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Sobremesas imperdíveis para o fim de ano

Ainda não sabe qual sobremesa fazer para o Réveillon? Selecionamos três receitas para fechar chave de ouro o cardápio dos encontros de fim de ano. Todas com muito chocolate J.

Cheesecake de avelã com chocolate – receita Luanda Gazoni, do canal Torrada Torrada

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Base
140g de biscoito wafer de chocolate com avelã
60g de manteiga sem sal (derretida)

Recheio
200g de avelã (tostada e sem casca)
60g de açúcar
1 colh. (chá) de essência de baunilha
500g de cream cheese
2 caixinhas de creme de leite

Cobertura
170g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Bombom Ferrero Rocher para decorar

Modo de Preparo
Você vai precisar de mini forminhas de cheesecake (diâmetro de 8cm) com fundo removível. Ou, se quiser fazer um cheesecake grande, pode usar uma forma maior, mas ainda assim tem que ter fundo removível. Processe a bolacha wafer até virar uma farofinha, adicione a manteiga e processe mais um pouco pra ficar firme. Coloque a farofinha no fundo da forma, e aperte bem com a colher, pra ficar durinho. Reserve.
Pra fazer o recheio do cheescake processe as avelãs, até virar uma farofa (mas deixe uns pedacinhos pra ficar mais gostoso). Junte o açúcar, a essência de baunilha, o cream cheese, o creme de leite e processe mais até formar um creminho. Coloque esse creme por cima da base que já colocamos na forminha. Mas não coloque até a boca, porque ainda vai o chocolate. Reserve.
Para fazer a cobertura do cheesecake esquente os pedacinhos de chocolate no microondas de 30 em 30 segundos (também dá pra fazer em banho maria). Vá tirando e mexendo, até derreter todinho, e depois misture o creme de leite. Aí é só cobrir a cheesecake e levar pra geladeira por 4 horas (pra ficar firme). E para decorar, finalize com um Ferrero Rocher. Pronto! É só comer, aproveitar as festas e ser feliz!

Verrine três chocolates – receita da Grazi Massafera

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Etapa 1: creme de chocolate amargo
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
50g de açúcar
100g de cacau em pó
12g de gelatina incolor

Misture bem e leve ao fogo médio. Adicione 12g de gelatina incolor ao creme morno e coloque o creme em tacinhas levemente inclinadas. Leve as taças para gelar.

Etapa 2: creme branco
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
50g de açúcar
12g de gelatina incolor

Misture o creme de leite, o iogurte e o açúcar e aqueça (sem ferver). Adiciona a gelatina ao creme ainda morno e coloque a coloque nas taças (as mesmas da etapa 1, que foram para a geladeira). Mantenha a inclinação delas.

 

Etapa 3: creme de avelã ao leite
200g de creme de leite
200g de iogurte natural
10g de chocolate em pó
50g de açúcar
30g de creme de avelã
12g de gelatina incolor

Misture todos os ingredientes (menos a gelatina) em fogo brando. Desligue o fogo e adicione a gelatina, com o creme ainda morno. Coloque nas taças (as mesmas da etapa 1 e 2) e leve à geladeira. Na hora de servir, adicione avelãs trituradas e finalize com um Ferrero Rocher.

Minicake de chocolate e avelã – receita Luanda Gazoni, do canal Torrada Torrada

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Bolo
2 xíc. de farinha de trigo
1 colh. (sopa) de fermento em pó
1/2 xíc. cacau em pó
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1 xíc. de água (fervida)
1 xíc. de açúcar
3 ovos
1 xíc. de manteiga (temperatura ambiente)
1 colh. essência de baunilha
5 Ferrero Rocher

Recheio – ganache
1 xíc. creme de leite fresco
1 xíc. chocolate meio amargo em pedaços
2 colh. (sopa) de creme de avelã

Cobertura
4 colh. (sopa) de leite
1 colh. (sopa) de manteiga
4 colh. (sopa) de cacau em pó
2 colh. (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo
Comece misturando o chocolate em pó com o açúcar mascavo e a água fervendo. Quando estiver homogêneo, reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga com o açúcar e bata até virar um creme branco. Adicione a essência de baunilha, misture um pouco e coloque os ovos um a um. Misture um pouco mais e reserve.
Em outra vasilha: misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
Agora misture os ingredientes dos três recipientes com cuidado: coloque um pouco da primeira vasilha (a do chocolate com água e açúcar), um pouco da segunda (a da manteiga e essência de baunilha) e da terceira (farinha e fermento). Misture suavemente e vá acrescentando mais de pouco em pouco até finalizar.
Coloque em uma forma untada com manteiga e chocolate pó, leve para o forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos (faça o teste do palitinho para ver se está bom).
Enquanto o bolo está no forno, prepare o recheio! Jeito simples e rapidinho para fazer a ganache: aqueça o creme de leite (no microondas ou na panela) e coloque os pedaços de chocolate. Misture bem até derreter – se tiver um fouet, melhor. Quando estiver homogêneo, junte o creme de avelã e misture mais um pouquinho. Pronto.
Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar para desenformar. Com um aro corte em círculos e reserve.
Misture os ingredientes da cobertura em uma panela até começar a ferver, e mexa sem parar. Quando ferver, desligue o fogo.
Agora é só montar: recheie a metade do bolinho com ganache, coloque a tampinha, despeje a cobertura por cima e dê um toque especial com um Ferrero Rocher em cima.

Fonte: Ferrero Rocher

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Carlos Vesentini ensina a fazer sobremesa do Piselli para as festas de fim de ano

Segundo a tradição natalina, panetone é um dos ‘bolos’ mais característicos desta época do ano. Mas, além de compor refeições como cafés e chás, é possível aproveitar para fazer uma deliciosa sobremesa. Pensando nisso, Carlos Vesentini listou os ingredientes e modo de preparo necessários para fazer a receita em casa. E o melhor, uma deliciosa forma de usar o panetone que sobrou do Natal. Veja abaixo:

Ingredientes

1/2 kg de panetone
1 gema de ovo
2/3 xícara(s) de chá de açúcar
1/4 xícara(s) de chá de licor de café
400 grama(s) de queijo mascarpone
2/3 xícara(s) de chá de creme de leite
1/2 xícara(s) de chá de café expresso frio
100 grama(s) de chocolate amargo em barra
3 1/3 colher(es) de sopa de cacau em pó
2 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte o panetone em fatias horizontais de 1 cm de espessura e reserve. Em uma batedeira, bata a gema junto com o açúcar e o licor até ficar esbranquiçada. Adicione o mascarpone e, aos poucos, o creme de leite, batendo em velocidade mínima até atingir uma consistência firme. Reserve refrigerado.
Com um aro de aproximadamente 6 cm, corte as fatias de panetone formando 8 círculos. Use uma xícara (ou uma forma semiesférica com a mesma medida do aro) como base e cubra com filme plástico. Acomode as rodelas de panetones nessas formas cobertas com o filme. Pressione com cuidado o centro. Umedeça-o com o café.
Recheie as xícaras/semiesferas com o creme de mascarpone deixando 1 cm de espaço livre até a borda. Cubra com as outras fatias de panetone já umedecidas com café. Leve para o congelador por 30 minutos para firmar.
Raspe a barra de chocolate com um descascador de legumes para fazer lascas. Reserve na geladeira. Desenforme com cuidado e retire o plástico. Em um prato acomode-os com a face curva para cima e polvilhe bastante cacau.
Transfira individualmente para cada prato. Distribua mais três pequenas colheres de mascarpone ao redor do panetone aleatoriamente. Preencha os espaços com as lascas de chocolate. Finalize polvilhando cacau e açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.

tiramisu piselli
Divulgação

Fonte: Piselli Sud

 

FitChef ensina como preparar manjar branco lowcarb para o ano novo

Para começar o novo ano com muita sofisticação e sabor, Alena Barros FitChef ensina receita de Manjar saboroso, low carb e zero açúcar para sua noite de Réveillon

 

Nas festas de final de ano, difícil mesmo é resistir aos doces deliciosos servidos à mesa. Mas quem disse que você precisa resistir? Alena Barros FitChef especializou-se em criar doces saudáveis, para pessoas preocupadas com a saúde, ou que estão em um programa de treino e dieta mas, principalmente para quem sofre com diabetes.

A chef é diabética e este fator foi fundamental para sua especialização, já que Alena sempre quis aproveitar os prazeres que a gastronomia oferece, porém, sem prejudicar seu tratamento. E assim tudo começou, Alena diz que só comercializa aquilo que ela mesma comeria, afinal, não basta ser saudável, é preciso ser delicioso.

Para a celebração de Ano Novo que tal servir e saborear um manjar lowcarb e zero açúcar? Confira a receita da FitChef Alena Barros:

Manjar Branco

Ingredientes
1/4 Softsugar
64g Proteína de baunilha ou sem sabor
1/2 Coco ralado
1/2 Pacote de gelatina sem sabor zero
5 colheres de água quente
200 ml de leite de coco

Modo de preparo
Derreter a gelatina na água quente. Bater tudo no liquidificador e colocar em formas
Para consistência ideal deixar 1 hora no freezer.

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Fonte: Alena Barros é fitchef (especializada em doces zero açúcar e funcionais). Portadora de diabetes há 25 anos, hoje, aos 39 anos controla a doença por meio de alimentação funcional e atividade física. E diante de sua transformação em 2016 conquistou o título de Diva Bikini Fitness 2016 – Los Angeles. Em seu ateliê o cliente pode apreciar as delicias criadas por Alena, no cardápio, constam opções saborosas de bolos, sobremesas, docinhos para festa, bombons, creme de avelã, pasta de amendoim, leite condensado no pote, dentre outras delícias.

Paulo Zulu ensina receitas para um fim de ano doce

Modelo, que é ícone da vida saudável, assina o livro de receitas com açúcar Guarani para curtir as festas sem culpa

Com a chegada das festas de final de ano, vem junto aquele temor de ganhar uns quilinhos e perder a forma em pleno verão. Porém, é possível adotar um estilo de vida saudável, sem abrir mão do prazer de comer doces, com as dicas do livro Receitas Guarani by Paulo Zulu.

O modelo e apresentador, que aos 54 anos exibe um corpo sarado de causar inveja a muitos garotos de praia, apresenta 12 receitas feitas com o açúcar Guarani, incluindo a do “Pavê Faixa Preta”. A ideia é dar um golpe de sorte naquela vontade de comer um doce nesse fim de ano e sem sofrer. Vale lembrar que para uma vida equilibrada é preciso entrar no pique do Zulu e partir para a hashtag #BoraSeMexer, que registra as campanhas da marca Guarani e incentiva a prática de atividades físicas.

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Dentre as receitas, destaque para a do Bolo de Casca de Laranja, que utiliza a fruta de forma integral, além de opções que podem fornecer a energia necessária durante os exercícios, como a barra de cereal e os Biscoitos de Aveia. Já se a ideia for se refrescar na estação mais quente do ano, a pedida pode ser o Mousse de Manga com Iogurte.

Para fazer o download do livro, acesse aqui. 

 

 

Receita de Bolo de maçã natalino

Que tal uma opção de sobremesa saborosa e ao mesmo tempo saudável para o Natal? A do bem preparou uma receita especial de bolo de maçã que fica lindo, além de prático e rápido de fazer. E o principal, é delicioso! Anote a receita:

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de açúcar de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
3 ovos
1 copo (150ml) de suco de maçã integral do bem
1 xícara (chá) de castanha-do-pará
2 maçãs
Suco de um limão

Modo de preparo
misture os ingredientes secos e bata no liquidificador. Em seguida, coloque os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o suco e bata novamente. Triture as castanhas-do-pará e acrescente à massa. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar por 15 minutos. Enquanto isso, corte as maçãs em fatias e coloque no suco de limão para evitar sua oxidação. Tire a massa pré-assada, espalhe as maçãs e salpique açúcar de coco. Asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar.

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Fonte: do bem

 

Aprenda a fazer deliciosos biscoitos natalinos

Curtir o clima de Natal é sempre muito divertido e também muito gostoso. Além dos enfeites, decorações e mimos por todos os cantos da cidade, é nessa época do ano que temos a chance de experimentar algumas delícias gastronômicas criadas especialmente para a data.

Pensando nisso, a Maizena convida para fazer em casa uma das mais tradicionais e conhecidas receitas natalinas do mundo, o clássico biscoito de gengibre e canela, conhecido também como Gingerbread. Depois de pronto você ainda poderá decorar como quiser.

Então, que tal aprender a preparar essa delícia e ainda de quebra presentear quem você ama? Os cookies são uma ótima opção e são superfáceis de fazer.

Biscoito de Gengibre e Canela

ginger

Ingredientes

meia xícara (chá) de amido de milho Maizena
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
meia xícara (chá) de manteiga gelada (100 g)
1 ovo
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de gengibre ralado ou gengibre em pó

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, peneire o amido de milho Maizena, a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e a canela. Junte a margarina, o ovo, o mel e o gengibre, misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Enrole, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C). Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo (0,5 cm de espessura) e corte com cortadores de biscoitos de formatos variados (cerca de 3 cm de diâmetro). Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Maizena

Receita de Natal: rabanada à moda antiga

Nenhum doce é tão associado ao Natal brasileiro como a rabanada. Presente na maioria das mesas, o doce é um clássico, porém, fácil de fazer. A rede Divino Fogão ensina a receita de uma versão “à moda antiga”. Confira o passo a passo:

Ingredientes

6 pães do tipo francês fatiados
150g de açúcar
100ml de mel
1 colher sopa de margarina
1 unidade de canela em pau
1 colher chá de canela em pó
Raspas de um limão
1 ovo inteiro
2 gemas
50ml de vinho tinto
200ml de água
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Levar ao fogo 150g de açúcar com a água, a canela em pau, a margarina e as raspas de limão, deixar ferver por 2 minutos. Bater as gemas e o ovo inteiro. Passar as fatias de pão uma a uma na calda de açúcar, em seguida nos ovos batidos. Fritar em óleo quente. Passar na canela e no açúcar restante. Misturar o vinho com o mel aquecido e finalizar regando as rabanadas com a mistura.

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Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 12 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Cuca leve de mirtilo

Você gosta de blueberry, também conhecido no Brasil como mirtilo? Pois esta frutinha roxa é deliciosa e cheia de antioxidantes. A Mondial tem uma receita de cuca, bolo bem tradicional, em versão mais saborosa, criativa e saudável que leva a fruta. Confira:

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 1 e 1/2 xícara de chá açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher sopa de Masala Chai (chá de especiarias e ervas aromáticas indianas encontrado em lojas especializadas em chás. Caso não encontre, substitua por chá de canela e maçã)
• 200 g de mirtilos frescos

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo, a água e o sal. Colocar a mistura em uma vasilha e misturar as farinhas e o masala. Por último misturar o fermento.
Misture a fruta na massa com uma colher de pau. Asse em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela, em forno médio, até que a parte de cima fique dourada (cerca de 25 minutos). Sirva quente.

cuca de mirtilo

Produto utilizado

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Liquidificador Dinâmico Filter Premium L-34
Preço sugerido: R$ 104,90
• 3 velocidades + pulsar
• Copo em San Cristal
• Filtro: acessório que dispensa coar o suco ou vitamina
• Faca integrada em aço inoxidável
• Trava-cabo patenteado

Fonte: Mondial

Hambúrguer + batata frita + brownie = combinação perfeita

Veja três pratos que combinam muito bem juntos sugeridos pela Bunge Brasil: batata frita com molho de queijo parmesão, hambúrguer à parmegiana e brownie. A bebida você escolhe. Confira as receitas:

Batata Frita com Molho de Queijo Parmesão

batata frita

Ingredientes

– 3 xícara(s) de Óleo de soja Soya
– 3 a 4 unidade(s) de batata tipo Holandesa
– 2 litro(s) de água
– 2 colher(es) de sopa de vinagre
– 1/3 xícara(s) de leite
– ½ xícara(s) de mussarela ralada
– 100 grama(s) de queijo cremoso
– sal a gosto

Modo de preparo

Batatas: Lave, descasque, corte as batatas em palitos. Coloque-as em uma bacia com a quantidade de água e vinagre indicadas, por 10 minutos. Retire as batatas da água e passe-as por um pano ou papel toalha para que fiquem bem secas. Em uma panela funda, leve o Óleo De Soja Soya para aquecer bem. Aos poucos adicione as batatas palitos e frite-as em fogo médio-alto até que dourem por igual. Com uma escumadeira retire as batatas e coloque-as sobre papel toalha para que o excesso de óleo escorra.
Molho: Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes para aquecer até que o queijo mussarela derreta e a mistura fique homogênea. Se a mistura ficar muito grossa, adicione mais um pouco de leite. Desligue o fogo, retire o alho, polvilhe cebolinha francesa bem picadinha e sirva como acompanhamento das batatas.

Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: Fácil
Fonte: Soya – Bunge Brasil

Hambúrguer à parmegiana

hamburguer

Ingredientes

– 1 sachê de Salsaretti Parmegiana
– 600 gramas de contra filé moído
– 1 cebola pequena picada
– 1 colher (sopa) de alho picado
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Farinha de trigo a gosto
– Ovo batido a gosto
– Farinha de rosca a gosto
– Óleo a gosto
– Queijo tipo mussarela ralado grosso a gosto
– Pão para acompanhar a gosto

Modo de preparo

Misture a carne moída com a cebola e o alho picados, Tempere com sal e pimenta do reino. Modele em hambúrgueres de 150 g. Passe na farinha de trigo e, em seguida, no ovo batido. Passe na farinha de rosca ou pão ralado. Em uma panela coloque o óleo e leve para aquecer bem. Frite, aos poucos, em imersão no óleo, até dourar e a carne estar cozida. Coloque a carne em um refratário e cubra com uma porção de Molho de Tomate Salsaretti Parmegiana. Polvilhe com queijo tipo mussarela e leve para gratinar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C.

Dica Salsaretti: como variação acrescente cenoura pré-cozida, abobrinha sem miolo e pimentões, bem picadinhas à carne e prepare a receita da mesma forma.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: Fácil
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil

Brownie

brownie

Ingredientes

– 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (200 g)
– ½ xícara (chá) de Óleo de Milho Salada (100 g)
– 4 colheres (sopa) de cacau em pó (16 g)
– 1 colher (chá) de aroma chocolate (3 g) opcional
– 3 colheres (sopa) de vinagre (36 g)
– 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
– 3 ovos (165 g)
– 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
– 2 ½ xícaras (chá) de nozes (275 g)
– 1 colher (café) de fermento químico (1,5 g)
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
– óleo de Milho Salada para untar
– Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve para derreter em banho-maria ou no micro ondas (parando-o de vez em quando para misturar). Junte o Óleo de Milho Salada, o cacau, o aroma e o vinagre, aqueça mais um pouco, misture bem e reserve.
Na batedeira, leve o açúcar e os ovos para bater até que aumentem de volume e o creme fique claro. Aos poucos adicione a mistura de chocolate, até que se forme uma pasta. Desligue e adicione também aos poucos e misturando bem, a farinha de trigo, as nozes, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em assadeira untada com Óleo de Milho Salada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 a 40 minutos. Obs: aos 30 minutos, coloque um palitinho de madeira na massa. Se sair quase limpinho, desligue o fogo e deixe no forno apagado por só mais 5 minutos. Se desejar sirva com cobertura de chocolate.

Rendimento: 12 porções de 95g
Tempo de preparo: 25 min (+ 35 min de forno)
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Salada – Bunge Brasil

 

Para adoçar o dia: merengue fácil de morango

Que tal aproveitar o final de semana para preparar uma deliciosa receita? Pensando nisso, a Tupperware separou uma receitinha muito saborosa para você preparar para os amigos e família. Veja abaixo o passo a passo e aproveite:

Merengue Fácil de Morango

Ingredientes:

– 1 ½ xícara de suspiros levemente triturados
– 1 caixinha de creme de leite gelado
– 200g de morangos limpos
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– Morangos cortados, minissuspiros, folhinha de hortelã e chantilly para decorar.

Modo de preparo:

1. No Turbo Chef, triture, em etapas, os morangos com 2 colheres de açúcar até virar uma geleia densa.
2. Bata no Quick Shake o creme de leite gelado com 1 colher de açúcar até misturar bem.
3. Em uma Tigelinha Allegra de 250 ml, coloque metade do suspiro triturado, em seguida coloque uma camada com metade dos morangos triturados com açúcar e, por último, coloque uma camada usando a metade do creme de leite batido.
4. Decore com pedaços de morango, minissuspiros, o chantilly batido e as folhas de hortelã.

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Tempo de preparo: 10 minutos
Porção: 2 unidades de merengue

Fonte: Tupperware