Arquivo da categoria: vinhos

Chandon apresenta drinque tendência para amantes das borbulhas

O Bubbles Chandon, criado pelo Help! Bar, exalta ainda mais as borbulhas delicadas originais da Chandon e já é a escolha perfeita para o brinde.

Além de delicioso, o drinque tem um preparo rápido e fácil, confira:

Bubbles Chandon

100ml Chandon Brut;
1 drops Flavorizado (Cranberry/ Bitter Angustura/ Vanilla/ Violeta);
Twist de Siciliano (opcional).

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Fonte: Chandon

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Grand Cru promove Wine Dinner Zuccardi em São Paulo

A Grand École, escola de vinhos da Grand Cru, realizará uma experiência enogastronômica com a presença da Eleonora Ridi, export manager da Vinícola Zuccardi.

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No próximo dia 27, na Grand Cru Itaim, será realizada o Wine Dinner Zuccardi com presenças especiais vindas da Argentina. Na ocasião serão apresentados os rótulos: Serie Q Tempranillo, Zuccardi Poligonos Malbec 2015, Tito Zuccardi Paraje Altamira Blend 2015 e Jose Zuccardi Malbec 2013.

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Os vinhos serão servidos junto com couvert, entrada, prato principal e sobremesa.

Local: Grand Cru Itaim
Endereço: R. Prof. Tamandaré Tolêdo, 51 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Data: 27 de setembro às 19h30
Valor: R$ 295,00

Os convites podem ser adquiridos no site da Grand École.

Eataly Festival Del Vino: vinhos para todas as ocasiões

Com a maior adega de vinhos italianos da cidade, Eataly prepara diversas ações com rótulos a preços especiais

Você sabia que o Eataly tem uma das maiores adegas de vinhos italianos de São Paulo? São mais de 800 rótulos dos melhores tintos, rosés e brancos da Itália. Por isso, o empório gastronômico preparou uma programação especial enaltecendo uma das bebidas mais apreciadas do mundo e os pratos clássicos do país da bota. Até o fim de setembro, todos os rótulos do empório gastronômico estarão com desconto de até 40%. Além disso, o Eataly preparou ações especiais durante todo o período.

Festival del Vino

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Uma das bebidas mais icônicas da Itália é celebrada no Eataly com o Festival del Vino. De segunda a sexta, sempre no jantar, as cartas dos restaurantes Bistecca, Mare Pesce & Vino, Pasta & Pizza e Radici por Brace estão com descontos de 15%. Cada restaurante tem uma carta que harmoniza perfeitamente com cada tipo de culinária.

Os amantes de vinhos ganham uma programação especial às quintas-feiras de setembro. A partir das 19h30, degustações de rótulos italianos e workshop gratuito são comandados pela especialista em vinhos Luisa Lima.

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Festa Vino e Griglia

Já consolidado no Eataly, nos dias 29 e 30 de setembro, acontece a terceira edição da Festa Vino e Griglia. Os chefs renomados do Eataly convidam cinco mestres churrasqueiros para participar com pratos criados especialmente para o evento.

São 10 opções de pratos diferentes e mais de 40 rótulos italianos, entre tintos, brancos e rosés. O festival acontece em barraquinhas na parte externa do mega empório gastronômico. A entrada é gratuita e as fichas variam de R$25, para um prato ou uma taça de vinho, ou R$190 com combo que vale por 10 porções de pratos ou vinhos a sua escolha, ideal para compartilhar com os amigos.

Eataly: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP

Receita de ojo de bife e polenta cremosa com parmesão e vinhos para harmonizar

A Wine.com.br apresenta a receita de ojo bife e polenta com parmesão além de dicas de um sommelier para harmonizar com os pratos com os vinhos. Os rótulos estão disponíveis no site da Wine.com.br.

Ojo de bife e polenta cremosa com parmesão

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Ingredientes

Para a polenta

• 600 ml de caldo de legumes
• 100 g de polenta ou fubá pré-cozido
• 200 ml de creme de leite fresco
• 70 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o ojo de bife

• 4 porções de ojo de bife
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• ¼ de xícara (chá) de vinho tinto
• ½ xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 8 tomates-cereja
• Folhas de manjericão

Modo de preparar a polenta

1. Coloque o caldo de legumes para ferver em uma panela media.
2. Quando estiver fervendo, reduza para o fogo medio, acrescente a polenta e mexa por dois minutos.
3. Mude para fogo baixo/médio, junte o creme de leite e misture por dois minutos.
4. Acrescente o queijo parmesão e mexa por mais dois minutos.
5. Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa ate incorporar.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.

Modo de preparar o ojo de bife

1. Tempere o ojo de bife com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira grande, em fogo alto, derreta a manteiga e sele a carne. Reserve.
3. Na mesma frigideira, você vai preparar o molho para a carne.

Modo de preparar o molho

1. Leve a frigideira ao fogo médio e, quando aquecer, reguecom a manteiga e adicione a cebola e a mostarda.
2. Refogue por quatro minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Junte o vinho e o caldo de carne e raspe o fundo da frigideira com uma colher de pau.
4. Deixe apurar por cerca de 10 minutos e acerte o sal. Transfira o molho para uma tigela.
5. Na mesma frigideira, adicione o azeite e cozinhe os tomates-cereja até eles começarem a abrir. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Sirva a polenta com o ojo de bife e o molho. Decore com os tomates cerejae folhas de manjericão.

Rendimento: 4 porções. Preparo: 1h. Nível de dificuldade: médio.

Indicações do sommelier

vinhos

Soul D.O.P. Jumilla Monastell 2011
O caráter tostado, adquirido na selagem, combina com o toque amadeirado do vinho. A maciez equilibra-se com a textura da carne e da polenta.

Goulart Grand Vin Malbec Single Vineyard 2009
Os taninos e a boa acidez são ideais para a suculência da carne, que possui um corte alto. As especiarias do vinho se mesclam com os temperos da receita.

Fonte: Wine.com.br

Vinícola Góes oferece ótima programação para feriado de 7 de setembro

Complexo enoturístico fica em São Roque, a 60 quilômetros da capital paulista

Feriado é um tempo para conhecer novos lugares. Juntar a família ou amigos para curtir o dia no interior de São Paulo é uma excelente ideia. E que tal juntar esse momento com uma deliciosa taça de vinho? Essa experiência você pode ter na Vinícola Góes durante o feriado nacional de 7 de setembro.

Localizada no km 9 da Estrada do Vinho, em São Roque, a Vinícola Góes é um excelente passeio para os amantes da bebida. Os turistas têm duas opções de passeios para fazer.

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Na primeira é apresentado um vídeo institucional e a equipe Góes acompanhará a turma em uma visita monitorada pela parte de produção da vinícola, feito isso, os visitantes participarão de uma degustação dirigida com quatro vinhos finos. Essa atividade é realizada em horários específicos e mediante a compra de ingresso. A segunda opção é a degustação de quatro rótulos finos, que pode ser feita em qualquer hora do dia.

Aproveite o feriado para brindar!

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Vinícola Góes
Data: 7 a 9 de setembro
Horário de funcionamento: 9h às 18h30
Endereço: Estrada do Vinho, km 9 – Canguera, São Roque
Horário das atividades: 10h30, 12h, 13h30, 15h, 16h30
Preço: Op. 1 – R$35 / Op. 2 – R$15

Festa do Vinho conta a história de tradição centenária na Ilha da Madeira

Destino português produz um dos vinhos mais famosos do mundo há 500 anos

Reconhecido e apreciado no mundo todo, o vinho Madeira tem uma história de cinco séculos. E é em razão disso que, anualmente, a Ilha da Madeira, onde é produzido, promove a tradicional Festa do Vinho. Este ano, o evento começou dia 26 de agosto e vai até 9 de setembro, mesmo período em que são realizadas as vindimas (colheita das uvas).

É nesta época do ano que a bebida começa realmente a tomar forma. Depois do cultivo das mais de 30 castas de uvas, que é feito à mão, o ritual da colheita é o próximo passo para transformar os frutos em alguns dos melhores vinhos conhecidos. Recriando hábitos ancestrais da ilha, são feitas vindimas ao vivo e, posteriormente, a pisa das uvas, em que qualquer um pode participar, tudo em um lagar tradicional, com clima de festa.

Passeio Vinicolas - Credito Turismo da Madeira
Passeio Vinícolas – Foto: Turismo da Madeira
Vinhas - Ilha da Madeira - Credito Turismo da Madeira
Vinhas – Ilha da Madeira – Foto: Turismo da Madeira
Madeira Wine Festival_Funchal1©Sara_Discovering Madeira
Madeira Wine Madeira
Wine Festival - Funchal
Wine Festival, Funchal

Além das vindimas, também fazem parte da programação degustações de diversos rótulos diferentes, exposições de artesanato, shows de música, apresentações de folclore e jantares com harmonização de vinhos e pratos. O centro da cidade de Funchal, capital deste destino português, fica todo decorado de acordo com o tema.

Os cenários impressionantes da Madeira são uma paisagem improvável para o cultivo das uvas, mas isso não impediu que os colonizadores portugueses, há mais de 500 anos, investissem na atividade no litoral ou em encostas vulcânicas, em lugares, muitas vezes, de difícil acesso. A riqueza do solo e a diversidade do clima se mostrou favorável para a criação de uma bebida que, com seus processos de produção de alta qualidade, se tornou única e uma das favoritas dos enófilos.

Historicamente, o vinho Madeira foi escolhido por George Washington para celebrar a independência dos Estados Unidos, elogiado por Shakespeare na peça Hamlet e muito apreciado por Sir Winston Churchill, personalidades de peso que atestam o renome da bebida.

Garrafas - Vinho Madeira - Credito Turismo da Madeira
Garrafas – Vinho Madeira – Foto: Turismo da Madeira
Caves - Vinho Madeira - Turismo da Madeira
Caves – Vinho Madeira – Foto: Turismo da Madeira
Blandy's Wine em Funchal - Credito Greg Snell
Blandy’s Wine em Funchal – Credito Greg Snell
Madeira-Blandys Funchal-Turismo da Madeira
Madeira-Blandys Funchal-Foto: Turismo da Madeira
Vinho Madeira 2 - Credito IBVAM
Vinho Madeira 2 – Credito IBVAM
Barbeiro Estate Winery - Credito GregSnell
Barbeiro Estate Winery – Foto: Greg Snell
Vinho Madeira - Credito IBVAM
Crédito: IBVAM

Sobre a Ilha da Madeira

Considerado o melhor destino insular do mundo, a Ilha da Madeira é um pequeno paraíso português situado em meio à imensidão do Oceano Atlântico. De origem vulcânica, sua localização privilegiada proporciona clima ameno e mar com temperatura agradável o ano inteiro, além de impressionantes cenários de montanhas, vales e penhascos, todos cobertos pela exuberante vegetação Laurissilva, nomeada Patrimônio Natural da Humanidade pela Unesco. O arquipélago é formado por um conjunto de ilhas, sendo as principais e únicas habitadas Madeira e Porto Santo. Há excelentes opções em balneários, monumentos históricos e ótimos hotéis e restaurantes, onde se pode provar a deliciosa gastronomia e os premiados vinhos madeirenses.

Informações: Madeira All Year 

Vinhos turcos para agradar o paladar

O Brasil é um país que ainda consome pouco vinho, se comparado com países europeus, mas, ano a ano, o consumo vem crescendo. Desde 2016, o país importa vinhos turcos que, segundo especialistas do setor, oferecem uma qualidade excepcional.

A Turquia ocupa o quarto lugar no ranking mundial de cultivo de uvas e na fabricação de vinhos. O clima e as questões geográficas de solo favorecem a produção, que tem nas uvas cultivadas ao sul do país as mais famosas e desejadas qualidades da fruta. Para quem pretende visitar o destino, há algumas dicas de roteiros e degustações imperdíveis para deixar o passeio ainda mais encantador. Confira:

A cidade de Istambul abrigou uma das maiores vinícolas do mundo nos tempos bizantinos e, ainda hoje, ostenta os melhores rótulos da Turquia. Em Izmir, grandes e pequenos produtores fabricam a bebida, onde vinhedos nas regiões de Manisa, Denizli, Aydin e Uşak, por exemplo, ainda permitem estender o passeio para conhecer as maravilhas naturais e histórias da cidade. Outras cidades que esbanjam riqueza na produção de uvas são Tekirdağ, Edirne, Kirklareli e Çanakkale, na região de Marmara e Trácia, maior região vinícola da Turquia.

Já na terra dos balões, Capadócia, é possível visitar produções com diferentes variedades de uvas pretas e brancas, além de receber informações sobre as práticas de viticultura modernas e tradicionais da cidade. Já em Trácia, o clima muito ensolarado, extremamente úmido e muitas vezes arejado do noroeste da Turquia é ideal para a produção de vinho. O charme dos vinhedos da região é um trunfo que encanta os turistas que os visitam. Já em Anatólia, a bebida ganha destaque em Ancara, Nevsehir, Kayseri e Tokat, que levam o título de produtoras de vinho.

vinho turquia gde

Não há forma melhor de conhecer a bebida do que participando de uma degustação em uma das vinícolas. É possível visitar os vinhedos, conhecer o processo de produção da bebida e experimentá-la. Seja do grande ao pequeno produtor, os rótulos são um convite para apreciar o vinho acompanhado de uma gastronomia fabulosa oferecida pelo país.

A Turquia desempenhou um papel fundamental no início da história do vinho e foi uma das primeiras regiões produtoras da bebida. Por onde há vinícolas, há produtos de boa qualidade e boas histórias para contar. A mistura perfeita para apreciadores e turistas que visitam a região.

Sobre a Turquia

Localizada no mediterrâneo, dividida entre os continentes asiático e o europeu e separada pelo famoso Estreito da Turquia, sua geografia é rica e permite diferentes modelos climáticos, que vão do oceânico ao mediterrâneo. A Turquia faz fronteira com 8 países e tem Ancara como capital, enquanto Istambul é a maior cidade e principal centro cultural e comercial, abrigando o Grand Bazaar, ponto turístico que reúne mais de 4 mil lojas e diversos visitantes por dia. Com uma população de aproximadamente 80 milhões, o país abriga diversas cidades encantadoras como Bodrum, Antália, Kusadasi, Göreme, além de ter um povo afetuoso e hospitaleiro e gastronomia riquíssima.

Informações: Descubra Turquia

Happy Wine no Trabuca Bar tem noites de jazz e seleção de vinhos em dobro

Até o final do ano, o happy hour das terças-feiras tem ação para o cliente que, na compra de uma garrafa dos vinhos selecionados Grand Cru, ganha a segunda.

O Trabuca Bar realiza todas as terças-feiras o Happy Wine, projeto que fica até o final do ano e celebra grandes vinhos de diferentes países. Nestes dias, a trilha sonora da casa ganha o jazz do Strasbourg Trio, acompanhada por uma seleção especial de rótulos da importadora Grand Cru – na compra de uma garrafa, o cliente ganha a segunda – e que podem ser apreciados com sugestões do chef inspiradas em cada região.

A partir de hoje (28) será a vez do Chile ser representado por seis rótulos selecionados, entre eles, a carta inclui o Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon, da região do Vale do Aconcágua e o Leyda Reserva Pinot Noir, do Vale do Leyda. Até o dia 18 de setembro, os vinhos poderão ser harmonizados com uma variedade de comidas típicas chilenas, como as Empanadas (duo nos sabores carne picante e queijo e cebola – R$ 25,00), o Ceviche (de Saint Peter com cebola roxa, tomate, milho crocante, dedo de moça, batata roxa doce e rabanete – R$ 22,00) e outras delícias locais, além da clássica Seleção de queijos Trabuca (manchego, grana padano, brie e chevrotin, acompanhados com uva e geleias de pimenta caseira – R$ 40,00).

Os próximos países homenageados serão França, Espanha, EUA e África do Sul. Confira a programação abaixo e a lista completas de vinhos e menu do Chile.

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Happy Wine 2018:
24/09 até 16/10 – França
23/10 até 13/11 – Espanha
20/11 até 11/12 – EUA e África do Sul

Vinhos e menu Chile – de 28/08 a 18/09

Carta de Vinhos
Vinho Errazuriz 1870 Carmenere 2017 (R$ 110,00)
Vinho Errazuriz 1870 Chardonnay 2016 (R$ 110,00)
Vinho Leyda Reserva Pinot Noir 2016 (R$ 120,00)
Vinho Leyda Reserva Sauvignon Blanc (R$ 120,00)
Vinho Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2015 (R$ 160,00)
Vinho Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon 2014 (R$ 140,00)

Menu
Empanadas: Duo de típicas empanadas chilenas nos sabores carne picante e queijo e cebola (R$25,00).
Ceviche: Saint Peter, cebola roxa, tomate, milho crocante, dedo de moça, batata roxa doce e rabanete (R$ 22,00).
Seleção de queijos Trabuca: Manchego, grana padano, brie e chevrotin, acompanhados com uva e geleias de pimenta caseira (R$ 40,00).
Tostada: Salmão defumado, avocado e dill. (R$ 32,00).

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Trabuca Bar: Av. Juscelino Kubitschek, 1.444 – Itaim Bibi – São Paulo. Horários de funcionamento: terça-feira a quarta-feira, das 18h à 1h

Grand Cru participa da 3ª edição do Festival Vinho no Boteco

Até o dia 2 de setembro, sete wine bars paulistanos terão rótulos com preços de importadora

A Grand Cru participa da terceira edição do Festival Vinho no Boteco. A ação tem como objetivo reunir wine bars paulistanos para mostrar como o consumo de vinho pode trazer uma nova experiência ao público com rótulos de qualidade.

O evento recebe o apoio de três importadoras e conta com uma lista de mais de 60 rótulos no total, porém cada bar tem a liberdade de escolher os que mais se alinhem à sua identidade.

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Dionysos

Participam do evento, com vinhos da Grand Cru, o Prosa e Vinho, Dionysos, Ovo e Uva, Canaille Bar com taças a partir de R$ 9,30 e garrafas a partir de R$ 44,90. Serão oferecidas opções de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes e vinhos de sobremesa de doze países diferentes: Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Estados Unidos, França, Itália, Portugal, Espanha, Uruguai, Eslovênia e Macedônia.

Sobre o evento

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Sancho Bar Y Tapas

No total sete casas irão participar: Canaille Bar, Dionysos, Enoteca Decanter, Epi Gastronomia e Eventos, Ovo e Uva, Prosa e Vinho e Sancho Bar y Tapas. Mas somente com duas opções de consumo: garrafas ou taças, com valores que começam a partir de R$ 9,30.

Os bares participantes estão no hotsite Festival Vinho no Boteco, onde se encontra também a lista de rótulos em taça e garrafa que cada um serve.

 

Saiba por que os espumantes podem ser apostas ideais nos dias mais frios

Rótulos encorpados e com maior teor alcoólico são interessantes já que ajudam a aquecer a temperatura do corpo

Durante o inverno é normal ficarmos mais calmos e preguiçosos, pois o próprio corpo pede por conforto, aconchego, comida e, claro, uma boa taça de vinho. Com a queda das temperaturas a bebida ganha ainda mais espaço tanto em encontros românticos quanto em reuniões com familiares e amigos. Mas você sabia que os espumantes são grandes apostas durante as temperaturas mais baixas?

De acordo com Natália Cacioli, sommelière da Evino, quando o termômetro cai, o importante é se aquecer e comer bem. E existem espumantes mais encorpados – principalmente aqueles que passaram pelo método tradicional (o mesmo utilizado em champanhe). “Um espumante Nature Reserva, por exemplo, passa anos em contato com borras antes de ser comercializado, o que garante mais corpo e complexidade aromática”, pontua.

cava

Além disso, a estação também pede por pratos quentes como sopas, fondues, massas, risotos e carnes. Para acompanhá-los as bebidas indicadas são aquelas mais encorpadas. Como é o caso da seleção de espumantes espanhóis que a Evino acaba de importar com exclusividade no Brasil. São eles: Cava Heretat Sebartés Brut Reserva e Cava Heretat Sebartés Brut.

“Esses espumantes harmonizam muito bem com fondue de queijo, caldo verde, creme de mandioquinha e escondidinho de carne seca. Tudo que a gente adora comer no inverno. Eles chegam ao nosso portfólio para provar que, para celebrar, não existe tempo ruim” explica.

Vale citar que o cava é considerado o espumante favorito dos espanhóis e saem majoritariamente da região da Catalunha, no nordeste da Espanha. Eles são produzidos segundo o método tradicional, tipicamente com as uvas Macabeo, Parellada e Xarel-Lo.

“Cava é caracterizado pela excelente relação de custo-benefício e por funcionar como uma espécie de meio termo entre champanhe e prosecco. Isso porque ele herda características das leveduras, mas, como normalmente passa menos tempo em contato com elas na garrafa, retém aromas frescos de frutas e flores”, comenta.

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Assim como os champanhes, esse espumante é muito versátil quando o assunto é harmonização. Isso se deve especialmente à alta acidez dos rótulos e à presença do gás carbônico gerado no processo fermentativo do vinho e retido nele com condições especiais de temperatura e pressão.

Fonte: Evino