Arquivo da categoria: pizza

Festa Pizza Pane e Dolci no Eataly

Nos dias 30 de setembro e 1º de outubro, os amantes de pizza e pães terão uma festa inteira dedicada a essas guloseimas com a presença dos melhores padeiros e doceiros da cidade, em uma festa na parte externa do Eataly.

Entre os trucks e barraquinhas de pães artesanais, pizzas, focaccias e doces, já confirmaram presença: a padeira Iza Tavares com pães diversos e Marcos Carneiro com pão de centeio com pequi; o nosso padeiro Marco Di Roma com os melhores pães do Eataly e outros pequenos produtores; a B.Lem Bakery com pão de azeitona, pão com chorizo e pão alentejano;

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As pizzas ficarão por conta da deliciosa Pizza Romana, novo restaurante Eataly; a Grazie Napoli irá preparar o ripieno napoletano fritto feito com ricota fresca, provolone, salame picante e molho de tomate; já a Napoli Centrale fará o tradicional croquete de maminha na cerveja preta e o ripieno frito de calabresa na cachaça.

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Pizza Romana – Fotos: Gustavo Delgado
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Pizza Margherita – Foto: Gustavo Delgado

Entre os doces, os deliciosos brownie e cookies sem glúten da famosa Isabela Akkari; a Venchi com os clássicos doces italianos; a B.Lem Bakery também terá os tradicionais pastéis de Belém, minitravesseiros, cestinhos de amêndoas e ovos moles; a New Brown traz os deliciosos churros na lata recheados e cobertos com doce de leite.

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Foto: Gustavo Delgado

Para bebericar, a cervejaria Madalena traz o seu colorido truck com chopps artesanais e sucos naturais da Blissimo.

Durante o evento, também haverá workshops exclusivos e gratuitos com o tema do mês: No sábado, 30 de setembro, haverá cursos de pães, e no domingo, dia 1º de outubro, pizza romana. Todos os workshops terão uma hora de duração e as inscrições podem ser feitas antecipadamente pelo e-mail cursos@eataly.com.br

Informações: Eataly

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Graça di Napolli serve coberturas assinadas pelo chef Rodrigo Oliveira

No aniversário de três anos, casa convida chef dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó, clássicos da Zona Norte, para criar pizzas com um toque de brasilidade

Carne de sol, pimenta dedo-de-moça, queijo coalho, cumaru e caju flambado na cachaça branca são as escolhas do premiado chef Rodrigo Oliveira, dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó, para celebrar os três anos de sucesso da pizzaria Graça di Napolli, em Santana.

A casa ganhou prêmio Gula 2015 de melhor pizzaria do Brasil e o título de melhor de São Paulo, segundo o júri da edição Comer & Beber 2014, da Veja São Paulo. Oliveira, outro ícone da gastronomia na Zona Norte, aposta em ingredientes autênticos e sabores bem brasileiros, que ficarão disponíveis na casa, em clima de “festa”, por tempo limitado, até dia 30 de setembro.

Com uma culinária autoral e feita com alma, o premiado chef Rodrigo Oliveira, vencedor da categoria Chef do Ano, pela Veja Comer & Beber de 2014 e eleito um dos 100 brasileiros mais influentes da década, pela revista Época, dentre outros prêmios, agrega aos novos sabores práticas que já fazem sucesso em seus restaurantes: uma cozinha simples, inventiva, sem grandes releituras e comprometida com suas origens, no sertão pernambucano. A carne-de-sol e o caju, alimentos típicos do Nordeste brasileiro, são os ingredientes principais dos novos sabores de pizza que o chef criou exclusivamente para o aniversário da pizzaria Graça di Napolli.

Em comemoração ao aniversário de 3 anos da premiada pizzaria Graça di Napolli, em Santana, casa lança menu comemorativo com sabores assinados pelo chef Rodrigo Oliveira, dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó.

Inspirada em um dos pratos clássicos do Mocotó, a bruschetta de carne-de-sol com queijo coalho servida no pão de fermentação natural, a Pizza de Carne-de-Sol (R$ 84, 00 com 8 pedaços e R$ 63,00 com 4 pedaços) leva em sua composição manteiga de garrafa, alho batido, carne-de-sol artesanal, queijo coalho, pimenta dedo-de-moça, pimenta Cambuci, tomate, cebolinha e queijo branco. Não bastasse a deliciosa mistura de sabores e texturas contemporâneos, há, ainda, um leve toque de pesto de coentro, colocado por cima, já na fase de finalização, o que garante um sabor a mais.

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Chef Rodrigo Oliveira e o sócio Tony Martin – Foto: Mario Rodrigues

A carne-de-sol é preparada no Mocotó. Diferentemente da carne-seca tem menos sal e menos tempo de desidratação, técnica trazida pelos portugueses. No processo de cura, as enzimas da própria carne a amaciam e potencializam seus sabores. Apesar do nome, não é exposta ao sol, mas em ambiente refrigerado por alguns dias.

“A ideia de adaptar um dos clássicos da casa para a pizza de carne-de-sol se alia ao conceito da Graça di Napolli de fornecer uma alta gastronomia com ingredientes de preparo artesanal e massa caseira. O maior desafio foi equilibrar todos os elementos para que a massa e o molho da pizza, que são muito especiais, também pudessem brilhar. Como apreciador de pizzas, adoro quando o chef pizzaiolo entende que a massa é tão importante quanto o recheio”, completa o chef Rodrigo Oliveira.

Para adoçar, a segunda opção é a pizza Caju Amigo (R$ 64,00 com 8 pedaços e R$ 42, 00 com 4 pedaços), inspirada no drinque criado pelo barman Guilhermino Ribeiro dos Santos, do tradicional bar Pandoro, em 1974, símbolo da boemia paulistana. Preparado com cachaça ou vodca, gelo e a fruta inteira em um copo longo, o drinque faz sucesso até hoje. Prova disso, é a inspiração de Rodrigo ao adicionar à pizza diferentes texturas do fruto.

Composta de creme de cumaru (semente típica da região Amazônica), caju flambado na cachaça branca, doce de caju, castanhas-de-caju torradas e folhas de poejo (uma espécie de hortelã, uma PANC, planta alimentícia não-convencional), a pizza Caju Amigo garante um toque adocicado na medida certa e um sabor simpático, como sugere o nome.

Tudo isso com azeites especiais. A Graça di Napolli foi pioneira na cidade ao lançar cardápio harmonizado com os melhores rótulos de azeite do mundo, sob a curadoria do azeitólogo carioca Marcelo Scofano, provador internacional formado em elaiotecnia pelo Instituto de Formación y Investigación Agraria y Pesquera, de Andaluzia (Espanha), professor do Senac-Rio, Ecochef do Instituto Maniva e colaborador do livro Um Fio de Azeite (Editora Senac).

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Pizza de Carne de Sol

No cardápio, ao lado de cada sabor, há sugestões variadas de harmonização com diferentes rótulos, que se dividem em: clássicos, orgânicos, extravirgens e aromatizados, com notas florais ou frutais na composição. A carta traz diferentes rótulos, de origens como Chile, Uruguai, Portugal e Sicília (Itália). Entre um sabor e outro, é possível observar a produção das pizzas às vistas dos clientes, em forno de 5,5 m de altura – atrativo que consagrou a casa como destino obrigatório da zona norte durante três anos.

 

Graça Di Napolli – Rua Dr. César, 704 – Santana – São Paulo – SP – Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 18h30 às 24h; sexta e sábado, das 18h30 à 1h; domingo, das 18h30 às 24h

 

 

 

 

 

 

 

Villa Roma participa da Segunda Sem Carne com pizzas veganas

Para os adeptos do movimento Segunda Sem Carne, a Villa Roma oferece um cardápio especial sem produtos de origem animal. Entre as salgadas, há opções com mussarela vegana, cogumelos e alcachofra, além da massa, preparada sem ovos e leite. Já para quem não abre mão da sobremesa, a Villa Roma tem também uma pizza irresistível feita com chocolate vegano e pedaços de laranja.

Para incentivar a campanha, quem comprar uma pizza vegana salgada, ganha 50% de desconto na unidade da pizza vegana doce.

Gabriel Marques Pinheiro, proprietário da Villa Roma, acredita que a participação da pizzaria na campanha reforça a ideia de que um prato vegano também pode ser muito saboroso. “Além disso, queremos ser uma opção para quem quer aderir e para quem já possui a rotina de consumir produtos de sem traços de origem animal”.

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A Segunda Sem Carne é uma campanha que conscientiza as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre os animais, a saúde e o planeta. A proposta é estimular as pessoas a retirarem a carne das refeições um dia na semana para que experimentem novas receitas e maneiras de se alimentarem.

Villa Roma
Jardins: Alameda Jaú, 1191 – (11) 3060-9556
Tatuapé: Rua Serra de Juréa, 215 – (11) 2092-7374
Funcionamento: terça a quinta: das 17h às 24h, sexta e sábado: das 17h à 1h, domingo: das 18h às 23h

 

Pizzas sem glúten e com farinha integral e de arroz

Paulistano que se preze não dispensa uma pizza, certo? Mas às vezes bate aquela culpa. Pensando em quem não dispensa os prazeres da boa mesa, mas também quer uma vida mais leve, a Dídio Pizza Delivery tem em seu cardápio duas linhas de pizzas: Dídio Light e Dídio Healthy.

A Linha Healthy é Glúten Free que vem para atender pessoas que buscam uma vida mais leve e o público fitness e tem dois sabores:

– Dídio Healthy Brócolis: é preparada em massa sem glúten, produzida com farinha de arroz, sal, açúcar (0,01%), batata doce, ovos, polvilho doce e goma xantana. Já o recheio vem com finas fatias de frango defumado Sadia, brócolis temperado, sob uma camada de cream cheese para dar aquele toque especial. A pizza Média custa R$ 57,00 e a grande R$ 63,50.

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– Dídio Healthy Atum: é recheada com atum Gomes da Costa, tomate cereja, abobrinha e uma camada cream cheese que completa o sabor. Ela pode ser preparada na massa tradicional, integral ou ainda na massa sem glúten da Dídio Pizza que é produzida com farinha de arroz, sal, açúcar (0,01%), batata doce, ovos, polvilho doce e goma xantana. A pizza Média custa R$ 64,50 e a grande R$ 71,50

A Linha Light é preparada é preparada com farinha 100% integral e azeite de oliva, nos seguinte sabores:

– Veggie: Abobrinha, berinjela, mussarela light, tomate seco, e manjericão. A pizza Média custa R$ 62,00 e a grande R$ 69,00
– Portuguesa Ligth: Peito de peru light, cebola, ovos e mussarela light. A pizza Média custa R$ 56,00 e a grande R$ 62,00
– Philadelphia: Peito de peru light, cream cheese Philadelphia e tomate seco. A pizza Média custa R$ 65,00 e a grande R$ 72,00
– Dídio Light: Peito de peru light, palmito, alho poró e cream cheese Philadelphia. A pizza Média custa R$ 83,00 e a grande R$ 92,00

Informações: Dídio Pizza

Aprenda a fazer pizza marguerita de macarrão

A equipe de culinaristas da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) ensina a preparar pizza marguerita de macarrão. Fica saborosa, com uma apresentação incrível e é uma ótima sugestão, seja para uma festa ou reunião entre amigos e família. Experimente.

Pizza marguerita de macarrão Abimapi

Ingredientes
Massa
250 gramas de massa de ovos no formato argolinha ou caramujinho cozida al dente
1 colher das de chá de caldo de legumes em pó 0% de gordura
2 ovos grandes, batidos
2 colheres das de sopa de requeijão firme ou cream cheese
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
1 colher das de sopa de queijo parmesão, ralado
Sal e pimenta do reino ao seu gosto

Cobertura
500 gramas de molho de tomate industrializado ou caseiro
300 gramas de queijo tipo muçarela, ralado
1 tomate em fatias ou tiras
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
Azeitonas ao seu gosto
Folhas frescas de manjericão ao seu gosto

Modo de preparo
Coloque a massa em uma tigela, acrescente o caldo em pó, os ovos batidos, o requeijão, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal, a pimenta, misture bem e reserve.
Unte com azeite uma forma grande para pizza, acomode a massa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 10 minutos.
Retire o papel alumínio, coloque o molho de tomate, o queijo muçarela, as fatias de tomate, o queijo parmesão, as azeitonas e volte ao forno para derreter os queijos. Retire do forno coloque o manjericão e sirva a seguir.

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Dica: use forma de fundo removível ficará mais fácil para desenformar
Rendimento: 04 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias Totais (kcal): 603,0
Carboidratos (g): 62,5
Proteínas (g): 30,8
Gorduras (g): 25,5
Fibras (g): 3,9

Fonte: Abimapi

Dia da Pizza em uma das casas mais tradicionais da Moóca

Nesta segunda-feira (10) foi comemorado o Dia da Pizza e eu fui convidada para conhecer a Sacada Pizzaria. Fundada em 1974 e foi a terceira pizzaria a se firmar na região, no tradicional bairro da Moóca, um dos redutos italianos em São Paulo.

A casa, comandada pelo simpático Leandro tem orgulho de fazer parte da história do bairro e do mercado da pizza em São Paulo, segunda cidade que mais consome pizza no mundo, cerca de 572 mil por dia.

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O proprietário da Sacada, José Leandro da Silva

Para comemorar a data a Sacada Pizzaria convidou alguns jornalistas e blogueiros para jantar e inaugurou a Mostra de Fotos antigas do bairro da Moóca que ficarão expostas nas paredes da pizzaria permanentemente e com rodízio de imagens. A Mostra conta com apoio do Clube Atlético Juventus e do Hospital São Cristóvão que cederam fotos de seus acervos.

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Foi possível conferir o rodízio de pizza da casa, que tem cerca de 30 sabores diferentes. Fomos muito bem recebidos por Leandro e a Sacada estava fervilhando, lotada de clientes e amigos da casa degustando as delícias. Tudo muito gostoso e divertido. Recomendo!

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Aqui, uma fatia da famosa pizza calabresa

A Sacada funciona diariamente das 18 às 24 horas e sua localização privilegiada, é ladeada por duas praças, torna o ambiente ainda mais acolhedor e aconchegante.

Sacada Pizzaria – Rua Cel. Joviniano Brandão, 59 – Mooca

 

Viena celebra o dia da pizza com promoção até o fim de julho

Para celebrar o Dia da Pizza, comemorado ontem (10), o Viena preparou uma promoção especial até o fim deste mês, ou enquanto durarem os estoques. Na compra de uma pizza grande ou rodízio o cliente terá 50% de desconto nos vinhos Salton Paradoxo Cabernet Sauvignon e Merlot (750ml).

A ação é válida no Viena do MorumbiShopping, Conjunto Nacional, Park Shopping São Caetano, Shopping Eldorado, Shopping ABC, Shopping Tamboré, Shopping Paulista em São Paulo, e também no Shopping Rio Sul, Shopping Plaza Niterói, Shopping Tijuca e no Barra Shopping, no Rio de Janeiro.

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Para conferir os endereços dos restaurantes e também mais informações sobre a rede Viena acesse o site.

 

 

Eataly tem giropizza

Complexo gastronômico terá degustações à vontade em comemoração ao Dia da Pizza

Para celebrar o Dia da Pizza, 10 de julho, o Eataly apresenta o Giropizza, o primeiro rodízio de pizza do complexo gastronômico. O Giropizza estará disponível nos dois restaurantes que servem a iguaria, o Pizza Romana e o Pizza Rossopomodoro, e terão sabores que homenageiam as cores da bandeira da Itália.

No Rossopomodoro, comandado pelo mestre pizzaiolo napolitano Rosario Minucci, as redondas serão servidas em pedaços e terão seis sabores disponíveis: Verace (molho de tomate, mozzarella di bufala, manjericão e azeite extravirgem); Due Pomodori; Calabresa, e mais três sabores surpresa, incluindo uma opção doce.

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Foto: Gustavo Delgado

Já no Pizza Romana, restaurante recém inaugurado no Eataly, estarão disponíveis todos os sabores do cardápio, como por exemplo: Colosseo que simboliza a clássica Margherita (molho de tomate, mozzarella de búfala, tomate e manjericão); Piazza Navona (molho de tomate, stracciatella e presunto de parma) e Fontana di Trevi (molho de tomate, mozzarella de búfala, berinjela e parmesão).

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Foto: Gustavo Delgado

A Giropizza do Eataly funcionará apenas no dia 10 de julho, a partir das 19h, ao valor de R$80 por pessoa. Para harmonizar, o primeiro chopp da Paulistânia será cortesia.

Eataly – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo 

Les 3 Brasseurs comemora Dia da Pizza com opção diferenciada: a flamme

No Dia da Pizza o Les 3 Brasseurs vai comemorar a data ao estilo francês: com a flamme, o carro chefe da casa. Chamada de “flammekueche” ou simplesmente “flamme”, é um encontro apaixonado entre uma pizza e uma crepe, com uma massa muita fina feita de cerveja.

Diferente da costumeira redonda, a flamme – que já caiu no gosto dos paulistanos – é quadrada e servida nos tamanhos 30 cm x 30 cm e 50 cm x 30 cm e. No dia 10 de julho – no almoço e jantar – além dos mais de 15 sabores do cardápio, o Les 3 Brasseurs terá um especial para homenagear a data: flamme bolonhesa com ovo, que custará R$ 44,00.

Também tem opções de flammes que acabaram de entrar no novo cardápio: Italiano (molho de tomate, molho pesto, tomate, alho, azeitona preta, mussarela e tomate seco).

Wellington Nemeth - Fotografo

Vegetariano (molho de tomate, abobrinha, escarola, tomate cereja, alho seco e mussarela) e o Pot Au Feu (queijo branco, carne, cebola, alho, tomate picado, salsinha, mussarela e azeite).

Wellington Nemeth - Fotografo

Les 3 Brasseurs – Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi – São Paulo

 

 

No Dia da Pizza, destinos para experimentá-la pelo mundo

Nesta segunda-feira, 10 de julho, é comemorado o Dia da Pizza no Brasil. Com um consumo médio diário de 1 milhão de pizzas no país*, não é de se espantar que desde 1985 esta data marque o calendário comemorativo do país. E com esta inspiração, a Expedia foi atrás de sugestões de pizzarias maravilhosas pelo mundo.

Mas, além dessas sugestões, selecionamos alguns destinos nos quais é possível conseguir desconto ao reservas voo + hotel no site da Expedia e, com isso, sobra mais dinheiro para a pizza. Veja a seguir:

Nova York

Museus, ruas e prédios que podemos reconhecer de filmes, parques, musicais e é claro, restaurantes incríveis. Esta é Nova York, uma cidade que não para e que nunca desaponta os turistas. Um incentivo extra para os viajantes brasileiros é a oportunidade de visitar este destinos com economia. Isso é possível ao reservar um pacote no site da Expedia, que pode ser voo + hotel, hotel + carro, carro + atividades, enfim, fica a gosto do consumidor. Nossos dados mostram que é possível economizar até 30% ao reservar desta forma**. Com tanta economia, sobre mais dinheiro para experimentar muita pizza por lá.

Dicas de Pizzarias:

Milão e Nápoles

Não tem como falar de pizza sem mencionar algum destino italiano. Apesar de eles não terem inventado de fato a refeição, certamente deram a cara que a pizza tem hoje. E para sempre seremos gratos aos italianos. Milão e Nápoles tem diversas opções de pizzarias, desde as mais tradicionais até outras mais modernas. Além disso, ambas as cidades tem muitos atrativos culturais e históricos para farão os viajantes se apaixonarem. Ao reservar um pacote na Expedia é possível economizar o suficiente para comprar 20 pedaços de pizza durante sua estadia em Milão ou Nápoles**. Está esperando o que?

Dicas de Pizzaria em Milão:

Dicas de Pizzarias em Nápoles:

Chicago

A cidade que um dia foi o lar de Al Capone é também mundialmente famosa por suas pizzas, que vão da massa fininha até a Dish Deep Pizza – uma pizza alta e muito, muito recheada. Quente no verão e congelamente no inverno, o destino oferece muitas atrações para os viajantes brasileiros que vão desde compras até festas em rooftops dos hotéis em Downtown. Interessado em visitar a cidade e provar muita pizza? Ao reservar um pacote na Expedia é possível poupar até 25% na viagem** – o que equivale a muitas refeições durante sua estadia.

Dicas de pizzarias:

Dica extra para economizar ainda mais em suas viagens: Inscreva-se em programas de fidelidade. Por exemplo, no Expedia + os integrantes tem acesso a promoções e benefícios exclusivos para economizar e aumentar o potencial de ganhar pontos. Ainda é possível desfrutar de hotéis VIPs e cortesias em suas viagens. Ou seja, o viajante ganha postos ao pagar com o cartão de crédito, milhas da companhia área e pontos na Expedia.

No infográfico abaixo, você encontrará curiosidades sobre a pizza e mais sugestões de pizzarias pelo mundo:

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* Dado da Apuesp, Associação Pizzarias Unidas, de 2016
** Dados baseados na demanda de pacotes entre 1 de junho de 2016 até 1 de junho de 2017.