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Divino Fogão ensina a preparar ovo de Páscoa de brigadeiro

 

Ingredientes:

Recheio:
2 latas de leite condensado
6 colheres sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite

Ovo de chocolate:
600g de chocolate ao leite picado
2 formas para ovo de chocolate de 500g

Cobertura:
100 g de Chocolate granulado

Modo de preparo:

Recheio: em uma panela, colocar todos os ingredientes e mexer até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e espere amornar, misturar bem o creme de leite (deve ficar uma mistura homogênea e cremosa).

Ovo de chocolate: derreter o chocolate conforme as instruções da embalagem. Quando estiver na temperatura correta, passe uma demão de chocolate na forma e leve à geladeira por 5 minutos. Repita o mesmo processo três vezes. Por último, deixar na geladeira por 20 minutos.

Montagem: desenformar o chocolate, colocar o recheio e cobrir com o granulado.

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Fonte: Divino Fogão

Páscoa mais gostosa e prática com a Kim

Ovos recheados com bolos e doce de leite, pavê cremoso e sanduichinhos com charmosos coelhinhos são sugestões fáceis de fazer para comemorar a data

Se você é uma pessoa que gosta de praticidade e não abre mão do sabor e economia, a chef Lili Aguiar, da Kim, criou quatro receitas que irão agradar toda a família e os amigos no almoço desse domingo.

Para quem não abre mão do tradicional Ovo de Páscoa, a chef sugere duas versões super fáceis de fazer, recheadas com bolos Kim e muito doce de leite. Para agradar todo mundo, a primeira é feita com chocolate ao leite e a segunda para agradar quem adora chocolate branco. Ótimas opções para presentear, os ovos também podem encerrar o almoço de Páscoa de uma forma deliciosa e especial.

Outra sugestão para sobremesa é um pavê gostoso e prático, ideal para ser servido gelado. Para agradar principalmente a criançada, a chef criou sanduíches fofinhos, recheados com frango, legumes e maionese e finalizados com carinhas de simpáticos coelhinhos. Aproveite as sugestões e Feliz Páscoa.

Sanduíches de Coelhinhos

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Ingredientes:
6 fatias de Pão de Forma Kim
3 colheres de maionese
200 gramas de frango cozido e desfiado
1/2 cebola ralada
1/2 cenoura ralada
1/2 cenoura para fazer as orelhinhas
Alface
Ovos de codorna
Alecrim
Pimenta do reino em grãos
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Numa panela frite a cebola, adicione o frango, a cenoura e os temperos a gosto. Refogue e deixe esfriar. Em seguida, misture com a maionese. Montagem: corte as fatias dos pães de forma Kim com cortador redondo ou copo e recheie com o patê de frango. Em cima dos pães coloque um pedaço de alface e o ovo de codorna com um palito de dente. Use a pimenta como olhinho e o alecrim como bigode. Para as orelhas, use a outra metade da cenoura que foi usada para o patê.

Ovo de Bolo

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Ingredientes:
1 Bolo Kim Sabor Chocolate
1/2 casca de ovo de páscoa ao leite já pronta
200 g de doce de leite
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Forre a parte interna da metade do ovo de páscoa com uma camada de doce de leite. Coloque fatias de bolo Kim de modo que cubra toda a superfície. Espalhe o resto do doce de leite e termine a última camada com fatias de bolo. Finalize com raspas de chocolate. Pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado.

Ovo de Páscoa Branco com Coco

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Ingredientes:
1 Bolo Kim Sabor Coco
1/2 casca de ovo de páscoa de chocolate branco já pronta
200 g de doce de leite
100 g de coco ralado
Cerejas para decorar

Modo de preparo:
Forre a parte interna da metade do ovo de páscoa com parte do doce de leite. Coloque fatias do bolo Kim de modo que cubra toda a superfície. Cubra com o resto mais doce de leite e termine a última camada com fatias do bolo. Finalize com uma fina camada de doce de leite, polvilhe o coco ralado e coloque cerejas se desejar. Pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado.

Pavê Mesclado

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Ingredientes:
1 Bolo Kim Sabor Chocolate
1 Bolo Kim Sabor Mesclado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
3 colheres de sopa de amido de milho
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Junte em uma panela o leite condensado, o leite e o amido de milho. Deixe engrossar como um mingau, mexendo bem para não empelotar. Após engrossar, desligue o fogo e coloque o creme de leite sem soro, mexa e reserve. Em um refratário, forma ou taça, distribua as fatias de bolo Kim e, em seguida, jogue um pouco do mingau. Coloque fatias do outro bolo e complete com o restante do mingau. Rale o chocolate em barra e espalhe em cima do pavê. Em seguida, leve à geladeira. Sirva gelado.

Fonte: KIM

Celebre a Páscoa com um cardápio completo

Páscoa é sinônimo de amor e união. Encher a casa de pessoas especiais e preparar um incrível cardápio já é mais que uma tradição. Para te dar uma mãozinha e deixar esse dia ainda mais gostoso, a Adria, uma das marcas mais importantes de massas, biscoitos, torradas do país, ensina a preparar um cardápio completo para deixar todo mundo feliz.

Vale a pena caprichar e iniciar a confraternização com uma entrada especial, Tapas de Brie e Uvas. A sugestão é ótima para segurar a fome de todos até o horário do almoço, ainda traz uma sofisticação ao momento. Acompanhado de um vinho branco fica ainda melhor!

Já para o prato principal o peixe é o ator principal da mesa, que tal servir uma massa com bacalhau? A Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau promete fazer sucesso com a vovó, a titia e até com a criançada. Afinal, massa combinada com um molho especial fica incrível.

Para fechar o dia de uma forma única e especial, não pode faltar um docinho. A marca sugere a Sobremesa dos Deuses, que traz a cremosidade do pudim com a crocância dos biscoitos Tortinhas.

Gostou do nosso cardápio? Então, agora é só anotar o passo a passo no caderninho de receitas e convidar a família toda para celebrar esse momento juntos!

Tapas de Brie e Uvas

tapa de brie e uvas

Ingredientes:
¼ xícara (chá) de mel
300 g de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
1 embalagem de Torrada Multigrãos Adria
150 g de brie, em fatias

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o mel e leve ao fogo baixo. Quando abrir fervura, acrescente as uvas e deixe aquecer por 1 minuto. Desligue o fogo e reserve. Sobre cada torrada coloque a fatia de brie e acomode um pouco das uvas junto com a calda de mel. Sirva em seguida.

Rendimento: 16 tapas
Tempo de Preparo: 15 minutos

Gravata ao Molho Cremoso de Bacalhau

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Ingredientes
Molho
700 ml de leite
700 g de bacalhau dessalgado
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Massa
1 embalagem de Gravatinha Adria (500 g)
1 colher (sopa) de sal

Montagem
250 ml de creme de leite fresco
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho
Em uma panela coloque o leite e cozinhe o bacalhau. Coe, reserve o leite e faça lascas do bacalhau. Em uma frigideira grande aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo, mexa rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite reservado. Tempere com o sal e, continue mexendo, por 1 minuto. Junte o bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve.

Massa
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e misture ao molho. Despeje em um refratário e reserve.

Montagem
Bata o creme de leite junto com o sal na batedeira até atingir o ponto de chantilly mole. Espalhe sobre a superfície do refratário, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200º C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Dica do Chef: Acrescente temperos aromáticos ao leite, ao cozinhar o bacalhau. Use folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos

Sobremesa dos Deuses

sobremesa dos deuses

Ingredientes
1 pacote de mistura em pó para pudim sabor baunilha
600ml de leite
1 pote de cream cheese (150g)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de chantilly pronto
2/3 de pacote de biscoito Tortinhas Adria Chocolate Suíço inteiros
1 pacote de biscoito Tortinhas Adria Chocolate Suíço triturado

Modo de Preparo
Em uma panela, misture o pó para pudim e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e bata com um batedor de arame para ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a manteiga. Pare de bater e misture o chantilly. Coloque metade do pudim em um refratário pequeno e arrume os biscoitos Tortinhas inteiros ao redor do refratário, com o lado do recheio virado para fora. Por cima do pudim, espalhe metade do creme de cream cheese e metade dos biscoitos Tortinhas triturados. Coloque o pudim e o creme de cream cheese restantes e finalize com a outra metade dos biscoitos triturados. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos

Fonte: Adria

Receitas fáceis e surpreendentes para aproveitar a Páscoa

Chegou uma das épocas mais gostosas do ano, a Páscoa, quando não podem faltar comidas deliciosas e família reunida. Pensando em tornar o almoço deste domingo especial ainda mais gostoso, o Azeite Cardeal preparou um cardápio exclusivo: uma entrada leve e refrescante com Salada Grega; o prato principal com a grande estrela do dia, o Bacalhau ao forno com migas; e uma sobremesa que promete surpreender, a Trufa de Chocolate com Azeite. Confira abaixo:

Salada grega

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Ingredientes
2 pés de alface romana
100 gramas de tomate cereja cortado ao meio
60 gramas de cebola roxa fatiada
110 gramas de azeitonas fatiadas
170 gramas de queijo de cabra (feta)
Sal a gosto
Azeite Cardeal Extra Virgem a gosto

Modo de preparo
Coloque em uma travessa as folhas de alface. Junte os tomates e a cebola roxa. Desmanche grosseiramente o queijo feta com o auxílio de garfo e o acrescente sobre os tomates com a cebola. Adicione as azeitonas e o sal. Acrescente um fio de Azeite Cardeal Extra Virgem.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: baixo

Bacalhau ao forno com migas

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Ingredientes
1 litro de água
500 ml de leite
1 folha de louro
6 dentes de alho descascado
500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
300 gramas de cebola fatiada fino
200 gramas de cenoura cortada em tiras finas (julienne)
500 gramas de batata cortada em rodelas
4 colheres de Azeite Cardeal Extra Virgem
100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos
100 gramas de farinha de rosca grossa
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva.
Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve o líquido e o bacalhau separados.
Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve. Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do Azeite Cardeal Extra Virgem. Unte um refratário com o Azeite Cardeal Extra Virgem e cubra o fundo com as rodelas de batata. Disponha o bacalhau temperado sobre a batata. Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau. Regue com o Azeite Cardeal Extra Virgem restante e leve ao forno para dourar.

Dica do chef: faça esta mesma receita sem as batatas e sirva como antepasto acompanhado de torradas.
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: baixo

Trufa de chocolate com azeite

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Ingredientes
300 gramas de creme de leite
500 gramas de chocolate 1/2
60 gramas de Azeite Cardeal Extra Virgem
1 pitada de sal
Cacau em pó a gosto

Modo de preparo
Ferva o creme de leite com uma pitada de sal. Adicione o chocolate e dissolva.
Acrescente o Azeite Cardeal Extra Virgem e misture bem. Retire do fogo e transfira para uma travessa e leve para gelar por 24 horas. Faça pequenas bolas irregulares com o chocolate ainda gelado. Não deixe esquentar. Passe as trufas no cacau em pó e sirva.

Fonte: Bunge South America

Polenta Vegana é opção saudável para servir na Páscoa

Pensando em como agradar aos diferentes paladares no almoço de Páscoa? Para te ajudar nessa tarefa, a Predilecta selecionou uma deliciosa receita de Polenta Vegana, que vai proporcionar um prato saudável e saboroso para todos!

Confira a receita feita com ingredientes selecionados Predilecta:

Polenta Vegana

Ingredientes
2 xícaras de chá de fubá
5 xícaras de chá de água
2 dentes de alho grandes picados
½ xícara de chá de creme de cebola
Sal a gosto
Óleo

Ingredientes Molho
2 dentes de alho grandes picados
½ cebola grande picada
1 xícara de chá de proteína de soja hidratada e escorrida
½ xícara de chá de pimentão picado
1 Molho de Tomate Livre Predilecta
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta
1 lata Dueto Milho e Ervilha Predilecta
½ xícara de chá de cheiro verde picado
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a proteína de soja e pique os ingredientes. Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com o dobro de água em temperatura ambiente e deixe até que fique macia. Escorra a água e lave. Em seguida, esprema, para que não fique esponjosa. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue os dentes de alho picados até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Adicione a proteína de soja, tempere com sal a gosto e adicione o pimentão picado. Refogue até a soja ficar levemente dourada, assim ela ficara mais seca. Adicione o Molho de Tomate Livre Predilecta, a água e deixe ferver. Acrescente as Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta, e o Dueto Milho e Ervilha Predilecta e deixe cozinhando por dois minutos. Coloque o cheiro verde picado, regue com azeite a gosto, misture, desligue e reserve. Em uma vasilha, coloque o fubá e a água, mexa e deixe descansando por 10 minutos. Em outra panela, alta de preferência, e em fogo médio, refogue os outros dentes de alho picados e deixe dourar. Adicione água, tempere com uma pitada de sal e acrescente o creme de cebola. Deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, abaixe o fogo e adicione a mistura do fubá com a água aos poucos e mexa sempre. Experimente o sal e corrija se necessário. Misture por cerca de 10 minutos, ou, até a polenta estar cremosa e grossa;
Coloque em uma vasilha e cubra com o molho.

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Dica
Para aqueles que gostam de inovar ainda mais no sabor, a sugestão é preparar os Cogumelos Champignon Predilecta e servir junto com o molho e a polenta.

Páscoa: confira seleção especial de livros

Curadoria dedicada aos chocólatras e à história da Páscoa apresenta livros sobre a data e seus costumes

Considerada como um período de reflexão em algumas religiões, a Páscoa é uma data que atrai a atenção de milhares de pessoas. A união da família e a troca de chocolates são acontecimentos recorrentes deste dia. É por isso que a Saraiva preparou uma lista de livros sobre o tema para agradar às crianças e aos adultos.

Em homenagem aos apaixonados por essa iguaria que chama tanta atenção na Páscoa, O Guia do Chocolate revela suas origens, características, derivados e muito mais. Com o auxílio de ilustrações, serve como fonte de informações para curiosos e profissionais da área. Os livros O Espírito do Chocolate e Loucuras de Chocolate também são considerados ótimos guias para os chocólatras.

Para os mais práticos, o compilado Culinária de Todas as Cores: 200 Receitas Irresistíveis com Chocolate carrega 200 opções de bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e docinhos e convida o leitor a colocar a mão na massa. Já para os literários, a obra Como Água Para Chocolate carrega elementos de um subgênero intitulado como cozinha-ficção. Nele, tudo gira em torno da cozinha.

Para atrair a atenção dos pequenos leitores

Galinhas, chocolates, ovos e o que mais será que as crianças absorvem dos domingos de Páscoa? Através de muita imaginação, os livros infantis dessa curadoria buscam entreter e informar sobre a comemoração desta data.

No livro Surpresa de Páscoa, a autora Telma Guimarães revela suas histórias reais e ficcionais, convidando o pequeno leitor a encontrar as semelhanças com sua própria vida. Dona Galinha e o Ovo de Páscoa é um livro ilustrado que retrata a história da Dona galinha ao encontrar um ovo colorido e levá-lo para o galinheiro. Já Surpresa de Páscoa revela o que aconteceu quando Júnior e seus irmãos foram ajudar a mãe a terminar a produção de ovos na fábrica.

Confira as indicações da Saraiva:

O Guia do Chocolate (Editora Caracter)

o guia do chocolate
Caracter Entertainment
Preço sugerido: R$ 54,90
Descrição: Guia do chocolate. Variedade, produção, degustação e receitas.

Culinária de Todas as Cores: 200 Receitas Irresistíveis com Chocolate (PubliFolha)

200 receitas
Felicity Barnum
Preço sugerido: R$ 39,90
Descrição: O chocolate está presente em todas as 200 deliciosas receitas do livro. São opções de bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e docinhos. Com belas fotos e explicações passo a passo, há dicas de como derreter o chocolate, os melhores utensílios para manuseá-lo, segredos para assar bolos, como usá-lo em decorações e como apreciá-lo de diferentes formas: líquido, em pó, em raspas ou em barra. As receitas são variadas, fáceis de acompanhar e de fazer, e ensinam como combinar o delicioso ingrediente com frutas, outros tipos de doces, salgados, especiarias e bebidas.

O Espírito do Chocolate (Senac)

chocolate senac
Julien Christophe, Vincent Lemains
Preço sugerido : R$ 189,00
Descrição: A famosa Maison Ladurée, de doces finos, continua sua busca pelo prazer da gula e abre com “O espírito do chocolate”: Les Marquis de Ladurée um portal mágico para um mundo de sonho, em que o delicioso e o precioso se associam perfeitamente em um universo dedicado exclusivamente ao chocolate. Neste livro, os amantes do chocolate vão descobrir não só seus diferentes sabores e seus benefícios, mas também sua história, sua fabricação, os lugares e modos de degustação, além de célebres chocólatras. Sem esquecer a importância fundamental do ato gourmand, Ladurée oferece receitas de bombons de chocolate e pâtisseries para você fazer em casa.

Como Água Para Chocolate (Martins Fontes)

como agua para chocolate
Laura Esquivel
Preço sugerido: R$ 49,50
Descrição: Laura Esquivel inaugurou um novo gênero literário: a cozinha-ficção. Neste surpreendente romance, ‘Como Água Para chocolate’, que tem como subtítulo ‘romance em fascículos mensais com receitas, amores e remédios caseiros’, tudo gira em torno da cozinha. Cada capítulo é aberto com uma extraordinária (e perfeitamente realizável) receita, em torno da qual não só se aglutinam os comensais que as consomem, como também se “cozinham”; e “coalham”; amores e desamores, risos e prantos (sobretudo risos). Em suma, uma cozinha – espaço e função – onde se celebra o triunfo da alegria e da vida sobre a tristeza e a morte.

Loucuras de Chocolate (Panda Books)

loucuras de chocolate
Simone Izumi
Preço sugerido: R$ 79,90
Descrição: Você já fez muitas loucuras na vida? Viajou para algum lugar exótico, fez uma declaração de amor inusitada, adquiriu um objeto raro? Neste livro, Simone Izumi revela suas loucuras com um ingrediente pra lá de sedutor: o chocolate. OS resultados são as mais de setenta receitas de enlouquecer o paladar dos chocólatras, acompanhadas das histórias que fizeram a autora deixar a profissão de arquiteta para se tornar master chef na arte do chocolate. Ela apresenta também os diversos tipos de chocolate, as técnicas para alcançar o derretimento perfeito e dicas para preparar doces irresistíveis. Com belíssimas fotos de encher os olhos e de dar água na boca, esta obra é para quem aprender os segredos do chocolate ou, simplesmente, saborear as delícias feitas com ele.

Infantis

Surpresa de Páscoa – Col. É Hoje ! Hoje É… – Conforme a Nova Ortografia (Editora Atual)

surpresa da páscoa
Telma Guimarães Castro Andrade
Preço sugerido: R$ 46,90
Descrição: Sempre gostei de histórias – das contadas por minha mãe e das que eu lia sem parar, quando criança. Na escola, aquelas que eu imaginava em minhas redações às vezes causavam confusão. Alguns professores acreditavam nas coisas que eu escrevia e queriam saber se elas tinham acontecido de verdade. Decidi, então, reescrever algumas histórias que aconteceram comigo. Bem, alguns fatos ocorreram mesmo; outros, são pura imaginação de escritor. Não me pergunte qual deles é verdadeiro. Depois que a gente escreve uma história, tem a impressão de que a viveu de fato! A história deste livro fala de um domingo de Páscoa cheio de surpresas. Tomara que você goste dela e, quem sabe, se lembre de algo parecido que tenha ocorrido com você.

Dona Galinha e o Ovo de Páscoa – Col. Dó – Ré – Mi – Fá (Editora Scipione)

dona galinha
Eliana Sá
Preço sugerido: R$ 39,00
Descrição: Num dia ensolarado, enquanto ciscava aqui e ali no quintal, Dona galinha encontrou um ovo colorido, muito bonito, e resolveu levá-lo para o galinheiro, acreditando ser um ovinho rejeitado. Quando suas amigas galinhas viram a novidade, formou-se a maior confusão!

Surpresa de Páscoa – Col. É Hoje ! Hoje É… (Editora Atual)

surpresa de páscoa
Telma Guimarães Castro Andrade
Preço sugerido: R$ 27,50
Descrição: O que você acha de inventar um ovo de Páscoa diferente? Pois foi o que aconteceu com os ovos daquele ano, quando Júnior e seus irmãos foram ajudar a mãe a terminar a produção de ovos na fábrica e espiar as máquinas. Eles aproveitaram para preparar uma grande surpresa para a família no Domingo de Páscoa…

Informações: Saraiva

Aprenda a fazer um delicioso ovo de Páscoa de colher

União sabe que a Páscoa é uma época importante para estar com aqueles que consideramos especiais. Afinal, quando estamos juntos, tudo fica mais gostoso!

Pensando nisso, este ano, a marca decidiu se juntar com o público e criar um Ovo de Colher com os ingredientes favoritos dos internautas. Quem acompanha as redes sociais de União, pôde votar entre duas opções de recheio, de cobertura e de decoração para escolher o Ovo de Colher Preferido da Internet.

Os mais votados resultaram em um ovo delicioso: recheio de bolo fofinho de chocolate, feito com Mistura para Bolo União, cobertura de chocolate com crocante e raspas de chocolate para finalizar. Confira abaixo essa deliciosa receita:

Ovo de Colher preferido da Internet

Ingredientes

Recheio
1 embalagem de mistura para bolo União sabor chocolate
3 ovos médios (180 g)
¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Cobertura de chocolate
4 gemas (80 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
½ xícara (chá) de açúcar refinado União (80 g)
200 g de chocolate meio amargo picado

Cobertura crocante
½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (95 g)
¼ xícara (chá) de água (50 ml)
¾ xícara (chá) nozes (75 g)
Manteiga sem sal para untar

Montagem
3 unidades de casca de ovo de chocolate meio amargo de 350 g
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo

Recheio
Prepare a Mistura para bolo União sabor chocolate conforme as instruções da embalagem e asse em uma forma retangular (21 x 29 cm). Reserve.

Cobertura de Chocolate
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar refinado UNIÃO e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione, aos poucos, metade da mistura do leite com o açúcar na mistura de gemas com amido reservada, mexendo sem parar para não empelotar. Volte a mistura para a panela com o restante da mistura de leite com açúcar, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e adicione o chocolate e misture até derreter. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para não criar película. Reserve e espere esfriar.

Cobertura Crocante
Unte uma assadeira grande com manteiga e reserve. Em uma panela, adicione o açúcar granulado União Doçúcar, a água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver. Cozinhe em fogo médio sem mexer até obter um ponto de caramelo claro. Desligue o fogo e adicione as nozes, sem mexer muito para não açucarar. Distribua o caramelo de nozes na forma untada e reserve até esfriar completamente. Quebre o caramelo até formar pedaços pequenos. Junte a cobertura crocante com a cobertura de chocolate fria reservada e misture bem.

Montagem
Corte o bolo em 3 pedaços com contorno dos ovos. Reduza as bordas e apare o bolo para que encaixe dentro do ovo. Espalhe uma fina camada de cobertura na parte interna do ovo para facilitar a fixação do bolo. Coloque o bolo dentro da casca do ovo e cubra com a cobertura de chocolate crocante. Repita a operação com as demais cascas de ovo, bolo e cobertura. Decore com as raspas de chocolate. Sirva em seguida.

Dica
Para facilitar a montagem corte o bolo em pedaços menores e encaixe forrando todo o ovo. Experimente decorar com alguns pedaços da cobertura crocante.

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Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 3 unidades

Receita elaborada pela Cozinha Experimental União

Aprenda a fazer um ovo de Páscoa vegano

Receita é indicada também para quem é diabético ou tem intolerância ao glúten ou à lactose

A Páscoa chegou e com ela o desejo quase irresistível de comer ovos de chocolate. Mas nem todo mundo pode comer as opções convencionais disponíveis no mercado, seja por questões de saúde ou por convicções pessoais. A cozinheira Lúcia Guimarães, que atende pelo GetNinjas, maior plataforma de contratação de serviços da América Latina, selecionou uma receita simples e prática de ovo de páscoa vegano. A sugestão também é uma ótima pedida para quem é diabético ou tem intolerância ao glúten ou à lactose. Confira abaixo o passo a passo:

Ovo de Páscoa Vegano

Ingredientes do ovo:
300g de chocolate sem lactose (chocolate à base de soja diet)
1 forma de silicone de 300g

Ingredientes do recheio (ganache):
200g de chocolate sem lactose
1 caixinha de creme de leite vegetal
1 colher de sopa de óleo de coco
300g de morango ou uvas verdes
Amêndoas para finalizar

Modo de preparo

Derreta os 200g de chocolate em banho-maria, junte o creme vegetal, o óleo de coco e reserve (essa mistura, o ganache, será o recheio do ovo). Corte 300g de chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria ou micro-ondas. Preencha e espalhe na forma o chocolate, não deixe a camada muito grossa, leve à geladeira por 5 minutos e repita esse processo por mais três vezes. Desenforme, recheie o ovo com o ganache, cubra com morangos e finalize com as amêndoas.

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Fonte: GetNinjas

Receitas saborosas e acessíveis para a Páscoa

Na medida que a Páscoa se aproxima, a preocupação com o que servir no almoço em família aumenta na mesma proporção. O bacalhau segue sendo o peixe favorito para a ocasião, mas, pensando na diversidade de pratos e em tipos de pescados mais acessíveis, a Coqueiro preparou quatro opções de receitas especiais para você testar e surpreender os entes queridos.

Sardinha com mandioca e leite de coco ao forno

SARDINHA COM MANDIOCA E LEITE DE COCO AO FORNO_v1_tif.jpg

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande cortada em rodelas finas
500 g de mandioca cozida em pedaços médios
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para polvilhar
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Escorra e retire as espinhas da Sardinha em Óleo Coqueiro. Reserve.

Montagem
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Distribua a mandioca no refratário, espalhe a cebola e distribua a sardinha Coqueiro reservada por cima. Tempere com sal e pimenta e regue com o leite de coco. Polvilhe o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Atum ao forno com crosta de broa

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Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
meia colher (chá) de sal
noz-moscada a gosto
1 caixinha de creme de leite
2 batatas médias pré-cozidas e cortadas em rodelas grossas
2 xícaras (chá) de broas de milho esfareladas grosseiramente
tomilho fresco a gosto
orégano fresco a gosto
sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de Atum Sólido em Óleo Coqueiro

Para untar:
azeite de oliva

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte um refratário retangular médio (18 x 28 cm) e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure levemente a cebola. Junte a farinha, misture e refogue por 1 minuto até formar uma pasta lisa e sem grumos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Em uma tigela, junte a broa, o tomilho, o orégano, o sal e a manteiga, misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa granulada e úmida. Reserve.

Montagem
Escorra o atum sólido em óleo Coqueiro. Reserve. Coloque as rodelas de batata no fundo do refratário reservado, espalhe o molho branco reservado e distribua o atum Coqueiro por cima. Cubra com a broa reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

Arroz cremoso com abóbora e sardinha

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Ingredientes

Arroz
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 dente de alho picado
meia cebola pequena picada
2 tomates médios sem sementes picados
1 xícara (chá) de Arroz Camil
1 colher (chá) de sal
Açafrão-da-terra em pó a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente

Refogado
2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos
sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta-biquinho a gosto

Modo de preparo

Arroz
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho, a cebola até dourar.
Acrescente os tomates e o Arroz Branco Camil e refogue por alguns minutos. Junte o sal, o açafrão e a água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.

Refogado
Escorra o óleo das Sardinhas em Óleo Coqueiro. Retire as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.  Junte a abóbora, o sal e refogue pior alguns minutos até a abóbora ficar macia. Retire do fogo e acrescente o arroz reservado, o requeijão, o cheiro-verde e as Sardinhas em Óleo Coqueiro reservadas e misture delicadamente. Adicione a pimenta biquinho e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Fonte: Camil Alimentos

Receita de Páscoa: Wickbold apresenta gratinado de bacalhau com crisps de pão

Feito com o pão Grão Sabor Castanha-do-Pará & Quinoa, sucesso do portfólio da marca, esse preparo clássico é ideal para celebrar data comemorativa e agradar todos os paladares

Sempre presente nos almoços mais clássicos para comemorar a Páscoa, o bacalhau combina com diversas receitas. Mas, que tal escolher um preparo único e diferenciado? Para ajudar os consumidores a surpreender seus convidados, a Wickbold, empresa líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis, apresenta o passo a passo do Gratinado de bacalhau com crisps de pão.

Para a receita, sugere-se a utilização do pão Castanha-do-Pará & Quinoa, em formato arredondado, que conta com ingredientes nobres para ajudar no bom funcionamento do organismo. Feito à base de farinha de trigo integral, o produto da linha Grão Sabor é rico em fibras, além de oferecer ao consumidor sabor e textura diferenciada.

Com rendimento de quatro porções, o passo a passo leva 50 minutos para ficar pronto.

Gratinado de bacalhau com crisps de pão

Ingredientes:
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 cebola descascada e cortada em pétalas
· 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
· 2 tomates cortados em pétalas
· 2 postas (400g) de bacalhau dessalgadas, cozidas e desfiadas
· 1 colher (café) de sal
· 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente picada
· 1 garrafa de leite de coco
· 3 fatias de pão Grão Sabor Castanha & Quinoa Wickbold (versão redonda)
· 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas finamente (salsinha, coentro e tomilho)
· 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte as tiras de pimentão e os tomates. Cozinhe um pouco mais;
2. Junte o bacalhau desfiado. Tempere com sal e pimenta;
3. Em um refratário, que possa ir ao forno, coloque o refogado de bacalhau e, por cima, distribua o leite de coco;
4. Rasgue as fatias de pão. Depois, junte às ervas picas e queijo ralado;
5. Distribua o pão temperado cobrindo a camada de leite de coco;
6. Leve ao forno alto por, aproximadamente, 25 minutos até que os pães fiquem torrados e crocantes. Sirva.

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Fonte: Wickbold