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Conheça alimentos que podem trazer perigo para a saúde e bem-estar dos pets

Festas e comemorações são momentos para se ter ainda mais atenção com os animais de estimação. Muito se falou nos últimos dias, em decorrência da Páscoa, que é importante que tutores fiquem atentos para evitar que o chocolate se torne um grave problema.

A teobromina, substância presente no cacau, pode causar intoxicação quando ingerida em alta quantidade, resultando em vômito, diarreia e outras manifestações clínicas. Isso significa que os chocolates mais escuros e amargos, que contém maior percentual de cacau, são os mais tóxicos para os animais. No entanto, o chocolate ao leite e o chocolate branco também fazem mal e não devem ser oferecidos aos pets. É importante lembrar que a quantidade necessária para causar a intoxicação varia de acordo com o tamanho do animal, estado de saúde, sensibilidade individual e o tipo de chocolate ingerido.

Porém, é importante que fique claro que o chocolate não é o único vilão que requer atenção. Outros alimentos também são tóxicos e podem sinalizar perigo para a saúde e bem-estar dos pets. Alho, cebola, noz macadâmia e comida gordurosa, entre outros, podem ser letais para cães e gatos.

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A Mars Petcare listou algumas informações sobre alimentos tóxicos e procedimentos que devem ser seguidos em caso de intoxicações alimentares em cães e gatos:

· Cuidado com os alimentos para humanos. O alho e a cebola são altamente tóxicos, com substâncias que rompem os glóbulos vermelhos e, assim, causam anemia nos animais. A teobromina, presente no chocolate, é tóxica para cães quando consumida em grandes quantidades. Outros alimentos como abacate e uva também trazem perigo. No caso da uva, se ingerida em grandes quantidades, pode causar lesão renal.

· Os sintomas de intoxicação podem ser diferentes para cada alimento. O chocolate, quando consumido em pequenas quantidades, pode causar vômito, diarreia, agitação e aumento da frequência urinária. Quando consumido em quantidade maior, os cães podem apresentar espasmos musculares, convulsões e taquicardia, podendo levar a morte. Geralmente os sintomas de intoxicação ocorrem cerca de 4 a 5 horas após o cão consumir o chocolate ou algum alimento que contenha chocolate. Já nos casos de cebola e alho, o animal pode apresentar anemia devido a destruição dos glóbulos vermelhos.

· Ao surgirem sintomas de intoxicação, o tutor deve levar o animal imediatamente ao Médico-Veterinário para que o tratamento adequado possa ser realizado. Mesmo que o pet tenha ingerido pequenas quantidades, é importante comunicar o Médico-Veterinário, que vai avaliar e recomendar o melhor tratamento a ser seguido.

· O risco de morte depende do alimento, da quantidade ingerida e da saúde e sensibilidade de cada animal. No caso do chocolate, quando ingerido em alta quantidade, o aparecimento de convulsões significa um prognóstico ruim na maioria dos casos e, muitas vezes, podem resultar em morte.

· No caso de vômito, o tutor deve levar o animal ao Médico-Veterinário o quanto antes e nunca administrar medicamentos sem orientação deste profissional.

Se a ideia é oferecer ao pet um agrado diferente para curtir o momento ao lado dele, tem sempre um petisco ideal para cada ocasião. A Mars possui em seu portfólio diversas opções, como os deliciosos petiscos Pedigree Biscrok, que podem ser oferecidos ao cão entre as refeições, como forma de recompensa. Para contribuir com a saúde oral, o tutor pode oferecer Pedigree Dentastix, que ajuda a reduzir em até 80% a formação do tártaro em cães.

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E para os felinos, o petisco Dreamies que eles adoram e que possuem menos de 2 calorias por pedacinho. Mas, vale sempre estar atento a tabela nutricional de cada petisco para que o consumo de calorias respeite a necessidade diária do pet evitando, assim, o sobrepeso.

Fonte: Mars Petcare

 

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Receita detox para quem exagerou na Páscoa

Sendo religioso ou não, é fato que a Páscoa é uma data especial que une pessoas ao redor de uma mesa farta e repleta de gostosuras. E claro, não podemos nos esquecer da famosa troca de presentes em forma de ovos de chocolate. Uma delícia atrás da outra. Pensando nisso, Renata de Abreu, renomada terapeuta corporal e especialista em spas, preparou uma receita de suco turbinado, excelente para quem quer voltar à rotina.

Trata-se do elixir, bebida balsâmica exclusiva que auxilia ainda mais a eliminação das toxinas, criado pela terapeuta especialmente para o tratamento da Massagem Detox Power. Gostou? Então tome nota:

Elixir por Renata de Abreu

Base: Suco de Limão, com casca

Ingredientes
1 limão
1 lasca de gengibre
Pimenta caiena à gosto
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de café de mel
1 colher de chá de chia

Modo de preparo
Em um juicer passe o limão, cortado com a casca, e o gengibre sem a casca. Com o suco pronto, junte a cúrcuma em pó, o mel, a chia e a pimenta caiena a gosto e misture bem. Beba em seguida. Se for usar o liquidificador, bata apenas o limão e o gengibre e coe. Com o suco que restou, faça a mistura dos demais ingredientes e está pronto para beber. Rende uma porção.

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Além de alcalino, o suco tem efeito termogênico, ou seja, dá aquela esquentada no organismo e auxilia no funcionamento do intestino, proporcionando uma boa digestão e eliminação de toxinas.

Detox Power

Reconhecida pela expertise em implantação de spas de luxo ao redor do mundo, Renata de Abreu, lança este ano no país o tratamento estético Detox Power, junção de quatro terapias ayurvedas, que promovem a desintoxicação com foco no estímulo do sistema linfático e digestivo, potencializando a eliminação de toxinas e funcionamento do intestino. Detox Power une os conhecimentos milenares da Índia, os movimentos da massagem modeladora e o uso de ervas e óleos especiais para promover uma verdadeira desintoxicação do organismo.

Curso Profissional – Detox Power by Renata de Abreu
Quando: 21 e 22 de abril e 23 e 24 de junho em São Paulo | 28 e 29 de abril e 16 e 17 de junho no Rio de Janeiro
Informações sobre o local do curso, dias, horários e matrícula acesse o site aqui
Investimento financeiro: R$ 4.200,00
Formas de pagamento: débito ou crédito
Condições de pagamento: à vista ou parcelado em 12 vezes

 

Saiba como harmonizar vinhos com os mais diversos tipos de chocolate

De acordo com Natália Cacioli, sommelière da Evino, o segredo é escolher vinhos que consigam dar conta do açúcar

Não se pode negar que o chocolate é considerado um alimento tradicional durante o período de Páscoa. Branco, ao leite, meio amargo, não importa! É difícil resistir a uma série de variedades e sabores. Mas, de acordo com Natália Cacioli, sommelière da Evino, existe um acompanhamento que pode deixá-lo ainda melhor: vinho. “Se separados, vinho e chocolate são deliciosos, por que juntos seria diferente?”, pontua a especialista.

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Pinterest

Vale lembrar que a combinação requer alguns cuidados importantes, mas desde que feita corretamente, seu sucesso é garantido. “Como chocolate é doce, o segredo é escolher vinhos que consigam dar conta desse açúcar. Com todos os tipos, vinhos doces – como Porto – dão sempre certo”, explica.

Confira abaixo algumas dicas da sommelière para harmonizações ideais com os mais diversos tipos de chocolate:

· Chocolate ao leite

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Esse estilo de chocolate mais doce pede também um vinho doce e aromático. Um exemplo clássico é o Vinho do Porto, o famoso vinho fortificado português. Ainda entre os fortificados, outras opções são Banyuls, da França ou Pedro Ximenez, da Espanha. Esses vinhos são feitos com adição de aguardente vínica (daí o nome “fortificado”) e são considerados mais alcoólicos e doces.

· Chocolate meio-amargo e amargo

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Vinhos doces também harmonizam com essas opções. Mas, com esse tipo de chocolate, menos doce, é possível testar outras possibilidades de harmonização. Vinhos secos como os portugueses do Douro, Shiraz, Merlot e tintos italianos feitos com o método appassimento vão garantir uma experiência diferente e muito agradável.

· Chocolate branco

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Espumantes doces e aromáticos, como Moscatel, além dos chamados vinhos “colheita tardia” – método em que as uvas ficam no pé por mais tempo para desidratar e concentrar açúcares e, como resultado, obter um vinho doce – são ótimas pedidas.

Fonte: (evino)

Três sobremesas incríveis feitas com Ferrero Rocher

Quer surpreender os convidados no almoço em família? Confira três receitas irresistíveis com Ferrero Rocher que deixarão sua Páscoa ainda mais deliciosa. Spoiler: chocolate é o que não vai faltar!

Bolo Glaceado

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Etapa 1 – O Bolo
– 4 ovos
– 200g de açúcar
– 180ml de leite
– 180g de manteiga derretida

Modo de Preparo

Misture os ovos e o açúcar na batedeira. Adicione o leite e a manteiga misturando até incorporar. Misture os ingredientes secos:
– 200g de farinha de trigo
– 40g de cacau em pó
– 2 colheres de chá de fermento em pó
Reserve

Incorpore os secos à massa e misture até ficar homogênea. Acrescente 100g de avelãs em lasca e misture. Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga. Leve ao forno pré aquecido por 1 hora a 200°C

Etapa 2 – Mousse de chocolate

Misture 300g de chocolate ao leite e 200g de creme de leite.
Adicione 300g de chantilly batido e 50g de cacau em pó. Misture até incorporar.

Etapa 3 – Glaceado

– 150ml de água
– 375g de açúcar
– 100g de glucose
– 150g de chocolate em pó
– 300g de creme de leite
– 20g de gelatina hidratada e aquecida

Modo de preparo
Adicione à água junto do o açúcar e a glucose. Mexa em fogo baixo até a calda atingir o ponto fino. Junte o chocolate em pó e acrescente 300g de creme de leite. Aqueça 20g de gelatina hidratada e misture com os outros ingredientes. Reserve.

Etapa 4 – Montagem

Cubra o bolo com mousse, nivele com uma espátula e leve para gelar. Banhe com a glaçagem. Decore com 300g de avelãs trituradas e finalize com um toque especial de Ferrero Rocher.

Tartelette de avelãs Ferrero Rocher

Tartelette_Ferrero Rocher

Ingredientes
– 220g de farinha de trigo
– 40g de cacau em pó
– 80g de açúcar
– 120g de manteiga sem sal
– 3 gemas

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse até ficar homogêneo. Com a massa pronta, forre uma forma para torta de falso fundo, para facilitar na hora de desenformar. Fure a massa várias vezes com um garfo e leve para assar em forno a 170 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique crocante.

Ganache
– 350 g de chocolate amargo
– 350 g de creme de leite

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Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria e misture em seguida o creme de leite. Depois é só rechear a torta com a ganache e decolar com avelãs e bombons Ferrero Rocher.

Le Petit

 

Le Petit_Ferrero Rocher

Etapa 1 – Massa de chocolate

Ingredientes
– 4 ovos
– ½ xícara de açúcar
Bata até dobrar de volume.
– 1 xícara de farinha de trigo.
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
– 1 cholher (sopa) de chocolate em pó.
Misture e adicione à massa. Mexa até ficar homogêneo.
– 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria.
Mexa até incorporar.
Unte a forma com manteiga e sal e coloque papel manteiga.
Nivele e leve ao forno a 160°C, por 20 minutos.

Etapa 2 – Crocantes de avelã
– 200g de açúcar em fogo médio.
– Acrescente 5 colheres (sopa) de mel.
Mexa até obter uma mistura de cor âmbar. Acrescente 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio.
– 200g de avelã sem casca, torradas e trituradas.
Misture bem. Unte um aro retangular com manteiga e despeje o caramelo. Ajeite as laterais.

Etapa – Chantilly ao leite
– 200g de chantilly batido.
– 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó.
Mexa até ficar homogêneo.

Etapa 4 – Mousse de chocolate
– 200g de chantilly batido.
– 200g de chocolate ao leite derretido.
– 100g de creme de leite.
Misture bem. Junte aos 200g de chantilly batido e misture até ficar homogêneo.

Etapa 5 – Acabamento
Em uma folha de acetato despeje o chocolate ao leite. Faça uma placa de chocolate e deixe secar completamente. Corte o bolo no formato retangular. Desenforme a massa e passe mousse sobre o crocante de avelãs. Fatia do bolo no mesmo formato por cima. Acrescente uma camada de mousse e leve para gelar. Desenforme e decore com chantilly. Apoie a placa de chocolate e faça outra gota de chantilly em cima.
Finalize com um Ferrero Rocher.

Fonte: Ferrero Rocher

 

Receitas para um almoço completo e requintado para agradar a todos na Páscoa

Veja sugestão de entrada, prato principal e sobremesa para a celebração ser inesquecível

A Páscoa é um momento de celebração, e reunir toda a família para o almoço nesta data tão especial já é mais que uma tradição. Pensando nisso, a Adria preparou três pratos especiais para você fazer um almoço completo e delicioso neste dia.

Para valorizar ao máximo este momento, comece servindo a Torrada à Moda Francesa, uma entrada muito prática e sofisticada. Já o prato principal fica por conta de um delicioso Farfalle ao Molho de Bacalhau.

Como o almoço de Páscoa é uma data especial, que tal escolher um vinho para acompanhar o prato principal nessa celebração? O Farfalle ao Molho de Bacalhau harmoniza perfeitamente com um branco fresco e frutado, como os produzidos com a uva Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.

Já de sobremesa, a sugestão é o Gateau de Ricota e Adria Tortinha de Chocolate. O doce, que é prático e rápido de preparar, rende 10 deliciosas porções. O segredo para ficar ainda mais gostoso e com uma apresentação impecável é colocar Adria Tortinhas Due Trufa picadinhas dentro da massa e mais algumas por cima, assim o doce fechará o almoço com chave de ouro.

Veja o passo a passo das receitas completas abaixo e aproveite este dia com as pessoas que você ama. Feliz Páscoa!

Torrada à Moda Francesa

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Ingredientes
Para as cebolas caramelizadas
2 colheres (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
2 cebolas médias em fatias

Para o creme de queijo
150g de queijo gruyère ralado grosso
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco

Para a montagem
½ embalagem de Adria Torrada Tradicional (80g)

Preparo

Prepare as cebolas caramelizadas: em uma frigideira derreta a manteiga e o açúcar. Junte a cebola e cozinhe em fogo baixo até que estejam douradas. Desligue o fogo e reserve. Prepare o creme de queijo: em uma panela coloque o queijo com o creme de leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre para que o queijo derreta e o creme fique homogêneo. Montagem: distribua uma porção do creme de queijo sobre as torradas. Em seguida acomode um pouco da cebola caramelizada. Sirva imediatamente.

Rendimento: 8 torradas
Tempo de Preparo: 30 minutos

Farfalle ao Molho de Bacalhau

Farfalle ao Molho de Bacalhau - Melograno

Ingredientes
300g de Adria Farfalle Grano Duro
60ml de azeite extra virgem
150g de tomates cortados em cubos
50g de cebola roxa bem picada
150g de bacalhau dessalgado e desfiado
30g de manteiga com ou sem sal
10g de salsa picada
Folhinhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola no azeite e na manteiga até que fique bem dourada. Em seguida adicione o bacalhau e deixe refogar bem para que agregue sabor à cebola.
Em seguida coloque o tomate cortado em cubos e não deixe por muito tempo, cerca de 1 minuto já será o suficiente. Coloque o Adria Farfalle Grano Duro cozido. Salteie e acerte o sal. Com a massa fora do fogo, espalhe algumas folhinhas de manjericão e misture suavemente. Sirva em seguida.

Gateau de Ricota e Adria Tortinha de Chocolate

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Ingredientes
500g ricota em pedaços
4 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
100g manteiga
½ xícara de leite
1 embalagem de Adria Tortinha Due Trufa + Geléia de Morango (160g)
1 caixa de morangos (200g)
½ xícara de açúcar

Modo de Preparo
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Quebre em pedaços 4 Tortinhas Due Trufa + geleia de morango e junte à massa e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma desmontável pequena (20 cm de diâmetro). Arrume as tortinhas restantes sobre a massa afundando metade da tortinha. Leve ao forno (médio) por 30 minutos coberto com papel alumínio.Retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Deixe amornar e leve à geladeira até o momento de servir. Leve ao fogo baixo os morangos com o açúcar mexendo de vez em quando até que os morangos cozinhem um pouco. Sirva sobre o gateau.

Dica do Chef: Se preferir sirva quente.
Rendimento: 10 porções
Valor Calórico por porção: 426 Kcal

Fonte: Adria

 

 

Ovos de chocolate Nestlé e Garoto pelo celular com entrega rápida em SP

Economizar tempo e dinheiro! Quem mora em São Paulo vive pensando em formas de conseguir isso. E, nessa Páscoa, é possível ganhar praticidade e rapidez ao comprar ovos de Páscoa Nestlé e Garoto usando o Uber Eats. O pedido pode ser feito pelo app e pago com cartão de crédito em poucos minutos, e a entrega acontece rapidinho, onde você estiver.

O Uber Eats é o app da Uber que conecta você aos restaurantes da sua cidade. Pelo segundo ano consecutivo, Nestlé e Garoto repetem a parceria com a plataforma e disponibilizam alguns pontos de venda dessas marcas no app, possibilitando a entrega de ovos de chocolate em praticamente toda a cidade de São Paulo. O atendimento começou no dia 5 e vai se estender até o domingo de Páscoa.

As opções mais desejadas de produtos do portfólio da Nestlé e Garoto para a Páscoa estarão disponíveis no Uber Eats.

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O destaque de Nestlé para a Páscoa é a linha Surpresa, feita com o delicioso chocolate ao leite Nestlé e disponível em três coleções diferentes: “Dino Venture”, “Dog Venture” e “Cat Venture”, com temáticas de dinossauros, cachorros e gatos, respectivamente.

Além deste, a marca mantém o tradicional Alpino, que este ano também estará disponível na versão Dark, e as variedades da marca KitKat.

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Garoto traz como destaque as novidades na linha Baton, com Leiteira com miniovos, toca do coelho e fazendinha. O ovo Negresco também chega para incrementar ainda mais o portfólio da marca com a união do delicioso chocolate branco com pedaços do biscoito.

A marca também mantém as tradicionais opções da linha Talento, Serenata de Amor e Crocante.

Cuore di Cacao tem ovos especiais para a Páscoa

Referência do mercado nacional, a chocolateria apresenta três sabores exclusivos para a data mais doce do ano. Os lançamentos trazem as coordenadas geográficas do cacau utilizado

Provocar o seu paladar. É esse o objetivo da chocolateria curitibana Cuore Di Cacao com os seus três lançamentos de ovos exclusivos para a Páscoa 2018. “Do cacau ao chocolate”, foi o nome escolhido pela marca para apresentar ao público criações tão especiais. Para que não conhece, a chocolateria trabalha com um processo chamado “Bean to Bar”, onde o cacau é selecionado e negociado direto com o produtor de cacau fino. Já a separação, torrefação, refinamento das amêndoas do cacau e preparo do chocolate é feito pela própria Cuore Di Cacao, dando origem a um chocolate único e exclusivo.

Ovo de chocolate ao leite 60%
A linha de Páscoa da Cuore di Cacao traz três lançamentos de ovos, que ganharam as coordenadas geográficas com a origem do cacau utilizado no seu chocolate. As novidades foram produzidas com cacau de diferentes fazendas do sul da Bahia. O primeiro é o “Ovo de chocolate ao leite com 60% de cacau” (S 14° 29’ 58” W 39° 19’ 12´´, Fazenda Leolinda, produtor João Tavares), um chocolate amargo e ao leite ao mesmo tempo.

Ovo de chocolate amargo recheado com ganache de polpa de cacau

O segundo é o “Ovo recheado com ganache de cacau”, produzido com chocolate amargo 70% (também com cacau da Fazenda Leolinda) recheado com ganache feita a partir da redução da polpa de cacau fresco.

Ovo de chocolate ao leite ON 42 com nibs de cacau

E a última novidade é o “Ovo de chocolate ao leite com crocante de nibs de cacau e melado de cana”, preparado com chocolate ao leite com 42% de cacau (produtor M. Libânio) e crocante de nibs de cacau e melado de cana.

Os ovos pesam 250g e ganharam embalagens charmosas e exclusivas, contendo 1 aquarela pintada pelo ilustrador Sampaio, que pode ser destacada da caixa e emoldurada. As três opções custam R$ 165,00 cada.

A Cuore di Cacao tem diversos pontos de venda espalhados pelo país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria.

Cuore di Cacao – Rua Fernando Simas, 347 – Batel – Curitiba

Veja como aproveitar a Páscoa de forma mais saudável

A Páscoa  chegou e com tantos ovos de chocolate disponíveis no comércio fica difícil resistir e não se deliciar com esses doces. Mas é importante consumir com moderação para não se arrepender depois que tiver ingerido tantas calorias de uma só vez e ganhado alguns quilos na balança. A coordenadora do programa Bio Nutri da Bio Ritmo, Fúlvia Hazarabedian, mostra como aproveitar o feriado mais doce do ano de maneira saudável.

Segundo a especialista, o segredo está na quantidade e no tipo de chocolate que é ingerido. Ela recomenda comer 30 gramas por dia no período da Páscoa, e optar pelos ovos sem recheio de trufa, mousse ou marshmallow, por exemplo, que possuem um teor muito mais elevado de açúcar e calorias.

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Foto: Valentino Belgium

“O consumo exagerado pode provocar ganho de peso, além de outros distúrbios, como aumento da glicemia, enxaqueca em decorrência da ação de substâncias vasodilatadoras e até risco de irritações na pele, estômago e mucosa intestinal”, explica Fúlvia.

Outra dica é escolher os chocolates “do bem”. Geralmente, as opções ao leite possuem mais manteiga de cacau, o que significa maior porcentagem de gordura e menor efeito benéfico para o corpo. O chocolate branco, por exemplo, não é uma opção recomendada. “Aposte nos amargos com 70% ou mais de cacau ou zero açúcar. Hoje em dia, existem ainda algumas opções enriquecidos com fibras, que são importantíssimas para redução da absorção de gorduras”, sugere a nutricionista da Bio Ritmo.

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Foto: Her.ie

Fuja dos excessos e evite consumir grandes quantidades na empolgação de abrir aquele delicioso ovo de Páscoa. Uma boa dica para quem tem dificuldade de controlar a compulsão por doces, é aproveitar a ocasião para compartilhar seus chocolates com amigos, familiares e colegas de trabalho. E para regular o consumo de calorias, mantenha a disciplina na sua dieta, assim é possível ter um controle de quantas vezes você está comendo doces e chocolates durante o feriado.

Fonte: Bio Ritmo

Sommelier dá dicas de harmonização para a Páscoa

Um dos pratos mais emblemáticos da Páscoa é o bacalhau. Versátil, o peixe dessalgado pode ser combinado a diversos ingredientes e para cada receita, um vinho diferente. E para ajudar na escolha, o sommelier executivo da Grand Cru, Massimo Leoncini, elegeu os melhores vinhos para nessa harmonização.

“O bacalhau é melhor harmonizado com um vinho branco. Dependendo dos ingredientes, variamos a potência do vinho entre leves e encorpados. Para quem não abre mão de um bom vinho tinto, dá para apreciar o prato com uma opção mais leve”, explica Leoncini.

Veja abaixo as sugestões:

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Bacalhau à moda portuguesa
A receita leva bacalhau dessalgado com batatas, cebola, alho, ovo e azeitona. A sugestão é o Meio Queijo Douro Tinto 2014 (R$ 69,00)

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Bacalhau confit
A receita é feita com lombo de bacalhau dessalgado em confit de azeite, acompanhada por tomate, cebola e ervas frescas. A escolha é o Van Zellers Alentejano Tinto 2015 (R$ 64,00).

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Bacalhau à lagareiro
A receita é feita com a posta de bacalhau passada em ovo e farinha e cozido. Normalmente acompanha batatas aos murros, cebola e brócolis. A sugestão é o Adega Guimarães Vinho Verde (R$ 59,00)

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Bacalhau às natas
A receita é feita com bacalhau dessalgado com batatas cortadas em pequenos cubos fritas, cebola e ervas frescas e finalizada no molho bechamel, natas, farinha de pão e queijo ralado. Para esse prato, o melhor é o Van Zellers Douro Branco 2015 (R$ 99,00).

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Bacalhau à brás
A receita é feita com bacalhau dessalgado, cebola, alho, azeite, ervas frescas, ovo e finalizada com batata palha. A sugestão é o Churchill’s Estate Douro Branco 2016 (R$ 123,00).

Chocolate

“Para harmonizar o chocolate, é preciso prestar atenção na quantidade de gordura proveniente da manteiga de cacau e do leite. Para equilibrar essa balança, precisamos de um Vinho do Porto ou de sobremesa que seja encorpado, ou seja, um vinho que tenha força para quebrar a gordura no paladar” ressalta Massimo. Veja abaixo os vinhos escolhidos.

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Chocolate ao leite
Vinho do Porto Tinto Churchill’s Ruby Reserva (R$ 134,00)

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Chocolate meio amargo
Vinho Tinto San Marzano Passito 11 Filari Primitivo Manduria Dolce 2014 500 Ml (R$ 149,00)

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Chocolate amargo
Vinho Do Porto Tinto Churchill’s Tawny 10 Anos 500 Ml (R$ 259,00)

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Chocolate branco
Vinho Do Porto Branco Churchill’s Dry White 10 Anos 500 Ml (R$ 189,00)

Fonte: Grand Cru

Restaurantes apresentam menus especiais para a Páscoa

Fitó, Graça di Napolli, Le Bou Bistrô, Mercearia do Conde, Niks Burger Bar e Toro Sushi apresentam novidades para a Semana Santa

Dos clássicos bacalhau e cordeiro ao hambúrguer de atum e à pizza de salmão. Esse é o espírito da semana santa nos restaurantes mais badalados de São Paulo. Para comemorar a Páscoa com toda a família, as casas prepararam menus especiais, que serão servidos nos dias 30 e 31 de março e 1º de abril, com diversas opções de pratos e sobremesas.

A multicultural e astral Mercearia do Conde, no coração do Jardim Paulistano, Zona Oeste de São Paulo, sob o comando da restauratrice Maddalena Stasi, preparou um prato especial, seguindo a tradição da data: o Bacalhau em Crosta de Broa de Milho Portuguesa com Salteado de Espinafre e Vagens (R$ 84,00). No ambiente mágico da colorida casa de esquina na Joaquim Antunes estão objetos pendurados pelo teto. Fadas e trapezistas parecem voar pelo ambiente, quadros, relicários, sacolas de feira e artesanato variado estão por todos os cantos. Perfeito para um almoço em família agradável e uma experiência gastronômica memorável.

mercearia do conde_bacalhau em crosta de broa de milho_crédito Romulo Fialdini
Seguindo a tradição da data, a Mercearia do Conde preparou o Bacalhau em Crosta de Broa de Milho Portuguesa com Salteado de Espinafre e Vagens. Foto: Romulo Fialdini.

Para os apaixonados por hambúrguer que seguem a tradição de não consumir carne vermelha na semana santa, a dica é a Niks Burger Bar, recém-inaugurada na Vila Madalena, Zona Oeste de São Paulo. Localizada numa charmosa casa, em uma quadra repleta de galerias de arte, na Fradique Coutinho, a casa faz questão de transbordar arte por todos os seus ambientes e aposta nos hambúrgueres com gostinho caseiro e drinques especiais com uma pitada de criatividade.

Para a Páscoa, a sugestão do chef Marcos Amorim (ex-Mocotó, Dalva e Dito, DOM) é o Toro (R$ 29,00 – atum selado, posta de 130 gramas, broto de girassol, maionese de wasabi e molho teriyaki feitos na casa e gergelim) harmonizado com uma das criações do bartender Thamer Lima (ex-Grupo Marakuthai), o Letícia (R$ 24,00 – vodca, suco de abacaxi, xarope de rosas, suco de limão). E, como não poderiam faltar sobremesas em uma das épocas mais doces do ano, as opções são o Milk-shake de Chocolate (R$ 17,00) e os Cookies (R$ 10,00 – de chocolate e nozes ou castanha-de-caju com de uma bola de sorvete caseiro do dia, como baunilha e chocolate), para finalizar.

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Niks Burger Bar oferece o Toro (atum selado, posta de 130 gramas, broto de girassol, maionese de wasabi e molho teriyaki feitos na casa e gergelim) – Foto Instagram @marcoslee_china

O Le Bou Bistrô, localizado em um charmoso sobrado no Itaim Bibi, zona oeste de São Paulo, reúne café e restaurante de alma parisiense. O restaurante, comandado pelo restaurateur Daniel Dutra de Carvalho, tem décor rústico-chique com inspirações arquitetônicas francesas e uma cozinha contemporânea. Para a Páscoa, o menu especial em três tempos, assinado pelo chef Renato Carioni, do premiado Così, será servido por R$ 95,00. Para começar, estão os Goujonnettes de Poisson Sauce Tartare (iscas de peixes empanadas acompanhadas de molho tártaro e salada verde) e o Vol au Vent au Coeur de Palmier (massa folhada recheada com creme de palmito pupunha). Como prato principal, as opções são o Poisson du Jour (filé de pescada amarela envolta na massa folhada com espinafres), o Confit de Canard (coxa de pato confitado com ragu de feijão servidos na cocote) e o Steak Anciènne (steak de filé-mignon ao molho mostarda acompanhado de batata frita).

Para adoçar, opções como o Mousse au Chocolat e o Mousse de Chocolate Amargo com Chantili. Para agradar aos pequenos, o chef também criou um menu kids especial para a data, por R$ 42, com um prato principal, o Peixe du Jour ou Steak de Mignon com Arroz e Fritas, uma sobremesa, o Mousse de Chocolate Amargo com Chantili, e um suco, de Laranja ou Melancia.

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Entre as criações do chef Renato Carioni para o Le Bou Bistrô está o Poisson du Jour, um filé de pescada amarela envolto na massa folhada com espinafre. Foto: Mario Rodrigues

Pizza com toques de alta gastronomia em ambiente despojado. Assim é a Graça di Napolli, pizzaria localizada em Santana, zona norte de São Paulo, inaugurada em junho de 2014, e que já faturou o prêmio de melhor pizzaria da cidade, segundo o júri da premiação Comer & Beber, de 2014, da Veja São Paulo, e melhor pizzaria do Brasil, pelo Prêmio Gula 2015, um dos principais rankings de gastronomia do país. O diferencial da casa é a massa, que tem preparo artesanal, com fermentação natural e vários dias de descanso.

Para a Páscoa, a sugestão é o sabor Salmão Skin (molho de tomate italiano, salmão, cream cheese, skin de salmão, molho tarê e alho-poró), que custa R$79 a grande, com 8 pedaços, e R$60 a brotinho, com 4 pedaços. Para adoçar, a pizza de Lindt Bianco (queijo brie, chocolate branco Lindt Swiss Classic e geleia de damasco), que custa R$ 75 a grande e R$ 50 a brotinho. A casa conta, ainda, com cartas especiais de cervejas artesanais e azeites, que harmonizam com as pizzas. E com a massa finíssima, em receita mantida a sete chaves pelo chef, difícil vai ser comer um só pedaço.

www.tbfoto.com.brGRACA DI NAPOLLI - Sao Paulo/SP, BRASIL - 08/0
A Graça di Napolli preparou um sabor especial para a Páscoa de Salmão Skin, que leva molho de tomate italiano, salmão, cream cheese, skin de salmão, molho tarê e alho-poró. Foto: Tadeu Brunelli

O Toro Sushi, com unidades em Moema e na badalada Rua Oscar Freire, nos Jardins, está no seleto roteiro do Guia Michelin, principal publicação gastronômica do mundo, e ganhou, em 2017, o prêmio de Melhor Restaurante Oriental segundo o júri da revista da Go’Where Gastronomia. Para a semana santa, a dica é entregar-se às mãos dos chefs no menu-degustação e surpresa da casa, o “omakase”. Entre as opções de cardápio, estão o Omakase (R$ 188,00 por pessoa), com 8 etapas, e o Omakase Sushi (R$ 198,00 por pessoa) com uma seleção de sushis. Ao sentar no balcão, é possível acompanhar, de perto, o preparo das receitas dos chefs Robson Otiai (ex-Huto Restaurante e Sakagura A1) e Bié (ex-Yabany e Sushi Deck). O Omakase pode contar com entradas de mariscos e pescados, ussuzukuri (fatias de robalo acompanhada com shimeji confitado no azeite extra-virgem, brotos de rúcula, raspas de limão-taiti e flor de sal, ao molho ponzu), sashimis, sushis, grelhados e até opções fritas.

Já o Omakase Sushi apresenta uma sequência de nigiri sushi (feita tradicionalmente e moldada à mão com uma fatia de peixe cru sobre uma pequena porção de arroz com um leve toque de wasabi), preparada com uma grande variedade de produtos. O prato pode contar, primeiramente, com pescados brancos, mais leves, como o pargo ou o robalo. Os peixes brilhantes, mais fortes, como carapau e sardinha, vêm em seguida, junto de inúmeras opções de mariscos, frutos do mar e ovas. Para finalizar a degustação, uma opção quente e criativa: o Petit Arigatou (R$ 22,00,  feito com ganache de chocolate ao leite, lâminas de chocolate branco e crocante de biscoito sembei). As casas foram projetadas pelo premiado arquiteto Naoki Otake, com pé-direito alto, marcenaria especial e iluminação focada, criando um clima intimista. No décor e no menu, o oriental e o contemporâneo convivem harmonicamente.

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Omakase Sushi, do Toro Sushi, é uma sequência de nigiri sushi (feita tradicionalmente e moldada à mão com uma fatia de peixe cru sobre uma pequena porção de arroz com um leve toque de wasabi), preparada com uma grande variedade de produtos. Foto: Reprodução Facebook

O Fitó, localizado no Largo da Batata, em Pinheiros, zona oeste de São Paulo, traz uma culinária brasileira de inspiração nordestina, especialmente a vivência da sócia, a empresária e cozinheira Cafira Foz no Estado do Piauí. Para a semana santa, a chef preparou o Cordeiro no Leite de Coco (R$ 48), que leva pernil marinado e depois cozido no leite de coco, acompanhado de cuscuz de milho com manteiga de garrafa e legumes assados. O hábito de comer cordeiro no domingo é uma herança da Páscoa judaica e foi incorporado à tradição cristã porque simboliza a ressurreição.

Perfeito para comemorar a data em família, o restaurante já foi apontado como um dos melhores do ano, na categoria Bom e Barato, pelo júri do prêmio Comer & Beber 2017/2018, da Veja São Paulo, e na categoria Restaurantes, pelo júri do Guia da Folha de S.Paulo, além de ser eleito como uma das casas com um dos melhores pratos da cidade na categoria Cozinha Brasileira, segundo o júri do caderno Paladar, do jornal O Estado de S.Paulo, e indicado pelo influente The New York Times como um dos melhores programas para se fazer em São Paulo.

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O Fitó servirá o Cordeiro no Leite de Coco, que leva pernil marinado e depois cozido no leite de coco, acompanhado de cuscuz de milho com manteiga de garrafa e legumes assados. Foto: Mario Rodrigues.