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Domno Importadora traz rótulo Per Sempre Syrah ao Brasil

A Itália é composta por uma imensa variedade de terras com grande potencial para produzir as melhores uvas e, consequentemente, os melhores vinhos já conhecidos mundialmente. Especificamente na região da Toscana, a excelência do terroir e as mais modernas técnicas de elaboração da bebida originam os renomados rótulos da vinícola Tua Rita.

Com início nos anos 80, a vinícola nasceu do sonho de Rita e Virgílio de comprar uma pequena propriedade na comuna de Suvereto. Repleto de oliveiras e vinhedos, o terreno, que antes tinha apenas dois hectares, atualmente possui 30. A produção dos vinhos é feita de forma exclusiva e limitada. O resultado de tamanha dedicação são as altas pontuações no quesito qualidade e excelência, que geralmente ultrapassam os 90 pontos em avaliações como Robert Parker e Wine Spectator.

Quando perguntaram a Virgílio, fundador da vinícola, junto de sua esposa Rita, qual era a uva de sua preferência, ele respondeu sem hesitação: “La Syrah, per sempre”.

E é com grande prestígio que o Brasil se prepara para receber o rótulo Per Sempre Syrah, vinho dedicado aos fundadores da vinícola, pessoas que transmitiram todo o amor e respeito por sua região, aliando pesquisa e tecnologia em busca da qualidade.

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O Per Sempre Syrah é um vinho de notável complexidade. O aroma inicial é de grande elegância, revelando delicadas nuances de flores secas seguidas por notas vigorosas de frutas negras. Com oxigenação, o vinho atinge sua plenitude, mostrando a expressão máxima que a uva Syrah pode atingir. Notas de especiarias, tabaco e carne curada mesclam-se ao sutil toque defumado. No paladar revela grande vigor, com uma textura incrível, sustentada por taninos perfeitamente maduros. É elegante tal como o aroma, voltando a lembrar frutas negras e especiarias. Um vinho complexo, profundo e aveludado. Harmoniza bem com carré de cordeiro, polenta mole com ragu de cordeiro e queijos maduros.

Os rótulos da vinícola Tua Rita estarão disponíveis para compra por meio do e-commerce da Domno Importadora ou em lojas especializadas.

 

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Convide seu amigo para almoçar: a conta dele a Pier Trattoria paga

No dia 20 comemoramos o Dia do Amigo, mas para celebrar uma boa amizade não existe data, por isso a Pier Trattoria, tradicional restaurante no coração dos Jardins, está com uma promoção: em todos os sábados de julho será possível se deliciar no completo bufê de feijoada pagando o valor individual (R$ 63,80) que será válido para duas pessoas.

A iguaria é um prato democrático que, com certeza, agrada todos os perfis de amigos. No bufê, a feijoca vem acompanhada de arroz branco, couve manteiga, torresmo, mandioca, farofa douradinha e um delicioso molho de pimenta. Além disso, é possível se servir à vontade de várias opções de saladas e legumes.

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Para completar a celebração também será possível aproveitar a oportunidade para brindar a amizade degustando uma tradicional caipirinha.

Pier Trattoria – Rua Caconde, 177, Jardins. Horário de atendimento: todos os dias das 12h às 16h para o almoço e a partir das 19 horas até o último cliente no jantar

 

Pinheiros ganha o primeiro Café Le Manjue

Referência em gastronomia saudável com uso de ingredientes orgânicos, Pinheiros ganhou o primeiro Café Le Manjue em abril. Localizado no Civi-co, um co-working voltado para empreendedores cívico-sociais, cujos projetos geram transformações positivas para sociedade, o novo espaço serve criações assinadas pelo chef Renato Caleffi, que desde 2007 está à frente do restaurante.

O menu do café Le Manjue traz receitas exclusivas, como a Coxinha Fit, preparada com mandioca orgânica, frango natural, cúrcuma, farinha de arroz e flocos de amaranto (R$ 10,00); o Kibe de Painço, feito com cereal ancestral, limão, biomassa de banana verde, tomate, cebola, azeite, hortelã e especiarias (R$13,00); oTostex de Pesto de manjericão, muçarela de búfala e geleia de tomate (R$ 19,50); e a Torta de palmito com azeitonas e tomate, que leva massa de grão de bico, tahine com recheio de creme de palmito, leite de castanha de caju e biomassa de banana verde (R$20,00).

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LE MANJUE - SP/SP - 22/02/2018
Foto: Tadeu Bruwww.tbfoto.com.br
LE MANJUE - SP/SP - 22/02/2018
Foto: Tadeu Bruwww.tbfoto.com.br
LE MANJUE - SP/SP - 22/02/2018
Foto: Tadeu Bru

Há ainda pratos já conhecidos do público, como a Cestinha de frango thai, cuja porção é formada por 6 cestinhas de massa de harumaki assada com recheio de frango moído, pimenta, milho, leite de coco, shoyu e mascavo (R$ 20,00) e a Salada com de folhas e legumes da estação orgânica salpicada de sementes, muçarela de búfala e molho de mostarda dijon, vinagre de maçã e azeite,servida com acompanhamento de escolha do cliente (R$ 36,00). Entre os doces, os bolos que fazem sucesso na matriz, aparecem em versões naked (sem coberturas e acompanhamentos) e os sabores variam diariamente.

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LE MANJUE - SP/SP - 22/02/2018
Foto: Tadeu Bruwww.tbfoto.com.br
LE MANJUE - SP/SP - 22/02/2018
Foto: Tadeu Brunelli
ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Para completar, a casa firmou parcerias com fornecedores de excelência. O pão de queijo (R$ 6,00), por exemplo, é da Quem Quer Pão 75 e é feito a partir de queijo curado e polvilhos mineiros, enquanto o café espresso é orgânico, fruto de uma parceria com a Três Corações; e o café coado é assinado pelo Café Dom Viçoso, que criará diferentes blends para a casa mensalmente.

As bebidas, aliás, merecem uma atenção à parte. Destacam-se na carta o Capunache, feito com café, leite de castanha de caju, creme de chocolate e canela (R$ 12,00) e o Chai Latte, com leite de castanha de caju, chá preto, especiarias. Receitas tradicionais, como Machiatto (R$ 5,50 / R$ 8,50) e Cappuccino (R$ 8,50), podem ser feitas com leite integral ou leite de castanhas. Aqueles em busca de refrescância também encontram sucos de frutas orgânicas prensadas a frio (R$ 13,00), kombuchas assinadas pelo próprio Le Manjue, criadas com a Puro Verde Sucos (R$ 15, 00) e a cerveja UMA, de autoria própria, artesanal, sem glúten e com capim-limão (R$ 16,00).

Assim como o restaurante que lhe deu origem, o Café Le Manjue tem projeto arquitetônico assinado pela arquiteta Flávia Machado, especialista em construções sustentáveis. Nessa empreitada, temperos e outras plantas aparecem suspensas, enquanto o mobiliário privilegiou fornecedores da região.

Le Manjue: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 445 – Pinheiros – Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 9 às 19 horas

 

Veganos ganham espaço na rede Carol Coxinhas

A coxinha vegana agora faz parte do cardápio da rede de franquias Carol Coxinhas. O quitute tem massa preparada com caldo de legumes feito artesanalmente, farinha de trigo, água e sal e recheada generosamente com brócolis, cebola, alho e proteína texturizada de soja.

Com mais de 40 lojas em todo o país, o salgado que é totalmente adequado à alimentação especial e servido em formato finger food, está disponível para venda em copos nos tamanhos P, M e G em todas as unidades.

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A coxinha vegana vem atender à exigência de um púbico bem específico, mas tem conquistado o paladar até dos mais fiéis ao tradicional quitute. “É um público que merece ser visto com um olhar especial por nós, com uma filosofia de vida que merece respeito”, conclui Carol Martinelli, fundadora da rede.

Informações: Carol Coxinhas

Restaurante de Curitiba é o primeiro do Brasil com Seafood Tower

Tradicional fora do país, a torre de frutos do mar é um dos destaques do Go Fish – Fresh Seafood

Que tal saborear uma torre de frutos do mar com itens frescos e sabores incomparáveis? Tradicional no exterior, a Seafood Tower, uma torre de frutos do mar no gelo com molhos especiais, ganhou sua primeira versão brasileira em abril. O restaurante Go Fish – Fresh Seafood, de Curitiba (PR), é o primeiro do país a apostar na novidade que tem chamado atenção dos curitibanos.

No Go Fish, a Seafood Tower conta com três opções de tamanho. A maior delas, que custa R$ 380,00, tem como destaque camarões gigantes (220g), ostras (12 unidades), mexilhões (18 unidades) e lagosta (300g), além de limão siciliano, caesar, holandaise, sour cream, dill, brotos e batatas rústicas. As outras duas torres, com ingredientes diferentes, custam R$ 260,00 e R$ 160,00.

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Go Fish – Complexo Gastronômico Fresh Live Market – Alameda Doutor Carlos de Carvalho nº 1502,  Batel, Curitiba. Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 11h às 23h; nas sextas e sábados, das 11h às 24h; e aos domingos, das 11h às 21h

Semana do Amigo: Outback presenteia clientes com rodada de chope

Para brindar a amizade, o Outback Steakhouse e a Brahma prepararam uma ação especial para transformar o Dia do Amigo (20 de julho) em uma semana de celebrações: entre os dias 16 e 20 de julho, os clientes serão presenteados com até quatro chpes Brahma 340ml servidos nas tradicionais canecas congeladas. Para ganhar, o cliente precisa acessar o site Amigo Outback, se cadastrar e gerar o voucher para comemorar o #DiaDoAmigoOutback.

Desta vez, os clientes poderão escolher o tipo de voucher de acordo o número de amigos que irão celebrar a data. Estão disponíveis voucher para duas pessoas, que dá direito a 2 chopes Brahma (340m) na compra de 1 aperitivo ou 1 prato principal. E voucher para grupo de quatro pessoas, que garante 4 chopes Brahma (340ml) por conta da casa na compra de 2 aperitivos ou 2 pratos principais.

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Os vouchers serão válidos durante o período da ação (16 a 20 de julho) em todos os restaurantes da marca no Brasil, em todo o horário de funcionamento dos restaurantes ou enquanto durarem os estoques.

Zé do Hamburger oferece opções vegetarianas e veganas

Sempre pensando em surpreender os clientes com sabor incomparável, porções generosas e muitas possibilidades para cada ocasião, o Zé do Hamburger apresenta o cardápio reformulado com novos lanches. As linhas de sobremesas e bebidas também receberam incrementos como o Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango) e, em homenagem a atriz Marylin Monroe, o Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão).

Outras novidades são a Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e Nutella) e Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros do Zé).

Os lançamentos vão ampliar também as opções para atender os vegetarianos e veganos com o Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano e picles de cebola roxa artesanal) e o Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano).

“Existe uma demanda crescente por esse tipo de lanches; buscamos parceiros para nos ajudar com as matérias primas e após muitos testes para alcançarmos o sabor ideal, chegamos a um resultado inovador e suculento”, afirma Bruno Kobayashi, sócio-diretor do restaurante.

Cada combinação de ingredientes foi desenvolvida e experimentada nos últimos meses para agradar aos paladares mais exigentes, sem perder as características já consagradas do Zé do Hamburger. “Estamos sempre atentos às tendências e particularidades dos nossos fãs e não esquecemos do nosso objetivo principal, que é promover momentos de descontração em grupos de família ou amigos, sem deixar de lado a suculência e maciez dos hamburgeres, pontos muito importantes para nós”, defende Bruno.

Confira os detalhes dos itens:
· Brilhantina (hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, bacon artesanal, ovo frito, alface, picles de cebola roxa artesanal e maionese artesanal): R$ 37,90
· Classic (hambúrguer tradicional 100g, queijo cheddar, alface, tomate, picles, cebola roxa e maionese artesanal: R$ 29,90
· Jukebox (pão australiano, hambúrguer 150g, creme de cheddar, relish de pepino artesanal, bacon e maionese, acompanha fritas): R$ 46,00
· Arriba Burger (hambúrguer 150g, cheddar, tomate, crispy onion, jalapeño, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· 4 Cheeses (dois hambúrgueres de fraldinha 100g grelhados no sal grosso, queijo prato, cheddar, mussarela, catupiry, tomate, bacon e maionese artesanal): R$ 36,50
· Chilli Burger (hambúrguer tradicional 100g, creme de cheddar, chilli, jalapeño e maionese artesanal): R$ 29,90

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· Vegan Burger I (hambúrguer de grão de bico ou soja, rúcula, tomate, cream vegano germinou a base de inhame e picles de cebola roxa artesanal): R$ 34,90
· Vegan Burger II (hambúrguer de grão de bico ou soja, alface americana, tomate, cebola caramelizada, picles e cream vegano germinou a base de inhame): R$ 34,90
· Zezinho Burger (pão australiano, hambúrguer blend do Zé 150g, queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon e maionese artesanal): R$ 34,50

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· Morango Lemonade (suco de limão com xarope de morango): R$ 18,90
· Marylin Juice (suco de abacaxi com xarope de limão): R$ 18,90

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· Taça Especial do Zé (sorvete de leite ninho coberto com biscoito, chantilly, Ovomaltine e nutella): R$ 34,90

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· Taça Churros (sorvete de leite ninho, doce de leite quente, chantilly e churros): R$ 30,00
*preço médio sugerido

Zé do Hamburger: Rua Itapicuru, 419 – Perdizes – São Paulo. Horário de funcionamento: Domingos às Quintas: 12h às 24h; sexta, das 12h às 2h; sábados e vésperas de feriado, das 12h às 4h

Burger e vinho: combinação ideal para aproveitar o friozinho de São Paulo

Com as temperaturas baixas em São Paulo, Box St. Burger & Bar preparou uma combinação para manter os clientes e os corações quentinhos. Os burgers especiais da casa, com ingredientes autorais recheados de influências da cozinha mundial, ganharam a harmonização de uma carta de vinhos pensados especialmente para cada um deles.

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O Box St. possui os burgers mais amados da região, como o Mr. Gongon (R$ 27,00), com 160g de burger no pão australiano, gorgonzola, cebola caramelizada e baby rúcula, que combina com o frescor do Vinho Rosé Português; O Briezola (R$ 27,00), feito com blend especial de 160g de burger, no pão brioche, queijo Brie, mostarda Italiana, farofa de Bacon e baby rúcula, harmoniza com o sabor frutado e suave do Vinho Branco Chileno. E o que honra o nome da casa, o Box St. (R$ 29,00), com 160g de burger, pão australiano, cheddar inglês, bacon, cebola caramelizada, picles e maionese da casa, tem a harmonização ideal com o Vinho Tinto Chileno que deixa o sabor da carne ainda mais acentuada.

Além do rico cardápio da casa, o Box St. faz sucesso por seu ambiente cultural e gastronômico, apostando no conforto de um espaço climatizado na área interna pensando na diferentes temperaturas da cidade, e um pátio descolado cercado por grafites coloridos e com mesas de pic nic que oferecem a possibilidade de compartilhamento na parte externa, para o público aproveitar o ambiente descontraído e inovador, inspirado nos pátios de street food novaiorquinos e londrinos.

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Box St. Burger & Bar – Rua Joaquim Távora, 991 – Vila Mariana -Horário de funcionamento: terça a quinta das 18h às 24h. Sexta e sábado das 12h às 24h. Domingo das 13h às 23h. A cozinha fecha 30 minutos antes

Conheça harmonizações de vinhos ideais para o seu churrasco

Substituir a clássica cerveja pelo vinho pode ser uma grande aposta no quesito sabor. Por isso, a Evino separou algumas dicas especiais para ajudar nessa combinação

Embora caipirinha e cerveja ainda mantenham a soberania no churrasco brasileiro, a quantidade cada vez maior de pessoas adotando as taças mostra que o vinho vem ganhando espaço. Mas você sabe como combinar a bebida ideal com cada um dos cortes de seu churrasco? Não se pode negar que uma boa harmonização faz toda a diferença e o vinho pode ser considerado um grande aliado no quesito sabor. A Evino separou algumas dicas especiais de harmonização para cada corte.

Para Lana Ruff, sommelière da Evino, o crescimento no número de pessoas que começaram a adotar a harmonização de vinho e churrasco representa uma mudança gradual na nossa cultura. “Um palpite é o fato de que o vinho tem propriedades que ajudam a contrabalancear as características extremas da carne”, diz.

De acordo com ela, é importante saber que sal e gordura são elementos amigos da harmonização (e por isso as combinações queijo-vinho e carne-vinho são tão famosas). Ambos os aspectos combinam com o elemento do amargor, que existe naturalmente nos taninos presentes em vinhos tintos. “Não à toa a Malbec, que é uma uva com bastante tanino, é o par tradicional de cortes suculentos e fibrosos, como bife ancho e contrafilé”.

Grilled barbecue steak, meatball and chicken
Foto: TBNewsMedia

Já a acidez ajuda a cortar as moléculas de gordura no palato, então alguns cortes mais gordurosos, como picanha e alcatra, vão precisar de uvas com teor alto de acidez, como Cabernet Sauvignon, para garantir equilíbrio.

“Quem quiser ousar pode investir sem dó em filé mignon com Chardonnay barricado. As transformações microbiológicas que o vinho branco sofre enquanto está em contato com a barrica dão a ele um aspecto mais pesado, carnudo e até aromas de manteiga”, pontua. Esse tipo de característica faz com que o vinho tenha mais presença em boca, pareça mais encorpado e, portanto, páreo pra encarar uma carne vermelha magra.

Outra dica da especialista é prestar atenção se o tempero é o elemento principal do prato. Por exemplo, se estiver rolando uma costela ao barbecue, o molho vai predominar em virtude do seu sabor forte. Syrah é um clássico para essa receita, pois, além de ser uma uva que rende vinhos encorpados, ela tem aromas de especiarias que entram em harmonia com o molho.

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Já a mistura clássica de carne branca e vinho branco também é bem famosa, pois temos uma harmonização por peso e semelhança: a carne e o vinho são leves e por isso não há muito risco de um se sobressair ao outro. “Se o frango estiver temperado com ervas, aí a dica é Sauvignon Blanc, uva branca com aromas tipicamente herbáceos ou Carménère, uva tinta que também vai nessa direção. Essas dicas também valem para o pão de alho, que precisa de vinhos com sabores e aromas fortes” comenta.

As carnes de porco têm muito sal e muita gordura, mas sabores mais suaves, em geral. Assim, a harmonização não tem segredo, já que os elementos que se destacam são fáceis de combinar. A linguiça é a oportunidade certa para dar aquela variada e investir em rosés ou, até mesmo, espumantes, cuja acidez sempre alta promete cortar a gordura.

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BBQ Wine

E os vegetais são um desafio para uma harmonização bem sucedida, pois eles unem consistências confusas, ora crocantes, ora macias. Mas de acordo com a especialista nem tudo está perdido. “Pra dar conta dessa explosão de sabores e texturas vale dar uma temperada nos legumes com o próprio vinho. E vale lembrar que cogumelo e Pinot Noir, ou a uva piemontesa Nebbiolo, são pares clássicos”, finaliza.

Fonte: Evino

 

 

Terraço Itália promove festival de brodos

Chef Pasquale Mancini assina cardápio especial com brodos italianos para o inverno 2018

Com a queda da temperatura é chegada a hora de saborear pratos quentes e confortantes. Pensando nisso, o chef Pasquale Mancini recriou uma série de receitas clássicas de brodos italianos que estarão disponíveis no Terraço Itália até o dia 7 de agosto.

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O clássico cappelleti em brodo não ficou de fora da seleção e faz companhia ao brodo de mariscos, ao brodo com feijão branco, linguiça de cordeiro e ervas, ao polpettini recheado com fragola em brodo e para o saboroso brodo de cebolas grelhadas, versão italiana para a sopa de cebolas.

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Todos os brodos são servidos em Buffet no Piano Bar do Terraço, sempre de domingo a terça-feira ao valor de R$ 89,00 por pessoa.

Fotos: Johnny Mazzilli

Terraço Itália: Avenida Ipiranga, n°344 – 41° – Centro