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Expo São Roque Vinhos e Alcachofras

Colocar alimentos saudáveis no prato é uma preocupação dos dias de hoje. Cada vez mais, as pessoas querem ter, além de sabor, comidas que fazem bem para a saúde em suas refeições. O que muitos ainda não sabem é que uma flor pode ser grande aliada nesta busca pela melhor alimentação: a alcachofra.

Os seus benefícios são tantos que a alcachofra também é considerada uma planta medicinal, presente em vários produtos da indústria farmacêutica. Entre suas propriedades, a flor auxilia na digestão, reduz colesterol, regula a glicemia e é rica em fibras, vitaminas e minerais essenciais ao ser humano. Em outras palavras, ela emagrece e tem ação desintoxicante.

Os benefícios ao corpo são muitos e, além disso, a alcachofra é um coringa no prato. Ela pode ser preparada dos mais diversos modos, dependendo apenas da imaginação do cozinheiro. Ao molho, gratinada, recheada, à milanesa, no yakissoba, no pastel, na salada, na pizza. Basta saber o modo certo de prepará-la em cada uma das receitas para desfrutar de um resultado único.

Uma boa maneira de aprender essas receitas é se inspirar com um especialista. A Expo São Roque Vinhos e Alcachofras, feira que é realizada até dia 5 de novembro (sempre às sextas, sábados, domingos e no feriado do dia 02/11), é uma boa oportunidade para conhecer as técnicas necessárias. Durante a festa, o público poderá participar de workshops gratuitos de gastronomia com o chef Osley José, especialista na iguaria.

são roque1

Além disso, os restaurantes instalados o Recanto da Cascata, local do evento, terão cardápios especiais com destaque para a culinária à base de alcachofra.

Expo São Roque

O público terá ainda muitas outras atrações no evento. Há apenas 60 km de São Paulo, a festa vai reunir as principais vinícolas da cidade, que apresentarão seus vinhos para degustação. O visitante também poderá participar da Pisa da Uva, uma viagem no tempo que remete à tradição de pisar nas uvas, um dos primeiros processos para a elaboração e produção do vinho.

saoroque vinho

A festa neste ano tem como tema “Tempos e Ritmos”, um mergulho nos anos 50, 60, 70 e 80, dos anos dourados até o pop dançante. Quem puder visitar a Expo São Roque nas sextas-feiras, terá ainda mais atrações. Às 14 horas um bingo gratuito vai distribuir vários brindes. Logo depois, é a vez de do famoso Baile da Saudade, relembrando os hits que marcaram gerações.

Serviço
25ª Expo São Roque – Vinhos e Alcachofras
Data: 06 de outubro a 05 de novembro (todas as sextas, sábados e domingo feriados), das 10 às 20h
Local: Recanto da Cascata – Av. Antônio Maria Picena, 34 – Vila Junqueira, São Roque
Ingressos: Sextas-feiras, R$ 10,00; Sábados, domingos e feriados (12/10 e 02/11), R$ 28,00 (após as 16h R$ 10,00)
Informações: Facebook

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Receitas zero açúcar para comemorar o Dia Mundial do Pão

Receitas práticas e com poucas calorias são ideais para quem deseja manter a forma ou tem restrições alimentares

Dia 16 de outubro é o Dia Mundial do Pão. Considerado um dos alimentos mais antigos e apreciados em todo o mundo, ele está presente em nosso dia a dia em diferentes momentos.

Ingerido na medida certa, o pão traz inúmeros benefícios para nossa saúde, pois é rico em vitaminas, minerais e hidratos de carbono de absorção lenta, além de ser fonte de carboidratos e fibras, dois nutrientes essenciais ao nosso bem-estar.

Depois de ingeridos, estes carboidratos fornecem energia ao nosso organismo durante várias horas, ajudando a saciar a fome e reduzindo os níveis de açúcar no sangue. Já as fibras, contribuem para a sensação de saciedade e facilitam a digestão.

Além destas vantagens, o pão contém pouca gordura e, se for de origem integral, possui uma dose extra de fibras, minerais e vitaminas, principalmente a B1, essencial para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso, dos músculos e do coração, auxiliando também no metabolismo da glicose.

Para comemorar a data, a Lowçucar selecionou receitas fáceis de fazer zero açúcar e com poucas calorias, ideais para pessoas com restrições alimentares ou que querem manter a forma sem abdicar do prazer de saborear um pão quentinho. Confira!

Pão de Alho (Zero Açúcar)

pão de alho

Ingredientes
1 gema (15g)
¾ xícara (chá) de água (150 ml)
1 pitada de sal
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sobremesa) de Adoçante Steva Plus Lowçucar (8g)
2 colheres (sopa) de margarina culinária (20g)
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
½ colher (sopa) de alho frito (8g)
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o óleo e frite o alho. Reserve. Em um recipiente adicione a água, o fermento e dissolva. Acrescente o adoçante, a margarina, o sal, a gema, o alho já frio, o orégano e misture bem. Coloque a farinha aos poucos, sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Modele em forma de pão, pincele a gema e deixe crescer novamente. Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 5 porções de 115g. Cada Unidade / porção contém: 304,9 kcal.

Catarina Light

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Ingredientes

Massa:
250 ml de leite desnatado
50g de fermento biológico fresco
5 gemas (75g)
¼ xícara (chá) de Açúcar Light Magro (42g)
3 colheres (sopa) de margarina culinária (60g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)

Recheio:
1 xícara (chá) de margarina culinária (150g)
1 xícara (chá) de coco ralado (70g)
1½ colher (sopa) de Açúcar Light Magro (18g)

Calda:
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 colher (sopa) rasa de Açúcar Light Magro (12g)
½ xícara (chá) de coco ralado para polvilhar (35g)

Modo de preparo
Massa: em um recipiente misture o fermento, o leite e o açúcar. Adicione o restante dos ingredientes e sove bem a massa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Recheio: Misture bem todos os ingredientes até obter um creme e reserve. Calda: Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo até ferver mantenha a fervura por aproximadamente 5 minutos e reserve. Montagem: Divida a massa em duas partes iguais. Reserve uma massa. Com auxílio de um rolo abra a massa em formato retangular. Recheie e corte as laterais em 15 tiras, entrelace as pontas da massa, corte diagonal de 6 cm de largura e deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com a gema e reserve. Faça este o mesmo procedimento com a outra massa reservada. Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 35 minutos. Retire do fogo, regue com a calda e polvilhe o coco ralado.

Rendimento: 26 porções de 40g. Cada Unidade / porção contém: 134,8 kcal.

Fatias Húngaras

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Ingredientes

Massa:
1¼ xícara (chá) de leite desnatado (250ml)
50g de fermento biológico fresco
5 gemas (75g)
¾ xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (80g)
3 colheres (sopa) de margarina culinária (60g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)

Recheio:
170g de margarina culinária
100g de coco ralado sem adição de açúcar
¼ xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçúcar (26g)

Calda:
½ xícara (chá) de Frutose Lowçucar (70g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
½ xícara (chá) de coco ralado sem adição de açúcar (35g) (opcional)

Modo de preparo:
Massa: em um recipiente, adicione o fermento, o leite, o adoçante e misture bem. Adicione o restante dos ingredientes e sove bem a massa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Recheio: misture todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Montagem: abra a massa com auxílio de um rolo. Aplique o recheio em toda superfície e enrole como se fosse um rocambole. Corte em fatias na medida de 3cm de largura. Coloque em uma forma untada, pincele com as gemas, deixe crescer até dobrar de volume e leve ao forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 35 minutos. Calda: em uma panela pequena leve ao fogo a frutose, a água e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida regue as fatias com a calda ainda quente. Se preferir polvilhe com coco ralado.

Rendimento: 46 porções de 30g. Cada Unidade / porção contém: 109 kcal

Croissant Romeu e Julieta (Zero Açúcar)

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Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)
3 colheres (sopa) de margarina culinária (60g)
1 colher (café) de sal (2g)
3 ovos (150g)
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (18g)
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de Adoçante STEVA PLUS LOWÇUCAR (8g)
3 colheres (sopa) cheias de margarina gelada (para folhar) (60g)
¼ xícara (chá) de leite desnatado em temperatura ambiente (50g)

Recheio
200g de goiabada diet cortada em pedaços
200g de queijo muçarela cortado em pedaços

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite, acrescente o adoçante e mexa bem. Em seguida adicione os ovos, a margarina culinária, o leite em pó, o sal e coloque a farinha aos poucos até dar ponto. Sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Após este descanso, coloque a massa em uma mesa enfarinhada e abra com auxílio de um rolo. Divida a margarina para folhar em três partes e espalhe uma parte desta margarina no centro da massa, faça dobras de três e repita esse processo mais duas vezes.

Montagem: abra a massa deixando com 1 cm de espessura, corte em triângulos, recheie com um pedaço de queijo, outro de goiabada e feche como um croissant. Coloque em uma forma e deixe crescer por 30 minutos. Em seguida pincele com as gemas e leve para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento: 28 unidades de 30g. Cada Unidade / porção contém: 178,5kcal.

Fonte: Lowçucar/Lightsweet

Receitas deliciosas para comemorar o Dia do Pão

Hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial do Pão, considerado um dos alimentos mais antigos e apreciados em todo o mundo. Presente em nosso dia a dia em diferentes momentos, ele uma delícia no café da manhã, no lanche da tarde ou ainda para compor um delicioso sanduíche.

Ingerido na medida certa, o pão traz inúmeros benefícios para nossa saúde, pois é rico em vitaminas, minerais e hidratos de carbono de absorção lenta, além de ser fonte de carboidratos e fibras, dois nutrientes essenciais ao nosso bem-estar.

Para comemorar a data, a Nita Alimentos selecionou algumas receitas diferentes e fáceis de fazer para quem não dispensa o prazer de saborear um pão quentinho, feito na hora. Confira:

Pão Alemão

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Ingredientes
1.200 kg de Farinha de Trigo Nita
60g de fermento biológico fresco
150g de açúcar
100g de ovos
600 ml de leite
60g de margarina
15g de sal
40g de cacau em pó
50g de açúcar mascavo

Modo de preparo
Reserve o cacau e o açúcar mascavo. Coloque 1 kg de farinha de trigo sobre uma superfície, deixando um círculo vazio (cova) no centro. Acrescente o fermento e o açúcar. Misture bem. Junte os ovos, a margarina, o sal e o leite. Sove bem e vá acrescentando o restante da farinha até a massa soltar das mãos. Divida a massa em duas partes. Em uma delas acrescente o cacau e o açúcar mascavo. Abra a massa branca e, em seguida, a escura. Coloque a massa escura por cima e enrole como se fosse um rocambole. Divida a massa e coloque em uma assadeira de pão. Deixe descansar até dobrar de volume. Cubra com a farofa e leve para assar em forno moderado a 180° C por 50 minutos.

Ingredientes da Farofa
100g de Farinha de Trigo Nita
100g de margarina gelada
70g de açúcar refinado
100g de coco ralado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e cubra o bolo antes de levá-lo para assar.

Pão Cremona

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Ingredientes
1 kg de Farinha de Trigo Nita
25g de sal
200g de banha
10g de extrato de malte
30g de fermento biológico fresco
600 ml de água
100g de margarina para folhados

Modo de preparo
Reserve a margarina para folhados. Coloque os outros ingredientes na batedeira com batedor para massa e misture até que a massa absorva toda a água. Retire e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa no formato de um retângulo e coloque a margarina no centro. Dobre a massa para envolver a margarina e faça outra dobra com a outra parte da massa. Pressione as extremidades e abra novamente em retângulo. Sempre deixe a espessura de 5 cm. Dê três voltas na massa da mesma maneira e deixe descansar coberta com filme plástico por 20 minutos. Corte as beiradas com cuidado. Divida a massa em duas partes, polvilhe farinha de trigo. Aperte a parte central com um rolo. Dobre a metade da massa sobre a outra. Faça cortes com uma faca e junte as pontas formando uma coroa. Cruze as linguetas dos extremos inferiores e pressione-as levemente para prender uma na outra. Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno com vapor a 200° C por 30 minutos.

Rosca Toscana

toscana

Ingredientes
2 kg de pré-mistura Mix Multigrãos Nita
170g de fermento biológico fresco
50g de açúcar
1 litro de água

Ingredientes – Recheio
1 kg de linguiça toscana cortada em rodelas
300g de apresuntado picado
300g de queijo mozarela picada
100g de parmesão ralado
1 tomate picado
1 cebola ralada
1 pimentão cortado em cubinhos
sal a gosto
cheiro verde picado a gosto
1 gema

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na batedeira ou masseira e bata até dar o ponto de véu, ou seja, quando ao esticar a massa ela ficar bem fina e não rasgar. Deixe descansar entre 10 e 20 minutos. Misture os ingredientes do recheio. Abra a massa, acrescente o recheio. Enrole como rocambole e junte as pontas para formar a rosca. Pincele com a gema e deixe crescer até dobrar de volume. Polvilhe com queijo ralado e cheiro verde. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C em média por 15 a 20 minutos.

50 Anos

Neste ano, a Nita Alimentos inicia as comemorações de 50 anos como uma importante indústria nacional de moagem de trigo com tradição de sobra na cozinha da dona de casa brasileira e presença nas principais indústrias alimentícias do País.

 

 

 

Receitas de pratos que combinam com a primavera

Na primavera, a temperatura aumenta, os dias ficam mais bonitos e as pessoas tendem a ficar mais ativas. Tudo isso influencia também na mesa, pois, com o clima mais quente, os pratos ficam mais frescos e leves. Optar por ingredientes de qualidade, combinados com um pouco de coragem são os diferencias na hora de preparar receitas que inovam na primavera.

Novos temperos ou diferentes formas de utilizar os ingredientes do dia a dia auxiliam na criação de um cardápio variado e muito saboroso. Para contribuir com o ato cozinhar, a Bunge Brasil separou quatro receitas que irão aflorar a criatividade: torteletta rústica de cenoura e brócolis, cestinha de camarão com abóbora, rolê de frango empanado e shortcakes com pêssegos, creme e amêndoas.

Torteletta rústica de cenoura e brócolis

torteletta

Ingredientes
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4 50 ml
Cebola picada 50 g
Brócolis pré-cozido 150 g
Cenoura laminada pré-cozida 150 g
1 colher de sopa Azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa Manjericão rasgado
Queijo prato ralado 100 g
Sal quanto baste
4 unidades Pão folha ou pão para wrap integral

Modo de preparo
Refogue a cebola com metade do Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4.Misture a cebola refogada com o brócolis, a cenoura, as azeitonas picadas, o manjericão, o queijo prato e acerte o sal. Reserve. Pincele os pães com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4 restante e, cuidadosamente, coloque em formas individuais formando “cestinhas”.Asse em forno médio até o pão secar e fixar a forma. Coloque o recheio e asse para o queijo derreter e dourar.

Dica do Chef: Sirva como entrada ou acompanhamento.
Rende 4 unidades
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Cestinha de camarão com abóbora

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Ingredientes
4 Colheres de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
1 Colheres de Sopa de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picadinha
2 Colheres de Sopa de pimentão verde picadinho
2 Colheres de Sopa de pimentão vermelho picadinho
2 Colheres de Sopa de coentro picado
1 1/2 Xícara de abóbora cabotiá picadinha
1 cubo de caldo de camarão
1/2 Xícara de água morna
2 Colheres de Sopa de extrato de tomate
3 Colheres de Sopa de leite de coco
Sal e pimenta dedo de moca, sem sementes, picadinha à gosto
1  de rolo de massa folhada
1 Pacote de camarão médio, descascados e limpos

Modo de preparo
Recheio: em uma vasilha leve os camarões limpos e o suco de limão para marinar por alguns minutos. A uma frigideira funda leve o alho e a cebola para fritar na margarina Primor. Em fogo alto leve o camarão, escorrido do suco de limão, os pimentões e o coentro para fritar por 2 minutos. Retire o camarão, adicione mais um pouco de margarina Primor, junte as abóboras, o caldo de camarão, a água, o extrato de tomate, o leite de coco e deixe refogar. Retire uma parte e amasse bem. Retorne o purê à frigideira, acrescente os camarões e retorne ao fogo até que a mistura fique cremosa. Retire e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Montagem: Corte a massa em quadrados de 12 x 12 cm. Forre com um quadrado de massa o fundo de uma forminha de empada. Sobreponha outro quadrado de massa invertendo a posição das pontas. Pressione o fundo e a lateral, formando uma cestinha. Repita a operação com o restante da massa. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve para assar por 10 minutos. Retire, coloque o recheio e asse por mais 5 minutos ou até que a massa doure. Retire do forno e decore com coentro.

Rende 12 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1 hora

Rolê de frango empanado

role de frango

Ingredientes
1 ½ Colher de Sopa de Óleo de soja Soya
8 Unidades de filé de frango
pimenta do reino a gosto
1 Xícara de repolho picado
1 Xícara de cenoura picada
2 ½ Colheres de Sobremesa de sal
cebolinha picada e gengibre ralado a gosto
1 Colher de Sopa de molho shoyu
1 Colher de Sobremesa de açúcar
1 ½ Colher de Sopa de amido de milho
2 de ovos para empanar
Porção de farinha de trigo e rosca para empanar

 

Modo de preparo
Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e reserve por 40 minutos. Polvilhe sal sobre a cenoura (cortada bem miudinha) e o repolho, aguarde 5 minutos e esprema. Em frigideira, leve o óleo de soja Soya para aquecer. Frite o alho, adicione os legumes e depois a cebolinha e o gengibre. Frite bem, acrescente o shoyu, o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem. Cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.

Montagem: sobre cada filé coloque uma porção de recheio, enrole bem (colocando as laterais para dentro) e feche com palitos. Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Leve para fritar em óleo de soja Soya bem quente, fogo médio-alto, até que cozinhem e dourem por fora. Sirva com arroz chop suey (arroz cozido adicionado de ovos mexidos, presunto picadinho e cebolinha fatiada a gosto).

Rende 8 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora.
Fonte: Bunge Brasil

Shortcakes com pêssegos, creme e amêndoas

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Ingredientes
1/2 Xícara Delícia Supreme
2 Xícaras farinha de trigo
2 Colheres de Sopa açúcar
1/4 Colher de Chá sal
1 Colher de Sopa fermento em pó
1  ovo grande
1/2 Xícara leite
1 Colher de Chá essência de baunilha
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema (20 g) para pincelar
4 Xícaras creme de leite fresco bem gelado
5 Colheres de Sopa mel
1 Lata pêssegos em calda

Modo de preparo
Massa: em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó, peneirados. Acrescente a margarina Delícia Supreme e, com a ponta dos dedos, misture bem. Em outra vasilha coloque e bata ligeiramente o ovo inteiro. Adicione o leite, a baunilha, misture na tigela e junte-a aos ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa umedecida. Em uma superfície lisa e bem enfarinhada coloque a massa e sove apenas o suficiente para a obtenção de uma massa lisa e homogênea. Estique a massa com 0,5 cm de espessura e, usando um cortador de biscoito levemente enfarinhado, corte vários círculos. Coloque-os em uma assadeira, misture bem a gema, pincele as superfícies das massas e leve para assar, em forno preaquecido, a 180ºC, por 20 minutos. Retire e espere esfriar.

Acompanhamentos: na batedeira, leve o creme de leite para bater até ponto de chantilly denso. Adoce com o mel e reserve. Sirva-os acompanhados com pedaços de pêssegos em calda, chantilly batido e lascas de amêndoas. Estes pãezinhos ingleses são excelentes opções para café da manhã ou lanches, preferencialmente acompanhados por margarina Delícia Supreme, geleias e queijos, dentre outros.

Rende 10 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora.

Fonte: Bunge Brasil

 

 

 

 

Torta cremosa com bon o bon mousse de limão

Uma sobremesa elegante é a sugestão da Arcor do Brasil. Servida em taças, a torta cremosa com bon o bon mousse de limão mescla o sabor marcante da fruta com a suavidade do chocolate branco. Fácil de fazer, a receita é uma boa pedida para jantares românticos.

Elaborado em parceria com a chef Yukari Carolina, do blog Cake By Yu, o preparo faz parte da campanha “Receitas Mágicas Arcor”. Para aprender a fazer a sobremesa, confira o passo a passo abaixo ou assista ao vídeo da receita, disponível no site e nas redes sociais da Arcor do Brasil.

Torta cremosa com bon o bon mousse de limão

Ingredientes
– 6 unidades de bon o bon mousse de limão
– 1 tablete de chocolate branco Arcor picado
– 150g de cream cheese
– Raspas de dois limões verdes

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o chocolate branco, o cream cheese e leve em banho maria até que derreta e fique homogêneo. Acrescente as raspas de um limão. Sem pressa, deixe esfriar. Em taças, faça camadas intercalando o creme e os bombons de limão picados. Decore com as raspas do outro limão e sirva gelado.

torta cremosa com bonbon

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Assista ao vídeo com o passo a passo com a receita clicando aqui.

 

Receitas para comemorar o Dia das Crianças

Para curtir o dia das crianças nada melhor do que ir para a cozinha e fazer receitas gostosas e divertidas com a família reunida. Por isso a Bunge apresenta uma receita completa de Hambúrguer com fritas e de sobremesa um delicioso bolo triplo de chocolate.

Hambúrguer tradicional com fritas

Hamburguer

Ingredientes
– 500 Gramas Salsaretti Ketchup Rústico
– 1200 Gramas Fraldinha moída
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– 300 Gramas Cheddar
– 400 Gramas Cebola
– 400 Gramas Picles
– 120 Gramas Picles
– 6 Pães de hambúrguer tipo brioche
– 50 Mililitros Azeite
– 1200 Gramas batatas fritas

Modo de preparo

Burger
– Pese bolinhas de 200g de carne moída e molde em formato de hambúrguer
– Corte a cebola em laminas
– Corte o picles em laminas
– Grelhe os hambúrgueres em panela de ferro bem quente com sal e pimenta
– Adicione o queijo para derreter e abafe.
– Aqueça os pães por 5min em forno médio.

Relish
– Doure as cebolas em azeite com sal e pimenta, adicione o picles e cozinhe por 5min.
– Adicione Ketchup Salsaretti com pedaços e monte o lanche.
– Monte o lanche colocando o Burger sobre o pão e no topo o relish, decore com Ketchup Salsaretti a gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 min
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil
Bolo Triplo de Chocolate

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Ingredientes
– 1/2 Xícara Delícia Supreme
– 1 Xícara farinha de trigo
– 1/2 Xícara cacau em pó
– 1 Colher de Sopa café solúvel
– 2 Colheres de Chá bicarbonato de sódio
– 1 Colher de Chá fermento em pó
– 2 Pitadas sal
– 2 ovos, à temperatura ambiente
– 3/4 Xícara açúcar
– 1/2 Xícara leite
– 1 Colher de Chá essência de baunilha
– 1 Xícara gotas de chocolate
– Farinha de trigo para polvilhar
– 1 Xícara chocolate amargo, picado
– 2 Colheres de Sopa margarina Delícia Supreme sem sal (para ganache)
– 1/4 Xícara açúcar (para ganache)
– 1 Caixa creme de leite
– 1 Pitada sal (para ganache)

Modo de preparo

Massa: em uma vasilha, peneire a farinha, o cacau, o café solúvel, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, misture e reserve.
Em uma batedeira com velocidade baixa, leve a margarina Delícia Supreme, os ovos, o açúcar e a baunilha para bater até que a mistura se torne homogênea. Lentamente, adicione os ingredientes secos, os líquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea. Adicione as gotas de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.

Ganache: coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta. Acrescente a margarina Delícia Supreme, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo. Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.

Montagem: retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga. Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

 

Livro traz receitas capazes de melhorar qualidade de vida de portador de autismo

Além de sugerir o preparo de diversos pratos, lançamento da Buzz Editora reúne histórias de amor e esperança envolvendo pais e filhos

Fundado em 2012, em Barra do Piraí (RJ), o projeto social Casa de Brincar tem como um de seus grandes atrativos as oficinas Cozinha sem Glúten, destinadas a uma causa muito nobre: ensinar familiares de crianças e jovens portadores de autismo a criar receitas que melhorem a qualidade de vida de seus filhos. O resultado dessas oficinas, certamente, vai muito além da descoberta de novos pratos e é responsável pelo surgimento de inúmeras histórias de amor e esperança.

Histórias essas que acabam de ser reunidas pela Buzz Editora no livro “Sem glúten, contém afeto”, de Carla Müller de Carvalho, uma das fundadoras das oficinas e também mãe de um menino portador de autismo.

“A ideia de escrever a obra nasceu da necessidade de ajudar as pessoas que cozinham para essas pessoas tão especiais. Mas não é apenas um livro de receitas, é um livro que traz momentos de intensa conexão vividos por um grupo de colaboradores, mães e filhos durante os encontros da Cozinha sem Glúten conta a autora.

Além de oferecer diversas combinações de nutrientes e enriquecer as receitas do cotidiano, a obra sugere um retorno aos quitutes caseiros como alternativa ao consumo excessivo de alimentos industrializados.

Mas qual é a relação entre o autismo e o glúten? “Há alguns anos, mães e pais de portadores de autismo em todo o mundo vêm experimentando novos regimes alimentares, que contribuem para um apaziguamento do comportamento. E os que mais apresentam benefícios são os sem glúten e lactose”, explica.

Ao longo de 176 páginas, os leitores encontram imagens de alimentos que dão água na boca e fotos emocionantes de momentos íntimos entre portadores de autismo e familiares. “Por isso, esse é um livro com gostinho de lar, de memórias, de incluir e aproximar todos ao redor de uma mesa repleta de amor e sabor. Com as receitas, o leitor pode se nutrir de mais leveza, saúde e força para construir um futuro cheio de possibilidades, sem restrições”, finaliza Carla.

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Serviço:
Título: “Sem glúten, contém afeto”
Autor: Carla Müller de Carvalho
Selo: Buzz Editora
Páginas: 176
Preço: R$ 59,90

Sabia que dá para fazer um delicioso doce da casca de melancia?

A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita bem diferente: doce da casca de melancia, ideal para as estações mais quentes do ano. Veja abaixo como é simples.

Doce da casca de melancia pela chef Iracema Bertoco do Centro Europeu:

Ingredientes

– 200g da parte branca da melancia ralada
– 100g de açúcar demerara
– 3 cravos da índia
– 1 rama de canela

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até ficar transparente e secar o liquido que se desprenderá da casca da melancia. Sirva com queijo branco ou torradas.

Doce de Casca de Melancia-Iracema Bertoco

Rendimento: 5 porções

Aprenda a fazer brigadeiro de palito para o Dia das Crianças

Na próxima quinta-feira (12) é comemorado no Brasil o Dia das Crianças. Que tal aprender uma receita, muito fácil, que leva chocolate e que elas vão amar? A dica é do Divino Fogão. Confira:

Ingredientes
½ xícara de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de margarina sem sal
Confeitos coloridos a gosto
Palitos para pirulito a gosto

Modo de preparo
Misturar em uma panela o chocolate em pó, o leite condensado, o creme de leite e a margarina sem sal. Levar ao fogo e mexer até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar. Fazer as bolinhas, passar nos confeitos coloridos, espetar o palito para pirulito e servir.

brigadeiro de colher

Fonte: Divino Fogão

 

Aprenda a preparar Polvorone, o biscoito tradicional do México

A Lowçucar, marca de varejo da Lightsweet, apresenta uma das receitas da campanha – Receitas do Mundo – que destaca os doces internacionais mais famosas na versão zero açúcar.

A nutricionista da empresa, Cristiane Yamane, e a culinarista Adriana Ramos destacam o Polvorone, biscoito amanteigado mais consumido pelos mexicanos. Sugestão que pode ser apreciada por pessoas com restrições alimentares e também por aquelas que não dispensam um docinho.

Os deliciosos bolinhos feitos com nozes pecan são elaborados com o Adoçante Culinária Lowçucar  e ficam prontos em 20 minutos, até as crianças podem ajudar na preparação.

Para a campanha, a empresa conta com a parceria da loja de departamento Camicado que gentilmente cede o espaço da Cozinha Gourmet e os utensílios necessários para o desenvolvimento de cada receita. Agora vamos colocar a mão na massa e aprender a fazer os Polvorones?

Polvorones (Zero Açúcar)

Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de margarina culinária (190g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
½ xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (52g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha (7ml)
¾ xicara (chá) de nozes pecan triturada (100g)

Para passar os Polvorones
1 colher (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (8g)
4 colheres (sopa) de leite em pó (28g)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, exceto a baunilha, misture até dar ponto de enrolar em seguida adicione a baunilha e misture novamente. Faça bolinhas pequenas, coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Finalização e Montagem
Tire os Polvorones da assadeira e deixe esfriar. Em uma vasilha coloque o leite em pó, o adoçante e misture, passe os biscoitos um a um com cuidado e depois pode servir.

polvorones___copia

Rendimento: 20 porções de 30 gramas
Tempo de Preparo: 45 minutos
154 calorias por porção de 30 gramas

Fonte: LightSweet