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Prepare um quibe vegetariano e deixe o seu fim de semana com mais sabor

Você é daqueles que acha que comida vegetaria se resume a tofu, saladas ou grãos? Pois está muito enganado. A cada dia que passa, o mercado de alimentos vegetarianos vem se atualizando e lançando novos produtos para quem optou excluir a proteína animal da sua alimentação.

Além dos inúmeros produtos lançados todos os anos, ainda conseguimos encontrar uma variedade enorme de restaurantes. Agora se você é da turma que ama preparar o próprio prato, a Tirolez, umas das marcas de laticínios mais tradicionais do país, ensina uma receitinha deliciosa: Quibe Vegetariano.

Se você está entrando nesse estilo de vida agora, está é uma excelente opção vegetariana para a versão original do quibe árabe, na qual é usada a carne bovina.

Veja abaixo como preparar a receitinha e aproveite:

Quibe Vegetariano

Ingredientes

Para o recheio:
– ½ maço de hortelã picado
– 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (220 g)
– Sal

Para o quibe:
– 1 ½ xícara (chá) de trigo para o quibe (180 g)
– 2 berinjelas (510 g)
– 1 cebola pequena picada (100 g)
– 2/3 de xícara (chá) de nozes picadas (80 g)
– ½ colher (sopa) de sal
– ½ colher (chá) de cominho
– ¼ de colher (chá) de pimenta-síria
– 2 colheres (sopa) de azeite (20 ml)

Preparo

Recheio: misture bem a hortelã e o creme de ricota. Tempere com o sal e mexa bem. Reserve.

Quibe: lave o trigo e escorra. Aqueça 4 xícaras (chá) de água (700 ml) e despeje sobre o trigo. Deixe de molho por 30 minutos, coberto com filme plástico. Lave as berinjelas e faça furos por toda a superfície. Coloque-as em um prato e leve-as ao micro-ondas em potência média por 16 minutos, abrindo a cada 4 minutos para verificar se já estão cozidas. Escorra a água do trigo e aperte-o bem em uma peneira para retirar o líquido.
Abra as berinjelas e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa. Bata a polpa no liquidificador até que os pedaços se desfaçam (cerca de 3 minutos). Em uma tigela, misture a berinjela, a cebola, as nozes, o trigo, o sal, o cominho e a pimenta – síria. Mexa bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.

Montagem: com uma colher (sopa) de azeite, unte uma forma de 27 x 13 cm; Cubra o fundo da forma com metade da massa de berinjela e alise a superfície com as mãos. A seguir, espalhe o creme de ricota e hortelã e cubra-o com a massa restante. Pressione e alise a superfície; Faça cortes superficiais horizontais e verticais para marcar o quibe e regue-o com o restante do azeite. Asse por cerca de 40 minutos.

quibe vegetariano

Rendimento: 8 porções (57 g)

Fonte: Tirolez

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Receita de cookie vegano

A Cookie Stories, de Curitiba (PR), preparou uma receita exclusiva, especial e saborosa de cookie vegano. Confira o passo a passo abaixo:

Cookie Dark Vegan

Ingredientes

500g farinha de trigo
190g açúcar refinado
220g açúcar mascavo
120ml óleo de coco
120ml leite de soja
20ml essência de baunilha
12g bicarbonato de sódio
100g cacau 100%
300g chocolate meio amargo (vegano)
150g castanha de caju

Modo de preparo

Preaqueça o forno à 180°c. Em uma tigela grande, misture os açúcares, o sal e o óleo de coco até ficar bem incorporado. Adicione à mistura o leite de soja e a baunilha e misture até o açúcar dissolver e formar um creme liso. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau mexendo delicadamente com uma espátula.
Em seguida acrescente o chocolate e as castanhas de caju. Leve para geladeira por 30min coberto com um filme plástico. Depois forme bolinhas iguais com a ajuda de duas colheres de sopa e disponha em uma assadeira com papel manteiga deixando uma distância de 10cm entre elas. Asse por 12 a 15 min. Quando sair do forno deixe esfriar em uma grade e sirva.

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Fonte: Cookie Stories

Confira produtos Natura destinados a consumidores vegetarianos e veganos

Firmado o compromisso de vegetalização do extenso portfólio, alguns itens de Ekos e de perfumaria estão entre os produtos contemplados

Ontem, 1º de novembro, celebramos o Dia Mundial do Veganismo e a Natura tem muito o que comemorar. A empresa sempre buscou a vegetalização dos seus produtos, lançando o primeiro sabonete em barra do mercado com óleos 100% vegetais. Além disso, prioriza o uso de ingredientes de origem vegetal e aqueles obtidos por processos industriais verdes em todas as categorias de produtos*.

Além do compromisso da vegetalização que se estende por seu portfólio, desde 2006 a Natura não realiza testes em animais no processo de desenvolvimento de seus produtos e ingredientes e, neste ano, conquistou o selo Leaping Bunny, certificação da Cruelty Free International contra testes em animais e da Peta (People for the Ethical Treatment of Animals), outra organização que apoia e atesta que nenhum produto ou ingrediente da Natura (ou de seus fornecedores) foi testado em animais.

Como um dos resultados desse compromisso, hoje grande parte do portfólio possui produtos que podem ser consumidos por vegetarianos ou veganos. Hidratante para o corpo, demaquilante de rosto, desodorante colônia e variadas cores de batons estão entre os produtos que não possuem nenhum ingrediente animal em sua composição. Ekos, Chronos, Kaiak, Faces e Mamãe e Bebê são apenas algumas das marcas presentes na listagem.

Confira abaixo alguns dos produtos veganos que a Natura possui em seu portfólio:

Polpa Hidratante para Mãos Ekos Castanha

ekos castanha natura
Promove nutrição imediata e prolongada das mãos e cutículas. Com rápida absorção e textura aveludada. Deixa as mãos macias e delicadamente perfumadas. Ideal para usar ao longo do dia. Preço sugerido: R$ 22,50 (40g) e R$ 35,50 (75g)

Tododia Sabonete Líquido em Gel Alecrim e Sálvia

tododia natura
A textura em gel refrescante do novo sabonete líquido limpa e hidrata delicadamente a pele, enquanto expande os sentidos e desperta o corpo em um banho energizante. Perfeito para se preparar para o dia que vem pela frente. Preço sugerido: R$ 28,90 (300ml)

Mamãe e Bebê Água de Colônia sem álcool

mamae e bebe natura
Cítrico leve. Aconchego e cuidado em uma fragrância que combina suaves flores de lavanda com notas levemente adocicadas. Preço sugerido: R$ 69,90 (100 ml)

Desodorante Colônia Kaiak Masculino

kaiak natura

Ao movimentar o corpo, o homem manifesta as emoções e acorda os sentidos. Kaiak celebra o movimento e o espírito aventureiro. A colônia leva uma combinação de notas aromáticas e aquosas que, mescladas ao frescor potente do Dihydromircenol traduzem de forma única a sensação de pureza e movimento ao ar livre. Preço sugerido: R$ 119,90 (100 ml)

Gota Olfativa
Notas de Saída: Mandarina, Cassis, Bergamota
Notas de Corpo: Flor de Laranjeira, Muguet, Madeiras transparentes (Cedro)
Notas de Fundo: Musc, Musgo de Carvalho, Sândalo,

Faces Batom Cremoso

batom natura
Mais de 20 opções de cores, o batom de Faces possui cores vibrantes e perfeitas para qualquer tom de pele. Preço sugerido: R$ 13,90

Aquarela Corretivo Alta Cobertura

corretivo aquarela
Alta cobertura. Camufla olheiras e imperfeições. Efeito levemente luminoso. Longa duração. Textura cremosa e livre de óleos. Secagem rápida. Disponível em 8 cores. Preço sugerido: R$ 28,90

Chronos Sérum Intensivo Multiclareador

chronos natura
O Sistema de Clareamento é formada por três produtos, que podem ser usados de forma isolada ou combinado: o uso combinado do Sérum Intensivo Multiclareador e Protetor Clareador FPS 70 potencializa em 70% os resultados percebidos na pele. O Sérum possui ação clareadora em diferentes tipos de áreas escurecidas, em todos os seus estágios de formação, prevenindo a formação de novas. A sua eficácia foi comprovada com resultados ainda mais rápidos e intensivos, ou seja, reduz as diferenças de tonalidades da pele em apenas duas semanas de uso contínuo.
Possui a tecnologia de união de ativos que trabalham em conjunto na função de clareamento de manchas e prevenção contra o aparecimento de novas áreas escurecidas na pele. O concentrado de aroeira, exclusivo ativo da biodiversidade brasileira, possui potente ação reguladora da produção de melanina. Já os 10% de vitamina C merecia um capítulo à parte. A vitamina C é um ativo altamente reconhecido na cosmética dermatológica por sua potente ação e benefícios para a pele. No entanto, a vitamina C é um ativo altamente instável, resultando na perda de performance, alteração de cor e cheiro conforme o uso de qualquer produto que contenha o ingrediente na formulação. Por isso, o desafio de Natura Chronos era trazer uma fórmula eficiente com alta concentração de vitamina C pura, que se mantém potente e estável durante toda a vida útil do produto. Preço sugerido: R$ 123,00

Natura Homem Óleo para Barba

oleo para barba natura
Desenvolvido como um óleo finalizador para homens que possuem barba média ou grande. Para uso diário, com textura leve e rápida absorção, ele possui óleo de copaíba na formulação, o que proporciona hidratação imediata, fios mais alinhados, com brilho e maciez. Ideal para deixar a barba mais bonita e cheirosa. Preço sugerido: R$ 59,90 (30 ml).

*Com exceção de alguns itens de maquiagem que possuem cera de abelha e lanolina em suas formulações, 100% dos produtos da Natura são vegetarianos e boa parte do portfólio é vegano.

Onde encontrar: por meio de uma Consultora Natura, na Rede Natura ou nas Lojas próprias da Natura, em São Paulo, São Caetano do Sul, Ribeirão Preto, Alphaville São Paulo, Campinas, Florianópolis, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília, Campo Grande, Curitiba e no Rio de Janeiro.

Salvar

Apfel Jardins apresenta a palestra Cozinhar e Meditar

Uma apaixonada pelos mistérios da terra e de tudo o que pode nascer pela vontade da natureza. Mylenne Signné, chilena radicada no Brasil há 30 anos, propõe mais do que um modo saudável de se alimentar, apresenta sobretudo um estilo de vida e de nutrição.

Desde de 2002 a chef se dedica com carinho e amor ao restaurante vegetariano e orgânico Apfel, nos Jardins. Amante de cores, aromas e sabores, Mylenne aprecia substituir ingredientes. Como toda admiradora da nutrição orgânica, a chef sabe respeitar o tempo certo de cada safra.

Agora Mylenne abre as portas de seu restaurante para novas experiências e aprendizados. A chef aposta na modernidade e inovação de ótimos talentos para enriquecer a vivência na cozinha.

Anah Locoselli é terapeuta, culinarista e autora do livro Cozinhar e Meditar, pós-graduada em psicologia transpessoal pela FCG – Business School / Praticante de Mindfulness há mais de oito anos. Focalizadora de retiros de mindfulness e alimentação desde 2014, é professora especializada em culinária saudável, atuando no meio corporativo com palestras e workshops de culinária voltados à integração e motivação.

Reconhecidas no mercado em que atuam, agora as duas profissionais da cozinha vegetariana orgânica se unem para oferecer uma palestra repleta de sensações e experiências. Praticar a atenção plena, meditar como forma de se conectar na cozinha, além de receitas que tratam de acolhimento e cuidado, bem como resgatar sua autoestima e amor próprio serão alguns dos temas abordados na palestra.

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As sensações e experiências serão realizadas no próprio Apfel Jardins, com pratos elaborados para a ocasião.

Dos benefícios de se praticar a atenção plena na cozinha:

-> Desenvolve a habilidade criativa diante dos alimentos que tem em casa, estimulando seu poder intuitivo.
-> Promove a autonomia para elaborar seus cardápios.
-> Desperta a tranquilidade e fluidez para o cozinhar.
-> Enriquece as criações culinárias, apurando a capacidade gustativa por meio da utilização de ervas e especiarias.
-> Traz beleza aos pratos servidos à mesa, despertando a vontade de provar.
-> Leva a optar por receitas saudáveis, apreciando o prazer de se alimentar bem.
-> Permite reconhecer o que nutre de verdade, cultivando a habilidade de escuta do seu corpo e do alimento.
-> Promove bem-estar e contentamento no dia a dia, por meio de escolhas conscientes.

Alguns pratos que serão servidos no dia

Além do buffet com uma imensa variedade de pratos, inclusive a famosa feijoada da casa, serão servidos também algumas receitas do livro de Anah Locoselli:
=Salada real (salada de folhas e erva doce regada com azeite, ervas frescas e gergelim tostado)
=Salada de feijão fradinho salteado
=Quibe de berinjela defumada com quinoa

Durante a palestra será servido:
=Homus de ervas
=Canapés de abobrinha
=Maionese de abacate
=Pão de lentilha (sem glúten)
=Suco de maçã com gengibre e limão
=Águas saborizadas

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Palestra Cozinhar e Meditar
Data: 20 de Outubro às 11h
Duração: 1h30
Local: Apfel Jardins
Endereço: Rua Bela Cintra,1343
Valor: R$ 80,00 com tudo incluso (palestra e almoço)
Vagas limitadas
Informações: Tel.: (11) 30623727

Dicas para alimentação saudável isenta de carne animal

Em primeiro de outubro comemoramos o Dia Mundial do Vegetarianismo, hábito alimentar que exclui a ingestão de todos os tipos de carne animal. De acordo com pesquisa feita pelo Ibope Inteligência, em abril deste ano 14% da população brasileira declarou-se vegetariana, enquanto 60% afirmaram ter interesse em consumir produtos veganos se tiverem o mesmo valor dos itens que já estão habituados a comprar.

Com o objetivo de ajudar pessoas que estão reduzindo o consumo de carne animal, Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, empresa alimentícia especializada na fabricação de produtos saudáveis, elenca dicas importantes para manter uma alimentação saudável sem proteínas de origem animal:

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=Acompanhamento nutricional: para os que estão reduzindo ou eliminando todos os tipos de carne animal do cardápio e estão inseguros quanto à alimentação, a especialista aconselha o acompanhamento com nutricionista, profissional capacitado para avaliar e orientar cada paciente.

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=Substituições: ao diminuir o consumo de carne animal é necessário substituí-la por alimentos que ofereçam propriedades nutritivas semelhantes como leguminosas, cereais integrais, soja, quinoa e chia, para evitar deficiência de nutrientes que acarretam em problemas de saúde. “Feijões, ervilhas, lentilhas e verduras de folhas mais escuras são ricos em ferro, por isso é muito importante incluí-las no cardápio vegetariano”, indica.

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=Benefícios para saúde: o vegetarianismo, quando adotado de forma saudável, é muito benéfico para a saúde, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e outras como obesidade, diabetes, pressão alta e alguns tipos de câncer, doenças associadas diretamente a hábitos alimentares ruins.

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Foto: Stocksnap/Pixabay

=Alimentação orgânica e caseira: outra dica da nutricionista para os que buscam a redução do consumo de proteína de origem animal é elaborar a própria refeição, pelo menos uma vez por semana. “Quando preparamos o que vamos consumir passamos a entender melhor o que se adequa ao nosso paladar e a compor um prato com quantidade certa de proteína, carboidrato, vitaminas e sais minerais, facilitando as escolhas alimentares também”, argumenta.

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=Faixa etária: por fim, Cyntia Maureen pontua que qualquer pessoa pode adotar o vegetarianismo, desde que as necessidades nutricionais correspondentes a cada faixa etária sejam supridas pelo novo hábito alimentar.

Fonte: Superbom

Azeitonas verdes dão um toque especial ao homus

Pasta feita à base de grão de bico, homus é um dos pratos mais famosos do Oriente Médio, porém, caiu no gosto dos brasileiros. Saboroso e saudável, é uma excelente opção de entrada e de acompanhamento para outros pratos.

A receita ganha um toque especial ao acrescentar as azeitonas verdes Gallo, que dão ainda mais sabor. As novas azeitonas verdes da marca estão muito mais saborosas, com textura firme e carnudas. Estão disponíveis nas versões com caroço, sem caroço e fatiada, e podem ser encontradas no mercado brasileiro em embalagens de vidro, nos tamanhos 183g ou 500g (com caroço) e 150g (sem caroço e fatiadas).

Confira abaixo os ingredientes da receita e o modo de preparo.

Homus de azeitona verde

Ingredientes

• 560g de grão de bico
• 125g de Azeitona Verde Fatiada Gallo
• 3g de pimenta rosa
• 10ml vinagre Balsâmico Branco Gallo

Modo de Preparo

Cozinhe o grão de bico em uma panela de pressão. Já cozidos, escorra o grão reservando o líquido em um recipiente a parte. Coloque os grãos cozidos em um liquidificador e bata, vá adicionando aos poucos o líquido do cozimento até obter uma consistência cremosa. Após, tempere a mistura com Vinagre Balsâmico Branco Gallo e pimenta rosa, adicione as azeitonas Gallo Fatiada e triture mais um pouco.
Ao servir decore seu homus com um pouco mais de azeitonas e sirva juntamente com torradas, sticks ou pão sírio.

Hummus de Azeitona Fatiada (1)

Dica do Chefe: enquanto estiver acrescentando os ingredientes vá provando o hummus para ter certeza que o sabor está de acordo com o seu paladar. O homus fica excelente também como recheio em uma lasanha de legumes.
Tempo de preparo: rápido
Custo: econômico
Porção: 6 pessoas

Fonte: Gallo

Lasanha, torta de frango e ravióli de pão de forma

Fim de semana, muita gente fica aquela preguicinha de sair de casa. Se você quer aproveitar para descansar e comer bem, que tal preparar algumas sugestões da Kim Pães?

São várias opções para agradar toda a família. Tem ravióli, lasanha e torta, todos feitos com os pães de forma da marca para você não perder muito tempo na cozinha e aproveitar mais esse friozinho. Confira as receitas:

Ravióli de Mussarela e Damasco

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Ingredientes
12 fatias de Pão Integral Kim
150g de muçarela ralada
100g de damascos picados
Óleo de milho suficiente para fritar
50g de salsinha picada

Molho branco
300 ml de leite
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo
Ravióli: misture a muçarela e o damasco e faça pequenas porções. Passe um rolo em cima das fatias de pães para deixa-las fininhas. Coloque no centro da fatia uma porção do recheio e cubra com outra fatia. Pegue um cortador e coloque por cima e aperte para fechar e deixar no formato do cortador. Aqueça o óleo e frite rapidamente cada ravióli. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura.

Molho: coloque a margarina para derreter em uma panela. Adicione a cebola picada e espere ela dourar. Abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo e misture bem por 30 segundos. Coloque o leite aos poucos, sem deixar de mexer o molho. Quando o creme começar a ferver, desligue o fogo. Adicione sal a gosto e finalize com um pouco de noz moscada ralada. Depois de prontos cubra os raviólis com o molho e decore com salsinha.

Lasanha de Frango

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Ingredientes
1 Pão de Forma Tradicional Kim
Molho branco
Molho vermelho
Refogado de frango
200g de queijo ralado

Refogado de frango
1 peito de frango cozido com sal e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados sem sementes
Sal, pimenta a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de requeijão cremoso

Molho branco
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 colher (café) de noz moscada ralada
150 ml de creme de leite

Molho vermelho
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
10 tomates picados sem sementes
Sal, pimenta a gosto
Folhas de manjericão
Água se necessário

Modo de preparo

Molho branco: refogue a cebola com a margarina, acrescentar a farinha de trigo até dourar. Adicione o leite aos poucos. Mexa até engrossar levemente. Coloque a noz moscada e o creme de leite e retire do fogo.

Molho vermelho: coloque o azeite na panela e refogue a cebola e os tomates, acrescente os temperos e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo, se necessário acrescente água.

Frango: coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o tomate, acrescente o frango e misture bem. Adicione os temperos e a farinha de trigo, mexa por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o requeijão.

Montagem: no fundo de um refratário coloque as fatias de pão, cubra com uma camada de molho branco, outra de frango, outra de molho vermelho e polvilhe queijo ralado. Repita a operação e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C por 30 minutos ou mais. Sirva a seguir.

Torta de Pão com Presunto, Queijo e Milho

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Ingredientes
1 Pão de Forma Kim Tradicional picado
250g de presunto picado
250g de muçarela picada
1 lata de milho
100g de queijo parmesão ralado

Molho Branco

Ingredientes
1 colher (sopa) margarina
1 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) farinha de trigo
300 ml leite
1 colher (café) noz moscada ralada
100 ml creme de leite

Modo de preparo
Faça o molho branco refogando a cebola com a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo até dourar. Adicione o leite aos poucos. Mexa até engrossar levemente. Coloque a noz moscada e o creme de leite. Retire do fogo e reserve. Unte uma forma com manteiga e trigo. Coloque uma camada de pão picado, metade do molho branco, o presunto e a muçarela picada e o milho. Cubra com outra camada de pão picado e com o restante do molho. Polvilhe o com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar a 180º C por uns 30 minutos, até dourar.

Lasanha vegetariana

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Ingredientes
1 Pão Kim Integral
500 g de ricota esfarelada
Sal e pimenta a gosto

Creme de leite
1 caixa creme de leite light
100 ml de leite
1 colher (café) sal
Pimenta do reino a gosto
1 ovo

Espinafre refogado
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada ralada
2 tomates picados sem sementes

Modo de preparo

Creme de leite: bata o ovo e junte os demais ingredientes.

Espinafre: higienize e deixe só as folhas. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate. Em seguida, coloque o espinafre e refogue rapidamente. Assim as folhas ficam “al dente” e inteiras. Unte uma forma refratária com manteiga e forre com uma camada de pão. Coloque metades do creme, da ricota esfarelada temperada com sal e pimenta e do espinafre. Cubra com outra camada de pão. Coloque o restante da ricota, do creme e do espinafre e leve para assar em forno a 180º C por cerca de 30 minutos.

Fonte: Kim Pães

Dia do Vegetarianismo: como funciona a transição até se tornar vegetariano

Nesta segunda-feira (1°) é comemorado o Dia do Vegetarianismo. São mais de de 30 milhões de adeptos dessa alimentação no Brasil, de acordo com a pesquisa do Ibope – o que equivale a duas vezes o número de habitantes da cidade de São Paulo. E esse número não para de crescer. A quantidade de vegetarianos no Brasil quase dobrou nos últimos seis anos.

Apesar de parecer complicada, a transição para a nutrição sem carne não é tão dolorosa quanto parece ser. A introdução de certos alimentos e o acompanhamento profissional são um dos passos primordiais.

Ao ter que se adaptar a essa nova forma de alimentação, a transição deve ser lenta, já que o corpo e organismo são os primeiros a notar as mudanças na rotina. A nutricionista que atende pelo GetNinjas, Clara Gameiro, explica que deve ser cautelosa e programada, já que, muitas vezes, o consumo de alimentos deve ser acompanhado de vitaminas.

nutritionista e paciente

“Cada pessoa que escolher se tornar vegetariana adotará, junto ao nutricionista, a melhor forma de fazer essa transição de acordo com as limitações do paciente. Não existe um protocolo padronizado , mas, sim, o desejo, a motivação e a ideologia para essa decisão”, explica.

Para os iniciantes, é importante saber que uma alimentação equilibrada contém quantidades adequadas de macro e micronutrientes. Quando se retira essas fontes nutritivas específicas, é ideal fazer uma adequação com outras substâncias. As carnes são ricas em proteínas e, por isso, é necessária a ingestão de vegetais ricos em proteína para criar uma compensação desse macronutriente.

leguminosas

“Cereais e leguminosas são boas opções de fontes de proteína e são imprescindíveis na dieta vegetariana. Assim como os legumes, frutas e verduras que contêm quantidades menores de proteínas, mas são ricos em vitaminas e minerais. Cada alimento possui uma particularidade e, por isso, é importante diversificar os alimentos na dieta”, completa Clara.

Fonte: GetNinjas

Açougue vegano virtual oferece “carne” sem ingredientes de origem animal

De acordo com a Folha de São Paulo, empreendimentos veganos tem crescido 40% ao ano. Diferentes empresas têm apostado na elaboração e lançamento de diversos produtos no mercado como queijos, coxinhas, bolos etc.

Olhando para esse mercado, Marcella Izzo inaugurou o primeiro açougue virtual vegano, que conta com mais de 20 itens de fabricação própria. “Nossa ideia é atender toda a cidade de São Paulo pois acreditamos que o fácil acesso é um passo importante para a popularização do veganismo” afirma a Chef.

MUSHROOM RIBS

No açougue é possível encontrar diversos produtos sem nada de origem animal como Picanha vegetal, costelinha com barbecue, linguiças, salsichas e uma variedade de hambúrgueres, além disso, o kit churrasco é uma ótima opção para quem quiser reunir os amigos.

Além do site, os clientes também poderão comprar em um aplicativo exclusivo disponível para Android ou iOS.

PICANHA VEGETAL

“Percebemos que o veganismo vem crescendo nos últimos anos. Com isso, aumentar o leque de produtos é mais uma forma de chamar atenção para a quantidade de possibilidade e sabores que existem”, comenta Marcella.

Para facilitar ainda mais, o site traz alternativas de preparo e os ingredientes que compõem os pratos, dessa forma, fica ainda mais descomplicado decidir qual será a próxima refeição saborosa.

CARNE VEGANA

Informações: No Bones

Alternativas para veganos, vegetarianos e pessoas com restrição alimentar

Poucos anos após revolucionar o mercado com o lançamento dos queijos veganos e do Vegan Cream Cheese, a Superbom, empresa especializada na fabricação de produtos saudáveis e com mais de 90 anos de atuação, volta a surpreender com uma linha inédita no Brasil de proteínas congeladas feitas à base de ervilha.

A linha é formada por 13 produtos, entre linguiças, salsichas, mortadelas, mini empanados, steaks, hambúrgueres e a principal novidade, o filé de frango vegetariano. Todos os itens têm como matéria-prima principal a proteína de ervilha, não contém glúten, lactose e também não conta com a proteína da soja.

Segundo o estudo Alimentação Saudável – Tendências 2017, realizado pela Mintel, fornecedora global de pesquisa de mercado, 37% dos entrevistados afirmaram que tentam limitar a quantidade de carne animal consumida. Diante desse cenário, a Superbom decidiu investir em produtos à base de vegetais com intuito de oferecer alternativas mais saudáveis aos consumidores.

“Para desenvolver a linha, o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento estudou, durante dois anos, elementos diferenciados e utilizou o que há de mais moderno em tecnologia e equipamentos até chegar aos produtos ideais, com características exclusivas de aspecto, sabor e aroma similares aos de carne animal”, afirma Cristina Ferreira diretora das áreas de P&D e produção da empresa.

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De acordo com a executiva, a linha é uma alternativa para vegetarianos, veganos, pessoas com restrições alimentares, para quem deseja reduzir o consumo de carne animal e também para quem busca melhorar os hábitos alimentares. “Os produtos são ricos em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco”, completa Cristina.

Benefícios da proteína da ervilha

Segundo Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, a ervilha é uma das melhores fontes proteicas do universo vegetal. “Muitos associam proteína apenas às fontes animais, e esquecem que existe uma gama de outros alimentos cheios dessa propriedade, como é o caso da ervilha, que além de conter quase o dobro de proteínas da maioria dos vegetais, também possui muitas outras vantagens nutricionais, como auxílio na prevenção da diabetes, no fortalecimento dos ossos e na digestão”, indica a especialista.

Linha completa de produtos

Filé de Frango Vegetariano Superbom

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Inovador filé de “frango” em pedaços. Feito à base de proteína da ervilha, não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. É rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 400g e embalagens food service.

Hambúrguer vegetariano Superbom

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Hambúrguer vegetariano à base de ervilha, sabor carne. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 420g com 6 unidades, e embalagens food service.

Hambúrguer vegetariano Superbom

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Hambúrguer vegetariano à base de ervilha, sabor frango. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 420g com 6 unidades, e embalagens food service.

Hambúrguer Vegano de Quinoa Superbom

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Ótima opção para veganos, a novidade é feita à base de quinoa e proteína de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Disponível em embalagem de 360g com 6 unidades, e embalagens food service.

Miniempanado vegetariano Superbom

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Miniempanado vegetariano no sabor frango. Feito à base de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 300g com 12 unidades, e embalagens food service.

Miniempanado vegano Superbom

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Ótima opção para veganos, o miniempanado multigrãos vegano tem sabor legumes e é feito à base de proteína da ervilha. Não apresenta em sua composição soja, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Disponível em embalagem 300g com 14 unidades, e embalagens food service.

Steak Vegetariano Superbom

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Empanado tipo steak, disponível no sabor frango, à base de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Disponível em embalagem de 400g com 4 unidades, e embalagens food service.

Steak Vegano Superbom

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Empanado multigrãos, sabor legumes. Produto destinado a vegetarianos estritos e veganos. Feito à base de proteína da ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras, enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Disponível em embalagem de 400g, e embalagens food service.

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Mortadela Vegetariana Superbom

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Suculenta mortadela vegetariana feita à base de proteína isolada da ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 400g, e embalagens food service.

Linguiça vegetariana Superbom

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Linguiça vegetariana à base de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 300g, e embalagens food service.

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Linguiça vegetariana defumada Superbom

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Linguiça vegetariana defumada à base de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 240g, e embalagens food service.

Minilinguiça Vegetariana Superbom

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Linguiça vegetariana feita à base de ervilha com pimenta biquinho e outras especiarias. Ideal para ser servida como aperitivo. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Contém derivados de ovo e leite. Disponível em embalagem de 300g, e embalagens food service.

Salsicha Vegetariana Superbom

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Salsicha vegetariana à base de proteína de ervilha. Não apresenta em sua composição soja, glúten, lactose, e conservantes. Rico em proteínas, fibras e enriquecido com vitaminas A, B9, B12, ferro e zinco. Disponível em embalagem de 300g, e embalagens food service.

Informações: Superbom