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Paella vegetariana: opção saudável e deliciosa para o almoço do Dia das Mães

O Dia das Mães é um momento muito especial e merece uma celebração à altura para as nossas homenageadas do mês. Pensando nisso e com a preocupação, cada vez mais crescente, de oferecer aos consumidores refeições completas e saudáveis, a Korin apresenta uma receita prática e muito saborosa para quem deseja preparar uma refeição vegetariana no almoço do Dia das Mães: uma Paella Vegetariana com ingredientes orgânicos, muito fáceis de encontrar. Uma parceria entre a Korin e a culinarista Angela Festa que é sucesso garantido para este 13 de maio.

Paella Vegetariana Especial

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
1 abobrinha picada em cubos
1 xícara de chá de ervilhas frescas
½ pimentão verde em tiras
½ pimentão vermelho em tiras
½ pimentão amarelo em tiras
2 xícaras de chá de arroz integral Korin cozido
1 xícara de chá de grão de bico cozido
Sal e açafrão a gosto.

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma paellera. Em seguida, acrescente o alho e a cebola. Refogue até a mistura ficar transparente. Adicione a cenoura, a abobrinha e as ervilhas. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte os pimentões, mexendo bem. Coloque o sal e o açafrão. Adicione o arroz e os grãos de bico, mexendo para ficar bem quente. Enfeite com os pimentões. Se desejar, coloque um ramo de salsinha no centro da paellera. Sirva.

paella vegetariana.png

Rendimento: 8 porções
Nível de Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Fonte: Korin

 

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Truta: opção saudável e saborosa para Páscoa

A Korin, empresa top of mind em orgânicos*, traz para a sua Páscoa a Truta Sustentável, embalada individualmente e a vácuo, ideal para refeições porcionadas.

Da família do salmão, e uma excelente escolha para quem deseja substituir o tradicional bacalhau, o Filé de Truta Sustentável Korin é livre de antibióticos, corantes, hormônios, quimioterápicos e antifúngicos, como o azul de metileno e o verde malaquita.

Os peixes são criados em água fria corrente (ambiente adequado à espécie) e permanecem em contato com luz ultravioleta durante o período inicial da vida, o que evita a proliferação de fungos e bactérias, oferecendo maior segurança aos consumidores, sem a aplicação de substâncias químicas que possam agredir a sua saúde e de sua família.

A preocupação com o meio ambiente também é parte do sistema. Além do cuidado com o bem-estar dos animais, toda a água dos rios utilizada na produção, realizada no município de Sapucaí Mirim (MG), é tratada e devolvida à natureza sem contaminar o ambiente.

Em pacotes de 500g e congelados, os Filés de Truta Sustentável Korinpossuemum sabor acentuado, sendo um peixe especial, para ocasiões especiais.

Por isso, para surpreender seus convidados na Páscoa, a Korin traz duas receitas deliciosas e saudáveis, preparadas em parceria com a Chef Angela Festa. Confira:

Filé de Truta Korin recheado com Palmito

truta recheada com palmito.jpg

Ingredientes
500g de filés de truta sustentáveis Korin (4 filés)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebola picada
200g de palmito picado
1 colher de chá de páprica picante
100 ml de água
2 colheres rasas de farinha de trigo integral
1 clara de Ovo Korin
250g de farinha de rosca
Sal a gosto

Modo de preparo
Retire a pele da truta com cuidado (Para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira. Coloque o lado da pele na água fervente e deixe por 30 segundos. Disponha os filés em um prato e puxe a pele). Tempere com sal e reserve.
Refogue o azeite, a cebola, o alho, o palmito e a páprica por 10 minutos.Adicione a água e deixe no fogo até começar a ferver. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até formar um creme.Desligue o fogo e deixe esfriar.Divida o refogado de palmito em duas porções e distribua-oem cima de um filé de truta.Cubra o recheio com outro filé, apertando levemente. Passe o peixe na clara e na farinha de rosca. Unte uma assadeira com um fio de azeite e leve ao forno por 25 minutos ou até ficar dourado.

Rendimento:2 porções

Moqueca de Truta 

moqueca de truta 1

Ingredientes
4 postas de Truta Sustentável Korin (500 gramas)
1 cebola cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
2 tomates maduros cortados em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de coentro picado
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo
Retire a pele da truta com cuidado (para ficar mais fácil, ferva meia xícara de chá de água em uma frigideira.Coloque o lado da pele na água fervente e deixe por 30 segundos. Disponha os filés em um prato e puxe a pele).
Em seguida, lave bem o peixe e regue-o com o suco de limão e sal. Deixe marinar por 15 minutos.
Em uma panela de barro, ou frigideira,monte camadas dos legumes e do peixe.
Deixe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
De vez em quando, mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).
Prove os temperos, regue o leite de coco e deixe ferver.
Desligue o fogo, polvilhe o coentro e sirva com arroz de coco.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Korin

*Organis/Valor Econômico 2017