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Chef sugere Tortinha de Maçã sem Glúten e sem lactose

Tem gente que ama uma tortinha de maçã, e não é justo ficar sem comer porque segue uma dieta com restrições ao glúten ou à lactose. Por isso, a chef Paula Rosignoli, da Pra Lá de Bom Delicias Sem Glúten desenvolveu uma receita deliciosa e rica em cálcio, que auxilia na formação e manutenção óssea.

Tortinha de Maçã sem Glúten e sem lactose

Ingredientes

Massa
130g de um mix de farinha de sem glúten (de qualquer marca)
20g de farinha de amaranto
30g de farinha de amêndoa
60g de manteiga ghee
50g de açúcar demerara
1 ovo
20ml de água

Recheio
2 Maçãs descascadas e fatiadas bem fininhas
40g de açúcar demerara
3g de canela em pó
1g de noz moscada ralada
1g de extrato de baunilha
20g de farinha de mandioca crua

Modo de preparo
1. Para preparar a Massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa até criar uma mistura uniforme.
2. Abra a massa em com a ajuda de um rolo e um papel plástico para não grudar. Corte as tampas com a ajuda das forminhas que irá usar.
3. Divida o restante da massa em 4 partes iguais e monte a base das suas tortinhas.
4. Para o recheio misture o açúcar com a canela e noz moscada e corte as maçãs em rodelas bem finas.
5. Coloque uma colherzinha de farinha de mandioca nas bases e de forma alternada coloque fatias de maçã, a mistura do açúcar com canela e a noz moscada.
7. Após rechear coloque uma colherzinha de extrato de baunilha e uma colherzinha de farinha mandioca para finalizar.
8. Ao colocar as tampinhas das tortinhas faça alguns cortes na massa para liberar o vapor do cozimento da maçã.
9. Leve ao forno de 160º por 60 minutos.

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Fonte: Pra Lá de Bom

 

Risoto de cordeiro com pinhão

O chef Ulisses Viganó Jr, do Espaço Carmela, de Curitiba (PR), preparou uma receita exclusiva, com ingredientes que têm a cara do Estado do Paraná: Risoto de cordeiro com pinhão. Confira:

Ingredientes

– 500g de arroz Arbóreo ou Carnaroli
– 200g de pinhão cozido e fatiado
– 300g de bananinha de cordeiro
– 50g de uvas passa preta
– 1 cebola média
– 1 talo de alho poró
– 150ml de vinho Sauvignon Blanc
– 1 colher de chá de alecrim fresco e picado
– 1 colher de chá de tomilho fresco e picado
– 1 colher de chá de estragrão fresco
– 1 colher de chá de manjerona
– 1 colher de chá de hortelã picado
– 2 paus de canela
– 2 colheres de manteiga
– 150g de parmesão de boa qualidade ralado grosso
– Salsinha e Cebolinha à gosto
– 1L de caldo de legumes
– Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Pique as bananinhas de cordeiro, tempere com as ervas e reserve junto com a canela em pau. Pique a cebola e o alho poró. Deixe as passas de molho no vinho branco. Em seguida, em uma caçarola derreta a manteiga e frite as bananinhas até ficarem coradas. Acrescente a cebola e o alho poró até suarem. Coloque o arroz sempre mexendo, em seguida coloque o vinho (no qual estavam as uvas passa) e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo conforme vai mexendo e cozinhe o arroz até ficar al-dente. Acrescente metade do queijo parmesão, a uva passa e o pinhão, e mexa por dois minutos. Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsinha, a cebolinha, o restante do parmesão e sirva quente. Decore com pinhão, parmesão e tomilho.

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Sugestão de harmonização: Vinho tinto Shiraz Yellow Tail

Fonte: Espaço Carmela

Doce Minuto traz receitas de 1 minuto no Facebook

Com receitas em vídeos de apenas 1 minuto, Doce Minuto, página da Água Doce no Facebook, atende pedidos de internautas que apreciam as delícias da rede de restaurantes mais querida do Brasil

Uma receita por semana de bebidas com e sem álcool, molhos, porções e pratos: quem curte e segue a página Doce Minuto, no Facebook, tem um pouco da criatividade da cozinha da Água Doce – Sabores do Brasil, para provar em casa. Veja, aqui, as receitas de Molho de Iogurte com Ervas Finas e Coquetel Piña Colada Sem Álcool, já disponíveis em vídeo

A Água Doce – Sabores do Brasil é uma rede de restaurantes distribuídos por todo o País. Em seu site oficial e também em sua página no Facebook, muitos internautas pedem receitas à empresa. “Como somos uma rede de franquias e manter o padrão de nossos pratos é o segredo do negócio, não divulgamos o preparo do que é servido em nossas casas. Porém, nada nos impede de criar receitas exclusivas para agradar os clientes”, explica Júlio Bertolucci, Diretor de Expansão da Água Doce.

Assim, a marca acaba de criar a página Doce Minuto, no Facebook, na qual, semanalmente, é postado um novo vídeo de 1 minuto com uma receita. “Procuramos criar coquetéis com e sem álcool, que são os mais pedidos pelos nossos clientes, molhos e outros pratos simples e deliciosos”, diz o Diretor.

Aqui, a equipe de nutrição da Água Doce mostra dois exemplos de receitas que já estão na página Doce Minuto, no Facebook:

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Molho de Iogurte com Ervas Finas 

1 pote de iogurte natural
1 colher (de chá) de alho macerado
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
½ lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de ervas finas desidratas

Modo de fazer: misture todos os ingredientes e sirva com torradas ou acompanhando saladas ou grelhados. Decore com um galho de alecrim.

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Coquetel Piña Colada Sem Álcool 

Numa coqueteleira, agite:
4 pedras de gelo
100 ml de suco de abacaxi
50 ml de leite de coco
25 ml de leite condensado

Coloque o preparo em um copo alto, com capacidade para 400 ml, e complete-o com refrigerante de limão. Decore com groselha e enfeite o copo com cereja.

Fonte: Água Doce

 

 

Receitas doces para deixar o inverno mais gostoso

Sonho, Bolo de Cenoura e Rosca de Creme são sugestões práticas da Nita Alimentos para a hora do lanche ou café da tarde

Que tal aproveitar esse clima friozinho para reunir a família e os amigos? Melhor ainda se esse encontro acontecer ao redor de uma mesa cheia de quitutes acompanhados de café ou chá ou ainda de uma caneca de chocolate cremoso bem quentinho.

Para deixar esses momentos ainda mais gostosos e especiais, a Nita Alimentos selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer. Aproveite as dicas:

Sonho

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Ingredientes (massa)
500g de Farinha de Trigo Nita
50g de fermento biológico
200 ml de água
100g de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma vasilha (ou batedeira) misture 50g de Farinha de Trigo Nita, o fermento e um pouco de água para formar a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e sove até a massa ficar bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 20 minutos. Em seguida, faça bolinhas no tamanho desejado. Espere novamente o crescimento dos sonhos até dobrarem de volume. Frite em óleo quente. Espere esfriar, corte ao meio e recheie com creme.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até ficar um creme homogêneo. Coloque em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Bolo de Cenoura

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Ingredientes (massa)
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita
1 colher (sopa) de Fermento em Pó Nita
3 cenouras pequenas em pedaços
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
5 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo (massa)
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, a água e uma xícara de açúcar. Em uma tigela coloque a outra xícara de açúcar e a farinha de trigo peneirada. Despeje a mistura do liquidificador, mexa bem e por último acrescente o fermento. Leve para assar em forma untada. Forno pré-aquecido 180°C por em media 35 minutos.

Ingredientes (cobertura)
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo (cobertura)
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até derreter bem o chocolate. Desligue e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Rosca de Creme

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Ingredientes (massa)
1 kg de Farinha de Trigo Nita
60g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite morno

Modo de preparo (massa)
Desmanche o fermento em uma colher de sopa de açúcar, acrescente o leite morno e os demais ingredientes. Sove bem até formar bolhas e desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume, corte a massa em quatro pedaços. Abra cada pedaço e espalhe o recheio, enrole como rocambole, junte dois pedaços e trance-os dando o formato de rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, em média, 25 minutos. Depois decore com cerejas.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até fica homogêneo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Fonte: Nita Alimentos

Aproveite as baixas temperaturas e experimente uma sopa saborosa

Com alto valor nutricional, são ideais para serem servidas nos dias de frio

A sopa é uma ótima opção de refeição para se esquentar no inverno. Servida como entrada ou prato principal, pode ser preparada com os ingredientes mais comuns como legumes variados e carne ou, para deixar mais sofisticada, com frutos do mar.

Além do aroma e sabor delicioso, as sopas são repletas de nutrientes. Quando cozinhamos legumes e vegetais a maior parte dos nutrientes fica retida na água, assim, as sopas são ricas em sais minerais, por exemplo. Não há nada mais gostoso do que saborear um caldo quentinho e nutritivo durante os dias que fazem frio.

Pensando nisso, a Adria, líder no segmento de massas e biscoitos, sugere uma sopa prática e saborosa que leva Conchinha Adria, lentilha e bacon. Confira abaixo a receita:

Sopa de Lentilha com Bacon

Ingredientes:
1/2 embalagem de Conchinha Adria 500g
100g de lentilha
2 talos de salsão, em cubinhos
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
2 cenouras, em cubinhos
1 cebola, picada
150g de bacon, em cubinhos

Modo de preparo:
– Numa panela grande, aqueça o azeite, frite o bacon, refogue o alho e a cebola.
– Junte o salsão, a cenoura, a lentilha e mexa delicadamente.
– Acrescente na panela 2 ½ litros de água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos.
-Acerte o sal, junte a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Retire do fogo, tempere com a pimenta-do-reino, a salsinha e sirva a seguir.

Sopa de Lentilha com Bacon - Conchinha.jpg

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 164 calorias
Grau de dificuldade: Fácil

Fonte: Adria

Barista ensina deliciosa receita de chocolate quente

Aliado nos dias mais frios e também queridinho dos brasileiros, o chocolate quente dá energia e sensação de bem-estar. Confira a receita de Ewerton Mori, barista Santa Mônica.

Ingredientes:
50g de chocolate ao leite
100 ml de café feito na cafeteira italiana (moka)
½ colher de sopa de xarope aromatizante de avelã
1 colher de sopa de pasta de avelã
Canela opcional

Modo de preparo:
Derreta o chocolate ao leite e reserve. Na taça mini Bill, espalhe no fundo a passa de amendoim e o chocolate derretido, coloque o xarope de avelã e por último adicione o café. Observação: antes de beber, mexa a bebida para que a pasta de amendoim e o chocolate se misturem com o café e o xarope.

chocolate quente

Fonte: Café Santa Mônica

 

 

 

 

Tomates ao forno, medalhão de filé e panna cotta para celebrar os pais

O dia dos pais chegou e você já sabe como surpreendê-lo de uma maneira especial? Preparar um almoço ou um jantar completo é a uma boa dica. A Bunge Brasil e o azeite Cardeal apresentam sugestões de entrada, Tomates ao Forno, prato principal, Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite e, sobremesa, Panna Cotta com Limão Siciliano e Pistache.

Confira o passo a passo de cada uma:

Tomates ao forno

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Ingredientes
– Tomates médios maduros 12 unidades
– Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos 150 g
– Sal quanto baste
– Azeite Cardeal Orgânico 100 ml
– Alho picado 1 dente
– Cebola picada 50 g
– Folha de louro 1 unidade
– Ricota fresca 100 g
– Mozarela ralada 100 g
– Salsinha picada 4 colheres de sopa
– Tomilho fresco picado quanto baste
– Sal quanto baste

Modo de preparo
1. Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água.
2. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar.
3. Frite os cubos berinjela no Azeite Cardeal Orgânico. Retire a berinjela e reserve.
4. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela.
5. Junte o refogado à berinjela frita. Reserve.
6. Esmague a ricota, misture com a mozarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola.
7. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota.
8. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil

Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite

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Ingredientes
– Alho-poró fatiado 250 g
– Azeite Cardeal Extra Virgem 100 g
– Vinho branco seco (Cardonnay) 50 ml
– Medalhão de Filet-mignon 4 unidades
– Sal o quanto baste
– Pimenta do reino o quanto baste
– Páprica doce o quanto baste

Modo de preparo
1. Refogue o alho poró com o Azeite Cardeal Extra Virgem até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.
3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Cardeal Extra Virgem.
4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil

Panna Cotta com Limão Siciliano e Pistache

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Ingredientes
– Creme de leite 1kg
– Açúcar refinado 250g
– Gelatina sem sabor 15g
– Água 40g
– Fava de baunilha 1 unidade
– Suco de limão siciliano 60ml
– Azeite Cardeal Extra Virgem 30g
– Gema de ovo peneirada 120g
– Zest de limão (raspas) quanto baste
– Pistache quanto baste

Modo de preparo
1. Leve ao fogo o creme de leite, o açúcar (100g) e a fava de baunilha raspada. Reserve.
2. Hidrate a gelatina com a água e adicione no creme de leite ainda quente até dissolver.
3. Coloque as porções em pequenas tigelas e leve para gelar coberto com filme plástico.
4. Prepare o creme de limão.
5. Aqueça em fogo baixo, o açúcar (150g), o suco do limão e o Azeite Cardeal Extra Virgem. Dissolva bem.
6. Junte as gemas e o zest de limão e mexa sempre até engrossar em fogo baixo por 3 minutos.
7. Retire do fogo e esfrie.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 min (+ o tempo do creme ficar firme)
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

 

Dia dos Pais: receita com muito carinho e sabor na comemoração

Reunir tudo o que ele mais gosta e oferecer presentes originais como flores ajudam a tornar a data inesquecível

Domingo, 13 de agosto, é dia de homenagear aquele que está sempre por perto e teve papel fundamental em nossa trajetória. Para tornar esse momento ainda mais especial, a dica é caprichar em tudo o que ele gosta, oferecendo um bom churrasco com carnes nobres e um vinho de qualidade, mas também surpreendendo no presente: flores! Sim, homens também apreciam esse gesto de carinho e certamente ficarão agradavelmente surpresos.

Os preparativos podem começar pela organização de todos os itens necessários para a realização do churrasco, mas aqui o cuidado essencial está na escolha das carnes, que sempre devem ser de ótima procedência, adquiridas em fornecedores confiáveis. No Oba Hortifruti, além da garantia do melhor corte, é possível escolher entre a variedade do Contrafilé Bovino Oba Reserve, Steak Oba Reserve, Tibone Oba Reserve, Costela Bovina Oba Reserve, Costela Bovina em Tiras Oba Reserve, Picanha Bovina Oba Reserve e Recorte do Contrafilé Pirulito Oba Reserve.

Algumas dicas podem fazer toda a diferença na hora do preparo de cada carne, como não salgar com antecedência, evitando o ressecamento. “Selar o corte também é importante para reter a umidade, virando a peça para tostar rapidamente de todos os lados na churrasqueira”, explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.

“A picanha deve ser assada com a gordura virada para cima e só no final do cozimento ser invertida para derreter”, acrescenta. “E para descobrir o ponto desejado sem cortar, é só pressionar a carne com as costas de um garfo, pois quanto mais macia estiver, menos passada”, indica. “Por último, adicionar pimenta calabresa ao sal grosso confere novo paladar ao tempero”.

Para acompanhar todo esse sabor e ao mesmo tempo presentear, o sommelier do Oba Hortifruti, Ricardo de Paula Custódio, recomenda o vinho tinto chileno Valle Hermoso. “É um rótulo que harmoniza bem com as carnes em suas variedades malbec, cabernet sauvignon e carmenere, pois os taninos equilibram com as suculências e texturas do cortes”, destaca. Em todas as lojas da rede essa deliciosa opção pode ser oferecida juntamente com uma orquídea já embalada para presente, em uma sugestão original para todos os estilos.

Confira abaixo as receitas diferenciadas elaboradas pela nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau:

Espetinho de carne com legumes

Espetinho de carne Legumes

Ingredientes:
1 pimentão amarelo
2 cebolas roxas
2 tomates pequenos
Cubos de carne Oba Reserve Contrafilé ou Picanha
Sumo de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Corte os pimentões em quadrados de 3×3 cm. Fatie as cebolas e os tomates em rodelas grossas. Tempere os legumes e a carne com sal, limão e pimenta a gosto. Monte os espetinhos em sequência: carne, cebola, tomate, pimentão. Leve para assar com a churrasqueira já bem quente até que a carne fique ao ponto.

Costela assada ao molho barbecue caseiro

Costela assada com Barbecue

Ingredientes:
1 peça de Costela Oba Reserve
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Azeite para refogar
100 ml de vinagre de arroz
100 ml de água
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 xícaras (chá) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda amarela
2 colheres (sopa) de mel
1 pitada de páprica picante
1 colher (café) de sal

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o vinagre, o catchup, o açúcar, a água, a mostarda, o mel e o molho inglês. Misture bem até que tudo incorpore. Tempere com o sal, o cominho e a páprica. Misture novamente. Deixe o molho apurando por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Asse a peça de costela na churrasqueira e passe o molho na carne ainda bem quente.

Fonte: Oba Hortifruti

Sagatiba tem pack especial para presentear pais que gostam de cachaça

Todo ano bate aquela dúvida de qual o melhor presente para o Dia dos Pais. Buscamos algo diferente e, por vezes, acabamos repetindo o presente. Então, que tal inovar com algo criativo e tipicamente brasileiro para o seu pai esse ano? Sagatiba preparou um pack com uma garrafa de Sagatiba Envelhecida – cachaça premiada internacionalmente, de alta qualidade, envelhecida por no minimo dois anos em barris de carvalho americano, anteriormente usados na produção de de bourbon nos EUA – com dois copos de shot para apreciar a bebida.

O liquido é produzido artesanalmente em pequenos lotes em uma fazenda no interior de Minas Gerais, teve seu processo aperfeiçoado para criar uma bebida única. A cana-de-açúcar fresca é moída menos de 24 horas após sua colheita e fermentada com uma levedura exclusiva para depois ser destilada em alambique de cobre e envelhecida por pelo menos dois anos em barris de carvalho americano com torrefação intensa (ex-Bourbon).

Com graduação alcóolica de 38%, a cachaça possui um buquê agradável, sabor suave a corpo macio. Perfeita para os pais degustarem pura com um bom petisco ou nas mais variadas combinações e caipirinhas (receita sugestão no verso do pack). Recentemente, Sagatiba Envelhecida conquistou diversos prêmios internacionais, que comprovaram a alta qualidade do produto, sendo medalha de ouro pelo BTI (Beverage Tasting Institute) em Chicago, prata pelo New York Internacional Spirits Competition, prata pelo San Francisco Word Spirits e double gold pela Blue Lifestyle.

sagatiba

Preço sugerido: R$ 59,90

Que tal uma caipirinha diferente para o Dia dos Pais? Conheça uma versão com abacaxi e pimenta:

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Ingredientes
– 50 ml de Sagatiba Envelhecida
– ½ limão
– 2 fatias de abacaxi
– 2 colheres de sopa de mel
– 1 punhado de pimenta rosa

Modo de preparo
Em uma coqueteleira, adicione o limão cortado em cubos, as fatias de abacaxi e o mel. Macere suavemente. Adicione gelo, a dose de Cachaça Sagatiba e bata todos os ingredientes. Sirva em um copo baixo, adicione a pimenta rosa para decorar e aproveite.

Informações: Sagatiba

 

Torta vegana de palmito com massa de grão de bico

A chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita exclusiva de torta vegana de palmito com massa de grão de bico. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado.

Torta vegana de palmito com massa de grão de bico

Ingredientes

Massa
– 2 xícaras de grão de bico cozido
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sal

Recheio
– 2 vidros de palmito em conserva
– ¼ de xícara de azeitonas picadas
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de óleo de milho
– 3 colheres de biomassa de banana verde
– 3 colheres de extrato de tomate
– Sal e pimenta a gusto
– Tomates cereja para decorae

Modo de preparo
1. Em um processador ou mixer bata todos os ingredients da massa até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário acrescente um pouco de água para ajudar o processador a triturar, cerca de ¼ de xícara. Unte uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm e fore o fundo e a lateral. Leve ao forno pré aquecido a 20ºC por 10 minutos.
2. Enquanto a massa estiver assando, prepare o recheio. Emu ma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida e acrescente o alho na sequência.
3. Adicione o palmito picado e as azeitonas, misture bem e agregue o extrato de tomate. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a biomassa. Mexa bem até atingir um recheio cremoso. Se necessário coloque mais biomassa. Acerte o sal e a pimenta e desligue.
4. Transfira o recheio para a massa já assada. Espalhe bem e finalize com tomatinhos laminados.

Torta Funcional de Palmito

Dica: caso não tenha biomassa, engrosse o recheio com 2 colheres de amido de milho com ½ copo de água. Coloque na mistura após o extrato, mexendo bem até que o recheio fique cremoso.
Rendimento: porção para duas pessoas.

Fonte: Centro Europeu