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Vaporeira para cozinhar peixe, legumes e frutas

A melhor maneira de aliar uma alimentação saudável a um método de cozinhar simples e rápido é optar pela comida feita no vapor no micro-ondas. Nesse tipo de preparo, os alimentos sofrem pouca alteração, e seu sabor é mantido.

A Vaporeira Cristal Pop da Tupperware é ideal para cozinhar legumes frescos e congelados, frutas e peixes no vapor no micro-ondas. Ela também é ótima para reaquecer alimentos sem que percam seus nutrientes e sem ressacá-los. Já imaginou na hora do jantar, reaquecer o que foi feito anteriormente, e ainda ter gostinho de comida feita na hora?

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Vaporeira Cristal Pop – Preço sugerido: R$ 85,00

Informações: Tupperware

Entenda porque comer frutas em jejum pode ser a melhor escolha

As propriedades das frutas podem ser ainda mais benéficas para saúde quando elas são ingeridas com o estômago ainda vazio. A informação é do médico Theo Webert, que atua em nutrologia e reequilíbrio corporal. Segundo ele, o organismo terá mais facilidade para absorver os nutrientes da fruta se o estômago estiver em jejum.

“Sem dúvida, com o estômago vazio, a desintoxicação do seu corpo será muito maior, já que o organismo estará focado em sugar todos os benefícios do alimento. Como gastará mais energia, favorece a perda de peso e outros benefícios à saúde”, explica.

O especialista lembra que as frutas têm de ser consumidas, preferencialmente, de forma isolada, sem que se misturem com outros alimentos. “Se você resolve se alimentar antes, seja com o que for, isso pode atrapalhar sua digestão, já que as frutas possuem mais facilidade para serem absorvidas pelo organismo do que outros alimentos, principalmente os preparados e processados”, diz.

Segundo o médico, a mistura de alimentos pode, sim, causar incômodos estomacais e formação de flatos, devido ao tempo de permanência da fruta aparelho digestivo .”Pães, biscoitos e comidas preparadas no geral, quando são consumidos juntamente com as frutas, podem causar letargia do processo digestivo. Além disso, a fruta perde bastante dos seus benefícios quando ela entra em contato com os sucos gástricos estimulados pelos outros alimentos”, explica Webert.

Theo Webert lembra que o melhor é o consumo de frutas frescas, sem que tenham sido preparadas de alguma forma no calor. “Até mesmo os sucos, como gostamos tanto de consumir, podem ser menos benéficos uma vez que consumimos de uma vez só. O ideal é que deixemos um tempo na boca para o contato inicial com a saliva para só depois engolirmos. Isso ajudará e muito na digestão e no aproveitamento dos nutrientes”, diz.

Conheça as principais propriedades de cada fruta:

Morango: grande quantidade de antioxidantes;

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Kiwi: fonte de potássio, magnésio, vitamina E e Fibra, além de vitamina C;

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Maçã: possui antioxidantes e flavonoides, que potencializam a vitamina C;

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Goiaba: Rica em vitamina C e fibras;

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Laranja: rica em vitamina C;

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Foto: Modnar/MorgueFile

Melão: é composto por 92% de água. Possui glutationa, que ajuda no sistema urinário. É fonte de licopeno, antioxidante, além de conter vitamina C e potássio;

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Papaia Rica em vitamina C e betacaroteno, que entre outras coisas faz bem para a visão;

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Dicas para não se enganar com dietas e alimentos

Diariamente nos deparamos com estudos que condenam alguns alimentos, glorificam outros e, logo em seguida, novas pesquisas são divulgadas desmentindo as conclusões anteriores. A Doctoralia, plataforma de conexão de profissionais de saúde com pacientes, traz algumas orientações e recomendações sobre como ter bons hábitos alimentares e evitar produtos que podem prejudicar a saúde.

Não se engane ao consumir alimentos com boa fama

Algumas dicas de alimentação que já fazem parte do senso comum, também podem causar efeitos negativos ao organismo se ingeridos em excesso, é o que aponta o nutricionista cadastrado na Doctoralia, Daniel Barreto de Melo. O alto consumo de fibras, muito adotado pelos que estão em dietas, “pode levar não só à constipação (intestino preso) como também a uma menor absorção de algumas vitaminas e minerais”. Mesmo as frutas, consideradas totalmente saudáveis, devem ser consumidas com moderação. “A maioria delas é rica em açúcares simples e seu excesso promove o ganho de peso e algumas desordens metabólicas”, ressalta Melo.

frutas

Diversifique seu cardápio

Dietas restritivas, como as que eliminam o carboidrato do cardápio, são muito divulgadas e praticadas, porém essa prática pode causar deficiências nutricionais sérias. O nutricionista afirma que “a diversidade alimentar é fundamental para que sejam ingeridas as quantidades adequadas de vitaminas, minerais e compostos bioativos dos alimentos”. Além disso, Melo lembra que limitar as opções pode “causar monotonia alimentar e diminuir a percepção de que a alimentação deve ser, além de saudável, prazerosa”.

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Evite alimentos com altas quantidades de compostos químicos

Segundo o profissional, alimentos fontes de gordura trans, nitritos, nitratos e outros, consumidos com frequência, mesmo que em quantidades pequenas, fazem mal à  saúde. “Neste ponto é que entra a maioria dos alimentos industrializados e daqui surgem as recomendações de se preferirem os alimentos minimamente processados, caseiros, naturais etc”.

Melo cita ainda alguns produtos que são muito comuns no dia a dia, como “a maioria dos biscoitos e bolachas, sorvetes, bolos prontos, diversos alimentos congelados, embutidos em geral, refrigerantes, alimentos coloridos artificialmente, caldo de carne, entre outros”.

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Foto: Arker

Além desses, legumes, vegetais e frutas também merecem atenção. De acordo com estudos da Anvisa, o Brasil é maior consumidor de agrotóxicos do mundo, sendo que muitos alimentos apresentam substâncias químicas acima do permitido. O nutricionista alerta para este fato e afirma “esses compostos químicos são absorvidos e armazenados no corpo, impedindo seu adequado funcionamento”.

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Foto: The Bix Blog

Crie o hábito de ler as embalagens

Muitos produtos vendidos como saudáveis também podem mascarar ingredientes prejudiciais à saúde, como é o caso dos biscoitos integrais, que algumas vezes contêm mais açúcar do que fibra em sua composição. “A indústria de alimentos costuma utilizar farinha de trigo integral junto à branca, então o produto ganha fibras e outros nutrientes, mas de forma limitada, nem sempre sendo realmente saudável”.

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Outro exemplo é o suco de caixinha, se for néctar de fruta, significa que tem apenas de 20% a 40% de suco e o restante é composto de água, açúcar e aromatizante. Mesmo quando não se enquadram nesta categoria, “os que realmente são sucos costumam perder uma quantidade considerável de nutrientes, durante o processo de pasteurização e envasamento, o que torna os sucos feitos na hora as melhores opções”.

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Foto: Dvir;/Morguefile

“Diante disso tudo, é importante saber que algumas marcas são mais cautelosas com o consumidor e produzem versões realmente saudáveis desses alimentos. É preciso se criar o hábito de ler rótulos, para que sejam feitas sempre as melhores escolhas”, aconselha Melo.

Fonte: Doctoralia

 

Combinações inusitadas de frutas, especiarias, nuts e blend de chocolates

 

A Big Bang Candy Lab lançou invenções novinhas em folha. Tem doce para quem não curte muito doce, guloseimas para o pessoal que ama garimpar receitas ousadas e criações que deleitam paladares clássicos, mas que ainda sim surpreendem com uma pitada de inovação. Frutas escolhidas a dedo, especiarias, nuts ultra crocantes e blend de chocolates incríveis garantem combinações arrasadoras.

Os novos doces são os primeiros a serem submetidos ao exigente crivo das cobaias intergaláticas da Big Bang Candy Laby, o que torna o lançamento ainda mais especial. E o melhor, todas as criações foram provadas e super aprovadas pela esmagadora maioria dos terráqueos que participaram do 1º Programa de Cobaias, que aconteceu nos três últimos meses. Essas delícias estão disponíveis no showroom da Big Bang, em Pinheiros.  Confira os novos doces:

CARAMELOS CROCANTES

Aviso importante: os novos astros intergaláticos da tropa “Caramelos Crocantes”, Sirius e Vega provocam salivação intensa e uma vontade inexplicável de comer mais. Com um sabor potente, Sirius é um caramelo feito com manteiga noisette, ingrediente que garante uma intensidade extra e uma caramelozidade (!) que você não faz ideia. O recheio combina perfeitamente com a cobertura crocante de chocolate amargo e avelã. É o doce ideal para quem gosta de sabores marcantes.

Sirius: “Ao se quebrar, os explosivos sabores do Sirius aparecem. O sabor da manteiga se mistura com o chocolate e avelã numa dança galáctica com a crocância e seu aroma….” Cobaia Vivigatchinha

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Mais docinho que seu companheiro de tropa estelar, o Vega é um caramelo crocante feito com leite de coco caseiro. Remete àquela lembrança de coco queimado que faz um par perfeito com a doçura do caramelo e o crocante da castanha de baru. É altamente viciante, mas você só vai perceber quando já tiver devorado um monte deles.

Vega: “Aroma convidativo, ótima textura do coco queimado, doçura bem equilibrada com uma pitada de sal e boa persistência”. Cobaia Clarinete

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OS INCLASSIFICÁVEIS

Para ampliar a adorável família dos “Doces Inclassificáveis”, chegam à Big Bang Candy Lab o mix de bombons Poeira Estelar e as tortugas Donatelo e Rafael. Formado por bombons de chocolate ao leite e chocolate amargo, a Poeira Estelar tem um recheio surpreendentemente crocante graças à nebulosa, estrela do Departamento de Mistérios da Big Bang: é feita com uma espuma crocante, tem gostinho de caramelo e derrete na boca. Certamente uma coisa de outro planeta!

Poeira Estelar: Chocolate crocante já é bom, com nebulosa então…

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Para homenagear um clássico americano, a tartaruga Donatelo tem patinhas de noz pecã, corpo gorducho de caramelo puxa-puxa e casco potente, feito com uma generosa camada de chocolate meio amargo. Uma combinação que não tem como dar errado!

Tortuga Donatelo: “Além do sabor, gostei da combinação das texturas dos ingredientes. O formato também achei bem divertido.” Cobaia Lie

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Já a tortuga marinha Rafael, tem um quê de tropicalidade e celebra os paladares brasileiros. As patinhas super crocantes são feitas de castanhas do Pará, o corpo macio é de caramelo puxa-puxa e o casco tem o sabor incrível de uma mistura autêntica de chocolates da Big Bang. Simplesmente sensacional!

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Tortuga Rafael: “É o meu tipo de doce, pois é equilibrado. O caramelo e as castanhas suavizam o gosto do chocolate. Gosto de caramelo, mas não gosto dele muuito puxento e esse estava no ponto ideal.” Cobaia Lethaargic

GELEÍNHAS

Divas intergaláticas, as geleínhas “Aurora” vão ganhar a companhia fabulosa das novas Flicts e Amaro. Combinação perfeita que junta o azedinho do cambuci com a picância do gengibre, a Aurora Flicts agrada os caçadores de novas emoções e surpreende os paladares mais exigentes. Um arraso!

Aurora Flicts: “O sabor ácido do doce de Cambuci é incrível”. Cobaia Lu R.

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Para quem gosta da mistura de sabores ácidos, amargos e docinhos, a Aurora Amaro é a escolha ideal. A geleinha é feita de duas camadas, uma com pitanga e a outra com amora. Uma delícia para ser devorada a cada dois minutos ou em menos tempo ainda.

Aurora Amaro: “Apesar de não ser muito fã deste tipo de doce, me surpreendi com o sabor. Estava delicioso!” COBAIA Ciça C.

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BISCOITO & COOKIES

Por último, mas não menos importante, está o Éris, delícia que veio abrilhantar a categoria “Biscoito & Cookies”. Um clássico austríaco, o biscoitinho é feito com farinha de amêndoas e um toque de canela que esquenta o paladar e o coração. A surpresa fica por conta do miolo, recheado com uma geleinha firme de framboesa, com pedacinhos da fruta.

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Éris: biscoitos levinhos de amêndoas com recheio de framboesa. Lembram o aconchego da nave-mãe!

 

Big Bang Candy Lab-Rua Arthur de Azevedo, 495-Pinheiros – São Paulo/SP
Funcionamento: de terça a sexta das 12 às 18 horas; sábados das 11 às 18h30

Frutas para gatos: uma ração natural livre de corantes e conservantes

Chegando a fase adulta, a alimentação dos gatos precisa mudar, pois suas necessidades nutricionais passam a ser outras. É claro que para uma vida mais saudável, vale sempre lembrar a importância da ração natural, que livra o animal de corantes e conservantes artificiais. No caso dos gatos adultos, a Naturalis Gatos possui uma linha de rações especialmente desenvolvidas para dar aos felinos energia por meio de proteínas selecionadas e nutrientes essenciais para a manutenção da sua saúde.

A Naturalis Gatos Salmão & Frutas Adultos é um alimento completo para animais a partir dos 12 meses de idade. Entre seus ingredientes integrais, as frutas se destacam por acrescentar mais sabor e muito mais nutrientes e vitaminas para seu companheiro ter ainda mais vitalidade.

Frutas para gatos, pode?

É comum que muitas dúvidas surjam quando falamos em alimentação felina e, principalmente, sobre a oferta de frutas para gatos. O primeiro ponto a ser considerado é não oferecer nenhum tipo de alimento que não seja desenvolvido especialmente para os gatos. Devemos resistir à tentação de dividir aquela guloseima com o companheiro, pois estes petiscos podem causar distúrbios alimentares e até mesmo levá-lo à obesidade, por não fazer parte da dieta ideal do animal.

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“Quando falamos que as frutas para gatos são benéficas, estamos nos referindo à presença delas na ração, pois isso quer dizer que estão dentro da formulação de um alimento completo e balanceado, que em conjunto com outros elementos, como proteínas e vitaminas, fazem a alimentação dos gatos ser equilibrada e saudável”, explica o médico veterinário da Naturalis e Gerente Técnico Nacional da Total Alimentos, Marcello Machado.

Naturalis contém extrato de mamão e maçã, ingredientes que deixam a ração muito mais saborosa. Estas frutas são importantes fontes de fibras, vitaminas e antioxidantes naturais, e ao serem combinadas com a proteína do salmão, dão muita energia para o gato.

Alimentação natural para gatos

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A saúde do felino está diretamente relacionada com o que ele come, sendo assim, oferecer uma alimentação natural para gatos é um cuidado que faz toda a diferença no desenvolvimento do animal. A ração natural para gatos é livre de corantes e conservantes artificiais, isso é muito importante para evitar a ingestão de substâncias artificiais, contribuindo para uma saúde mais plena do seu gato.

Fonte: Naturalis

Receita de torta de frutas com pão

Com zero adição de açúcares e com o sabor levemente adocicado da cenoura, o Pão Estar Leve Iogurte e Cenoura da Wickbold combina perfeitamente com essa deliciosa Torta de Frutas Assadas.

Leve e saudável, ideal para os dias quentes que estão por vir, a Torta de Frutas Assadas é uma saborosa sobremesa. Ótima opção para quem não abre mão de aproveitar os prazeres da vida, mas sem exageros. Confira, abaixo, como prepará-la!

Torta de Pão com Frutas Assadas

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo batido
Canela em pó a gosto
Noz-moscada ralada e gosto
1 pote de creme de ricota
Suco de 1 laranja
8 fatias de Pão Estar Leve Zero Iogurte Wickbold
1 xícara (chá) de frutas vermelhas (ou outras frutas picadas de sua preferência)

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o leite com o ovo, a canela e a noz-moscada e reserve. Em outro recipiente, misture o creme de ricota com o suco de laranja e reserve.
Em um refratário de bordas altas próprio para forno, coloque uma camada de pão virados na diagonal (deixando as pontas desencontradas para fora), de forma que os pães acompanhem as bordas do refratário; regue com a mistura de leite e ovos, espalhe uma camada de creme de ricota aromatizado e coloque algumas frutas.
Faça outra camada de pães, dobrando-os, formando uma “flor” regue com o leite, o creme e em seguida as frutas; vá encaixando as fatias de forma irregular, formando o desenho e regando com leite, creme e frutas. Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 35 minutos. Sirva em seguida.

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Dica: Caso você não tenha necessidade de restrição de açúcar na sua dieta, pode acrescentar açúcar mascavo ou mel para dar sabor mais doce ao creme de ricota com suco de laranja.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Calorias: 187 por porção

Fonte: Wickbold

Yoggi relança salada de frutas

Yoggi acaba de relançar sua clássica Salada de Frutas. A partir de agora, os amantes de frutas fresquinhas podem adquirir o produto pelo valor fixo de R$ 9,50 e ainda contar com uma calda de cortesia.

Na lista de coberturas disponíveis, há opções que agradam a todos os gostos: de 70% cacau, mel e blueberry ao tradicional leite condensado. A promoção é por tempo limitado e não inclui as caldas de marshmallow, Nutella e creme de Ovomaltine.

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Informações: Yoggi

Receitas preparadas com chás e frutas e smoothies zero açúcar

As nutricionistas da Magro elaboraram algumas bebidas refrescantes e com poucas calorias para aproveitar esse comecinho de outono, enquanto as temperaturas estão agradáveis.

Bebida Refrescante Sabor Maçã e Gengibre

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Ingredientes
1 embalagem de Chá Branco Magro Sabor Maçã (8g)
1l de água gelada
45g de gengibre
2 laranjas (300g)

Modo de preparo
Descasque o gengibre e as laranjas. Corte ambos em rodelas. Coloque o suco de maçã em uma jarra e adicione as rodelas de gengibre e limão. Consuma gelado.

Rendimento: 6 porções de 200ml

 

Suco Turbinado Light

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Ingredientes
1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml)
1 fatia de abacaxi (200ml)
½ colher (sopa) de Chá de Matchá Magro Zero Açúcares (4g)
1 colher (sopa) de Açúcar Light Magro (12g)
2 folhas de couve manteiga (90g)
1 xicara (chá) de água (200ml)
Suco de 2 limões
Gelo a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com gelo.

Rendimento: 7 porções de 100ml com 61kcal cada

Smoothie de Manga e Iogurte Light

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Ingredientes
1 xícara (chá) de cubos de gelo
1 manga grande madura (230g)
1 colher (sopa) de Açúcar Light Magro (12g)
1 embalagem de iogurte natural (170g)

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes por aproximadamente 5 minutos e sirva.

Rendimento: 8 porções de 60g com 32 kcal cada

Smoothie de Café Fit

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Ingredientes
1 xícara (chá) de café forte (200ml)
1 banana (100g)
2 colheres (sopa) de aveia (20g)
1 ¼ xícara (chá) de leite desnatado (250ml)
1 ½ colher (sopa) de Açúcar Light Magro (18g)
1 colher (sopa) de Achocolatado Light Magro (10g)
1 colher (sobremesa) de cacau em pó (6g)
½ colher (café) de canela em pó

Modo de preparo
Coloque o café em uma forma de gelo e leve ao congelador por aproximadamente 4 horas ou até virar gelo. Bata todos os ingredientes no liquidificador e decore como preferir.

Rendimento: 6 porções de 100ml com 66kcal cada

Fonte: LIGHTSWEET

Aprenda algumas receitas vegetarianas

A dieta vegetariana, quando bem balanceada, pode trazer diversos benefícios para a saúde. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, é possível elaborar pratos variados e criativos, que além de muito saborosos e coloridos, podem ser preparados de forma rápida e simples.

Os pratos vegetarianos são ótimas opções para o jantar ou para os dias mais quentes, pois geralmente são mais leves. Com um pouquinho de inspiração, aqueles ingredientes costumeiros, que geralmente possuem um papel secundário na cozinha, podem se transformar em protagonistas das receitas.

Essa semana a Bunge Brasil separou quatro receitas especiais. Confira o modo de preparo e os ingredientes de tomates ao forno, brócolis à napolitana, quiche de abobrinha e queijo e frutas flambadas com sorvete de coco.

Tomates ao forno

tomates ao forno

 

Ingredientes
Tomates médios maduros 12 unidades
Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos 150 g
Sal quanto baste
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4 100 ml
Alho picado 1 dente
Cebola picada 50 g
Folha de louro 1 unidade
Ricota fresca 100 g
Muçarela ralada 100 g
Salsinha picada 4 colheres de sopa
Tomilho fresco picado quanto baste
Sal quanto baste

Modo de preparo
Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água.
Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar.
Frite os cubos berinjela no Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4. Retire a berinjela e reserve.
Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela.
Junte o refogado à berinjela frita. Reserve.
Esmague a ricota, misture com a muçarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola.
Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota.
Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

Dica do Chef: Experimente variar o sabor trocando berinjelas por cubos de tomate verde.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rende 12 porções

Brócolis à napolitana

brocolis a napolitana

Ingredientes
2 Colher(es) de Sopa de Óleo Soya Soja com Canola
650 Grama(s) de brócolis ninja
1 Unidade(s) de dente de alho picado
½ Unidade(s) de cebola picada
1 Unidade(s) de cubo de caldo de legumes
2 Colher(es) de Chá de orégano seco
sal a gosto
6 Unidade(s) de tomates cereja lavados
1 Xícara(s) de muçarela ralada

Modo de preparo
Retire os talos mais grossos do brócolis, separe os floretes, lave-os em água corrente e leve para cozinhar em água com pouco sal por 10 minutos, em panela tampada. Retire os brócolis e reserve o caldo. Leve o alho e a cebola para fritar em óleo Soya soja com canola até que fiquem transparentes. Junte o caldo de galinha ou legumes, 2/3 de xícara (chá) de água do cozimento, o orégano e deixe ferver. Retire do fogo. Corte os tomates ao meio e reserve.
Em uma tigela, arrume os brócolis, os tomates cerejas e despeje por cima o molho temperado. Espalhe a muçarela ralada e leve para gratinar em forno pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido por completo.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rende 9 porções

Quiche de abobrinha e queijo

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Ingredientes
3 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional
1 Xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
3 Colher(es) de Sopa de queijo parmesão ralado
1 1/2 Sachê(s) de caldo de legumes
1 1/2 Colher(es) de Chá de sal
1/2 Xícara(s) de água morna
1 Unidade(s) de gema
1 Unidade(s) de abobrinha grande ralada, higienizada
1 Xícara(s) de creme de leite
1 Xícara(s) de queijo prato ralado
1 Sachê(s) de caldo de legumes
2 Unidade(s) de ovos
2 Colher(es) de Sopa de gergelim
1 1/2 Xícara(s) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo
Massa: Em uma vasilha, misture a farinha de trigo Primor, o queijo parmesão ralado, o caldo de legumes e o sal. Acrescente a margarina Primor e misture bem. Junte a gema, a água (aos poucos), e misture até que a massa se torne lisa e homogênea. Abra a massa, forre uma fôrma com 20 cm de diâmetro e fundo removível, fure o fundo com as pontas de um garfo e reserve.
Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio, coloque sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 150ºC, por 30 minutos.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h 10 minutos.
Rende 10 porções

Frutas flambadas com sorvete de coco

frutas flambadas

Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa Delícia Cremosa
1 Unidade(s) manga Tommy, sem caroço
2 Unidade(s) bananas nanica
1/2 Caixa(s) morangos pequenos
1 Xícara(s) açúcar mascavo
1/2 Xícara(s) rum ou cachaça
1 1/2 Xícara(s) suco de laranja

Modo de preparo
Lave e descasque as frutas. Corte a manga e as bananas em meias luas. Reserve os morangos inteiros.
Em uma frigideira média, leve a Margarina Delícia Cremosa para derreter. Acrescente o açúcar e o suco de laranja. Deixe ferver, em fogo alto, até formar uma calda. Junte as frutas e, com o rum, flambe-as. Deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo e sirva quente com sorvete de coco.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h10 minutos.
Rende 5 porções

Fonte: Bunge Brasil

O que está impedindo sua dieta de ser realmente nutritiva?

Veja quais erros mais comuns do cardápio e saiba como ter uma alimentação verdadeiramente benéfica

Nos dias atuais, alimentação saudável e qualidade de vida são questões que têm despertado cada vez mais a atenção das pessoas. Inseparáveis, esses fatores podem influenciar significativamente não apenas a longevidade, mas também na preservação da saúde e do vigor com o passar dos anos. Não é à toa que o apelo “saudável” é crescente nas prateleiras dos supermercados: a cada dia surgem novos produtos prometendo tornar o cardápio mais prático e, ao mesmo tempo mais saudável.

Interessados em viver bem e mais, milhares de consumidores se tornam adeptos do “diet, light e fit” crendo fazer boas escolhas. Porém, até que ponto é válido optar por estes alimentos na hora de compor um cardápio saudável? Tais produtos são seguros ou escondem armadilhas por trás dos rótulos e chamadas atrativas? Veja agora o que está minando sua dieta e te impedindo de ter uma alimentação verdadeiramente rica em nutrientes.

Trocar o saudável pelo prático

comida congelada andre eautza
Foto: Andre Eautza

Com o ritmo de vida moderno, nem sempre resta tempo para se dedicar adequadamente ao preparo das refeições. Diante disso, os alimentos prontos, snacks e congelados são, muitas vezes, alternativas práticas na hora de matar a fome ou diminuir o tempo na cozinha. Porém, o grande problema por trás de tanta praticidade é a inversão dos valores em relação à alimentação: quando a base das refeições é composta predominantemente por industrializados, a nutrição pode estar em xeque.

Fruta x Suco pronto

Para se ter uma ideia, uma pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde (Vigitel 2014) demonstrou que o consumo de frutas e hortaliças do brasileiro está muito abaixo do recomendado pela Organização Mundial da Saúde: dentre a população adulta, menos de 25% ingere a porção diária recomendada de 400 gramas. E a disponibilidade deste tipo de alimento não é o problema: somos o terceiro maior produtor de frutas do mundo. Contudo, um dos maiores motivadores para tal fenômeno seria, justamente, a busca pela praticidade: substituir a fruta por uma barrinha ou por um suco de caixinha parece uma solução tão saudável quanto, porém de uma forma muito mais conveniente.

Este hábito, erroneamente propagado, até tem suas justificativas: muitas pessoas optam pelos sucos como alternativa para o refrigerante – que já possui a devida fama de vilão da saúde. Porém, ao contrário do que muitos podem acreditar, esses produtos nem sempre representam a melhor escolha para o cardápio, podendo, até mesmo, sabotar a dieta: além de conter pouca concentração de fruta (no caso dos néctares e refrescos a taxa varia entre 10 e 30%), boa parte deles é rica em açúcar.

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Foto: Dvir;/Morguefile

“Além da preocupação pelo consumo excessivo de açúcar que pode causar diversos males (inclusive a diabetes), também existe a questão nutricional: a pessoa poderia estar ingerindo muito mais vitaminas, sais minerais e fibras se estivesse consumindo a fruta in natura ou até mesmo fazendo um suco natural”- explica a nutricionista Joana Carollo.

A profissional da Nova Nutrii pontua que, vez ou outra, o consumo pode ser tolerado para aqueles que não têm restrições maiores na dieta, porém, o problema é quando esses produtos afetam o consumo de alimentos naturais. “Não só no caso do suco industrializado, também podemos citar barrinhas de frutas, certos tipos de iogurtes e cereais matinais e e sopas prontas. Produtos como esses, muitas vezes, criam um falso apelo saudável e fazem com que as pessoas deixem de comer alimentos verdadeiramente saudáveis, ricos em nutrientes”.

Não prestar atenção no rótulo

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Outro erro bastante comum é ler apenas o rótulo do produto, sem atentar para questões fundamentais na escolha do alimento, geralmente expostas na parte de trás da embalagem. Boa parte das informações estampadas frente são de apelo comercial e podem induzir a certos exageros na alimentação. A crença de que um produto é “zero gordura” ou “zero açúcar” nos deixa mais propensos a extrapolar no consumo. Porém, uma simples conferida na lista de ingredientes e na tabela nutricional pode quebrar este conceito. Entenda por quê:

Lista de ingredientes:

Você sabia a ordem dessa lista representa a predominância dos ingredientes no produto? Ou seja, a disposição dos itens vai do que está presente em maior quantidade até o que está em menor. “É fundamental atentar para isso, pois podemos analisar a qualidade e autenticidade do produto. Por exemplo: ao comprar um pão integral, esperamos que o primeiro item seja “farinha de trigo integral” e não uma “farinha de trigo enriquecida” – explica Joana.

Além disso, a nutricionista complementa citando outros pontos a serem observados: “Sabemos que o adequado para uma alimentação saudável é optar por itens o mais naturais possíveis ou minimamente processados. Neste âmbito, é preciso atentar para o tamanho da lista de ingredientes, pois, em geral, quanto maior a lista, mais processado é o alimento. Ou seja, mais rico em conservantes, corantes e adoçantes”.

Porção e valores diários

informaçoes nutricionais

Quantas vezes você não viu na embalagem que um determinado produto era livre de gordura trans? Porém, em alguns casos, se você atentar para as letras miúdas vai ver que a informação se refere a uma pequena fração do alimento e não à sua totalidade. Isso porque, os valores descritos na tabela nutricional sempre correspondem à porção estipulada pelo fabricante, que pode determiná-la conforme seu interesse.

Por isso é essencial prestar muita atenção: um alimento pode, de fato, não ter quantidade significativa de determinado ingrediente na porção, mas ter em sua totalidade. Outro ponto importante a ressaltar são os valores diários de referência: eles representam a quantidade diária recomendada de cada nutriente, dentro de uma dieta padrão de um adulto saudável. “A porcentagem do sódio, por exemplo, não pode ser elevada, pois o abuso desse ingrediente está relacionado a diversos problemas de saúde”, lembra a nutricionista.

Atentar apenas para as calorias

embalagem

Atualmente, existe uma preocupação maior em relação ao consumo calórico, tanto que o número de alimentos “fit” cresce a cada dia. Porém, nem sempre esses produtos representam a melhor alternativa para uma dieta saudável: para que se encaixem em determinadas categorias, esses alimentos podem adicionar ou suprimir certos ingredientes.

Light ou diet?

arker refrigerante
Foto: Arker

É o caso dos produtos light e diet, ambos alvo de muita confusão, porém, popularmente aceitos como boas alternativas para a alimentação. Será verdade? Nem sempre: os diets, por exemplo, precisam ter ausência total de algum ingrediente – pode ser tanto o açúcar (voltado para os diabéticos), quanto sal ou outro elemento. Porém, para preservar o sabor e a durabilidade do produto, existe uma compensação com algum outro ingrediente, que pode ser gordura, mais sal ou mais adoçante.

Em alguns casos, o diet pode ser, até mesmo, tão calórico quanto sua versão “normal”. Já o light, apresenta redução de, no mínimo, 25% de algum nutriente ou do número de calorias total do produto, comparado com sua versão normal. O problema é que, assim como no diet, outros ingredientes são usados para compensar a falta do item suprimido. Essa manipulação faz com que esses produtos sejam carregados de químicos e, muitas vezes, deficitários em relação aos nutrientes.

Joana afirma que preciso ter em mente que questão calórica não está diretamente relacionada a quão saudável um alimento é “até mesmo porque existem alimentos zero caloria que não entregam nenhum nutriente ao corpo, ou seja, não existe benefício no seu consumo”. Conforme a nutricionista, esses produtos, também classificados como “caloria vazia”, são igualmente ricos em conservantes, corantes e adoçantes, indo na contramão de uma alimentação sadia.

Saudável de verdade

De acordo com a nutricionista, essas questões são fundamentais, pois quando nos equivocamos em relação ao que realmente é bom para o corpo, colocamos a saúde em risco. A crença de que essas escolhas são as mais adequadas podem levar, em casos mais severos, a carência nutricional. Joana explica que “uma das consequências desse problema é o declínio da imunidade, deixando o individuo mais vulnerável a doenças. Porém, dependendo da etapa da vida, a deficiência de nutrientes pode afetar o crescimento (criança e adolescentes) e a qualidade de vida, especialmente em idosos“.

Os aliados

mulher frutas maçã

Para a profissional é fundamental apostar numa alimentação natural, rica em alimentos de verdade, preparados da forma mais saudável possível. Além disso, é preciso buscar informação a respeito do que se coloca na mesa: nem tudo que é industrializado é inimigo da dieta. “Clinicamente, suplementos alimentares podem auxiliar a recuperar o estado nutricional e ajudam a enriquecer o cardápio. São também uma alternativa para aqueles que não conseguem o aporte adequado através da alimentação, seja em virtude da vida corrida ou da dificuldade na absorção de determinados nutrientes”.

Obviamente, para tal, é preciso de orientação médica adequada. Porém, a nutricionista conclui: “Essas diretrizes contribuem para maior conscientização a respeito da alimentação saudável. Quando temos mais preocupação com aquilo que consumimos, estamos investindo diretamente em saúde e qualidade de vida”.

Fonte: Nova Nutrii