a Tachada de PANC´s (plantas alimentícias não convencionais) e outros ingredientes orgânicos, a R$ 22,00 o prato individual. Além de sucos deliciosos.

Acompanhando o perfil do evento, a comida do chef será servida em um criativo recipiente feito de folha de bananeira orgânica. Vale ressaltar que o produto é totalmente ecológico, uma vez que seu descarte é orgânico. “Além de seguir a proposta do evento, a vasilha de folha combina muito com o meu tipo de comida que é mateira. Além, é claro, de dar um charme à comida”, diz Giusti.

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Na tenda do chef também terão PANC´s e verduras orgânicas e fresquinhas, vindas de fornecedores do entorno das APAS Bororé/Colônia e Capivari-Monos, de Parelheiros, e da Serra da Cantareira, São Paulo. “Teremos desde alface até pulmonária, mas quero que as pessoas conheçam e experimentem as diferentes, aquelas que nem imaginam que são comestíveis e que ficam fantásticas nos pratos”, adianta Giusti. “As pessoas precisam sair do lugar comum, da zona de conforto, e conhecerem novas opções de ingredientes para usar na cozinha”, completa.

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Festival de Gastronomia Orgânica

Idealizado pela chef Leila D. em 2010, o Festival de Gastronomia Orgânica – Da Terra ao Prato, é um dos principais eventos sobre alimentação limpa na América Latina. O Festival tem o propósito de fomentar, divulgar e promover através da gastronomia toda a cadeia orgânica sustentável, conectando produtores, chefs e público, pois acredita que esse é um movimento transformador da realidade social.

O Festival oferece uma ampla programação gratuita na Cozinha Evolutiva e no Território da Criança com oficinas em que chefs renomados compartilham suas técnicas de preparo e experiências com alimentos orgânicos. Na Feira de Produtos barracas com produtos orgânicos, e a Feira Gastronômica traz chefs renomados que participam do desafio criando um prato somente com ingredientes orgânicos do Universo Vegetal (Plant Based).

SuperShopping Osasco promove Feira de Orgânicos

Em parceria com a Bio Per Tutti, shopping oferece grande variedade de produtos saudáveis e naturais

Pensando na qualidade de vida de seus clientes, o SuperShopping Osasco, em parceria com a Bio Per Tutti, inaugura no próximo dia 18|3 uma boutique de produtos naturais dentro do Shopping. Além de uma grande variedade de itens veganos, integrais, funcionais e restritivos, o cliente poderá encontrar ainda legumes, hortaliças e verduras frescas e orgânicas, que não possuem produtos químicos e respeitam o tempo de sazonalidade natural de cada alimento.

Produtos Feira de Orgânicos (1)

“Buscamos constantemente oferecer opções diferenciadas aos nossos clientes. E como a procura por produtos orgânicos e naturais vem aumentando, estamos facilitando o acesso a opções de alimentos saudáveis. Sem contar ainda que a feira pode ser um excelente programa para a família”, diz Giancarlo Johan, superintendente do SuperShopping Osasco.

A Feira de Orgânicos acontece semanalmente, todos os sábados, das 10h às 16h, na loja I06/07, no 2º piso. A entrada é franca.

Produtos Feira de Orgânicos (2)

Serviço:
Feira de Orgânicos
Local: SuperShopping Osasco – Loja I06/07 – 2º Piso
Horário: Todos os sábados, a partir do dia 18|3, das 10h às 16 horas
Endereço: Av. dos Autonomistas, 1.828 – esquina com a Av. Maria Campos – Osasco/SP