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As mãos do meu pai

As tuas mãos têm grossas veias como cordas azuis
sobre um fundo de manchas já cor de terra
— como são belas as tuas mãos —
pelo quanto lidaram, acariciaram ou fremiram
na nobre cólera dos justos…

Porque há nas tuas mãos, meu velho pai,
essa beleza que se chama simplesmente vida.
E, ao entardecer, quando elas repousam
nos braços da tua cadeira predileta,
uma luz parece vir de dentro delas…

Virá dessa chama que pouco a pouco, longamente,
vieste alimentando na terrível solidão do mundo,
como quem junta uns gravetos e tenta acendê-los contra o vento?
Ah, Como os fizeste arder, fulgir,
com o milagre das tuas mãos.

E é, ainda, a vida
que transfigura das tuas mãos nodosas…
essa chama de vida — que transcende a própria vida…
e que os Anjos, um dia, chamarão de alma…

leao e filhote

Mário Quintana, in ‘Esconderijos do Tempo’

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Dia dos Pais: bebidas sofisticadas são boas sugestões de presente

Há pais que são apreciadores de grandes bebidas. Para presenteá-los com a certeza de que não haverá erro, veja duas sugestões muito interessantes:

The Macallan

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Já a The Macallan trouxe ao Brasil uma edição limitada do seu Fine Oak 12 anos. Boa opção de presente para o Dia dos Pais, o pack homenageia a árvore mais importante de sua história, o carvalho. A garrafa recebe em seu rótulo imagens da madeira e vem acompanhada de dois copos personalizados com os sutis veios que amadurecem seus whiskies por longos anos. The Macallan Fine Oak 12yo Limited Edition Pack – Preço sugerido: R$ 315,00.

Tequila

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Bares de casa deixaram de ser apenas local onde se guarda bebidas para assumirem papel decorativo e importante em ambientes modernos ou tradicionais. Quanto mais bonita a garrafa e maior o apelo visual, mais belo e chamativo fica o conjunto de opções dispostas no bar. É nessa pegada que a premium 1800 Tequila sugere presentear no Dia dos Pais, eventuais colecionadores de belas garrafas e raros rótulos com a série Essentials Artists assinada por ninguém menos que Keith Haring. A garrafa traz ilustrações coloridas do criativo artista e pode ser encontrada em delicatessens e mercados. Preço sugerido R$ 189,00

Dia dos Pais: restaurantes presenteiam com vinho

Piselli e Piselli SUD anunciam presente e menu exclusivo para o Dia dos Pais

No dia 12 de agosto, domingo, será comemorado o Dia dos Pais e, para celebrar esta data o restaurateur Juscelino Pereira anuncia sugestões especiais para homenagear os pais que almoçarem ou jantarem no Piselli Jardins e no Piselli SUD (Iguatemi Shopping São Paulo). Para começar, os pais que, durante o almoço ou jantar, pedirem o Vinho Miluna (Negroamaro – Malvasia) – R$ 132,00 -, um tinto intenso e de coloração arroxeada cuja uva é amplamente cultivada na região da Puglia, importante região do sul da Itália na qual se inspira a gastronomia oferecida no Piselli Sud, ganharão uma garrafa para levar para a casa.

nhoque creme tartufo

Já nas opções gastronômicas para este ano, Juscelino destaca para o Piselli Jardins o Gnocchi Alla Crema Di Tartufo – Nhoque com fonduta de queijo Fontina e trufas negras (R$ 145,00) e, para o Piselli SUD, a sugestão é a Spalla D’agnello – Medalhão de paleta de cordeiro servida com molho do assado, toque de hortelã e tagliolini na manteiga e sálvia (R$ 99,00).

Além delas, os menus de cada casa estarão sendo oferecidos, normalmente, com todas as opções de massas frescas feitas artesanal e diariamente em ambas as casas, saladas, risotos e carnes brancas e vermelhas.

Serviço:
Piselli Sud Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP. Horário de funcionamento no domingo – das 12h às 24h.

Piselli Jardins: Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: domingos – das 12h às 23h.

Informações: Piselli

 

Timo Cucina oferecerá vinho de presente no Dia dos Pais

 

Para celebrar o Dia dos Pais, o Timo Cucina oferecerá uma meia garrafa do vinho barbera La Quercia de presente a todos que pedirem uma garrafa para degustar na casa. Além disso, o chef e sócio, Marcelo Martino, sugere como opção o Papardelle Ossobuco, feito com Massa fresca, ragu de ossobuco e rúcula (R$ 49,00) para acompanhar.

Com proposta de oferecer aos clientes uma gastronomia italiana casual com forno à lenha para qualquer hora do dia e qualquer ocasião, o Timo Cucina oferece um menu com opções leves e clássicas, além de pizzas exclusivas que podem ser consumidas como entrada ou pratos principais, garantindo a sensação de um breve passeio gastronômico pela Itália. Tudo isso, em um ambiente aconchegante, com ótimo custo-benefício e que garante um vista privilegiada do bairro dos Jardins, já que está localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping.

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Papardelle Ossobuco – Foto: Bruno de Lima (Tag Me)

Além da sugestão do dia, outras delícias poderão ser apreciadas na data, tais como Berinjela ao forno (R$ 29,00), Brusquetta Caprese (R$ 27,00) de entrada; saladas de Pera e Gorgonzolla (R$ 31,00|48,00), Calamari e Carciofi, que leva lulas e alcachofras (R$ 33,00|55,00) e a tradicional Caprese (R$ 33,00|49,00). Entre os sabores das pizzas, feitas no forno à lenha e que podem ser saboreadas no almoço e jantar, estão: Timo, com molho de tomate italiano, queijo de cabra, cogumelos, tomilho limão e tomatinhos (R$ 39,00); Funghi, com Molho de tomate italiano, mozzarella de búfala, cogumelos assados e parmesão (R$ 39,00) e Zucchini, com Molho de tomate italiano, abobrinha grelhada, Queijo Taleggio, parmesão e manjencão (R$ 37,00).

Entre as massas o Timo Cucina ainda oferece várias opções, como Linguini Calamari R$ 57,00), Massa italiana, lulas aglio e olio, abobrinha, molho negro; Spaguetti Amatriciana (R$ 45,00), Massa italiana, molho de tomates, queijo pecorino, pimenta, cebola crispy e panceta. Aos que preferem carnes e peixes, da cozinha democrática do Timo saem pratos como Stracotto al Timo (R$ 63,00), Carne assada no vinho tinto, tomilho com gnocchi de batatas; Scaloppine al Prosciutto (R$ 59,00), Escalopes de filet grelhado, Molho com prosciutto e batatas rústicas e um bem leve, como Pollo e Pupunha (R$ 59,00), que consiste em Coxa e sobrecoxa de frango com talharim de pupunha.

Otros destaques são os pratos de inverno, como a Sopa de Abóbora com Leite de Coco e Taleggio (R$ 39,00) e o Capeletti in Brodo (R$ 49,00) – um caldo rico em sabor e aromático. De sobremesa, entre algumas pedidas estão a Torta Miele (R$ 19,00), Bolo pão de mel recheado, coberto com chocolate e sorvete; e a Banana ao Forno (R$ 19,00), Banana assada com creme de mascarpone e sorvete de chocolate.

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Torta Miele – Foto: Bruno de Lima

“O Timo é uma ótima opção para qualquer hora do dia, com um cardápio versátil num ambiente cosmopolita. Para o Dia dos Pais, minha sugestão é o Papardelle, uma massa leve feita na casa que, acompanhada de uma carne como o Ossobuco, forma o equilíbrio ideal. Além disso, todos os pais que pedirem uma garrafa de vinho La Quercia, um barbera de corpo médio e final aveludado, ganhará uma outra garrafa de presente”, finaliza o chef e sócio Marcelo Martino.

Timo Cucina: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista. Horário de funcionamento: domingo das 12h às 22h

Surpreenda o paizão preparando um cardápio especial

Comemorado amanhã (12), segundo domingo de agosto no Brasil, o Dia dos Pais está entre as datas mais importantes das famílias. A gente naturalmente quer caprichar em cada detalhe, presentear com algo único e ainda deixar marcado este momento na memória dele.

Para surpreendê-lo, não é necessário um presente caro ou gastar horas esperando na fila de um bom restaurante. Unir toda a família em casa e preparar um almoço mais íntimo pode ser uma ótima opção para ter um dia leve e cheio de alegrias.

A data pede por um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa. Ah! Não sabe o que servir? Calma! A Adria ajuda você nessa missão.

De entrada, sirva Torrada de Carne Seca e Provolone, assim a turma pode ficar petiscando enquanto aguarda o almoço. Já como prato principal a Lasanha de Carne ao Molho de Vinho é ideal, pois além de deliciosa, ainda tem um toque de sofisticação. Para fechar com “chave de ouro”, sirva o Manjar de Limão, o sabor cítrico do doce vai fazer todo mundo querer um pouco mais!

Agora é só acrescentar uma dose de amor em cada prato e pronto! O dia do seu pai será incrível:

Torrada de Carne Seca e Provolone

Torrada de Carne-Seca e Provolone

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola média cortada em tiras
400 g de carne-seca dessalgada, cozida e triturada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha
½ copo de requeijão
1 embalagem de Torrada Adria Tradicional (160 g)
4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado

Como fazer
Passo 1: Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e junte a carne. Acrescente o coentro, tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem, retire do fogo e misture o requeijão.
Passo 2: Sobre cada torrada coloque uma porção de carne-seca, salpique o provolone e leve ao forno pré-aquecido por 2 minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento: 16 torradas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 163,8 kcal

Lasanha de Carne ao Molho de Vinho

Lasanha de Carne ao Molho de Vinho

Ingredientes

Molho Branco:
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litros de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho de Tomate:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
1 litro de polpa de tomate
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio de Carne ao Molho de Vinho:
1 kg de coxão mole
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras em rodelas
1 talo de salsão em rodelas
250 ml de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
Sal a gosto

Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha Adria (500g)
400g de mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Carne ao Molho de Vinho
– Tempere o coxão mole com sal e pimenta-do-reino.
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a carne temperada e doure bem junto com a cebola e os dentes de alho. Acrescente as cenouras, salsão, vinho, tabletes de caldo de carne, 1 litro de água e deixe cozinhar por uma hora. Retire do fogo, desfie a carne, junte ao molho de vinho e reserve.

Molho Branco
– Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Molho de Tomate
– Em uma panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

Lasanha
– Monte a lasanha em refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de carne ao molho de vinho em 2.
– Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne ao molho de vinho, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne ao molho de vinho, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
– Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Rendimento: 15 porções
Preparo: forno & fogão
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: elaborado

Manjar de Limão

Manjar de Limão

Ingredientes
1 pacote de biscoito Tortinhas de Limão Adria (160g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 gelatina sem sabor (verde)
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo
– Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite com as tortinhas (reserve algumas para decorar). Acrescente a gelatina verde dissolvida em 5 colheres de água morna e bata para misturar bem. Retire a mistura e junte as raspas de limão (sem bater).
– Coloque em forma de manjar e leve para gelar por 2 horas. Desenforme e enfeite com as tortinhas reservadas. Se preferir sirva em tacinhas.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Adria

Harald tem receitas deliciosas para agradar pais fanáticos por chocolate

Cheesecake, mousse e verrine são sugestões super cremosas para comemorar e presentear no Dia dos Pais

Para quem quer surpreender e deixar seu “velho” mais feliz, a Harald selecionou três receitas cremosas que mesclam sabores e texturas mais encorpadas e são capazes de derreter os corações dos pais apaixonados por chocolate.

Confira as sugestões e aproveite para fazer esse carinho para o seu pai:

Cheesecake de Chocolate com Avelã

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Ingredientes

Base:
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar (48 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (30 g)
1 colher (chá) de fermento em pó

Creme:
3 embalagens pequenas de cream cheese (450 g)
1 embalagem de Recheio de Avelã Melken (320 g)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 33% Melken
½ xícara (chá) de creme de leite UHT (100 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
2 colheres (sopa) de rum (30 ml)

Calda:
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
5 cravos-da-índia

Finalização:
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (20 g)
2 placas decorativas de chocolate

Material:
Forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro)
Tira de acetato

Preparo

Bolo: bata em velocidade máxima os ovos com o açúcar até ficar bem aerado. Adicione aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados, misturando delicadamente para não perder a aeração. Despeje a massa em uma forma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura), untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo e seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme: bata o cream cheese até ficar aerado. Acrescente os outros ingredientes do creme aos poucos, batendo a cada adição, até obter um creme homogêneo.

Calda: leve para ferver o açúcar, a água e os cravos. Desligue o fogo, espere esfriar e regue o bolo com essa calda.

Montagem: mantenha o bolo na forma, somente soltando as bordas com uma faca ou espátula. Encaixe uma fita de acetato ou papel-manteiga de 10 cm de altura nas laterais, entre o bolo e a forma. Despeje o creme sobre o bolo e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme e coloque-o em um prato de servir. Divida a superfície do bolo com uma tira de acetato, formando uma curva. Finalize polvilhando o chocolate em pó em um dos lados, retire o acetato e decore com duas plaquinhas de chocolate. Mantenha no freezer até o momento de servir.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções

Duo Mousse

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Ingredientes

Massa:
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (25 g)
½ colher (sopa) de manteiga derretida (8 g)

Calda:
1 colher (sopa) de rum (15 ml)
2 colheres (copa) de leite (30 ml)

Mousse:
6 g de gelatina
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
350 g de Chocolate ao Leite Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Decoração:
200 g de Chocolate Meio Amargo Melken

Glaçagem:
125 g de Creme Ganache sabor Chocolate Meio Amargo Melken

Material:
Assadeira e aro quadrados (20 cm x 20 cm)
Batedeira
Fitas de acetato
Conjunto de grade e assadeira
2 folhas de acetato: uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm

Técnicas da Receita:
Derretimento de chocolates e coberturas, clique aqui.
Têmpera do chocolate, clique aqui.

Preparo:
Massa: bata os ovos com o açúcar em banho-maria por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura fofa e clara (cuidado para não aquecer demais e cozinhar os ovos). Passe a mistura para a tigela da batedeira e ligue-a na velocidade máxima por mais 3 minutos ou até a mistura ficar clara e fofa. Desligue a batedeira e adicione a farinha e o chocolate peneirados. Misture delicadamente, e por fim, adicione a manteiga. Misture rapidamente e despeje a massa em uma assadeira quadrada (20 cm x 20 cm) forrada com papel-manteiga untado. Cubra toda a superfície da massa com folhas de papel toalha e asse em forno preaquecido (200 °C) por cerca de 10 minutos. Descole o papel toalha do bolo, deixe esfriar e retire-o do papel manteiga. Coloque o bolo sobre uma placa de alumínio, dentro de um aro quadrado com as mesmas medidas da forma utilizada para assá-lo. Misture o leite ao rum e regue o bolo com a calda.

Mousse: hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar uma gemada esbranquiçada e bem aerada, com o dobro de volume. Derreta o chocolate e o creme de leite também em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme. Adicione a gemada a esse creme e, por fim, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Derreta a gelatina hidratada em banho-maria e acrescente-a à mousse.

Montagem: cerque as laterais do bolo com fitas de acetato. Despeje a mousse por cima do bolo e deixe em geladeira por 5 horas para adquirir consistência. Decoração: derreta e tempere o chocolate ao leite. Reserve 50 g e, com uma espátula, espalhe o restante de maneira homogênea sobre duas folhas de acetato (uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm). Coloque-as sobre uma placa e leve para a geladeira de 3 a 5 minutos para secar ligeiramente, sem endurecer completamente. Com o auxílio de uma faca, corte tiras de 2 cm de largura das duas folhas. Coloque as folhas sobre uma superfície canelada e volte para a geladeira por mais 15 minutos para cristalizar completamente. Descole as tiras do acetato e monte a decoração: coloque a tira de tamanho maior por baixo, pingue um pouco do chocolate temperado reservado e cole por cima a tira de tamanho menor.

Glaçagem: derreta o creme ganache no micro-ondas por cerca de 30 segundos ou até que esteja fluido (35 °C). Retire a sobremesa da geladeira, desenforme-a e coloque-a sobre uma grade com uma assadeira por baixo. Despeje a ganache sobre a sobremesa, espalhando-a de maneira uniforme com a ajuda de uma espátula. Leve à geladeira por mais 10 minutos para a ganache secar. Corte a massa em pedaços de 9 cm x 4 cm com a ajuda de uma faca aquecida. Coloque por cima de cada peça a decoração de chocolate. Reserve em geladeira ou vitrine climatizada.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 10 pedaços de aproximadamente 80 g

Verrine de Chocolate

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Ingredientes

Chantilly de Chocolate:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Creme:
200 g de Inovare Caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite UHT (200 g)
2 bananas-nanicas maduras

Farofa:
20 biscoitos tipo maisena triturados
2 colheres (sopa) de Recheio de Avelã Melken (50 g)

Finalização:
2 bananas-nanicas médias
1 colher (chá) de manteiga

Material:
8 copinhos transparentes
Manga de confeitar com bico pitanga

Técnicas da Receita:
Chantilly de Chocolate, clique aqui.
Fazendo Ganaches, clique aqui.

Preparo:
Chantilly de Chocolate: na véspera, prepare o chantilly conforme indicado nas técnicas. Passe o chantilly para um saco de confeitar ou manga com o bico pitanga.

Creme: corte o Inovare em pedaços, junte o creme de leite e faça a ganache. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê e misture-o ao creme. Coloque-o em um saco de confeitar e reserve.

Farofa: misture os biscoitos triturados ao Recheio de Avelã. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Finalização: corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga, em uma frigideira grossa, virando para dourar dos dois lados.

Montagem: coloque em copinhos de vidro ou descartáveis uma camada da farofa, outra do creme de Inovare, rodelas de banana, outra vez de farofa e do creme de Inovare. Decore com chantilly e uma rodela de banana.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Informações: Harald

Receita de Risoto de Primavera

Para quem não gosta de enfrentar filas e de espera em restaurantes em datas comemorativas, como o Dia dos Pais, comemorado amanhã (12), uma receita gostosa da Camil de um risoto de primavera. Confira:

Risoto de Primavera

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite
1 cebola média picada
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado cubos pequenos
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco
5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Junte a cenoura, a ervilha e o pimentão e refogue por alguns minutos. Retire da panela e reserve o refogado.
3. Na mesma panela, adicione o Arroz Culinária Italiana Camil e refogue por alguns minutos.
4. Junte o vinho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
5. Adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo. Repita a operação até acabar o caldo e o arroz ficar “al dente”.
6. Adicione os legumes reservados e misture bem.
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada, o queijo parmesão e o cheiro-verde mexa delicadamente. Sirva em seguida.

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Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil

Receita especial para café da manhã de Dia dos Pais

Nada melhor do que celebrar o Dia dos Pais preparando para ele uma receita que deixará o café da manhã muito mais saboroso, não é mesmo? Para ajudar os filhos nesse momento tão especial, Gallo sugere a receita de panquecas com mel e azeite, um prato delicioso que pode ser acompanhado com salada de frutas.

Aliás, você sabia que é sempre possível substituir o uso de óleos vegetais pelo azeite nas receitas? Uma troca que confere o mesmo resultado final ao prato, porém que agrega muito em sabor e saudabilidade. Todos os Azeites da Gallo podem ser utilizados na substituição. No dia a dia para o preparo de massas e tortas o mais indicado é o Azeite Extra Virgem Clássico e para frituras a indicação é o Azeite de Oliva Gallo.

Azeite Gallo Extra Virgem Clássico é uma combinação balanceada de sabores e aromas. Sabor original do Azeite Gallo. Uma criação que se tornou clássica e atemporal.

Panquecas com mel e azeite, acompanhada de salada de fruta

Ingredientes

· 250g farinha
· 2 ovos
· 300ml leite
· 75ml azeite Gallo Extra Virgem Clássico
· 25g mel
· 300g salada de frutas

Modo de preparo

Em uma tigela misture os ovos, o mel, o Azeite Gallo Extra Virgem Clássico, o leite e a farinha. Bata tudo até obter uma massa homogênea. Aqueça a frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e com auxílio de uma concha despeje uma porção da massa. Espalhe de forma uniforme por toda a superfície da frigideira. Quando ficar com uma textura mais consistente, vire de lado. Assim que ficar dourada, retire da frigideira e reserve. Repita o preparo com o restante da massa. Na hora de servir, regue a panqueca com um fio de mel e coloque a saladinha de frutas ao lado.

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Dica do chef: regue a salada de frutas também com fio de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico e perceba como os sabores se intensificarão.
Tempo de Preparo: rápido
Custo: econômico
Porção: 2 pessoas

Fonte: Gallo

Eataly: Dia dos Pais no Radici por Brace

Novo restaurante pop-up do Eataly tem prato especial para o domingo dos pais

O dia dos pais está chegando e o novo restaurante pop-up do Eataly, o Radici por Brace, preparou um prato que promete deixar o segundo domingo de agosto ainda mais especial.

O prato terá três diferentes cortes de carnes, cowboy steak, costela suína assada e brisket defumada acompanhados de massa fresca com manteiga de limão, tomate seco e pistache. Esta sugestão serve duas pessoas e ficará disponível nos dias 11 e 12 de agosto ao preço de R$ 200,00.

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O Eataly conta com a maior adega de vinhos italianos do Brasil, são mais de 800 rótulos disponíveis para compra. Durante o fim de semana dos pais, garrafas como Magnum e Jeroboam estarão com valores especiais.

Além deste prato criado para a data, o cardápio do novo restaurante conta com opções como: Cappelletti in Brodo (massa estilo cappelletti recheado de carne selecionada e queijo Parmigiano Reggiano em caldo saboroso e aromático a base de frango e carne R$42); Tagliata di Manzo, Verdure del Giardino e Burro All’aglio (Fraldinha de Angu grelhada ao momento, legumes da horta empanados e manteiga caseira de ervas R$68), entre outras sugestões que remetem ao campo e valorizam os pequenos produtores.

Informações: Eataly

Dia dos Pais: el Carbón presenteia com vinho tinto espanhol Pata Negra

Neste domingo (12), quem almoçar ou jantar na casa localizada no rooftop do Jardim Pamplona Shopping e pedir uma garrafa de vinho tinto espanhol Pata Negra, receberá outra de presente

O el Carbón, casa com gastronomia mediterrânea comandada pelo chef e sócio Marcelo Martino, oferecerá uma garrafa de vinho Pata Negra de cortesia para todos os que pedirem uma para degustar na casa durante o almoço e jantar de Dia Dos Pais. Para acompanhar, a sugestão será Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará, farofa de castanhas e minilegumes (R$ 79,00) feita no forno de cocção a carvão, um diferencial que torna os pratos mais leves e saborosos.

Com menu democrático, que vai das tapas até pratos mais elaborados, passando por sanduíches e hambúrgueres, o el Carbón é uma opção completa para toda a família. Além da sugestão do chef para a data, o restaurante oferece “ensalatas” como Salada de abóbora grelhada, creme de ricota, jamon serrano, sálvia e vinagrete de melado de cana (R$ 37/R$ 49), Pupunha com queijo de cabra no carvão, mix de folhas com molho de mostarda e mel (R$ 39/R$ 55) e Salada de grãos com rosbife, miniagrião ao molho de tamarindo (R$ 37/R$ 49).

costela de porco
Costela de porco com purê de mandioca, farofa de biju e pimenta biquinho confitada

Entre as opções quentes, outros destaques são costela de porco com purê de mandioca, farofa de biju e pimenta biquinho confitada (R$ 59), vacío, fraldinha no carvão, molho chimi churri, mix de folhas, batata e alho assados (R$ 69) e ancho ao molho de gorgonzola e batatas rústicas (R$ 79). Além disso, a casa ainda está com dois novos pratos de inverno, que vão durar somente na estação: Gaspacho de Tomate Quente com Cogumelo (R$ 25/R$ 45) e o Creme de Grão de Bico com linguiça artesanal (R$ 29/R$ 49).

paleta de cordeiro
Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará, farofa de castanhas e minilegumes

Para finalizar, o el Carbón oferece sobremesas como Brownie com calda Toffee e sorvete de caramelo com flor de sal (R$ 25), Torta de Santiago com sorvete de pannacota (R$ 25) e Cheesecake de abóbora, coco queimado, sorvete e calda de cachaça (R$ 25).

el Carbón: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista – Horário de Funcionamento: domingos das 12h às 22h

Dia dos Pais: que tal presentear com cosméticos naturais e orgânicos?

Par de meias? Caixa de lenços? Gravata? Sim, talvez o Dia dos Pais não seja marcado pelos presentes mais criativos do mundo, mas é possível mudar isso. Dica para surpreender na data comemorada em 12 de agosto, a linha de produtos masculinos da Weleda é uma opção pensada para o cuidado, beleza e bem-estar dos pais. Confira:

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Creme de Barbear – para um barbear confortável e suave, o produto oferece proteção para a pele com sua espuma cremosa, ideal para um barbear rente. Dermatologicamente testado, o Creme de Barbear é livre de parabenos e outros conservantes, corantes e fragrâncias artificiais, além de não conter matérias-primas derivadas de óleos minerais. Preço:R$ 57,90

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Bálsamo Pós-Barba – tão importante quanto o cuidado no ato de barbear, o pós-barba serve como um bálsamo suave na pele do rosto após o barbear, tornando a pele 90% mais macia e 81% mais suave. Escolha certa para aliviar o desconforto do uso da lâmina de barbear, o Bálsamo Pós-Barba proporciona frescor e hidratação, com aloe vera, extrato de camomila e óleo de jojoba . Preço: R$ 118,90

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Sabonete Líquido Corporal de Arnica – parceiro perfeito para quem pratica exercícios físicos, o item de banho não resseca a pele e preserva sua hidratação natural. Com textura em gel e transparente, o Sabonete Líquido Corporal de Arnica revigora e refresca com sua fórmula composta por agentes vegetais de limpeza e óleos essenciais de alecrim e lavanda. Preço: R$ 47,90

Informações: Weleda