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Dicas para reduzir o consumo de açúcar

Um dos grandes vilões da saúde, o açúcar, especialmente o branco, pode causar vários problemas, como diabetes, obesidade, colesterol alto, gastrite, cárie nos dentes, diminuição da memória, gordura no fígado, miopia, pressão alta, acne, prisão de ventre e até câncer. Além disso, o produto fornece apenas calorias vazias para o organismo, pois ele não contém vitaminas nem minerais, que são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.

O Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu que o consumo diário de açúcar não deve ultrapassar 25g, o que equivale a uma colher de sopa cheia, mas o ideal é evitar ao máximo a ingestão desse alimento, pois o corpo não precisa dele para funcionar bem.

Rudinéia Oppermann, nutricionista da FeelJoy, empresa de alimentos funcionais ultracongelados 100% naturais, sem lácteos e glúten, separou seis dicas bem simples de como podemos reduzir o consumo de açúcar no nosso dia a dia:

cacau graos chocolate gate74 pixabay
Pixabay

=Nas receitas, troque o achocolatado por cacau;

oleaginosas castanhas
Pixabay

=Aqueles biscoitos recheados do lanche devem ser substituídos por nuts e oleaginosas. Além de ser mais nutritivo para o seu lanche, vai segurar sua fome por mais tempo;

tomate molho

=Ao consumir molhos, prepare você mesmo o seu. Assim, garante a não adição de açúcares. Molhos industrializados contém uma boa quantidade de açúcar;

sucos

=Refrigerante, nem pensar. É um poço de açúcares! Tente trocar por água ou sucos naturais sem adoçantes. E não vale os de caixinha, pois contém uma quantidade enorme de açúcar em sua composição;

sorvete picole fruta congelada pixabay
Pixabay

=O verão chegou e é a hora de se jogar no sorvete. Mas, que tal substituir o tradicional por alguma receita com frutas congeladas? A saciedade é maior e a sensação de frescor é a mesma;

coco ralado

=Nas receitas do seu dia a dia, troque os açúcares e adoçantes por leite de coco, coco fresco ralado, cenoura e beterraba. Eles são opções incríveis para deixar qualquer receita mais docinha, sem perder a saudabilidade.

E para incentivar a diminuição do consumo de açúcar e mostrar que é possível ter sabor, segue a receita de um Sorvete de Manga Refrescante, elaborado pela Carla Bazotti, sócia-fundadora da FeelJoy:

sorvete de manga milkmaid
Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:
1 xícara de banana da terra madura, descascada e congelada em pedaços
1 xícara de manga madura e congelada em pedaços
1 rodela de gengibre
1 xícara de leite de coco

Modo de preparo:
No liquidificador acrescente aos poucos os ingredientes e acerte o ponto com o leite de coco. Use folhas de hortelã para decorar e sirva em seguida.

Fonte: FeelJoy

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Sobremesas para a virada

Quer surpreender seus amigos e parentes com uma sobremesa incrível na virada do ano? Abaixo, seguem três sugestões de receitas retiradas do livro Fabulosos (Editora Alaúde) que realmente são de dar água na boca.

Bolo de cookies e creme

bolo de cookie e creme.jpg

Ingredientes
250 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
11/4 xícaras (275 g) de açúcar
3 ovos
21/4 xícaras (335 g) de farinha de trigo com adição de fermento
1/4 de xícara (35 g) de farinha de aveia
3/4 de xícara (180 ml) de leite
150 g de biscoito de chocolate recheado com creme, grosseiramente picado
5 biscoitos de chocolate recheados com creme, esmigalhados

Creme de confeiteiro
3 xícaras (750 ml) de leite
3 colheres (chá) de essência de baunilha
6 gemas
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/3 de xícara (50 g) de amido de milho
60 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda de bordas altas com 20 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com três camadas de papel-manteiga de modo que o papel ultrapasse a borda em 2 cm. Coloque a manteiga, a baunilha e o açúcar em uma tigela média e bata com uma batedeira portátil até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um por vez, mexendo a cada adição. Acrescente as farinhas peneiradas e o leite em duas partes, alternando entre eles. Junte o biscoito picado e misture. Transfira para a fôrma preparada e espalhe bem a massa, alisando a superfície. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para esfriar. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Divida o bolo em três camadas. Bata mais uma vez cada creme de confeiteiro até ficar macio. Coloque a parte de baixo do bolo em um prato ou um suporte de bolo e espalhe metade do creme de confeiteiro de chocolate. Cubra com a parte do meio do bolo e espalhe o creme tradicional. Finalize a montagem com a parte de cima do bolo e espalhe o restante do creme de chocolate. Decore com os biscoitos esmigalhados.

Creme de confeiteiro
Coloque o leite e a baunilha em uma caçarola pequena e leve ao fogo médio até quase ferver. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos ou até o creme ferver e engrossar. Retire do fogo e junte 40 g de manteiga. Separe um terço do creme em uma tigela pequena. Ao creme restante, acrescente o chocolate e o resto da manteiga e misture até dissolver bem. Cubra as duas tigelas e leve à geladeira para esfriar.

Dica: tanto o bolo quanto os cremes podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente e deixe os cremes na geladeira, bem cobertos.
Tempo de preparo + cozimento: 1 hora e 15 minutos (+ refrigeração)
Rende 10 porções
Bolo de pecãs e figos com creme de mascarpone e maple

bolo de pecãs e figos.png

Ingredientes
11/4 xícaras (150 g) de nozes-pecãs
3/4 de xícara (110 g) de farinha de trigo com adição de fermento
1/2 xícara (75 g) de farinha de trigo comum
250 g de manteiga amolecida
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/2 xícara (160 g) de geleia de figo
3 ovos
4 figos médios (120 g) cortados ao meio

Prealiné de pecãs
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1/2 xícara (125 ml) de água
1/2 xícara (60 g) de nozes-pecãs tostadas

Creme de mascarpone e maple
300 ml de creme de leite fresco
250 g de queijo mascarpone
2 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo)
1/2 xícara (80 g) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte uma fôrma redonda de bordas altas com 22 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com papel-manteiga de modo que ultrapasse as bordas em 5 cm. Bata as nozes e as farinhas no processador até obter uma farofa fina. Coloque a manteiga, o açúcar e a geleia em uma tigela pequena e bata até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um a um, batendo a cada adição. Transfira para uma tigela grande e acrescente a mistura de farinhas. Preencha a fôrma preparada com essa massa. Asse o bolo por 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe descansar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar, com o topo para cima, sobre uma grelha para esfriar. Enquanto isso, prepare o praliné de pecãs e depois o creme de mascarpone e maple. Divida o bolo já frio em três camadas (ver técnicas). Espalhe 1/3 do creme de mascarpone sobre a camada de baixo. Cubra com a camada do meio e espalhe mais 1/3 do creme por cima. Finalize com a camada de cima e o restante do creme de mascarpone. Decore com os figos e espalhe o praliné grosseiramente picado.

Praliné de pecãs
Coloque o açúcar e a água em uma caçarola pequena e leve ao fogo baixo, sem ferver, misturando até dissolver o açúcar. Espere ferver e cozinhe, sem mexer, por
10 minutos ou até o caramelo ficar dourado. Acrescente as nozes e faça movimentos circulares com a panela para que fiquem cobertas de caramelo. Despeje em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe em temperatura ambiente até esfriar (ver técnicas).

Creme de mascarpone e maple 
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata com uma batedeira portátil até formar picos firmes.

Dica: tanto o bolo quanto o praliné podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde separadamente dentro de recipientes herméticos em temperatura ambiente. Pique o praliné e monte o bolo quase na hora de servir.
Tempo de preparo + Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Rende: 10 porções

Bolo de manga e coco com creme de limão

bolo de manga e coco.png

Ingredientes
125 g de manteiga
3/4 de xícara (165 g) de açúcar
2 colheres (chá) de raspas da casca do limão
2 ovos
90 g de chocolate branco derretido
1 xícara (150 g) de farinha de aveia
1/2 xícara (70 g) de macadâmias tostadas e finamente picadas
1/2 xícara (40 g) de coco ralado
3/4 de xícara (180 ml) de leitelho (buttermilk, ver dica 1)
300 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 manga madura grande (600 g) cortada em fatias finas

Creme de limão
3 ovos
3/4 de xícara (165 g) de açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão
150 g de manteiga amolecida picada
2 colheres (chá) de raspas de casca de limão

Modo de preparo
Prepare o creme de limão. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar e as raspas da casca do limão em uma tigela média e bata com uma batedeira portátil até obter um creme pálido e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture à mão o chocolate, depois a farinha, a macadâmia, o coco e o leitelho. Transfira a massa para a assadeira preparada e alise bem a superfície.
Asse o bolo por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar com o topo para cima sobre uma grelha para esfriar. Coloque o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e bata com uma batedeira portátil até formar picos moles e obter o chantili. Nivele a superfície do bolo, se necessário, e divida-o em duas camadas (ver técnicas). Coloque a camada inferior sobre um prato e espalhe metade do creme de limão e metade do chantili. Cubra com a camada superior e finalize com o restante do creme de limão e do chantili. Decore com as fatias de manga.

Creme de limão
Coloque os ovos, o açúcar e o suco de limão em uma caçarola pequena e leve ao fogo baixo, misturando sempre com um batedor de arame por 3 minutos ou até engrossar e ficar cremoso. Acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez, misturando sempre até incorporar e ficar macio. Não deixe ferver. Cubra com filme de PVC, encostando o plástico na superfície para não formar uma película. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou deixe de um dia para o outro. Depois, misture as raspas da casca do limão.

Dica 1: se não encontrar leitelho pronto, prepare uma versão caseira misturando 1/3 de iogurte natural desnatado e 2/3 de leite desnatado. O bolo, o creme, o xarope e as raspas da casca do limão podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente e mantenha o creme, o xarope e as raspas na geladeira, em recipientes separados. Monte o bolo quase na hora de servir
Dica 2: Comece esta receita no dia anterior.
Tempo de preparo + cozimento: 1 hora e 15 minutos (+refrigeração)
Rende: 8 porções

Créditos – Fabulosos – Editora Alaúde

Receita de Torta de Duo Mousse, saudável e deliciosa

As festas de final de ano chegaram e com elas o desejo por ceias saborosas e tradicionais, mas que podem trazer receitas inovadoras e saudáveis. Na linha de produtos Copra você encontra uma diversidade de produtos saudáveis para criar delícias para o Ano Novo, como é o caso desta Torta de Duo Mousse.

Torta de Duo Mousse

Ingredientes

1 pacote de biscoito doce integral (200g)
50 g de chocolate 70%, derretido
2 colheres (sopa) de Óleo de Coco sem sabor Copra

Mousse de Chocolate
1 colher (chá) de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
100 g de chocolate 70%, picado
meia xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
meia embalagem de creme de leite

Mousse de Coco
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
meia xícara (chá) de leite condensado de coco Copra
meia xícara (chá) de leite de coco Copra

Para decorar
Coco Ralado Copra
Raspas de chocolate 70%

Modo de Preparo

Massa
Bata os biscoitos formando uma farinha não muito fina. Reserve. Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Junte o Óleo de Coco sem sabor Copra e a farinha de biscoitos reservada, misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Mousse de Chocolate
Hidrate e dissolva a gelatina na água. Reserve. Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Reserve. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili firme, conforme instruções da embalagem. Reserve. Na batedeira, junte o chocolate derretido, o creme de leite e bata por 2 minutos até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida e bata mais 2 minutos para misturar. Retire da batedeira, acrescente o chantili batido, mexendo delicadamente de baixo para cima, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Mousse de Coco
Hidrate e dissolva a gelatina na água. Reserve. Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili conforme instruções da embalagem. Reserve. Bata na batedeira, o creme de leite, o Leite Condensado de Coco Copra e o Leite de Coco Copra por 2 minutos. Retire da batedeira, misture o chantili reservado e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea. Junte a gelatina e misture delicadamente. Reserve.

Montagem
Espalhe a farofa de massa em uma fôrma de fundo removível com 20 cm de diâmetro. Aperte com as costas de uma colher. Reserve. Coloque a mousse de chocolate e leve a geladeira por 20 minutos. Cubra com a mousse de coco espalhando delicadamente e volte a geladeira por no mínimo 3 horas ou até ficar firme. Desenforme com cuidado. Decore com Coco Ralado Copra e raspas de chocolate.

torta duo mousse

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 3 horas
Tempo de total de preparo: 3 horas e 30 minutos

Dica
Acrescente 1 colher (sopa) de rum ou licor de chocolate no preparo da mousse de chocolate.

Fonte: Copra

Veganos podem montar ceia no ABC; confira algumas receitas

Dados do Ibope deste ano mostram que cerca de 29 milhões de pessoas no Brasil se dizem vegetarianas. Além dos vegetarianos, há uma grande parcela que é formada por veganos, que não consome e nem usa nada que leve itens com animais e nem derivados de leite. O veganismo não é apenas uma dieta, mas um estilo de vida.

Mas, mesmo em consumir nada de origem animal ou derivados, os veganos e vegetarianos são uma parcela considerável da população e também têm participação em ceias e festas de final de ano. No Hortifruti Barcelona, em São Caetano, há tudo para o vegano montar sua ceia, com produtos de qualidade e preço competitivo. A ceia também pode ser montada para pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e uma refeição mais leve em dias de calor intenso.

O sócio do Hortifruti Barcelona, Lucas Giampietro, ressalta que o local é referência em produtos de qualidade para este público que é diferenciado e foca a vida saudável. Além de frutas e verduras frescas diariamente, o local ainda é a zona cerealista do ABC com mais de 300 itens.

“O vegano e o vegetariano que vêm ao Hortifruti Barcelona encontram todos os itens para fazer uma ceia sem nada animal”, diz Giampietro. E como eles levam uma vida saudável, as receitas foram selecionadas para uma ceia saborosa com assados, acompanhamentos e até sobremesa. Todos os ingredientes da ceia vegana podem ser encontrados no Hortifruti Barcelona.

Confira receitas veganas para ceia das festas de fim de ano

Farofa Vegana de frutas e castanhas

ceia vegana farofa

Ingredientes
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
1/3 de xícara (de chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (de chá) de figos em calda picados
1/2 xícara (de chá) de pêssegos em calda picados
1/2 xícara (de chá) de uvas passas
3/4 de xícara (de chá) de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara (de chá) de castanhas de caju torradas
1 xícara (de chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente as azeitonas e refogue um pouco. Adicione os figos e os pêssegos picados e as uvas passas, tempere com sal a gosto, misture e refogue por um minuto. Adicione a farinha de mandioca torrada, misture para envolver os outros ingredientes e por fim, acrescente as castanhas de caju e a salsinha picada. Misture e corrija o sal se necessário.

Assado Vegano de Natal

ceia vegana

Ingredientes:
Recheio
6 colheres de azeite
1 cebola comum ou roxa picada
3 dentes de alho picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
Azeitonas a gosto (se tiver azeitonas pretas, fica bem gostoso também)
Pimenta preta a gosto
1 colher (café) de sal
150g nuts (damasco, ameixa seca, amêndoas, castanhas e noz pecã)
1/2 xícara farinha de mandioca fina

Massa
3 xícaras/500g de grão de bico cozido com água,
sal e louro (reservar a água do cozimento)
1/2 colher (café) de cominho
1/2 colher (café) de louro em pó
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara azeite de oliva
1/2 xícara
1 colher (sopa) farinha de trigo*

Esticar com a massa fria e para pincelar
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) molho de soja
1/2 colher (café) cúrcuma pode ser substituído por páprica
1/2 colher (café) mostarda dijon pode ser substituída por mostarda preta ou comum
Ramos de alecrim Molho
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) cebola picada
100g de ameixa
3/4 xícara de água do cozimento do grão de bico
3/4 xícara de água

Modo de preparo: adicionar 6 colheres de sopa de azeite na panela, 1 cebola picada, 3 dentes de alho e refogue até dourar. Acrescente 1/2 pimentão vermelho, refogue por 2 minutos. Acrescente uma cenoura ralada, uma abobrinha ralada, azeitona a gosto, uma colher de café de sal, uma pitada de pimenta preta. Depois de 3 minutos, acrescente 150g de Nuts (amêndoa, castanha do pará, castanha de caju, noz pecan, Damasco, ameixa seca). Acrescente 1/2 xícara farinha de mandioca, mexa por mais 3 minutos.

Desligar o fogão, reservar em uma tigela redonda, pressione bem o recheio e leve para geladeira. Enquanto isso, num processador coloque 500g de grão de bico cozido, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de azeite de oliva, 1/2 colher de café de cominho, 1/2 colher de café de louro em pó, 1/2 unidade de pimentão vermelho, e processe bem por 4 minutos. Despeje a massa em um bowl, e acrescente 1/2 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo. Encorpore bem a massa.

Abra a massa como se fosse uma pizza, acrescente o recheio no centro da massa. Puxe as laterais da massa pressionando ela no centro da nossa farofa.Depois de fechado, coloque em uma assadeira com papel alumínio. Pincele a massa com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de café de cúrcuma, 1/2 colher de café de mostarda Dijon, misture bem e pincele bem o assado (faça linha no meio para o molho entrar bem na massa).

Adicione alguns ramos de alecrim a gosto, leve ao forno a 250 graus por 45 minutos(em média). No meio do cozimento você pode tirar o assado e pincelar novamente co o molho, para que ele não fique tão seco.

Cuscuz Paulista Vegano

ceia vegana cuscuz

Ingredientes
200 g de tofu
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
1 dente de alho grande esmagado
2 colheres (sopa) de PVT (proteína vegetal texturizada) defumada
150 g de palmito picado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilhas frescas
Azeitonas verdes ou pretas fatiadas
2 tomates picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
4 xícaras de água
1 maço pequeno de cheiro-verde picado
200 g de farinha de milho amarela
Molho de alho
Óleo de girassol

Modo de preparo:
Corte 4 fatias de tofu com 0,5 cm de espessura. Corte as fatias em formato oval. Em seguida, corte uma rodela dentro da fatia oval. Pique os retalhos em cubinhos e reserve. Pincele molho de alho nas fatias de tofu e reserve. Pincele óleo de girassol em uma forma de pudim. Decore o fundo com as fatias ovais do tofu e preencha as rodelas com grãos de milho. Decore a volta com um pouco dos outros ingredientes formando desenhos e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo de girassol. Acrescente a PVT defumada e misture. Adicione os retalhos de tofu, o palmito, o milho, a ervilha, as azeitonas e o tomate. Misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro. Adicione a água, tampe e deixe levantar fervura. Retire a folha de louro, acrescente o cheiro verde picado e a farinha de milho misturando sempre. O cuscuz não pode ficar muito duro. Retire do fogo e coloque a massa do cuscuz delicadamente na forma decorada. Pressione e deixe amornar. Retire da forma e sirva.

Arroz com maçã e uva-passa vegano

cantinho vegetariano arroz com maçã
Foto: Cantinho Vegetariano

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 xícara de arroz
3 colheres (sopa) de talo de salsão picado
2 xícaras de água fervente
1 maçã grande cortada em cubinhos
50 g de uvas-passas
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz, o salsão e sal a gosto e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione a água fervente, a maçã e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o liquido. Reserve por 5 minutos. Acrescente a uva-passa e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Dica – o salsão, que também é conhecido como aipo ou aipo-de-raiz, é um vegetal bastante utilizado em caldos e molhos. Também pode ser consumido cru em saladas, patês, sanduíches e em aperitivos. As folhas do salsão de sabor mais amargo e picante são utilizadas para sopas e caldos.

Pudim de coco com leite de castanhas

ceia vegana sobremesa

Ingredientes
2 copos de leite de castanhas (receita)
1 colher de sopa de linhaça
1/2 copo americano de água
100 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
6 colheres de acúcar orgânico
4 colheres de amido de milho
2 colheres de farinha de arroz
100 gramas de ameixa sem caroço

Modo de preparo:
Ferva a linhaça com meio copo de água para formar um gel (textura parecida com clara de ovo), após 5 minutos deligue e coe. Bata o gel no liquidificador com os ingredientes líquidos, juntando aos poucos os ingredientes secos e batendo.

Calda
Na fôrma onde colocará o pudim, derreta 4 colheres (sopa) de açúcar, coloque ameixas no fundo da forma, despeje a mistura líquida. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, espere esfriar e desinforme.

Fonte: Hortifruti Barcelona – Rua Oriente, 761, bairro Barcelona, São Caetano. Horário de funcionamento: Segunda a sábado 7:30 – 19:30. Domingos e feriados 8:30 as 14h

Lamington, famosa sobremesa da Austrália, em versão zero açúcar

A Lowçucar, marca de varejo da Lightsweet, criou a campanha Receitas do Mundo com o objetivo de destacar as sobremesas internacionais mais famosas na versão zero açúcares.

As receitas transformadas poderão ser apreciadas por pessoas com restrições alimentares e também por aquelas que não dispensam um docinho com poucas calorias.

Para o projeto, a equipe da Lowçucar selecionou receitas de diversos países e, a nutricionista da empresa, Cristiane Yamane, junto com a culinarista Adriana Ramos, testaram as sugestões e selecionaram nove opções para serem preparadas com o Adoçante Culinária Lowçucar.

lamington

“Temos um time que nos permite elaborar ações diferentes, neste projeto contamos com a parceria da loja de departamento Camicado que gentilmente nos cedeu o espaço da Cozinha Gourmet e os utensílios para que pudéssemos colocar em prática esse projeto” explica Adriana Mary de Paula, Coordenadora de Marketing da Lightsweet.

Para compartilhar as receitas e ensinar o passo-a-passo, a Lowçucar irá publicar vídeos em sua fanpage – e dessa forma todos poderão acompanhar a nova série na rede social.

A primeira sugestão é o Lamington uma das sobremesas mais famosas da Austrália. O bolo cortado em cubos é mergulhado em uma calda de chocolate e depois passado no coco ralado.

Mas, por que Lamington?

Criado no final do século XIX, Lamington é a principal sobremesa do Austrália Day. Em Victoria (Estado da Austrália), muitas vezes é costume adicionar uma camada de geleia de framboesa ou ameixa. Servido com chá à tarde, os Lamingtons são tão populares na Austrália que os bolos se tornaram os meios favoritos de arrecadação de dinheiro para grupos escolares, igrejas e escoteiros. Essa aventura de ganhar dinheiro é chamada “Lamington Drives”. Lamingtons podem ser feitos com bolo caseiro e até mesmo com as sobras de bolo.

Lamingtons (Zero Açúcar)

Ingredientes:
1 embalagem de Pó para Bolo Lowçucar Zero Adição de Açúcares sabor Baunilha (300g)
2 ovos (100g)
¾ xícara (chá) de água (150ml)

Calda:
4 xícaras (chá) de leite desnatado (800ml)
1 colher (sopa) de margarina culinária (20g)
6 colheres (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (52g)
3 colheres (sopa) de Achocolatado New Choco Dark Lowçucar Zero Açúcares (30g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (20g)
2 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar (140g)

Modo de preparo:

Bolo:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por dois minutos em seguida coloque em uma forma de 27 cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Reserve. Deixe esfriar.

Calda:
Coloque todos os ingredientes exceto o coco em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente cinco minutos.

Montagem:
Corte o bolo em quadradinhos, passe na calda de chocolate e no coco.

lamington 3

Rendimento: 19 porções de 60 gramas
Tempo de Preparo: 50 minutos
141 calorias por porção de 60 gramas

Fonte: Lightsweet

Pra Lá de Bom Delícias Sem Glúten ensina a fazer bolo diet low carb de coco

O coco está entre os queridinhos das dietas e daqueles que estão em busca de uma alimentação equilibrada. Isso porque é um alimento nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele pode ser consumido de diversas formas e é sempre uma ótima opção saudável.

A Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, que já é conhecida por celíacos, alérgicos e por quem preza pela alimentação saudável na cidade de São Paulo, apresenta sua novidade: Bolo Diet Low Carb de coco.

A receita idealizada pela chef de cozinha da Pra Lá de Bom, Paula Rosignoli, é preparada com coco em quatro formas: coco ralado, óleo de coco, leite de coco e açúcar de coco. Completam a receita farinha de amêndoas, ovos e farinha de linhaça dourada.

“É um delicioso bolo de coco low carb, molhadinho, estilo “bolo gelado”, com pouquíssimo carboidrato e muita proteína. Essa receita encanta a todos que amam um doce com o sabor envolvente do coco”, destaca Paula.

O pedaço do bolo, embrulhado individualmente, pode ser encontrado na loja, no bairro de Santana. Quem visita a padaria conta com diversas opções de pães, bolos, tortas, massas de pizzas, docinhos sem glúten e sem alergênicos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 100,00. O valor também varia de acordo com a encomenda para serviços personalizados.

Bolo de Coco 2

Bolo Diet Low Carb de Coco

Ingredientes:
3 ovos inteiros
100g de açúcar de coco
50g Xilytol
130g coco ralado seco sem açúcar
70g de farinha de amêndoas
20g farinha de linhaça
150g leite de coco
60g óleo de coco
10g fermento em pó químico

Modo de fazer
Bater os ovos inteiros, o açúcar de coco e o xilytol na batedeira de 5 a 10 minutos. Reserve. Em um bowl misturar o coco ralado seco sem açúcar, a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o leite de coco, o óleo de coco e o fermento em pó químico. Juntar a mistura da batedeira com a do bowl e colocar em fôrma quadrada pequena, untada e forrada com papel manteiga. Assar por 35 minutos a 160 graus.

Calda

Ingredientes
250g de leite de coco
200g de leite vegetal (a sua escolha)
70g de Xilytol
50g de coco seco

Modo de fazer
Levar ao fogo até ferver. Furar o bolo ainda quente com palito ou garfo e despejar por cima a calda. Espalhar coco seco quanto baste par cobrir o bolo todo. Deixar esfriar e, se desejar, cortar em pedaços e embalar em celofane.

Bolo de coco 4

Pra Lá De Bom – Rua Dona Luiza Tolle, 678 – Santana

Receita de Pudim de Amendoim com Coco

Essa é mais uma receita com produtos saudáveis da Copra, sem lactose e também sem glúten, desenvolvida pela culinarista Cássia Chagas.

O Pudim de Amendoim com Coco leva uma hora e 10 minutos para ficar pronto e rende oito porções. Confira a receita abaixo:

Pudim de Amendoim com Coco

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de soja
3 ovos
1 embalagem de Leite Condensado de Coco Copra
Meia xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
2 colheres (sopa) de Coco Ralado Copra

Para untar
Óleo de Coco e Palma Spray Copra

Para cobrir
Papel alumínio

Para servir
Caramelo em Calda Copra

Modo de preparo

1- Unte uma forma de furo central com 18 cm de diâmetro. Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180Cº).
3- Bata no liquidificador o leite, os ovos, o Leite Condensado de Coco Copra, o amendoim e o Coco Ralado Copra por três minutos ou até obter mistura homogênea.
4- Coloque a mistura na fôrma reservada e cubra com papel alumínio.
5- Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
6- Desenforme depois de frio. Leve à geladeira até a hora de servir.
7- Sirva com Caramelo em Calda Copra.

Pudim-de-amendoim-com-coco.jpg

Dica
Se desejar, substitua uma parte do leite de soja por Leite de coco Copra.
Decore com Coco Ralado Copra e amendoim torrado antes de servir.

Fonte: Copra

 

Mini, nova linha de doces da Flormel inova com embalagem on the go

Flormel expande seu portfólio com o lançamento dos chocolates Minis. A nova linha de sobremesas chega ao mercado em duas versões: minibombom de coco e minibombom de amendoim, ambos cobertos com chocolate ao leite. Ambos são adoçados com taumatina 100% natural, possuem zero adição de açúcares e corantes artificiais e levam coco e amendoim de verdade.

Os doces da linha Mini celebram o sucesso da tradicional cocada e do pé de moleque, mas agora com uma proposta diferente. “É a primeira vez que trabalhamos com o produto no formato mini. A linha tem muito sabor e alto valor nutricional – é uma escolha mais saudável se comparada às opções tradicionais do mercado que possuem altíssima quantidade de açúcar”, sinaliza Alexandra Casoni, diretora geral da Flormel.

A linha Mini é ideal para quem busca praticidade e sabor e está cada vez mais interessado por produtos com melhor qualidade nutricional. “Os minibombons podem ir na mochila do cursinho, na bolsa para o escritório e na lancheira para as aulas”, complementa Alexandra. Com o lançamento, a Flormel dá mais um passo na tendência on the go apresentando embalagens que permitem o consumo da sobremesa a qualquer hora do dia.

Os produtos Flormel não têm restrições e podem ser consumidos por crianças, adultos, idosos, diabéticos, intolerantes à glúten e celíacos.

MINI_AMENDOIM_FRENTE_BAIXA.jpg

Minibombom com amendoim: 36% amendoim, zero adição de açúcares, sem glúten, sem adoçantes artificiais e fonte de fibras.

MINI_COCO_baixa.jpg

Minibombom com coco: 63% coco, zero adição de açúcares, sem glúten, sem adoçantes artificiais, fonte de fibras, coco in natura.

Preço: R$ 9,90 cada

Informações: Flormel

Sobremesas: receitas saborosas, rápidas e fáceis

Que tal uma sobremesa para adoçar o fim de semana? Tem aqueles que prefiram os doces feitos com chocolate ou quem opta por sabores mais refrescantes. Mas, uma coisa é fato: difícil encontrar quem não aprecie uma deliciosa sobremesa.

A Selmi, detentora das marcas Renata e Galo, preparou algumas receitas para inspirar os amantes dos doces feitos com carinho, aqueles com cheirinho de bolo da casa da avó. Confira abaixo:

Cupcake com mistura para bolo sabor brigadeiro

cupcake chocolate.png

Ingredientes
· 1 pacote de Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 170 ml de iogurte natural

Ingredientes para cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 colher (sopa) rasa de margarina
· 1 pitada de sal
· 170g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar a massa
Em um recipiente, bata o iogurte natural com os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a Mistura Para Bolo Brigadeiro Renata e bata por mais 5 minutos até obter uma massa homogênea. Em paralelo, unte forminhas para cupcake e espalhe 2 colheres (sopa) da mistura em cada forma. Asse em forno preaquecido de aproximadamente 20 a 30 minutos.

Modo de preparar a cobertura
Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até que a mistura chegue ao ponto de “soltar” do fundo. Após atingir o ponto desejado, coloque em um prato para que esfrie completamente. Após esfriar, coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes da maneira que preferir. Depois, salpique granulado e sirva.

Trança Doce

trança doce renata

Ingredientes
Massa
· 4 tabletes de fermento fresco para pão (60g)
· 3 colheres (sopa) de açúcar (45g)
· 1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente) (200 ml)
· 2 ovos
· 3 colheres (sopa) de margarina (60g)
· 1 colher (sopa) de leite em pó (20g)
· 1 colher (chá) de sal (6g)
· 1 kg de Farinha de trigo Renata Tipo 1 (8 xícaras)
· Gema para pincelar

Creme
· 2 e meia xícaras (chá) de leite (550 ml)
· 1 xícara (chá) rasa de açúcar (160g)
· 2 gemas
· 2 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
· 1 colher (chá) de baunilha (5g)
· Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo
Em um recipiente grande, misture bem o fermento, o açúcar e metade da água morna. Junte os demais ingredientes e adicione, aos poucos, a farinha de trigo Renata Tipo 1 com o restante da água. Se for necessário, acrescente mais água até obter uma massa homogênea. Sove até que a massa se desprenda das mãos e cubra com um pano. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, até que dobre de volume. Enquanto isso, é hora de começar a preparar o creme. Coloque para ferver 2 xícaras de leite e açúcar. Bata no liquidificador o restante do leite, as gemas e o amido de milho. Abaixe o fogo do leite e junte à mistura, mexendo sempre até engrossar. Acrescente baunilha e deixe esfriar. Volte à massa. Divida-a em duas partes, e separe cada uma dessas partes em três, para fazer duas tranças. Distribua o creme sobre as tranças e polvilhe coco ralado. Deixe crescer novamente por mais 20 minutos e pincele com a gema. Leve ao forno, até que fiquem coradas.

Pavê Festa

pave festa renata

Ingredientes

Beijinho
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga (40g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite
1 pacote de côco ralado (100g)
1 gema

Mousse
1 caixa de chantilly (500 ml) batido
1 caixa de pó para mousse de chocolate (70g)

Base
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Coco (400g)
1 pacote de chocolate granulado (100g)
1 pacote de Renata biscoitos Amanteigados sabor Chocolate (400g)
2 xícaras (chá) de leite (332 ml)

Decoração
10 morangos
Raspas de chocolate ou granulados (opcional)

Modo de preparo

Para fazer o beijinho, junte 1 lata de leite condensado, a manteiga, o leite de coco, o coco ralado e a gema em uma panela média, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, acrescente o creme de leite e reserve.

Faça o mousse de brigadeiro, reunindo na batedeira: chantilly batido, chocolate em pó, pó para mousse e chocolate granulado. Bata até que fique bem homogêneo e espesso. Para a montagem de um pavê, é necessário intercalar camadas. Comece umedecendo rapidamente os Biscoitos amanteigados Renata sabor coco no leite e forre o fundo de um refratário grande, depois coloque mousse de chocolate.

Faça o mesmo processo com os Biscoitos Amanteigados Renata sabor Chocolate e cubra com beijinho e assim sucessivamente. Finalize cobrindo com o mousse de chocolate e decorre com morangos ou raspas de chocolate.

Fonte: Selmi

Nathydra’s lança cosméticos naturais e veganos para os cabelos

O mercado de cosméticos orgânicos não para de crescer e dois estudos recentes comprovam essa forte tendência do segmento de beleza. Enquanto uma pesquisa da consultoria Grand View Research mostra que o setor deve movimentar US$ 25,1 bilhões em todo o mundo até 2025, uma análise da Kantar Worldpanel indica que mais de 50% dos consumidores preferem produtos naturais.

Sempre de olho nas demandas do setor, a Nathydra’s, marca do grupo MSA Kosmetic focada na produção de cosméticos naturais, apresenta ao mercado a linha vegana Eco Chá Nathydra’s, além das linhas orgânicas Coco Therapy e Argan Therapy. Os produtos contam com ativos extraídos da natureza e possibilitam um cuidado diferenciado aos cabelos.

“Os lançamentos estão alinhados ao nosso propósito de fabricar produtos de qualidade que promovam uma vida com bem-estar, beleza e sustentabilidade, respeitando a sociedade e o meio ambiente”, comenta Marcos Vinicius Carvalho, diretor de comunicação da Varcare.

Eco Chá: lançamento vegano

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A linha Eco Chá Nathydra’s, que explora o universo dos cosméticos veganos, fornece um tratamento iluminador aos fios por meio de quatro itens (shampoo, condicionador, máscara e spray iluminador) desenvolvidos para o cuidado diário de cabelos embaraçados e sem brilho. A formulação dos produtos permite uma reparação instantânea dos fios mais danificados da cutícula do cabelo, devolvendo a maciez e facilitando o pentear.

Os principais ativos encontrados na formulação são o Chá de Camomila e o Chá Branco, que iluminam o cabelo, promovem ação anti-aging, dão força e tornam os fios mais hidratados e sedosos, além de outros diversos benefícios. Vale destacar ainda que os produtos fornecem efeito cicatrizante e energizante ao couro cabeludo, já que possuem uma quantidade considerável de cafeína presente no chá branco.

Coco Therapy: óleo de coco para nutrição intensa

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Coco Therapy é uma linha completa de tratamento composta por quatro produtos (shampoo, condicionador, máscara nutritiva e sérum nutritivo) voltados aos fios ressecados e quebradiços, que passaram por processos químicos ou são agredidos diariamente pelo uso de secadores e chapinhas. O uso frequente garante um condicionamento intenso, além de auxiliar na manutenção da cor e do brilho.

Os itens foram desenvolvidos com alta concentração de Óleo de Coco, que tem ação nutritiva e é extremamente umectante, ou seja, possibilita uma melhora quase instantânea ao cabelo. A formulação, que também conta com o ativo Ceramidas, repara o fio de dentro para fora, melhorando a elasticidade.

Argan Therapy: linha promove efeito liso

argan_completo

A nova linha Argan Therapy traz quatro produtos (máscara de reparação e selagem, óleo de argan, shampoo e condicionador) desenvolvidos para o cuidado diário de cabelos ressecados, indisciplinados e volumosos ou submetidos a alisamentos. A formulação dos itens promove um tratamento disciplinante e condicionamento intenso, além de proporcionar alinhamento cuticular e hidratação instantânea.

O produto combina o Óleo de Árgan, considerado o ouro marroquino, e o Vinagre de Maçã, generosa fonte de ácidos orgânicos que atua como antioxidante e regulador de pH. Tais ativos nutrem intensamente os fios proporcionando a redução do frizz e o controle do volume, além da manter os cabelos mais lisos e selados. Além disso, eles reparam os danos causados por químicas, uso de secador e chapinham, e criam um filme permeável que deixa o cabelo protegido e com toque acetinado.

Informações: MSA Kosmetic