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Windsor Barra traz um pedaço da Suíça para o seu Festival de Fondue

Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, região rodeada pelos Alpes

Proporcionar a experiência de estar nos Alpes Suíços sem precisar ir muito longe. Esse é o conceito da 6ª edição do Festival de Fondue do Windsor Barra, que será realizado de 29 junho a 28 de julho, sempre às sextas-feiras e sábados. Neste ano, a inspiração vem do Cantão de Lucerna, localizado no coração da Suíça.

Além da parte gastronômica, com fondues de carne, queijo e chocolate e uma grande variedade de frios, o festival conta com ambientação trazendo as mais belas paisagens da região e climatização especial, para que os visitantes possam se sentir vivendo uma verdadeira noite suíça. Outra atração é a harmonização com vinhos importados.

festival fondue windsor

“O festival já é tradição do Windsor Barra. Sempre contamos com a presença de muitos casais e famílias, especialmente da vizinhança do hotel, que já vêm nos visitar há anos. Dessa vez, queremos não só superar as expectativas dos clientes habituais como também atrair um novo público, interessado em curtir as delícias desse período mais frio do ano nesse pedacinho da Suíça que estamos trazendo para cá”, destaca Marcos Bezerra, Gerente Geral do Windsor Barra.

Parceria entre Brasil e Suíça na cozinha

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No fondue de carne, o destaque fica para os cubos de filé mignon e a batata rostie, como acompanhamento. Foto: Divulgação

Neste ano, o Festival de Fondue do Windsor Barra, além do experiente chef Manoel Araújo, conta com a curadoria do suíço Bertrand Bovier, que lidera a cozinha do Windsor Marapendi. Entre os segredos dessa parceria suíço-brasileira para deixar os paladares ainda mais marcantes estão dois queijos tipicamente suíços, o Gruyère, de sabor intenso e textura cremosa, e o Emmental, que tem consistência média e gosto mais suave, levemente adocicado. O toque final fica por conta do vinho Chardonnay, utilizado para integrar esses dois ingredientes principais.

Para a entrada, o Festival de Fondue do Windsor Barra conta, ainda, com uma farta estação de frios, que inclui queijos, presuntos e salames importados, além de pães frescos de fabricação própria e sempre uma sopa diferente.

Fechando essa experiência gastronômica, a sobremesa fica por conta do fondue de chocolate e frutas, além dos deliciosos marzipãs da casa.

festival fondue windsor 3

“Todos os anos, esse evento é um dos pontos altos do calendário gastronômico do Windsor Barra. O fondue não é só uma moda passageira no Brasil. Está no gosto do nosso povo. Ganhou força total nesses últimos anos e veio para ficar”, destaca Manoel Araújo, chef do Windsor Barra.

“Para um suíço, ver os Brasileiros interessados num prato típico da minha terra natal é uma grande alegria. Quero trazer o sabor da minha infância para a mesa de quem for apreciar o festival”, completa o chef Bovier.

Datas: de 29 junho a 28 de julho
Horário: das 19h às 23h
Valor: R$ 130,00 por pessoa + taxas
Endereço: Windsor Barra – Av. Lúcio Costa, 2630, Barra da Tijuca – Rio de Janeiro 

Informações e reservas: (21) 2195-5000 /  reservas.windsorbarra@windsorhoteis.com.br

 

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Saiba como as frutas auxiliam na saúde dos cães

Provavelmente os tutores já pensaram em dar frutas como petisco para os cães, mas é importante lembrar que não são todas que fazem bem para seu amigo, apenas algumas possuem propriedades benéficas para a dieta dos cães.

O médico veterinário da Naturalis, Marcello Machado, explica que em hipótese alguma a alimentação do cachorro pode se basear apenas em frutas, pois ele precisa de uma nutrição balanceada com proteínas de qualidade e fibras em níveis ajustados.

“Para atender o paladar dos cães que gostam de frutas, existem rações no mercado pet como a Naturalis, que além de possuir formulação 100% natural, também conta com sabores, vitaminas, sais minerais e os nutrientes da maçã e do mamão, que são poderosos aliados para manter o cão sempre bem-alimentado e saudável”, indica.

A ração com frutas também pode ser uma ótima opção para cães que não sentem atração pela ração comum, pois a ração com frutas possui um odor diferenciado e mais atrativo para o olfato canino. “Além das frutas, Naturalis possui em sua composição verduras, carne, ingredientes integrais, e é livre de conservantes artificiais e corantes para o cão crescer com vitalidade e energia, resultando saúde e a longevidade do animal”, complementa Machado.

O médico veterinário da Naturalis apontou os benefícios da maçã e do mamão para os cães, confira:

cachorro comendo maça

Maçã para cachorro –contém vitaminas B, C e E, rica em probióticos e é uma ótima fonte de fibras para favorecer a função intestinal, possui baixo valor calórico e contribui para manter a imunidade alta e regula a glicemia dos pets.

Mamão para cachorro – assim como a maçã, é fonte de fibras e possui um sabor que agrada muito os cães. Ajuda a melhorar a digestão e possui vitaminas A e C, cálcio e potássio.

Fonte: Total Alimentos

 

 

Dicas para “desenvelhecer” antes de chegar à terceira idade

Para chegar à terceira idade com saúde e disposição, a sugestão é a de começar a pensar nela aos 30 anos. “Para ter qualidade de vida após os 60 anos ,precisamos nos preparar com antecedência quando estamos no auge do nosso vigor, já que a proposta é a de manter a vitalidade e a saúde física e mental no nível mais alto possível durante toda essa fase”, afirma Daniel Alan Costa, naturopata especialista em bases de Medicina Integrativas do Hospital Albert Einstein.

Então se você é jovem, siga as dicas do especialista para ter uma velhice com qualidade, adotando um estilo de vida natural que pode preservar e muito a saúde.

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Foto: Jeviniya-Pixabay

1-) Pratique exercícios físicos todos os dias. Você conhece as práticas corpóreas orientais? Tai Chi Chuan, Yoga, Qi Gong, Lian Gong entre outras são excelentes para o corpo e para a mente. O governo chinês tem um programa nacional destas práticas e com isto reduziu drasticamente os gastos com saúde. Outra opção é a musculação, sempre com a orientação de um profissional capacitado. Depois dos 30 anos a perda de massa muscular se intensifica, chegando a 40%.

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2-) Não fume e evite a ingestão de carne, pois ambos liberam substâncias produtoras de envelhecimento precoce.

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3-) Durma cedo e bem, pois o hormônio do crescimento atinge seu pico de produção antes da meia-noite.

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4-) Dê preferência aos alimentos que contêm antioxidantes naturais que previnem doenças, rugas e flacidez, como os carboidratos integrais, frutas e verduras.

Depositphotos casal praia biliondigital

5-) Revitalize suas células sempre que possível: tome sol diariamente nas primeiras horas da manhã, ande descalço sobre a grama molhada de orvalho, vá a praia andar na areia e na beira do mar sempre que possível, banhe-se nas águas de uma cachoeira, caminhe em um parque arborizado e respire profundamente, abuse do repouso para restabelecer as células, pois elas amam um repouso restaurador, valorize a amizade, o sorriso, o abraço, a gratidão, a alegria, pois tudo isso produz endorfina, hormônio capaz de reenergizar as células de defesa.

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Foto: Cohdra/Morguefile

6-) Mantenha a curiosidade intelectual aprendendo uma nova atividade para conservar a mente lúcida e alerta. Viaje, estude um novo idioma, faça algo que nunca fez, abuse das palavras cruzadas pois assim a mente permanece jovem e o cérebro bem irrigado.

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Foto: Pinterest

7-) Aprenda a meditar. A meditação, comprovada cientificamente, diminui a ansiedade, aumenta a estabilidade emocional, a criatividade, a alegria, desenvolve a intuição, diminui a pressão arterial, diminui qualquer tensão relacionada com a dor, como dores de cabeça, musculares, articulares, aumenta a produção de serotonina, melhorando o humor e o comportamento e melhora o sistema imunológico.

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Ilustração: Prawny/Morguefile

😎 Pratique o voluntariado. Já foi comprovado, por meio de uma pesquisa realizada nos Estados Unidos, que quem faz trabalho voluntário é mais feliz e apresenta uma carga de stress muito menor em relação a quem não é adepto a prática. Além disso, foi comprovado que as pessoas que se dedicam ao voluntariado vivem em média quatro anos a mais. Isso porque ocorre a liberação de endorfinas que provocam em todo o corpo a sensação de prazer.

Fonte: Daniel Alan Costa é especialista em Bases de Medicina Integrativa do Albert Einstein, Naturopata, Acupunturista membro da WFCMS (World Federation Chinese Medicine Societies), coordenador do curso de pós-graduação em Naturopatia da UNIP e coordenador geral dos cursos do Sol Instituto Terapêutico/ INESP
 

“Activia Sensações”: com pedaços de frutas e probióticos naturais

Activia Sensações chega ao mercado em três sabores: Frutas Silvestres com Baunilha, Abacaxi com Coco e Kiwi. Todos os sabores são fonte de proteínas, fonte de cálcio e contém bilhões de probióticos naturais em suas receitas.

Activia inova mais uma vez e traz ao mercado uma nova receita que combina uma massa cremosa e leve com muitos pedaços de frutas 100% naturais. Além das frutas, Activia Sensações tem uma receita originária da Grécia, feita com uma massa que é fermentada cuidadosamente por 10 horas, fonte de proteínas e possui menos gorduras, resultando em uma textura e cremosidade leve e saudável.

A proposta da inovação surgiu após análise de pesquisas sobre o hábito de se alimentar com snacks ao longo do dia e a dificuldade de encontrar opções que fossem realmente saudáveis, sem deixar de serem gostosas. Atualmente, 77% dos alimentos do lanche da manhã são consumidos fora do lar, enquanto que para o lanche da tarde esse valor é de 61%, segundo o instituto Kantar World Panel.

“Activia Sensações é fonte de proteínas e cálcio, além de possuir cerca de 100 calorias, que é o caso do sabor Kiwi. O lançamento reforça nosso compromisso de levar os benefícios dos probióticos naturais de Activia em receitas saudáveis e para diferentes ocasiões. Em 2016 lançamos Activia Café da Manhã para a ocasião matinal e agora trazemos Activia Sensações, que é uma excelente opção para momentos de fazer um lanche”– afirma Marina Flores, Gerente de Marketing de Activia.

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A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de 5 porções de frutas por dia. Apesar de o Brasil ser o terceiro maior produtor de frutas do mundo, atualmente apenas 18% dos brasileiros seguem essa indicação. Nesse cenário, o novo Activia Sensações foi desenvolvido com o objetivo de incentivar o consumo de frutas em conjunto com um produto lácteo, que também possuem baixo consumo no Brasil4.

O novo Activia Sensações está disponível em embalagens de 120 gramas, nos sabores Frutas Silvestres com Baunilha, Abacaxi com Coco e Kiwi.

Informações: Danone Activia

Os melhores alimentos para se comer antes e depois do treino

Para você que faz academia e exercícios físicos, sabe o que comer antes do treino para melhorar seu desempenho? E depois, sabe quais alimentos pode comer, para que todo seu esforço não seja em vão? A Coordenadoria de Desenvolvimentos dos Agronegócios (Codeagro), da Secretária de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, possui os vídeos com a melhores dicas sobre o assunto, para que sua alimentação seja saudável e ao mesmo tempo deliciosa.

O ideal é que a alimentação pré-treino seja composta, basicamente, de carboidratos e proteínas. Existem dois tipos de carboidratos, os de baixo índice glicêmico, que liberam de forma mais lenta o açúcar para que o corpo possa usar como energia; e os de alto índice glicêmico, que liberam a glicose de forma mais rápida.

Os de baixo índice, como as frutas, que são ricas em fibras, o arroz integral e outros cereais como granola e aveia, devem ser consumidos de uma a duas horas antes do treino. Já os de alto nível, como pão integral, geleias de frutas sem açúcar, devem ser consumidos, aproximadamente, meia hora antes do treino, pois com a liberação rápida da glicose seu desempenho no começo da atividade será mais produtivo.

Para consumir proteínas, é necessário que se coma junto com o carboidrato de baixo índice glicêmico, pois com alimentos de alto índice podem causar desconforto abdominal e aquela sensação de estofamento, sendo que também impedem a liberação imediata de glicose no sangue, causando a falta de energia.

De acordo com Sizele Rodrigues, nutricionista da Codeagro, “o objetivo dessa alimentação pré-treino é para o estoque de energia, ou seja, guardar energia suficiente para utilizar durante a atividade física”.

Agora que o treino acabou, é necessário repor suas energias, mas sem exagerar. Assim como no pré-treino, é preciso comer alimentos fontes de carboidratos e proteína, se possível os dois juntos, como macarrão integral com filé de frango ou arroz, feijão e algum peixe com pouca gordura. “Sempre lembre de comer somente o necessário, sem exageros, pois você só quer repor as energias e não ganhar mais peso”, aconselha Sizele.

Pré-treino:

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– Frutas

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Foto: Jules -Stonesoup

– Arroz

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– Granola

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Foto: Haaijk/Pixabay

– Aveia

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– Pão integral

Geleia
– Geleias de frutas sem açúcar

Pós-treino:

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Foto: Nudnik/Pìxabay

– Macarrão integral

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Foto: FreeGreatPicture

– Filé de frango

arroz
– Arroz

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– Feijão

peixe robalo tarasov pixabay
Foto: Tarasov/Pixabay

– Peixe com pouca gordura

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Saiba como as frutas auxiliam na saúde dos cães

Provavelmente os tutores já pensaram em dar frutas como petisco para os cães, mas é importante lembrar que não são todas as frutas que fazem bem para seu amigo, apenas algumas possuem propriedades benéficas para a dieta dos cães.

O médico veterinário da Naturalis, Marcello Machado, explica que em hipótese alguma a alimentação do cachorro pode se basear apenas em frutas, pois ele precisa de uma nutrição balanceada com proteínas de qualidade e fibras em níveis ajustados.

“Para atender o paladar dos cães que gostam de frutas, existem rações no mercado pet como a Naturalis, que além de possuir formulação 100% natural, também conta com sabores, vitaminas, sais minerais e os nutrientes da maçã e do mamão, que são poderosos aliados para manter o cão sempre bem-alimentado e saudável”, indica.

A ração com frutas também pode ser uma ótima opção para cães que não sentem atração pela ração comum, pois a ração com frutas possui um odor diferenciado e mais atrativo para o olfato canino. “Além das frutas, Naturalis possui em sua composição verduras, carne, ingredientes integrais, e é livre de conservantes artificiais e corantes para o cão crescer com vitalidade e energia, resultando saúde e a longevidade do animal”, complementa Machado.

O médico veterinário da Naturalis apontou os benefícios da maçã e do mamão para os cães, confira:

cachorro comendo maça

Maçã para cachorro – contém vitaminas B, C e E, rica em probióticos e é uma ótima fonte de fibras para favorecer a função intestinal, possui baixo valor calórico e contribui para manter a imunidade alta e regula a glicemia dos pets.

Mamão para cachorro – assim como a maçã, é fonte de fibras e possui um sabor que agrada muito os cães. Ajuda a melhorar a digestão e possui vitaminas A e C, cálcio e potássio.

Fonte: Naturalis

Geleias de frutas oferecem vários benefícios

Do café da manhã ao lanche da tarde, geleias da Troppo! Artesanal são sempre bem-vindas. Mesmo porque são feitas sem conservantes e corantes, e ainda com frutas de cada estação. São ótimas sugestões para quem quer uma opção doce mais saudável e está procurando variadas combinações.

Uma das geleias queridinhas para acompanhar o bolo é a de laranja com gengibre. Os benefícios feitos por essa combinação são incríveis, como combate a depressão, atua como calmante natural, ajuda o estômago a processar melhor os nutrientes, o gengibre é antioxidante e ainda ajuda no emagrecimento. Então, nada melhor do que um acompanhamento assim para um lanche da tarde.

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Já as propriedades da jabuticaba ajudam na elasticidade da pele e combate às rugas. Por isso a geleia de jabuticaba com manjericão é uma alternativa para quem está à procura de algo mais benéfico. Além do mais, o manjericão melhora o sistema imunológico, a pele também, a visão e ainda alivia o estresse.

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Agora, imagina um bolo com duas frutas, uma que ajuda no controle da pressão alta e a outra que é um ótimo calmante natural. Assim, a geleia de manga com maracujá, não só vai bem com o bolo, como também com queijo, torradas e até peixes.

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E, também para ajudar a baixar a pressão, temos a banana, que é rica em potássio e perfeita para isso. Ela também ajuda a normalizar tudo no intestino. Que tal uma geleia de banana com rum, então?

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Tudo junto e misturado. A geleia tropical traz frutas como manga, goiaba vermelha, papaia e maracujá. Dúvidas que ela é rica em vitaminas?

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Não só harmonizadas com bolo, essas geleias podem ser servidas com iogurtes, pães, queijos e torradas. É para engrandecer o café da manhã ou o lanche da tarde, e ter o sabor da fruta de verdade.

Informações: Troppo! Artesanal

 

 

Sugestões de dietas para quem tem síndrome do intestino irritável

Síndrome do intestino irritável (SII) é uma desordem desconfortável caracterizada por mudanças dramáticas nos movimentos intestinais. Algumas pessoas experimentam diarreia, enquanto outras têm constipação ou, ainda, ambas intercaladas. Cãibras e dores abdominais podem tornar as atividades cotidianas insuportáveis.

Intervenção médica é importante no tratamento da SII, mas você sabia que certas dietas podem melhorar seus sintomas? Explore as dietas mais comuns disponíveis para reduzir os sintomas desconfortáveis e trabalhe para levar uma vida saudável.

1. Dieta rica em fibras

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A fibra adiciona volume às suas fezes, o que ajuda nos movimentos. O adulto médio deve ingerir 20 a 35 gramas de fibra por dia. Enquanto isso parece bastante simples, o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos EUA estima que a maioria das pessoas só come 5 a 14 gramas por dia.

Alimentos ricos em fibras, como frutas, verduras e grãos integrais são nutritivos e ajudam a prevenir a constipação. No entanto, se você sentir inchaço devido ao aumento da ingestão de fibras, tente se concentrar apenas na fibra solúvel encontrada em frutas e vegetais, em vez de grãos.

2. Dieta pobre em fibras

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Foto: Jan Fidler

Embora a fibra possa ajudar algumas pessoas com a síndrome, o aumento da ingestão de fibras pode piorar os sintomas se você tiver gases e diarreia com frequência. Antes de eliminar completamente a fibra de sua dieta, concentre-se nas fontes de fibras solúveis encontradas em itens de produção, como maçãs, frutas vermelhas, cenouras e farinha de aveia. A fibra solúvel se dissolve na água em vez de adicionar volume extra associado à fibra insolúvel. Fontes comuns de fibra insolúvel incluem grãos integrais, nozes, tomates, passas, brócolis e repolho.

Você também pode considerar tomar medicamentos antidiarreicos 30 minutos antes de ingerir fibras para reduzir os efeitos. Esse método é especialmente útil quando se come em restaurantes e fora de casa. No entanto, você não deve se habituar a isso.

3. Dieta sem glúten

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Foto: Shutterstock

O glúten é uma proteína encontrada em produtos feitos de grãos, como pão e macarrão. A proteína pode danificar os intestinos naqueles que são intolerantes ao glúten. Algumas pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten também apresentam SII. Em tais casos, uma dieta sem glúten pode reduzir os sintomas.

Elimine cevada, centeio e trigo da sua dieta para ver se os problemas gastrointestinais melhoram. Se você é fanático por pão e massas, ainda há esperança. Você pode encontrar versões sem glúten de seus produtos favoritos em lojas de alimentos saudáveis e muitas mercearias.

4. Dieta de eliminação

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Uma dieta de eliminação se concentra em evitar certos alimentos por um período prolongado de tempo para ver se os sintomas da SII melhoram. A Fundação Internacional para Distúrbios Gastrointestinais Funcionais (IFFGD) recomenda cortar esses quatro “culpados” comuns: café, chocolate, fibra insolúvel e nozes.

No entanto, você deve renunciar a qualquer alimento que você achar suspeito. Elimine completamente um alimento de sua dieta por 12 semanas de cada vez. Anote quaisquer diferenças nos sintomas da SII e passe para a próxima comida da sua lista.

5. Dieta com baixo teor de gordura

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Alimentos ricos em gordura são conhecidos por contribuir para uma variedade de problemas de saúde, como a obesidade. No entanto, eles podem ser especialmente difíceis para aqueles que têm SII, agravando os sintomas. Alimentos ricos em gordura são geralmente pobres em fibras, o que pode ser problemático para a constipação relacionada à SII. De acordo com a Cleveland Clinic, alimentos gordurosos são particularmente ruins para pessoas com SII mista, que é caracterizada por uma combinação de constipação e diarreia.

Embarcar em uma dieta com baixo teor de gordura é bom para o coração e pode melhorar os sintomas intestinais desconfortáveis. Em vez de comer frituras e gorduras animais, concentre-se em carnes magras, frutas, legumes, grãos e laticínios com baixo teor de gordura.

6. Baixa dieta Fodmap

Fodmaps são carboidratos difíceis de serem digeridos pelo intestino. Uma vez que esses carboidratos puxam mais água para o intestino, as pessoas com SII podem sentir mais gases, inchaço e diarreia depois de ingerir esses alimentos. A sigla significa “oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis”. Restringir temporariamente ou limitar sua ingestão de alimentos ricos em Fodmap por seis a oito semanas pode melhorar os sintomas da SII.

É importante notar que nem todos os carboidratos são Fodmaps. Para um melhor resultado, você tem que remover os tipos certos de alimentos.

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Alimentos para evitar incluem:

-Lactose (leite, sorvete, queijo, iogurte)
-Certas frutas (pêssegos, melancia, peras, mangas, maçãs, ameixas, nectarinas)
-Legumes
-Xarope de milho rico em frutose
-Edulcorantes
-Pão à base de trigo, cereais e massas
-Castanha de caju e pistache
-Certos legumes (alcachofra, aspargos, brócolis, cebola, couve de bruxelas, couve-flor, cogumelos)

Tenha em mente que, embora essa dieta elimine algumas frutas, nozes, verduras e laticínios, ela não elimina todos os alimentos dessas categorias. Se você beber leite, escolha leite sem lactose ou outras alternativas, como arroz ou leite de soja. Para evitar refeições excessivamente restritivas, fale com um nutricionista antes de começar esta dieta.

Sua melhor dieta

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Certos alimentos podem ajudar a melhorar a relação com a SII, mas as pessoas são diferentes. Examine seus sintomas e converse com seu médico antes de iniciar uma nova dieta. Fique em sintonia com a forma como o seu corpo reage a certas dietas, pois poderá ter de ajustar os alimentos que ingere. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos EUA, você deve beber muita água, fazer exercícios regularmente e diminuir sua ingestão de cafeína para promover a regularidade e minimizar os sintomas da SII.

Fonte: HealthLine

SII: sugestões de trocas de alimentos que agem como gatilhos

Ter Síndrome do Intestino Irritável não significa que uma pessoa não possa comer legumes ou frutas. No entanto, devem cozinhar os alimentos com baixo teor de FODMAP e tentar ordená-los quando estiverem fora.

Exemplos de algumas trocas:

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-Escolha frutas com baixo teor de FODMAP, incluindo bananas, mirtilos, melão, uvas, laranjas, kiwis e morangos.

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Foto: Szafirek/Morguefile

-Coma vegetais, especialmente cenouras, berinjelas, feijão verde, espinafre, abóbora e batata doce.

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Foto: Profet77/Pixabay

-Aumente a ingestão de cálcio tomando iogurte em vez de outros alimentos que contenham lactose. As bactérias naturais encontradas no iogurte podem ajudar a quebrar as causas do desconforto da SII para algumas pessoas.

azeite gordura boa

-Substitua a manteiga em receitas pelo azeite. Uma pessoa geralmente pode substituir cerca de três quartos da manteiga em uma receita de azeite. Por exemplo, se uma receita exige uma meia barra de manteiga (4 colheres de sopa), pode usar 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.

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Foto: Lisa Redfern / Pixabay

-Troque o leite de vaca por opções sem lactose, como arroz, soja, amêndoas ou leite de aveia.

stevia live science-Limite ou evite edulcorantes artificiais, como sorbitol, maltitol e xarope de milho de alta frutose, pois podem prejudicar o microbioma intestinal e piorar os sintomas. Substitua por xarope de bordo (sem HFCS) ou stevia, que é considerada baixa-FODMAP.

Enquanto uma pessoa pode não ser capaz de eliminar todo um alimento desencadeante em uma receita, usar a menor quantidade possível pode ajudar a reduzir os sintomas.

Fonte: MedicalNewsToday

Carlos Bertolazzi ensina a fazer salada de flores e frutas

Verão é a época em que o calor predomina. Assim, a maioria das pessoas busca diversas formas e saídas para se refrescar. Pensando nisso, Carlos Bertolazzi, Chef do Zena Caffè, propõe uma alternativa: alimentar-se bem, com alimentos frescos e bastante salada.

Para tal, ele sugere uma receita que leva flores e frutas, prato típico da casa, que completa nove anos em 2018. Confira:

Ingredientes (para 4 pessoas)

Alface crespa, roxa, rúcula e agrião;
Quatro figos;
Uma manga;
12 morangos;
Flores comestíveis (como por exemplo: flor de ipê, acácia branca, hibisco…);
200 ml de vinagre balsâmico;
100g de presunto Parma;
100g de queijo de cabra em pasta;
Azeite;
Sal.

Modo de Preparo

Corte o presunto de parma em fatias bem finas e coloque em forno bem baixo para desidratar. Reserve em uma pequena panela. Ferva o vinagre balsâmico até obter um xarope levemente adocicado. Faça pequenas bolinhas com o queijo de cabra. Em seguida fatie as frutas e monte a salada com as folhas, as flores, os chips de Parma, o xarope de balsâmico e o queijo. Tempere com um pouco de azeite e sal.

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Zena Caffè – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – Funcionamento:
domingo a quarta-feira – das 12h às 24h. Quinta a Sábado – das 12h à 1h.