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13 de Setembro: Dia da Cachaça

Delfino Golfeto, o Embaixador da Cachaça no Brasil, explica como avaliar uma boa cachaça de alambique

O especialista, que preside a rede Água Doce – Sabores do Brasil, com mais de 90 restaurantes com uma carta de cachaças degustada e aprovada por ele, com cerca de 100 rótulos, alerta: nem toda marca que faz um bom marketing é uma cachaça artesanal, de alambique

A cachaça é o verdadeiro destilado nacional. Delfino Golfeto, considerado o Embaixador da Cachaça no Brasil, defende a versão artesanal, de alambique, como um produto nobre, que deve ser apreciado como uma bebida especial.

“Foi-se o tempo em que as pessoas tomavam a ‘pinguinha’ no boteco e eram discriminadas. Primeiro, porque pinga e cachaça são muito diferentes. Pinga é um produto sintético, cheio de produtos químicos e vendido comercialmente, em larga escala. Já a cachaça é produzida a partir da fermentação da cana de açúcar, em tonéis de madeira, naturalmente. Esse nobre produto, de alambique, é artesanal e, como já citei, natural. Não tem qualquer adição química e seu sabor é completamente diferente. É esse o nobre produto nacional, que deve ser apreciado e valorizado”, diz ele.

Em sua rede de restaurantes, a Água Doce – Sabores do Brasil, há uma carta de cachaças degustada por especialistas, na qual figuram somente produtos de altíssima qualidade, que são avaliados a cada dois anos. “Nós degustamos uma a uma e as que perdem qualidade são excluídas do cardápio”, explica Golfeto.

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Aqui, ele mostra como avaliar uma boa cachaça:

– Quando se toma uma cachaça, é preciso observar a ‘agressividade’, a acidez, o sabor alcoólico inicial e residual. A doçura também deve ser observada: é positiva se ela for resultante dos compostos doces do próprio produto e do método de armazenamento (quando também recebe açúcares provenientes da madeira na qual a cachaça é armazenada). É negativa quando é resultante da adição de sacarose. Muitas vezes, o açúcar mascara sabores ruins;

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– Uma boa cachaça é límpida, transparente e sem resíduos. O degustador também avalia a aparência da bebida e não só o seu sabor. Em seguida, ele a cheira: o aroma deve ser agradável e dar vontade de continuar cheirando – além de despertar a vontade de saboreá-la;

– A boa cachaça deixa no copo uma oleosidade que escorre lentamente. É por isso que o cálice deve liso, transparente e de boca larga. A bebida queima agradavelmente na boca, “descendo bem suave”;

– O degustador de cachaça, quando a coloca em contato com a língua por alguns segundos, sabe definir o paladar: adocicado, ácido, amargo ou salgado.

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– No processo de degustação de várias cachaças de gradação alcoólica diferentes é importante tomar água mineral gasosa e comer pedaços de pão puro.

– Para degustar uma dose, o ‘cachaçólogo’ demora de 15 a 20 minutos. Um coquetel e uma batida requerem de 20 a 30 minutos.

– Geralmente, a boa cachaça tem aroma suave. Alguns degustadores costumam agitar a garrafa para verificar a quantidade de bolhas que se formam. Quanto maior o número de bolhas, melhor a qualidade da bebida.

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– A busca pela qualidade começa no preparo do solo. O processo requer a escolha correta do terreno, um bom preparo do solo e a seleção criteriosa da variedade da cana. O plantio precisa ocorrer na época correta, assim como a colheita. A moagem, extração da sacarose, fermentação e destilação são igualmente importantes.

– A cachaça de qualidade precisa ficar armazenada por, no mínimo, dois anos numa boa madeira. Se ficar acima de oito anos, vira produto nobre e ganha status.

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Informações: Água Doce

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Nova Água Doce de Santana tem promoções diárias

Todas as noites, na Água Doce de Santana, uma promoção diferente agita a casa: além dos pratos e petiscos mais gostosos e fartos da cidade, atendimento super especial, ambiente caprichado e bebida sempre gelada, a casa oferece conforto e espaço para receber grupos de amigos, famílias e confraternizações de empresas. Confira as promoções diárias:

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Terça do Escondidinho –  prato mais pedido da rede Água Doce – Sabores do Brasil, o Escondidinho de Carne de Sol (carne de sol desfiada, coberta por cremoso purê de mandioca gratinado com mussarela e requeijão) aparece, às terças-feiras, com 50% de desconto em sua porção inteira: de R$ 71,00 por R$ 35,50. Serve até três pessoas e vem acompanhado por arroz e pimentinha da casa.

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Quarta –  dia do futebol e, na Água Doce, ele é tradicional. Para acompanhá-lo, nada mais gostoso do que uma Chapa de Linguiça com Batata Frita, que serve até três pessoas (são 600 gramas de linguiça e 300 gramas de batatas). De R$ 65,00 por apenas R$ 45,50.

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Quinta –  a Água Doce de Santana oferece um prato tipicamente mineiro: o Tutu à Mineira. Tutu de feijão com muito recheio, coroado por linguiça calabresa, torresmo e couve, acompanhado por arroz branco e aquela pimentinha… Irresistível! O prato, que serve até três pessoas, de R$ 62,00, sai por R$ 43,00 neste dia. Quem vai perder?

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Sexta – dia de petiscar com os amigos! Na sexta-feira, a Isca de Suíno tem incríveis 40% de desconto na Água Doce: de R$ 56,00 por R$ 33,00!

Todos os dias, cervejas com superdesconto – Para acompanhar essas delícias, o melhor preço em cerveja de 600ml: Original, R$ 10,00. Skol, R$ 9,00. Todos os dias, em qualquer horário, só na Água Doce de Santana.

A nova Água Doce de Santana

A nova Água Doce de Santana ficou linda: de dia, é naturalmente iluminada por suas janelas de vidro, que permitem a entrada da luz. À noite, os coqueiros da entrada contrastam com a parede que exibe uma coleção de cachaças, que pode ser vista da rua. É um ambiente agradabilíssimo e preparado para receber famílias inteiras, grupos de amigos e casais que querem privacidade, porque as mesas têm espaço suficiente entre elas, para que todas as 200 pessoas que são recebidas ali fiquem confortavelmente instaladas.

O ambiente, rústico-chique, foi cuidadosamente pensado para receber quem gosta de boa música – atrações musicais ao vivo revezam-se nas noites de sexta e também no almoço e jantar de sábado e domingo, em estilos variados, que vão da MPB ao Pop – e quem quer jogar conversa fora, em ambiente externo, nos dias mais quentes.

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Água Doce– Av. Luiz Dumont Vilares, 717 – Santana – Horário de funcionamento: De terça-feira a sexta-feira, das 18h a 0h; sábados, das 12h às 2h; domingos, das 12h a 0h

Doce Minuto traz receitas de 1 minuto no Facebook

Com receitas em vídeos de apenas 1 minuto, Doce Minuto, página da Água Doce no Facebook, atende pedidos de internautas que apreciam as delícias da rede de restaurantes mais querida do Brasil

Uma receita por semana de bebidas com e sem álcool, molhos, porções e pratos: quem curte e segue a página Doce Minuto, no Facebook, tem um pouco da criatividade da cozinha da Água Doce – Sabores do Brasil, para provar em casa. Veja, aqui, as receitas de Molho de Iogurte com Ervas Finas e Coquetel Piña Colada Sem Álcool, já disponíveis em vídeo

A Água Doce – Sabores do Brasil é uma rede de restaurantes distribuídos por todo o País. Em seu site oficial e também em sua página no Facebook, muitos internautas pedem receitas à empresa. “Como somos uma rede de franquias e manter o padrão de nossos pratos é o segredo do negócio, não divulgamos o preparo do que é servido em nossas casas. Porém, nada nos impede de criar receitas exclusivas para agradar os clientes”, explica Júlio Bertolucci, Diretor de Expansão da Água Doce.

Assim, a marca acaba de criar a página Doce Minuto, no Facebook, na qual, semanalmente, é postado um novo vídeo de 1 minuto com uma receita. “Procuramos criar coquetéis com e sem álcool, que são os mais pedidos pelos nossos clientes, molhos e outros pratos simples e deliciosos”, diz o Diretor.

Aqui, a equipe de nutrição da Água Doce mostra dois exemplos de receitas que já estão na página Doce Minuto, no Facebook:

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Molho de Iogurte com Ervas Finas 

1 pote de iogurte natural
1 colher (de chá) de alho macerado
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
½ lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de ervas finas desidratas

Modo de fazer: misture todos os ingredientes e sirva com torradas ou acompanhando saladas ou grelhados. Decore com um galho de alecrim.

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Coquetel Piña Colada Sem Álcool 

Numa coqueteleira, agite:
4 pedras de gelo
100 ml de suco de abacaxi
50 ml de leite de coco
25 ml de leite condensado

Coloque o preparo em um copo alto, com capacidade para 400 ml, e complete-o com refrigerante de limão. Decore com groselha e enfeite o copo com cereja.

Fonte: Água Doce

 

 

Turismo: vinícola em Água Doce (SC) abre portas para visita e degustação

Com o passar dos anos o vinho tem conquistado cada vez mais espaço no mercado brasileiro, não só pela qualidade dos rótulos, mas também pelos preços acessíveis. E quem aprecia a bebida certamente tem curiosidade de conhecer os vinhedos e o processo de produção. Em Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando entrou para a rota do turismo no estado, abrindo para o público as portas de sua fazenda, localizada no município de Água Doce – nos campos de altitude do estado.

Por lá o passeio vai muito além de conhecer os mais de 45 hectares de vinhedo e a área produtiva, que tem o diferencial de ser uma “Boutique Winery”. O objetivo, segundo a Villaggio Grando, é oferecer aos turistas uma experiência única junto à natureza. Enquanto conhecem a estrutura, podem ouvir o canto dos pássaros e até mesmo ver os cervos passeando entre as matas. “É um programa muito especial, principalmente para quem está acostumado com escritórios fechados e o barulho das grandes cidades”, comenta o diretor comercial da VG, Guilherme Grando.

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Após o passeio, todos estão convidados a participar da degustação (R$45), enquanto apreciam o lindo pôr do sol em frente ao lago da fazenda. Lá, é possível apreciar cinco diferentes rótulos, entre espumantes, brancos e tintos. Tudo isso acompanhado de uma porção deliciosa de copa, queijo e biscoitos.

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Para agendar a visita, é necessário entrar no site e preencher uma ficha de inscrição ou ligar para DDD 049 – 3563.1188. O custo da visita é de R$ 10,00, sendo que o valor é abonado se as compras na fazenda atingirem o valor de R$ 90,00 por pessoa. O município de Água Doce está localizado a 405 km de Florianópolis, 398 km de Joinville e 365 km de Curitiba.

Informações: Villagio Grando

Água Doce: bebidas inspiradas nas praias do Rio de Janeiro

Leblon, Copacabana e Ipanema são as grandes novidades do cardápio de 2016; drinque Coronel Negroni, de fama internacional, promete conquistar os clientes da rede

Caminhar pelas principais praias do Rio de Janeiro é uma experiência cheia de provocações para os sentidos. Uma beleza intensa que muitas vezes inspirou poetas, músicos e outros artistas ao redor do mundo. Na rede Água Doce esta inspiração foi traduzida na forma de deliciosas bebidas, novidades do cardápio de 2016.

A motivação foi o desejo de oferecer novidades e um renovado frescor às opções de bebidas do cardápio da rede. Para este delicado trabalho, foi chamado o mixologista Wesley Gazzoni, que apresenta suas criações:

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Leblon é especialmente sedutora com sua cor azul profundo, resultado da mistura de vodca, suco de maracujá e curaçao blue.

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Copacabana é expressada em sua mistura de suavidade, movimento e calor, trazendo rum, abacaxi e hortelã.

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Ipanema tem uma graciosidade própria, com leveza, intensidade e a presença de vodca, hortelã uvas e gengibre.

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E, para aqueles que além de sabores inspirados no Brasil gostam de experimentar bebidas internacionalmente consagradas, a Água Doce acaba de trazer ao país o drinque Coronel Negroni, que passou por uma adaptação especial e promete surpreender. É composto por cachaça, Martini Rosso e o licor aperitivo Aperol.

Água Doce (SP)
Av. Macuco, 655 – Moema
Telefone: (11) 5056-1615

 

Água Doce de Moema apresenta caipirinhas de verão

Sol de Verão, Caipiverão, Caipi Sicília e Ilha Bela já estão disponíveis nas quase cem casas da rede, especialista nos melhores sabores do Brasil

A Água Doce Sabores do Brasil – rede composta por quase cem casas presentes nas cinco regiões brasileiras – não para de inovar. E faz de tudo para agradar seus clientes. De olho na estação mais quente do ano, lançou quatro novas caipirinhas de verão: Sol de Verão, Caipiverão, Caipi Sicília e Ilha Bela.

sol de verão

Sol de Verão agrada os amantes dos sabores mais fortes. Combina whisky Black Label com os sucos de laranja e limão. São ingredientes nobres que garantem uma experiência poderosa.

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Caipiverão é o máximo da refrescância, resultado da mistura entre o abacaxi, o gengibre e a hortelã. O cliente pode optar por quatro versões: cachaça, vodca, rum ou Steinhaeger.

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Caipi Sicília também pode ser preparado com cachaça, vodca, rum ou Steinhaeger. Porém, o destaque da bebida é o Limão Siciliano, típico das regiões frias. Aqui, ele se combina com o manjericão, o que resultou num frescor duradouro e irresistível.

ilha bela

Ilha Bela é altamente indicado para trazer mais frescor aos dias quentes. Mistura Cassis, suco de abacaxi e vodca e também vem encantado quem aprecia as bebidas mais fortes.

Em se tratando de cachaças, a Água Doce oferece especialidades de diversos locais do Brasil, dando ênfase às melhores do país. Há, ainda, mais de noventa tipos de coquetéis com ou sem álcool.

Informações: Água Doce São Paulo