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High Line Bar ensina receita de ceviche no Dia Internacional do Milho

No Dia do Milho, hoje (24), o High Line Bar disponibiliza a receita do ceviche (R$ 28,90) que leva peixe branco, cebola roxa, coentro, azeite, batata doce roxa e milho crocante espanhol, fazendo do prato um sucesso da casa. Confira:

Ingredientes

400g peixe branco limpo
Suco de 3 limões
½ maço de coentro
2 un batata doce roxa
½ cebola roxa
1 pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de azeite
100g de milho crocante espanhol
Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o peixe em cubos grandes. Reserve. Corte a cebola roxa em tiras, pique o coentro e a pimenta finamente. Reserve. Corte a batata doce em cubos pequenos e leve para cozinhar em água com sal até ficar ao dente. Resfrie e reserve. Em um recipiente, coloque o peixe, o limão e uma pitada de sal. Deixe marinar por 20 minutos;
Acrescente a cebola roxa, o coentro, a pimenta e o azeite. Ajuste o sal.

Montagem

Em um recipiente de louça fundo coloque o peixe marinado, por cima finalize com a batata doce e o milho crocante.

ceviche.jpg

Dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

High Line Bar – Rua Girassol, 144 – Vila Madalena – São Paulo – Horário de funcionamento: terça e quarta-feira, das 18h às 2h. Quinta-feira, das 18h às 3h. Sexta-feira, das 18h às 5h. Sábado, das 15h às 5h. Domingo, das 16h às 24h

 

 

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Torta Adria para celebrar o Dia Internacional do Milho

Hoje, 24 de abril, é comemorado o Dia Internacional do Milho. Grão rico em nutrientes e com vários benefícios à saúde, é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Ao contrário do trigo e arroz, a casca do milho é conservada, sendo fundamental para eliminar as toxinas do organismo. O maior produtor do cereal são os Estados Unidos, com foco no consumo animal, mas no Brasil é utilizado, principalmente, como base de vários preparos culinários, como doces e salgados.

Encontrado com facilidade em qualquer supermercado, agora que você sabe que o milho tem uma data especial, a Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, ensina uma receita de torta para você nunca perder.

O prato é feito com frango, milho, palmito e azeitona. Leva um pouco mais de 1 hora para ficar pronto e tem rendimento de 10 porções. Devido a sua leveza e versatilidade, o Biscoito Cream Cracker Adria é um excelente ingrediente para preparar tortas salgadas.

Confira a receita abaixo e saboreie:

Torta Cream Cracker

Ingredientes

1 quilo e meio de peito de frango cozido e desfiado, se preferir utilize 5 coxas e 5 sobre coxas
2 a 3 pacotes de Biscoito Cream Cracker Adria
Palmito, ervilha, azeitona, salsa e cebolinha
Massa de tomate para o molho (1 colher de sopa)
1 lata de creme de leite
Queijo ralado

Modo de preparo

– Cozinhe o frango numa panela com água, folha de louro, cebola espetada com 4 cravos da índia e pedaços de cenoura. Quando estiver cozido, retire-os e desfie. Reserve esta água.
– Em uma panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, deixe-a murchar, junte 1 colher de sopa de massa de tomate, o palmito picadinho, a ervilha, azeitonas, mexa bem e acrescente a salsinha picada, se estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento do frango.
– Molhe os biscoitos no caldo morno cobrindo o fundo de uma forma grande. Coloque o recheio e cubra com o creme de leite. Coloque outra camada de biscoito molhado no caldo, a última camada deve ser de molho de frango. Cubra com maionese, salpicando queijo parmesão. Deixe 1/2 hora fora da geladeira para o biscoito amolecer e tomar consistência e depois pode levar para a geladeira servindo no dia seguinte.

Torta Cream Cracker com Milho_alta.jpg

Fonte: Adria

Receita de waffle vegetariano com harmonização de vinhos

A Wine.com.br ensina a fazer uma receita deliciosa e, ainda por cima, indica dois vinhos para harmonizar. Confira abaixo:

Waffle vegetariano

Ingredientes para o waffle

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Manteiga para untar

Ingredientes para o recheio

• 300 g de tofu escorrido*
• 100 g de tomate seco escorrido e picado
• 100 g de tomate seco inteiro e escorrido
• 1 cebola-roxa cortada em fatias
• 150 g de queijo cheddar fatiado
• Azeite, manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão
• Gergelim branco torrado e gergelim preto torrado a gosto
• Broto de trevo a gosto

Preparo do Waffle

1. Bata as claras em neve.
2. Em um liquidificador, coloque as gemas, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, o leite, o fermento e os temperos.
3. Bata até virar uma mistura homogênea.
4. Com uma colher, misture a massa às claras em neve.
5. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
6. Unte com manteiga o aparelho de waffle.
7. Despeje a massa e deixe até dourar dos dois lados.
8. Assim que retirar o waffle do aparelho, coloque o queijo cheddar por cima para que ele derreta.
9. Depois, é só colocar o recheio, seguindo o passo a passo a seguir.

Preparo do recheio

1. Refogue a cebola na manteiga, com sal e pimenta-do-reino, apenas o suficiente para tirar a acidez.
2. Misture o tofu com o tomate seco picado, as folhas de manjericão, o gergelim, o azeite, o sal e um pouco de pimenta-do-reino.
3. Monte os sanduíches, usando os waffles como se fossem os pães, e recheando com a mistura de tofu, a cebola, o tomate seco inteiro e o broto de trevo.
*Dica: pressione o tofu inteiro entre as mãos para escorrer bem o soro.

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Rendimento: 4 porções. Preparo: 45 minutos + tempo de descanso. Nível de dificuldade: baixo.

Harmoniza com:

wine_waffle vegetariano_GENIO ESPAÑOL D.O.P

Genio Español D.O.P. Jumilla Garnacha 2016
O tomate seco da receita combina com o sabor frutado do vinho. Este tinto possui um peso no paladar que é compatível com o prato.

wine_waffle vegetariano_ALTIVO CLASSIC MENDOZA

Altivo Classic Mendoza Cabernet Sauvignon 2016
A boa acidez deste tinto é ideal para equilibrar a untuosidade do queijo e da manteiga. As folhas de manjericão do prato combinam com as notas vegetais do vinho.

Fonte: Wine.com.br

Aprenda a fazer receita rápida de tiramisù

Uma das sobremesas mais pedidas pelos italianos, o tiramisù conquistou o paladar dos brasileiros. A Melitta sugere uma deliciosa opção, refrescante e de fácil preparo, para esse famoso doce, que entrega o máximo prazer do café. Confira!

Ingredientes

1 xícara (chá) de biscoito amaretto
8 colheres (sopa) de mascarpone
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de café solúvel Melitta
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de creme de leite pasteurizado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de licor amaretto
4 colheres (sopa) de chantilly
Raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado para decorar

Preparo

1. Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa não muito fina. Reserve.
2. Coloque em uma tigela o mascarpone, o açúcar e o café solúvel Melitta. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo e reserve.
3. Bata no liquidificador o leite com o cacau em pó e o licor de amaretto.

Montagem

Arrume os biscoitos em 2 copos com capacidade para 300 ml (apertando bem para fazer uma massa compacta), disponha a mistura de mascarpone e café. Despeje o leite batido. Cubra com chantili e decore com raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado.

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Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias: 760 calorias
Proteínas: 17 g
Carboidratos: 47 g

Fonte: Melitta – SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

 

Receita de Maminha ao Molho de Cerveja

Uma ótima opção para surpreender amigos e familiares pelo paladar é a Maminha ao Molho de Cerveja. O chef da CampCarne, Henrique Silva, aposta no prato com purê de batatas e aspargos como acompanhamento. Confira a receita e deixe todos com gostinho de quero mais:

Maminha ao Molho de Cerveja

Ingredientes

– 1 maminha com aproximadamente 1,2 kg
– 1 lata de cerveja preta da sua preferência
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 2 cebolas cortadas ao meio
– 5 dentes de alho picados
– 3 folhas de louro
– 100ml de molho shoyu
– 150g de cogumelos Paris
– Pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Sal a gosto
– Farinha de trigo para engrossar o molho

Modo de preparar

Maminha

Em uma panela coloque o azeite, o açúcar, as cebolas e a maminha. Com o fogo alto, vá virando a peça até que ela esteja bem dourada. Passe para uma panela de pressão e acrescente o restante dos ingredientes completando com água fervendo até que cubra a carne. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, abra e veja se atingiu a textura desejada. Assim que esfriar, fatie.

Molho

Passe o caldo da carne por uma peneira e acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter um molho consistente e aveludado. Adicione a lata de cerveja preta e os cogumelos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos e sirva sobre a carne.

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Fonte: CampCarne

 

Prepare uma receita de Nissin Lámen Suave ao molho de salsichas

Sábado, feriado, preguiça… A Nissin Lámen ensina a aliar praticidade e sabor no preparo das refeições para as crianças. Confira um ótimo exemplo que, com certeza, vai agradar toda a família:

Nissin Lámen Suave ao molho de salsichas

Ingredientes

1 pacote de Nissin Lámen Suave sabor carne
1 colher (sopa) de azeite
3 salsichas (cortadas em rodelas)
1 xícara (chá) de molho de tomate ao sugo
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o molho, o azeite e as salsichas por 5 minutos. Acrescente a mostarda, o catchup, o sal e o orégano. Cozinhe o Nissin Lámen suave sabor carne conforme as instruções da embalagem e acrescente o molho de salsichas.

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Fonte: Nissin

 

Receita de crème brûlée cremoso com tapioca

Saudável e saborosa, a tapioca é uma dica excelente para qualquer ocasião. Especializada no assunto, a Casa Maní preparou uma receita especial de sobremesa.O crème brûlée cremoso com tapioca vai conquistar toda a família, além de ser muito simples de fazer. Confira, abaixo, o preparo.

Crème Brûlée cremoso com tapioca

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco
5 gemas
½ xícara de Tapiocando
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Açúcar cristal para caramelizar

Modo de preparo

Em uma panela, despeje o creme de leite fresco até levantar leve fervura e acrescente o extrato de baunilha e a tapioca, pouco a pouco, até que se dissolva bem. Com o fogo desligado, tampe a panela até que o creme esfrie completamente. Pré-aqueça o forno em 180°. Passe as gemas por uma peneira e bata as gemas juntamente com o açúcar até que a mistura fique bem fofa e homogênea. Acrescente o creme de gemas ao creme de leite e misture bem. Coloque este creme em potinhos de porcelana ou cerâmica e leve-as ao forno para assarem por cerca de trinta minutos, em banho-maria. Retire do forno, deixe esfriar bem e cubra com uma camada de açúcar cristal. Queime com um maçarico antes de servir.

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Fonte: Casa Maní

 

 

 

Receita de bolo de laranja com coco diet

Há quem pense que apenas as delícias feitas com os ingredientes “normais” têm sabor de infância. Mas a tradição aliada à tecnologia de alimentos pode e muito bem substituir algumas opções de sabores para quem tem alguma restrição alimentar. E é exatamente o que a chef pâtissier Camila Kaminski trouxe para as receitas aprovadas pelo Empório Kaminski.

Penando em muitas receitas gostosas que sempre rondaram a tradição de sua família, Camila consegue adaptar algumas para que possam fazer mais pessoas felizes. Um exemplo é o Bolo de Laranja com Coco Diet que não está no cardápio diário da casa, mas que pode ser encomendado. Vale dizer ainda que opções saudáveis podem e são também deliciosas. Para quem quiser se arriscar na cozinha, a chef Camila Kaminski dá a receita desta delícia sem culpa.

Bolo de Laranja com Coco Diet (sem glúten, sem lactose e sem açúcar branco)

Ingredientes da massa
Ovos: 3 unidades
Açúcar Mascavo: 150 gramas
Aveia em flocos médios: 100 gramas
Leite de coco: 170 gramas
Óleo de Coco: 100 gramas
Farinha sem Glúten: 200 gramas
Fermento químico: 10 gramas
Suco de Laranja: 150ml

Ingredientes da Cobertura

Adoçante: 10 gramas
Suco de Laranja: 100ml
Coco seco: A gosto

Modo de Preparo
1. Separar as gemas das claras. Reservar ambas.
2. Bater as gemas com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
3. Desligar e acrescentar o suco de laranja, o iogurte e o óleo de coco (antes, derreter o óleo no micro-ondas até ficar líquido). Misturar com um fouet lentamente.
4. Bater as claras em neve (picos moles), acrescentando uma pitada de sal ao final do batimento. Reservar.
5. Peneirar a farinha sem glúten e o fermento, adicionando-os à massa, com o fouet. Em seguida, acrescentar a aveia.
6. Incorporar as claras em neve lentamente, com uma espátula.
7. Untar uma forma com óleo de coco e farinha sem glúten, e despejar a mistura.
8. Assar a 180 graus Celsius, por 40 minutos.
9. Despejar a cobertura de suco de laranja com adoçante fervido, com o bolo ainda quente. Polvilhar coco seco e servir.

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Fonte: Empório Kaminski

Celebre o Dia Internacional do Café com um shake de café com chocolate

Que tal comemorar o Dia Internacional do Café com uma deliciosa receita de shake de café com chocolate? A bebida gelada e cremosa reúne dois ingredientes irresistíveis – café e chocolate. Essa sugestão da Melitta é fácil de ser feita. Confira o passo a passo. Faça-a e prepare-se para os elogios.

Ingredientes

½ xícara (chá) de cobertura de chocolate (150 g)
2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate (300 g)
400 ml de leite integral
5 colheres (sopa) de leite integral em pó (30 g)
300 ml de café Melitta coado bem quente
8 colheres (sopa) de farofa crocante doce (56 g)
raspas de chocolate

Modo de fazer

Distribua a cobertura de chocolate em quatro copos altos. Reserve. Bata no liquidificador o sorvete de chocolate, o leite, o leite em pó e o café Melitta. Despeje o shake nos copos, coloque por cima a farofa crocante doce e decore com raspas de chocolate.

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Rendimento: 4 porções

Fonte: Melitta SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

Suplicy Café dá dicas de acessórios, produtos e receitas

Para comemorar o Dia do Café, o Suplicy Cafés Especiais dá dicas de acessórios, produtos e receita para os amantes da bebida. Além disso, nas lojas da marca, estão disponíveis diferentes métodos de extração e mais de seis variedades de grãos a escolha do cliente – entre eles o descafeinado e orgânico.

suplicy café torras

Os preços variam entre R$ 6,50 – o espresso pequeno – , até R$ 22,00 – shippon. Além disso, nas unidades Flagship e Café do Farol, são vendidos os cold brew (R$ 8,00) e cold brew nitro (R$ 10,00) – cafés extraídos a frio. Confira as dicas de produtos e receita:

Dicas de produtos:

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1 – Suplicy orgânico: preço – R$ 25,90 – Grãos de espécie 100% arábica da variedade Icatú Precoce da Fazenda Camocim, localizada em Domingos Martins nas montanhas do Espírito Santo.

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2 – Canecas temáticas de cerâmica (360 ml)– R$ 19,90 cada – Nas cores brancas ou pretas, trazem na parte exterior frases divertidas para quem adora café, entre elas: “Dormindo pouco e Sonhando muito”, “Me julguem, sou apaixonado por café” e também “Sem café eu não vivo”.

Receita: Orange Coffee (R$ 18,00)

coffee orange

Ingredientes
150 ml Cold Brew Suplicy Cafés
5 a 6 pedras de gelo de suco pasteurizado de laranja
Capim limão a gosto

Modo de preparo
Em uma coqueteleira coloque o gelo de laranja, o Cold Brew Suplicy Cafés e o capim limão e bata. Num copo long drink adicione 10 ml de suco de laranja pasteurizado e com cuidado despeje a bebida da coqueteleira no copo. Decore com capim limão ou laranja.

Tempo de montagem: 5 minutos
Rendimento: 200 ml

Informações: Suplicy Cafés Especiais