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HiperZoo promove palestras, encontros e evento de adoção

Palestra sobre aquários de água salgada, encontro de adoção e evento da raça Yorkshire Terrier fazem parte da programação que inicia na sexta-feira (20)

A agenda de eventos deste fim de semana já inicia com muito conteúdo na sexta-feira. Trata-se do Workshop de Aquarismo, promovido pelo HiperZoo, e segue com encontro de adoção de gatos, no sábado (21), e encontro de cães da raça Yorkshire Terrier, no domingo (22). Mais um fim de semana agitado no pet center que promove, semanalmente, eventos como workshops, palestras, encontros de raças, desfiles, mostras e diversas atrações.

“Nossos eventos têm feito muito sucesso”, comemora a sócia-proprietária do HiperZoo. E engana-se quem pensa que os petlovers buscam apenas diversão. “Os clientes estão, cada vez mais, sugerindo eventos e também temas para palestras e workshops. Nosso objetivo era mesmo abrir espaço para o conhecimento, em nossa loja, trazendo profissionais renomados para palestrar, mas o sucesso e volume de público nesses eventos vem superando nossas expectativas”, revela. Nessa sexta o Workshop será sobre aquários de água salgada com orientações desde a montagem, controle dos elementos, iluminação e alimentação dos peixes.

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Foto: Chico Martins

O evento é uma parceria do pet center com a marca de aquários Red Sea e o Grupo Onda e terá como ministrante Alexandre Talarico. Biólogo, formado pela USP, Alexandre viajou o mundo para poder desenvolver, aqui no Brasil, o mercado de aquarismo marinho de ponta. Tornou-se referência no segmento e, em 25 anos de trabalho, realizou mais de 2.500 aquários, inclusive de figuras ilustres. A entrada para o workshop é gratuita e os participantes ainda concorrem a um prêmio surpresa.

Gatos para adoção

No sábado a atração fica por conta dos charmosos felinos que buscam um lar que os adote. É mais um encontro de adoção que conta com a participação do Beco da Esperança, ONG fundada em 2006 e que se dedica a cuidar de gatos, e também alguns cães, em situação de risco.

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Os animais são tratados, castrados e colocados para adoção. Para adotar um gato, o interessado deve ter mais de 21 anos, responder a uma entrevista sobre os motivos de adoção, aceitar receber a visita de um voluntário da ONG participante e apresentar RG, CPF e comprovante de endereço para assinar o termo de adoção. Também é fundamental que o adotante tenha caixa de transporte e telas de proteção nas janelas de casa.

Yorkies

Já no domingo a festa é dos cães da raça Yorkshire Terrier. Também chamados de yorkies, esses pequenos travessos têm personalidade forte e adoram chamar a atenção dos tutores. São muito carinhosos mas, segundo alguns tutores, também podem arrumar facilmente uma encrenca, pois seu porte pequeno não os impede de desafiar cães de grande porte. Pequeninos e donos de uma pelagem de dar inveja, essas fofuras prometem agitar o 1º Encontro de Yorkshire do HiperZoo, que acontece a partir das 12 horas e tem entrada gratuita.

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Workshop “Aquarismo – montagem e manutenção de aquários de água salgada” com Alexandre Talarico
Quando: sexta-feira, 20 de outubro, das 17h às 19h
Entrada: gratuita
Encontro de Adoção com ONG Beco da Esperança
Quando: sábado, 21 de outubro, das 10h às 17h

Encontro de Yorkshire Terrier
Quando: domingo, 22 de outubro, das 12h às 17h
Entrada: gratuita

HiperZoo – Rua Desembargador Westphalen, 3.448 – Curitiba/PR

 

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Tilápia grelhada no cardápio do Vivenda do Camarão

Leve e muito apreciado, peixe de água doce acompanha duas guarnições ou dupla salada, à escolha do cliente

Vivenda do Camarão está oferecendo uma novidade: a tilápia grelhada. Tipo de peixe, de água doce, muito saboroso e bastante consumido no inverno e em regiões serranas. Por ter um sabor leve e delicado, harmoniza bem com saladas, arroz branco e molhos especiais, tornando-se uma opção agradável e saudável, pois tem baixo índice de gorduras e calorias, e é rico em vitaminas e minerais, como selênio, um antioxidante que ajuda a diminuir os riscos de câncer de próstata e doenças cardiovasculares, além de ômega 3, que reduz os índices de colesterol ruim e do triglicérides.

Ainda é fonte de proteínas, fósforo, potássio, vitaminas B6 e B12. O prato poderá ser encontrado em todas as lojas da rede e é uma ótima opção de consumo no inverno.

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Fotos: Henrique Peron

TILAPIA

Para este prato, o consumidor pode escolher dois acompanhamentos clássicos, entre arroz, batata palha, batata chips, legumes sortidos, ou dupla salada, composta por alface, tomate cereja, cebola e cenoura. Para incrementar ainda mais esta novidade, haverá a opção de adicionar um molho ao grelhado, como oriental, meunière e provençal.

 

Travel Inn Boulevard Riviera tem Festival da Tainha em todos os sábados de julho

O Travel Inn Boulevard Riviera realizará o Festival da Tainha em todos os sábados do mês de julho. Clientes que estiverem hospedados nesses dias pagarão pela diária, em apartamento duplo, a tarifa de R$ 395,00. Sendo que nela já estará incluso o jantar (sábado).

Os pratos servem duas pessoas, em serviço à la carte e o cardápio é composto por:

Entrada

Salada Mista (alface, tomate, cebola, cenoura e azeitonas)

Prato Quente

Tainha à Brasileira (tainha espalmada e assada, acompanha arroz branco, batata frita e vinagrete)

Sobremesas

Pudim de leite ou Fruta da Estação com sorvete

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Todas as diárias do Travel Inn Boulevard Riviera incluem café da manhã cortesia no restaurante; livre acesso à área de lazer e fitness do hotel; acesso Wi-Fi disponível em todo o hotel; estacionamento gratuito e privativo disponível no local e serviço de praia.

Sobre o Travel inn Boulevard Riviera

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Localizado em um dos pontos mais badalados do litoral norte, o Travel Inn Boulevard Riviera oferece especial conforto aos seus hóspedes em ambientes agradáveis e descontraídos, dentro dos mais exigentes padrões de hospedagem e em instalações especialmente projetadas, de moderna arquitetura e estilo arrojado.

Com uma localização privilegiada, a 150 metros da praia, está próximo também das áreas de lazer, compras e esportes da requintada Riviera de São Lourenço. Além disso, possui fácil acesso às atrações turísticas da região, ao ecossistema costeiro e a Mata Atlântica de Bertioga, famosa por suas belezas naturais.

Os aconchegantes apartamentos são decorados com elegância e bom gosto, dispondo de: ar-condicionado, TV por assinatura, frigobar, cofre digital, fechadura eletrônica, acesso à Internet, varanda e cozinha equipada.

O Travel Inn Boulevard Riviera oferece atividades para todas as idades! Na cobertura, pode-se contemplar uma bela vista do mar, complexo da Riviera e da Mata Atlântica. Estão à disposição dos hóspedes: piscina infantil, sauna seca, quadra de tênis, quadra poliesportiva, playground, serviço de praia, cobertura com vista panorâmica, salão de jogos e piscina aquecida na cobertura.

Central de Reservas: 0800 773 3300 / (11) 5081 8822 – E-mail: centraldereservas@travelinn.com.br

Travel Inn Boulevard Riviera – Endereço: Alameda das Conchas, 241 – módulo 6 – Riviera de São Lourenço – SP 

 

Aprenda duas receitas quentes para se aquecer

Com as temperaturas baixas do inverno, receitas quentinhas ganham mais espaço na alimentação, e ingredientes como gengibre e tomilho dão um toque especial no preparo. Pensando nisso, a Chef da Unilever Natalia dos Santos ensina duas receitas de inverno de dar água na boca. Confira:

Cação poché com molho de tomate fresco

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Ingredientes
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
meio litro de água fervendo
6 postas de cação pequenas (aproximadamente 100g cada)
3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)

Modo de preparo
1. Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr Balance.
2. Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe mude totalmente de cor.
3. Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, junte os tomates ao caldo restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
5. Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.

#DicasdaChef
1. Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.
2. Poché é o método de cozimento do alimento brevemente em água quente. Esse tipo de preparo é muito utilizado para cozinhar ovos, mas é uma boa opção para peixes firmes, como tilápia, salmão e cação. Saborizar a água com caldo é essencial para o peixe ficar saboroso.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 100

Legumes cozidos no vapor com gengibre

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Ingredientes
1 xícara (chá) de vagem picada
1 batata média cortada em cubos médios
10 minis cenouras
1 mandioquinha média cortada em rodelas médias
1 maço de brócolis-ninja
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
6 tomates-cereja

Modo de preparo
1. Em uma panela própria para cozimento a vapor coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brócolis. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais
2. Coloque em uma travessa, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR Balance, regue o azeite e misture o gengibre.
3. Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio.

#DicadaChef
Cozinhar no vapor é uma das formas de preservar os nutrientes dos vegetais e nesse método é mais fácil deixá-los na consistência ideal (al dente), pois não absorvem muita água durante a cocção.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 140

*Quando comparado a versão tradicional.

Fonte: Knorr

 

 

 

 

 

 

 

Sabor e afeto: salmão é ingrediente certo para demonstrar amor

Mais do que se resumir à entrega de um presente ou ao convite para um almoço ou jantar no restaurante mais comentado da cidade, o Dia das Mães é uma data que simboliza a aproximação e troca afetiva com nossas mais queridas mulheres. E você está sem ideias do que fazer para comemorar o Dia das Mães com o carinho e a atenção que ela merece? Para criar uma homenagem simples, mas repleta de sabor e afeto, a dica é dedicar toda a criatividade no preparo de um almoço ou jantar superespecial.

A sugestão para surpreender com classe é escolher um ingrediente versátil e prático como o salmão, opção apetitosa e que também oferece uma dose extra de nutrientes benéficos para o organismo feminino. Com esse ingrediente completo, é possível preparar uma série de pratos descomplicados e ideais para tornar a ocasião ainda mais especial.  Por isso, a sugestão é preparar uma receita que demonstre todo o cuidado com as mamães neste dia tão especial, e para agradar tanto o paladar como a saúde delas, a dica é escolher um ingrediente leve e saboroso: o salmão.

mãe e filho

O superpescado é comprovadamente um dos alimentos mais completos por apresentar uma combinação equilibrada de gorduras boas, vitaminas e nutrientes essenciais, que oferece uma diversidade de benefícios à saúde:

-Ajuda a preservar a flexibilidade das artérias e da força do músculo cardíaco, reduzindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

-Estimula a criação de colágeno no corpo, proteína que auxilia no combate à flacidez e torna a pele mais firme e viçosa.

-Auxilia na redução da pressão arterial.

-Ajuda a reduzir o risco de disfunções neurológicas, como a depressão, o mal de Alzheimer e o derrame cerebral.

-Atua na melhoria da agilidade mental e a memória.

-Estimula a produção de serotonina, substância diretamente relacionada ao equilíbrio do humor.

-Ajuda a promover a resposta do organismo à insulina e estimula a secreção de leptina, hormônio que ajuda a regular a ingestão de alimentos, como também o peso e o metabolismo.

-Ajuda a equilibrar os níveis de colesterol ‘bom’ e ‘ruim’.

-Por suas propriedades anti-inflamatórias, auxilia no tratamento de algumas dores crônicas.

-Auxilia na prevenção do envelhecimento.

Além de ser um aliado para o bem-estar das “mamas”, o pescado também pode ajudar a melhorar a saúde dos filhos, já que as novas gerações tendem a ser influenciadas pelos hábitos alimentares seguidos nos meios em que convivem, principalmente quando as atitudes são observadas na alimentação das mamães.

“Além de ganhar muitos pontos no quesito sabor, o salmão chileno é um alimento altamente nutritivo e será a opção certa para celebrar o carinho e cuidado entre os filhos e as “mamas” nesta ocasião tão especial”, comenta Melanie Whatmore, da associação Salmón de Chile, que promove e incentiva o consumo do salmão chileno no Brasil.

Como a ocasião também merece um brinde, a indicação é harmonizar os pratos a um vinho que possa acompanhar as duas receitas sugeridas, como um frutado Pinot Noir chileno. “O ditado já diz que mãe só há uma, então nada melhor do simbolizar um significado tão bonito com uma combinação de salmão e vinho. Será uma celebração encantadora!”, declara Melanie Whatmore, da associação Salmón de Chile, que promove e incentiva o consumo de salmão chileno no Brasil.

familia

Depois de todas essas dicas, este certamente será o presente mais inesquecível e emocionante para cada uma das mulheres mais queridas de nossas vidas. Agora é só seguir o passo-a-passo das receitas [abaixo] e Feliz Dia das Mães.

Miniespetos de Salmão e Vegetais Assados

espeto salmão

Ingredientes:
500 gramas de filé de salmão chileno, sem pele
2 dentes de alho moído
½ xícara de azeite de oliva
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de tomates cereja
1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos
1 abobrinha média com casca, cortada em cubos
2 a 3 cebolinhas
20 espetos pequenos e umedecidos.

Modo de preparo
Numa vasilha, misturar o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Cortar o filé de salmão em cubos médios de uns 2 cm. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm. Distribuir o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marinar com a mistura de alho; cobrir com plástico e colocar na geladeira. Cortar os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude. Depois de 30 minutos, retirar a marinada da geladeira e espetar alternadamente, em cada espeto umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela, cebolinha, salmão, tomate. Repetir até terminar. Aquecer uma chapa ou grelha e assar por 3 minutos por cada lado.

Nota: os espetos também podem ser assados no forno aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos. Rendimento: 20 unidades

Salada Fresca de Salmón do Chile

salada salmão

Ingredientes:
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos pequenos de 2 cm.
400 gramas de salmão chileno sem pele
½ xícara de molho de soja
4 colheres de sopa de cebolinha picada
½ xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 xícaras de vários tipos suaves de alface
250 gramas de palmito em rodelas
250 gramas de tomates cereja
4 colheres de sopa de castanha de caju
½ xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de mostarda forte tipo Dijon
2 colheres de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
Um pouco de sal e pimenta moída

Modo de preparo:
Cortar o salmão sem pele em tiras compridas de 5 cm e de uns 2 cm de largura. Em uma travessa ampla, misturar o suco de limão e o molho de soja, e marinar os pedaços de salmão. Refrigerar por 20 minutos. Em uma travessa de salada grande, colocar as folhas verdes com o abacaxi, palmitos e tomates cereja cortados pela metade (ou inteiros, se forem muito pequenos). Depois, colocar os pedaços de salmão e salpicar com cebolinha picada, reservar em um prato. Aquecer o azeite de oliva em uma grelha ou frigideira grande. Grelhar o salmão por 2 minutos até que esteja macio e suculento, retirar do fogo e organizar os pedacinhos sobre a salada. Salpicar com as castanhas de caju e, finalmente, temperar com a vinagrete de mostarda. Servir de imediato.

Lasanha de Salmão

lasanha de salmão

Ingredientes:
8 ovos
1 kg de farinha de trigo
Sal
600 gramas de filé de salmão chileno sem pele
600 gramas de ricota
120 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de alcaparras
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta recém-moída (a gosto)
3 colheres de sopa de queijo parmesão

Modo de preparo
Em uma panela, aquecer um pouco de água, meio limão e uma folha de louro, até ferver. Colocar o pedaço de salmão e cozinhá-lo por cerca de 5 minutos, até que esteja macio. Triturar o peixe com um garfo e reservar. Juntar as alcaparras, o sal e a pimenta. Misturar os ovos um a um com a farinha e o sal, formando uma massa homogênea que não grude nos dedos. Passar a massa pelo rolo de lasanha, esticando-a tantas vezes quantas sejam necessárias, até afinar. Depois, cortar a massa em quadrados grandes, reservar sobre uma bandeja enfarinhada. Aquecer abundante água em uma panela. Quando ferver, acrescentar o sal e cozinhar a massa de lasanha, uma a uma, até atingir o ponto al dente. Ir reservando a massa cozida numa travessa com água fria, enquanto as demais cozinham. Untar uma travessa retangular média com uma camada de creme de leite. Cobrir com uma primeira camada de massa, rechear com o salmão triturado e distribuir uma parte da ricota e do creme de leite. Seguir o mesmo processo até formar de 3 a 4 camadas de massa. Terminar de rechear a lasanha com a massa, salpicar com queijo parmesão e creme de leite. Aquecer o forno a 200ºC e gratinar a lasanha. Servir quente.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Salmón do Chile

Espaguete com cação e pimenta americana: sabor e nutrição

A equipe de culinaristas da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) ensina a preparar espaguete com cação e pimenta americana. Além de saborosa, esta receita é leve e nutritiva, uma ótima sugestão para reunir os amigos e a família. Experimente.

Espaguete com cação e pimenta americana Abimapi

Ingredientes

500 gramas de espaguete de grano duro, cozido al dente
1 kg de cação cortado em cubos
Sal e pimenta ao seu gosto
100 ml de azeite de oliva
50 ml de azeite de dendê
1 colher das de chá de alho amassado ou bem picado
3 cebolas grandes cortadas a gosto
10 pimentas americanas sem as sementes e cortadas a gosto (verde e vermelha)
1 colher das de café de páprica picante (opcional)
3 tomates frescos cortados em cubos pequenos
½ xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado
2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela grande aqueça os azeites e frite o alho, acrescente as cebolas, as pimentas e refogue rapidamente.
Junte a páprica, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos com a panela tampada.
Junte o peixe e cozinhe por aproximadamente doze minutos após início da fervura. Verifique os temperos, acrescentando sal e pimenta ao seu gosto.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e o coentro. Junte ao macarrão e sirva bem quente.

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Sugestão
Utilize cação azul ou cação anjo que tem um sabor mais suave e carne mais macia.

Rendimento: 06 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias Totais (kcal): 667,0
Carboidratos (g): 75,0
Proteínas (g): 40,6
Gorduras (g): 22,7
Fibras (g): 5,3

Fonte: ABIMAPI

Páscoa descomplicada: receita prática e rápida de salmão

Celebrar uma das mais tradicionais festas do calendário brasileiro é realmente especial, porque, além da reunião dos familiares em volta de todos os significados da Páscoa, temos a oportunidade de saborear as receitas preparadas exclusivamente para a ocasião.

Claro que para toda comemoração há uma dose extra de trabalho, por isso, para descomplicar a vida na cozinha e ganhar mais tempo aproveitando o momento em família, a ideia é escolher um ingrediente completo como o salmão. Saboroso, nutritivo e versátil, o pescado também oferece uma vantagem em relação a outras proteínas: é superfácil de preparar e fica pronto rapidinho.

familia almoço

“Repleto de nutrientes e com um sabor único, o salmão demanda pouco tempo e esforço para ser preparado, sendo opção ideal para o cardápio de Páscoa. Se a ideia é reduzir o trabalho nesta data especial, sem abrir mão dos pratos deliciosos da celebração, a dica é preparar o Salmão 10 minutos, receita prática e imperdível para curtir o feriado e tornar a ocasião ainda mais especial!”, comenta Melanie Whatmore, da Salmón de Chile, associação que promove o consumo do salmão chileno no Brasil.

Para aproveitar por completo a celebração em família, é só seguir a receita e curtir esta Páscoa com sossego e alegria.

salmão no forno

Salmón de Chile no Forno com Crosta de Queijo

Ingredientes:
2 postas do lombo de salmão chileno
3 colheres de sopa de queijo ralado (Moçarela e Emmental)
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de tomate seco em flocos
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de azeite
1 lima-limão
Sal e pimenta-preta a gosto

Modo de preparo
Numa taça misturar o queijo com a cebolinha, o pão ralado, o tomate, o alho, o azeite e sal e pimenta-preta a gosto. Passar os lombos de salmão por papel absorvente de modo a diminuir a quantidade de água na sua superfície. Colocar a mistura de queijo por cima das postas de salmão. Colocar o salmão num recipiente de forno, com um fiozinho de azeite por baixo. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 10 minutos.Ao servir, regar com um pouco de sumo de lima. Acompanhar o salmão com legumes cozidos.

Fonte: Salmón de Chile

Páscoa: aprenda uma deliciosa receita de tilápia vermelha

Chef Daniel Valey do restaurante La Palette, do Royal Palm Plaza, sugere para a data a tilápia vermelha em crosta de azeitonas secas, julienne de pupunha e emulsão de frutas cítricas

Apesar da tradição de receitas de bacalhau na Semana Santa, cresce a procura por outros tipos de peixes – seja por gosto pessoal ou mesmo pelo alto preço do bacalhau nesta época do ano. O chef Daniel Valay, do restaurante La Palette, localizado no resort Royal Palm Plaza, preparou uma sugestão especial: filé de tilápia vermelha em crosta de azeitonas secas, julienne de pupunha e emulsão de frutas cítricas. Aprenda a receita abaixo:

Ingredientes
* 800 gramas de filé de tilápia vermelha
* 300 gramas de azeitona azapa
* 8 unidades de ervilha torta fresca
* 80 gramas de farinha de rosca
* 300 gramas de palmito pupunha
* 2 unidades de laranja
* 2 unidades de limão siciliano
* 2 unidades de lima da persa
* 1 unidade de grapefruit
* Azeite
* Sal
* Pimenta do reino

Modo de Preparo
Retire os caroços das azeitonas e leve ao forno a 160ºC por 1 hora para desidratar, sempre tomando cuidado para não deixar queimar. Deixe esfriar e passe no processador para virar uma farinha e acrescente a farinha de rosca e reserve.
Retire o suco das frutas cítricas e leve ao fogo para reduzir a 1/3. Emulsione com o mixer duas medidas de azeite com a medida da redução cítrica e reserve. Com o auxílio de um mandolin, corte o palmito pupunha em julienne e leve ao fogo para cozinhar. Deixe 5 minutos após abrir fervura, escorra e refogue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Branqueia a ervilha torta e reserve. Tempere os filés de tilápia com sal, tomando cuidado pois a azeitona já é salgada e pimenta do reino. Coloque a farinha de azeitona por cima do peixe fazendo uma crosta e regue um fio de azeite. Leve ao forno já pré-aquecido à 180ºC por 15 minutos.

Montagem do Prato
Em um prato coloque o palmito pupunha no centro e por cima o peixe, com o auxílio de uma colher coloque a emulsão cítrica envolta do palmito, a ervilha torta aberta ao meio por cima do peixe e finalize com um fio de azeite.

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Fonte: Royal Palm Plaza

Receitas para a Páscoa da Vivenda do Camarão

A Páscoa chegou, e como é tradição, que tal preparar pratos deliciosos com peixes para a data? A Vivenda do Camarão, dentro do seu cardápio, escolheu algumas receitas especiais encontradas em seus restaurantes, para que o público aprenda a fazer em casa também. Confira abaixo como preparar os pratos sugeridos pelo chef da Vivenda do Camarão, Ricardo Collesi:

Truta Grelhada com Legumes

truta grelhada henrique peron
Foto: Henrique Peron

Ingredientes:
Filés de Truta Vivenda do Camarão: 4 filés
Brócolis: 1 cabeça
Couve-Flor: 1 cabeça
Cenoura: 1 unidade
Manteiga: 2 colheres de sopa
Azeite: 1 colher de sopa
Sal: a gosto
Pimenta do reino: a gosto

Modo de Preparo:
Descongele os filés de Truta da Vivenda do Camarão e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Corte a couve flor e o brócolis, cozinhe em água fervente com sal por 10 minutos e reserve.
Descasque e corte a cenoura em rodelas finas e cozinhe em água fervente por 15 minutos e reserve.
Grelhe a Truta no azeite em uma frigideira por 5 minutos em fogo médio, primeiro pelo lado da carne e depois por 2 minutos com o lado da pele.
Derreta a manteiga e passe os legumes. Acerte o sal.
Sirva com arroz branco.

Filé de Bacalhau a Meuniére com Batatas Sautté ao Chimochurri

file de bacalhau

Ingredientes:
Filé de bacalhau da Vivenda do camarão: 4 postas
Azeite: 20ml
Manteiga: 125g
Champingnon: 20g
Salsinha: 10g
Alcaparras: 15g
Vinho branco: 10ml
Sal: a gosto
Batata: 4 batatas grandes
Chimichurri: 10g

Modo de Preparo:

Bacalhau:
Pré-aqueça o forno em 180®C.
Descongele as postas de bacalhau, tempere com sal e azeite, grelhe o bacalhau na frigideira até ficar dourado, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos regando com azeite.
Retire do fogo e reserve.

Molho:
Deixe 100 g. de manteiga em temperatura ambiente até amolecer.
Misture nessa manteiga o sal, o vinho, a salsinha picada, o champingnon picado e a alcaparras picadas.
Reserve.

Batata Sautté:
Descasque as batatas, corte em rodelas de 1 cm e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias.
Derreta o restante da manteiga (25g) em uma frigideira e passe as rodelas de batatas já cozidas.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Vivenda do Camarão

Salmão e criatividade: cardápio de Páscoa será completo em sabor e inovação

Depois de curtir a festa mais alegre da cultura brasileira, chega o momento de celebrar a união familiar e os diversos significados da Páscoa, que nos aproxima de todos os seus simbolismos com os deliciosos ovos de chocolate e a mesa farta em pratos característicos da ocasião.

Entre os ingredientes mais consumidos nas comemorações pascais, o peixe ganha destaque por suas características gastronômicas e, se a ideia é preparar um cardápio completo e inovador, o salmão pode ser uma alternativa completa em versatilidade, leveza e sabor.

Com textura tenra e marcante, o pescado pode ser combinado a uma extensa variedade de alimentos e acompanhamentos, além de ser perfeito para harmonizações com vinhos de diferentes variedades, como a Sauvignon Blanc e a Chardonnay, ideais para equilibrar a acidez e enaltercer a boa gordura do salmão, ou a Pinot Noir, que contrapõe o salgadinho do peixe com seu sabor aveludado e levemente frutado.

“Uma ótima pedida é começar servindo um bom Chardonnay com Miniespetos de salmão e vegetais; passar para um refrescante Ceviche de salmão com manga e pimenta acompanhado por um vinho branco chileno; e fechar a celebração levando à mesa um Salmão com crosta de azeitonas harmonizado a um leve Pinot. Será, sem dúvida, o cardápio de Páscoa mais elogiado!”, indica Melanie Whatmore, da Salmón de Chile, associação que promove o consumo do salmão no Brasil.

Para seguir a sugestão imperdível, é só acompanhar o passo-a-passo das receitas e tornar a comemoração em família ainda mais especial. Boa Páscoa!

Aperitivo

Miniespetos de Salmón de Chile e vegetais assados (Rendimento: 20 unidades)

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Ingredientes:

500 gramas de filé de salmão chileno, sem pele
2 dentes de alho moídos
½ xícara de azeite de oliva
Suco de 2 limões
Sal e pimenta
2 xícaras de tomates cereja
1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos
1 abobrinha média com casca, cortada em cubos
2 a 3 cebolinhas
20 espetos pequenos e umedecidos.

Modo de preparo

Numa vasilha, misturar o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Cortar o filé de salmão em cubos médios de uns 2 cm. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm. Distribuir o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marinar com a mistura de alho; cobrir com plástico e colocar na geladeira. Cortar os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude. Depois de 30 minutos, retirar a marinada da geladeira e espetar alternadamente, em cada espeto umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela, cebolinha, salmão, tomate. Repetir até terminar. Aquecer uma chapa ou grelha e assar por 3 minutos por cada lado. Servir como aperitivo ou prato principal com saladas.

Nota: os espetos também podem ser assados no forno aquecido a 200°C de 10 a 15 minutos.

Entrada

Ceviche de Salmón de Chile com manga e pimenta Rocotto (Rendimento: 4 pessoas)

ceviche

Ingredientes

400 gramas de salmão chileno sem pele
1 cebola roxa grande, cortada em tiras
1 manga grande, madura, mas ainda firme
1 pimenta rocoto cortada em juliana fina
½ xícara de milho cozido (grãos grandes, tipo peruano)
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta
1 batata doce cozida cortada em rodelas

Modo de Preparo

Cortar o salmão em cubos de uns 2 cm. Descascar e cortar a manga em cubos de uns 2 cm. Em uma travessa, misturar o salmão com a cebola roxa, milho cozido e pimenta rocoto em juliana. Acrescentar o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misturar bem. Acrescentar a manga fresca picada, salpicar com coentro fresco picado e servir imediatamente, acompanhando o prato com batata doce cozida, cortada em rodelas médias. Servir bem quente.

Prato principal

Salmón de Chile com crosta de azeitonas (Rendimento: 4 pessoas)

salmon

Ingredientes:

2 xícaras de miolo de pão
1 xícara de salsinha picada bem fina
2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
1 dente de alho moído
1 xícara de azeitonas negras sem caroço e picadas
½ xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta

Modo de preparo

Temperar o salmão com sal. Reservar na geladeira. Para a cobertura, misturar o miolo de pão com a salsinha, coentro, azeitonas picadas, acrescentar orégano, o dente de alho, sal e pimenta, e misturar com o azeite de oliva, até obter uma massa densa. Aquecer o forno a 200ºC. Cobrir o peixe com a mistura de pão e assar ao forno por 25 a 30 minutos, até que a cobertura esteja dourada e o peixe estiver cozido. Servir imediatamente acompanhado de batatas ou salada de folhas verdes.

Fonte: Salmón de Chile