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Café Docile: uma maneira divertida e diferente de degustar o cafezinho

Dizem que a vida só começa depois do café. Bem, pra muita gente pode ser que não, mas para a maioria dos habitantes do planeta Terra, sim. O café é a bebida mais consumida no mundo. Muitos baristas criam receitas incríveis com esta bebida que está presente na cultura de muitos povos.

Porém, hoje a dica é simplesmente adoçá-lo de maneira diferente: com mínis marshmallows. Veja como preparar:

Café Docile

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Ingredientes
Café coado ou expresso
Uma porção (cerca de 1 colher de sopa) de Maxmallow Mini Tubo

Modo de preparar
Coloque em uma xícara pequena o café habitual do seu dia a dia, pode ser coado ou expresso. Jogue por cima do café a porção de mini marshmallow. Separe alguns para enfeitar o pires.

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Informações: Docile

 

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Dia Nacional da Saúde: café um grande aliado

O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo. De acordo com o relatório da pesquisa Tendências do Mercado de Cafés em 2017, patrocinada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), os brasileiros consumiram 1,7 milhão de toneladas do produto no ano passado.

Aliado a isso, vários estudos científicos foram realizados para entender como a bebida pode ajudar na saúde de quem o consome regularmente. Aproveitando que domingo (5) é o Dia Nacional da Saúde, Lucas Moreira, sócio e co-fundador da Splash Cafés e Bebidas, pesquisou e listou as principais vantagens.

Reduz o risco de morte

Doenças circulatórias correspondem a 22% das mortes no Brasil, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS). O consumo do café em níveis mais altos está ligado a uma propensão menor por morte desse tipo, além de diminuir o risco de morte por todas as causas.

Auxilia na prevenção do câncer no útero

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O ácido clorogênico, um dos principais compostos do café, ajuda, entre outras coisas, na prevenção do câncer de útero. Pesquisa realizada pela universidade de Harvard revela que ingerir uma xícara de café por dia pode reduzir em até 7% a possibilidade de desenvolver tumores no endométrio – tecido que reveste toda a parede interna do útero.

Prevenção de diabetes

Os compostos fenólicos presentes no café auxiliam a ação da insulina nas células. Deste modo o organismo não precisa produzir mais quantidades desse hormônio que pode causar a diabetes tipo 2, quando em excesso.

Previne doenças cardiovasculares

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Getty Images

Beber de três a quatro xícaras de café por dia tende a diminuir as chances de morte por doenças que atingem o coração. Segundo dados do Business Insider, uma revisão de 200 pesquisas revela que essa taxa pode cair em até 19% com o consumo constante.

Evita cirrose

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Beber uma xícara de café por dia pode reduzir em até 22% o risco de cirrose, doença que atinge o fígado geralmente ocasionada pelo excesso consumo de álcool. A pesquisa é da Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC), após avaliação de 14 mil pessoas.

Fonte: Splash

Aprenda receita de brownie de café e pé de moleque

Fim de semana chegando e o friozinho presente. Que tal surpreender as visitas com um quitute que mescla duas deliciosas receitas? A sugestão da Melitta é o brownie de café e pé de moleque. Além de variar no doce, garante o máximo prazer do café. Experimente:

Ingredientes

2 xícaras (400 ml) de café Melitta Tradicional
3 xícaras (600 ml) de água morna
200 g de manteiga sem sal
Papel-manteiga
2 xícaras (400 ml) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (700 ml) de açúcar
2 colheres de sopa (20 g) de chocolate em pó
2 colheres de chá (6 g) de fermento químico em pó
4 xícaras (500 g) de amendoim torrado, sem pele
1 colher de chá (5 g) de sal
1 xícara (200 g) de creme de leite culinário ou creme de leite fresco

Modo de preparo

Comece preparando o extrato de café para as duas receitas (brownie e cobertura), misturando o café em pó e a água morna em recipiente fundo. Deixe repousar por pelo menos uma hora. Então, mexa novamente e passe pelo filtro Melitta, até obter ao menos 350 ml. Use ½ colher de sopa (10 g) de manteiga para untar uma assadeira média (de aproximadamente 34 cm x 24 cm x 3 cm), forre com papel-manteiga, e unte o papel também.

Prepare o brownie misturando a farinha, 2 xícaras (400 ml) de açúcar, o chocolate, o fermento, 170 g de manteiga e 1 xícara (200 ml) do extrato de café. Misture até ficar bem homogêneo. Por último, triture 1 xícara (150 g) do amendoim e misture na massa. Despeje sobre a assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 150oC por 25 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície seca e retire o papel-manteiga com cuidado.

Em uma frigideira funda, em fogo baixo, derreta 1 colher de sopa (20 g) de manteiga com 1 ½ xícara (300 ml) de açúcar e o sal, mexendo até formar um caramelo dourado. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite e ¾ de xícara (150 ml) do extrato de café, mexendo com muito cuidado, pois a temperatura do caramelo fará a mistura borbulhar. Volte ao fogo, mexendo constantemente até dissolver o caramelo. Desligue o fogo e misture o amendoim. Espalhe a cobertura sobre o brownie, corte em 12 pedaços e sirva.

Tempo de preparo: 1h 30 min

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Fonte: Melitta – SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

Deltaexpresso inaugura flagship e primeira unidade de rua em São Paulo

A rede traz sua marca registrada de grãos selecionados, um espaço de conveniência com produtos de preparo e consumo para serem levados para casa, em um ambiente pensado especialmente para receber os apreciadores de bons cafés

Com ambiente cosmopolita e moderno, a flagship da Deltaexpresso Coffee Convenience Store chegou ao centro de São Paulo. A novidade promete fazer sucesso entre os apaixonados por café, pois agrega em um mesmo espaço blends selecionados de várias partes do mundo e conveniência com venda de produtos dedicados ao consumo e preparo da bebida (em grãos, moídos e cápsulas), máquinas de expresso portáteis e acessórios como xícaras e canecas.

Localizada na Praça do Patriaca, esta é a primeira loja de rua na capital e a sétima no estado de São Paulo. A marca, que está presente em 14 estados brasileiros, já conta com um espaço no aeroporto de Congonhas e pretende abrir mais duas unidades em São Paulo até agosto.

A Deltaexpresso tem como parceiro exclusivo a Delta Cafés – empresa portuguesa, líder no mercado e considerada uma das maiores torrefadoras europeias. Selecionados por especialistas nos melhores países produtores de café, os blends, em grãos ou moídos, utilizados nos preparos das bebidas são classificados em: Internacionais e de Origem. Há, ainda, outros blends em cápsulas, para usar na máquina de expresso Delta Q – que também utiliza cafés selecionados de países como Laos, Vietnã, El Salvador, Tanzânia, Panamá, entre outros.

O Ruby, de grãos arábicos e robustos, escolhidos em diversas regiões do Quênia, Havaí, Brasil, Colômbia e Costa Rica está nos Internacionais. Intenso, de corpo médio e acidez na medida são características deste blend, um dos mais pedidos. Outra opção é o Platinum, formado pelos melhores grãos arábicos do Brasil, Colômbia, Costa Rica, Timor Leste e Angola. É caracterizado pela sua personalidade forte, densidade elevada, retrogosto intenso, achocolatado e por ter uma persistência de aromas na boca muito prolongada.

delta expresso

Já os blends classificados como de Origem, são preparados com grãos arábicos extraídos das melhores regiões de um país: Brasil (suave, perfumado e tropical, aroma doce e frutado), Timor (composto por um dos mais famosos cafés do mundo, dá origem a uma bebida com traços doces de chocolate e especiarias), Angola (intenso, uma bebida robusta, com matizes da terra de origem), Colômbia (feito apenas de uma espécie, o Colômbia Excelso, tem como característica ser suave e aveludado, com ligeiras notas cítricas) e Índia (suave e realçado pelo aroma dos míticos cafés da Índia, tem corpo intenso com notas de especiarias e caramelo).

Além do café expresso, que aparece em diferentes variações no cardápio, podendo ser pedido também em menu degustação, é possível escolher outras bebidas quentes como chocolates, chás ou cappuccinos que, além do tradicional, há outras opções exclusivas como com paçoca, chantilly diversos como de menta ou amarula, e brûlés (com uma capa crocante de açúcar caramelizado), entre outros.

As bebidas geladas também aparecem de forma diversificada. No total, são nove sabores de milk-shakes (entre eles: morango, brownie e Nutella), cinco chás gelados – com base de chá mate, além de frozens e sodas italianas (ideal para quem busca fugir dos refrigerantes tradicionais). Há também o cappuccino na versão gelada, com sabores como tradicional, crocante e mocha com doce de leite.

Para acompanhar, a casa possui salgados, com opções integrais, como croissants, empadas e quiches, além de uma linha exclusiva de sanduíches, servidos em pão baguete tradicional ou integral. São seis recheios variados como o especial da casa (carne de panela cozida ao vinho com molho exclusivo), mortadela paulistana, além de opções vegetarianas. Para quem busca uma refeição rápida, o menu oferece crepiocas, sopas e pratos quentes – escondidinho de carne de sol com batata doce e sopa de cenoura com gengibre, são alguns deles.

Na parte de doces há opções variadas de tortas como cheesecake com calda de morango e tartelete de limão; bolos de canela com nozes e laranja; e brownie de chocolate e pastel de Nata; além de uma sobremesa que promete agradar a todos os públicos: o Deltaexperience, que brinca com as sensações de quente e gelado e com diversas texturas, nos sabores chocolate e paçoca; Oreo; Deltaexpresso; e brownie e brigadeiro.

Colorido com pinturas e um poema sobre café em uma das paredes, lâmpadas que dão o tom de conforto e uma playlist que completa o clima do ambiente, o espaço é amplo, com capacidade para 103 lugares, e tem também uma área externa. Seus mais de 180 m² são distribuídos em mesas de diversos tamanhos, com cadeiras e sofás, e dois balcões. A novidade também é ideal para coworking e reuniões. Na conveniência, além dos cafés, há também cappuccino, chás em sachê e cápsula, entre vários outros produtos.

Com mais de 70 unidades em 14 estados brasileiros, a rede Deltaexpresso Coffee Convenience Store está em crescente expansão e pretende, até o final de 2018, chegar a 100 unidades distribuídas em todo o Brasil, duas delas na capital Paulista, uma no Shopping Center 3 e outra no Shopping Light, além de quatro lojas no interior de São Paulo.

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Foto: Gustavo Menasce

Deltaexpresso Coffee Convenience Store: Praça do Patriarca, 66 – Sé – São Paulo/SP – 
Segunda a sexta, das 7h às 18h. Sábado, das 7h às 14h

Receita de sangria de café

Orfeu Cafés Especiais, marca mais premiada da categoria, compartilha a receita de Sangria de Café. O drinque é de fácil preparo e casa com diversas ocasiões.

Sangria de Café

Ingredientes

5 cápsulas de Café Orfeu Clássico
250ml de vodca
4 unidades de rodelas de laranja
4 unidades de rodelas de limão
6 unidades de fatias de maçã
3 unidades de morangos fatiados
Muito gelo

Insumos e Acessórios
1 Taça
1 Jarra

Modo de preparo
Em uma jarra, coloque todas as frutas, a vodca e o gelo – reserve. Extraia as 5 cápsulas de café, num total de 250ml, resfrie e misture com o restante na jarra. Sirva em taças com bastante gelo.

SANGRIA DE CAFÉ 1

Orfeu

Orfeu é o café brasileiro mais premiado do mundo. Certificado na Categoria de Cafés Especiais, a mais alta classificação dos cafés, a marca carrega em sua história a conquista de ser o café brasileiro mais premiado do mundo no renomado Cup of Excellence além de diversos prêmios como Coffee of the Year e o mais recente Aroma BSCA 2017.

Para isso, os blends são compostos pelos melhores grãos de cada colheita e passam por um rigoroso processo de seleção e torra, fazendo com que a qualidade seja percebida imediatamente no aroma e no paladar, do primeiro ao último gole. Orfeu é cultivado nas altas montanhas do Sul de Minas e Mogiana, à sombra de um Jequitibá de 1.500 anos nas Fazendas Sertãozinho, por profissionais apaixonados que vivem o café todos os dias. Usando alta tecnologia, tudo é feito com as mãos e o coração para o consumidor degustar um dos melhores cafés do mundo.

Orfeu é plantado, colhido, torrado, embalado e entregue pelas Fazendas Sertãozinho, o que mantém seu frescor até o momento de ser degustado. A marca apresenta 5 blends na linha permanente: Intenso, Clássico, Suave, Descafeinado e Orgânico e está disponível nas versões Grãos, Torrado & Moído, Cápsulas e Sachês.

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As cápsulas de Orfeu, compatíveis com máquinas Nespresso, são biodegradáveis e compostáveis e podem se tornar adubo em até quatro meses quando destinadas ao tratamento de lixo orgânico. Estas cápsulas são as primeiras no Brasil a receberem o Rótulo Ecológico ABNT – o único programa de rotulagem ambiental brasileiro aprovado pelo Global Ecolabelling Network (GEN), que garante que o produto certificado é a melhor opção para o meio ambiente, em comparação a produtos similares da mesma categoria.

Informações: Café Orfeu

 

Mais Shopping celebra o Dia do Amigo com ação especial

Empreendimento da Zona Sul de São Paulo comemora o dia 20 de julho com direito a cafezinho e uma verdadeira corrente do bem

Os amigos estão sempre conosco em todos os momentos e nada melhor do que poder celebrar um dia inteirinho ao lado de pessoas tão especiais. Para isso, o Mais Shopping – empreendimento localizado na Zona Sul de São Paulo – comemora o Dia do Amigo de maneira especial, na companhia de um bom e velho cafezinho, que acompanha sempre um bom bate-papo entre amigos.

Para a data, os clientes do empreendimento poderão desfrutar de um café delicioso, e a surpresa fica para a hora de pagar a conta. O cliente anterior poderá deixar pago ou pagar um café para quem ainda irá desfrutar de um bom momento no estabelecimento. A ideia é fazer com que cada pessoa que passe pelo Shopping no dia 20 de julho, faça ou receba uma boa ação.

Além disso, o Mais Shopping cria uma “corrente do bem”. Para cada café vendido durante o período da ação, será feita uma doação de R$ 1,00 para o Centro de Promoção Social Bororé – Instituição localizada na Zona Sul de São Paulo que cuida de crianças e adolescentes de baixa renda – proporcionando assim um Dia do Amigo especial para todos.

“O Dia do Amigo é uma data bastante celebrada pelas pessoas e o Mais Shopping tem o dever de espalhar essa corrente de amor para todos os nossos clientes. Queremos que todos os que passarem pelo Shopping no dia 20 de julho se sintam motivados a participar de uma ação que fará bem ao coração de cada um. O café é um ótimo companheiro para um bate papo e fica melhor ainda acompanhado de uma boa ação”, afirma Bruno Ramos, Superintendente do Mais Shopping.

café açúcar rosa

A ação acontece apenas no dia 20 de julho, Dia do Amigo, durante o horário de funcionamento do shopping nas principais cafeterias do empreendimento: Café Donuts, Café Turandot, Chocolates Brasil Cacau e Casa do Pão de Queijo.

Dia do Amigo
Data: 20 de Julho
Local: Café Donuts, Café Turandot, Chocolates Brasil Cacau e Casa do Pão de Queijo do Mais Shopping
Endereço: Rua Amador Bueno, 229 – Santo Amaro – São Paulo
Informações: Mais Shopping

Café gelado, fácil e refrescante

O Brasil é um país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem em quase todas as estações. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

Débora Azevedo Reis, barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, traz uma receita superfácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

Coldbrew

Ingredientes

50g café especial
500ml água mineral ou filtrada
Gelo

Preparo

Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, escolha cafés com moagem para o método Prensa Francesa). Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas. Coe todo o líquido em filtro de papel.  Sirva com bastante gelo.

café gelado

Opcionais:  coloque um raminho de alecrim; ou  sirva com lascas de limão. Enjoy!

Rende 2 drinques

Fonte: Coffee & Joy

Top 10: conheça os alimentos que mais mancham os dentes

Não apenas os que possuem pigmentação excessiva, como o vinho e o açaí, mas também aqueles que são muito ácidos, como frutas cítricas, merecem atenção na hora do consumo

Ter os dentes saudáveis faz toda a diferença na hora de abrir aquele enorme sorriso. Porém, e quando você escova os dentes após as refeições, usa fio dental e ainda assim o sorriso permanece escuro? A causa pode estar nos alimentos ácidos ou naqueles com forte pigmentação – conhecidos como cromogênicos – que você consome.

Descubra quais são os verdadeiros vilões dos dentes branquinhos e o saiba que fazer para mantê-los assim, de acordo a especialista em Dentística Estética, Elaine Cristina de Almeida.

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Açaí: evite o excesso. Essa delícia de verão atrapalha quem almeja um sorriso branquinho. Isso porque a cor forte e escura da fruta favorece o escurecimento dos dentes.

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Foto: HelloBob/Morguefile

Beterraba: apesar de ser rica em vitaminas e minerais, seu pigmento roxo pode certamente manchar a dentição.

cafe

Café: o tão amado cafezinho é um dos que mais escurecem os dentes, principalmente se for consumido com muita frequência.

chá pixabay
Pixabay

Chá: alguns tipos podem ser piores que o café, já que o chá tem substâncias naturais chamadas taninos, responsáveis por manchas dentárias.

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Foto: Dodgerton/Morguefile

Limão: embora não seja escuro, o ácido presente na fruta potencializa a maior captação de pigmentos. E mancha!

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Pixabay

Mirtilos, framboesas e cranberries: todas essas frutas com pigmentação mais escura podem provocar um tom escurecido ao seu sorriso.

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Pinterest

Molho shoyu: o molho de soja é escuro, ácido e tem corantes artificiais. São características certeiras na missão de corroer o esmalte dos dentes.

copo refrigerante coca mitaukano pixabay
Foto: Mitaukano/Pixabay

Refrigerantes à base de cola: além de coloridos artificialmente, são ácidos e atacam o esmalte e a dentina. Outro ponto negativo dessas bebidas é o excesso de açúcar, que favorece o surgimento de cáries.

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Foto: Enrilemoine

Vinagre balsâmico: assim como o shoyu, é escuro e pode tingir os dentes.

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Vinho tinto: quanto mais escuro for o vinho, maior será a sua capacidade de manchar. É uma bebida ácida e que pode contribuir para a desmineralização do esmalte, deixando os dentes mais escuros e mais sensíveis.

Não deixe amarelar

Para a especialista, não é necessário ser radical e parar de ingerir esses alimentos. “A melhor solução é não exagerar e sempre escovar os dentes depois de consumi-los. Se não for possível, recorra a um copo d’água”, explica. A dentista dá ainda outras dicas:

mulher comendo maçã public domain pictures
Foto: PublicDomainPictures

=Coma uma maçã por dia. Com função adstringente, a fruta é ideal para ajudar a manter o esmalte;

=Faça bochechos com água logo após saborear alimentos mais pigmentados;

=Visite seu dentista a cada seis meses. O melhor caminho é a prevenção;

=Pare de tomar vinho pelo menos 30 minutos antes da sua rotina noturna de higiene bucal;

=Tente não incluir refrigerantes na sua dieta e, caso não consiga, beba só de vez em quando. Além de ser vilões da brancura, eles não são nada saudáveis;

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Foto: Zahnreinigung/Pixabay

=Se seu dente já estiver amarelo, o dentista é a opção mais indicada. Ele fará os tratamentos adequados, como limpeza e clareamento, que irão amenizar as manchas.

Fontes

Elaine Cristina de Almeida é formada em Odontologia pela Universidade Camilo Castelo Branco. Especialista em Dentística Estética pela Faculdade de Odontologia São Leopoldo Mandic. Especialista em Odontologia do Trabalho pelo Sindicato dos Odontologistas

Dental Cremer é líder brasileira em venda de produtos odontológicos, sendo a primeira one stop shop da odontologia brasileira, disponibilizando tudo que o dentista precisa em um só lugar, por meio da sua central de vendas e loja virtual.

 

Degustação de cafés fresquinhos no Festival de Inverno de Campos do Jordão

Em ambiente aconchegante, Melitta serve cafés de diversos sabores e aromas para turistas e moradores da Serra da Mantiqueira

O cheiro de café fresquinho invadirá a cidade de Campos do Jordão durante o 49º Festival de Inverno. Até 29 de julho, das 12 às 20 horas, em um espaço exclusivo, a Melitta proporcionará ao público experiências com cafés passados na hora, tudo por conta da marca.

O espaço, localizado no centro turístico de Capivari, na rua Djalma Forjaz, 87, contará com baristas para passar o melhor do aroma e sabor do café fresquinho. Basta o visitante chegar, dizer qual é seu tipo de café preferido e esperar sua bebida ser preparada na hora.

No menu, o variado portfólio da Melitta tem produtos capazes de agradar a qualquer tipo de paladar, com cafés da linha Regiões Brasileiras, o Tradicional, o Descafeinado, o Sabor da Fazenda, o Extraforte, além de bebidas como macchiato, cappuccino e mocaccino.

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“Queremos que nosso espaço seja um convite para os visitantes sentirem mais a vida; afinal, um café fresquinho faz toda experiência ser mais intensa”, reforça Ricardo Andrade, gerente de Marketing da divisão de Cafés da Melitta.

O Espaço Melitta funcionará todos os dias, durante o período da 49ª edição do Festival de Inverno, até 29 de julho.

Espaço Melitta em Campos do Jordão 2018
Endereço: Rua Djalma Forjaz nº 87 – Vila Capivari – Campos do Jordão (SP)
Data: Até 29 de julho de 2018
Horário: das 12h às 20h

Durante a Copa, saboreie cafés da Costa Rica, Colômbia e Brasil

Todo mês a rede de franquias Sterna, conhecida por trazer cafés de vários países, apresenta aos clientes um grão diferente de alguma parte do mundo. Durante todo o mês, quem passar pelas unidades da marca localizadas em São Paulo, Grande ABC, Campinas e Belo Horizonte, poderá apreciar blends de países de outras seleções. Cada unidade terá um grão surpresa.

Os melhores cafés da Costa Rica, Colômbia e Brasil poderão ser apreciados em vários métodos de extração para que as notas e aromas sejam totalmente explorados. Será possível escolher entre os métodos Hario V60 ou o Frech Press, por exemplo. Ambos conseguem preservar ainda mais o sabor original de cada grão.

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O grão da Costa Rica tem corpo médio, leve acidez e suave sabor de chocolate. O café colombiano traz corpo e acidez média com notas de nozes e chocolate. Já o brasileiro é um grão premiado com notas sensoriais de caramelo, cacau e frutas amarelas.

E aí? Em qual time vai jogar?

Sterna Café – Rua Artur de Azevedo, 1.436 A – Pinheiros – São Paulo