Arquivo da categoria: Sem Lactose

Iogurte Natural Whey nos sabores Morango e Cookies and Cream

A Verde Campo amplia sua linha de iogurtes Natural Whey, enriquecidos com proteína do soro do leite, whey protein. Mantendo a mesma fórmula, os produtos chegam ao mercado em embalagens com o dobro do volume (500g) e com valor 23% mais econômico do que os já existentes produtos da linha com 250g. Nos sabores Morango e Cookies and Cream, os lançamentos têm 28g de proteína, sendo 60% delas provenientes de whey protein.

Os produtos podem ser encontrados nas prateleiras dos principais supermercados do Brasil. As novas opções são saudáveis e saborosas e ideais para o consumo compartilhado em família.

A linha Natural Whey tem zero gordura e lactose, é feita com leite desnatado, ingredientes de alta qualidade e adoçante natural stevia. Os iogurtes proteicos da Verde Campo ajudam a aumentar a ingestão de cálcio e proteína de forma prática e prazerosa. Os produtos são ideais para consumir no café da manhã, intervalo das refeições e no pós-treino, uma vez que possuem todos os aminoácidos essenciais e alta digestibilidade, característico do soro do leite (whey protein).

“O Whey é uma proteína de alto valor biológico e de baixo peso molecular, favorecendo a rápida absorção pelo organismo, apresentando um alto valor nutricional devido à elevada quantidade de aminoácidos essenciais e glutamina. Para os praticantes de atividade física, os benefícios vão desde maior facilidade para ganho e manutenção de massa muscular por auxiliar na recuperação e síntese proteica, até redução da fadiga e aumento queima de gordura” – explica a endocrinologista Giulianna Pansera.

O portfólio completo Natural Whey inclui ainda Iogurte Natural Whey 14g nos sabores Morango, Baunilha, Banana e Cookies and Cream; Iogurte Natural Whey 21g nos sabores Doce de Leite e Pasta de Amendoim; e Shake Natural Whey nos sabores Baunilha, Banana e Cacau + Chocolate.

Sobre a linha Natural Whey

Linha de produtos sem lactose, entre iogurtes desnatados e shakes enriquecidos com a proteína do soro de leite, Whey Protein, garantindo 14 gramas de proteína por embalagem. Produzidos com o adoçante natural stevia, resultando em um produto com sabor e alta qualidade nutricional, além da praticidade necessária no dia a dia. Os iogurtes são oferecidos nos sabores Morango, Baunilha, Banana e Cookies and Cream; já os shakes nos sabores Banana, Baunilha e Chocolate. Agora com a nova linha Natural Whey, iogurtes com 21 gramas de proteína nos sabores Pasta de Amendoim e Doce de Leite.

Confira a tabela nutricional dos novos produtos Verde Campo:

Iogurte Natural Whey – Sabores Cookies and Cream / Morango (500 G)

Tabela Nutricional (100g – 1 porção)

49 kcal
6,6 g de carboidratos
5,7 g de proteína
0g de gorduras totais
0 lactose
Sem adição de açúcar. Adoçado com Stévia.

Preço Sugerido: de R$ 8,99 a R$ 10,99

Informações: Verde Campo

 

 

 

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Brownie sem glúten e sem lactose

A Chef Funcional Lidiane Barbosa  trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002.

Não demorou muito para mergulhar de cabeça na gastronomia funcional. Fez pós-graduação e outras especializações na área. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le Cordon Bleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew Kenney Culinary School em Venice Beach

Lidiane tem como “bandeira” a disseminação da comida “de verdade”, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não convencionais (pancs) e a socialização por meio da comida. É também especialista em gastronomia sem glúten e sem outros alergênicos.

A chef é requisitada para consultorias a restaurantes e bistrôs pelo Brasil. No currículo, são 16 estabelecimentos em Belém, Distrito Federal, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, São Paulo etc (lista completa abaixo). Ela também viaja o país comandando cursos e workshops de gastronomia funcional. Já foram mais de 400 cursos e palestras, 80 cidades e um total de mais de 40 mil alunos.

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É autora das receitas do livro “Vó Leninha e … O Aniversário de Isabela”, primeira publicação brasileira com preparações funcionais voltada para crianças, em parceria com uma escritora de Santa Catarina

Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma, que só em 2018 está alcançado 4500 crianças, 50 merendeiras de 13 escolas públicas da cidade de Blumenau (SC). Crescer e Semear’ é um projeto social, sem fins lucrativos, que tem como intuito mudar a educação de nossas crianças por meio da alimentação saudável e saborosa. Repensar a alimentação, incentivar hábitos saudáveis e, principalmente, ensinar como se alimentar com saúde e qualidade nutricional.

Confira abaixo o passo a passo de uma receita deliciosa preparada pela chef Lidiane Barbosa:

Brownie fit

brownie fit

Ingredientes

250 g de chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100 g de manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos). Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo. Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

brownie fit 2

Informações: Site Lidiane Barbosa

Coxinha ganha versão saudável: sem fritura e sem lactose

Já imaginou comer coxinha sem peso na consciência e, o melhor, rica em nutrientes? Preparado com queijo prato Lacfree, a receita de Coxinha de Frango, Palmito e Queijo não leva fritura, lactose e traz uma boa quantidade de fibras ao ser preparada com farinha de aveia e farinha de coco.

De autoria de Nathália Araújo, do blog Cozinha Fit & Fat, a receita é fácil de ser preparada e leva apenas alguns minutos. Confira o passo-a-passo:

Coxinha de Frango, Queijo e Palmito

Ingredientes

Recheio:
300 gramas de frango desfiado e temperado
½ xícara de palmito cortado em cubos
150 gramas de queijo prato Lacfree ralado

Massa:
500 gramas de mandioca cozida e amassada
1 ovo
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de café de sal rosa do Himalaia
1 colher de sobremesa de salsa desidratada
Mix de farinha de aveia (3 colheres de sopa) com farinha de coco (3 colheres de sopa) para empanar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes da massa até que desgrude das mãos. Caso não de o ponto, adicione mais farinha de aveia. Besunte as mãos com azeite e abra uma parte da massa. Recheie e modele tipo coxinha. Empane no mix de farinhas. Leve ao forno médio por 20-25 minutos. Pode congelar por até 3 meses.

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Rendimento: 5 porções

Fonte: Verde Campo

Espírito Cacau amplia linha de chocolates com versões zero e alto teor de cacau

A Espírito do Cacau está ampliando sua linha de chocolates orgânicos com o lançamento das versões 46% e 70% cacau Zero Açúcar e Lactose oferecidos em barras de 25g. As novidades são adoçadas com stevia e maltitol, dois adoçantes 100% naturais. A empresa também apresenta suas novas barras de 55% cacau, 85% cacau e 85% cacau com Nibs em embalagens de 80g. Todos os produtos são elaborados cacau cultivado em fazendas próprias no Espírito Santo, consideradas pioneiras na produção cacau de origem do Brasil.

Os lançamentos integram a linha Espírito Cacau composta por chocolates nas versões 31% cacau ao leite, 46% cacau e 70% cacau oferecidos em embalagens de 100g, 30g e 5g e pelo Nibs de Cacau, disponível em caixas de 150g. Todos os chocolates são 100% naturais, elaborados com massa de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol. Não levam glúten, gordura hidrogenada, aromatizantes e nem conservantes em suas composições, possuem baixas calorias e são ricos em antioxidantes, fibras e proteínas.

Além da produção de barras, a Espírito Cacau comercializa Nibs e Massa provenientes de amêndoas de cacau produzidas em fazendas próprias em Linhares (ES) com certificação UTZ, onde são submetidas a um rigoroso processo de fermentação.

 

Em Vitória (ES), a marca possui uma loja conceito onde comercializa a linha completa de barras, além de bombons, sorvetes, bolos, drinques e deliciosas sobremesas elaboradas com puro chocolate.

Com forte presença na região Sudeste, os chocolates da marca podem ser encontrados nas redes de varejo Zaffari, Pão de Açúcar, Hirota e em empórios pelo preço médio de R$ 15,00 a barra de 100g e R$ 6,00 a barra de 30g.

Informações: Espírito Cacau

 

Pudim de chia com gelatina natural de morango

Para celebrar o Dia do Nutricionista, que foi comemorado ontem, 31 de agosto, a chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de sobremesa: pudim de chia com gelatina natural de morango. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado. Confira a receita:

Pudim de chia com gelatina natural de morango 

Ingredientes para a massa

– 200ml de leite de coco
– 1 ½ colher de mel
– 3 colheres de chia
– 1 bandeja de morangos
– 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

Modo de preparo

– Misture a chia com o leite de coco e o mel. Mexa bem para não formar grumos. Deixe descansando por aproximadamente 1 hora. Após a chia hidratar, misture até ficar firme.
– Em outro recipiente, bata os morangos lavados (sem os cabinhos) com um mixer ou no liquidificador;
– Hidrate a gelatina incolor. Após hidratada e aquecida, junte a gelatina aos morangos batidos. Coloque a mistura em copos individuais ou em uma forma única, preenchendo só até a metade. Na sequência, leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme;
– Após a gelatina endurecer, complete o copo ou a forma com a mistura de chia e leite de coco. Leve novamente à geladeira para endurecer;
– Decore com frutas picadas e sirva.

Pudim de Chia com Gelatina Natural de Morango.jpg

Rendimento: 4 pessoas

Fonte: Chef Desiree Maistro – Centro Europeu

Receita de Mousse de Amora Zero Lactose

Durante muito tempo pessoas com intolerância à lactose tiveram uma grande dificuldade de encontrar produtos nas prateleiras dos supermercados brasileiros, mas há alguns anos, para alívio desses consumidores, esse cenário vem mudando. Atualmente, é bastante comum nos depararmos com alimentos zero lactose, sejam queijos, leites ou as sobremesas que amamos.

Pensando em quem segue uma dieta com essas restrições, a Tirolez ensina uma receitinha leve, saborosa e que vai adoçar o seu dia: Mousse de Amora. Veja abaixo o passo a passo e saboreie essa delícia.

Mousse de Amora

Ingredientes
½ xícara (chá) de Queijo tipo Cottage Zero Lactose Tirolez
½ xícara (chá) iogurte natural Zero Lactose
1 xícara (chá) de amora fresca ou congelada
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo
– Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata bem até que  estejam bem misturados.
– Leve para gelar por no mínimo três horas antes de servir.

mousse de amoraFonte: Tirolez

Receita da Torta de Chocolate Mais Saudável do Mundo

A chef Gabi Mahamud, especializada em alimentação alternativa, que acaba de lançar o livro de receitas Flor de Sal, preparou uma sugestão bem especial: Torta de Chocolate Mais Saudável do Mundo. A receita não leva farinha e refinados. Vegana, é fonte de fibras e proteínas, além de ser antioxidante.

Torta de Chocolate Mais Saudável do Mundo da Chef Gabi Mahamud

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1½ xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de maçã sem cabo e sem sementes picadinha
½ xícara de melado de cana
½ xícara de cacau em pó
1 colher (sopa) de café solúvel (opcional)
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha uma pitada de sal
¼ de xícara de óleo de coco ou manteiga de cacau
¹/³ de xícara (90 g) de chocolate amargo picado

Modo de preparo

1 – Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com óleo uma fôrma de fundo removível com 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel-manteiga e pincele com óleo.
2 – Em um processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, a maçã, o melado, o cacau, o café, o fermento, a baunilha, o sal e o óleo de coco derretido. Bata até obter um creme homogêneo.
3 – Coloque o chocolate em um refratário encaixado em uma panela com água fervente e mexa até derreter (se preciso, leve o conjunto ao fogo baixo e tome cuidado para a água não encostar no fundo da tigela). Junte o chocolate derretido ao creme de grão-de-bico e misture bem para incorporar.
4 – Despeje a massa na fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula. Não tem problema se a torta ficar úmida no centro ou se as bordas ficarem mais altas do que o meio.
5 – Asse por 30 minutos, até a superfície parecer seca; então cubra com papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos. Espere esfriar completamente antes de desenformar.

Gabi Mahamud

chef gabi foto Iuri Poletti
Foto: Iuri Poletti

Aos 26 anos, a chef Gabi Mahamud é um dos grandes nomes nacionais quando o assunto é alimentação alternativa. Autora do livro Flor de Sal, a profissional assumiu o amor pelas panelas após lutar contra a depressão e perceber que deveria trabalhar com algo em que realmente acreditasse, que contribuísse para melhorar o mundo.

No final de 2016, a chef ganhou destaque em todo Brasil ao fundar o GoodTruck, projeto que leva comida de qualidade a quem não tem o que comer, recolhendo e preparando alimentos que iriam para o lixo em restaurantes e supermercados. Gabi foca o seu trabalho em ensinar a reduzir o desperdício de alimentos por meio de mudanças de hábitos e da conscientização dos consumidores.

Iogurte Moo é novidade do Empório Terra Madre

Disponível em quatro sabores, o iogurte feito com Skyr tem sabor delicado e é totalmente natural, livre de açúcar, lactose, amidos e conservantes, o que o transforma em uma ótima opção de lanche saudável

Para aqueles que amam e não vivem sem um saboroso e nutritivo iogurte, seja logo pela manhã, como uma sobremesa ou, até mesmo, no “lanchinho” entre uma refeição e outra, a Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis, empório especializado em produtos para alimentação equilibrada e bem-estar, disponibiliza em suas prateleiras o famoso e irresistível Iogurte Moo, feito com o Skyr, um iogurte dessorado feito com ingredientes simples: leite de vaca e fermentos lácteos, mas zero lactose, sem nenhum conservante. Isso significa que o alimento tem elevado teor de proteínas e menos gordura.

Comum na Islândia, o Skyr vem conquistando os adeptos de uma vida mais fitness e pautada por uma alimentação rica em proteínas. O iogurte é reconhecido como um ótimo complemento nutritivo à dieta. Além oferecer diversos benefícios à saúde, o Iogurte Moo, feito com Skyr, melhora a flora intestinal, auxilia no processo de perda de peso, diminui o risco de osteoporose e promove o aumento da absorção de cálcio e vitaminas e outros minerais. Trata-se, realmente, de um ótimo aliado para quem procura uma alimentação saudável.

Desenvolvido pela marca Moo, o iogurte, ao contrário dos conhecidos no mercado brasileiro, tem uma consistência incrível e inconfundível. A cremosidade é conquistada pela total retirada do soro do leite.Por isso, o Moo leva até seis vezes mais leite que os iogurtes disponíveis no mercado atualmente.

É importante ressaltar que o Iogurte Moo, feito com Skyr, guarda importantes diferentes quando comparado aos iogurtes gregos. Enquanto o iogurte grego tem entre 6g e 11g de proteína, 3% a 15% de carboidratos, até 10% de gorduras, além da adição de amido, açúcares e conservantes, o iogurte Skyr tem entre 15g e 17g de proteína, até 4% de carboidratos, não tem gordura, nem amido, açúcares ou conservantes.

 

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Nas versões Mel, Natural, Laranja & Gengibre e Morango, o Iogurte Moo pode ser encontrado em embalagens de 130 gramas ao preço sugerido de R$ 7,50.

A novidade já pode ser encontrada nas lojas Terra Madre – Orgânicos e Saudáveis, junto com um mix de aproximadamente seis mil itens, que fazem parte mais de 90 marcas. A rede possui unidades em GO, DF, RJ, MG, MA, CE e SP.

Búfalo Dourado lança linha de produtos zero lactose

Após o sucesso do lançamento da mozzarella de búfala zero lactose, a Búfalo Dourado, uma das maiores marcas de laticínios premium do mercado, traz para as gôndolas dos principais estabelecimentos da cidade novos produtos de búfala zero lactose. As novidades são: burrata, ricota, queijo frescal, manteiga, requeijão e minibarra, todos com os benefícios que o queijo preparado com leite do animal tem, porém sem o açúcar natural do leite, o que o torna ideal para pessoas com intolerância à lactose.

Os queijos elaborados 100% com leite de búfala são mais saudáveis do que os produzidos com leite de vaca. Por conta dele, os produtos são mais ricos em proteína, cálcio e vitamina, além disso, o leite de búfala tem menos colesterol e gordura saturada, deixando o queijo muito mais nutritivo.

A linha de produtos zero lactose da Búfalo Dourado acaba de chegar às gôndolas de São Paulo e poderá ser encontrada em estabelecimentos como Pão de Açúcar, St. Marche, Eataly, Empório Santa Maria, Casa Santa Luzia, Varanda, Carrefour, Empório São Paulo entre outros.

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Os produtos da Búfalo Dourado, uma marca do grupo Tuttolatte, são preparados com leite de búfala de origem garantida, comprovada pelo mais alto padrão de qualidade em todo o processo, desde a criação das búfalas até a ordenha e transporte para as fábricas da marca.

Informações: Búfalo Dourado

Receita de tortinha vegana de amora, framboesa e doce de leite

A chef Iracema Bertoco, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita saborosa e saudável: Tortinha Vegana de amora, framboesa e doce de leite. De fácil preparo, ela atende pessoas com restrições. Vegana, sem glúten, sem lactose e sem refinados ou açúcar de cana.

Tortinha Vegana de amora, framboesa e doce de leite

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Ingredientes da base da torta:
100g de tâmara sem caroço
1 colher de cacau em pó
150g de amêndoa crua

Ingredientes da compota de amora e framboesa:
200g de amora e framboesa (pode ser congelada)
70g de frutose ou adoçante xilitol
10g de pectina natural (opcional)

Ingredientes do doce de leite de coco:
200ml de leite de coco (em pó ou de garrafinha). Se for em pó, dilua com água
100g de açúcar de coco

Preparo da base da torta:
Se a tâmara estiver durinha, deixe de molho em água por 4 horas. Depois escorra a água e bata no processador com as amêndoas e cacau, até virar uma massinha. Modele as tortinhas com a ajuda de um aro ou forminhas de silicone, deixando uma bordinha para segurar o recheio. Leve ao freezer por 15 minutos para ajudar a firmar e desenforme. Reserve.

Preparo da compota de amora e framboesa:
Leve as frutas e adoçante no fogo baixo até tomar consistência cremosa. A pectina é opcional. Você pode usar a polpa de meia maçã sem casca batida no liquidificador com um pouquinho de água. A maçã é rica em pectina e ajuda dar cremosidade na compota. Deixe esfriar e reserve.

Preparo do doce de leite de coco:
Levar ao fogo até reduzir pela metade. Leve para gelar até firmar.

Montagem:
Coloque o doce de leite na base da tortinha e cubra com a compota de frutas vermelhas. Conserve na geladeira até servir.