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High Line cria drinques e lanches especias para a Copa

High Line Bar garante ações para todos os tipos de clientes durante a Copa do Mundo. Aos amantes da boa gastronomia, a casa criou cinco sanduíches e drinques homenageando as seleções do Brasil, França, Argentina, Espanha e Alemanha. Já para os mais festeiros, o bar contará com dois dias de badalação com direito a DJs, open bar e food.

Os lanches foram criados pela chef Cintia Fernandes e contam com ingredientes típicos de cada país. “A opção brasileira leva queijo canastra e a francesa, queijo brie, por exemplo”, explica. Enquanto a versão espanhola leva jámon caramelizado, a Argentina chimichuri, e a Alemanha é homenageada com um hot dog que leva chucrute. Já os drinks são criações do consultor de bar, Vinícius Gomes, que utilizou também ingredientes característicos de cada país para oferecer drinks homenageando as mesmas seleções.

“A versão brasileira, claro, é a base de cachaça. Enquanto a francesa possui espumante, e a alemã, cerveja”, explica. Drinques e sanduíches podem ser consumidos durante todo o torneio, de 14 de junho a 15 de julho.

Confira os sanduíches e drinques criados pelo High Line Bar, especialmente para a Copa do Mundo:

Drinques

drinques copa

Brasil – Penta (R$ 26,90)
Cachaça Leblon, suco mix de limão, xarope de açúcar e ginger beer. Cítrico e refrescante.

França – French 75 (R$ 32,90)
Gin Bombay Sapphire, suco mix de limão, xarope de açúcar e espumante. Cítrico e seco.

Espanha – Chupito La Furia (R$ 14,90)
Vinho Chardonnay, xarope de morango e angostura. Frutado e final de especiarias.

Argentina – Hermanos (R$ 34,90)
Fernet branca, suco mix de limão, xarope de açúcar e coca-cola. Cítrico, refrescante, levemente amargo e com fina herbal.

Alemanha – Germany Fizz (R$ 26,90)
Rum Bacardi Carta Blanca com infusão de erva mate, suco mix de limão, xarope de açúcar e cerveja. Cítrico e herbal.

Sanduíches

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Brasil – X-Burger (R$ 32,90)
HL Blend (180g), queijo canastra, alface lisa, tomate e pão de brioche. Acompanha fritas e maionese aioli verde

França – Burger aux asperges (R$ 34,90)
HL Blend (180g), queijo brie, aspargos e pão de brioche. Acompanha fritas

Espanha – Hamburguesa com Jamón (R$ 34,90)
HL Blend (180g), queijo cheddar, jamón caramelizado, pimentão defumado e pão de brioche. Acompanha fritas

Argentina – Hamburguesa com Chimichurri (R$ 32,90)
HL Blend (180g), queijo provolone, chimichurri e pão de brioche. Acompanha fritas

Alemanha – Hot dog mit sauerkraut (R$ 22,90)
Salsicha Viena, mostarda escura, chucrute, maionese aioli e pão de hot dog. Acompanha fritas

High Line Bar: Rua Girassol, 144 – Vila Madalena – São Paulo

 

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Copa do Mundo no Piselli tem caipirinhas feitas com Gin Silver Seagers

Em época de Copa do Mundo todos ficam focados nos jogos para acompanhar de perto cada vitória dos países no torneio, mas o ideal é aproveitar o momento para celebrar com os amigos e familiares, para isso o restaurateur do Piselli, Juscelino Pereira, firmou uma parceria com o Gin Silver Seagers com três opções de caipirinhas que homenageiam as seleções campeãs das Copas anteriores.

Como as duas casas (Piselli Jardins e SUD) estarão abertas para acompanhar os jogos, o restaurateur Juscelino separou algumas sugestões de petiscos para harmonizar com os novos drinques: Calamari Fritti con Salsa Alla Pizzaiola (R$ 49,00) – Lulas a dorê acompanhadas de molho frio pizzaiola. Bruschetta Caprese (R$ 39,00) – Bruschetta com mussarela de Búfala, tomate e manjericão, Arancini (R$ 37,00) – Bolinhos de risoto recheados com mussarela de Búfala.

Até 31 de julho nas casas, os drinques feitos à base de Gin Silver Seagers serão vendidos por R$ 33,00 com os seguintes nomes e sabores:

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Alemanha – 2014: Gin Silver Seagers, Cerveja Barco Thai, Infusão de cardamomo e zimbro e Kaly Gengibre;

Itália – 2006: Gin Silver Seagers, Kaly Maçã Verde, Hibisco, Schweppes Citrus;

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França – 1998: Gin Silver Seagers, Fever Tree Mediterrâneo, Hibisco, Stock Curaçau blue.

Piselli Sud Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: segunda a quinta –  das 11:30 às 23h. Sexta – das 11:30 às 24h. Sábado –  das 12h às 24h. Domingos e feriados –  das 12h às 24h.

Piselli Jardins – Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: segunda a quinta – das  12h às 16h e das 19 às 24 h. Sexta e sábado – das 12h à 1h (direto sem intervalo). Domingos e feriados – das 12h às 23h (direto sem intervalo).

Informações: Piselli

 

 

Prepare as unhas para a Copa do Mundo

Só se fala em Copa do Mundo, não é mesmo? Que tal embarcar no tema e escolher a cor do esmalte combinando com a sua seleção favorita? A Mavala, reconhecida pelas linhas de cuidados com mãos, unhas e pés, tem em seu portfólio os tons ideais para você entrar na brincadeira. Quem sabe não dá sorte?

Confira abaixo as cores de cada seleção:

Vai, Brasil!

Para torcer pela seleção brasileira, é necessário ser autêntica e descolada. Afinal, amarelo, verde e azul são combinações inusitadas, mas que podem trazer muita sorte para o nosso time. Vamos arriscar?

Os donos da casa: Rússia


Vermelho e branco já são queridinhos de longa data, não é mesmo? Para comemorar os gols dos donos da casa, a sugestão é incluir o azul royal da Mavala na combinação!

O rival: Argentina


Sua torcida vai para Argentina? Além do esmalte branco, ideal para todas as ocasiões, vale apostar no azul celeste da Mavala!

Ora pois, Portugal


Quem disse que vermelho e verde não combinam? Para torcer para a seleção portuguesa (e para o craque gato Cristiano Ronaldo) vale investir em uma combinação inusitada e divertida!

Vichy: Croácia


O que a camiseta da seleção da Croácia tem para agregar à moda? O Vichy, estamparia que está super em alta! Que tal brincar com as cores da Mavala para desenhar o tema da bandeira croata nas unhas?

Climão: Alemanha


Como quebrar o climão com Alemanha? Invista no solar amarelo Mavala para deixar a combinação divertida e menos pesada!

Espanha


Para as fashionistas e apaixonadas pela seleção espanhola, uma combinação inusitada: vermelho e amarelo!

Terra da Rainha: Inglaterra


Clássico como a Rainha da Inglaterra, para torcer para essa seleção basta investir no branco e vermelho. Chique e elegante!

França


A França, sempre sofisticada, tem em sua bandeira as cores vermelho e branco, mas também ganha um toque de azul royal. Vamos arriscar?

Para fica de olho: Egito


Parece que essa seleção pode surpreender, hein? E para torcida do Egito, não tem erro! Vermelho, branco e preto combinam com absolutamente tudo!

Não ficará de fora: Japão


O time asiático não poderia ficar de fora! Vai torcer para o Japão? Basta combinar vermelho e branco! Tons clássicos e que nunca saem de moda.

Frascos com 5ml cada – Preço sugerido: R$ 37,00 (cada)

SAC: E-mail: sac@excellenceimp.com.br

Way Beer lança linha de cervejas para celebrar a Copa do Mundo

Waycup traz rótulos exclusivos inspirados em seis países que vão disputar o mundial de futebol: Alemanha, Bélgica, Inglaterra, Brasil, Rússia e Austrália

No clima da Copa do Mundo, maior espetáculo esportivo do planeta, a Way Beer, uma das principais cervejarias artesanais do Brasil, acaba de lançar o projeto Waycup, com seis cervejas exclusivas homenageando países com tradição cervejeira e que estarão presentes na competição de futebol que será disputada a partir da próxima quinta-feira, dia 14 de junho, na Rússia. Os rótulos valorizam estilos tradicionais da Alemanha, Bélgica, Inglaterra, Brasil, Rússia e Austrália.

Foto: Priscilla Fiedler

Desenvolvidas pelo mestre cervejeiro Alessandro Oliveira, as bebidas estão disponíveis em chope e garrafas de 600ml a partir do mês de junho. Para homenagear a Alemanha, a Way Beer preparou uma tradicional Weizenbier, também chamada de Hefeweizen, um estilo de cerveja desenvolvido com malte de trigo, não filtrada com leve aroma de banana e cravo proveniente da fermentação.

Foto: Priscilla Fiedler

Já a cerveja australiana segue o estilo Australian Pale Ale, com corpo leve e grande presença de lúpulos do país que remetem a frutas tropicais e cítricas.

Foto: Priscilla Fiedler

Para celebrar a Inglaterra, nada melhor do que uma Extra Special Bitter (ESB), um dos grandes clássicos do mundo cervejeiro. Com sabor e aroma complexos de maltes de cevada, combinados ao aroma típico dos lúpulos aromáticos ingleses adicionados a receita, a cerveja tem coloração acobreada típica do estilo, límpida e brilhante. A bebida é pouco carbonatada e a baixa quantidade de gás forma um colarinho baixo e pouco persistente, como determina a Escola Inglesa.

Foto: Priscilla Fiedler

Se não tem tanta tradição no futebol, no mundo cervejeiro a Bélgica é uma grande referência. Para representar o estilo belga, a Way Beer preparou uma Belgian Dubbel, estilo criado nos mosteiros trapistas. O grande destaque da cerveja é a utilização de Calda de Açúcar produzida na Way Beer, que em conjunto com a levedura específica para este estilo produz um leve sabor e aroma de cravo, frutas secas e castanhas.

Foto: Priscilla Fiedler

A Rússia, país sede da Copa do Mundo 2018, também está presente na linha Waycup com uma tradicional Russian Imperial Stout, que tem esse nome devido ao fato da cerveja ser feita para os Czares Russos, especialmente para a família Imperial. A versão feita pela Way tem 15% de malte torrado e entre eles uma variação de malte chocolate, cevada torrada, centeio torrado e cevada não maltada, combinação que dá complexidade aos sabores e aromas da cerveja.

Foto: Priscilla Fiedler

Para completar a escalação da Waycup não poderia faltar o Brasil. Homenageando a seleção pentacampeã mundial de futebol a Way traz uma Amburana Ale Wood Aged, desenvolvida com malte nacional, levedura Ale isolada em Alambiques de Cachaça, açúcar de cana, açúcar mascavo e Amburana, madeira que retrata a tropicalidade brasileira.

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Os rótulos da linha Waycup custam a partir de R$ 15,00 e estão disponíveis em casas de cervejas especiais, bares e restaurantes de todo Brasil.

Informações: Way Beer 

 

The Fifties em clima de Copa do Mundo

The Fifties, tradicional lanchonete que segue o estilo americano, preparou um cardápio especial para acompanhar os jogos da Copa do Mundo 2018 na Rússia. Enquanto as seleções correm atrás da bola por lá, aqui já é possível saborear os produtos exclusivos e temáticos.

Para a ocasião sete seleções foram escolhidas: Alemanha, Espanha, França, México, Portugal, Inglaterra e Brasil. Produtos legítimos de cada país com um toque especial do The Fifties. O cardápio está disponível em todas as unidades The Fifties, exceto Classic’s, até o final da Copa do Mundo.

E as surpresas do The Fifties não param por ai. No dia do jogo de cada uma das seleções escolhidas pela casa o produto correspondente terá 30% de desconto. Por exemplo, no dia do primeiro jogo da seleção brasileira que está previsto para o dia 17 de junho, tem o hambúrguer Pic Brasil com 30% de desconto. A ação já é válida a partir da data de abertura do evento. Confira a escalação e se prepare para a partida.

Escalação do The Fifties:

Alemanha: salsichas 100% bovinas bem douradas unidas a uma deliciosa salada de repolho com maionese e torradas de ciabatta. Dica: peça com a mostarda escura picante que acompanha muito bem este prato. Até os alemães vão se surpreender!

www.tbfoto.com.brTHE FIFTIES - SP/SP - 10/04/2018
Foto: Tadeu B
Foto: Tadeu Brunelli

Brasil: um queridinho do The Fifties, hambúrguer de picanha 150g, maionese picante, queijo coalho dourado, rúcula, geleia de pimenta e banana fresca no pão brioche. Pode acreditar? Então corre para provar! O queijo coalho é o mais consumido do País. Ele possui sabor único e uma textura muito diferenciada. Este hambúrguer foi inspirado na famosa Cartola Nordestina.

Espanha: tinha que ser sangria! Apesar de sua origem indefinida, a sangria é uma tradição do Sul da Península Ibérica e uma bebida muito consumida pelos espanhóis. Por aqui preparamos um drink típico com um toque só nosso! Então tome nota: vinho tinto seco, refrigerante de limão, suco de laranja e frutas frescas.

www.tbfoto.com.brTHE FIFTIES - SP/SP - 10/04/2018
Foto: Tadeu B
Foto: Tadeu Brunelli

França: a tradicional salada niçoise agora no The Fifties! Tão simples como saborosa, a salada Niçoise é um dos pratos mais emblemáticos da cozinha francesa. Nascida na cidade de Nice, é feita com ingredientes do mediterrâneo e da região da Provence. Mix de folhas, lascas de atum, tomates cereja, cebola roxa, vagem, ovo cozido e azeitona preta. Com molho vinagrete.

México: As famosas Fritas Fifties ganharam um toque Mexicano! Temperadas com especiarias, levam queijo ralado, tomate picado, cebola roxa, abacate, folhas de coentro e gomos de limão. Acompanha maionese picante. Uma ótima pedida!

www.tbfoto.com.brTHE FIFTIES - SP/SP - 10/04/2018
Foto: Tadeu B
Foto: Tadeu Brunelli

Portugal: nossos amigos portugueses vão se orgulhar: Salame de Chocolate morninho, servido com uma bola de sorvete de chocolate, calda quente e amêndoas laminadas. É incrível!

Inglaterra: direto da terra da Rainha o sanduíche feito no pão ciabata, com queijo prato tostado, rosbife caseiro, maionese, mostarda, picles e rúcula. Um prato de carne bovina, típico da culinária da Inglaterra, é normalmente servido como prato principal, com vários acompanhamentos. Aqui no Brasil, é comum ver esta carne em sanduíches cheios de personalidade.

Informações: The Fifties

 

Conheça as tradições da Páscoa ao redor do mundo

Assim como a Páscoa não tem uma data fixa, por que não mudar sua comemoração este ano e marcar a ocasião com uma tradição de um país diferente? A Booking.com explora as diferentes maneiras em que a Páscoa é celebrada pelo mundo.

Desde o mais antigo festival de Mardi Gras no mundo às paradas de rua de Sevilha, as árvores decoradas com ovos pintados em Berlim, festividades no Rio, uma corrida de ovos de páscoa na Casa Branca, o “bilby de páscoa” em Sydney e uma rave no Canadá, se não der tempo de comemorar a páscoa de 2018, que tal se programar para, no ano que vem, festejar de uma forma diferente?

Nice, França

Port of Nice

A páscoa é amplamente celebrada pela França, conhecida em francês como Paques. Aventure-se em Nice, onde você poderá conhecer o Mardi Gras mais antigo do mundo, que acontece todos os anos um dia antes da quarta feira de cinzas, cheio de carros alegóricos coloridos, desfiles nas ruas, o famoso show de flores, além de muita música e dança. O festival, que ocorre na “terça feira gorda”, é o momento de comemorar o último dia de comilança antes da Quaresma, que é chamada de Le Carême.

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Onde se hospedar: depois de celebrar no Mardi Gras mais antigo do mundo, tenha uma hospedagem relaxante no Beautiful apartment by the sea front. Ostenta uma linda vista do mar e uma localização ideal, a uma curta caminhada da Catedral Ortodoxa Russa. Se quiser algo mais moderno, o museu de arte e design (Mamac) está a poucos minutos de carro.

Sevilha, Espanha

Sevilla, Spain

A cidade de Sevilha é lar de uma das maiores comemorações da Páscoa na Espanha. Milhares de pessoas fazem filas nas ruas para assistir as fanfarras, os carros alegóricos coloridos e decorados, além das estátuas barrocas que trazem a história da Páscoa à vida. Sevilha é adorada pelos viajantes franceses, italianos e britânicos, já que foram as principais nacionalidades que reservaram uma viagem para Sevilha no ano passado. Durante sua hospedagem, deguste as deliciosas tapas e absorva a cultura enquanto visita muitos monumentos, já que são as principais recomendações dos viajantes Booking.com. Além disso, os principais tipos de acomodação reservados são hotéis, apartamentos e pousadas.

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Onde se hospedar: o Boutike Apartments oferece acomodações estilosas e confortáveis no coração de Sevilha, uma bela casa longe de casa. A localização central é ideal para conseguir um ótimo ponto na rua para assistir as festividades da Páscoa. O apartamento possui uma cozinha totalmente equipada, perfeita para se sentir em casa e cozinhar uma refeição deliciosa para amigos e família no fim de semana da Páscoa.

Berlim, Alemanha

Eastereggs on tree

Uma tradição de Páscoa por toda a Alemanha é decorar as árvores com ovos vazios e pintados, uma atividade divertida para toda a família curtir. Os alemães se referem à Páscoa como Ostern e o costume de ferver e pintar ovos data do período anglo-saxão. As principais nacionalidades que reservaram uma viagem para Berlim no ano passado incluem britânicos, italianos e holandeses. Os principais tipos de acomodação reservados são hotéis, hostels e pousadas. as principais recomendações dos viajantes Booking.com são a história, os pontos turísticos e os museus.

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Onde se hospedar: localizado no centro de Berlim, o hostel Generator Berlin Mitte é uma opção de acomodação estilosa, mas econômica. Localizada a apenas 500 metros da estação de trem Oranienburger Strasse S-Bahn e do metrô Oranienburger Tor U-Bahn, este é o lugar ideal para explorar tudo que Berlim tem a oferecer. A Praça Alexanderplatz, os pátios históricos de Hackesche Höfe e o portão de Brandemburgo estão todos a uma curta caminhada do hostel.

Rio de Janeiro, Brasil

RIO DE JANEIRO - FEBRUARY 11: Show with decorations on carnival

No Brasil, a Páscoa é celebrada 40 dias após o carnaval, um dos eventos que para o país. O Sambódromo é o lugar escolhido para que os moradores e turistas se reúnam para assistir as escolas de samba, mas pela cidade toda é possível curtir muita música e os blocos nas ruas. Já o feriado da Páscoa é comemorado com muito chocolate e, para as crianças, não pode faltar o coelhinho da Páscoa. Outros lugares do Rio recomendados pelos viajantes da Booking.com são as praias, e as opções mais procuradas de acomodação incluem hotéis, hostels e apartamentos. As principais nacionalidades que reservaram uma viagem para o Rio no ano passado incluem argentinos, chilenos e franceses.

rio de janeiro

Onde se hospedar: o belo Mirasol Copacabana Hotel está localizado na famosa praia de Copacabana, rodeada de bares animados, restaurantes e lojas. Da piscina na cobertura, você pode ter vistas impressionantes do Oceano Atlântico. Os hóspedes podem aproveitar uma bela vista do Cristo Redentor, monumento perfeito para prestar uma homenagem a Jesus Cristo durante este feriado religioso diretamente da varanda do hotel.

Washington, D.C., Estados Unidos

White House, Washington D.C.

Definitivamente uma das celebrações de Páscoa mais famosas dos Estados Unidos é realizada em uma das casas mais proeminentes do país, a Casa Branca. O presidente americano organiza a corrida anual dos ovos de Páscoa no jardim da Casa Branca na segunda feira de Páscoa e acredita-se que essa tradição venha do início do século XIX. Os lugares imperdíveis em Washington, D.C. são os museus, monumentos e o aprendizado de sua rica história, de acordo com os viajantes da Booking.com. Durante sua hospedagem, por que não optar por um hotel, hostel ou apartamento, já que são os principais tipos de acomodação reservados em Washington, D.C. pelos viajantes da Booking.com.

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Onde se hospedar: localizado na Pennsylvania Avenue, a apenas 500 metros da Casa Branca, está o prestigiado Willard InterContinental Washington. Este histórico e luxuoso hotel abriga o procurado Red Door Spa, além de fornecer serviço de limousine e o delicioso Café du Parc, que serve pratos tradicionais franceses.

Sydney, Austrália

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Muitas nacionalidades geralmente pensam em imagens de coelhinhos e pintinhos quando pensam na Páscoa. Entretanto, na Austrália, coelhos são considerados pestes. Portanto, a maioria das crianças celebram o “Bilby da Páscoa”, em vez do conhecido “Coelhinho da Páscoa”. Se você estiver em Sydney durante a Páscoa, não deixe de visitar o Show de Páscoa Real de Sydney, na Royal Sydney Opera House. Este show, que dura apenas 2 semanas, é onde as comunidades fazendeiras exibem suas plantações e gado, e é considerado o maior show de Páscoa do país. As principais nacionalidades que reservaram uma viagem para Sydney no ano passado incluem chineses, britânicos e neo-zelandeses. Os principais tipos de acomodações reservados são hotéis, apart-hotéis e hostels. As principais recomendações dos viajantes da Booking.com são os pontos turísticos, portos e compras.

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Onde se hospedar: ostentando um acesso a uma piscina estreita interna e climatizada, o belo Meriton Suites North Sydney também abriga uma academia, spa e sauna. A Greenwood Plaza está a uma curta caminhada de lá e oferece uma vasta seleção de cafeterias e restaurantes.

Montreal, Canadá

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Para algo um pouquinho mais moderno, visite Montreal no feriado da Páscoa para uma enorme rave, Bal en Blanc, que acontece todo ano no domingo de Páscoa. Porém, se você quiser algo um pouco mais tranquilo, siga para o Carnaval de Inverno, outra grande festividade de Páscoa no Canadá. Realizada na cidade de Quebec, o carnaval consiste de eventos esportivos, como skate, esqui e pistas de tobogã.

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Onde se hospedar: fique no coração de Montreal, no M Montreal Hostel, localizado no lugar ideal para os viajantes que desejam festejar em Bal en Blanc esta Páscoa. Antes da festa, encontre-se com viajantes que têm os mesmos gostos na cozinha compartilhada ou na área de refeições comum, ou comece as celebrações com uma bebida no bar do hostel. A rua Sainte-Catherine, cheia de divertidos bares e restaurantes e a estação de metrô Berri-UQAM, estão a uma curta caminhada de lá, perfeito para explorar a cidade.

Fonte: Booking.com

Aprenda o passo a passo para fazer stollen, “panetone” típico da Alemanha

É impossível imaginar o Natal na Alemanha sem o Stollen. Original da cidade de Dresden, é considerada a principal iguaria servida nesta época no país. Acredita-se que o formato dele, comprido e achatado, simbolize o menino Jesus embrulhado em um manto.

Assim como o panetone, o Stollen é uma deliciosa massa doce, macia, de aroma cítrico e recheada com frutas cristalizadas e passas.

Para incentivar e manter a tradição, na Escola Alemã Corcovado, localizada em Botafogo, bairro do Rio de Janeiro, todos os anos, alunos, funcionários, professores e familiares aprendem a preparar juntos o seu próprio Stollen. Confira, abaixo, a receita fornecida pela Escola.

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Ingredientes
250g de passas sem sementes
200ml de rum
1kg de farinha de trigo
60g de fermento
250ml de leite integral
1 colher de chá de sal
250g de manteiga sem sal
250g de açúcar
2 ovos inteiros
2 gemas
250g de amêndoas picadas
250g de casca de laranja cristalizada picada
1 colher de sopa de raspa da casca de limão
75g de manteiga para pincelar (stollen cru)
75g de manteiga para pincelar (stollen assado)
100g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparar

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Na véspera:
– Colocar de molho 250 g de passas em 200 ml de rum.
– Tampar e deixar em temperatura ambiente.

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Duas horas antes da preparação do Stollen:
– Colocar todos os ingredientes em temperatura ambiente.

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– Dissolver 60 g de fermento biológico fresco e 2 colheres de açúcar em 250 ml de leite morno.
– Colocar 1 kg de farinha de trigo em uma tigela.
– Abrir um buraco no centro da farinha e colocar a mistura.
– Misturar suavemente com um garfo a parte central da massa.
– Deixar o fermento agir por 15 minutos.

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– Acrescentar:
1 colher de chá de sal,
250 g de açúcar peneirado,
250g de manteiga,
2 gemas,
2 ovos inteiros.

– Misturar tudo com auxílio de uma colher.

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– Polvilhar as mãos e a mesa com farinha.
– Amassar com as mãos até que a massa fique homogênea.

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– Acrescentar:
250 g de amêndoas picadas
250 g de casca de laranja cristalizada picada em pequenos pedaços
1 colher de sopa de raspa da casca de limão (só raspar a parte verde)
As passas molhadas no rum

– Trabalhar energeticamente a massa para incorporar os ingredientes.
Dica: Amassar pelo menos 20 minutos para que o ar penetre na massa. Deixar a massa descansar durante duas horas, coberta com um pano de prato limpo. Pode descansar ao sol ou no forno com pouco calor.

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– Dividir a massa em 4 partes iguais.
– Colocar cada bola numa tigela polvilhada com farinha.
– Cobrir cada tigela com um pano de prato ou com filme PVC
– Deixar descansar as massas em um lugar abafado (sem brisa) até que dobrem o volumem (2 horas aproximadamente).

Dica: colocar as tigelas cobertas no sol para que a massa cresça mais rápido, se desejar

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– Polvilhar as mãos e a mesa com farinha para trabalhar cada massa.
– Abrir a massa com a ajuda de um rolo, dar formato retangular (30 cm de comprimento) e uma altura de 2 dedos aproximadamente.
– Fazer um sulco, no sentido do comprimento da massa, quase ao meio, formando-se dois lados em tamanhos desiguais.

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– Dobrar a massa, de maneira tal que a parte de cima fique no sulco.
– A borda superior deve ficar um pouco mais afastada da inferior que será mais curta.

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Forrar dois tabuleiros de 30x45cm com papel manteiga.
– Colocar os 4 Stollens lado a lado no tabuleiro. (Divida-os em 2 tabuleiros)
– Cobrir novamente com pano e deixar descansar num lugar abafado (sem vento) por mais 1 hora.

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– Pré-aquecer 15 minutos o forno a 175ºC.
– Pincelar os Stollens com a metade da manteiga derretida.
– Assar 50 – 60 minutos aproximadamente (testar com palito se está pronto).
– Após 45 minutos, rotar o tabuleiro caso o dourado não seja regular.

Atenção: os Stollen devem ficar levemente dourados, mas ter muito cuidado de não ressecar a massa. Não esperar dourar muito. Se dourar muito é porque queimou.

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– Tirar os Stollens do forno imediatamente após ficarem prontos (se deixá-los dentro do forno,  ficarão cascudos)
– Pincelar os Stollen ainda quentes com a manteiga derretida restante.
– Polvilhar com a metade do açúcar de confeiteiro.

Dica: pode fazer açúcar de confeiteiro liquidificando açúcar refinado.

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– Deixar esfriar os Stollen no tabuleiro para não quebrar.
– No dia seguinte, polvilhar mais uma vez com o açúcar de confeiteiro, para ficarem bem branquinhos.
– Envolver cuidadosamente cada Stollen com papel filme (plástico tipo PVC).

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– Para os sabores ficaram concentrados, esperar pelo menos uma semana antes de cortar o Stollen.
– Para conservar durante mais tempo, embrulhar em papel alumínio e guardar numa parte da geladeira não muito fria.
– Retirar o Stollen da geladeira 1 hora antes de servir.
– Para evitar ressecamento da massa, cortar o Stollen do meio às pontas.
– Depois de cortado, juntar a metades e colocar em saco plástico.

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Fonte: Escola Alemã Corcovado