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Rubaiyat Faria Lima participa do Burger Fest com criação exclusiva

Premiado por suas carnes, o restaurante Rubaiyat, criou uma versão exclusiva de hambúrguer para a 12ª edição do Burger Fest, que acontece até o dia 27 de maio. O Ruba Burger traz um suculento hambúrguer acompanhado de picles de cebola, alface, tomate, maionese de tabasco e queijo de cabra e está disponível apenas na unidade Faria Lima ao preço de R$ 42,00.

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Foto: Lipe Borges

Rubaiyat Faria Lima – Av. Brigadeiro Faria Lima 2954 – Jardim Paulistano – São Paulo. Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 16h e 19h às 24h. Sábado das 12h às 24h. Domingo das 12h às 18h.

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Box St. participa do Burger Fest com burger inspirado em lenda de terror

O Burger Holandês Voador propõe uma viagem gastronômica entre as culinárias francesa, israelita e italiana na 12° edição do Burger Fest

Se o navio fantasma Holandês Voador foi condenado a vagar pelos sete mares pela eternidade, o hambúrguer especial e homônimo criado pelo Box St. Burger & Bar para a 12ª edição do Burger Fest leva o paulistano para uma aventura que passa pela França, Israel, Itália e, claro, Holanda.

Com 160g de blend especial da casa no pão brioche com queijo Gouda, cogumelo Paris, tomate cereja chapeado, crispy de parma e muito mistério, o Holandês Voador estará no cardápio da casa entre os dias 11 e 28 de maio, período em que acontece o festival gastronômico.

Conhecida por suas influências da cozinha mundial e misturas criativas de ingredientes tradicionais, a sócia e Chef Luiza Scanavini fez do Box St. a hamburgueria hit da Vila Mariana e colocou o bairro na rota gastronômica da cidade.

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O Box St. Burger & Bar acaba de completar um ano de vida e já é um sucesso de público com seus burgers inventivos e drinks autorais. Montada em um pátio com contêineres, cercado por grafites coloridos, a casa une o ambiente informal com um cardápio e coquetelaria sofisticados, apostando na interação do público com mesas de pic nic que são compartilhadas.

Box St. Burger & Bar – Rua Joaquim Távora, 991 – Vila Mariana – horário de funcionamento: terça a quinta das 18h às 24h. Sexta e sábado das 12h às 24h.
Domingo das 13h às 23h. A cozinha fecha 30 minutos antes.

Sucesso da culinária japonesa é tema de lanche destaque do Burger Fest

Champs! Burger propõe uma viagem gastronômica entre as culinárias americana e japonesa; burger marca a estreia do Box St. Burger e Bar no festival

Assim como os burgers, a culinária japonesa e oriental caiu de vez no gosto do paulistano. E para fazer a sua estreia no Burger Fest, o Box St. Burger e Bar, hamburgueria da Vila Mariana resolveu unir essas duas paixões em um único burger exclusivo para o evento: o Champs! Burger (R$ 29,00).

Conhecida por suas influências da cozinha mundial e misturas criativas de ingredientes tradicionais, a sócia e Chef Luiza Scanavini preparou o lanche com 160g de blend especial da casa, queijo prato, shimeji chapeado, a combinação do temperado creme de wasabi e nori, para potencializar o sabor e dar a pegada asiática, que propõe uma viagem gastronômica a cada mordida.

A novidade será lançada exclusivamente para a 11ª edição do Burger Fest, evento consagrado por ser o maior roteiro gastronômico de hambúrgueres do mundo que acontece em São Paulo de 10 a 26 de novembro.

O acompanhamento fica por conta dos drinques da coquetelaria autoral da casa, feitos pela barwoman Hannah Jacome, que aposta em combinações ousadas, como a do Blackout, que reúne o conhaque Brandy e a cerveja Stout Cream, acompanhados de limão siciliano. Para balancear o sabor e aroma, um toque do bitter Peychaud´s finaliza a bebida.

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O Box St. Burger e Bar acaba de completar um ano de vida e já é um hit na Vila Mariana, cativando o público com burgers e drinques autorais. Montada em um pátio com contêineres, cercado por grafites coloridos, a casa une o ambiente informal com um cardápio e coquetelaria sofisticados, apostando na interação do público com mesas de piquenique que são compartilhadas.

Rua Joaquim Távora, 991 – Vila Mariana – Funcionamento: terça a quinta das 18h até 00h. Sexta e sábado das 12h até 00h. Domingo das 13h às 23h

 

11º Burger Fest traz de hambúrguer árabe a trufado

Chip’s Burger, Farabbud e Mercearia do Conde participam de mais uma edição, já o francês Le Bou Bistrô, no Itaim Bibi, estreia no festival

Do hambúrguer moderninho, com blends de carnes especiais, ao vegetariano, árabe e ítalo-brasileiro, com as sofisticadas trufas. Opções não vão faltar na 11ª edição do Burger Fest, que acontece de 10 a 26 de novembro. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival do Brasil, que reúne 80 casas paulistanas e mais de 160 receitas inéditas preparadas por hamburguerias, restaurantes e bares.

Em São Paulo, casas renomadas como Chip’s Burger, Farabbud, Forneria San Paolo, Meats, Me Gusta, Mercearia do Conde, Tradi e a rede Pobre Juan fazem parte da programação. O bistrô francês Le Bou, localizado no Itaim Bibi, estreia nesta edição. Todos os participantes criaram ao menos uma receita exclusiva que será servida apenas durante o festival.

BURGER FEST
O Chip’s Burger, localizado em Santana, criou para o festival o Smash Bacon Burger, preparado com um hambúrguer de 100g com blend especial de carnes de wagyu, prensado diretamente na chapa e grelhado na manteiga clarificada, servido com bacon, queijo cheddar tipo inglês e picles no pão de brioche. Créditos: Fernando Moraes

A lanchonete Chip’s Burger, em Santana, tem décor especial que traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Para o festival, a casa preparou o Tartufo Burger (R$ 34,99 – hambúrguer de 180g com blend especial de carnes de wagyu servido com requeijão cremoso e trufado de búfala e manjericão no pão de brioche) e o Smash Bacon Burger (R$ 19,99 – hambúrguer de 100g com blend especial de carnes de wagyu, prensado diretamente na chapa e grelhado na manteiga clarificada, servido com bacon, queijo cheddar tipo inglês e picles no pão de brioche).

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Uma das criações do Le Bou, no Itaim Bibi, é o Le Burger de Paris, feito com um hambúrguer de 200g, blend de picanha e fraldinha, com queijo brie, alface, tomate e cebola caramelizada no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas e maionese verde artesanal. Créditos: Mario Rodrigues

O Le Bou (abreviação de “boulangerie”, padaria, em francês), localizado em um charmoso sobrado, no Itaim Bibi, zona oeste de São Paulo, tem décor rústico-chique com inspirações arquitetônicas francesas e uma cozinha contemporânea. Para a estreia no festival, o bistrô preparou duas opções, o Le Burger de Paris (R$ 42 – hambúrguer de 200g, blend de picanha e fraldinha, com queijo brie, alface, tomate e cebola caramelizada no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas e maionese verde artesanal) e o Côte de Porc Burger (R$ 39 – hambúrguer de 200g de costela suína com queijo prato, cebola-roxa, tomate e alface no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas, maionese de alho e barbecue).

Ingredientes de qualidade e pratos com gostinho da comida da vovó compõem a fórmula de sucesso de um dos marcos da culinária árabe em São Paulo, o Farabbud. Localizado em Moema, o restaurante, fundado por Paulo Abbud, traz a tradição das famílias de descendências síria e libanesa que dá corpo à cozinha do restaurante. Para o festival, a casa preparou um lanche em homenagem a um dos restaurantes da família, que dita moda e história na culinária árabe paulistana. O Burger Randa (R$ 34) leva um exclusivo blend de Angus de 120g coberto com homus cremoso e cebolas caramelizadas no pão com gergelim, acompanhado de fritas.

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A Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, preparou o Angus Burger, feito com um hambúrguer de Angus de 200g com queijo meia cura no pão artesanal, servido com batata-doce rústica e saladinha. Créditos: Mario Rodrigues

A multicultural e astral Mercearia do Conde, localizada no coração do Jardim Paulistano e sob o comando da restauratrice Maddalena Stasi, reservou para o festival uma opção vegetariana. O Burger de Berinjela (R$ 44) é preparado com hambúrguer de berinjela e semente de linhaça no pão integral, servido com molho de coalhada e hortelã, vinagrete de tomate orgânico e salada de folhas e brotos. O cardápio também conta com o Burger de Angus (R$ 46 – hambúrguer de Angus de 200g com queijo meia-cura no pão artesanal, servido com batata-doce rústica e saladinha). Com tantas versões assim, a criatividade é o ingrediente principal do festival.

Onde encontrar:

Chip’s Burger: Rua Doutor César, 718 – Santana, São Paulo – SP
Menu:
Tartufo Burger (R$ 34,99 – hambúrguer de 180g com blend especial de carnes de wagyu servido com requeijão cremoso e trufado de búfala e manjericão no pão de brioche)
Smash Bacon Burger (R$ 19,99 – hambúrguer de 100g com blend especial de carnes de wagyu, prensado diretamente na chapa e grelhado na manteiga clarificada, servido com bacon, queijo cheddar tipo inglês e picles no pão de brioche).
Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 11h30 à 0h; sexta e sábado, das 11h30 às 2h.

Farabbud: Alameda dos Anapurus, 1253 -Moema – São Paulo – SP – 
Menu:
Burger Randa (R$ 34 – exclusivo blend de Angus de 120g coberto com homus cremoso e cebolas caramelizadas no pão com gergelim, acompanhado de fritas).
Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira, almoço das 12h às 15h30, e jantar das 18h30h às 22h30. Sábado, domingos e feriados, das 12h às 22h30, sem interrupção.

Le Bou Bistrô: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415Itaim Bibi – São Paulo – SP 
Menu:
Le Burger de Paris (R$ 42 – hambúrguer de 200g, blend de picanha e fraldinha, com queijo brie, alface, tomate e cebola caramelizada no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas e maionese verde artesanal)
Côte de Porc Burger (R$ 39 – hambúrguer de 200g de costela suína com queijo prato, cebola-roxa, tomate e alface no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de fritas, maionese de alho e barbecue).
Horário de funcionamento: de segunda e terça-feira, das 12h às 16h; quarta-feira, das 12h às 16h e das 18h às 23h; de quinta e sexta-feira, das 12h às 16h e das 18h à 0h; aos sábados, das 9h à 0h30; e aos domingos, das 9h às 22h.

Mercearia do Conde – Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano
Menu:
Burger de Angus (R$ 46 – hambúrguer de Angus de 200g com queijo meia cura no pão artesanal, servido com batata-doce rústica e saladinha)
Burger de Berinjela (R$ 44 – hambúrguer de berinjela e semente de linhaça no pão integral, servido com molho de coalhada e hortelã, vinagrete de tomate orgânico e salada de folhas e brotos).
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12 às 16h para almoço e das 19h às 23h30 para jantar. Sexta: das 12h à 0h30, sem intervalo. Sábado: das 12h30 à 0h30, sem intervalo. Domingo: das 12h30 às 23h, sem intervalo.

 

10º Burger Fest traz do clássico ao pop, com hambúrgueres alcoólicos

O árabe Randa e o francês Sympa estreiam no festival. Capim Santo, Chip’s Burger, Farabbud, Luz, Câmera, Burger! e Sarrasin participam de mais uma edição

Do clássico cheeseburger ao hambúrguer moderninho, com blends de carne especial e até com notas alcoólicas, opções não vão faltar na 10ª edição do Burger Fest, que acontece de 12 a 28 de maio/17. Apaixonados e viciados por hambúrguer têm encontro marcado no maior festival do Brasil, que reúne 82 casas paulistanas e mais de 100 receitas inéditas preparadas por hamburguerias, restaurantes e bares. Dentre as versões, há as de carnes dry-aged (maturadas a seco), cordeiro, siri, camarão e até de fígado de ganso (foie gras); do italiano polpetone ao hambúrguer de cafta (carne com especiarias sírio-libanesas); do brioche ao pão de capim santo; versões tropicais, saudáveis e de diferentes sotaques.

Em São Paulo, casas renomadas como Capim Santo, Chez MIS, Chez Oscar, Chip’s Burger, Farabbud, Luz, Câmera, Burger!, Tartuferia San Paolo, Tradi e a rede Pobre Juan participam da programação. Os restaurantes Randa, do Morumbi, e o francês, o recém-inaugurado Sympa, dos Jardins, estreiam nesta edição. Todos os participantes criaram ao menos uma receita exclusiva que será servida apenas durante o festival.

Sympa, restaurante francês de alma moderna, nos Jardins, que alia criatividade e técnica, é uma das estreias da 10ª edição do Burger Fest. Adepto da bistronomia e do conceito de “neobistrô”, o restaurante busca uma cozinha francesa mais moderna e, ao mesmo tempo, informal. As criações do chef Thiago Cerqueira para a estreia no festival têm um toque pop e são inspiradas num dos mais icônicos e irreverentes casais da França, Jane Birkin e Serge Gainsbourg, símbolo do comportamento liberal dos anos 1970, com seus filmes, músicas e declarações. Não é à toa que o sagaz Gainsbourg é um hambúrguer com um toque de negroni, um clássico da coquetelaria que mistura doce e amargo, em medidas precisas de gim e vermute. Na receita, estão: blend da casa (150g de carne bovina, um mix dos cortes de acém, brisket e bananinha da costela), barbecue do drinque negroni, queijo gruyère, tomate, cebola caramelizada, bacon, no pão de brioche caseiro (R$ 35). Já o Birkin traz um toque de vinho ao blend de carne: hambúrguer artesanal e carne bovina, com molho périgueux (feito com vinho madeira e finalizado com trufas negras), foie gras (fígado de ganso) e duxelle (mistura bem picadinha de cogumelos, cebola, alho, tomilho e ervas salteadas com manteiga) no pão de brioche (R$ 65). Burger com toques de alta gastronomia e com notas alcoólicas.

BURGER FEST
O chef-revelação Thiago Cerqueira, do francês moderno Sympa, dos Jardins, criou versões de blends caseiros com notas alcoólicas. Na foto, o burger Birkin, em homenagem à cantora e atriz franco-inglesa, que leva vinho na receita. Crédito das fotos: Mario Rodrigues

Outro estreante deste Burger Fest é o Randa, que, em árabe, significa ‘’rosa’’. A casa fica no Plaza Gourmet, área de gastronomia e conveniência de um dos maiores complexos empresariais da cidade, o Morumbi Corporate, na Chácara Santo Antônio. Com uma culinária afetiva, que acolhe pelo sabor, aromas e texturas da tradição sírio-libanesa, a casa homenageia a presença feminina na cozinha, unindo tradição, modernidade e receitas de família. As opções da chef Renata Abbud para o festival são o Hambúrguer de Kafta com Homus, Cebola Caramelizada e Maionese Temperada no Pão de Gergelim (R$ 40) e o Hambúrguer de Cordeiro com Coalhada Temperada com Hortelã Seca e Salada Fatuche no Pão de Mandioquinha (R$ 46). Ambos os pratos vêm acompanhados de batatas chips.

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Hambúrguer de cordeiro com coalhada temperada com hortelã seca do Randa -R$46,00 – Foto: Mario Rodrigues

Veterano no festival, o premiado Capim Santo traz uma receita da culinária tropical brasileira da chef Morena Leite. Localizado num casarão, no agitado bairro dos Jardins, o Capim Santo tem ambiente que remete à natureza e ao estilo despojado da matriz, em Trancoso (BA), com jardins com coqueiros, jabuticabeiras e bananeiras. O restaurante aposta na sua fórmula de sucesso: um ambiente acolhedor acompanhado com simpatia e gentileza no atendimento, e um menu com ingredientes e temperos brasileiros, comida saudável e técnicas francesas. A chef Morena Leite apresenta uma versão bem brasileira com camarão com frutas. O Hambúrguer de Camarão no Pão de Capim-Santo, acompanhado de chips de banana e chutney de manga (R$ 43), é a opção da casa para o festival.

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A chef Morena Leite, do Capim Santo, preparou o Hambúrguer de Camarão no Pão de Capim-Santo, com Chips de Banana e Chutney de Manga – R$ 43,00 – Foto: Mario Rodrigues

A Chip’s Burger, em Santana, tem décor especial que traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Para o festival, a casa preparou o Bacon Jelly (hambúrguer artesanal de 180g feito com blend de carnes especiais Wagyu e Angus, queijo tipo Monterey Jack e geleia de bacon no pão de brioche, R$ 24,99) e o Burrata Burger (hambúrguer artesanal de 180g feito com blend de carnes especiais Wagyu e Angus, tomate, molho pesto e pasta de burrata levemente aquecida. Lanche finalizado com manjericão no pão de brioche, R$ 29,99).

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Na lanchonete retrô Chip’s Burger, de Santana, a dica é o Burrata Burger (que reúne blend de carnes especiais Wagyu e Angus, tomate, molho pesto, pasta de Burrata e manjericão no pão de brioche caseiro. R$ 29,99 – Foto: Mario Rodrigues

Farabbud, tradicional restaurante árabe de Moema, zona sul de São Paulo, traz um clima de pratos árabes com gostinho de comida da vovó. Fundado em 2002, o nome é uma homenagem aos sobrenomes dos pais, Suahad Farah e Emílio Abbud, de descendências síria e libanesa, tradição que dá corpo à cozinha do restaurante. Com cara de bistrô árabe, ambiente minimalista e uma varandinha acolhedora, a casa é, desde a sua inauguração, ponto disputado pelos paulistanos. Ingredientes de qualidade e “receitas de gaveta” compõem a fórmula de sucesso da casa. Para o festival, a opção é o Burger Paty Abbud (exclusivo blend de carne bovina com cordeiro, acompanhado de vinagrete de hortelã, homus de beterraba e brotos de agrião levemente picantes, servido no pão australiano, R$ 33). Uma receita da família Abbud.

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Farabbud traz o Burger Paty Abbud (blend de carne bovina com cordeiro, vinagrete de hortelã, homus de beterraba e brotos de agrião levemente picantes no pão australiano) – Preço: R$ 33,00 – Foto: Mario Rodrigues

A Luz, Câmera, Burger!, na Vila Mariana, foi construída dentro de contêineres de navio e com projeto de construção totalmente sustentável, feito a partir do reúso de materiais, como madeira de demolição e vigas de metal. E, agora, ganha um novo espaço para drinques, o LCBar. Para a participação no festival, a casa preparou o Tarantella Burger (preparado no pão ciabatta com polpetone empanado, recheado com mozarela e coberto com molho rústico levemente apimentado e parmesão gratinado, R$ 30). Burger à italiana que harmoniza bem com a nova carta de drinques da hamburgueria, como o Aperol Spritz (R$ 25, Aperol, água com gás, espumante Salton e suco de laranja) ou o Screw Driver (R$ 20, vodca Absolut com suco de laranja).

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Tarantella Burger preparado no pão ciabatta com polpetone empanado, recheado com mozarela e coberto com molho rústico levemente apimentado e parmesão gratinado, R$ 30,00 – Foto: Mario Rodrigues

Aconchegante e romântico bistrô com decoração provençal, o Sarrasin, localizado na Vila Olímpia, alia a experiência gastronômica e cultural à conveniência de um shopping center. No amplo salão, móveis e painéis em madeira, almofadas coloridas, lustres de tecido floral, pinturas, pôsteres, louças e objetos de memória trazem ao restaurante um pedacinho nostálgico da França. Para o festival, a criação exclusiva da casa é o Brie (hambúrguer artesanal de 180g de carne bovina com queijo brie derretido e geleia de tomate da casa, no pão de brioche com farinha de sarraceno. Acompanha batata palito assada no azeite e um buquê de folhas verdes, R$ 38). Com tantas versões assim, a criatividade é o ingrediente principal do festival.

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Brie: hambúrguer artesanal de 180g de carne bovina com queijo brie derretido e geleia de tomate da casa, no pão de brioche com farinha de sarraceno. Acompanha batata palito assada no azeite e um buquê de folhas verdes, R$ 38,00 – Foto: Mario Rodrigues

Jorge Restaurante participa do Burger Fest com receitas inéditas

Hambúrgueres especiais serão servidos exclusivamente durante o evento, que vai até 1º de julho

O Jorge – restaurante do Etoile Jardins – participará edição do SP Burger Fest 2016, maior festival de hambúrguer de São Paulo, que acontece até 1º de julho. Para o evento, o Jorge preparou três receitas de hambúrgueres especiais e exclusivos, que atenderão a todos os gostos.

Apesar de diferentes, as receitas seguem o conceito do restaurante e tem, em sua composição, a presença de produtos orgânicos, sempre pensando no bem-estar dos clientes. O Jorge fica na Rua José Maria Lisboa, 1000, no bairro dos Jardins.

Conheça o cardápio:

Jorge Burguer

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Pão redondo tipo brioche com blend de picanha, fraldinha e bacon, compota de tomate, mozarela de búfala, rúcula, finalizado com molho pesto e acompanhado com fritas tradicionais e molho de maionese de ervas. Valor: R$ 43,00 (+ 10% de serviço)

Jorge Especial

jorge especial

Pão ciabatta com alecrim, blend de lombo, costela e bacon, queijo brie com mix de folhas verdes e hortelã finalizado com molho de iogurte, limão e pimenta, acompanhado com fritas tradicionais e molho sour cream. Valor: R$ 38,00 (+ 10% de serviço)

Jorge Salmão

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Pão redondo integral com semente de abóbora e papoula, hambúrguer de salmão coberto com cream cheese, cenoura, abobrinha e broto de alfafa, acompanhado com fritas tradicionais e molho bravo (curry e páprica). Valor: R$ 46,00 (+ 10% de serviço)