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Oficina ensina Comida Japonesa Caseira com toque zen

Cozinheira Marlene Fukushima apresenta sete pratos que os japoneses comem no dia a dia; Monja zen faz palestra e conduz meditação para participantes entrarem tranquilos e em sintonia na cozinha

A 2ª Oficina de Comida Japonesa Caseira, que ensina o preparo de pratos que fazem parte da mesa dos japoneses no dia a dia, vai ganhar um toque zen. A monja Waho, discípula da monja Coen, realiza uma conversa sobre o significado do ato de comer e conduz uma breve meditação. Atenção e tranquilidade são fundamentais antes de entrar na cozinha, considerado um local sagrado pelos japoneses. “A ideia é que todos estejam em sintonia”, diz ela.

A cozinheira Marlene Fukushima, do buffet Hanayori, ensina sete pratos: gohan (arroz japonês sempre quentinho), missoshiru (sopa de pasta de soja fermentada), yakizakana (anchova grelhada), inhame nikorogashi (cozido), kinpira gobo (bardana refogada) com gergelim, tsukemono (conversa de pepino com gengibre e pimenta) e a sobremesa oshiruko (feijão azuki com açúcar servido com dango). Ao final, os pratos são compartilhados em um almoço de confraternização.

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A ideia da oficina, que acontece no dia 22 de outubro, é proporcionar uma experiência gastronômica afetiva, lúdica e didática. Mesmo quem não tem experiência pode participar. Todos aprendem o passo a passo das receitas na prática. Para os descendentes nipônicos que participam, a oficina vira um resgate da “comida da vovó”, pois os imigrantes trouxeram os pratos ao Brasil.

Para os brasileiros, uma apresentação a sabores que não costumam ser oferecidos na maioria dos restaurantes. Existe uma máxima que diz: “somos aquilo que comemos”. E os japoneses levam esse conceito a sério. A comida caseira é um dos segredos da longevidade e saúde dos japoneses.

“A comida japonesa caseira é a tradução do comfort food. São pratos simples, com ingredientes da estação, em pequena quantidade e bastante variada, que alimentam o corpo e a alma”, afirma Marlene, que aprendeu a cozinhar com a mãe, ainda menina. Ela promete dar dicas e ensinar truques.

Mesmo o preparo de um simples arroz japonês tem seus segredos na hora do cozimento. Até a quantidade de água varia, conforme o tipo de grão. De cada um dos pratos, ela vai ensinar o caminho das pedras. Além disso, vai mostrar em quais recipientes cada prato deve ser servido. “Pode vir que vai ser divertido”, diz.

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Cardápio
Gohan (arroz japonês)
Missoshiru (sopa de soja)
Yakizakana (peixe grelhado) de anchova
Tsukemono (conserva de pepino com gengibre e pimenta)
Inhame nikorogashi
Kinpira gobo (bardana) com gergelim
Sobremesa: oshiruko (feijão azuki com açúcar servido com dango)

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Oficina de Comida Japonesa Caseira
22 de outubro, das 8 às 13 horas
Rua 1º de Janeiro, 53 – Vila Clementino (ao lado do metrô Santa Cruz)
Valor: R$ 290,00 (inclui apostila de receitas, ingredientes e almoço)
Inscrições: cursos@kaminaricomunicacao.com.br – Whats App: 11-97130-3335 
ou vendas online

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Cozinheiros famosos da TV dão aulas particulares de culinária em São Paulo

Participantes aprenderão as técnicas de pratos exclusivos diretamente com os célebres cozinheiros da televisão; curso inclui sessão de degustação e harmonização em ambiente que simula os realitys shows

Se você virou um fã da cozinha assistindo as competições de gastronomia da TV, um novo tipo de curso vai matar dois coelhos com uma cajadada só (e prepará-los com perfeição). A partir de hoje, 18 de outubro, a Mení inaugura o projeto Cozinha Mení, uma maratona de aulas-show culinárias comandada por ex-participantes desses hits televisivos.

Cada aula será ministrada por um cozinheiro celebridade diferente, que ensinará as melhores técnicas de preparo de um prato famoso, além da entrada, sobremesa e a harmonização com vinhos.

A primeira aula show (18) será do carismático Raul Lemos, vice-campeão da 2° edição do programa Masterchef Brasil (Band). Ele ensinará o passo a passo e as técnicas da receita que lhe fez entrar no reality, o famoso Bife Wellington com legumes salteados, além da Cumbuca Húmus com couve-flor crocante para a entrada e, de sobremesa, sorvete artesanal de frutas.

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Na quarta-feira seguinte (25), quem comanda a cozinha é a Chef Izabela Dolabela, ex-participante do programa Masterchef Profissionais (Band). Com receitas frescas e leves, o menu começa com entrada de tartar de salmão com maracujá e quinoa de beterraba, o prato principal será o atum em crosta de castanha de caju, com redução de balsâmico e musselline de abóbora e gengibre; a sobremesa será um combinado de figo roti, com farofa de pistache e sorvete funcional.

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Izabel Alvares, campeã da 2° edição do programa Masterchef Brasil (Band), também integra o time da Cozinha Mení, no dia 1º de novembro. A entrada tem cogumelo crocante com purê de couve-flor Magrela, prato principal de arroz Konjac de pato e chouriço português. Fechando com chave de ouro, a sobremesa é um Suflê cremoso de chocolate 70% cacau.

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As aulas acontecem das 19 às 22 horas, e para garantir um lugar à mesa é preciso desembolsar R$ 250,00 na compra do ingresso on-line e ser rápido, são somente 30 vagas para participar. A Cozinha Mení é o mais novo projeto da Mení, um hub de negócios em gastronomia que reúne mais de 40 ex-participantes e vencedores dos principais reality shows gastronômicos da TV para construir experiências e produzir conteúdo especializado em culinária para marcas de todos os segmentos.

Serviço
Cozinha Mení – Aula Show
Inscrição – clique aqui
Toda quarta-feira – 19 às 22 horas
R. Apinajés, 1720 – Perdizes – São Paulo

 

 

[A Dora Adora] promove aula sobre harmonização de vinhos e doces

[A Dora Adora] é uma marca de doces saudáveis com inspiração em moda, arte e design. Os produtos são funcionais: sem glúten (um blend especial de farinhas saudáveis), sem lactose e sem lácteos (matéria prima vegetal: não há uso algum de leite e nem derivados, nem soja e lactase). Além disso, são adoçados naturalmente e desenvolvidos sob inspirações de coleções sazonais: primavera/verão, outono/inverno, e possuem embalagens que são extensão da experiência de cada item.

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Com o objetivo de trazer os clientes para mais perto da marca em seu espaço na Vila Nova Conceição, a [A Dora Adora] desenvolveu alguns workshops diferenciados e funcionais. Como aula inaugural, o espaço traz, no dia 7 de outubro, a partir das 10h30 uma aula sobre harmonização de doces com vinhos, em especial o vinho do porto, e um brunch saudável e funcional para acompanhar.

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Karene Vilela, enófila por paixão e publicitária de formação será a especialista do dia que trará cinco tipos de harmonização e degustação entre vinhos e doces funcionais. As vagas são limitadas e as inscrições devem ser feitas pelo e-mail: lojinha@adoraadora.vc ou pelo telefone 11 9808-9746.

Informações: [A Dora Adora]

 

 

 

 

SP tem mutirão para diagnosticar Alzheimer em idosos nesta quinta

Objetivo é agilizar o diagnóstico por meio de avaliações nos Ambulatórios Médicos de Especialidades (AMEs) do Idoso Sudeste e Oeste; Dia Mundial de Conscientização sobre a doença (21) também é lembrado em atividades no Centro de Referência do Idoso (CRI) Norte e Instituto Paulista de Geriatria e Gerontologia (IPGG)

A Secretaria de Estado da Saúde realiza, amanhã, 21 de setembro, Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença de Alzheimer, um mutirão para diagnóstico da doença.

A iniciativa será realizada por meio do Ambulatório Multidisciplinar de Especialidades (AME) Idoso Sudeste e Ambulatório Médico de Especialidades (AME) Idoso Oeste, serviços voltados ao atendimento à população idosa e gerenciados em parceria pela Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina (SPDM).

As equipes dos realizarão rastreio cognitivo, mini-exame de estado mental, avaliações funcionais e consultas médicas com orientações para cem pacientes. O agendamento foi realizado previamente, pelas Unidades Básicas de Saúde (UBS), através da Central de Regulação de Oferta de Serviços (CROSS), no caso do AME Sudeste, e após triagem pela Geriatria, no AME Oeste.

O mutirão faz parte do Projeto Alzheimer 2017, que recebeu apoio da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia e da Academia Brasileira de Neurologia. Outras ações serão realizadas no mês de setembro para pacientes que já frequentam as duas unidades, como atendimentos em grupo com os pacientes e seus cuidadores, entrega de folheto explicativo, esclarecimento sobre o diagnóstico e a evolução da doença, as principais linhas de tratamento e o prognóstico, além de cuidados multiprofissionais. Os encontros em grupo vão seguir até o próximo ano e a expectativa é, no mínimo, duplicar o número de pessoas atendidas.

“Com as ações, esperamos ampliar o atendimento dos AMEs para idosos que ainda não frequentam os serviços, aumentando a detecção desta doença, além de conscientizar e educar os pacientes, seus cuidadores e familiares sobre a doença de Alzheimer”, explica Márcia Maiumi Fukujima, diretora do AME Idoso Sudeste. “Apoio, compreensão, paciência e orientação do cuidador e da família do paciente são fundamentais durante o tratamento”, completa.

No Centro de Referência do Idoso (CRI) Norte a data será lembrada por três atividades distintas: uma caminhada, a partir das 8h; oficina sobre prevenção de quedas, das 12h às 13h; e jogo interativo sobre mitos e verdades sobre demências, às 14h, no Salão de Eventos. A programação é aberta ao público. O endereço é rua Voluntário da Pátria, 4.301, Santana.

O Instituto Paulista de Geriatria e Gerontologia (IPGG), também também conhecido como Centro de Referência do Idoso da Zona Leste (CRI Leste), convida profissionais da saúde, da assistência social e pessoas interessadas para uma aula aberta na sexta-feira, dia 22, das 8h30 às 12h30, cujo tema será “Envelhecimento e Síndromes Demenciais”.

A aula é gratuita, com 130 vagas, e os participantes receberão certificados. Também é possível participar em tempo real por meio de webconferência, clicando aqui.

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O IPGG fica na Praça Padre Aleixo Monteiro Mafra Nº 34, São Miguel Paulista.

Fonte: Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo

 

Gratuito: APAM abre inscrições para Workshop de Automaquiagem

Atividade gratuita promove a autoconfiança e ocorre dia 31 de agosto na sede da instituição, na Barra Funda, em São Paulo

Para promover a autoestima da mulher, a APAM (Associação Paulista de Amparo à Mulher) realiza um workshop de Automaquiagem para mulheres em situação de vulnerabilidade social. A atividade, totalmente gratuita, será realizada em 31 de agosto na sede da instituição, na Barra Funda, zona oeste de São Paulo.

Segundo Karen Piasentim, voluntária responsável pela realização da atividade, o Workshop tem a finalidade de auxiliar e destacar ainda mais a beleza de cada mulher. “As mulheres irão aprender a usar maquiagem em diferentes situações, como no trabalho, em uma festa, ou até mesmo no dia a dia.” comenta.

“O importante é respeitar a individualidade de cada uma e, principalmente, a autonomia de poder usar o que quiser, desde um batom nude até um vermelhão”, completa.

O evento ocorrerá dia 31 de agosto, uma quinta-feira, das 13 às 16 horas. Vale lembrar que há um limite de 10 vagas, portanto, as interessadas devem se inscrever o quanto antes para participar.

Como se inscrever

Para se inscrever, basta ligar na APAM, no telefone (11) 3662-3115, e informar o nome completo e telefone de contato.

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Serviço: Workshop de Automaquiagem
Data: 31 de agosto
Duração: das 13h às 16h
Local: APAM – Rua Dona Elisa, 133 – Barra Funda – São Paulo-SP
Inscrição: Tel.: (11) 3662-3115

Torne-se um voluntário da APAM:
Se você quer compartilhar tempo e conhecimento ajudando a quem precisa, entre em contato pelo telefone (11) 3662-3115 ou pelo e-mail apam.sp@hotmail.com.

Sobre a APAM – Nasceu em 1953 e, desde 2010, passou a ser gerida pela Congregação das Irmãs Mensageiras do Amor Divino – organização religiosa, fundada na cidade de Aparecida (SP) em 17 de maio de 1954, que mantém o firme objetivo de dar continuidade à missão de auxiliar as mulheres em situação de vulnerabilidade social, como foco na qualificação profissional.

Fabrice Le Nud ensina a fazer massa choux em aula no dia 23 

O prestigiado chef pâtissier francês Fabrice Le Nud, que comanda a Pâtisserie Douce France, irá ministrar aula no dia 23 de maio na loja dos Jardins, em São Paulo.

O tema da aula será “massa choux”, que é a base da gastronomia francesa, muito utilizada na confeitaria. O chef ensinará a fazer bombinhas, carolinas, bolo Saint Honoré e o doce Paris Brest entre outros.

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As inscrições vão até o dia 22 de maio (ou até preenchimento das vagas). Ao final da aula, haverá degustação e entrega de diplomas.

Fabrice Le Nud já foi eleito, por seis vezes consecutivas, o melhor Chef Pâtissier do ano de São Paulo, pela revista Gula. Ingressando na categoria Melhor dos Melhores.

Já a Pâtisserie Douce France foi consagrada duas vezes a melhor doceria pela revista Veja São Paulo, além de ser premiada pelas revistas Época SP e Go Where Gastronomia, e pelo Guia da Folha como uma das melhores confeitarias da cidade de São Paulo.

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Serviço:
Aula: Massa Choux
Ministrada por: Chef Fabrice Le Nud
Data: 23/05/2017, terça-feira
Horário: das 15 às 18 horas
Local: Pâtisserie Douce France
Endereço: Alameda Jaú, 550/554 – Cerqueira César.
Número de vagas limitadas: 12
Investimento: R$ 290,00
Forma de pagamento: através de depósito bancário (Bradesco)
Inscrições: pelo e-mail rh@patisseriedoucefrance.com.br ou telefone (11) 3262-2458 falar com Caroline

Hoje: “FarofaFit vai à Quitanda” será gratuito e transmitido por Facebook

Hoje (6), sábado, ac​​ontece a 3ª edição do FarofaFit vai à Quitanda, evento organizado pela culinarista do blog FarofaFit, Gabi Castejon, que fará compras, papeando sobre:

• Truques para facilitar o dia-a-dia da cozinha fit;

• Dicas para manter a geladeira e o freezer organizados;

• Otimização de compras para melhor aproveitamento dos produtos, evitando perdas e desperdício de alimentos;

• Conservação de alimentos em casa;

• Leitura de rótulos de produtos;

• Dicas para escolher frutas, verduras, carnes etc.;

• Sugestões de receitas fits, práticas & nhamm!

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Pela primeira vez, a transmissão será online e ao vivo, às 15 horas, via Facebook, na página do FarofaFit. Outra novidade é que, desta vez, o evento será gratuito.

Fabrice Le Nud ensina a fazer tortas doces no dia 24

O prestigiado chef pâtissier francês Fabrice Le Nud, que comanda a Pâtisserie Douce France, irá ministrar aulas no dia 25 de abril na loja dos Jardins, em São Paulo.

O tema será “Tortas Práticas e Modernas”. O chef ensinará a fazer tortas doces nos sabores chocolate, figo e damasco, entre outros.

As inscrições vão até o dia 24 de abril (ou até preenchimento das vagas). Ao final da aula, haverá degustação e entrega de diplomas.

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Fabrice Le Nud já foi eleito, por seis vezes consecutivas, o melhor Chef Pâtissier do ano de São Paulo, pela revista Gula. Ingressando na categoria Melhor dos Melhores.

Já a Pâtisserie Douce France foi consagrada duas vezes a melhor doceria pela revista Veja São Paulo, além de ser premiada pelas revistas Época SP e Go Where Gastronomia, e pelo Guia da Folha como uma das melhores confeitarias da cidade de São Paulo.

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Serviço:
Aula: Tortas Práticas e Modernas
Ministrada por: Chef Fabrice Le Nud
Data: 25/04/2017, terça-feira
Horário: das 15 às 18 horas
Local: Pâtisserie Douce France
Endereço: Alameda Jaú, 550/554 – Cerqueira César.
Número de vagas limitadas: 12
Investimento: R$ 290,00
Forma de pagamento: através de depósito bancário (Bradesco)
Inscrições: pelo e-mail rh@patisseriedoucefrance.com.br ou telefone (11) 3262-2458 falar com Caroline

Oficina gratuita de Páscoa: de ovos de chocolate a como abrir um novo negócio

Com a proximidade da Páscoa, a Secretaria Municipal de Trabalho e Empreendedorismo (SMTE), por meio da Coordenadoria de Segurança Alimentar e Nutricional (Cosan), oferecerá a oficina gratuita “Aula Especial de Páscoa – Desvendando o Chocolate”. Programada para a próxima terça-feira, 28, ela acontece no Centro de Referência em Segurança Alimentar (Cresan), na Vila Maria, zona Norte, e contará com orientações da chef Katia Oliveira e da nutricionista Luiza Araújo, além de um técnico da Secretaria que irá sanar dúvidas de como se tornar um microempreendedor individual (MEI) e começar um novo negócio.

A oficina de Páscoa tem como objetivo proporcionar aos participantes uma opção de geração de renda, afinal o período é ótimo para ganhar dinheiro com essa produção. Além disso, o evento mostrará os benefícios do chocolate. “Apesar de o chocolate ser considerado vilão na alimentação, na versão amargo ele é benéfico à saúde, pois é rico em antioxidantes, flavonoides, reduz a oxidação de LDL e evita o depósito de colesterol ruim nas artérias”, explica Eliana Martins, nutricionista da SMTE. Ela acrescenta que é melhor consumir chocolates com mais de 70% de cacau em sua composição, sendo o consumo moderado.

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Durante o curso também haverá orientações sobre as diferenças de chocolates, como trabalhar corretamente com o produto, fazer temperagem e como iniciar uma produção de Páscoa. Será possível conhecer o preparo de ovos tradicionais, aromatizados, crocantes, “de colher”, tipos de recheios, bombons, trufas, entre outros. Além de dicas para incrementar a data festiva, os participantes terão acesso a informações sobre os valores nutricionais do chocolate.

Serviço

Aula Especial de Páscoa – Desvendando o Chocolate
Data: 28/03
Horário: das 13h às 17h
Local: Cresan – Vila Maria (Rua Sobral Júnior, 264 Vila Maria Alta)
Gratuito – Vagas limitadas
Inscrição por e-mail: eancosan@prefeitura.sp.gov.br
Informações: 11-2967-5039

Chef pâtissier Fabrice Le Nud ministra aula “Morango e suas vertentes”

O prestigiado chef pâtissier francês Fabrice Le Nud, que comanda a Patisserie Douce France, irá ministrar no dia 21 de fevereiro uma aula na loja dos Jardins, em São Paulo. O tema será “Morango e Suas Vertentes”. Nela, o chef ensinará a fazer morango ao vinho tinto, coulis, bavaroise e tortas, entre outras delícias.

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As inscrições vão até o dia 17 de fevereiro (ou até preenchimento das vagas). Ao final da aula, haverá degustação e entrega de diplomas.

Fabrice Le Nud já foi eleito, por seis vezes consecutivas, o melhor Chef Pâtissier do ano de São Paulo, pela revista Gula. Ingressando na categoria Melhor dos Melhores. Já a Pâtisserie Douce France foi consagrada duas vezes a melhor doceria pela revista Veja São Paulo, além de ser premiada pelas revistas Época SP e Go Where Gastronomia, e pelo Guia da Folha como uma das melhores confeitarias da cidade de São Paulo.

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Serviço:
Aula: Morango e suas vertentes
Ministrada por: Chef Fabrice Le Nud
Data: 21/02/2017, terça-feira
Horário: das 15 às 18 horas
Local: Pâtisserie Douce France
Endereço: Alameda Jaú, 550/554 – Cerqueira César.
Número de vagas limitadas: 12
Investimento: R$ 290,00
Forma de pagamento: Através de depósito bancário (Bradesco)
Inscrições: pelo e-mail rh@patisseriedoucefrance.com.br ou telefone (11) 3262-2458 falar com Caroline

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