Arquivo da tag: bolo

Receitas doces para deixar o inverno mais gostoso

Sonho, Bolo de Cenoura e Rosca de Creme são sugestões práticas da Nita Alimentos para a hora do lanche ou café da tarde

Que tal aproveitar esse clima friozinho para reunir a família e os amigos? Melhor ainda se esse encontro acontecer ao redor de uma mesa cheia de quitutes acompanhados de café ou chá ou ainda de uma caneca de chocolate cremoso bem quentinho.

Para deixar esses momentos ainda mais gostosos e especiais, a Nita Alimentos selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis de fazer. Aproveite as dicas:

Sonho

sonho.jpg

Ingredientes (massa)
500g de Farinha de Trigo Nita
50g de fermento biológico
200 ml de água
100g de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma vasilha (ou batedeira) misture 50g de Farinha de Trigo Nita, o fermento e um pouco de água para formar a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e sove até a massa ficar bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 20 minutos. Em seguida, faça bolinhas no tamanho desejado. Espere novamente o crescimento dos sonhos até dobrarem de volume. Frite em óleo quente. Espere esfriar, corte ao meio e recheie com creme.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até ficar um creme homogêneo. Coloque em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Bolo de Cenoura

bolo_de_cenoura.jpg

Ingredientes (massa)
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita
1 colher (sopa) de Fermento em Pó Nita
3 cenouras pequenas em pedaços
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
5 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo (massa)
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, a água e uma xícara de açúcar. Em uma tigela coloque a outra xícara de açúcar e a farinha de trigo peneirada. Despeje a mistura do liquidificador, mexa bem e por último acrescente o fermento. Leve para assar em forma untada. Forno pré-aquecido 180°C por em media 35 minutos.

Ingredientes (cobertura)
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo (cobertura)
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até derreter bem o chocolate. Desligue e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Rosca de Creme

rosca_doce.jpg

Ingredientes (massa)
1 kg de Farinha de Trigo Nita
60g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite morno

Modo de preparo (massa)
Desmanche o fermento em uma colher de sopa de açúcar, acrescente o leite morno e os demais ingredientes. Sove bem até formar bolhas e desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar o volume, corte a massa em quatro pedaços. Abra cada pedaço e espalhe o recheio, enrole como rocambole, junte dois pedaços e trance-os dando o formato de rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, em média, 25 minutos. Depois decore com cerejas.

Ingredientes (recheio)
50g de Farinha de Trigo Nita
200g de açúcar
1/2 litro de leite
3 gemas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo (recheio)
Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até fica homogêneo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

Fonte: Nita Alimentos

Bolos para adoçar o Dia dos Pais

Este ano, o Dia dos Pais será comemorado no Brasil em 13 de agosto. Nesta data, é comum a família se reunir para um longo almoço com direito a muitas histórias. E nada melhor que levar um delicioso bolo para ser compartilhado e homenagear o patriarca.

A Pâtisserie Douce France tem várias sugestões deliciosas para comemorar a data, entre elas os bolos Mogador, Floréal e Cherie, criações de Fabrice Le Nud, ou os clássicos Mil Folhas, Saint Honoré, Paris Brest e Opera. O cliente pode escolher qualquer um dos bolos da casa e encomendá-lo até a sexta-feira, dia 11 de agosto.

Mogador

mogador.png

Feito com mousse de chocolate meio amargo e pão de ló de chocolate embebido em polpa de framboesa. Mogador era o nome de uma antiga cidade do Marrocos, na época em que o país foi dominado pelos portugueses. Hoje, ela se chama Essaouira. Este bolo é uma criação original do chef Fabrice Lenud.

Mil Folhas

mil folhas.png

Composto de três camadas de massa folhada, recheado com um delicioso creme de baunilha

Saint Honoré

saint honore.png

Com base de massa folhada mais massa choux; bombinhas recheadas com creme de baunilha e carolinas caramelizadas; creme de baunilha no centro e decorado com chantilly. Este bolo tradicional francês leva este nome por ter sido criado por um pâtissier que morava na rua homônima, em Paris.

Floréal

floreal.png

Biscoito de amêndoas com sabor de rosas, mousse de chocolate branco, cassis e glaçagem marmorizado.

Tamanhos e preços:
Para quatro pessoas – R$ 70,00
Para seis pessoas – R$ 105,00
Para oito pessoas – R$ 140,00

As encomendas serão aceitas até o dia 11/08 (sexta-feira).

Pâtisserie Douce France – lojas:
– Jardins: Alameda Jaú, 554 
– Centro: Rua General Jardim, 182 (prédio da Aliança Francesa) 
– Alto de Pinheiros: Avenida Faria Lima, 2421 (prédio da Aliança Francesa
– Paulista – Avenida Paulista, 1313 – Centro Cultural FIESP – Cerqueira César
– Trianon – Alameda Ministro Rocha Azevedo, 419 – Jardim América

Aprenda a preparar um delicioso bolo de churros

Já pensou em preparar um delicioso e suculento bolo de churros em casa? Pois a Tupperware ensina. Seja para comemorar datas especiais ou somente para matar a vontade em um dia qualquer, a receita te deixará com água na boca. Confira:

Bolo de Churros

Ingredientes

Pão de ló
• 5 ovos
• 180 gramas de açúcar refinado peneirado
• 125 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 gramas de fermento químico peneirado
• 5 gramas de canela-da-índia em pó peneirada
• 60 gramas de amido de milho peneirado
• 5 gramas de sal peneirado
• 01 colher de sopa de leite morno.

Churros
• 1 xicara de água
• 1 xicara de leite
• ½ colher de sopa de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 barra de manteiga sem sal
• 280 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• óleo para fritar
• açúcar cristal misturado com canela a gosto
• 500 gramas de doce de leite cremoso

Como fazer

Pão de ló
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Bata os ovos, acrescentando o açúcar em partes, até ficar um creme homogêneo.
3. Enquanto bate, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a canela, o amido de milho e o sal, reduza a velocidade da batedeira e acrescente-os aos ovos.
4. Deixe bater um pouco e acrescente o leite morno.
5. Coloque a mistura em uma forma untada com papel-manteiga e farinha de trigo.
6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até assar.

Churros
1. Em uma panela, coloque a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga.
2. Leve ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre.
3. Acrescente a farinha, de uma só vez, e mexa rapidamente até incorporar e descolar da panela.
4. Coloque essa mistura em uma batedeira em velocidade baixa até esfriar um pouco.
5. Acrescente o ovo e bata até obter uma mistura homogênea.
6. Utilize o Massa Express para mondar os churros, em um comprimento que fiquem mais altos que a massa do pão de ló, e em seguida frite-os até dourar.

Montagem
1. Coloque o bolo em uma bandeja para bolo
2. Faça diversos furos com um garfo na parte superior do bolo.
3. Passe doce de leite nas laterais, para ajudar na fixação dos churros.
4. Coloque os churros ao redor do bolo e amarre com uma fita.
5. Com o saco de confeiteiro recheio com doce de leite os churros um a um e também cubra a superfície do bolo como desejar. Se precisar use uma espátula para espalhar o doce deleite sobre o bolo.

bolo de churros.jpg

Tempo de preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 12 pessoas

Fonte: Tupperware

Frio faz aumentar procura por bolos caseiros

Um bolo quentinho aquece a casa, o paladar, os corações e é uma opção perfeita para driblar o frio do inverno. A queda de temperatura nos termômetros tem efeito proporcionalmente contrário para as redes de franchising de bolos. Na Bolos da Cecília, por exemplo, pode-se notar uma crescente busca por bolos caseiros.

“Frio combina com bolo. Temos caseiros artesanais de diversos sabores o dia todo, todos os dias e, durante o inverno, muitos consumidores optam por agendar um horário para retirar o bolo, assim levam para casa e comem enquanto ainda está quente”, conta Fernando Mattos, sócio-diretor da rede. “Também temos um espaço café que ganha destaque nessa época do ano. O bolo com café no fim da tarde ou logo após o almoço faz bastante sucesso”, completa.

bolo de fuba da cecilia

A rede de franchising Bolos da Cecília oferece um modelo de negócios 2 em 1, com venda de varejo de bolos artesanais tipicamente caseiros, além de cafés gourmet Santa Monica, sempre prezando pela qualidade do atendimento e dos produtos comercializados. Além disso, também é possível encontrar nas lojas bebidas em geral, sorvetes e salgados.

café bolos cecilia

Também são comercializados bolos inteiros ou pedaços dos sabores: aipim, banana, cenoura, fubá da Cecília, fubá com erva doce, laranjeira, limoeiro, maracujazeiro, cappuccino, chocolate ao leite, coco, formigueiro flocado, maçã, entre outros. A rede de franchising Bolos da Cecília tem lojas em São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná e Distrito Federal.

bolo de cappuccino da cecilia

Informações: Bolos da Cecília

Chef ensina o passo a passo para acertar no bolo fofo

Um bolo fofinho é uma excelente opção para o café da tarde. Alguns truques ajudam a garantir que a receita fique irresistível. Para isso, o Chef Leonardo Carvalho ensina o passo a passo para acertar em cheio no bolo fofo. Confira:

1. Leia a receita e separe todos os ingredientes em temperatura ambiente. Usá-los gelados pode comprometer o resultado do bolo. Deixar todos os itens separados antes de começar também ajuda a evitar que você esqueça de algum deles durante o preparo;

2. Deixe o forno preaquecendo em 180° e unte a forma;

3. Se for medir os ingredientes em medidas caseiras, como xícaras, coloque-os sem apertar e depois passe uma faca por cima para nivelar;

receitas

4. Peneire os itens secos farinha de trigo, Maizena, açúcar e fermento e depois coloque em uma tigela;

5. A cada duas xícaras de farinha de trigo, troque meia xícara por amido de milho Maizena. Esse truque simples vai garantir que o bolo fique mais fofinho;

maizena
Foto: Divulgação/Maizena

6. Bata a margarina e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado, e depois acrescente os ovos;

7. Acrescente os ingredientes, conforme a receita. Porém, não bata a massa exaustivamente na batedeira;

farinha ovos receita
Fotos: FreeFoodPhotos

8. Se a receita pedir clara em neve, coloque-a apenas no final, mas antes do fermento.

9. Junte a clara e a massa delicadamente, misturando com uma colher ou fouet, e com movimentos de baixo para cima;

10. Agite o fermento antes de usar. Isso faz com que todos seus componentes se misturem;

11. Leve o bolo ao forno, e não abra durante o cozimento. Abrir o forno antes de 15 minutos de cozimento pode fazer o ar frio entrar e o bolo não crescer;

bolo no forno freefoodphotos
Foto: FreeFoodPhotos

12. Após o bolo ficar no forno pelo tempo indicado, fure com um garfo ou palito para ver se está cozido por dentro. Porém, não faça isso antes de aproximadamente 30 minutos, ou o bolo pode abaixar (o tempo pode variar de acordo com o forno);

13. Quando tirar o bolo do forno, coloque-o coberto sobre o fogão. Colocar a forma diretamente em uma bancada fria pode fazer a massa murchar, devido à mudança de temperatura, e deixar mais tempo dentro do forno pode fazê-lo ressecar;

Bolo_fofo.JPG
Foto: Divulgação/Maizena

14. Para desenformar com facilidade, espere o bolo esfriar e depois balance a forma de um lado para o outro antes de virar. O bolo fofinho pode quebrar se for desenformado quente.

Fonte: Maizena

Hoje é o Dia Mundial do Chocolate

Hoje, 7 de julho, é comemorado o Dia Mundial do Chocolate! Para quem procura um bom motivo para sair da dieta, a rede Bolos da Cecília, prepara deliciosos bolos de chocolate, ou com o ingrediente, sempre pensados em unir as famílias em volta da mesa para lembrar os sabores e valores da infância, oferecendo o verdadeiro bolo caseiro, produzidos de forma totalmente artesanal. Outro diferencial da rede são os bolos vendidos em pedaços, que podem ser consumidos com variados tipos de café e refrigerantes, além de salgados e sorvetes que são vendidos no local.

bolo cecilia

Na hora da pizza com a família e amigos, a pizza sempre marca presença! Além dos tradicionais sabores salgados, a Fatirella Pizzas oferece a queridinha dos amantes de chocolate, a pizza de brigadeiro feita com chocolate ao leite, granulado e leite condensado. Todas as pizzas são feitas de maneira artesanal e com ingredientes da mais alta qualidade, sob supervisão de nutricionistas. A rede oferece mais de 60 sabores, entre salgadas e doces, com massa fina, massa integral, em forno a lenha podendo ser comprada inteira (delivery) ou em pedaços (consumo no local). Para agilizar ainda mais o atendimento, a rede também disponibiliza o app Fatirella Pizzas (disponível no Google Play e Apple Store) que reduz custo da chamada e permite montar a pizza de acordo com a preferência de cada um.

A Sr. Sorvete, rede de franquias especializada em sorvete, traz diversas novidade em seu cardápio de inverno. O destaque é para a linha de taças lambuzadas que trazem mais chocolate, aquecendo o paladar. A Taça Prestígio, por exemplo, é composta por sorvete, ganache branco, creme de avelã e coco ralado; já a Morango Trufado tem sorvete, morango e trufa de chocolate. Além dessas, o menu especial de inverno também conta com taças de confeitos coloridos, biscoito wafer com chocolate branco e chocolate com wafer, ideias para quem ama a harmonia do gelado com o quente e muito chocolate.

dr sorvete

Por fim, não pode faltar o famoso churros gigante da rede Oh My Dog!. Com 25cm e muito recheio, o churros é a pedida certeira para que mama um doce após as refeições. A Oh My Dog! baseando-se na fama e na tradição dos hot dogs, foi criado um lanche com enorme simpatia pública, transformando o tradicional dogão em um lanche aperfeiçoado, com ingredientes e receitas de primeira qualidade. As lojas da rede de franquias apresentam estrutura confortável, inovadora, descontraída e moderna.

 

Doces para momentos inesquecíves

O nascer de um filho, um casamento ou um aniversário são momentos marcantes, que merecem ficar registrados na lembrança. Em determinadas ocasiões todos são tomados pela vontade de surpreender e agradar na festa. Adriana Dantas, doceira idealizadora da Sweet Piece Doces pensa e cria doces especiais para momentos indescritíveis que acabam inesquecíveis. Seja, no ‘chá de bebê’, no dia do ‘nascimento’ , ‘cerimônias de batizado’, festas de aniversário, casamentos, dentre outras comemorações, a Sweet Piece prepara diversas novidades no segmento para deixar o dia ainda mais especial.

bolo sweet.png

Preparados de maneira personalizada, a partir de ingredientes selecionados e refinados, os bolos da Linha Festa da Sweet Piece são criados para atender uma clientela de consumidores exigentes por qualidade e que não abrem mão de oferecer produtos únicos e personalizados aos seus convidados.

bolo sweet 2

Os produtos podem ser desenvolvidos de acordo com um tema, data, cores preferidas, tudo para reproduzir de maneira fiel o sonho do cliente. A personalização pode ser feita na embalagem, no sabor, por meio de personagens, cores, formato da pasta americana, detalhes da decoração.

sweet bolo

“Acredito em lembranças comestíveis, para que as mesmas fiquem na memória de quem as ganhou, não tendo aquela ‘obrigação’ de guardá-las”, completa Adriana.

O sabores vão desde os mais simples ao mais elaborado. Dentre os mais pedidos estão: Doce de leite, brigadeiro, beijinho de coco e doce de leite com ameixa.

Sobre Sweet Piece Doces

adriana.png

O ateliê Sweet Piece Doces, idealizado pela pâtissière Adriana Dantas. De forma artesanal prepara diversos tipos de doces, seja para degustar em qualquer hora do dia ou para datas comemorativas, como aniversários, casamentos, páscoa, natal, dia das mães, dentre outros. Buscando sempre perfeição, criatividade, e muito sabor.

Receitas de bolos para festas juninas: Milho Verde Orgânico e Batata Doce

Junho está acabando, mas o clima de festa junina continua forte! Época de alegria e danças, com fogueiras, bolos quentinhos e muitas comidas gostosas para aquecer o frio do inverno. Além das tradicionais comidas como canjica, pé de moleque, milho cozido, pamonha etc, os bolos também marcam presença na festa e conquistam o paladar dos “caipirinhas”.

Pensando nisso,  que tal mudar e fazer um bolo de batata doce? A receita é de Cecília Victório, sócia fundadora da rede de franchising Bolos da Cecília. Abaixo, o passo a passo, simples e rápido, de como fazer um bolo delicioso e levar o clima junino para casa.

Bolo de Batata Doce por Cecília Victório, da Bolos da Cecília

Ingredientes

500 g batata doce
240 g  ovos (ligeiramente batidos)
50 g margarina
25 g açúcar refinado
200 g de leite condensado
40 g de coco ralado
40 g fermento em pó

Preparação da forma:
8 g margarina
8 g de farinha de trigo

• Reserve uma forma de aproximadamente 20cm
• Passe a margarina com pincel no fundo da forma. As laterais deverão ser untadas somente até a metade.
• Polvilhe com a farinha de trigo de maneira que cubra toda a parte amanteigada das formas

Modo de fazer

• Coloque as batatas com casca numa panela com água e leve para cozinhar
• Quando estiverem cozidas, escorra a água
• Retire a casca delicadamente com a faca e amasse grosseiramente as batatas ainda quentes deixando pequenos pedaços sem amassar
• Deixe esfriar

bolo de bata doce

Preparo da Massa
• Acrescente às batatas amassadas, os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite condensado e mexa com o fuê sem bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea
• Se na massa forem encontrados pequenos pedaços de batata, deixe-a assim
• Junte o coco ralado e mexa novamente até incorporá-lo
• Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente sem bater
• Despeje a massa na forma já untada e enfarinhada
• Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos. Para saber o ponto certo, fure o bolo com um palito. Se sair limpo, está assado
• Retire do forno e deixe o bolo esfriar totalmente
• Passe levemente uma faca nas laterais para que elas se desprendam
• Use um disco ao desenformar o bolo e deixe-o na posição virado para cima. E pronto!

 

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Que tal aprender uma receita de bolo de milho diferente? A Ghee Banqueteria criou um cardápio especial para as festividades juninas. Entre todas as opções de comidinhas, docinhos e bebidas típicas, como muffin de milho com ragu de frango caipira e requeijão, miniarepa com pernil desfiado, canjica, bombocado, entre outros, destaque para uma opção sem glúten, como o Bolo de Milho Verde Orgânico.

Bolo de Milho Verde Orgânico Sem Glúten

Ingredientes
250g. de milho cozido
100ml. de água do cozimento
200g. de leite de coco
5 ovos
90g. de milharina
400g. de açúcar
14g. de fermento em pó

Modo de preparo
Cozinhe as espigas de milho retire os grãos.
Coloque todos ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Em uma forma untada despeje a massa e leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 min.

bolo de milho

 

 

 

Mais dicas de pratos saudáveis para as festas juninas

Estamos em uma época de muitas delícias típicas: as festas juninas. Mas, será que é possível aproveitar todas as opções sem sobrecarregar o organismo ou prejudicar o comportamento gastrointestinal? A resposta é sim.

Seja milho verde, amendoim, arroz doce ou bolos, é possível aproveitar a ocasião e se cuidar ao mesmo tempo. “Neste período é comum muita gente consumir alimentos diferentes dos que ingere no dia a dia. Isto é ótimo, pois com equilíbrio pode-se aproveitar a grande diversidade culinária dessa festa”, afirma Karin Sedó Sarkis, nutricionista do Fleury Medicina e Saúde. No entanto, vale seguir algumas recomendações para preparar a culinária típica do festejo sem deixar a saúde de lado.

– Milho: cozido, assado ou grelhado é uma boa pedida. Aproveite para fazer um sal de ervas misturando a mesma proporção de sal com uma ou mais de ervas que te agradam, por exemplo, sal com orégano, e salpique sobre o milho. Outra opção é usar somente as ervas, também fica uma delícia. Se quiser dê um toque com manteiga e aproveite!

Corn on the cob

– Pamonha ou curau de milho verde? Preparações com milho, o curau pode ser feito com leite desnatado. Caso haja necessidade ambos podem ser adoçados com menos açúcar ou pode-se utilizar o açúcar light ou adoçante culinário para diabéticos.

pamonha

– Pipoca: lembre que é hora de cozinhar, use a panela e não o micro-ondas. A pipoca não precisa de muito óleo ou manteiga para estourar. Se interessar dá até pra fazer a pipoca sem nenhum tipo de gordura. Para isto você deve esquentar muito bem a panela, colocar o milho e mexer bem para que ela estoure sem grudar. Outra dica é maneirar no uso do sal, aqui também vale fazer uso do sal de ervas e/ou das ervas propriamente ditas, bem como de especiarias (curry, cúrcuma, páprica picante, pimenta do reino, dentre outras).

pipoca xandert
Foto: Xandert/Morguefile

– Mungunzá e outros doces: nesses preparos também podemos substituir o leite integral por leite desnatado. Dê preferência às versões light de creme de leite e leite condensado. O arroz doce, por exemplo, pode ser feito com o grão integral. As dicas em relação ao açúcar se adequam aqui também.

arroz doce tape

– Bolos: além das dicas acima, tire proveito de ingredientes naturais, como a mandioca e o milho, de preferência o natural. Com ingredientes in natura eles ficam mais saudáveis e saborosos.

Bolo de mandioca

– Amendoim: cozido, assado ou como base no preparo de outros pratos. É rico em gordura de boa qualidade, sendo ótimo para quem quer repor a energia após as danças juninas. Caso opte pela versão cozida, uma preparação tradicional, tenha atenção para o modo de conservação. Certifique-se da qualidade da água usada para cozinhar o amendoim. Depois, conserve em geladeira por no máximo três dias. Tenha atenção na procedência do amendoim, pois caso haja umidade na pós-colheita ou dependendo da forma de armazenamento, pode haver a formação de um fungo que produz uma substância chamada aflatoxina, que é maléfica ao organismo.

Paçoca-659x371

– Cuscuz: vale adicionar legumes, como cenoura ralada e abobrinha, e deixar de lado ervilha e milho enlatados, bem como outros produtos industrializados. Prefira os legumes e vegetais frescos. Dessa forma, adicionamos fibras e reduzimos a quantidade de sódio e conservantes.

minicuscuz

– Licores: quer seguir a tradição e degustar um licor de jenipapo? Apenas fique atento à quantidade, devido ao alto teor alcoólico e grande concentração de açúcar. Por isso, devem ser consumidos com moderação.

licor
Foto: jenipapodo7c.blogspot.com.br

Fonte: Fleury Medicina e Saúde

Mais receitas para entrar no clima das festas juninas

Para entrar no clima de São João, esta semana, decidimos separar algumas receitas especiais para inovar o cardápio durante as festas juninas. A Bunge Brasil apresenta: Pipoca junina com amendoim e caramelo, Mungunzá com mocotó e linguiça, Bolo pé de moleque.

PIPOCA JUNINA COM AMENDOIM E CARAMELO

pipoca.jpg

Ingredientes

– 1/2 Xícara de Delícia Supreme
– 1 Xícara de milho para pipoca
– 2 Xícaras de amendoins torrados, grosseiramente picados
– 1/2 Xícara de açúcar refinado
– 1/2 Xícara de açúcar mascavo
– 1 Colher de Sobremesa de sal
– 1/4 Xícara de xarope de milho
– 1 Colher de Chá de essência de baunilha
– 1/2 Colher de Sopa de bicarbonato de sódio
– 1/4 Xícara de chocolate branco, picado, derretido

Modo de preparo

Coloque os grãos de milho em uma vasilha de vidro e leve-os para estourar em micro-ondas. Retire, adicione os amendoins picados e misture-os.
À parte, junte os açúcares com a canela e leve para derreter em forno de micro-ondas.
Misture bem, adicione a margarina Delícia Supreme em pequenas porções e por fim despeje o xarope de milho por cima de tudo. Retorne ao micro-ondas e aqueça em potência alta por 30 segundos. Retire, misture bem e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos. Retire novamente, adicione a baunilha, o bicarbonato e torne a misturar até espumar. Despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca e o amendoim e misture até juntar bem as partes. Em uma assadeira, forrada com papel manteiga, espalhe bem a pipoca e leve ao forno preaquecido, à temperatura de 150°C, para assar por 10 minutos. Em micro-ondas, leve o chocolate para derreter e com o auxilio de uma colher distribua-o sobre a pipoca. Espere endurecer e então, quebre em pedaços. Colocadas em um recipiente bem fechado, pode se conservar bem por vários dias.

Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

MUNGUNZÁ COM MOCOTÓ E LINGUIÇA

mugunza

Ingredientes
– 4 Colheres de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
– 1 Colheres de Sopa de Óleo de Soja
– 1 Xícara de milho branco para mugunzá
– 1 Quilo de mocotó fatiado
– 1 Limão
– 1 e 1/2 Litro de água
– 1 Folha de louro
– Pimenta do reino em grãos a gosto
– 1/2 Colher de Chá de sal
– 1 Linguiça calabresa defumada e fatiada
– 1 Cebola média picada
– 3 Dentes de alho picados
– 1 Pimenta dedo de moça, sem sementes

Modo de Preparo
1- De véspera, cubra o milho com água e deixe de molho.
2- Lave bem os mocotós e raspe-os com uma faca, retirando eventuais pelos e resíduos.
3- Corte o limão e esfregue bem em cada pedaço. Esprema o caldo e misture bem.
4- Ferva água em uma panela de pressão e junte o mocotó. Espere levantar fervura e retire. Descarte a água.
5- Complete com a água solicitada na receita, junte o louro, a pimenta do reino e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do apito. Verifique se ficou bem macio. Retire e reserve.
6- Ainda na panela de pressão, aqueça a margarina PRIMOR com o óleo PRIMOR e doure a calabresa. Junte a cebola e o alho, frite até que fique transparente.
7- Acrescente o mocotó com o seu caldo, o milho sem a água, a pimenta dedo de moça e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que o milho fique bem macio. Corrija o sal, se necessário.Sirva bem quente.

Dica: Se preferir, salpique coentro na hora de servir.
Em algumas regiões o mocotó também é conhecido como mão de vaca ou pata de vaca.]
Tempo de preparo: 120 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções
Fonte: Primor – Bunge Brasil

BOLO PÉ DE MOLEQUE

bolo pé de mole

Ingredientes
– 1 col. de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
– ¼ xíc. de café coado forte e quente;
– ¾ xíc. de açúcar mascavo;
– ¼ xíc. de açúcar refinado;
– 200 ml de leite de coco;
– 2 ovos pequenos;
– 300 gr. de mandioca crua, ralada e escorrida:
– ½ xic. de castanha de caju torrada e triturada;
– 1 col. café de cravo em pó;
– 2 col. chá de canela em pó;
– 1 col. chá de erva doce em pó;
– ½ xíc. castanha de caju inteiras, para decorar.

Modo de Preparo
1- Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca.
2- Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
3- Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
4- Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco.
5- Desenforme frio.

Tempo de preparo: 95 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 12 porções
Fonte: Primor – Bunge Brasil