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Vinhos e verão: uma combinação que dá praia

Degustar uma boa taça de vinho à beira da piscina ou na praia, em uma tarde quente de verão, embora soe incomum para alguns, é uma opção para quem busca uma alternativa às bebidas comumente associadas a esta época do ano, como cerveja e caipirinha. Dentre as opções, as mais recomendadas para o período são o rosé, o branco e os espumantes, pois possuem teor alcoólico mais leve, são adequados a esses momentos e passam uma imagem forte de elegância e prazer.

Autor do guia “Viagens, Vinhos, História”, o escritor e editor Milton Assumpção recomenda que a pessoa terá experiência melhor se acompanhar o vinho com bons tira-gostos, boa companhia e bom papo. Ressalta, ainda, que o bom vinho é aquele que agrada ao paladar e cabe no bolso de cada um.

“A pessoa tem de sentir-se confortável ao consumir qualquer produto, inclusive o vinho. Há vinhos muito bons com preços acessíveis. Quando são conciliados com um ambiente prazeroso, acabam deixando boas lembranças“.

Vinhos para harmonizar com a comida e vinhos para saborear com petiscos

Se o objetivo for harmonizar o vinho com a comida, a única regra a seguir é escolher um vinho que se adeque ao tipo de prato que será servido durante a refeição. “Por exemplo, carnes e massas harmonizam com vinhos mais intensos, encorpados. Já os brancos harmonizam com frutos do mar e peixes”, explica o autor.

No entanto, Assumpção tem um ponto de vista muito específico sobre a escolha do vinho. Segundo ele, como o sabor da comida prevalecerá nesses casos, o vinho harmonizado torna-se um complemento. “Não há necessidade de ser um vinho Especial, ou Reserva, ou Premier Crus. Pode, sim, ser um vinho jovem, village, colheita, de boa qualidade e sabor”.

Caso a intenção seja degustar uma safra especial, como um Reserva ou Ícono, em que o sabor do vinho irá prevalecer em sua boca, o ideal será saborear a bebida acompanhada de petiscos, tira-gostos, salames, queijos e pão italiano.

Tintos

Embora sejam considerados vinhos mais encorpados e mais alinhados com as baixas temperaturas do outono/inverno, os tintos podem e devem ser consumidos também no verão.

vinho tinto taças shutterstock

O autor do guia “Viagens Vinhos História” explica ainda que o ideal é que a pessoa escolha vinhos mais leves, que se adequam mais ao verão e cujas características não se alterem muito ao serem resfriados. Entre as melhores opções, Milton destaca o Carbernet Franc, Pinot Noir, Merlot e Carmènére. “São uvas ótimas para essa escolha. A regra de consumo é a mesma, seja para harmonizar com refeições mais elaboradas ou saborear petiscos”.

Temperatura ideal dos vinhos de verão

Como todas as bebidas desta época do ano, os vinhos de verão devem ser servidos mais frescos, em temperaturas que variam de acordo com sua casta. No caso dos brancos e rosés, por exemplo, o ideal é que permaneçam refrigerados entre 8  e 12 graus.

Já os espumantes e vinhos brancos leves tornam-se muito refrescantes quando acondicionados em ambientes cuja temperatura varie de 6 a 8 graus.

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Como fora da geladeira o vinho tende a aquecer, para serem mantidos em uma temperatura agradável, Milton Assumpção explica que pode ser utilizado um balde de gelo ou bolsas térmicas.

O escritor, no entanto, faz dois alertas para quem consumir a bebida gelada: cuidado para que o vinho não resfrie muito no balde de gelo. Caso isso aconteça, o sabor da bebida poderá ser alterado. O segundo cuidado destacado por Milton é em relação ao ambiente onde o vinho será degustado (como praias ou piscinas, por exemplo). “O gelo mascara o álcool, por isso é importante redobrar a atenção ao entrar na água após ingerir vinho ou qualquer outra bebida alcoólica”.

E qual o melhor momento para degustar um vinho de verão? Segundo o autor, não existe uma data certa, já que todas as ocasiões são as ideais para o consumo da bebida. “Não espere um momento especial para abrir um bom vinho, pois abrir um bom vinho já é, por si só, um momento especial”, conclui.

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Sobre o livro Viagens, Vinhos, Histórias

Elaborado como um guia de viagens que retrata as regiões vinícolas mais visitadas pelos turistas brasileiros dentro e fora do País, o livro apresenta as características geográficas e, principalmente, as histórias desses lugares, traçando um roteiro prático de como o turista pode aproveitar o melhor de cada destino. Ao longo de suas páginas, o leitor descobre, por exemplo, como escolher os melhores destinos de acordo com a época do ano, onde se hospedar, quais roteiros fazer durante a viagem ou como contratar um bom guia de viagem local. O autor, que utilizou suas próprias experiências para escrever o guia, conta ainda curiosidades e histórias que só os moradores dessas regiões costumam conhecer.

Serviço

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Livro: Viagens Vinhos Histórias
Autor: Milton Mira de Assumpção Filho
Editora: M.Books do Brasil Editora Ltda.
Valor: R$ 89,00
O livro está à venda nas principais livrarias do país

 

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Copos para cerveja: qual é o ideal para o seu estilo preferido?

Sommelier de cervejas fala sobre os variados tipos de copo para a bebida

Você sabia que cada cerveja exige um tipo de copo para ser melhor apreciada? E que, uma das principais características da bebida, aromas, são levados em consideração na hora de desenhar o copo? Segundo o chef e Sommelier de cervejas do Simples Assim, Guilherme De Rosso, o objetivo é desprender o bouquet e aroma daquele estilo de cerveja em específico, permitindo que você possa apreciar o que cada uma tem de melhor.

Guilherme De Rosso conta que existe uma infinidade de copos para cerveja, cada um com a sua especificidade. O copo mais comum é o Pilsner, como o próprio nome diz, ideal para as famosas cervejas pilsen. A diferença entre ele e um copo Lager está no bocal, que é mais fechado. Ele serve muito bem cervejas como a Bock, a Dortmunder, a German Pilsner, e a Imperial Pilsner.

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Comum nos bares do Brasil, o Lager é o mais utilizado. “Aqui no Brasil, não ainda não temos o costume de usar o copo ideal para cada cerveja, o Lager é o mais utilizado, seja para servir cerveja ou chope”, explica. Algumas opções mais adequadas de cerveja para o esse estilo são as próprias Pilsens, a American Lagers, a Dunkel Schwarzbiers e a Vienna Lager.

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Outro copo visto com mais frequência nos estabelecimentos aqui no país são os chamados Tulipa, um copo muito parecido com uma taça de conhaque, porém seu bocal é virado para fora. Esse tipo de copo é ideal para cervejas com muito colarinho. “Ele ajuda você beber sem se sujar muito com a espuma, as IPAS são muito valorizadas nesse copo”, explica o especialista.

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Um estilo de cerveja que vem ganhando espaço no país são as famosas Weiss, ou cervejas de trigo, essas devem ser consumidas em um copo específico chamado Weizen. “É um copo alto e com o bocal largo, cabe todo o conteúdo das garrafas/latas de 500ml, podendo apreciar perfeitamente a cor, corpo e espuma”, comenta o Sommelier. O Weizen serve bem cervejas como a Weizenbier, a Weizenbock, a Gose Dunkelweizen e a American Wheat Ale.

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Pra quem gosta da bebida em grandes quantidades, existem algumas opções. A Mass é uma delas, é o canecão de 1 litro, originário da Alemanha e serve todos os tipos de cerveja.

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Existem também as canecas, Mug ou Stein, robustas, pesadas, normalmente feitas com vidro grosso para suportar o peso da cerveja. Opções para esse estilo são a Maibock, a Oktoberfest, a Rauchbier, a Export e a Helles.

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Outra opção famosa de copo é o Print (Nonic), um copo com o bocal mais largo que o corpo. Segundo o especialista são os copos mais usados nos pubs da Inglaterra e Irlanda. Famosos por acomodar as Stouts e receber grandes quantidades de cervejas.

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Existe ainda uma diversidade enorme de copos para cerveja, segundo De Rosso, as opções são vastas, é um mundo com inúmeras possibilidades e descobertas. “O mundo das cervejas é incrível, estamos acostumados com um único estilo de cerveja aqui no Brasil, mas hoje, existem infinitas possibilidades, além dos copos que citei existe o Cálice, o Tumbler, Flauta (Flute), Cilíndrico (Stange), Pokal, Snifter, Willybecher, Thistle e o IPA Glass. Podemos passar dias falando sobre esse assunto”, finaliza.

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Fonte: Guilher De Rosso

Lassi em nova versão com café e especiarias

Hora de apostar nos drinques mais refrescantes para suportar o calor. E o tradicional cafezinho, para aqueles que não abrem mão da bebida, pode compor receitas tradicionais de maneira inusitadamente deliciosa. Uma das dicas do Café Brasileiro é a Lassi, bebida indiana à base de iogurte, que ganha um toque especial em nova versão cafeinada. Confira o passo a passo a seguir:

Ingredientes:

1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela
1 copo de iogurte natural
1 colher (chá) de Café Brasileiro Solúvel
1 colher (sopa) de açúcar
1/5 xícara (chá) de água gelada
6 cubos de gelo

Modo de preparo:

Leve ao liquidificador o café, a água, a canela, o cravo e o açúcar. Acrescente o iogurte e bata até a mistura ficar cremosa, coloque o gelo triturado e sirva.

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Fonte: Café Brasileiro

Cerveja Pingado pode ser finalizada com leite vaporizado

A inovadora Pingado, disponível no Brasil e nos EUA, leva café maturado em barril de cachaça e lactose em sua composição

Dificilmente encontraremos um brasileiro que não conheça o tradicional “pingado”, bebida muito popular nos botecos e padarias espalhados pelo Brasil. Servido geralmente em um copo conhecido como “americano”, é uma mistura de café com um pingo de leite. Inspirada por esse clássico nacional, a cervejaria paranaense Way Beer acaba de lançar a cerveja Pingado, disponível em chope e latas de 473ml não pasteurizadas.

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Um dos grandes destaques da Pingado, cerveja do estilo Hazy Brown Ale que apresenta 5,2% de teor alcoólico e 18,8 de IBU, fica por conta da utilização do café Acaiá Vermelho, produzido pela Franck’s Ultra Coffee. Os grãos foram maturados em barris de cachaça da Cachaçaria Porto Moretes. A cerveja recebeu, também, a adição de lactose, açúcar presente no leite. Por não ser consumida pelas leveduras que fermentam a cerveja, a lactose trouxe corpo para a bebida, além de um pequeno dulçor e a sensação da presença do leite.

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Querendo proporcionar uma experiência única para os consumidores, a Way Beer pensou, até mesmo, em uma forma nova e curiosa para servir a cerveja. Seguindo dicas de baristas e mestres cervejeiros, a Pingado pode ser finalizada com uma camada de leite vaporizado sobre a cerveja, mescla que resulta em uma combinação perfeita e com sabores bem brasileiros. Assista ao vídeo demonstrativo clicando aqui. 

Informações: Way Beer

Sucos e bebidas para aproveitar melhor o verão e evitar ressaca

Muitos não sabem, mas algumas frutas e ingredientes são capazes de amenizar a ressaca após uma festa, hidratar o corpo e até mesmo garantir um bronzeado mais eficiente. Pensando nisso, a Rei do Mate listou algumas opções de bebidas ideias para aproveitar melhor o verão, confira:

Para amenizar a ressaca

Suco de abacaxi + água de coco

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As bebidas alcoólicas desidratam as células, e a água de coco é altamente hidratante e ajuda repor sais minerais. O abacaxi contém vitamina C, que melhora o sistema imunológico e deixa o corpo mais resistente às infecções. Preço sugerido: 300 ml = R$ 9,50 – 500 ml = R$ 12,50

Para aproveitar o verão

Sucos Detox

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São três opções de sabores: suco verde, suco roxo e suco beta, todos sem adição de açúcar, sem adoçante e conservantes e sem corante artificial. Cada opção possui diferentes propriedades nutricionais, sendo que a bebida se tornou um sucesso mundial, sendo sinônimo de saúde, nutrição e bem-estar. As bebidas estão disponíveis em duas opções, 300 ml (R$ 7,50) e 500ml (R$ 10,90).

Suco de Açaí

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O açaí é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres, previne o câncer, o envelhecimento e protege o coração. Preço sugerido: 300 ml = R$ 7,00 – 500 ml = R$ 9,00

Mate Frescão

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O suco é conhecido como um ar-condicionado na forma liquida, tendo em sua composição mate refrescante, batido com abacaxi e menta. Preço Sugerido: 300 ml = R$ 6,00 – 500 ml = R$ 8,00

Para quem vai tomar sol

Mate com Acerola

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A acerola é uma excelente fonte de vitamina C. Ela estabiliza a estrutura do colágeno, pois têm função de estruturar a pele. Além disso, é fotoprotetora, ou seja, protege a pele dos raios UVA e UVB. A vitamina C neutraliza os radicais livres, preservando dessa forma a firmeza, elasticidade e resistência da pele, o que ajuda também a prevenir o aparecimento de manchas e o envelhecimento precoce. Preço sugerido: 300 ml = R$ 5,50 – 500 ml = R$ 7,50

Fonte: Rei do Mate

 

Drinque para fim de ano: receita prática para fazer em casa

O barman do Guten Bier compartilhou receita de drinque para o período festivo

Os brindes são de praxe nas festas de fim de ano. Esperamos os horários simbólicos para levantar as taças, celebrar os ciclos que se renovam e, claro, saborear as bebidas que mais gostamos. Mesmo em casa, podemos criar novos cardápio também e experimentar drinks que fujam do comum nas comemorações.

O barman do Guten Bier, Tiago dos Santos, compartilhou uma receita prática e fácil para fazer com os familiares e amigos e, deixar a noite do Ano Novo com um gostinho ainda mais especial. Confira:

Kir Royale

Ingredientes

– 25ml de creme de cassis;
– 100ml de espumante seco (taça flute);
– 20ml de suco de limão;
– 60ml de espumante prosseco (taça flute).

Preparo

– Adicione na taça primeiro o creme de cassis e depois o espumante e sirva a vontade.

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Guten Bier – Av. Manoel Borba Gato, 158 – Jardim Nova América

Comece o “projeto verão” incluindo o hibisco na alimentação

Fim de ano e começa a correria para o tão famoso “projeto verão”, ainda mais depois da comilança das festividades de Natal a de Ano Novo. Hoje em dia, mais do que ficar com o corpo em forma, as pessoas procuram alinhar um estilo de vida saudável a uma alimentação equilibrada, em busca de saúde e de qualidade de vida.

Alguns chás têm propriedades diuréticas e termogênicas, e muitas pessoas recorrem a este tipo de bebida para ajudar na perda dos quilinhos extras, e também a desinchar e desintoxicar o organismo. O hibisco é uma excelente opção e vem ganhando cada vez mais adeptos, pois agrega diversos benefícios em um único chá. Confira abaixo, as principais vantagens dessa bebida:

Propriedade termogênica: o hibisco aumenta a temperatura corporal contribuindo para o emagrecimento, e reduz a formação de novas células de gordura no organismo, consequentemente ajuda no controle dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue.

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Protege o coração: com propriedades cardioprotetoras e vasodilatadoras, sobretudo o flavonoide antocianina, o hibisco contribui para reduzir a pressão arterial, protegendo o coração.

Retenção de líquidos: a quercetina, um tipo de flavonoide – composto bioativo – tem ação diurética e anti-inflamatória, por isso ajuda na eliminação de impurezas e toxinas do organismo.

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Foto: Gudrun Sjïdén

Poder antioxidante: fonte rica em antioxidantes, como os flavonoides antocianinas e a quercetina, que combatem os radicais livre e evitam o envelhecimento precoce das células, protegendo-as, e também na prevenção das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) como diabetes e alguns tipos de câncer.

No mercado temos diversas opções para consumir o hibisco. Há empresas que comercializam o chá pronto para beber, como a WNutritional, que lançou recentemente uma linha de chás funcionais em parceria com a Revista Boa Forma chamada Life Mix Boa Forma. O grande diferencial da bebida é que ela possui fibras, é zero caloria e adoçada com stevia. A bebida pode ser consumida por toda a família e está disponível nas versões de 1 litro e 200 ml.

Outra novidade é apresentada pela Grings Alimentos Saudáveis, que lançou o Hibiscus Fruit, um pó para preparo da bebida feito à base do cálice da flor de hibisco combinado com polpa de frutas, adoçado com stevia – adoçante natural – e disponível em quatro versões: Abacaxi com Hortelã, Cranberry, Limão e Tangerina com Gengibre. Basta adicionar água gelada e pronto, você tem uma opção saborosa e refrescante para o verão.

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Foto: Stash

Além disso, a Grings também possui a versão da erva desidratada, que faz parte da linha Chás Especiais. O preparo é simples e prático, feito com a infusão do hibisco na água quente. Já para os mais moderninhos, a empresa tem uma opção diferente: o Thermogen Hibisco em Pó.

Também há outras duas versões mais turbinadas para a queima de calorias, o Thermogen Hibisco com Gengibre e Canela, e Thermogen Hibisco com Café Verde, que podem ser adicionados em bebidas frias ou quentes, iogurtes, além de preparo culinário como bolo.

Fonte: Grings

Wine.com.br tem opções de assinatura do clube de vinhos para presentear

O Clube Wine acaba de lançar uma categoria exclusiva, o Clube Wine Gift. O lançamento é uma forma de proporcionar momentos de felicidade para amigos, familiares e parceiros profissionais em datas especiais, por meio de seis modalidades de clube que se encaixam em vários estilos de vida e bolso.

O Clube Wine Gift é composto de uma seleção de vinhos mensal, escolhida pelos winehunters, o benefício de 15% de desconto em toda loja com valor especial de frete e a Revista Wine com conteúdo exclusivo sobre o universo do vinho.

Para realizar a compra do presente, basta acessar o link e selecionar a opção que mais se encaixa com o perfil do presenteado. Quem for presenteado com um Clube Wine Gift, recebe um e-mail com uma mensagem personalizada juntamente com as instruções para cadastrar o endereço de entrega.

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O Clube Wine Gift é também uma opção corporativa para presentear clientes e parceiros de negócios, fazendo com que a sua empresa fique marcada na memória de uma forma diferente, agregando valor pela experiência oferecida.

One – perfeito para quem quer conhecer o mundo do vinho através de rótulos descomplicados, para brindar e compartilhar com os amigos.

Classic – ideal para quem quer experimentar e descobrir exemplares de diferentes regiões, estilos e produtores.

Advanced – rótulos elegantes, exclusivos e de alta qualidade, ideais para quem já possui um paladar avançado.

Premium – vinhos nobres, sofisticados e de produção limitada, das melhores vinícolas do mundo, para os paladares mais experientes.

Fresh – exemplares brancos e rosés, sempre refrescantes, para quem quer conhecer vinhos diferentes e deliciosos.

Espumantes – rótulos ideais para os amantes de espumantes brindarem todos os momentos.

Preços: a partir de R$ 70,00 por seleção

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Informações: Clube Wine Gift

 

Johnnie Walker oferece, em todo país, garrafas personalizadas para presentear

Serviços de customização no Gift Spot e e-commerce já estão disponíveis nas compras de rótulos selecionados

Pensando em oferecer presentes especiais e marcantes para o fim de ano, a Johnnie Walker estará com sua Gift Spot no shopping Iguatemi São Paulo até o dia 30 de dezembro, apresentando aos paulistanos algumas de suas principais joias. Em paralelo ao espaço pop-up, o e-commerce “The Bar”, cujo envio é feito para todo o Brasil, é mais uma opção para aqueles que procuram presentes exclusivos para a família e os amigos nas confraternizações.

Para tornar a experiência de presentear com Johnnie Walker ainda mais marcante, tanto a gift spot quanto o e-commerce oferecem serviços de personalização como o engraving – no qual o consumidor pode gravar uma mensagem na garrafa do Johnnie Walker Blue Label – e o Studio Label, que permite a impressão customizada do rótulo da garrafa de Johnnie Walker Gold Label Reserve, com foto e frase a serem escolhidas. Tanto no spot quanto no e-commerce, o serviço não tem custo adicional.

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Um dos giftings de maior destaque da família Johnnie Walker é o The John, rótulo criado para comemorar o aniversário de nascimento do John Walker, pioneiro da família. É um blend de whiskies raros, selecionados a partir de nove destilarias do século 19. Cada lote apresenta 330 garrafas numeradas, o que realça sua exclusividade.

Há, ainda, o King George V, edição especial de Blue Label, que celebra o centenário da coroação do George V como rei da Inglaterra. Foi durante o seu reinado que John Walker tornou-se fornecedor oficial de destilados da família real. A edição levou um século para ficar pronta. A garrafa traz um laço e um brasão, e seu blend conta com técnicas de 1930, e foi maturado em barris da era de George V.

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Já o John Walker & Sons Private Collection 2017, disponível apenas na Gift Spot, é uma edição rara e de colecionador. Desde de 2014 Johnnie Walker lança anualmente um rótulo exclusivo, em comemoração aos 200 anos da marca, completados em 2020. Esse ano foram produzidas 5.888 garrafas, e apenas 162 vieram para o Brasil. Seu blend apresenta um caramelo cremoso, com toques de especiarias suaves do carvalho americano, e caráter frutado de duas regiões da Escócia (Highland e Speyside).

Além destes, tanto a Gift Spot quanto o e-commerce apresentam, também, os rótulos Swing, The Collection e o Odyssey, e todos os rótulos tradicionais Blue Label, Gold Label, Green Label, Platinum, Black.

 

High Line Bar cria drinque natalino

Bebida está na nova carta de drinques e é opção ideal para acompanhar ceia de Natal

Vinícius Gomes, bartender do High Line Bar, criou um carta de cinco drinques especiais feitos com gim e pensou na época de festas para incluir uma bebida com a cara do Natal. Com direito a uva passas e licor de açaí na composição, o coquetel é ideal para harmonizar com a ceia natalina.

O Christmas Tonic (R$ 34,90) leva ainda Gim Bombay Sapphire, tônica e limão desidratado. “Acompanha muito bem os pratos principais da ceia, como o chester, peru e pernil, que são mais gordurosos. Pode ser o substituto do vinho para surpreender os convidados”, explica Gomes.

Veja a receita do drinque e inove nesta ceia de Natal. Confira:

Christmas Tonic (R$ 34.90)

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Ingredientes
50 ml de Gin Bombay Sapphire
20 ml Cedilla (licor de açaí)
tônica
10 uvas passas
1 rodela de limão desidratado.

Modo de preparo
Pegar uma taça de vinho, colocar o gim e o licor. Completar a taça com a tônica. Por fim, acrescentar as uvas e mexer suavemente. Acrescentar uma rodela de liimão desidratado na taça para decorar. Sirva.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 5 min

High Line Bar – Rua Girassol, 144 – Vila Madalena – São Paulo – Horário de funcionamento: Terça e quarta-feira, das 18h às 2h. Quinta-feira, das 18h às 3h. Sexta-feira, das 18h às 5h. Sábado, das 15h às 5h. Domingo, das 16h às 24h.