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Mara Cakes participa da Feira Candy & Cakes no Expo Center Norte

Entre hoje (1º) e 5 de junho, o Expo Center Norte receberá a edição da Feira Candy & Cake Show, com grandes novidades no segmento de doces e bolos. As novas tendências trazem brigadeiros com versões apetitosas e os bolos ganham mais coberturas. Entre estas delícias estão bolos metálicos, semi nakeds, glacê espatulado e tinta dourada (ou glitter comestível).

A confeiteira artística Mara Cakes estará com seu stand recebendo 70 palestrantes renomados que irão ensinar diferentes técnicas de como deixar seus bolos lindos e apetitosos. Entre eles estão Iara Siriguela (da Batalha dos confeiteiros), Dario (vencedor do Bake Off Brasil), Adalgisa Almeida e Rosângela Marinho. Veja na programação do site, os horários de todas as palestras. O stand da Mara Cakes estará localizado na Rua M / RUA 7.

Mara também estará entre os 6 jurados que irão escolher o melhor bolo na Copa Cakes, que se realizará no dia 2, das 13h30 às 15h30. Nesta competição, os participantes deverão confeccionar o bolo cujo o tema será Floresta Encantada. O objetivo deste concurso é valorizar e chamar a atenção para os novos Cake Designers do Brasil.

Os dois ganhadores receberão medalhas e o certificado de participação, além dos prêmios oferecidos pelos patrocinadores do evento. Os critérios de avaliação serão organização e higiene, originalidade, harmonia e proporção, uso de cores, nível de dificuldade, criatividade, impacto visual, originalidade, domínio, número de técnicas utilizadas e degustação.

A Candy & Cake Show acontece dentro da Expo Parques e Festas, simultaneamente com a Feira Internacional de Produtos e Serviços para Parques e Buffets, a Natal Show – Feira de Artigos de Natal, Decoração e Presentes e a ExpoCatólica – Feira de Produtos e Serviços para Igrejas. As feiras, com aproximadamente 40 mil m² de área total, contam com 335 expositores.

Chef Confeiteira Mara Cakes

mara cakes

Mara Cakes, confeiteira artística, ministra cursos de confeitaria por todo o Brasil, além de levar para suas alunas, a experiência de uma mulher guerreira, que viu neste mercado, uma maneira de se reinventar.

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Candy & Cake Show
Local: Expo Center Norte
Data: De 1 a 5 de junho.
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo/SP
Horários: Das 10h às 19h
Stand Mara Cakes: Rua M/Rua 7

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Bendito Café: paixão pelo artesanal e pelos sabores de família

Depois de mais de três anos de sucesso em Aldeia da Serra, o Bendito Café chegou à capital paulista no fim de 2017 trazendo sua paixão pelo café e sua preocupação com a origem dos ingredientes. Com foco no artesanal, a casa abriu as portas nos Jardins oferecendo bebidas preparadas com grãos sustentáveis e comidinhas feitas a partir de receitas de família e boas lembranças da infância.

Bendito Café é projeto do casal Maria Paula Brancatelli e Eduardo Sacco. Nele, os sócios unem suas memórias de infância sobre o café, suas habilidades em cozinhar e suas andanças em viagens para proporcionar experiências com aromas e sabores. Adeptos do slow food, valorizam os produtos e inspiram uma visita sem pressa.

O Bendito serve um blend exclusivo de café, desenvolvido por Isabela Raposeiras. De origem 100% arábica e de torra média clara, é composto por três grãos selecionados: Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho. Produzidos pela Martins Café, os grãos vêm de microlotes de produção sustentável rastreados do pé ao pacote.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Além do tradicional espresso, a casa serve a bebida preparada em outros cinco métodos de extração: Prensa Francesa, Aeropress, coado em coador de pano, Chemex  e Syphon Coffee). O amplo cardápio traz ainda uma variedade de bebidas quentes, como o Cappuccino Italiano, e receitas frias com café, como o Café Gelado, adoçado com mel e temperado com especiarias e cítricos, e o Milkshake de Café, além de opções de chocolates quentes, chás e sucos.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Na seção de comidinhas, o menu lista uma ampla variedade de pães, do multigrãos  ao croissant passando por opções sem glúten, que podem ser pedidos com manteiga, requeijão, mel ou geleia. O pão de mandioquinha, receita de família e um dos mais pedidos na Aldeia da Serra, é servido quentinho. Também são receitas exclusivas o pão de azeitona e pão de cebola. Entre os bolos, especiais como o Coco Gelado, o Naked de Cenoura com Brigadeiro e o Churros, com o tradicional doce de leite mineiro, dividem as atenções com os simples, como o Chiffon de Laranja.

Para o almoço ou refeições leves durante a tarde, as sugestões são sanduíches como a Baguette Italiana (baguette artesanal orgânica feita com fermento natural com fatias de com presunto parma, queijo brie e pesto prensada na chapa) e o Croissant Recheado, além de opções de torta artesanal com salada.

O café ocupa o mezanino da loja Fuchic e seu projeto de economia colaborativa, integrado com a loja, terá móveis e peças decorativas que podem ser adquiridas pelos clientes.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Bendito Café – Alameda Franca, 1167, Mezanino – Jardim Paulista. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10 às 19h

Fotos: Tadeu Brunelli

 

Receitas ideais para se investir no outono

O outono demorou um pouco para aparecer este ano, mas chegou! E com ele, pratos mais encorpados ganham destaque na mesa dos brasileiros. Confira uma opção de cardápio completo – com entrada, prato principal e sobremesa – e entre no clima da estação.

Salada e Salsaretti, da Bunge Brasil apresentam: camarões empanados, massa ao molho de lula e manjericão, bolo chiffon de limão e morango.

Camarões Empanados

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Ingredientes
– 335g de Maionese Salada
– 1kg de camarões grandes sem casca
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de Farinha de rosca
– 1 colher de sopa de folhas largas de manjericão fresco picadinhas.
– 1 porção de óleo para fritar
– 85g de Iogurte desnatado
– ½ Limão
– 1 ½ colher de sopa de alho frito
– ½ xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo

Farinha de rosca temperada: em uma vasilha, coloque a farinha de rosca, o alho frito, o manjericão picadinho, o sal a gosto, misture bem e reserve.

Camarões: retire a cabeça e as pernas dos camarões. Retire as tripas com auxílio de uma faquinha e dando um talho na parte superior. Coloque os camarões em uma vasilha, adicione o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino de deixe marinar por 20 minutos. Retire os camarões do tempero, escorrendo bem o líquido, passe-os pela farinha de trigo, pela Maionese Salada e em seguida pela farinha de rosca temperada. Em uma panela adicionada de óleo bem quente, leve os camarões para fritar até que dourem.

Molho: misture os ingredientes e leve para gelar. Sirva acompanhando os camarões empanados.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Massa ao Molho de Lula e Manjericão

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Ingredientes
– 20g de alho picado (1 colher de sopa)
– 5 colheres de sopa de azeite
– 250g de anéis de lula
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 340ml de Molho de Tomate Salsaretti Tradicional (1 lata)
– Folhas de manjericão a gosto
– 480g de massa de sua preferência cozida

Modo de preparo
Em uma panela, leve o alho para dourar no azeite. Acrescente os anéis de lula e, em fogo alto, frite-os rapidamente. Tempere com o sal, a pimenta, acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Tradicional, as folhas de manjericão e deixe levantar fervura. Coloque o molho sobre a massa de sua preferência cozida e sirva.

Dica Salsaretti
Experimente esta receita usando também o molho Salsaretti Manjericão. Varie esta preparação usando camarões, polvo ou uma mistura de frutos do mar. Delicioso, leve e sofisticado.

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Bolo Chiffon de Limão e Morango

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Ingredientes

Massa
– 3 ovos separados em gemas e claras (165 g)
– ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
– 5 colheres (sopa) de Óleo de Milho Salada (50 g)
– 3 colheres (sopa) de leite (40 g)
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
– ½ colher (sopa) de fermento em pó (5 g)
– ½ colher (chá) de raspas de limão (1 g)
– Óleo de Milho Salada para untar
– Farinha de trigo para polvilhar

Calda
– ½ xícara (chá) de refrigerante de guaraná (120 ml)

Recheio Creme de limão
– ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
– 2 ½ colheres (sopa) de maisena (16 g)
– 2 gemas (40 g)
– ½ colher (chá) de raspas de limão (1 g)
– ½ xícara (chá) de leite (120 g)
– 2 ½ colheres (sopa) de Óleo de Milho Salada (25g)
– ½ caixa de leite condensado (200 g)
– ½ caixa de creme de leite (100 g)
– 1 xícara (chá) de chantilly batido (100 g)

Decoração
– 1 caixa de morangos limpos (280 g)

Modo de Preparo

Massa: bata as claras e reserve. Na batedeira, na alta velocidade, leve as gemas e o açúcar para baterem até obtenção de um creme bem claro. Abaixe a velocidade da batedeira, acrescente o Óleo de Milho Salada, o leite e desligue. Aos poucos, adicione e misture as raspas de limão, a farinha de trigo e o fermento, até que todos os ingredientes tenham sido totalmente incorporados. Por último acrescente as claras batidas em neve. Em forma alta e retangular, untada com Óleo de Milho Salada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio.

Recheio Creme de Limão: a uma panela leve todos os ingredientes para cozinhar (exceto creme de leite e chantilly), em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Acrescente e misture delicadamente o chantilly e reserve.

Montagem: em forma retangular coloque uma fatia de massa e umedeça com metade do refrigerante. Nas laterais coloque fatias de morangos, preencha com o recheio cremoso e cubra com a outra fatia de massa. Umedeça com o refrigerante restante e leve para gelar. À hora de servir cubra com morangos frescos picados.

Rendimento: 12 porções de 115g
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h (+30 minutos de forno)

Fontes: Salada / Salsaretti – Bunge Brasil

 

Sobremesas com arroz: nutritivas, gostosas, bonitas e fáceis de preparar

Fundamental para muitas cozinhas no mundo todo e cultivado há pelo menos sete mil anos no Japão, o arroz se destaca pela versatilidade já que pode ser utilizado tanto para entradinhas, pratos principais e até sobremesas como, por exemplo, o arroz doce, que hoje tem variações de preparo.

Além de saboroso, o arroz possui nutrientes essenciais para a saúde. É fonte de energia, ajuda no colesterol por não ter gorduras nocivas, por ser pobre em sódio é excelente para hipertensos, previne o câncer, faz bem para a pele e é rico em vitaminas e minerais como a vitamina D, cálcio, ferro e fibras, além de controlar a glicose por meio do amido.

Confira abaixo opções de receitas fáceis e saborosas para fazer com o grão preparadas pela Broto Legal. A maioria das receitas pode ser feitas com o arroz já preparado, excelente para aproveitar as sobras do almoço ou do jantar. Confira as receitas:

Arroz-doce com Maçã e Morango

Rice Pudding

Ingredientes
– 2 maçãs vermelhas pequenas sem casca
– 2 colheres sopa de suco de limão
– 4 colheres sopa de Arroz Broto Legal
– 2 ½ xícara chá de leite integral
– ½ limão (só a casca ralada)
– 3 colheres sopa de açúcar
– 1 morango sem o cabo, cortado ao meio
– 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo
Pique as maçãs em cubos e regue com o suco de limão. Em uma panela, leve ao fogo o arroz, o leite e as raspas de limão até ferver. Abaixe a chama e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e ter absorvido a maior parte do leite. Retire do fogo e adicione 1 colher de açúcar e espere esfriar. Em outra panela, cubra a maçã com água fria e cozinhe até ficar macia. Acrescente o morango e deixe ferver por 3 minutos, sem mexer. Retire do fogo, junte o açúcar restante e mexa delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, junte o iogurte ao arroz cozido e deixe-o gelar por 1 hora. Monte as taças com uma camada de arroz doce e outra com as frutas. Decora com a casca de limão e sirva.

Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos

Bolo de Arroz Cítrico

bolo de arroz citrico

Ingredientes para a massa
-12 colheres (sopa) de arroz Broto Legal cozido
-1 copo de leite
-5 ovos
-2 xícaras chá de farinha de trigo
-2 xícaras chá de açúcar
-2 colheres sobremesa de fermento em pó
-raspas de 1 laranja e 1 limão

Ingredientes para a Calda
– suco de 1 laranja
– suco de 1 limão
– 1 copo de água
– 2 colheres sopa de açúcar

Ingredientes para a Cobertura
– suco de ½ limão
– 1 lata de creme de leite bem gelada
– 2 colheres sopa de açúcar

Modo de Preparo

Massa: bata no liquidificador os ovos, arroz, leite e açúcar e misture em uma tigela com a farinha e fermento. Em seguida, acrescente as raspas do limão e laranja, mexa, despeje em uma forma untada e leve ao forno moderado.

Cobertura: bater o creme de leite gelado com o suco de limão e o açúcar até o ponto de suspiro. Após o bolo assar, cubra com a cobertura e salpique as raspas de limão e laranja.

Calda: misture os ingredientes e leve ao fogo para dar liga. Despeje no bolo fatiado antes de servir.

Tempo de preparo: 35 minutos

Arroz Doce de Chocolate

Chocolate rice pudding with strawberries, bilberries, blueberrie

Ingredientes
– ½ xícara chá de arroz Broto Legal
– 3 xícaras chá de água
– 500ml de leite
– 4 gemas
– 4 colheres sopa de chocolate em pó
– 2 ½ xícaras chá de açúcar
– 1 colher sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo
Leve o arroz com a água ao fogo baixo e deixe ferver e secar. Liquidifique o leite com o açúcar, o chocolate, as gemas e a essência de baunilha. Junte ao arroz cozido e volte ao fogo médio, mexendo e raspando o fundo (use panela com teflon) de tempos em tempos. O doce vai ficando mais consistente e começam a aparecer os grãos de arroz, conforme o leite vai evaporando. Você pode escolher o ponto do doce, se prefere mais ralo ou mais encorpado. Distribua em taças, decore e sirva.

Pudim de Arroz

pudim de arroz

Ingredientes do Pudim
– 1 xícara chá de arroz Broto Legal cru
– ½ xícara chá de açúcar
– 5 xícaras chá de água
– 1 xícara chá de suco de laranja ou limão
– 1 colher sopa de casca de laranja ou limão ralada
– 5 colheres sopa de farinha de trigo
– 3 ovos
– 6 unidades de cravo
– canela em pau a gosto

Ingredientes da Calda
– 2 xícaras chá de açúcar
– 1 xícara chá de água

Modo de Preparo
Cozinhe o arroz juntamente com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Depois de cozido coloque as cascas de laranja ralada, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Em seguida, acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Para a calda, leve ao fogo o açúcar até dourar, acrescente a água e deixe dourar. Unte uma assadeira com a calda de açúcar, despeje a mistura e leve ao forno.

Rende 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Beijinho de Arroz

Sweet rice and coconut balls with nut

Ingredientes
– 100g de arroz branco Broto Legal
– 390g de leite condensado
– 40g de manteiga
– 40g de coco ralado
– Coco ralado para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela cozinhe o arroz normalmente sem nenhum tempero e reserve. Em outra panela coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o arroz. Cozinhe até o doce começar a se soltar do fundo da panela. Antes de servir, enrole e polvilhe com o coco ralado.

Fonte: Broto Legal

 

 

Comece o Dia das Mães surpreendendo quem você mais ama

Tirolez ensina três opções para oferecer um café da manhã de hotel para sua mãe
No segundo domingo de maio, este ano celebrado no dia 13, é o momento perfeito para retribuir todo o amor e carinho daquela que sempre nos apoiou: nossa mãe. A gente tenta sempre surpreender, já que a data é dedicada a ela. Logo cedo, prepare um maravilhoso e caprichado café da manhã, aquele bem típico de hotel.

Pensando nisso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, sugere três opções nutritivas e deliciosas para deixar a ocasião ainda mais especial: Tapioca de Cottage com Ovo Mexido, Croque Madame e como opção doce, um Bolo de Maçã com Cobertura de Queijo Cremoso.

Humm! Deu água na boca, não é verdade? Acrescente o suco natural predileto dela ao cardápio, decore a mesa com flores, chame toda a família para compartilhar e não se esqueça de adicionar muito amor em cada receitinha. Faz toda a diferença, viu?
Agora, veja abaixo o passo a passo para fazer essas delícias e aproveite!

Tapioca de Cottage com Ovo Mexido

tapioca

Ingredientes
4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de azeite
1/2 tomate sem semente picado
1 ovo batido
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
Salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de Cottage Tirolez

Modo de preparo
– Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente o tomate e misture o ovo batido. Tempere com o sal, a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e salpique a salsa. Reserve. Sobre uma frigideira pequena aquecida, peneire a goma de tapioca de maneira uniforme. Tampe e deixe no fogo baixo por 2 minutos. Recheie metade da tapioca com cottage e o ovo mexido. Dobre a tapioca sobre o recheio, desligue o fogo e sirva seguida.

Dica: Você pode substituir o Cottage Tradicional pelo Cottage Zero Lactose, com mesmo sabor porém sem lactose!
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 porção

Croque Madame

croque madame.jpg

Ingredientes
4 ovos
Sal a gosto
Manteiga Tirolez para untar
4 colheres (sopa) de Requeijão Tirolez
4 fatias de pão de fôrma sem casca
4 fatias de Queijo Estepe Tirolez
4 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez
4 fatias de presunto

Preparo
– Em uma frigideira untada frite os ovos, um de cada vez e tempere com sal. Reserve. Passe a manteiga nas fatias de pão e coloque numa assadeira, com o lado untado para baixo. Espalhe uma colher de requeijão Tirolez sobre cada fatia. Cubra com 1 fatia de presunto, 1 fatia de queijo estepe Tirolez e 1 ovo frito. Polvilhe com o queijo parmesão Tirolez. Leve ao forno quente para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Bolo de Maçã com Cobertura de Queijo Cremoso

bolo de maçã com queijo

Ingredientes

Massa
1 pote de Manteiga sem Sal Tirolez em temperatura ambiente (200 g)
3 gemas (60 g)
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
Raspas de 1 limão
½ maçã passada no ralo grosso (150 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
3 claras (120 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (8 g)

Cobertura
1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (220 g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
2 carambolas (150 g)
2 kiwis (220 g)
½ bandeja de morangos picados (100 g)

Modo de Preparo
– Faça a massa. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (24 cm de diâmetro) e preaqueça o forno a 180 °C.
– Com o auxílio de uma batedeira ou um fouet (batedor de ovos), bata a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar esbranquiçado e formar um creme fofo. Junte as raspas de limão e a maçã e misture. Acrescente a farinha, o sal e o suco de laranja, mexendo até ficar homogêneo.
– Bata as claras em ponto de neve (pico firme) e, utilizando um fouet ou o arame da batedeira, incorpore as claras e o fermento à mistura, fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder aeração.
– Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme sobre um prato.
– Enquanto esfria, faça a cobertura: bata, com o auxílio de um fouet ou uma batedeira, o creme de queijo com o açúcar até que fique bem homogêneo. Espalhe sobre o bolo com o auxílio de uma espátula e decore com as frutas.

Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Fonte: Tirolez

 

Termina hoje o 1º Festival do Bolo Francês de Curitiba

Promovido pelo Chá com Alice, o evento vai oferecer quatro opções de clássicos franceses pelo preço fixo de R$ 10,00

A gastronomia francesa é conhecida e apreciada em todo o mundo, e um dos seus grandes destaques é a confeitaria. São doces, tortas, croissants e bolos. Aqui no Brasil, ela ganhou espaço especial no coração dos brasileiros com o passar dos anos. E para celebrar tudo isso, o Chá com Alice vai oferecer o 1º Festival do Bolo Francês de Curitiba. O evento, que termina hoje, 12 de maio, traz quatro opções de bolos clássicos franceses com fatias comercializadas pelo preço fixo de R$ 10,00.

O grande destaque do festival será o moulleux au chocolate, preparado com farinha de amêndoas, cacau e chocolate meio amargo coberto com ganache de chocolate meio amargo e decorado com morangos e physalis frescas.

bolo chocolate

Já o moelleux au caramel, é preparado com chocolate caramelizado com sabor intenso de toffee, leite e um leve toque de sal, e é coberto por ganache de caramelo e decorado com physalis frescas.

bolo

A terceira opção é o financier, um bolo também à base de farinha de amêndoas, claras, açúcar e farinha de trigo. Para completar o menu do festival, a casa trará o gâteau au pommes, bolo de farinha de trigo, manteiga, açúcar e maçã verde.

doce

Propondo uma harmonização completa, Chá com Alice vai disponibilizar promoção de chás para acompanhar os bolos: Chá do gato de chesherie (serenidade) – capim limão, Melissa e laranja; chá Absolem – maçã, cravo e canela; e Chá mate com xarope de romã (gelado). As três opções de chás serão comercializadas por R$ 6,00.

bolo e chá

1º Festival de Bolo Francês de Curitiba, no Chá com Alice – Rua Dias da Rocha Filho nº 446 – Curitiba – PR. Horário: das 13h às 19h. Hoje é o último dia.

Bolo mousse de frutas do bosque para o Dia das Mães

O Dia das Mães se aproxima e, além daquele presente especial, que tal demonstrar seu amor com uma deliciosa sobremesa? A rede de franquias Bolos da Cecília, inspirada na data, está lançando o Bolo Mousse de Frutas do Bosque.

bolo silvestre dia das mães

O bolo é uma edição limitada e serve de 20 a 25 pedaços, com preço médio de R$ 69,00. Feito de maneira artesanal, tem massa de chocolate regada com calda de açúcar, recheio sabor mousse de frutas do bosque com chantily e morango, coberto com açúcar gelado e ornado com raspas de chocolate e frutas do bosque.

O sabor especial para o Dia das Mães foi desenvolvido por Cecília Victório, sócia-fundadora e chef responsável pela área de desenvolvimento de produtos da rede.

Com mais de 20 lojas pelo Brasil, a Bolos da Cecília oferece bolos caseiros artesanais feitos com ingredientes frescos e selecionados, resultando em massa fofinha e sabor irresistível.

bolo silvestre dia das mães 2

Informações: Bolos da Cecília

Aprenda a fazer uma receita típica nordestina: Bolo Souza Leão

Aos que não ainda não conhecem essa delícia típica de Pernambuco, o Bolo Souza Leão é um dos doces brasileiros mais antigos do país. Em 2007, o bolo recebeu o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco. Vi alguns concorrentes do reality show do SBT, Bake Off Brasil, suarem para conseguir entregar o doce quando ele foi a prova, pois praticamente todos o desconheciam.

E qual a origem da receita desse bolo? A versão mais conhecida é a de que o doce foi servido há um século e meio pela família que originou o nome, Souza Leão, dona de muitos engenhos de cana na época do ciclo açucareiro, ao imperador Dom Pedro II e a sua esposa Teresa Cristina, em visita a Pernambuco.

Por levar muitas gemas na receita, o bolo remete aos doces portugueses. Já o lado brasileiro fica por conta da mandioca. Parece que o bolo chegou até a ser estudado por Gilberto Freyre.

Além disso, há toda uma etiqueta a ser seguida, acompanhando a aura aristocrática da origem do bolo. O correto é que seja oferecido em ocasiões especiais. Ah, sim, e sempre em louça de cristal ou porcelana.

Confira a receita que o Divino Fogão preparou:

Bolo Souza Leão

Ingredientes

1kg de massa de mandioca (também conhecida como puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
12 gemas
500ml de leite de coco
250g de margarina
1kg de açúcar
3 xícaras de água

Modo de preparo

Calda: colocar 1kg de açúcar com 3 xícaras de água para ferver, deixar por 30 minutos fervendo. Depois que ferver, acrescente a margarina e deixe esfriar.

Massa: colocar a massa de mandioca em uma vasilha, adicionar o leite de coco e as 12 gemas. Misture com a calda e passe duas vezes na peneira. Juntar a forma com margarina e assar.

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Fonte: Divino Fogão

Aprenda a preparar um bolo red velvet

Este é um dos bolos mais famosos do momento. E como estamos no meio de um feriado prolongado, que tal se arriscar a fazer a receita que a rede Divino Fogão está ensinando? É só seguir o passo a passo abaixo?

Bolo Red Velvet 

Ingredientes

Massa
100ml de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de corante vermelho em gel
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de vinagre branco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
1 xícara de cream cheese amolecido
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa: coloque em uma panela o leite, a manteiga, o chocolate em pó e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. Assim que derreter a manteiga apague o fogo, adicione o corante vermelho em gel, misture e reserve. Em uma batedeira, coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume. Adicione o açúcar, o vinagre branco e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente para não perder o volume da massa. Junte a mistura do corante (reservada acima) e misture delicadamente até incorporar, em seguida adicione o fermento em pó. Misture. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e reserve.

Cobertura: na batedeira, coloque o cream cheese, a manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso. Junte o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e bata por mais 5 minutos.

Montagem: corte o bolo em pedaços individuais. Decore com o creme de cream cheese.

red velvet divino fogão.png

Fonte: Divino Fogão 

Bolo Diet de Limão Siciliano sem glúten é opção saudável e saborosa

O limão-siciliano é universalmente utilizado em receitas doces e como acompanhamento de alimentos salgados. Para adoçar os paladares mais exigentes, a chef Paula Rosignoli, da Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, sugere uma receita especial de Bolo Diet de Limão Siciliano.

Rico em fibras, saboroso e delicado, o bolo é feito com farinha de amêndoa, ovos orgânicos, açúcar de coco e limão siciliano, ingredientes intensos, que proporcionam um sabor refrescante e marcante. O bolo é uma ótima opção para o lanche, pré-treino, para o café da manhã, ou simplesmente para aquelas tardes que dá vontade de saborear algo bem gostoso.

Receita

Bolo Diet de Limão Siciliano

Ingredientes da massa

4 gemas
4 claras em neve
100g de açúcar de coco
40g de azeite
2 laranjas pera descascadas e picadas
Raspas de 1 limão siciliano (reservar o limão)

Secos

140g farinha de amêndoa
60g mix de farinha sem glúten
100g polvilho Doce
10g fermento em pó químico
Calda e cobertura
Raspas de 1 limão siciliano para a cobertura
Suco dos 2 limões Siciliano
30g de xilytol ou de agave

Modo de preparo

Colocar os ingredientes da massa, exceto as claras em neve, no liquidificador. Bater bem. Incorporar os ingredientes secos previamente misturados. Por último, coloque as claras em neve e misture levemente.

bolo limao siciliano.jpg

Pra Lá de Bom

Quem visita a padaria conta com diversas opções de pães, bolos, tortas, massas de pizzas, docinhos sem glúten e sem alergênicos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 100,00. O valor também varia de acordo com a encomenda para serviços personalizados. O bolo diet de limão siciliano custa R$ 70,00.

Pra Lá De Bom – Rua Dona Luiza Tolle, 678 – Santana – São Paulo.