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Aprenda a fazer um delicioso ovo de Páscoa de colher

União sabe que a Páscoa é uma época importante para estar com aqueles que consideramos especiais. Afinal, quando estamos juntos, tudo fica mais gostoso!

Pensando nisso, este ano, a marca decidiu se juntar com o público e criar um Ovo de Colher com os ingredientes favoritos dos internautas. Quem acompanha as redes sociais de União, pôde votar entre duas opções de recheio, de cobertura e de decoração para escolher o Ovo de Colher Preferido da Internet.

Os mais votados resultaram em um ovo delicioso: recheio de bolo fofinho de chocolate, feito com Mistura para Bolo União, cobertura de chocolate com crocante e raspas de chocolate para finalizar. Confira abaixo essa deliciosa receita:

Ovo de Colher preferido da Internet

Ingredientes

Recheio
1 embalagem de mistura para bolo União sabor chocolate
3 ovos médios (180 g)
¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Cobertura de chocolate
4 gemas (80 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (80 g)
200 g de chocolate meio amargo picado

Cobertura crocante
½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (95 g)
¼ xícara (chá) de água (50 ml)
¾ xícara (chá) nozes (75 g)
Manteiga sem sal para untar

Montagem
3 unidades de casca de ovo de chocolate meio amargo de 350 g
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo

Recheio
Prepare a Mistura para bolo União sabor chocolate conforme as instruções da embalagem e asse em uma forma retangular (21 x 29 cm). Reserve.

Cobertura de Chocolate
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar refinado UNIÃO e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione, aos poucos, metade da mistura do leite com o açúcar na mistura de gemas com amido reservada, mexendo sem parar para não empelotar. Volte a mistura para a panela com o restante da mistura de leite com açúcar, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e adicione o chocolate e misture até derreter. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para não criar película. Reserve e espere esfriar.

Cobertura Crocante
Unte uma assadeira grande com manteiga e reserve. Em uma panela, adicione o açúcar granulado União Doçúcar, a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver. Cozinhe em fogo médio sem mexer até obter um ponto de caramelo claro. Desligue o fogo e adicione as nozes, sem mexer muito para não açucarar. Distribua o caramelo de nozes na forma untada e reserve até esfriar completamente. Quebre o caramelo até formar pedaços pequenos. Junte a cobertura crocante com a cobertura de chocolate fria reservada e misture bem.

Montagem
Corte o bolo em 3 pedaços com contorno dos ovos. Reduza as bordas e apare o bolo para que encaixe dentro do ovo. Espalhe uma fina camada de cobertura na parte interna do ovo para facilitar a fixação do bolo. Coloque o bolo dentro da casca do ovo e cubra com a cobertura de chocolate crocante. Repita a operação com as demais cascas de ovo, bolo e cobertura. Decore com as raspas de chocolate. Sirva em seguida.

Dica
Para facilitar a montagem corte o bolo em pedaços menores e encaixe forrando todo o ovo. Experimente decorar com alguns pedaços da cobertura crocante.

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Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 3 unidades

Receita elaborada pela Cozinha Experimental União

No Dia do Cacau aprenda receitas deliciosas que celebram o ingrediente

Hoje (26) é comemorado o Dia do Cacau – a principal matéria-prima para produzir um doce muito presente na vida dos brasileiros: o chocolate. De acordo com a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), o Brasil já é o quinto país que mais consome chocolate, sendo que cada pessoa come, em média, 2,5 quilos do produto anualmente.

Com origem na América do Sul, principalmente no Brasil, o cacau serve como base para diversos produtos, como a manteiga de cacau, o cacau em pó, chocolate em pó, nibs de cacau, chocolate ao leite entre outros.

Ingrediente coringa para diversos tipos de pratos, o cacau em pó pode ser utilizado em diferentes ocasiões. Confira abaixo receitas saborosas que possuem Cacau em Pó Nestlé Dois Frades para compartilhar com quem você ama!

Naked cake com ganache de cacau

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É o bolo que, além de lindo, é uma delícia. Ideal para compartilhar com os amigos e toda a família nas ocasiões especiais e datas comemorativas, como aniversários e grandes encontros.

Ingredientes
2 latas de Nestlé Creme de Leite Light
meia xícara (chá) de açúcar demerara
8 colheres (sopa) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades

Massa
3 ovos
meia xícara (chá) de óleo
meia xícara (chá) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades
meia xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 e meia xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento em pó

Montagem
frutas vermelhas para decorar

Modo de preparo
Em um panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos. Deixe esfriar e reserve em geladeira.

Massa
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Acrescente 1 xícara (chá) de água quente e misture rapidamente. Em 2 assadeiras (20 cm de diâmetro), untadas com óleo e polvilhadas com Cacau em Pó, divida a massa e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, na horizontal, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.

Montagem
Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, e espalhe um pouco da Ganache. Cubra com outra fatia, e espalhe mais um pouco da Ganache. Repita o processo em todas as camadas, deixando um pouco da Ganache para a decoração. Finalize com as frutas vermelhas.

Trufas de cacau

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Essas delícias são na medida certa para matar aquela vontade de um docinho! Sem adição de açúcar, o sabor do Cacau fica ainda mais marcante! Aproveite que essa receita rende muitas trufas e compartilhe com amigos e a família. É de dar água na boca!

Ingredientes
meia xícara (chá) de tâmaras desidratadas sem caroço
meia xícara (chá) de castanha-de-caju sem sal
meia xícara (chá) de amêndoas em lascas
3 colheres (sopa) de suco de maçã integral
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Pegue pequenas porções da massa, enrole-as e se desejar polvilhe Cacau em Pó. Sirva.

Tortinhas de frutas secas com mousse leve de chocolate

tortinha

Quer uma receita prática, fácil e com um gostinho de Cacau delicioso? Veja essa sugestão de tortinha com Cacau na massa e no recheio super leve de mousse de Cacau! Surpreenda aquela pessoa que você ama em um dos momentos mais esperados: o doce após o almoço de domingo.

Ingredientes

Base
1 xícara (chá) de castanha de caju
meia xícara (chá) de Aveia Flocos Finos Nestlé
1 colher (sopa) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
10 ameixas pretas secas sem caroço

Mousse
3 claras
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades
raspas da casca de 1 laranja

Modo de preparo

Base
Em um processador, bata todos os ingredientes, até obter uma pasta cremosa. Em forminhas quadradas pequenas de fundo removível (5 x 5 cm), coloque pequenas porções da massa e cubra o fundo e as laterais. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Reserve.

Mousse
Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Em um recipiente dissolva o Cacau em Pó Nestlé Dois Frades em 2 colheres (sopa) de água morna, e misture ao merengue. Acrescente as raspas de laranja, coloque na base das tortinhas já prontas e levar para gelar até servir.

Dica
Se não tiver forminhas de fundo removível, forre forminhas com plástico-filme para facilitar na hora de desenformar.

Minipão de cacau com amêndoas

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Surpreenda-se com um pãozinho Cacau saindo do forno. Veja essa receita que cai bem em qualquer momento do dia.

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
meia xícara (chá) de Ninho Forti+ UHT Integral morno
2 ovos
1 pote de Iogurte Nestlé Natural Integral
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de Cacau em Pó Nestlé Dois Frades
1 colher (chá) de sal
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas, tostadas

Modo de preparo
Em um recipiente, dilua o fermento no Leite Ninho morno. Junte os ovos, o Iogurte Nestlé, o óleo, o mel, o Nestlé Cacau em Pó e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha de trigo integral e misture bem. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e com a mão untada com óleo, divida a massa em 16 porções e modele os minipães. Em uma assadeira, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, coloque os pãezinhos, faça cortes na superfície e deixe descansar por mais 15 minutos. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Fontes: Receitas Nestlé / Marcelo Resende, Carol Gherardi e Carol Quintanilha

 

Aprenda a fazer bolo de laranja funcional

Fim de semana chegou, bate aquela vontade de comer um doce. Que tal experimentar uma receita que a do bem preparou de bolo de laranja delicioso e ainda funcional? Os ingredientes auxiliam na saciedade e contribuem, indiretamente, para o controle do peso corporal.

O bolo preparado com o suco de laranja com gominhos do bem apresenta alta densidade nutritiva, capaz de promover auxílio no equilíbrio funcional do organismo.

O poder anti-inflamatório e antioxidante do suco de laranja já foi comprovado em estudos científicos, principalmente pelos compostos bioativos e vitaminas presentes em sua composição.

A farinha de coco garante fibra à receita, que auxilia no funcionamento e modulação da microbiota intestinal e melhora a absorção dos nutrientes, além de ter um bom teor vitamínico e de minerais.

O óleo de coco apresenta triglicerídeos de cadeia média (TCM), um tipo de lipídio que promove energia de forma rápida, devido à sua absorção facilitada e à metabolização diretamente pelo fígado.

Ingredientes:

· 4 ovos
· 2 copos (400ml) de suco de laranja com gominhos do bem
· 1 e ½ xícara (chá) de farinha de arroz
· ½ xícara (chá) de farinha de coco
· 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
· ½ xícara (chá) de óleo de coco
· 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto as raspas de laranja. Verse a mistura em uma forma untada com um fio de óleo de coco e asse por aproximadamente 30 minutos, em forno 180ºC.

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Fonte: do bem

Três receitas de guloseimas low carb para comer sem culpa

Inspire-se com essas receitas da Chef Low Carb Vanda Hering para manter o equilíbrio da sua alimentação saudável substituindo o carboidrato.

Coxinha Low Carb

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Ingredientes massa:
400g de frango cozido e desfiado
200 a 300g de cream cheese
300g de queijo parmesão ou meia cura ralado
sal, pimenta e cúrcuma a gosto

Modo de preparo da massa:
Junte todos os ingredientes deixando o queijo meia cura por ultimo, acrescente o parmesão aos poucos para dar o ponto da coxinha. Não pode ficar muito seco pois não será possível formar a coxinha. A quantidade de queijo parmesão dependerá da umidade do frango desfiado.

Ingredientes recheio:
200 de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola ralada ou cortada bem fininha
salsinha picada
sal e pimenta a gosto
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos

Modo de preparo recheio:
Refogue no azeite a cebola e acrescente o frango desfiado e os tomates, tempere com sal, pimenta e cozinhe até secar o liquido, junte a salsinha picada.

Preparo da coxinha:
forme a coxinha com a massa, abrindo um circulo redondo com as mãos e recheando com o recheio acima no centro do circulo. feche a massa formando a coxinha e empane a coxinha na farinha de amêndoas temperada com cúrcuma.
Leve ao forno 180 graus por 15 minutos

Biscoito de amêndoas com castanhas-do-pará

biscoito amendoa

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de manteiga
40g de eritritol pulverizado
150g de farinha de amêndoas
100g de farinha de castanha do Pará
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Bater bem a manteiga com os ovos e o eritritol, acrescentar os demais ingredientes e levar a geladeira por 10 minutos. Cortar os biscoitos com um cortador de biscoitos e levar ao forno pré aquecido por 10-15 minutos a 180 graus.

Bolo de coco com morangos

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Ingredientes:
4 ovos
150g de eritritol pulverizado
50g de manteiga
200 ml de leite de coco
300g de coco seco ralado sem açúcar
100g de farinha de coco
1 colher de chá de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os ovos com o eritritol e a manteiga, acrescentar o coco seco ralado sem açúcar e a farinha de coco, acrescentar o leite de coco e o fermento por último. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Decoração: geleia de morangos sem açúcar e morangos frescos para decorar o bolo.

 Vanda Hering
Chef low carb que da cursos por todo Brasil levando comida de verdade que alimenta e conforta a todos. Do salgado ao doce e do simples ao refinado que fazem bem ao corpo e a alma e que agradam a toda a família independente de viver ou não esse estilo de vida.

Novos sabores de bolos de pote da Fábrica de Bolo Vó Alzira

A rede Fábrica de Bolo Vó Alzira amplia a linha de bolos de pote gelados com seis novos sabores nas 222 lojas em todo Brasil, além da tradicional linha de bolos mousse. Os bolos de pote fazem parte da estratégia da marca em diversificar o mix de ofertas para ampliar a frequência de clientes durante todo dia, aproveitando o aumento de produtos gelados na estação mais quente do ano.

Os lançamentos misturam a tradicional receita Vó Alzira – gostinho de bolo bem caseiro – com o molhadinho dos recheios na massa. Estão disponíveis:

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Bolo de pote feito com Ovomaltine – bolo feito com Ovomaltine, com calda de chocolate, coberto com Ovomaltine – R$ 6,00

BolosVoAlzira-211218_CAF-037 Foto de Claudio Azevedo

Bolo de pote Laranja com Goiabada – bolo de laranja, com camada de goiabada cremosa no meio, coberto com mais goiabada – R$ 6,00

BolosVoAlzira-211218_CAF-033 Foto de Claudio Azevedo

Bolo de pote Frutas Vermelhas – bolo de chocolate, com camada de leite condensado no meio, coberto com geleia de frutas vermelhas – R$ 6,00

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Bolo de pote Paçoca Caseira – bolo de paçoca caseira, com camada de doce de leite, coberto com mais doce de leite e a deliciosa paçoca caseira – R$ 6,00

BolosVoAlzira-211218_CAF-030 Foto de Claudio Azevedo

Bolo de pote Churros – bolo de doce de leite, com camada de doce de leite, coberto com mais doce de leite, açúcar e canela – R$ 6,00

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Bolo de pote Chocolate com Nozes – bolo de chocolate com nozes, com calda de chocolate e nozes moídas – R$ 6,00

Informações: Fábrica de Bolo Vó Alzira

Chef funcional ensina receitas para deixar o lanche mais saudável

Hábitos saudáveis adquiridos na infância garantem mais qualidade na vida adulta. Ok, isso todo mundo sabe, certo? O grande desafio muitas vezes é colocar isso em prática. Mas se nem sempre é possível convencer os pequenos a trocarem a batata frita pela maçã, que tal oferecer um pão mais natural, e uma coxinha funcional?

Esta é a proposta da chef funcional Lidiane Barbosa, que ensina cada vez mais famílias a mudarem seus pratos levando alimentação saudável, sabores e paladares e, principalmente, seu conhecimento em relação àquilo que colocam na dispensa com o seu Projeto Crescer e Semear:

“O objetivo é despertar o olhar dos pais por meio das crianças para uma alimentação mais saudável, pois acredito que o que se aprende nos primeiros anos de vida levamos para a vida toda. A criança não vai sozinha ao supermercado, não tem o poder de decisão e nem paga conta. As crianças têm vontades, assim como os adultos, mas cabe a nós oferecermos as opções mais saudáveis, ensinando que podemos comer bolos, biscoitos e muitas guloseimas de uma forma natural e saudável”, afirma a nutricionista.

Lidiane garante que preparações integrais, sem glúten, sem leite, sem soja e, se houver a necessidade, sem açúcar também, podem ser muito saborosas. Confira abaixo três receitas que com certeza vão fazer sucesso na hora do lanche do seu filho.

Bolo de abóbora

bolo de cenoura

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abóbora cabotia crua ralada
½ xícara (chá) de óleo de girassol ou óleo de coco
3 ovos caipiras
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de coco ralado flocos grossos sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela
Óleo de girassol e farinha de arroz para untar e polvilhar a forma

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes, com exceção do coco e do fermento. Coloque a massa no mesmo bowl das claras em neve e mexa delicadamente incorporando aos poucos. Acrescente o coco e o fermento. Leve ao forno por 40 minutos.

Pão de mandioquinha

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Ingredientes:
3 xícaras (chá) de mandioquinha (ou tubérculo que tiver) cozida e amassada
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de sal marinho moído
Água filtrada, se necessário, para dar liga

Preparo:
Faça um purê amassando a mandioquinha. Misture todos os ingredientes. Leve em forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos.

Coxinha funcional com frango cremoso

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Ingredientes

Massa
200 g de farinha de farinha de grão-de-bico
100 g de fécula de batata
350 ml de caldo de galinha caseiro (aquele que sobra do cozimento do frango)
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de farinha de linhaça

Recheio
200 g de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
5 colheres de sopa de creme de tofu
Sal a gosto

Creme de tofu
200 g de tofu sem sal
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pedacinho de alho
1 colher de chá de açafrão em pó
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Farinha funcional (para empanar)
100 g de quinoa em flocos
100 g de gergelim torrado
20 g de semente de linhaça
20 g de semente de chia

Montagem
Azeite de oliva, óleo de coco ou água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do creme de tofu no liquidificador e acerte o sal se necessário. Também no liquidificador, coloque para bater todos os componentes da farinha funcional. Reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) por 5 minutos. Adicione a farinha de grão de bico e a fécula de batata peneirada aos poucos mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Triture a linhaça e adicione à massa. Ficará uma massa mais durinha que vai soltar do fundo da panela. Não cozinhe muito para que a massa não fique dura. Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio. Modele as coxinhas, passe no azeite de oliva, óleo de coco ou água, empane-as na farinha funcional e leve ao forno, preaquecido, durante 20 a 25 minutos.

Chef Funcional Lidiane Barbosa

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Lidiane trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002. Não demorou muito para ela mergulhar de cabeça na gastronomia funcional. Fez pós-graduação e outras especializações na área. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le Cordon Bleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew Kenney Culinary School em Venice Beach

Lidiane tem como “bandeira” a disseminação da comida “de verdade”, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não convencionais (PANCS) e a socialização por meio da comida. É também especialista em gastronomia sem glúten e sem outros alergênicos.

A chef é requisitada para consultorias a restaurantes e bistrôs pelo Brasil. No currículo, são 16 estabelecimentos em Belém, Distrito Federal, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Santa Catarina, São Paulo etc (lista completa abaixo). Ela também viaja o país comandando cursos e workshops de gastronomia funcional. Já foram mais de 400 cursos e palestras, 80 cidades e um total de mais de 40 mil alunos.

É autora das receitas do livro “Vó Leninha e … O Aniversário de Isabela”, primeira publicação brasileira com preparações funcionais voltada para crianças, em parceria com uma escritora de Santa Catarina

Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma, que só em 2018 está alcançado 4500 crianças, 50 merendeiras de 13 escolas públicas da cidade de Blumenau/SC.

 

 

Receita de bolo gelado de abacaxi

Não importa a estação, bolo é sempre uma delícia, e claro, bem-vindo no nosso dia a dia. E, nesse verão, nada melhor do que curtir uma sobremesa leve e refrescante, certo?

Pensando nisso, a Cozinha Experimental União desenvolveu uma deliciosa sugestão. Que tal experimentar um bolo de coco gelado com abacaxi? Ideal para ser compartilhado com amigos, familiares e colegas de trabalho. Confira abaixo:

Bolo de coco gelado com abacaxi

Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Coco União

Creme de abacaxi
3 xícaras (chá) de abacaxi picado (390 g)
1 xícara (chá) de açúcar União Cristalçúcar (190 g)
4 gemas peneiradas (80 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

Cobertura
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de açúcar União Cristalçúcar (95 g)
Coco seco ralado a gosto

Para embrulhar:
Papel alumínio

Modo de preparo:

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Coco União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme de abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com metade do açúcar União Cristalçúcar até engrossar levemente. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e a outra metade do açúcar União Cristalçúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o doce de abacaxi reservado e misture bem. Reserve.

Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar União Cristalçúcar com os outros ingredientes e cozinhe até ferver. Reserve.

Montagem
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na própria assadeira, coloque metade do bolo e distribua o recheio. Cubra com a outra metade do bolo e fure com um garfo. Distribua a calda reservada e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Corte em quadrados e passe-os no coco seco. Embrulhe em papel alumínio e sirva em seguida.

Dica
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Você pode substituir o abacaxi por abacaxi em calda.

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Capacidade da xícara: 200 ml.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Tempo de geladeira: 4 horas.
Tempo total: 4 horas e 30 minutos.
Rendimento:12 porções.

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União.

Receitas de Carnaval: sabor e bem-estar

Estamos às véspera do Carnaval, pensando nisso, a Bunge preparou receitas que balanceiam sabor e bem-estar: pão de grãos, folhado de legumes e bolo invertido de banana.

Pão de grãos

pao de grao

Ingredientes
1 ovo
6 colheres de sopa de óleo de girassol Salada
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de aveia em flocos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícaras de água
3 colheres de sopa de mel
1/2 colher de sopa de sal
1/3 xícara de arroz 7 grãos
1/3 xícara de uvas passa
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
Leve o arroz 7 grãos para cozinhar conforme instruções do fabricante. Espere esfriar e reserve. Em uma vasilha, coloque e misture os ingredientes secos (farinhas, aveia, fermento e açúcar mascavo). À batedeira, em velocidade baixa, leve para misturar as farinhas com o ovo, o óleo de girassol Salada, o mel e o sal.  Acrescente a água aos poucos e bata até que toda a água tenha sido absorvida. Passe para a velocidade alta e bata por 5 minutos. Retorne para a velocidade baixa, acrescente o arroz, as uvas-passas e bata só para misturar. Em forma retangular, com 25 cm x 8 cm, untada com óleo de girassol Salada e polvilhada com farinha de trigo, acomode a massa, tampe com um pano limpo e deixe dobrar de volume.  Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja cozida.

Rende 12 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos (+ tempo de descanso)

Folhado de legumes

folhado legumes

Ingredientes:
1 gema
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
15 gramas de margarina Delícia tablete derretida
1 xícara de chá de farinha de trigo
50g de Delícia tablete em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de farinha de trigo primor
1 abobrinha fina em fatias finas
1 cenoura em fatias finas
1 berinjela em fatias finas
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
1 dente de alho espremido
Ervas frescas a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela misture a gema com o leite com o sal e com a margarina. Junte ½ xícara de farinha e amasse até obter uma massa lisa. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa formando um retângulo de aproximadamente 35 x 20 cm. Faça uma pasta com os 50g de margarina e ½ xícara de farinha e espalhe sobre a massa aberta. Enrole como um rocambole; Cubra e leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Pressione o rolo sobre o rocambole e vá abrindo a massa até obter um retângulo de 35 x 24cm. Corte 3 tiras de 35 cm x 8 cm. Coloque a abobrinha sobre uma das extremidades de uma das tiras deixando metade da fatia fora da massa. Repita o processo com a cenoura e a berinjela, sobrepondo os legumes, ou seja, cenoura sobre a abobrinha e berinjela sobre a cenoura. Polvilhe com o sal, a pimenta e o alho. Dobre a tira sobre os legumes e pressione bem a extremidade.Pincele com a margarina e enrole a tira como um rocambole. Esta tira deve deixar metade dos legumes fora da massa. Repita o processo com as 2 outras tiras, enrole uma na outra até obter um grande círculo. Faça uma tira de papel alumínio com 8 cm de largura e enrole no folhado. Asse no forno preaquecido, na temperatura média 180 graus, até ficar bem dourado. Sirva quente.

Rende 3 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 35 minutos (+ tempo de gelar)

Bolo de banana invertido

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Ingredientes
3 ovos
1 e ½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água quente
5 bananas nanicas, cortadas em rodelas
2 tabletes de margarina Delícia Supreme Tablete Culinário em temperatura ambiente
1 e 3/4 de xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo Primor
1/2 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó, a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno em 180ºC. Em uma forma retangular medindo 30 x 20 cm, coloque o açúcar e leve ao fogo. Mexa até caramelizar. (se preferir, faça a calda em uma panela pequena e depois despeje na forma). Abaixe o fogo e, com cuidado, junte a água quente e misture somente até que a calda fique homogênea, cerca de 1 minuto. Fora do fogo, coloque as bananas sobre a calda e polvilhe com a canela. Reserve, enquanto prepara a massa. Na batedeira (ou à mão) bata a margarina com o açúcar até que fique um creme bem leve. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo até ficar bem claro. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha, intercalando com o leite. Junte a canela e o fermento e misture bem. Coloque sobre as bananas e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Quando estiver quase frio, desenforme sobre uma bandeja e corte em quadrados de 5cm.

Rende 24 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

Fonte: Bunge Brasil

Aprenda a a preparar bolo de cenoura com laranja

Um verdadeiro clássico na cozinha, o bolo de cenoura é ideal para o café da manhã, o lanche da tarde e até mesmo para a hora da sobremesa. Mas, para que fique ainda mais gostoso, a equipe da Black+Decker desenvolveu uma receita que acrescenta o sabor da laranja ao bolo. Veja como é simples preparar:

Ingredientes para a massa
½ xícara de chá de suco de laranja
2 xícaras de chá de cenouras picadas
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura
200g de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Para a massa, prepare o suco de laranja com o auxílio de um espremedor de frutas Black+Decker. Reserve. No liquidificador Black+Decker, bata as cenouras, os ovos, o suco de laranja e o açúcar. Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma média, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, preaquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.

Para a cobertura, misture o chocolate com a manteiga e leve ao fogo, em banho-maria ou no micro-ondas, até derreter. Espalhe por cima do bolo ainda quente.

cenoura com chocolate

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de forno

Fonte: Black+Decker

Brunella oferecerá desconto de 20% em um bolo especial por mês

Mensalmente, a confeitaria Brunella, há 50 anos oferecendo produtos diferenciados e de alta qualidade, oferecerá 20% de desconto em um dos bolos da casa. Entre os sabores deliciosas opções, como: Floresta Negra, Madalena, Bolo de sorvete crocante e brigadeiro ao leite ou meio amargo. As receitas mais icônicas que conquistaram gerações.

O bolo do mês de fevereiro será o Brigadeiro ao leite – feito com massa de pão de ló de chocolate em estilo naked, recheado e coberto de brigadeiros dourados – ideal para compartilhar com a família e amigos.

bolo_brigadeiro_12.jpg

Essa e outras delícias estão disponíveis nas lojas localizadas no Center Norte, Hospital Albert Einstein Morumbi e Viena Delish Iguatemi. Os próximos bolos que farão parte da promoção poderão ser conferidos diretamente nas lojas e também nas redes sociais da marca.

Informações: Brunella