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Convide seu amigo para almoçar: a conta dele a Pier Trattoria paga

No dia 20 comemoramos o Dia do Amigo, mas para celebrar uma boa amizade não existe data, por isso a Pier Trattoria, tradicional restaurante no coração dos Jardins, está com uma promoção: em todos os sábados de julho será possível se deliciar no completo bufê de feijoada pagando o valor individual (R$ 63,80) que será válido para duas pessoas.

A iguaria é um prato democrático que, com certeza, agrada todos os perfis de amigos. No bufê, a feijoca vem acompanhada de arroz branco, couve manteiga, torresmo, mandioca, farofa douradinha e um delicioso molho de pimenta. Além disso, é possível se servir à vontade de várias opções de saladas e legumes.

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Para completar a celebração também será possível aproveitar a oportunidade para brindar a amizade degustando uma tradicional caipirinha.

Pier Trattoria – Rua Caconde, 177, Jardins. Horário de atendimento: todos os dias das 12h às 16h para o almoço e a partir das 19 horas até o último cliente no jantar

 

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Saiba como harmonizar o vinho com pratos típicos do inverno

Especialista em harmonização, o sommelier Rodrigo Bertin ensina de forma simples como acertar na combinação

Inverno é tempo de ir pra cozinha preparar os pratos quentinhos e típicos dessa estação. E não tem bebida melhor pra combinar do que o vinho. E justamente para te ajudar a harmonizar sem frescura, que o especialista em harmonizações e sommelier Rodrigo Bertin  traz dicas de vinhos que casam perfeitamente com quatro pratos que não podem faltam nos invernos brasileiros.

Pipoca: pipoca, por ser feita em óleo ou manteiga, possui uma leve gordura que deixa nossa boca oleosa. Por isso, necessita um vinho com acidez para “limpar”. Outro elemento presente na pipoca é o sal, assim devemos tomar um certo cuidado, pois ele faz com que os vinhos encorpados fiquem com sensação mais forte na nossa boca. Portanto, a melhor opção seria um vinho mais jovem, com acidez alta e pouco encorpado, como um tinto leve como a pinot noir ou então um branco não muito aromático, como o Chardonnay, por exemplo.

Massas: O que manda nas harmonizações com massas são os molhos, se você se atentar a isso não terá dificuldades. Molhos mais fortes e gordurosos pedem vinhos mais potentes (na maioria dos casos use o tinto), já molhos mais leves e delicados combinam com vinhos igualmente leves (tintos leves ou brancos). Não se esqueça que o molho de tomate contém acidez alta e o vinho ideal neste caso deve também conter acidez equiparada. Por isso opte sempre por um vinho mais jovem de safras mais recentes.

Feijoada: Esse prato é um dos mais difíceis de harmonizar pela complexidade de elementos presente na feijoada, mas é possível sim. Temos o gosto forte do feijão e das carnes, o ácido do vinagrete e da laranja e os acompanhamentos mais básicos como o arroz e a farofa. Para “conversar” bem com tudo isso, utilizamos um espumante brut que se dá muito bem pois limpa a gordura com as borbulhas, equipara a sua acidez com a do prato e não atropela o sabor das bases, pois é bem leve. Tente essa harmonização, pois além de muito saborosa vai ajudar você na digestão do prato.

Fondue: esse é outro prato que muda muito a opção ideal de acordo com a diversidade do fondue. Fundue de queijo contém gordura que precisa de acidez e não combinaria com um vinho de muita potência, pois não é tão pesado. Portanto uma boa dica é o vinho branco mais elaborado (como o Chardonnay) ou um tinto leve (Merlot). Fondue de carne precisa de um tinto mais encorpado (como Cabernet Sauvignon) e se for a carne com caldo de legumes, pode ser um tinto mais leve (Carmenère). Já o Fondue de chocolate não tem erro, basta pegar um vinho também doce, como vinho do porto, espumante moscatel e colheita tardia. Se você for fazer uma sequência de Fondue com os três tipos de uma vez, ou você vai trocando o vinho a cada etapa ou pega um vinho coringa que possa se “adaptar” a todas essas variações como um tinto leve e bem frutado ou um espumante semi seco.

 

Lagoon Gourmet tem “feijoada com vista” aos sábados

O complexo gastronômico Lagoon Gourmet lança, desde 15 de abril, oferece a “Feijoada com Vista”, produzida na cozinha do restaurante Mauá, especializado em cozinha brasileira. Com o visual da Lagoa Rodrigo de Freitas, tendo o Cristo Redentor como destaque, o cliente vai apreciar o tradicional prato da culinária nacional, na versão do chef Marcones Deus, com produtos selecionados como linguiça, carne-seca, costela e lombo suíno salgados.

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Chef Marcones Deus, criador da feijoada do Lagoon Gourmet. Foto de Luiz Alvarenga/Midiaticapress/Divulgação

As sobremesas serão da famosa casa “Doce da Carmem”, de Miguel Pereira, com um pout pourri de doces caseiros, como os cristalizados de abóbora, banana, mamão, figo, abacaxi e outros de acordo com as frutas da época.

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Pout pourri de sobremesas da Feijoada com Vista do Lagoon Gourmet

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Serviço “Feijoada com vista”

Cardápio

Feijoada: feijão; arroz; couve; purê de abóbora; farofa crocante de cebola roxa, torresmo; linguiçinha frita; carne seca acebolada; carne seca; lombinho ao molho sálvia e limão; paio e linguiçinha; costelinha e lombo; língua defumada; caldo de feijão (salsinha, cebolinha, queijo ralado, bacon e pimenta).

Saladas: quiabo; escabeche de abóbora; mix de folhas; vinagrete mostarda; molho à campanha; molho de pimenta.

Bebidas: Batidinhas com cachaça.

Preço da feijoada: R$ 78,00 (por pessoa)
Porções de doces caseiros: R$ 14,50 (por pessoa)
Horário: Aos sábados, entre 12h e 16h
Endereço: Avenida Borges de Medeiros 1.424, Lagoa Rodrigo de Freitas
Tel.: 2244-9628

Que tal uma Feijoada de Sorvete

Com ingredientes saborosos, o produto já é sucesso na rede de sorveterias Ice By Nice e impressiona pela semelhança com o prato típico do Brasil

Nos dias mais quentes o sorvete se torna uma opção irresistível para qualquer idade e cada um tem o seu sabor preferido ou tipo que mais agrada – massa ou picolé. Agora imagina poder comer uma feijoada de sorvete, que delícia! Parece loucura, mas não é! O produto, exclusivo da rede de sorveterias Ice By Nice, criado no mesmo ano da fundação, em 1989, é sucesso em todas as lojas e tem chamado a atenção pela semelhança na imagem que, de fato, lembra muito uma feijoada tradicional.

Na feijoada de sorvete os ingredientes se assemelham ao prato tipicamente brasileiro, não deixando dúvidas sobre a vontade de experimentar. Sorvete e creme imitam o caldo marrom, os grãos de feijão são gotinhas de chocolate ao leite, o arroz é feito com castanhas trituradas, já as indispensáveis rodelas de linguiça são feitas com uma espécie de palha italiana criada em rolo e fatiada, que foi incluída especialmente no cardápio para compor a imagem do prato.

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O cliente pode optar em duas versões de tamanhos: com uma ou duas bolas de sorvete. Em ambas, é possível dividir com outra pessoa, caso o apetite seja moderado. Em geral, uma pessoa consome sozinha a saborosa feijoada de sorvete, ideal para o verão brasileiro. “A ideia de criar a feijoada de sorvete deu tão certo que o nosso público consumidor aprovou de imediato e indica para os amigos e familiares. Até a concorrência já está nos imitando”, confirma Ricardo Bento Ferreira, fundador e proprietário da marca.

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Serviço
Ice by Nice – Unidade Perdizes – SP
Endereço: Rua Monte Alegre, 699 – Perdizes
Horário de funcionamento: de terça a domingo das 12 às 22 horas
Valores da Feijoada de Sorvete: com 1 bola: R$ 17,00; com 2 bolas: R$ 22,00

Feijoada com charme: Lake Villas Charm Hotel propõe experiência especial aos sábados

Com uma vista de tirar o fôlego, o hotel mais premiado do Brasil volta a servir a deliciosa feijoada tradicional brasileira na temporada de inverno para hóspedes e visitantes

O Lake Villas Charm Hotel oferece, todos os sábados, a oportunidade perfeita para visitantes conhecerem 145 hectares de puro charme e encanto em meio as belezas naturais da região do Circuito das Águas. Para tanto, basta reservar um almoço no hotel, localizado na cidade de Amparo, a 60km de Campinas e 130km de São Paulo.

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Preparado pelo chef Beto Garcia, o cardápio fica por conta do típico prato brasileiro: a feijoada, servida na Casa do Lago – espaço deslumbrante cercado de vidro, com decoração rústica, recebendo esse nome por contemplar a vista para o maior e principal lago do hotel junto às montanhas do maior jardim privado do Brasil. Em um buffet completo, as opções vão desde salada e caldinho de feijão, até o feijão preto com as carnes separadas por panelas: lombo, costela de porco, carne seca, lingüiça paio, calabresa. E, claro, com direito a todos os acompanhamentos típicos: couve, farofa, laranja, banana frita, lingüiça apimentada, torresmo, além de mandioca frita e batata noisette.

As sobremesas, também inclusas no buffet, variam de crème brulée tradicional e de capuccino, pudim de leite, doce de abóbora, panna cotta com calda de frutas vermelhas, frutas da estação, entre outras.

Necessário reserva com 24 horas de antecedência.

Serviço

Feijoada: R$140,00* por pessoa (hóspedes e visitantes). Incluso buffet à vontade e sobremesa. Não inclui bebidas e taxas.

*Para visitantes, a consumação mínima é de R$200 por pessoa no almoço.
Reservas: (19) 2512.1773 | (19) 99240.6006 | WhatsApp: (19) 97145.6644
Data: Todos os sábados,
Horário: 13hrs às 16hrs
Local: Casa do Lago – Lake Villas Charm Hotel
Endereço: Estrada Antenor Cezar, km 10 – Amparo/SP – CEP 13900-970
Estacionamento gratuito

Informações: Lake Villas

 

 

Chef ensina dicas essenciais para preparar uma feijoada deliciosa

A feijoada é um prato típico brasileiro e muito saboroso. Sua preparação, porém, exige cuidados especiais. Exagerar no sal ou em outros ingredientes é um erro comum para quem tentou preparar a feijoada pela primeira vez. Pensando nisso, o Chef Leonardo Carvalho, da Unilever, separou algumas dicas para você não errar e ainda deixar o prato delicioso. Aprenda com a receita completa.

#DicasdoChef

– Como ingrediente principal, o feijão merece atenção redobrada. Se o feijão preto não estiver novo, ele deixará o seu caldo opaco. Portanto, escolha um grão que tenha tamanho médio e esteja bem brilhante;
– Para evitar que o seu prato fique muito salgado, coloque três ou quatro batatas cruas descascadas. Elas ajudam a absorver o excesso de sal. Quando a feijoada estiver pronta, retire as batatas da panela;
– É comum que a feijoada tenha muito caldo. Para evitar, procure colocar dois litros de água para cada quilo de feijão;
– Todos os ingredientes devem ser dessalgados na véspera por pelo menos 12 horas, trocando-se a água quatro vezes nesse período.
– Você pode substituir os ingredientes da sua feijoada. Experimente, por exemplo, colocar língua de porco salgada ou defumada, rabo de porco salgado e joelho de porco salgado ou defumado;
– Um excelente diferencial para sua receita é perfuma-la com louro a gosto. Além de dar sabor e aroma ao prato, vai ajudar na digestão;
– Experimente preparar um molho com pimenta para acompanhar a feijoada: retire 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento e passe por uma peneira. Deixe esfriar e junte molho de pimenta a gosto e cheiro-verde picado. Sirva em seguida;
– O que nunca pode faltar no acompanhamento da feijoada é a famosa couve refogada.

Abaixo temos uma receita completa:

Feijoada

Ingredientes

1 orelha de porco cortada em pedaços pequenos
2 pés de porco cortados em pedaços pequenos
Meio quilo de carne-seca cortada em pedaços pequenos
Meio quilo de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos
Meio quilo de feijão-preto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
300 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas grossas
300 gramas de paio cortado em rodelas grossas
400 gramas de lombo de porco cortado em cubos
1 laranja média sem casca
2 cubos de caldo de bacon ARISCO
2 litros de água fervente

Modo de preparo

Na véspera, em uma tigela, coloque a orelha e os pés de porco e cubra-os com água fria. Troque a água 4 vezes durante esse tempo.
Em outra tigela, coloque a carne seca e a costelinha de porco e cubra-as com água fria para dessalgar. Troque a água 4 vezes.
No dia seguinte, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e reserve por 1 hora.
Escorra a orelha e o pé de porco e coloque-os em uma panela de pressão cobertos com água fria. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Escorra e reserve.
Escorra a carne seca e a costelinha e coloque-as na panela de pressão cobertas com água fria. Tampe e cozinhe por 15 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Escorra as carnes e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a linguiça, o paio, o lombo e refogue por mais 3 minutos. Junte o feijão escorrido, as carnes pré-cozidas reservadas e a laranja.
Acrescente os cubos de caldo de bacon ARISCO e água fervente. Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão.
Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Retire a laranja e leve novamente ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada (sem a pressão), por mais 30 minutos ou até engrossar o caldo e os ingredientes estarem cozidos.
Passe para uma travessa e sirva em seguida.

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Rendimento: 10 pessoas
Tempo de pré-preparo: 11 horas
Tempo de preparo: 2 horas
Tempo total: 13 horas.

Couve Refogada

Ingredientes

400 gramas de couve-manteiga cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de óleo
1 Tempera Mais Arisco para Legumes, Verduras e Arroz
Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a couve-manteiga até começar a murchar.
Acrescente o sachê de Tempera Mais Arisco para Legumes, Verduras e Arroz, misture bem e sirva em seguida.

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Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 min

Fonte: Arisco

Pratos prontos tamanho família

Oferecer uma refeição completa e de qualidade para toda a família a preços acessíveis, especialmente em períodos de instabilidade econômica, é um dos principais objetivos do brasileiro. Sempre disposta a inovar, Perdigão, tradicional marca de alimentos da família brasileira, expande a sua linha de pratos prontos congelados com duas opções na versão tamanho família: Feijoada e Frango à Parmegiana. Ambas servem quatro porções de 200g cada, sendo um excelente custo-benefício: R$ 13,99 a embalagem de 800g, menos de R$ 3,50 por porção (valor sugerido para São Paulo e pode variar de acordo com a região).

Pesquisas de mercado apontam para um aumento no consumo de pratos prontos no Brasil. “Além de oferecer novas opções ao consumidor e avançar em uma categoria que oferece basicamente pratos à base de massa, a nova linha de pratos prontos congelados da Perdigão foca no consumo familiar, ou seja, foge do padrão atual da categoria que, normalmente, serve até duas pessoas”, explica Beatriz Benedetti, gerente de marketing da Perdigão.

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A Feijoada é preparada com carnes selecionadas, tais como, linguiça calabresa, lombo defumado e bacon. O Frango à Parmegiana conta com quatro porções bem servidas da proteína, acompanhadas de molho de tomate coberto por queijo parmesão. De preparo rápido – apenas 14 minutos no micro-ondas – as novidades também podem ser preparadas em forno convencional ou forno elétrico. “Com menos tempo dedicado ao preparo da refeição, já que o prato principal está pronto, sendo necessário apenas o preparo dos acompanhamentos de preferência, os consumidores têm mais momentos livres para se dedicar à família. Esse é um valor fundamental para Perdigão”, ressalta Beatriz.

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Informações: Perdigão

Narã Bar & Lounge tem Feijoada de Carnaval

Drinques especiais e trio de chorinho à beira da piscina laranja

Quem gosta do tradicional combo feijoada, caipirinha, cerveja, música ao vivo e um lugar delicioso para passar a tarde pode aproveitar o clima da piscina laranja do Tivoli São Paulo – Mofarrej degustando o saboroso buffet de feijoada do Narã Bar & Lounge. Ao som de trio de chorinho ao vivo, o local é perfeito para almoçar antes da maratona de carnaval.

Para completar a atmosfera o bartender do Narã Bar preparou uma série de drinks e caipirinhas cheias de brasilidade. Servido a partir das 12h aos sábados, o buffet de feijoada custa R$ 95,00 por pessoa e inclui também o welcome drink que pode ser uma caipirinha ou uma garrafa de cerveja, saladas, estação de caldinhos e sobremesas.

Menu buffet de feijoada Narã Bar & Lounge:

Couvert
• Pastéis, provolone à milanesa, croquete

Saladas
• Folhas verdes com flores
• Legumes mistos empanados
• Alface americana com kiwi, lâminas de abacaxi grelhado e salsa
• Palmito com pimenta rosa e vinagrete de ervas
• Salada de maionese de cúrcuma com batata doce, ervilha torta e milho
• Saladinha de burnoise de beterrabas e mangas com molho de iogurte e hortelã
• Salada de tomate com queijo minas, basílico, limão e raspas de laranja
• Salada de laranja com coentro e gergelim

Quentes
• Couve manteiga com raspas de alho
• Linguiça calabresa
• Peito de frango grelhado
• Bisteca ao jus com tomilho e limão
• Farofa com panceta, ovos de codorna e cheiro verde
• Carne seca desfiada com confit de cebola e salsa
• Banana à milanesa
• Arroz branco

Na caçarola
• Costela, lombo, carne seca, paio, língua, rabo, pé e orelha

Estação
• Caldinho de feijão e acompanhamentos
• Leitão assado

Sobremesas
• Miniquindim tradicional e miniquindim de caipirinha
• Banana caramelizada em massa folhada
• Minicrostata Romeu e Julieta
• Cocada mole de maracujá
• Minimousse de maracujá diet
• Minipudim de leite
• Frutas frescas
• Lascas de abóbora com especiarias
• Minimanjar de coco com caramelo de hibisco
• Bombom de brigadeiro com fondant de maracujá

Narã Bar & Lounge
Data e horário da feijoada: Todos os sábados das 12h às 16h
Valor: R$ 95,00 por pessoa, inclui buffet completo de feijoada e 1 welcome drink por pessoa (cerveja ou caipirinha). Crianças de até 7 anos não pagam e crianças de 7 a 12 anos pagam 50% e ganham 1 suco cortesia.
Formas de pagamento: Todos os cartões. Cheques não serão aceitos.
Estacionamento: Oferece serviço de manobrista.
Endereço: Tivoli São Paulo – Mofarrej- Alameda Santos, 1437 – lobby