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Receitas Refrescantes para Celebrar o Dia do Sorvete

O Dia do Sorvete é comemorado amanhã, 23 de setembro, e para te ajudar a celebrar essa sobremesa, a Cozinha Experimental União preparou três deliciosas sugestões. Fáceis de fazer, são perfeitas para toda a família e uma ótima opção para receber os amigos e encerrar aquele delicioso almoço de domingo com muita refrescância.

Abaixo, opções elaboradas com açúcar União e sugestões com União Sucralose, adoçante desenvolvido para quem não pode ou deseja reduzir o consumo de açúcar.

Sorvete de Maracujá

sorvete de maracuja.png

Ingredientes

Calda de maracujá
150 ml de suco de maracujá natural, batido e coado
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
250 ml de suco de maracujá natural com as sementes

Merengue italiano
3 claras (cerca de 120 g)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

Creme
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
¼ xícara (chá) de açúcar refinado União (40 g)
3 gemas (60 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até atingir a consistência de uma calda grossa. Reserve.

Merengue
Bata na batedeira as claras até o ponto de neve. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar granulado União Doçúcar e a água, e leve ao fogo mexendo até dissolver totalmente. Depois, sem mexer, cozinhe até obter uma calda em ponto de bala mole (115ºC). Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio e continue batendo até esfriar totalmente. Reserve.

Creme
Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado União, e leve a fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, metade do leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Mexa bem. Coloque a mistura de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque sobre o creme um filme plástico para que não se forme uma película e leve à geladeira para esfriar. Depois de frio acrescente a calda de maracujá reservada, misturando até ficar homogêneo, e por último junte aos poucos o merengue reservado e misture. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por no mínimo 8 horas. Faça bolas com o boleador e sirva a seguir.

Capacidade da xícara: 200 ml
Capacidade e tipo do recipiente: refratário fundo (2.200 ml)
Rendimento: 1.200 ml (8 porções)

Sorvete de Manga e coco com União Sucralose

sorvete de manga com coco.png

Ingredientes
2 bananas-nanicas maduras picadas e congeladas (300 g)
2 xícaras (chá) de manga cortada em cubos congelada (300 g)
1 pote de iogurte grego sem açúcar (180 g)
3 colheres (sopa) de leite de coco (45 ml)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose

Modo de preparo
Congele as bananas e a manga picadas por no mínimo 6 horas.  Em um processador, bata a banana, a manga e o iogurte até formar um creme liso.  Transfira para um refratário, tampe e leve ao congelador por pelo menos 3 horas. Em seguida, quebre pedaços da mistura congelada e reserve. Adicione a um processador o leite de coco, o adoçante culinário União Sucralose e a mistura de banana com manga reservada e bata até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Distribua em uma tigela e leve ao freezer por mais 1 hora. Retire do freezer e sirva em seguida.

Tempo de pré-preparo: 6 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 10 horas e 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Picolé de Iogurte e Framboesa com União Sucralose

picole de iogurte.png

Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de framboesas congeladas (160 g)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)

Creme
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 colheres (sopa) de adoçante culinário União Sucralose (24 g)
2 potes de iogurte grego sem açúcar (200 g)

Montagem
Forma para picolé
Palito de madeira para sorvete

Modo de fazer

Calda
Em uma panela, adicione as framboesas e o adoçante culinário União Sucralose e cozinhe em fogo médio, até começar a engrossar. Desligue o fogo, cubra e reserve até esfriar.

Creme
Em uma batedeira, bata o creme de leite com o adoçante culinário União Sucralose em ponto de chantilly ou até formar picos firmes. Desligue a batedeira, adicione o iogurte e misture delicadamente metade da calda de framboesas fria. Reserve.

Montagem
Distribua entre as formas de picolé a outra metade da calda de framboesas reservada e complete com o creme de iogurte. Coloque os palitos de sorvete e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Dica: experimente banhar os picolés em chocolate meio amargo sem açúcar derretido.
Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira/freezer: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 unidades

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

 

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Sorvetes Rochinha tem opções para curtir o inverno sem esquecer o gosto do verão

Mais indulgentes, os sabores cheesecake com doce de leite, pão de mel e Alpino estão disponíveis nas Praças e Quiosques Rochinha

Sorvetes Rochinha lançou em suas Praças e Quiosques três novas opções de massa para o inverno. Os sabores cheesecake com doce de leite, pão de mel e Alpino® prometem fazer a estação mais fria do ano ainda mais gostosa.

No inverno, a tendência é a escolha de produtos mais cremosos e não como algo refrescante mais comum no verão. Por conta das temperaturas mais baixas existe a necessidade do organismo em manter o corpo mais aquecido. “Por isso, precisamos de mais energia e naturalmente preferimos sorvetes mais calóricos”, ressalta a nutricionista da Sorvetes Rochinha, Patricia Loiola.

Mesmo com um pouco mais de calorias, é importante ficar sempre atento a sorvetes com qualidade nutricional e que possam ser inseridos na alimentação de maneira saudável. “O sorvete é um alimento que pode e deve ser consumido durante qualquer estação do ano como parte da nossa dieta, por ser fonte de várias vitaminas e minerais, além de proteína de alto valor biológico”, explica.

Segundo Lupercio Moraes, CEO da Sorvetes Rochinha, embora os dias sejam mais frios, a escolha por sorvetes como sobremesa é cada vez mais comum. Os novos sabores também obedecem tendências mundiais, vistas em feiras internacionais no último ano, na Itália.

“Percebemos o aumento na procura por sorvetes no inverno, com uma pegada mais gourmet e com produtos de qualidade – que são a prioridade sempre da Sorvetes Rochinha. Há um aumento na procura por sorvetes no inverno, principalmente nos pontos de venda em áreas fechadas, como os shoppings e galerias. Na Europa, o consumo de sorvete durante todo o ano é mais comum. No Brasil, estamos caminhando para a quebra do mito de que sorvete somente se consome no verão”, ressalta.

sorvete rochinha.jpg

Ficha Técnica: 1 bola – 90 gramas
Quantidade por porção
Cheesecake com Doce de Leite: 187 Kcal = 785 KJ
Pão de mel 195 kcal = 819 KJ
Alpino 162 kcal = 680 KJ

Preço sugerido: R$ 69,90 o quilo

Informações: Sorvetes Rochinha

Sr. Sorvete oferece cardápio especial para o inverno

Com a chegada do frio, rede de sorveteria prepara taças com sabores aquecidos para atender os clientes

O sorvete é uma paixão nacional que faz sucesso tanto nos dias quentes quanto no inverno. Isso porque existem diversas harmonizações de sabores que aquecem o paladar, driblando o sabor gelado.

Com o objetivo de agradar tanto os que preferem algo que aqueça os dias frios, quanto quem não abre mão do sorvete independente da estação do ano, a Sr. Sorvete traz novidades para este inverno. Todos os sorvetes e taças do cardápio são desenvolvidos por Leandro Sambini, sócio-fundador e chef gelatiere pela Carpigiani Gelato University, e que atua há mais de 20 anos na fabricação de sorvetes artesanais.

As taças são lindas e chamam muito a atenção dos clientes e para esse inverno a marca vem com muitas novidades:

sorvete 1

– Sr. Banana Gateau, com banana, petit gateau, canela, chocolate com avelã, ganache especial, Sr. Sorvete de creme e chantilly;

sorvete 2

– Sr. Chocolate Especial com 2 bolas de Sr. Sorvete de chocolate com avelã especial, ganache especial de chocolate branco, leite em pó e delicioso chocolate com barrinha de wafer coberto com chocolate ao leite e cremoso recheio de leite e avelã;

sorvete 3

– Sr. Fondue de Morango, com uma bola de sorvete de morango, delicioso ganache quente, chantilly e morango picado

sorvete 4

– Sr. Chocolamour é feito com duas bolas de sorvete, farofa crocante especial, chocolate quente especial, chantilly e biju.

sorvete 5

– Sr. Caramell é uma taça com maçã caramelizada, sorvete de creme, suspiros e creme de chocolate especial.

Todas as taças já estão disponíveis nas unidades da rede que também conta com um delicioso espaço café com diversas opções de bebidas quentes e salgados.

Informações: Sr. Sorvete

Dona Nuvem dará sorvetes grátis aos clientes nos dias de jogos do Brasil

Comprando um sorvete, o cliente levará outro de graça. A promoção, válida para sorvetes com ou sem nuvem (exceto os temáticos), já vale para hoje, 6 de julho

A sorveteria Dona Nuvem está com uma promoção imperdível: nos dias de jogos do Brasil na Copa do Mundo, quem comprar um sorvete com ou sem nuvem ganhará outro. Essa é mais uma forma que a Dona Nuvem encontrou de participar desse momento tão importante do esporte nacional.

Na Dona Nuvem, os sorvetes podem ser pedidos na casquinha, na Nuvem ou temáticos, com decorações especiais de unicórnio, sereia, copa do mundo, entre outras. Os sorvetes que participam desta promoção são os oferecidos na casquinha e os na Nuvem (os temáticos não entram na promoção).

Os sabores disponíveis são os tradicionais chocolate e baunilha, que nunca saem do cardápio da Dona Nuvem, e os da quinzena, que atualmente são Morango e Pé de Moleque. Sempre há uma opção vegana na quinzena.

Não é preciso fazer nenhum cadastro para participar da promoção nos dias de jogos do Brasil. Quem comprar um sorvete na casquinha ou na Nuvem, automaticamente ganhará outro.

dona nuvem tangerina
A Dona Nuvem terá horário de funcionamento especial hoje, dia 6: das 12 às 14 horas e das 17h30 às 20h30.

Dona Nuvem: Rua Augusta, 1524, lojas 12 e 15, dentro da Galeria Augusta – São Paulo

 

Dona Nuvem cria tema especial para a Copa do Mundo

100% comestíveis, as decorações dos sorvetes da Dona Nuvem rendem lindas fotos, para recordação de momentos especiais; Copa do Mundo: elementos lúdicos deixam os sorvetes ainda mais gostosos

A Copa do Mundo é nossa! Ao menos, se depender da Dona Nuvem, a sorveteria mais querida, divertida e fofa do Brasil, cada brasileiro poderá ter sua própria taça para comemorar. É que a temática do próximo mês, que durará até o final do campeonato mundial, é justamente o futebol. Assim, os clientes poderão decorar seus sorvetes, servidos numa deliciosa nuvem de algodão doce, com a Copa do Mundo, elaborada em confeito comestível dourado, e outros elementos verdes e amarelos, dando o tom da comemoração.

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O cliente Dona Nuvem pode pedir seu sorvete temático da Copa do Mundo nos sabores tradicionais, de chocolate ou baunilha, ou nos sabores da quinzena, que são verdadeiras surpresas.

Manoel Lima, idealizador da Dona Nuvem, explica é que o processo de fabricação dos produtos é bem distinto, já que eles levam ingredientes especialmente pensados em quem consome ou não itens de origem animal. “No sorvete Romeu & Julieta, por exemplo, temos queijo feito com leite de vaca e no de Queijo com Goiabada, vegano, temos queijo vegetal”, comenta.

Já a decoração fica pela criatividade do cliente. “O legal é personalizar, fotografar e colocar nas redes sociais. Temos fotos lindas feitas por clientes, que soltam a criatividade e nos orgulham de suas criações”, comenta Lima.

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Dona Nuvem: Rua Augusta, 1524, lojas 12 e 15, dentro da Galeria Augusta. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 19h30; sábado, das 12h às 19h; domingo das 14h às 18h

 

Dona Nuvem e Hotel Transamerica darão diária em hotel

Dia dos Namorados especial na Dona Nuvem: sua foto com Romeu & Julieta, o sorvete criado especialmente para essa data, concorrerá a uma noite no Hotel Transamerica Bela Cintra, em São Paulo.

Neste Dia dos Namorados, a sorveteria mais fofa e inovadora da cidade, que já se tornou a queridinha de quem busca sabores diferentes, está com uma promoção imperdível: quem postar a foto do sorvete Romeu & Julieta, criado especialmente para a ocasião, com a hashtag #tonasnuvens, e obtiver mais curtidas, ganhará uma diária no Hotel Transamerica Bela Cintra, para curtir o Dia dos Namorados.

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A parceria entre a Dona Nuvem, a Agência de Viagem Pierha Indica e o Hotel Transamerica garantirá ao ganhador uma noite incrível, com direito a acompanhante, é claro. A promoção é válida todos os dias da semana, inclusive no Happy Hour Dona Nuvem, que vai das 15 às 18 horas, de terça a sexta-feira, e oferece desconto de 15% em nossos produtos.

“É muito fácil participar: basta comprar o sorvete, fazer uma foto bacana, postar no Instagram com a hashtag #tonasnuvens, seguir os perfis da própria Dona Nuvem, @pierhaindica e @transamericasp, convidar os amigos para curtir e torcer”, explica Manoel Lima, idealizador da Dona Nuvem. A foto mais legal e com o maior número de likes ganhará o prêmio.

A promoção do Dia dos Namorados Dona Nuvem vale até o dia 12 de junho. O resultado será apurado no dia 13 de junho e o prêmio deverá ser utilizado no dia 16 de junho. O hotel Transamerica Bela Cintra fica na Rua Bela Cintra, 1356 – Jardim Paulista, São Paulo.

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Dona Nuvem: Rua Augusta, 1524, lojas 12 e 15, dentro da Galeria Augusta. Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 19h30; sábado, das 12h às 19h; domingo das 14h às 18h

A versatilidade do doce de leite

Queridinho pelos brasileiros, o doce está presente em três diferentes sabores da Freddo Gelateria

Segundo o relatório do Sistema de Inteligência Setorial (SIS) do Sebrae, o doce de leite é um dos produtos com a melhor aceitação entre os brasileiros, ou seja, quem é que não gosta, não é mesmo? Além disso, o doce é também uma ótima opção para diversificar os negócios no setor lácteo.

freddo doce de leite

Sempre à frente, a Freddo Gelateria aproveitou a variedade de tipos do produto e explorou o doce em três sabores de gelatos para compor seu cardápio. Cada um deles possui particularidades, em uma explosão de sabores, são eles: Dolci di latte, Magnífico, e Dolci di latte Brasile/Argentina. O Dolci di latte, o mais pedido, é um gelato feito com o doce de leite tradicional do sul do Brasil, o Magnífico segue a mesma linha de doce de leite e é mesclado com trufa.

freddo

Um dos mais novos adorados na lista de sabores da Freddo é o Dolci di latte Brasile/Argentina, feito com o melhor doce de leite argentino junto ao melhor brasileiro. Um gelato que explorou a iguaria hermana ao doce de leite brasileiro, decorado com raspas de caramelo. Buscando a proporção ideal entre os dois a fim de valorizar a característica de cada um tem-se no doce de leite brasileiro a predominância do gosto do leite e no argentino do gosto de caramelo.

Informações: Freddo

Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

A chef Desiree Maistro, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de sobremesa: Sorvete saudável de frutas vermelhas e banana. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado.

Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

Ingredientes (para 4 porções)
3 bananas maduras em rodelas congeladas
100g frutas vermelhas congeladas
Mix de castanhas picadas (exemplo: castanha-do-pará, amêndoas, nozes)

Modo de preparo
· Descasque e corte as bananas em rodelas. Coloque em um saco plástico e leve ao congelador (tente deixar em uma camada apenas, para que quando retirar do saco plástico, as rodelas saiam soltinhas)
· Em um processador ou mixer coloque as bananas e as frutas vermelhas e bata até formar uma massa homogênea.
· Sirva em seguida com as castanhas picadas em cima

Sorvete Saudável de Frutas Vermelhas com Banana (2).jpg

Dicas
· Troque frutas vermelhas congeladas por qualquer fruta firme e não muito aguada, como manga e morango (que podem ser frescas e não congeladas).
· Para fazer sorvete de chocolate, use cacau e pó. Se necessário adoce com mel
· Quanto mais congelada a fruta estiver, melhor a textura do sorvete

Fonte:  Centro Europeu

Ice Dream Festival: Shopping Cidade Jardim terá festival de sorvetes

Evento reunirá os mais diferentes tipos e sabores de sorvetes em um lindo jardim a céu aberto no rooftop

Para celebrar o verão, o Shopping Cidade Jardim fará o primeiro festival de sorvetes Ice Dream Festival, entre os dias 3 e 4 de março, das 11 às 20 horas*. Perfeito para toda a família, o evento no jardim a céu aberto do shopping contará com oficinas infantis e decoração com cadeiras de praias, varais de luzinhas, guarda-sóis e bandeirinhas para abrigar os carrinhos e bikes de nove marcas de sorvetes que vão agradar os mais diversos públicos.

Dri Dri 02
Dri Dri
Cuor Di Crema 03
Cuor di Crema

Além dos sorvetes de massa tradicional das marcas Dri Dri e Cuor di Crema, o festival traz muitas variações da sobremesa.

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O mochi japonês ganha versão ice cream pela Mochissimo.

Dona Nuvem 11Dona Nuvem

Para fazer se deliciar e postar nas redes sociais a opção de sorvete na casquinha envolto por algodão-doce da Dona Nuvem é aposta certa.

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Outra variação são os sanduíches de cookie recheados de sorvete da Cookie’n Ice.

Os amantes do mix de doce e sorvete podem se deliciar com as opções da Anusha. Já os fãs de milk-shakes vão encontrar as mais diversas opções na Lanchonete da Cidade.

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As versões fitness e leves ficam por conta da A Tropicana, que usa frutas orgânicas bem brasileiras em uma técnica tailandesa, onde o sorvete é misturado sobre uma chapa congelada a -20Cº. Outra opção são os picolés da Naked, 100% naturais e veganos, feitos somente com água de coco e pedaços de frutas.

Ice Dream Festival
Onde: Rooftop, no 4º piso do Shopping Cidade Jardim  Av. Magalhães de Castro, 12.000
Quando: 3 e 4 de março de 2018, das 11h às 20h *evento será adiado em caso de chuva
Entrada: gratuita. Sorvetes serão cobradas conforme escolha.
Estacionamento: 1ª hora: R$ 18,00 valet R$ 30,00
Para mais informações: (11) 3552-1000 
* evento será adiado em caso de chuva 

“Taça de Carnaval” é novidade no cardápio do bistrô Cereja Flor

Jaque Alves, uma das  chefes pâtisserie mais renomadas de São Paulo e que já coleciona muitas criações no ramo da confeitaria, criou para seu restaurante uma sobremesa especialmente desenvolvida para a festa mais popular do Brasil: o Carnaval.

taça de carnaval

A sobremesa é montada em uma taça toda revestida de brigadeiro de frutas vermelhas e com pedaços de frutas. O interior da taça é recheado com sorvete de iogurte, merengue de morango (suspiros, morangos e chantilly fresco) e decorada com confetes de chocolate e adereço em pasta americana. Uma verdadeira e deliciosa obra de arte.

Cereja Flor Café Bistro – Rua Tariana, 60, Anália Franco, São Paulo