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Domingo tem Festival de Gastronomia Vegana na Avenida Paulista

Um circuito gastronômico com falafel, samosa, cheesecake, bolos, comida árabe, do Congo, da Índia, do Japão e tantos outros locais, além dos quitutes brasileiros como a coxinha de jaca verde, sorvetes com frutas tropicais, sucos diversos e até alimentos para animais: são muitas iguarias neste festival para provar sem dor na consciência, pois apenas plantas fazem parte das preparações.

Além da alimentação no local para consumo imediato ou para viagem, como leites, manteigas e queijos todos oriundos de vegetais, haverá expositores de outros setores como cosmético, higiene, artesanato, decoração, vestuário, calçados, acessórios e itens para pets.

Um evento para toda a família, com abertura antecipada às 10h para yoga e meditação com Cláudio Duarte; das 14h às 15h30 a nutricionista vegana Andressa Roehrig Volpe palestra sobre “Os benefícios da dieta 100% vegetariana”; e para as crianças haverá às 17h narração de histórias com o tema “O Casarão das Gatas” com Marcya Harco, vegana idealizadora e organizadora do Projeto PAZ.

Marcya Harco contadora de histórias infantis
Marcya Harco contadora de histórias infantis

Em 2018 o Encontro Vegano JMA completa quatro anos, ocorrendo gratuitamente ao público pelo Estado de São Paulo, com cerca de 80 mil visitantes ao longo das edições e mais de 500 empreendedores envolvidos, tornando-se referência no Veganismo com acessibilidade a todos, onde o público conhece ser possível um estilo de vida sem nenhuma forma de violência, baseando-se na ética e respeito aos animais, aos humanos e ao planeta.

Acompanhando o crescimento do Veganismo no Brasil e no mundo, o evento reúne em sua curadoria expositores qualificados em bens e serviços veganos, ou seja, isentos de exploração animal, produzidos através de ingredientes e matéria-prima sem origem animal e também não testados em animais.

O espaço sempre conta com abertura antecipada para a atividade de yoga e meditação, e presença de ONGs e protetores de animais independentes que recebem doações de ração, medicamentos, fraldas, jornais, tapetes higiênicos, cobertores e outros itens para ajudá-los nos resgates.

cartaz

Festival de Gastronomia Vegana JMA J’adore mes amis
Av. Paulista, 735 – Clube Homs – São Paulo (próximo ao metrô Brigadeiro)
Dia 8 de abril – domingo
12h às 20h
Yoga e meditação às 10h
Entrada franca, atividades gratuitas
Programação

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Ice Dream Festival: Shopping Cidade Jardim terá festival de sorvetes

Evento reunirá os mais diferentes tipos e sabores de sorvetes em um lindo jardim a céu aberto no rooftop

Para celebrar o verão, o Shopping Cidade Jardim fará o primeiro festival de sorvetes Ice Dream Festival, entre os dias 3 e 4 de março, das 11 às 20 horas*. Perfeito para toda a família, o evento no jardim a céu aberto do shopping contará com oficinas infantis e decoração com cadeiras de praias, varais de luzinhas, guarda-sóis e bandeirinhas para abrigar os carrinhos e bikes de nove marcas de sorvetes que vão agradar os mais diversos públicos.

Dri Dri 02
Dri Dri
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Cuor di Crema

Além dos sorvetes de massa tradicional das marcas Dri Dri e Cuor di Crema, o festival traz muitas variações da sobremesa.

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O mochi japonês ganha versão ice cream pela Mochissimo.

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Para fazer se deliciar e postar nas redes sociais a opção de sorvete na casquinha envolto por algodão-doce da Dona Nuvem é aposta certa.

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Outra variação são os sanduíches de cookie recheados de sorvete da Cookie’n Ice.

Os amantes do mix de doce e sorvete podem se deliciar com as opções da Anusha. Já os fãs de milk-shakes vão encontrar as mais diversas opções na Lanchonete da Cidade.

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As versões fitness e leves ficam por conta da A Tropicana, que usa frutas orgânicas bem brasileiras em uma técnica tailandesa, onde o sorvete é misturado sobre uma chapa congelada a -20Cº. Outra opção são os picolés da Naked, 100% naturais e veganos, feitos somente com água de coco e pedaços de frutas.

Ice Dream Festival
Onde: Rooftop, no 4º piso do Shopping Cidade Jardim  Av. Magalhães de Castro, 12.000
Quando: 3 e 4 de março de 2018, das 11h às 20h *evento será adiado em caso de chuva
Entrada: gratuita. Sorvetes serão cobradas conforme escolha.
Estacionamento: 1ª hora: R$ 18,00 valet R$ 30,00
Para mais informações: (11) 3552-1000 
* evento será adiado em caso de chuva 

Pastel e cerveja para comemorar o aniversário de São Paulo

Que tal começar o ano em um evento delicioso, que tem como estrelas o quitute mais paulistano de todos, o pastel, e a bebida número 1 na preferência dos brasileiros, a cerveja? Deu água na boca? Então anote na agenda para não ficar de fora: 25 (hoje), 27 (sábado) e 28 (domingo), das 10 às 21 horas, no Memorial da América Latina que fica ao lado da estação de trem/metrô Barra Funda.

Também dá para ir de bike (ciclofaixa na Av. Auro Soares de Moura Andrade e bicicletário do portão 9), ônibus (vários pontos ao redor) e carro (diversos estacionamentos pagos) – mas lembre-se: se beber, não dirija!

No Festival os pastéis custam a partir de R$ 6,00 e tem opções – doces e salgadas – para todos os gostos, como os tradicionais (e seus acompanhamentos): carne (com queijo; bacon); carne seca (mais queijo); queijo (3 Queijos, 4 Queijos, com bacon, ou Catupiry); calabresa (queijo, Catupiry); frango (Catupiry, Cheddar, bacon+Catupiry); bacalhau; camarão; portuguesa; pizza; Bauru; caipira (carne moída com milho e azeitona); escarola com queijo e bacon / brócolis com queijo e bacon (R$ 10,00). Em algumas tendas você encontra pastel com borda recheada, com um adicional de R$ 2,00.

Os especiais são: 4 frios (presunto, salame, calabresa, lombo com Catupiry e parmesão) / mortadela (R$ 12,00); mexicano – carne moída, feijão, Cheddar e Doritos (R$ 15,00); carne de costela desfiada (R$ 18,00); alcatra em tiras + cebola caramelizada + queijo (R$25,00). Os sabores vegetarianos, além dos de queijo, ficam por conta de escarola com queijo (R$ 7,00); marguerita (R$ 8,00); palmito / alho poró com Catupiry (R$ 10,00); rúcula com tomate seco, muçarela e Catupiry (R$ 15,00).

Acha o pastel normal pequeno? Então que tal um de 30 cm? Tem de carne; carne com queijo; carne seca com queijo; e calabresa com queijo (R$ 10,00). A família é grande? Tem o Pastel-Família, de aproximadamente 1kg (R$ 40,00). Já para quem prefere os menores, tem porções de minipastéis (R$ 12,00 a R$ 20,00), e ainda pacote de pastéis de vento (R$ 6,00).

Já para sobremesa tem banana com canela; doce de leite (com coco); morango; creme de avelã; brulê; brigadeiro; Prestígio; com sorvete; de massa de leite em pó; e de massa de chocolate entre outros, a partir de R$ 8,00. E se você é daqueles que só come pastel com um bom caldo de cana, vai encontrar em copo e garrafa com preços que variam de R$ 6,00 a R$ 12,00.

20 cervejarias confirmaram presença no Festival

Se você é fã de carteirinha de cervejas artesanais ou está entrando nesse universo agora, precisa visitar o Memorial no feriadão do Aniversário de São Paulo. Dá uma olhada em quem estará te esperando por lá: Benedetto, Bond Beer, Brassaria Ampolis, Cervogia, Copina, Dama Bier, Doktor Bräu, Dortmund, Fifties Beer, Giffa, Hausen Beer, Hebling, Hohenthanner, Imperetriz, Mea Culpa, Providência, Quinta do Malte, Sapucaí, Soft Beer e Vila Alemã. As bebidas serão comercializadas em copos descartáveis (a partir de R$ 7,00), mas é possível adquirir garrafas, kit e acessórios para continuar a apreciar as cervejas que mais gosta em casa.

Os estilos são os mais variados, para todos os gostos: Amber Ale, American Lager, APA, Black, Black IPA, Black Pumpkin, Brown Porter, Double IPA, Dunkel, English IPA, ESB, Fruit Ber, German Pilsen, Gose Tomate, Ice, Imperial IPA, IPA, Lager, Lager Weizen, Pale Ale, Pilsen, Puro Malte, Red Ale, Red IPA, Session IPA, Sour, Stout, Stout Cacao, Summer Ale, Vienna, Vienna Lager, Vinho, Weiss e Witbier.

Vale destacar que o evento também oferece uma praça de alimentação com diversas opções de salgados, doces e bebidas.

Os Festivais do Pastel e de Cerveja Artesanal são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

Serviço – Entrada gratuita
3º Festival do Pastel 
Festival de Cerveja Artesanal 
Data: 25 (quinta), 27 (sábado) e 28 (domingo)
Horário: das 10 h às 21 h
Local: Memorial da América Latina – Praça da Sombra
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 (ao lado da estação Barra Funda de trem/metrô)
Estacionamento: Portões 4 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

Fotos: Rafael Guirro

Domingo tem Festival de Gastronomia Vegana em São Paulo

Falafel, sorvete, samosa, strudel, cheesecake, dadinho de tapioca com geleia de pimenta, coxinha de jaca: estas são algumas das iguarias neste festival para provar sem dor na consciência, pois apenas plantas fazem parte das preparações. Os chefs Ana Curcelli da Choco Vegan, André Cantú do Broto Primavera, André da Cia Vegan e Marlene Oliveira da Eco Chef também estarão no evento, ministrando oficinas gratuitamente ao público.

Todos os produtos apresentados pelos expositores neste evento serão veganos, ou seja, isentos de exploração animal: ingredientes de origem vegetal e livres de crueldade, pois também não efetuaram testes em bichos. Realizado pela JMA J’adore mes amis, o Festival de Gastronomia Vegana tem entrada franca e também empresas de outros setores, como cosmético, higiene, artesanato, decoração e vestuário – além dos diversos alimentos veganos servidos na hora ou para viagem, como leites, manteigas e queijos vegetais para abastecer sua geladeira.

Com grade de atividades gratuitas para toda a família, haverá também terapias corporais, yoga, área infantil, participação de ONGs e protetores independentes, e adoção responsável de cães e gatos – também receberão doações de ração, medicamentos, fraldas, tapetes higiênicos, cobertores e outros itens para ajudá-los no resgate destes animais.

O Encontro Vegano ocorre há 3 anos no Estado de São Paulo com mais de 30 edições temáticas, sendo referência no movimento com acessibilidade a todos, onde o público conhece empresas de bens e serviços, demonstrando ser possível um estilo de vida sem nenhuma forma de violência, baseando-se na ética e respeito aos animais.

SamosaCoxinha de jacaDadinho de tapiocaFalafelStrudelSorveteBoloCheesecake

Festival de Gastronomia Vegana JMA J’adore mes amis
Rua Joaquim Távora, 605 – Vila Mariana (próximo ao metrô Ana Rosa)
Dia 26 de novembro – domingo
12h às 20h
Yoga e meditação às 10h
Entrada franca, atividades gratuitas
Acessibilidade com rampa, estacionamento terceirizado no local

Festival em dose dupla: Churrasco + Cerveja Artesanal

As novidades ficam por conta dos pitmasters (mestres churrasqueiros) e suas smokers

Que tal um evento para aproveitar sem pressa, com entrada gratuita, em um local de fácil acesso, para curtir com a família, amigos e até com o animal de estimação? Pois no Festival de Churrasco + Cerveja Artesanal se encontra muito mais que essas delícias gastronômicas: tem boa música (Projeto Talentos do Memorial), espaço quick message para relaxar do estresse (R$15,00/15 minutos), área kids com diversas atrações (brinquedos R$6,00 e barracas de jogos R$10,00), fraldário (para conforto dos pais e crianças) e minishopping com artigos de decoração, vestuário, calçados, acessórios etc. Tudo isso acontece no Memorial da América Latina, hoje e amanhã (11 e 12), das 10 às 21 horas.

Na tenda das smokers (churrasqueiras tipicamente americanas, que usam lenhas, geralmente de árvores frutíferas, para defumar as carnes) estarão os pitmasters com suas especialidades. Robson Borchoski vai com o famoso pulled pok – copa de lombo defumada e desfiada, com picles e molho barbecue com cerveja stout (R$20,00); Beto Betones levará brisket (peito bovino) e fraldinha, ambos com 250g e acompanhados de picles de cebola roxa, molho barbecue artesanal e fatias de pão (R$35,00 cada), e sanduba de brisket (R$28,00); e Matheus Barella, o delicioso pork ribs (costelinhas suínas defumadas, servidas com molho barbecue caseiro e milho na manteiga de limão) por R$35,00.

Mas o cardápio de churrasco oferece mais opções: bife de ancho premium 350g, farofa, batata rústica e molho (R$25,00); picanha 350g com fritas e farofa de cebola (R$35,00); linguiça artesanal 350g, batatas e farofa (R$18,00); tulipinha da asa 350g, batata cozida, vinagrete e farofa (R$18,00); misto de carne bovina, linguiça e frango (R$28,00); picanha 150g com pão e dois acompanhamentos – purê de mandioquinha, farofa, fritas, vinagrete (R$25,00); espetinhos (frango, linguiça, coração, queijo, cafta e contra filé, entre outros) a partir de R$7,00; além de porções de joelho de porco. E para completar a refeição, sobremesas deliciosas como brigadeiro, espeto de fruta com chocolate, sorvetes, milk shake etc.

Par perfeito

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Sabe quando dizem que uma coisa foi feita para a outra? É exatamente o caso de churrasco e cerveja artesanal. E já que é assim, 29 cervejarias estarão presentes ao evento com mais de 60 tipos da bebida que os brasileiros amam, a partir e R$8,00 (copo descartável de 300ml): Alt, American Amber Ale, American IPA, American Lager, American Pale Lager, APA, APA com hortelã, Belgian IPA, Belgian Tripel, Black, Blonde Ale, Bock, Boemia Pilsener, British Golden Ale, Brown Porter, California Common, Dark Munich, Die Wiesn, Double IPA, Dunkel, Extra Pilsen, Extra Strong Bitter, French Saison, Fruit Beer (morango, cajá), German Pilsen, Gold, Golden Ale, Helles, Hoppy Lager, Imperial IPA, Imperial Stout, Indian Black Ale, IPA, Irish Dry Stout, Irish Red Ale, Lager, Lager Pilsen, Mosch Pit Ale, Munich, Munich Dunkel, Munich Helles, New England IPA, Pale Ale, Pilsen, Pilsen caramelizada, Rauch (defumada), Red Ale, Red IPA com hibisco, Schwarz, Session IPA, Sour Ale, Strong Ale, Stout, Strong IPA, Summer Ale com aveia, Vienna, Vienna Ale, Vienna Lager, Vinho, Weiss, Weizen, Witbier, Witbier com capim limão e Witbier com casca de laranja e especiarias.

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O 2º Festival de Churrasco e o 10º Festival de Cerveja Artesanal são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

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2º Festival de Churrasco + 10º Festival de Cerveja Artesanal – entrada gratuita
Data: 11 e 12/11
Horário: das 10h às 21h
Local: Memorial da América Latina
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 (ao lado da estação Barra Funda de metrô/trem)
Estacionamento: Portões 4, 8 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

Festival Vegano movimenta (ainda mais) a Avenida Paulista durante 3 meses

Organizado pela ONG Move Institute, a segunda edição do Festival Vegano – MOVE IT acontece até 23 de dezembro, de quinta a domingo das 11 às 20 horas. Localizado no encontro da Avenida Paulista com a Alameda Rio Claro na estação Trianon o Festival tem entrada gratuita, conta com diversos expositores e 5% da renda será doada para ONGs de proteção animal.

O evento tem como intuito divulgar produções livres de ingredientes de origem animal, apoiar pequenos produtores e gerar impacto sustentável apresentando alternativas éticas às pessoas. Durante seus 43 dias uma das regiões mais movimentadas de São Paulo será palco de uma gastronomia saborosa e sem nenhum insumo animal. Alguns dos participantes são Uni Delícias Veganas (chifres de unicórnio recheados com chococreme e frutas), Haya Falafel, Namaste, Bagaço da Fruta (sucos naturais e açaí), Animal Chef (o melhor burguer vegano que você já viu), Wasabi (comida japonesa), VegAnnas (pão de “queijo” inacreditavelmente saboroso) e outros. Além dos sabores, o evento traz empresas de outros segmentos como UneVie (produtos de higiene pessoal), marcas slow fashion, Grama (saboaria artesanal), Loja MOVE com roupas, acessórios, artigos decorativos entre outras opções.

A Move Institute é uma organização não governamental que desde 2009 atua na disseminação do veganismo como alternativa ética e sustentável para o mundo. Através da arte, moda, gastronomia e diversidade cultural, a ONG promove ações e executa projetos para levar informação e incentivar a mudança de hábitos, assim como engajamento e reflexão sobre os padrões de consumo estabelecidos há anos.

Informações: Move It

 

Encontro gastronômico desafia chefs renomados com ingredientes exóticos

7ª edição do encontro Les Pantagruels se espalhará por cinco restaurantes da cidade de Búzios; intercâmbio e homenagem à cultura gastronômica brasileira são destaques

Grandes nomes da cozinha brasileira, renomados chefs franceses e muitos ingredientes inusitados, essa é a receita da 7ª edição do encontro gastronômico Les Pantagruels. O evento, que se inicia nesta terça-feira (24), e se estende até o sábado (28), em Búzios (RJ), irá homenagear a cultura gastronômica do Brasil, colocando à prova a criatividade e inventividade de 16 chefs das duas nacionalidades. A ideia é intensificar o intercâmbio entre a gastronomia dos países, colocando-os frente a frente com matérias primas nacionais pouco exploradas para a criação de pratos inéditos.

Pimenta de baniwa, jatobá do cerrado, banana de pacovão, maturi, licuri e outros produtos do Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil serão apresentados aos chefs. Com os ingredientes exóticos em mãos, eles unirão todo o requinte da cozinha francesa, que é considerada patrimônio imaterial da humanidade pela Unesco, e o tempero e inventividade da cozinha brasileira, para criações únicas, que serão apresentadas no jantar de encerramento, dia 28 de outubro. O pano de fundo deste encontro inusitado é Geribá, uma das mais belas praias do balneário, onde fica localizado o hotel Les Relais La Borie e o restaurante Chez Françoise, idealizadores e realizadores do Les Pantagruels.

“O Les Pantagruels surgiu, e é baseado, na amizade e na vontade de compartilhar o savoir-faire, o conhecimento de cada cultura. Aqui, os chefs podem aprender e trocar ideias, apresentar novidades, testar e experimentar, uns com os outros, antes de chegarem no resultado que será apresentado no jantar final. Isso tudo para continuarem fazendo o que mais gostam: encantar os paladares!” explica Nicolas Lindemann, diretor de marketing do hotel Le Relais La Borie, onde se localiza o restaurante Chez Françoise. Ele acrescenta que ”o clima é de total descontração. Tanto que, durante os jantares, após a confecção e serviço de cada prato, os chefs saem da cozinha e se juntam aos convidados para saborearem suas criações.”

Ingredientes

Para aguçar a criatividade dos chefs, ingredientes minuciosamente selecionados integrarão a lista das matérias-primas a serem utilizadas. Entre alguns dos mais exóticos estão: as sementes de cumaru, o maxixe, o jatobá do cerrado e a pimenta de baniwa, entre muitos outros específicos de cada região do Brasil. Tudo para despertar os sentidos e a criatividade dos nossos mestres-cucas, sejam os brasileiros ou os franceses. Tudo para que o resultado final, no jantar de encerramento, seja uma experiência única aos presentes.

“A pimenta de baniwa, por exemplo, é o pó obtido a partir da desidratação de uma mistura de pimentas da Amazônia. É um tempero que é elaborado pelas mulheres de comunidades indígenas ao norte do estado do Amazonas. Dizem que é bem ardida, mas que atua de forma lenta, proporcionando um sabor gradativo delicioso. São produtos assim que queremos trazer para os chefs poderem pensar em cima”, conta Nicolas.

Circuito Les Pantagruels

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Nesta edição, participarão, também 4 outros restaurantes da cidade. Escolhidos por sua excelente e renomada cozinha, além de representarem pontos emblemáticos de Búzios, Cigalon Restaurant (Rua das Pedras), Taverne 67 (Rua Turíbio), Donna Jô (Porto da Barra) e Bar do Zé (Orla Bardot), receberão o Circuito Pantagruels no dia 27 de outubro. Os chefs participantes criarão um menu exclusivo, composto de 3 passos, para levar ao público, e ao coração do balneário, essa integração entre as duas culturas gastronômicas. E, no mesmo dia, o Chez Françoise receberá o já tradicional jantar pantagruélico. Confira a programação completa abaixo.

Programação

Os dias 24 e 25 de outubro, os dois primeiros dias do evento, serão dedicados a uma profunda análise dos ingredientes disponibilizados aos chefs. Um primeiro contato e troca de técnicas, enriquecendo o conhecimento sobre as culturas e métodos utilizados na cozinha. Cada dia contará com um jantar para convidados, no qual os chefs poderão iniciar o entrosamento que se intensificará nos dias seguintes.

No dia 26 de outubro, acontece a abertura oficial do encontro. Os chefs apresentarão pratos que representam sua região de origem ou atuação, possibilitando aos convidados uma verdadeira viagem gastronômica por terras tupiniquins e francesas.

Já no dia 27 de outubro, além do tradicional jantar pantagruélico realizado no Chez Françoise, os chefs visitarão as cozinhas de restaurantes parceiros, nos pontos turísticos mais marcantes de Búzios, que receberão um menu degustação de 3 passos, fruto dos primeiros dias do intercâmbio de sabores entre os chefs dos dois países. O Circuito Pantagruels, como foi denominado, levará ao público, e ao coração da cidade de Búzios, essa integração entre as duas culturas gastronômicas. Entre os restaurantes participantes, estão: Cigalon Restaurant (Rua das Pedras), Taverne 67 (Rua Turíbio), Donna Jô (Porto da Barra) e Bar do Zé (Orla Bardot).

O sábado, 28 de outubro, será o grand finale! Um jantar celebrando a alta gastronomia de Brasil e França, com o melhor do que foi pensado e criado durante o intercâmbio. Um menu de 5 passos, onde os chefs terão a oportunidade de colocar em prática sua criatividade para surpreender os presentes com um menu inédito.

Os Chefs
1. Nicolas Frion: Sudoeste da França (1 Estrela Michelin);
2. Olivier Briand: Norte da França (eleito melhor bistrô em 2006);
3. Bruno Capellari: Sul da França (Bib Gourmand Michelin);
4. Humberto Marra: Chef embaixador do Centro-Oeste do Brasil;

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5. Natacha Fink: Chef embaixadora do Norte do Brasil;

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6. Roberta Ciasca: Chef embaixadora do Sudeste do Brasil;
7. Marcones Deus: Chef embaixador do Nordeste do Brasil;
8. Philippe Brye: Francês residente no Rio de Janeiro (Pâtissier do Sofitel);

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9. Antoine Patrick Caestecker: Francês residente em São Paulo (Membro da Academie Culinaire de France);
10. Sébastien Laurent Michaut: Francês residente em São Paulo;

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11. Frederic Monnier: Francês residente no Rio de Janeiro (Chef Maître Cuisinier de France);
12. Frederic de Maeyer (restaurante Eça – H STERN – Rio de Janeiro);
13. Sonia Persiani: Argentina residente em Búzios – Chef embaixadora de Búzios (Cigalon);
14. Joana Gallo: Chef embaixadora de Búzios (Donna Jô);
15. Frank Gérard: Francês residente em Búzios – Chef embaixador de Búzios (La Taverne 67);
16. Leandro Ferreira: Chef embaixador de Búzios (Bar do Zé);
17. Paulo Cezar Cordeiro: Chef residente do Les Pantagruels (Chez Françoise).

Resumo

17 grandes chefs, sendo eles: 3 franceses vindos da França; 4 franceses residentes no Brasil; 1 belga residente no Brasil; 4 chefs brasileiros embaixadores de regiões do país; 5 chefs residentes de Búzios, embaixadores do balneário.

Cotelettes D'agneau por Nicolas Frion
Cotelettes D’agneau por Nicolas Frion
Cigale por Nicolas Frion
Cigale por Nicolas Frion

Agenda do encontro

· 24 e 25 de outubro (terça-feira e quarta-feira):
– Jantar no Chez Françoise, restaurante do hotel Le Relais La Borie, para os hóspedes e convidados com menu de 4 passos elaborado pelos chefs;
· 26 de outubro (quinta-feira):
– Coquetel de abertura para convidados do evento com especialidades de cada chef;
· 27 de outubro (sexta-feira):
– Circuito Pantagruels – Além do Chez Françoise, 4 Restaurantes de Búzios receberão chefs participantes para elaboração de um menu de 3 passos;
· 28 de outubro (sábado):
– Jantar final Les Pantagruels no Chez Françoise, restaurante do Hotel Le Relais La Borie. Menu gastronômico harmonizado com 5 passos. Chefs trabalharão em conjunto para criar pratos inéditos que homenageiem a cozinha brasileira.

Entrada Criada no Pantagruels 2014 2
Entrada Pantagruels

Les Pantagruels

Les Pantagruels tem como inspiração a reprodução do espírito criado pelo escritor François Rabelais em suas histórias. Ou seja, um encontro de amigos, em total descontração, onde se degusta das melhores comidas num clima fraternal. O evento foi idealizado pelo casal francês Paul e Françoise Lindemann, com a intenção de ser um tempo de boa vivência acompanhada pelo melhor da gastronomia francesa e brasileira. Já participaram em outras edições do festival grandes nomes da gastronomia francesa, como: Marc Meurin, duas estrelas no guia Michelin; Patrick Gauthier, uma estrela no guia Michelin; Emmanuel Ruz, uma estrela no guia Michelin; Didier Aniés, uma estrela e chef MOF (Meilleur Ouvrier de France) entre muitos outros.

Michaut
Criação de Sébastien Laurent Michaut
Humberto Marra
Sobremesa criada por Humberto Marra
Festival Gastronômico Les Pantagruels 2014
Sobremesa criada por Les Pantagruels

Parceiros Les Pantagruels


Entre as marcas parceiras do evento, participam importantes nomes de diferentes segmentos. Renault, Tok di Kasa, Casa Valduga, Champagne Brimoncourt, Água Platina, Cachaça Magnífica, Carmen Steffens e Tramontina. A decoradora Raquel Goulart e a Art Frame Búzios também são apoiadores do encontro

Ingredientes

Confira abaixo os mais inusitados ingredientes que serão apresentados aos chefs franceses pelos chefs brasileiros, e que estarão presentes em alguns dos pratos que serão criados:
– Licuri: é um coquinho pequeno que dá em grandes cachos de uma espécie de palmeira, que é abundante no norte de Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Sergipe e Alagoas. Pode ser comido cru e, quando maduro, pode ser torrado para ser utilizado receitas;
– Maxixe: muito utilizado em ensopados, moquecas e cozidos da culinária popular do Norte e Nordeste. É um fruto de casca verde, ovalado e que possui pequenos espinhos moles;
– Maturi: castanha de caju verde, utilizada em pratos da culinária nordestina, como por exemplo a moqueca de maturi. No livro Tieta do Agreste, de Jorge Amado, é citado no prato “frigideira de maturi”;
– Jatobá do Cerrado: seu fruto tem uma polpa farinácea, sendo utilizado no preparo de pães, bolos e mingau. Presente no Centro-Oeste brasileiro, também é comum seu uso na produção de geleias e licores.
– Jenipapo: essa fruta era utilizado pelos índios para pintar seu corpo. Toda a planta pode ser utilizada para o consumo. Consumida naturalmente é ácida, porém é matéria-prima para doces, vinhos, licores e xaropes. Tem uma polpa suculenta e aromática.
– Tamarindo: originária da África e Índia, mas que se adaptou ao solo goiano. Essa fruta pode ser utilizada como especiaria e tempero em diversas receitas, além de molhos, sucos, geleias e doces. Suas flores e folhas ainda podem ser consumidas como em saladas e sopas.
– Jambu e suas flores: da mesma família do agrião, o jambu tem uma característica única: possui alta concentração de espilantol. Essa substância, quando em contato com as papilas gustativas, causa um sensação anestésica na língua. Utilizado para o preparo do molho de tucupi, típico da região Norte.
– Banana Pacovão: espécie muito utilizada na culinária da região Norte. As frutas chegam a atingir 50 centímetros, e podem ser utilizadas nas mais variadas receitas, em diferentes estágios de seus amadurecimento.
– Outros ingredientes: farinha uareni, aviú, semente de cumaru, pimenta muruoi, tucupi, pequi, castanha de baru, magaba, cagaita, cajazinho, flor de coco, queijo coalho, azeite de dendê, macaxeira, entre muitos outros.

Festival Gastronômico Les Pantagruels 2014Festival Gastronômico Les Pantagruels 2014

Chez Françoise
Valor do menu harmonizado da sexta (27): R$ 380,00 por pessoa
Valor do menu harmonizado da sábado (28): R$ 450,00 por pessoa
Reserva por meio de consulta no telefone (22) 2620-8504

Festival de Batata e Milk-shake no Memorial

Eventos acontecem dias 12, 14 e 15 de outubro, no Memorial da América Latina, com entrada gratuita

Hoje é o Dia é da Criança, mas a diversão e as delícias são para todos. O 2º Festival de Batata e Milk-shake será realizado em três dias para ninguém ficar de fora da festa: hoje (12), sábado e domingo (14 e 15), das 10 às 21 horas. É só chegar (de metrô, trem, ônibus, bike ou carro), entrar e aproveitar.

Tem Parque de Diversões com brinquedos (a partir de R$ 6,00) e barracas de jogos (R$ 10,00) para a garotada se divertir, fraldário para que os pequenos possam ser trocados com conforto e comodidade, espaço quick massage para quem quiser dar aquela relaxada (R$ 15,00/15 minutos), minisshopping com produtos diversos, e boa música no projeto Talentos do Memorial.

O animal de estimação faz parte da família? Pode levar que ele será muito bem recebido. E chegar ao Memorial é muito fácil: a estação Barra Funda (metrô e trem) está a 500 metros do local, os pontos de ônibus, bem pertinho, tem ciclofaixa no canteiro central da Av. Auro Soares de Moura Andrade e bicicletário no portão 9, e diversos estacionamentos (pagos) nos arredores.

Que tal uma porção de batatas fritas (R$8,00 a 25,00), as preferidas das crianças? Se quiser, ela pode vir com anéis de cebola + creme de cebola (R$ 16,00); cheddar + bacon (R$ 18,00); nuggets, onion rings ou costelinha barbecue (R$ 20,00); picanha (R$ 25,00); salsichas caramelizadas + bacon + cheddar (R$ 30,00); carne em fatias finas + queijo + bacon + molho chileno levemente picante (R$ 40,00). Prefere batata espiral? A simples sai por R$ 8,00, enquanto a que vem com mix de batata doce empanada com parmesão, orégano, chimichurri e ervas, R$ 10,00. As deliciosas batatas rústicas podem ser servidas com diversos tipos de molho e acompanhamentos e custam entre R$12,00 e R$ 25,00. No Festival você também pode apreciar uma lasanha de batata à bolonhesa (R$ 15,00), escondidinhos de diversos sabores – R$ 17,00 (pequeno) e R$ 25,00 (grande) – batata rosti (R$ 15,00 a R$ 22,00), dogkebi, o famoso dog americano na versão brasileira – salsicha no palito, empanada com queijo e batata (R$ 8,00 a R$ 10,00), além de batatas cremosa, parmegiana, gratinada e recheadas.

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E quer combinação melhor para sua batata do que um Milk-shake? Hummm… Tem de Danoninho, amora, framboesa, morango, cereja, abacaxi ao vinho, maracujá, chocolate, chocolate com leite em pó, Ovomaltine, Prestígio, Ferreiro Rocher, Floresta Negra, creme de avelã, chocomenta, flocos, coco, Amarula e doce de leite argentino, entre outros (R$13,00 a R$25,00).

Tem até caneca lambuzada por fora com brigadeiro e granulado ou doce de leite e xerém de amendoim, servida com milk-shake (morango, creme, chocolate ou tuti fruti), em diversas combinações: chantilly, raspas de chocolate, picolé de morango, farofa de biscoito de chocolate, creme de avelã, pedaços de chocolate, cookies, picolé de chocolate, calda azul e rosa, mashmallow, confeitos coloridos, balas de goma, pirulito, casquinha de biju, pedaços de pudim de leite condensado, calda e pedaços de caramelo ( (R$25,00 a R$30,00) .

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Festivais da Batata e do Milkshake – entrada gratuita
Festival da BatataFestival de Milk-shake
Data: 12, 14 e 15 de outubro (quinta-feira, sábado e domingo)
Horário: das 10h às 21h
Local: Memorial da América Latina
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 (ao lado da estação Barra Funda de metrô e trem)
Estacionamento: Portões 4, 8 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

Festival de gastronomia italiana marca o 18º aniversário do All Seasons

Pela segunda vez dirigindo a cozinha da casa, chef Vittorio Serritelli trará trufas escolhidas especialmente para o preparo das receitas do festival

São Paulo é reconhecida em todo o mundo por sua vocação gastronômica e variedade de restaurantes de diferentes culinárias. Estar estabelecido em um cenário com tantas opções, onde inúmeros restaurantes abrem todos os meses é uma tarefa árdua.

Há 18 anos o restaurante All Seasons abria as portas com a proposta de oferecer gastronomia com raízes na cozinha internacional, com um serviço impecável. A casa, que já recebeu prêmios, vivenciou as mudanças de perfis de público e diversas tendências gastronômicas, se mantém fiel à tradição e propósito e atende aos seus clientes em um ambiente aconchegante, sofisticado e com decoração minimalista.

No próximo mês o All Seasons completa mais um ano de existência e, para marcar essa comemoração, receberá pela segunda vez o chef Vittorio Serritelli, do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini de Senigallia para comandar o Festival de Gastronomia Italiana, que ficará em cartaz entre os dias 02 e 31 de outubro, e que no ano passado foi um verdadeiro sucesso de público.

O chef criou um menu degustação (R$ 130,00) com 19 opções de pratos entre as suas mais recentes criações. No entanto o cardápio, bastante democrático, permite também que os pratos sejam degustados de forma avulsa. Entre as opções de entradas, há desde sugestões com valores mais acessíveis, como o Fegatini di pollo com mele caramellate (R$ 23,00), até o Mantecato de bacalhau ao azeite de oliva e chips de pão (R$ 45,00).

Figuram no cardápio como primeiro prato, o Ravioli del plin com salsa pomodoro panna e linguiza (R$ 46,00), o Spaghetti De Cecco alla carbonara com Olio al Tartufo Casa Rinaldi e Trufa Preta (R$ 52,00) e Lasagne frutti di mare e pesto genovese (R$ 58,00).

Inspirado nos diferentes sabores e texturas dos nossos pescados, o chef criou, como opção de segundo prato o Guazetto (ou Pirarucu) alla livornese (R$ 55,00). O Spiedini di calamaro e scampi alla griglia salsa di arancio (R$ 56,00) e o Agnello all’agro dolce (R$ 79,00) também são sugestões de segundo prato.

Entre as sobremesas, há as opções que vão de receitas tradicionais com um toque do chef, como o Tiramisu (R$ 26,00), o Profiterol con cuore di chantilly e glassa cioccolato (R$ 23,00), à criações como a Torta pere e cioccolato (R$ 28,00) e a Crostata di lamponi e meringa com salsa crema (R$ 16,00).

all seasons

Os pratos do menu degustação, dividido em quatro tempos, têm como principal característica a fusão entre a culinária italiana tradicional e a inovadora com principal influência na região de Marche, localizada no centro da Itália, com seus peixes, frutos do mar e molhos. O comensal poderá escolher entre quatro opções de entradas, quatro opções de primeiro prato, seis opções de segundo prato e cinco opções de sobremesas.

E para que a experiência seja completa, a casa oferece ainda uma carta especial de vinhos italianos que são verdadeiros ícones das suas regiões de origem e que possuem características ideais para a harmonização com pratos do menu criado por Serritelli.

O cardápio do Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons será servido sempre no jantar e conta com o patrocínio de Golden Tutip Paulista Plaza, Vinícola Nicosia, Casa Rinaldi, Importadora Zahil e De Cecco.

Vittorio Serritelli é um dos principais chefs da Itália na atualidade. É professor e responsável pelo restaurante do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini, de Senigallia, que possui uma das mais renomadas escolas de gastronomia da região. Viaja o mundo para promover e difundir a culinária inovativa italiana, principalmente de Marche. Também é o idealizador de eventos gastronômicos, membro da Federação Italiana de Cozinha e instrutor da Italian Culinari School de Torino para cozinheiros Japoneses.

Confira todas as opções do Menu de Aniversário All Seasons:

Menu de Aniversário do All Seasons by Chef Vittorio Serritelli

Período: 02 a 31 de outubro de 2017 – Jantar das 19 às 23 horas
Menu desgustação R$ 130,00 por pessoa
Entrada + primeiro prato + segundo prato + sobremesa

Antipasti (entradas)

mantecato

Mantecato di baccalà all’olio di oliva e cips di pane R$ 45,00 (foto)
Crema di ceci con gamberi maggiorana e crostini R$ 45,00
Fegatini di pollo con mele caramellate R$ 23,00
Battuta di manzo all’albese R$ 52,00

Primi piatti (primeiro prato)

espaguetti
Rigatoni de cecco ai frutti di mare R$ 52,00
Ravioli del plin con salsa pomodoro panna e linguiça R$ 46,00
Spaghetti de cecco alla carbonara, olio al tartufo casa rinaldi e trufa preta R$ 52,00 (foto)
Lasagne frutti di mare e pesto genovese R$ 58,00

Secondi piatti (segundo prato)

fileto

Spiedini di calamaro e scampi alla griglia salsa di arancio R$ 56,00
Tonno in carpaccio insalatine e maionese di avogado R$ 42,00
Guazzetto alla livornese R$ 55,00
Filetto di spigola al pane aromatico R$ 73,00 (foto)
Tagliata di manzo rucola parmigiano e olio al tartufo casa rinaldi R$ 48,00
Agnello all’ agro dolce R$ 79,00

Dessert (sobremesa)

profiterole
Crostata di lamponi e meringa con salsa crema R$ 16,00
Tiramisu R$ 26,00
Profiterol con cuore di chantilly e glassa cioccolato R$ 23,00 (foto)
Diplomatico con fior di latte R$ 28,00
Torta pere e cioccolato R$ 28,00

Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons
Data: de 02 a 31 de outubro
Horário: no jantar, das 19h às 23h
Valor: R$ 130,00 (menu degustação) ou valores avulsos

All Seasons Restaurant – Alameda Santos, 85 – Jardins – São Paulo – SP

 

 

 

 

 

 

Sugestão de looks para ir ao Rock in Rio

E o maior festival de música do Brasil já começou. Pode-se dizer que os três primeiros dias do Rock in Rio estão mais para o pop que para o rock. Porém, amantes dos mais variados ritmos musicais reúnem-se para curtir os shows de grandes nomes da música mundial.

Junto da música como protagonista, encontramos a moda como importante coadjuvante – grande parte do público preocupa-se em encontrar a roupa de festival perfeita. Pensando nisso, veja uma seleção de looks femininos e masculinos com tendências certeiras para entrar no mood do grande evento.

1 – Couro

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Top John John R$ 298,00 | Blusa Cotton On Preço sob consulta | Saia John John R$ 1.698,00 | Bota Youcom R$ 259,90

2 – Destroyed

destroyed

Body John John R$ 398,00 | Shorts Cotton On Preço sob consulta | Pochete Youcom R$ 79,90 | Sandália Youcom R$ 179,90

3 – T-shirt de banda

banda

Saia Cotton On Preço sob consulta | Camiseta John John Preço sob consulta | Mochila Youcom R$ 179,90 | Sandália Youcom R$ 159,90