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Exagero no Réveillon: saiba como abrandar a ressaca

Especialista do Hospital Geral da Santa Casa do Rio de Janeiro dá dicas para aliviar o mal-estar

É quase impossível fugir dos excessos na virada do ano, tanto nos pratos quanto nas bebidas alcoólicas. E quem exagera no álcool passa, posteriormente, pela tão famosa e temida “ressaca”. Para acabar com o mal-estar, a sabedoria popular recomenda remédios, receitas milagrosas e até mesmo simpatias, quase todas ineficazes. Muitas vezes, inclusive, os métodos podem até agravar o incômodo. Mas, de acordo com a equipe de Hepatologia do Hospital Geral da Santa Casa do Rio de Janeiro, é possível pelo menos abrandar a situação.

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Foto: Pressfoto/Freepik

Para o médico e professor Claudio de Figueiredo Mendes, Chefe do Serviço de Hepatologia da instituição, o cenário ideal é quando a pessoa não esquece da moderação, mesmo durante as celebrações. “Antes de mais nada, é preciso entender que todo exagero pode ser prejudicial ao organismo. O ideal é manter o equilíbrio, mas sabemos que na época das festas as pessoas costumam ‘relaxar’ na alimentação e na quantidade de bebida alcoólica consumida”, afirma.

– Hidratação: quando o “enfiar o pé na jaca” for inevitável, o mal-estar do dia seguinte pode ser abrandado com algumas atitudes simples, segundo o médico. “Se o excesso já está feito, o mais importante é cuidar das consequências (o sintomático). Dor de cabeça, enjoo (olheiras) e mal-estar são alguns dos sintomas de quem exagera no consumo de álcool e no dia seguinte acorda com ressaca. Para aliviar o processo, não existe milagre. É necessária a hidratação”, diz.

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O médico explica a necessidade de repor líquidos depois do exagero nas bebidas: “O álcool tem função diurética, ou seja, estimula a eliminação (expulsão) de água do corpo, (mesmo que haja pouca água no sangue)”, diz, completando: “É preciso repor o líquido que o organismo perdeu. Logo, o copo d’água é um dos ‘melhores amigos’ de quem sofre com a ressaca. É preciso tomar muita água antes, durante e depois de beber para evitar a desidratação. (Também é necessário repor eletrólitos, como sódio e potássio. Bebidas isotônicas têm eletrólitos, então podem ajudar)”.

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Foto: BreakingMuscle

– Descanso: evitar o agito no dia seguinte também é essencial. “O álcool tem efeitos que demoram para ser metabolizados, então o ideal é ficar em repouso durante o mal-estar”, ressalta o médico.

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– Cuidado com os “mitos”: o especialista também faz um alerta sobre as “receitas caseiras” que existem. “Tem sempre um amigo que tem a ‘cura para a ressaca’. Mas isso não existe. Não há medicação para proteger o fígado de quem vai beber. Os remédios e flaconetes existentes no mercado podem até tratar alguns sintomas no dia seguinte à bebedeira, mas não têm resultados concretos que interrompam o processo de absorção do álcool”. Outra “lenda urbana” existente é a história de que uma refeição pesada antes de beber evita o processo de intoxicação. “Não adianta comer antes de beber com objetivo de ‘forrar o organismo’. Isso não existe. Estômago cheio não protege o fígado dos efeitos do álcool”, afirma.

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Foto: Mel Schmitz

– Alimentação: Mendes ainda lembra que a alimentação pesada, além de não ajudar em nada na saúde, pode prejudicar os sintomas da ressaca. “Alimentação pesada só aumenta o mal-estar. É preciso evitar alimentos com muita gordura e açúcar. Durante as festas, a pessoa deve dar preferência para alimentos mais frescos, a alimentação deve ser a mais saudável possível. Sucos, saladas e frutas ajudam a repor vitaminas perdidas”.

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Fonte: Hospital Geral da Santa Casa do Rio de Janeiro

 

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Receita de Ano Novo

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

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Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade

Passo a passo com dicas de maquiagem para mulheres maduras

Pensando na noite de hoje, estou postando novamente as dicas de maquiagem para mulheres maduras. A segunda é ideal para a noite e pode ser feita para o Réveillon:

 

Atendi os pedidos de leitoras que sugeriram matérias sobre looks para mulheres na faixa dos 50 anos, já falei sobre moda e dei dicas de peças e tal. Agora, é a vez de falar de maquiagem. Eu confesso que não sou uma grande maquiadora, eu faço sempre o básico. Portanto, convidei minha irmã mais nova, Nathalia Julia, que é maquiadora para fazer um passo a passo ensinando uma make mais caprichada, tanto para o dia quanto para a noite.

Eu misturei várias marcas, mas dei preferência aos itens mais acessíveis. Primeiro, porque quero que se alguém se interessar por algum produto, consiga comprá-lo. E, em segundo, mostrar que podemos fazer algo bom e bonito sem gastar uma fábula. Espero que apreciem e que as dicas sejam uteis.

A primeira coisa, claro, é limpar bem o rosto. Para isso, usei o gel facial toning cleanserGold Dynamics Recover da Jafra. Agora, a maquiagem em si:

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1 – A primeira coisa que fiz foi aplicar o Avon Renew Smart Repair Sérum Maximizador da Juventude para dar um up no rosto.

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2 – Em seguida, foi aplicado o primer, que ajuda a diminuir os poros e fixar a maquiagem. Usei o Prep Prime Matte da SD MAKE•UP.

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3 – Rosto preparado para receber a maquiagem.

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4 – A escolhida foi a base líquida Avon True Color; de preferência, aplique-a com pincel duo fiber, para uma cobertura leve.

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5 – Se alguma área ainda precisar de correção (normalmente manchas ou olheiras), aplicar o corretivo apenas onde for necessário, evitando, assim, o exagero na cobertura da pele. Usamos a famosa minipaleta da Kryolan. Em seguida, veio o pó translúcidoTranslucent Powder, também Kryolan.

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Obs.: na hora de aplicar o pó, dê preferência àqueles que vêm soltos na embalagem. Translúcidos são ótimas opções. Aplique somente na área T (testa e nariz), na qual a pele costuma ficar oleosa. Cobrir o rosto com pó não é uma boa opção, pois acabaria destacando qualquer ruguinha.

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6- Para o dia, escolha uma sombra clara, isso ajudará a iluminar o olhar e fixar o delineador. Usamos o Quarteto de Sombras True Color Cappuccino da Avon (na foto, os tons 1, 2 e 3 são indicados).

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7- Iluminador e contorno: as áreas a serem iluminadas são o topo das maçãs do rosto, logo abaixo das sobrancelhas e um ponto de luz no canto interior de cada olho. Aqui, o produto escolhido foi o Pó Iluminador e Bronzeador Aviva da Jequiti. Outra opção para contorno facial é usar tons de corretivos, claros e escuros, ao invés do pó. Como não são cintilantes é a melhor alternativa para usar durante o dia. Uma opção é a Glam Contour & Correct Palette SD Make.UP.

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7.1 – Para dar um ar saudável, escolha um blush rosa claro, salmão ou alaranjado, ou seja, a cor que mais combinar com seu tom de pele. Aplique levemente. Para saber exatamente onde passar, dê um sorriso e pincele justamente nas maçãs do rosto que “subiram” quando sorriu. Lembre-se de que um blush forte e aplicado abaixo das maçãs, da orelha para o nariz, é algo artificial e  meio anos 1980. O blush usado aqui foi o Pink Swoon da M.A.C.

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8- Ao aplicar o delineador, o usado foi o Avon ColorTrend, procure começar uma linha fina da metade do olho e vá engrossando até a parte externa. Não desça muito a linha, mesmo que isso acompanhe seu formato de olho, senão, pode acabar resultando em um “olho caído”.

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9 – Veja na foto que o delineado, após chegar perto do canto externo do olho, já está como o famoso “rabinho” para cima. Uma forma fácil de levantar o olhar. Aplique a máscara, quantas camadas preferir. Mas aí vai a dica: de nada adianta passar camadas seguidas sem esperar a máscara secar. Se quiser caprichar, espere um intervalo a cada aplicação. A máscara escolhida foi Mark Big & Style da Avon.

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10 – Para preencher as sobrancelhas, escolha um produto que combine com seu tom de pele e cabelo, pode ser até uma sombra marrom opaca. É mais natural que lápis. Para levantar o olhar, capriche na metade superior da sobrancelha, deixando a metade debaixo mais clara. Dessa forma, sua sobrancelha parecerá mais arqueada. Usamos o Corretivo Duo para sobrancelhas da SD MAKE.UP. Depois, aplique o batom, que pode ser num tom vermelho suave, afinal, delineador e batom vermelho é uma combinação clássica, para qualquer idade e etnia. O escolhido foi o Batom Matte Jequiti Ellas Vermelho Luxo.

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Pronto, espero que gostem, mas é claro que podem escolher outras cores. Seguimos na direção da opção mais clássica. Agora, algumas mudanças para fazermos a maquiagem para a noite.

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Para transformar o look para noite, utilizamos cílios postiços. Além de darem um grande destaque aos olhos, eles também dão a impressão de um delineado mais pesado.

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Na parte inferior, dos olhos, passamos lápis preto (Kryolan) dentro da linha d’água e uma sombra escura (preta com glitter) na parte externa, esfumada suavemente (Quad Shadow From Natural to Drama SD MAKE.UP).

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Como os olhos já estão caprichados, um batom nude ou rose (Shiseido Perfect Rouge BE740), serve como finalização.

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noite final

Fonte: Nathalia Julia – Contatos WhatsApp: 11-99653-3387 no horário comercial

Receita de lentilha para ter um ano mais próspero

Que 2017 foi um ano difícil para todos os brasileiros, ninguém tem dúvida. Mas agora, é acreditar nas boas vibrações e emanar todas as energias positivas para o novo ano que está chegando.

Para complementar este clima de esperança, que tal servir um prato especial com lentilhas? O costume de consumir o alimento na noite da virada, que está associado à obtenção de sorte financeira, é de origem italiana e chegou ao Brasil por meio dos imigrantes.

Confira agora a sugestão da Zaeli para o preparo de uma deliciosa sopa de lentilhas e muito sucesso no próximo ano!

Sopa de Lentilha

Ingredientes
-1 e 1/2 xícaras de lentilha Zaeli
-3 batatas descascadas e cortadas em cubos
-1 cenoura grande em cubos
-1 gomo de linguiça calabresa em cubos
-Sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
-1 cebola picada
-2 dentes de alho espremidos
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva Zaeli

Modo de preparo
-Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola;
-Acrescentar a lentilha, sal e 3 xícaras de água quente;
-Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho), aproximadamente 20 minutos;
-Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente;
-Deixar por 10 minutos após pegar pressão;
-Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha;
-Servir em seguida.

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Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Nível de dificuldade: Intermediário

Fonte: Zaeli

Tutorial: oito dicas para uma maquiagem perfeita para o Réveillon

Amanhã será a noite da virada de 2017 para 2018. Época de muita celebração, harmonia, ceias fartas e claro, muito glamour. E se você já sabe o look que vai usar, mas ainda não decidiu a make, a maquiadora Gabi Shimoda, foi ao Universo da Cris para te ajudar nesta tarefa.

Para arrasar ainda mais, a maquiadora ensinou a técnica pálpebra luz, que ilumina o olhar e dá o ar ainda glamouroso que a data pede. Veja o passo a passo abaixo:

1 – Prepare toda a pele com as técnicas base usando corretivo, base e pó. Se quiser relembrar, veja o tutorial da Gabi para o canal aqui.

2 – Com a pele pronta, escolha uma sombra marrom para dar uma profundidade no olhar e aplique sobre o côncavo esfumando bem. Com a mesma sombra, deixe o canto interno e externo mais escuro. Desta forma, você deixará o centro mais iluminado e destacado.

3 – Para o próximo passo, utilize um tom de sombra escuro e aplique nos cantinhos internos e externos do olho.

4 – Para a pálpebra luz, utilize um tom mais claro da sombra e aplique no centro do olho. Se preferir, pode passar com o dedo. Desta forma, você o deixará com mais destaque.

5 – Com a mesma sombra clara, ilumine o arco da sobrancelha para dar ainda mais destaque para o olho.

6 – Sem delinear, utilize um lápis preto e passe por toda a raiz dos olhos. O ideal é fazer bem rente a raiz para depois esfumar bastante.

7 – O grande truque desta maquiagem vem agora: o mesmo processo feito na pálpebra superior é feita na inferior. Utilize a sombra mais escura nos cantinhos do olho, deixando o centro em destaque e a mais clara para o meio.

8 – Para finalizar o olho, aplique cílios postiços e uma máscara bem poderosa.

Pronto! Pálpebra Luz finalizada e maquiagem quase pronta. Se você gostar, faça o contorno focando nas maças do rosto e nariz com uma paleta de contornos ou então com um tom de sombra marrom.

E como não pode faltar, utilize um iluminador nos pontos chave, como, pontinha do nariz, acima das maças do rosto e no queixo.

O último passo, e não menos importante é o batom. Para dar um ar de festa, escolha um batom escuro metalizado. Ele dará todo o glamour que a data pede e você ficará pronta para arrasar.

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Para acessar o passo a passo da make e ver o vídeo, clique aqui.

 

Faça você mesma: penteados fáceis para as festas de fim de ano

Fim de ano é hora de escolher as cores das roupas, definir acessórios e caprichar no cabelo, para passar pelas confraternizações em grande estilo e fazer bonito nesses últimos momentos do ano. Como molde do rosto (e grande preocupação para mulheres), pensar em como manter as madeixas no lugar durante as festas, está no checklist da produção feminina.

Para agilizar nesse quesito, o hairstylist Sandro Cassolari ensina passo a passo para fazer alguns penteados do tipo “do it yourself” – faça você mesmo -, simples  e superelegantes, que servem para todas as ocasiões de festas.

Para cabelos cacheados, o primeiro penteado é um “meio preso”. Para este, deve-se pegar umas mechas da parte de cima da cabeça e da frente, sem muita exatidão, com o intuito de deixar o rosto mais livre e dar um ar mais natural. Após a divisão, uma mecha na altura da testa deve ser colocada para trás, prendendo-a para o lado da cabeça, assim como as ademais mechas do topo/frente do rosto.

“Nesse ponto, devemos fazer torços com os cabelos, sentido ‘dentro’ da cabeça, utilizando grampos como se fossem agulhas”, indica. Repita o mesmo processo do outro lado do cabelo, prendendo sempre com grampos. Para complementar, Sandro escolheu pequenos acessórios, que podem ser substituídos por flores, presilhas ou outros adereços.

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Para o segundo penteado, Sandro parte do primeiro, leva todos os fios soltos para a parte de trás da cabeça, separa mechas e vai torcendo-as. Com ajuda dos grampos, encaixa na estrutura do penteado de maneira a ficar harmonioso e com a nuca livre, para diminuir o calor. Para complementar: laços, faixas, adereços.

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Como terceira opção (que serve para todos os tipos e texturas de cabelo), Sandro Cassolari prende um “rabo de cavalo” baixo próximo à nuca e, a partir daí, separa o cabelo em mechas de grossura média, desfiando os fios na direção contrária do crescimento (de baixo pra cima), fixando-as na cabeça sem uma ordem exata com a ajuda de grampos, deixando uma ‘bagunça arrumada’. “O grampo é o melhor amigo do penteado”, ressalta o especialista.

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Para cabelos lisos, a dificuldade é um pouco maior, em vista que os fios não são fáceis de fixar. Por esse motivo, o cabeleireiro sugere passar um mousse na parte de cima da cabeça e torcer os fios, secando-os (ainda torcidos) para dar movimento e uma impressão de textura mais grossa e um ondulado suave. A partir daí, ele desfia os fios do topo da cabeça e prende-os com a ajuda de um elástico pequeno, numa espécie de topete mais discreto. Sandro pega mais algumas mexas e, torcendo-as, prende na parte de trás alta da cabeça, próximo ao elástico.

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Como segunda opção, Sandro Cassolari recolhe as mechas que estavam soltas, e, em pequenas quantidades, fixa-as próximo ao elástico, em pequenas torções, sem uma ordem exata ou estrutura pré-moldada. “Nesse ponto, o segredo é prender de maneira ‘descontraída’, sem muita ordem ou simetria. O importante é prender bem para não soltar e durar a noite toda”, ensina.

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Em todos os casos, a finalização pode ser feita com spray fixador, com opção de colocar acessórios (presilhas, flores, arranjos de cabelo, faixas, ou outros), podendo utilizar glitter para dar um toque especial.

Fonte: Sandro Cassolari

Chefs ensinam a preparar receitas especiais para a ceia de Ano Novo

Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, a ceia de réveillon é um momento especial para celebrar a passagem para o próximo ano. Pensando nisso, os Chefs Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram 4 receitas de dar água na boca para compor sua ceia. Confira!

Arroz com bacalhau e farofa doce

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Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite
300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 e meia xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero Meu Arroz Knorr Tradicional
3 xícaras (chá) de água
5 tomates secos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
1 broa de milho pequena ralada (200 g)

Modo de preparo
1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o bacalhau.
2. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente o sachê do tempero Meu Arroz Knorr e refogue rapidamente.
4. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos, ou até secar o líquido.
5. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
7. Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada.
8. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

#DicaDeChef: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Chester recheado com farofa de castanha portuguesa

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Ingredientes

3 colheres (sopa) de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 castanha portuguesa picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 quilos de chester
1 xícara de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel-alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.

Farofa

1. Em uma panela média aqueça o creme vegetal Becel sabor manteiga em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
2. Junte a cenoura, o sal, o vinho, a água, o manjericão e a castanha.
3. Acrescente o tomate, a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até engrossar e soltar da panela.

Chester

1. Recheie o chester, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada.
2. Em uma tigela pequena coloque o creme vegetal Becel sabor manteiga e o manjericão e misture. Besunte o chester com essa mistura.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

#DicaDeChef: Se preferir, besunte o chester com a mistura entre a pele e a carne. Assim ficará mais temperado.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 2h30

Sanduíche de pernil com maionese de gorgonzola

sanduiche pernil

Ingredientes
meia cebola roxa fatiada
4 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de maionese Hellmann’s
50 g de queijo gorgonzola
2 pães portugueses cortados ao meio no sentido horizontal
400 g de pernil assado e desfiado

Modo de preparo
1. Em uma frigideira antiaderente, coloque a cebola roxa e leve ao fogo alto para fritar por 2 minutos, ou até começar a caramelizar.
2. Regue com a água e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até a água secar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a maionese Hellmann’s  e o queijo gorgonzola, misture bem.
4. Passe a maionese de gorgonzola pelos dois lados dos pães, disponha o pernil desfiado e a cebola roxa. Divida os sanduíches ao meio e sirva em seguida.

#DicaDeChef Aproveite as sobras do pernil da ceia de Natal para preparar esse delicioso sanduíche.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo merengue de limãomerengue de limão

Ingredientes
12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1 xícaras (chá) de açúcar refinado
ovos levemente batidos a gosto
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo com fermento
meia xícara (chá) de Amido de Milho Maizena
3 colheres (sopa) de creme de limão
5 colheres (sopa) de leite
claras a gosto
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
130g de cream cheese
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de manteiga em cubos
meia xícara (chá) de açúcar refinado
Suco de 3 limões Tahiti
ovos a gosto

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20 cm de diâmetro
2. Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar, coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
3. Com uma colher de pau bata a a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e com o último ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de grumos. Acrescente 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha com a Maizena e adicione a mistura. Finalize despejando o leite .
4. Transfira a massa para as formas, espalhando para deixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do açúcar.
6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfície – procure evitar que o merengue encoste na forma, ou ficará difícil de desenformar.
7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada, mas não líquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Fonte: Unilever

 

Ceia de final de ano com tradicional bacalhau português

Como muita gente deve suspeitar, o hábito de comer bacalhau chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento. No entanto, foi com a vinda da Corte, no início do século 19, que esse hábito alimentar começou a se difundir.

O bacalhau no Brasil é consumido geralmente em épocas específicas do ano, e as festas de final de ano são um dos momentos de destaque desta iguaria portuguesa. Seja por tradição ou por superstição, o bacalhau ganhou os pratos dos brasileiros durante a ceia de final de ano, mas em Portugal esse peixe é parte fundamental das refeições diariamente.

Para apreciar da melhor forma esse símbolo da gastronomia lusitana, separamos uma receita de Bacalhau à Gomes de Sá saborosa e tradicional para brilhar na ceia de final de ano:

Ingredientes

800 g de postas de bacalhau
1,2 kg de batatas
4 cebolas
3 dentes de alho
4 ovos
Azeite
Vinagre
Pimentão vermelho
Azeitonas
Salsa
Sal
Pimenta

Modo de preparo

Ligue o forno a 200ºC. Descasque e lave as batatas e cozinhe em água e sal. Junte os ovos e quando a água começar a ferver deixe-os cozinhar durante 12 minutos. Depois retire e deixe esfriar. Escorra as batatas, descasque-as e corte em rodelas assim que estiverem prontas para o manejo. Leve ao fogo uma panela com água, junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar. Depois escorra, deixe amornar um pouco e retire as peles e as espinhas. Desfie o bacalhau e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Leve ao fogo uma panela com o azeite, deixe aquecer, junte as cebolas e os dentes de alho, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. Retire do fogo, regue com umas gotas de vinagre e reserve. Num tabuleiro de louça ou pirex disponha alternadamente camadas de batata e de bacalhau. Por fim, disponha o refogado da cebola e os ovos cortados em rodelas e leve ao forno até dourar. Retire, ponha por cima tiras de pimentão vermelho e azeitonas, polvilhe com salsa e sirva a gosto.

Bacalhau Domes de Sá _ Créditos Divulgação

Fonte: Centro de Portugal

Sobremesas imperdíveis para o fim de ano

Ainda não sabe qual sobremesa fazer para o Réveillon? Selecionamos três receitas para fechar chave de ouro o cardápio dos encontros de fim de ano. Todas com muito chocolate J.

Cheesecake de avelã com chocolate – receita Luanda Gazoni, do canal Torrada Torrada

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Base
140g de biscoito wafer de chocolate com avelã
60g de manteiga sem sal (derretida)

Recheio
200g de avelã (tostada e sem casca)
60g de açúcar
1 colh. (chá) de essência de baunilha
500g de cream cheese
2 caixinhas de creme de leite

Cobertura
170g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Bombom Ferrero Rocher para decorar

Modo de Preparo
Você vai precisar de mini forminhas de cheesecake (diâmetro de 8cm) com fundo removível. Ou, se quiser fazer um cheesecake grande, pode usar uma forma maior, mas ainda assim tem que ter fundo removível. Processe a bolacha wafer até virar uma farofinha, adicione a manteiga e processe mais um pouco pra ficar firme. Coloque a farofinha no fundo da forma, e aperte bem com a colher, pra ficar durinho. Reserve.
Pra fazer o recheio do cheescake processe as avelãs, até virar uma farofa (mas deixe uns pedacinhos pra ficar mais gostoso). Junte o açúcar, a essência de baunilha, o cream cheese, o creme de leite e processe mais até formar um creminho. Coloque esse creme por cima da base que já colocamos na forminha. Mas não coloque até a boca, porque ainda vai o chocolate. Reserve.
Para fazer a cobertura do cheesecake esquente os pedacinhos de chocolate no microondas de 30 em 30 segundos (também dá pra fazer em banho maria). Vá tirando e mexendo, até derreter todinho, e depois misture o creme de leite. Aí é só cobrir a cheesecake e levar pra geladeira por 4 horas (pra ficar firme). E para decorar, finalize com um Ferrero Rocher. Pronto! É só comer, aproveitar as festas e ser feliz!

Verrine três chocolates – receita da Grazi Massafera

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Etapa 1: creme de chocolate amargo
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
50g de açúcar
100g de cacau em pó
12g de gelatina incolor

Misture bem e leve ao fogo médio. Adicione 12g de gelatina incolor ao creme morno e coloque o creme em tacinhas levemente inclinadas. Leve as taças para gelar.

Etapa 2: creme branco
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
50g de açúcar
12g de gelatina incolor

Misture o creme de leite, o iogurte e o açúcar e aqueça (sem ferver). Adiciona a gelatina ao creme ainda morno e coloque a coloque nas taças (as mesmas da etapa 1, que foram para a geladeira). Mantenha a inclinação delas.

 

Etapa 3: creme de avelã ao leite
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
10g de chocolate em pó
50g de açúcar
30g de creme de avelã
12g de gelatina incolor

Misture todos os ingredientes (menos a gelatina) em fogo brando. Desligue o fogo e adicione a gelatina, com o creme ainda morno. Coloque nas taças (as mesmas da etapa 1 e 2) e leve à geladeira. Na hora de servir, adicione avelãs trituradas e finalize com um Ferrero Rocher.

Minicake de chocolate e avelã – receita Luanda Gazoni, do canal Torrada Torrada

minicake.png

Bolo
2 xíc. de farinha de trigo
1 colh. (sopa) de fermento em pó
1/2 xíc. cacau em pó
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 xíc. de água (fervida)
1 xíc. de açúcar
3 ovos
1 xíc. de manteiga (temperatura ambiente)
1 colh. essência de baunilha
5 Ferrero Rocher

Recheio – ganache
1 xíc. creme de leite fresco
1 xíc. chocolate meio amargo em pedaços
2 colh. (sopa) de creme de avelã

Cobertura
4 colh. (sopa) de leite
1 colh. (sopa) de manteiga
4 colh. (sopa) de cacau em pó
2 colh. (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo
Comece misturando o chocolate em pó com o açúcar mascavo e a água fervendo. Quando estiver homogêneo, reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga com o açúcar e bata até virar um creme branco. Adicione a essência de baunilha, misture um pouco e coloque os ovos um a um. Misture um pouco mais e reserve.
Em outra vasilha: misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
Agora misture os ingredientes dos três recipientes com cuidado: coloque um pouco da primeira vasilha (a do chocolate com água e açúcar), um pouco da segunda (a da manteiga e essência de baunilha) e da terceira (farinha e fermento). Misture suavemente e vá acrescentando mais de pouco em pouco até finalizar.
Coloque em uma forma untada com manteiga e chocolate pó, leve para o forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos (faça o teste do palitinho para ver se está bom).
Enquanto o bolo está no forno, prepare o recheio! Jeito simples e rapidinho para fazer a ganache: aqueça o creme de leite (no microondas ou na panela) e coloque os pedaços de chocolate. Misture bem até derreter – se tiver um fouet, melhor. Quando estiver homogêneo, junte o creme de avelã e misture mais um pouquinho. Pronto.
Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar para desenformar. Com um aro corte em círculos e reserve.
Misture os ingredientes da cobertura em uma panela até começar a ferver, e mexa sem parar. Quando ferver, desligue o fogo.
Agora é só montar: recheie a metade do bolinho com ganache, coloque a tampinha, despeje a cobertura por cima e dê um toque especial com um Ferrero Rocher em cima.

Fonte: Ferrero Rocher

Drinque para fim de ano: receita prática para fazer em casa

O barman do Guten Bier compartilhou receita de drinque para o período festivo

Os brindes são de praxe nas festas de fim de ano. Esperamos os horários simbólicos para levantar as taças, celebrar os ciclos que se renovam e, claro, saborear as bebidas que mais gostamos. Mesmo em casa, podemos criar novos cardápio também e experimentar drinks que fujam do comum nas comemorações.

O barman do Guten Bier, Tiago dos Santos, compartilhou uma receita prática e fácil para fazer com os familiares e amigos e, deixar a noite do Ano Novo com um gostinho ainda mais especial. Confira:

Kir Royale

Ingredientes

– 25ml de creme de cassis;
– 100ml de espumante seco (taça flute);
– 20ml de suco de limão;
– 60ml de espumante prosseco (taça flute).

Preparo

– Adicione na taça primeiro o creme de cassis e depois o espumante e sirva a vontade.

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Guten Bier – Av. Manoel Borba Gato, 158 – Jardim Nova América