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G&T Bar em novo endereço no Jardins

O bar, pioneiro em gim, que nasceu há três anos como uma proposta de hotspot temporário, começa o ano em novo endereço. Hoje, 1º de fevereiro, abre as portas na Rua Oscar Freire, 604, no coração do Jardins. A casa conta com mais de 150 tipos de drinques e tem mais de 100 marcas de gim.

O novo G&T traz um visual repaginado e mais elegante, em um projeto exclusivo assinado pela L.A.A.T. Arquitetura Total. Com investimento de mais de R$ 2 milhões, a casa promete ser o novo point da região.

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Sobre o projeto L.A.A.T para o G&T Gin Bar Jardins

Este Projeto foi desenvolvido a partir do próprio produto: gim. Mas afinal de que é feito o gim? A resposta está nas paredes do projeto. Foram pesquisados os vários ingredientes utilizados pelos principais produtores e selecionados 34 gravuras dos primeiros registros botânicos destas espécies. Essas imagens do século XVIII formam três grandes painéis nas paredes laterais do espaço.

Também inspiradas no gim, as mesas foram criadas a partir do formato das taças nas quais a bebida é servida. O mobiliário desenhado com foco no conforto com sofisticação, traz cores e texturas que compõem os três lounge ambients, com sofás e poltronas.

Treliças emolduram as gravuras antigas e dão suporte para as arandelas douradas, desenhadas especialmente para criar iluminação lateral em todo o ambiente. Floreiras com plantas naturais, criam uma sensação de jardim.

O Projeto é coroado com o forro de cor marcante e em quadrados iluminados por um sistema computadorizado de controle das cores. Tudo isso para oferecer uma experiência única para a cidade de São Paulo.

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G&R Bar – Rua Oscar Freire, 604, jardins – São Paulo

 

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Restaurante nos Jardins une gastronomia contemporânea e Porsches

Sabores do mundo com generosas referências à cozinha brasileira dão o tom ao criativo menu do 911, novo restaurante nos Jardins comandado pela chef Daniela Malavasi, parte integrante de um sofisticado centro técnico especializado em Porsches

O que há em comum entre entusiastas da marca Porsche e a boa gastronomia? Se até então não existia um fio condutor que unisse esses dois mundos em um só, ele acaba de ser criado. Os empresários Brandon Crozier e Claudiene Brito juntaram essas duas paixões e criaram o 911, restaurante de cozinha contemporânea e convidaram Ricardo Landi, piloto e mecânico especializado para se unir a eles na Flacht, elegante oficina boutique para atendimento a donos de Porsche, que cohabitará o complexo no bairro dos Jardins, em São Paulo, com as caçarolas de Danela Malavasi.

Para quem não está familiarizado com o universo automotivo, Flacht é o nome de uma cidade na Alemanha, berço da linha GT da Porsche, e 911 é o mítico modelo da fabricante alemã, considerado um dos carros esportivos mais importantes de todos os tempos. O restaurante funcionará no segundo andar do sofisticado complexo, que ocupa mais de cerca de 1000 metros quadrados na Alameda Lorena, nos Jardins. Sob o comando da chef Daniela Malavasi, a casa oferecerá cozinha contemporânea com generosas referências à culinária brasileira.

O restaurante

Cinco ambientes elegantes, modernos e despojados compõem a atmosfera 911: varanda à frente com teto retrátil, para petiscar, tomar drinks e provar as inusitadas receitas da casa; lounge confortável de espera com sofás e poltronas Breton, bar com coquetelaria autoral, a cargo do experiente bartender Giovanni Schiesaro; salão de jantar e terraço com ombrelones, cercado de muito verde, ideal para qualquer hora do dia.

Recém chegada de um curso na renomada escola de gastronomia ICC (International Culinary Center) em Nova York, ela une o melhor das cozinhas do mundo – técnicas de preparo e conceitos – em receitas contemporâneas, com forte toque de brasilidade. As receitas tendem a usar produtos brasileiros ao lado de outros internacionais, em uma fusão inteligente e equilibrada. Entusiasta da cozinha paraense e baiana, a chef faz muito uso de ingredientes como cajá, tucupi, feijão de Santarém, chocolate de cupuaçu, peixes e camarões como o Camurim e o Aviú.

A gastronomia

A cozinha privilegia produtos orgânicos, escolhidos criteriosamente pela chef dentre seletos produtores do mundo hortifruti, no melhor estilo farm to table. O frango é orgânico, e as carnes, de qualidade ímpar. Além de cortes bovinos, estão presentes no menu carne de porco, javali e cordeiro; o mel, tem “griffe” terroir de abelhas nativas; o azeite é de primeira extração e fornecido também por produtores locais. Uma seleta gama de queijos brasileiros de origem está entre os carros-chefe no capítulo das sobremesas, como o Cuesta de Pardinho – SP, e o Zola Serra das Antas, de Bueno Brandão, MG. Os queijos são servidos em tábua e degustados com mel em diferentes texturas – in natura e em fava, com a desejada crocância tão em alta atualmente.

www.raphaelcriscuolo.com.brFoto: Raphael Criscuolo
ATENÇÃO:
Camarão empanado no aviú, vatapá, água de coco e tomate verde – Foto: Raphael Criscuolo

O menu revela fusão equilibrada de diferentes sotaques culinários com generosas referências à cozinha brasileira. Exemplos vivos dessa tendência estão em pratos para compartilhar como o Pão chinês com vatapá, camarão empanado no aviú e tomate verde, no bolinho de couve flor com pancetta, flor de jambu e aioli de curry, e nas ostras empanadas, picles de maxixe e maionese cítrica.

www.raphaelcriscuolo.com.brFoto: Raphael Criscuolo
ATENÇÃO:
Beterraba, camarão, farinha de uarini e emulsão de tucupi – Foto: Raphael Criscuolo

Entradinhas criativas, deliciosas e diferentonas incluem Pancs (plantas comestíveis não convencionais) com feijão manteiguinha, vinagrete de cajá e crosta de pão de milho, caso também da Espuma de Batata, gema curada, carne de sol, cebola crocante e trufas.

www.raphaelcriscuolo.com.brFoto: Raphael Criscuolo
ATENÇÃO:
Stinco de cordeiro, arroz negro e espuma de castanha brasileira – Foto: Raphael Criscuolo

A festa de sabores do mundo prossegue nos pratos principais com criações inusitadas, como a espécie de moqueca desconstruída que leva camarão e polvo, espuma de crustáceos, caviar de coco, crocante de aipim e broto de coentro. O norte se faz presente no Camurim com manjuba, jambu e tucupi. No capítulo das carnes, a presença marcante de um Gnocchi de banana da terra, lagostim, curry e galangal se destaca, ao lado do peito de boi (brisket) braseado, purê de inhame, taioba e bacon e de um vistoso javali, escoltado por abóbora e farofa de castanhas.

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Sorbet de morango com angostura, bolo de tapioca, mascarpone de limão e morangos macerados – reprodução Instagram

Uma das apostas da casa para a sobremesa é o delicado sorbet de morango com angostura, bolo de tapioca, mascarpone de limão e morangos macerados, uma iguaria bem-vinda no verão que está chegando. Não fica atrás a banana escaldada em baixa temperatura, creme de banana, espuma de leite, crocante de baunilha, manteiga em pó, mel de mandaçaia e pólen de abelha nativa.

O bar

O bar, em frente ao lounge de espera, conta com a expertise do chefe de bar Giovanni Schiesaro, autor de drinques elegantes e produções artesanais para alguns insumos. “Teremos uma carta clássica, com 4 drinques autorais inspirados no verão. Para o Moscow Mule, faremos um shrub de gengibre (gengibre macerado com água, açúcar orgânico e vinagre de maçã) com limão siciliano e açúcar gaseificado no sifão de soda.

Dois dos drinques autorais terão óleo saccharum de laranja bahia, feito por meio de um processo de extração a vácuo do óleo essencial das cascas da laranja misturado com açúcar orgânico”, conta Giovanni. Outro destaque é o suco de tomate assado com manjericão e folhas de salsão, depois processado e coado, garantindo um sabor artesanal, do tipo “feito em casa”. Um barril de amburana ficará exposto na prateleira, onde haverá o coquetel Milano-Torino envelhecido.

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Citrus Sour – reprodução Instagram

A vodca da casa é a Tiiv, orgânica e feita de cana-de-açúcar, e o gin é o da Amazzoni, ganhadora do prêmio de melhor destilaria exclusiva de gin mundial. Para compartilhar, sangria e clericot servidos na jarra. Entre os não alcoólicos, kombucha da Booz, a bebida natural e “queridinha” atual, fermentada feita à base de chá verde, e três opções de Mocktails (coquetéis sem álcool).

“Buscamos divulgar para o público local do Jardins, que além da culinária diferenciada, nossa coquetelaria terá base clássica e ao mesmo tempo se manterá atualizada e em sintonia com as mais modernas tendências mundiais e locais”, completa Giovanni.

Carta de Vinhos e Clube do Whisky

A carta de vinhos é correta e equilibrada, com opções de ótima relação preço & qualidade, muitos rótulos inéditos e raros no mercado, as opções francesas vêm das regiões de Bordeaux, Borgonha, Rhone (norte e sul), Beaujolais, Provence e Languedoc. Entre outas opções do velho mundo incluem-se vinhos italianos de produtores consagrados como Gaja e Biondi Santi, além de dois ícones do Veneto, um ótimo Ripasso e um potente Amarone, finalizada com um excelente Barbaresco.

Da Espanha, o consagrado Alvaro Palacios como expoente do Priorato e vinhos de bom custo beneficio de Rioja e Ribeira del Duero, ao lado de rótulos portugueses e alemães completam a equilibrada oferta. Somam-se ainda bons vinhos do novo mundo, procedentes dos Estados Unidos, Chile e Argentina. Destaque para os produtores Caymus, Robert Mondavi, Ernesto Catena, Pulenta Estate, Matetic e Leyda. Do Brasil, o premiado espumante da Cave Geisse e vinhos de vinificação natural da Faccin. São 40 rótulos na carta do restaurante e mais 10 rótulos numa carta especial GT.

Clube do whisky para apreciadores da bebida e fumantes de charuto, instalado em local aberto e especial, com pequena boutique para venda de produtos ligados a este universo, é mais um entre os tantos atrativos do restaurante 911.

Sobre a Chef

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A chef Daniela Malavasi – reprodução Instagram

Formada em gastronomia pelo Senac em Águas de São Pedro, Daniela Malavasi começou sua trajetória pela gastronomia, há 12 anos. Naquela época não havia tantos restaurantes renomados como hoje, mas a chef conseguiu passar um bom tempo estagiando no Grande Hotel, onde fica o campus do Senac, atuando em quase todos os setores da cozinha.

Depois disso, trabalhou no restaurante do chef argentino Carlos Montaña com quem aprendeu não somente as técnicas de cozinha, como também a lidar com pessoas e a ser uma boa líder para sua equipe. Fez diversos estágios em restaurantes em São Paulo e em outras regiões, incluindo o Lá em Casa, do saudoso Paulo Martins, DOM em SP, e também com o chef curitibano Celso Freire.

Passou pela cozinha italiana, francesa, brasileira e asiática. Foi chef de um frigorífico de carne angus onde trabalhou no desenvolvimento de cortes e receitas. Foi aí que começou a prestar consultorias para alguns restaurantes que trabalhavam com esses cortes.

Quando sua filha nasceu, ficou por um tempo fora dos restaurantes, morando no interior de São Paulo. Quando a criança completou um ano, mudou-se para cá novamente e, em seguida, surgiu a oportunidade de participar do programa Hell’s Kitchen, no qual ficou entre os cinco finalistas. Entre uma e outra consultoria, veio o convite para chefiar a cozinha do Vito, e a oportunidade de escrever um livro de receitas para pacientes com Fibrose Cística (Daniela está trabalhando na segunda edição), além de diversos outros projetos atuais. Voltou recentemente de um curso em NY direto para cozinha do 911, onde está aplicando conceitos e técnicas que trouxe de lá.

Define sua cozinha como uma mistura das experiências que viveu e sempre tenta acrescentar novidades a partir de algo que lhe chamou atenção em alguma viagem ou em algum restaurante diferente que foi. Ama a culinária brasileira, especialmente a gastronomia da região norte e nordeste. Vatapá, Moqueca, Tacacá, Maniçoba, Baião de dois, peixes do norte e nordeste, frutas, coentro, pimenta, limão, gengibre, leite de coco, farinhas e castanhas não podem faltar à mesa da chef. “O Brasil é muito rico em matérias primas, isso gera uma cozinha maravilhosa cheia de cores e aromas”, diz.

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Reprodução Instagram

911 – Alameda Lorena, 2101 – Jardins. Horário de atendimento: terça a domingo das 12h às 23h. De sexta a sábado 12h às 24h e de domingo das 12h às 16h.

Rede de hamburgueria do interior de SP abre primeira loja nos Jardins

Com a proposta de popularizar o hambúrguer artesanal, a rede Pit’s abriu em novembro sua primeira loja na capital. O ponto escolhido foi a movimentada Alameda Tietê, nos Jardins. Com hambúrgueres tradicionais e bem-feitos (moagem da carne, preparo diário, blend exclusivo e pão da casa com fermentação lenta), o Pit’s aposta na ótima relação custo-benefício para conquistar o público paulistano.

O mesmo preço do cardápio de 11 hambúrgueres das lojas do interior, onde o custo de vida costuma ser mais baixo, vai ser praticado na capital, variando de R$ 15,90 (Cheese burger) a R$ 22,90 (Pit’s, feito com pão da casa, burger de 140g, queijo muçarela, cebola empanada, bacon, jalapeño e molho barbecue).

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Às terças-feiras, qualquer um dos lanches vai custar R$ 12,99. Não é uma promoção de inauguração. “Já virou uma tradição da nossa marca”, afirma o sócio-proprietário Felipe Sato, o Pit, de 25 anos, que abriu a primeira unidade quando tinha 18 anos em um pequeno espaço em Mogi das Cruzes, em 2012, após fazer estágio no Butchers’ Market da capital. “Por que não transformar terça em dia do hambúrguer?”, propõe Pit.

Em um cenário de crise econômica, a estratégia do Pit’s segue a tendência gastronômica em simplificar o cardápio, mantendo a alta qualidade dos ingredientes, com o menor preço possível. O carro-chefe da casa é o Classic (pão da casa, burger de 140g, queijo muçarela, alface, tomate, cebola e molho especial), por R$ 20,90.

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Uma vez por mês, é feita uma criação exclusiva de um burger, sempre divulgado em suas redes sociais. O cardápio ainda oferece porções, milkshakes e sobremesas.

Sobre o Pit’s

Após 6 anos, a rede Pit’s possui 4 unidades no interior de São Paulo: duas em Mogi das Cruzes, uma em Suzano e uma em Arujá. Agora aterrissa na capital com planos de expandir a marca.

Pit’s – Alameda Tietê, 185, Jardins. Horário de funcionamento: segunda, quarta e quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h: terça e domingo, das 12h às 23h; sexta e sábado – das 12h às 2h

 

Famoso restaurante do chef Nobu Matsuhisa chega a São Paulo

O restaurante Nobu, ícone mundial da culinária japonesa, inaugurou em novembro sua primeira unidade na América do Sul, em São Paulo, após 24 anos de sucesso em diversas capitais do mundo. Criado em 1994, da parceria entre o chef Nobuyuki Matsuhisa e o ator norte-americano Robert De Niro, a marca da renomada cozinha nipônica foi lançada no bairro do Tribeca, em Nova Iorque, e hoje já conta com mais de 40 estabelecimentos em diferentes países.

Os sócios Fabiano Gomes, Ester Endo, Denis Endo e o gestor operacional Lucas Santi
Os sócios Fabiano Gomes, Ester Endo, Denis Endo e o gestor operacional Lucas Santi

Instalado no bairro do Jardins, na rua Haddock Lobo, a chegada da marca ao Brasil tem projeto encabeçado por Ester Endo, ao lado dos sócios Denis Endo, Fabiano Gomes e na gestão operacional, Lucas Santi. Com 1330 m², o novo endereço segue o objetivo da marca que, da culinária à arquitetura ambiente, tem como foco proporcionar uma experiência única aos seus clientes. O restaurante é um hotspot global, e recebe em todo o mundo uma clientela engajada e diversa que vai dos amantes da gastronomia a personalidades da moda, da arte e do entretenimento.

“Para mim, os fatores mais importantes são os consumidores e a paixão da criação. Digo sempre à minha equipe que não devemos nunca esquecer que a paixão e os desafios andam juntos – é assim que garantimos a satisfação dos clientes” declara o chefe Nobu.

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Toro tartare
Yellowtail Sashimi with Jalapeño nobu
Yellowtail Sashimi with Jalapeño

No Brasil, além dos tradicionais pratos da casa, como os clássicos Black Cod Miso e o Rock Shrimp Creamy Spicy, que estarão no menu do endereço brasileiro, o cardápio também conta com uma infusão de criatividade inspirada pela cultura brasileira, com a criação de alguns pratos exclusivos para o país, pois em cada região, Nobuyuki procura avaliar não apenas a qualidade mas também a diversidade dos peixes da região, se inspirando nos sabores locais.

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O Chef Nobuyuki Matsuhisa

Com uma onda de crescimento constante, o fundador passa dez meses do ano visitando todos os seus restaurantes, investigando novas matérias-primas, mantendo contato com seus funcionários e inovando o paladar da sua cozinha. Ao longo dos anos, esse trabalho já resultou em diversos prêmios e avaliações. O japonês que desenvolveu um status de deleite visual e culinário para sua marca, foi considerado um dos chefes mais influentes da década pela Madrid Fusion, recebeu diversas críticas positivas do Guia Michelin e foi premiado pelo ministério da agricultura, floresta e pesca do Japão.

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Nobu: Rua Haddock Lobo, 1573, Jardins, São Paulo – SP – Dias e horários de funcionamento: terça-feira e quarta-feira, das 18h às 24h (cozinha das 19h às 23h).
Quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 18h à 1h (cozinha das 19h às 24h). Domingo, das 18h às 24h (cozinha das 19h às 23h)

Stylebar, bar de beleza do Jardins, lança maquiagens temáticas de Halloween

Para ficar pronta para as festas do Halloween, o Stylebar incluiu em seu menu de serviços de beleza opções de maquiagem temáticas, por R$ 260,00 cada.

A proposta é se preparar para o Halloween em um ambiente confortável e descontraído, com a opção de tomar um vinho para animar a pré-festa (o espaço oferece uma carta de vinhos e espumantes com primeira taça cortesia). Além da maquiagem, o Style Bar realiza serviços de escova, penteado e unhas.

Confira aqui algumas opções:

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Stylebar – Alameda Lorena, 1696 D, Jardins, São Paulo – SP – Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 8h às 20h; domingos e feriados, das 10h às 17h

Copa do Mundo no Piselli tem caipirinhas feitas com Gin Silver Seagers

Em época de Copa do Mundo todos ficam focados nos jogos para acompanhar de perto cada vitória dos países no torneio, mas o ideal é aproveitar o momento para celebrar com os amigos e familiares, para isso o restaurateur do Piselli, Juscelino Pereira, firmou uma parceria com o Gin Silver Seagers com três opções de caipirinhas que homenageiam as seleções campeãs das Copas anteriores.

Como as duas casas (Piselli Jardins e SUD) estarão abertas para acompanhar os jogos, o restaurateur Juscelino separou algumas sugestões de petiscos para harmonizar com os novos drinques: Calamari Fritti con Salsa Alla Pizzaiola (R$ 49,00) – Lulas a dorê acompanhadas de molho frio pizzaiola. Bruschetta Caprese (R$ 39,00) – Bruschetta com mussarela de Búfala, tomate e manjericão, Arancini (R$ 37,00) – Bolinhos de risoto recheados com mussarela de Búfala.

Até 31 de julho nas casas, os drinques feitos à base de Gin Silver Seagers serão vendidos por R$ 33,00 com os seguintes nomes e sabores:

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Alemanha – 2014: Gin Silver Seagers, Cerveja Barco Thai, Infusão de cardamomo e zimbro e Kaly Gengibre;

Itália – 2006: Gin Silver Seagers, Kaly Maçã Verde, Hibisco, Schweppes Citrus;

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França – 1998: Gin Silver Seagers, Fever Tree Mediterrâneo, Hibisco, Stock Curaçau blue.

Piselli Sud Shopping Iguatemi – Av. Brigadeiro. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: segunda a quinta –  das 11:30 às 23h. Sexta – das 11:30 às 24h. Sábado –  das 12h às 24h. Domingos e feriados –  das 12h às 24h.

Piselli Jardins – Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: segunda a quinta – das  12h às 16h e das 19 às 24 h. Sexta e sábado – das 12h à 1h (direto sem intervalo). Domingos e feriados – das 12h às 23h (direto sem intervalo).

Informações: Piselli

 

 

Bendito Café: paixão pelo artesanal e pelos sabores de família

Depois de mais de três anos de sucesso em Aldeia da Serra, o Bendito Café chegou à capital paulista no fim de 2017 trazendo sua paixão pelo café e sua preocupação com a origem dos ingredientes. Com foco no artesanal, a casa abriu as portas nos Jardins oferecendo bebidas preparadas com grãos sustentáveis e comidinhas feitas a partir de receitas de família e boas lembranças da infância.

Bendito Café é projeto do casal Maria Paula Brancatelli e Eduardo Sacco. Nele, os sócios unem suas memórias de infância sobre o café, suas habilidades em cozinhar e suas andanças em viagens para proporcionar experiências com aromas e sabores. Adeptos do slow food, valorizam os produtos e inspiram uma visita sem pressa.

O Bendito serve um blend exclusivo de café, desenvolvido por Isabela Raposeiras. De origem 100% arábica e de torra média clara, é composto por três grãos selecionados: Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho. Produzidos pela Martins Café, os grãos vêm de microlotes de produção sustentável rastreados do pé ao pacote.

www.tbfoto.com.br
BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Além do tradicional espresso, a casa serve a bebida preparada em outros cinco métodos de extração: Prensa Francesa, Aeropress, coado em coador de pano, Chemex  e Syphon Coffee). O amplo cardápio traz ainda uma variedade de bebidas quentes, como o Cappuccino Italiano, e receitas frias com café, como o Café Gelado, adoçado com mel e temperado com especiarias e cítricos, e o Milkshake de Café, além de opções de chocolates quentes, chás e sucos.

www.tbfoto.com.br
BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Na seção de comidinhas, o menu lista uma ampla variedade de pães, do multigrãos  ao croissant passando por opções sem glúten, que podem ser pedidos com manteiga, requeijão, mel ou geleia. O pão de mandioquinha, receita de família e um dos mais pedidos na Aldeia da Serra, é servido quentinho. Também são receitas exclusivas o pão de azeitona e pão de cebola. Entre os bolos, especiais como o Coco Gelado, o Naked de Cenoura com Brigadeiro e o Churros, com o tradicional doce de leite mineiro, dividem as atenções com os simples, como o Chiffon de Laranja.

Para o almoço ou refeições leves durante a tarde, as sugestões são sanduíches como a Baguette Italiana (baguette artesanal orgânica feita com fermento natural com fatias de com presunto parma, queijo brie e pesto prensada na chapa) e o Croissant Recheado, além de opções de torta artesanal com salada.

O café ocupa o mezanino da loja Fuchic e seu projeto de economia colaborativa, integrado com a loja, terá móveis e peças decorativas que podem ser adquiridas pelos clientes.

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BENDITO CAFE - SP/SP - 24/10/2017
Foto: Tadeu

Bendito Café – Alameda Franca, 1167, Mezanino – Jardim Paulista. Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10 às 19h

Fotos: Tadeu Brunelli

 

Natalie Klein apresenta a nova nk

A empresária Natalie Klein inaugurou a nova nk no bairro dos Jardins, em São Paulo, no dia 1º de março. O espaço de mais de 1.000m² fica no mesmo endereço, porém o prédio anterior deu lugar a uma verdadeira casa de moda.

Antes da inauguração, porém, recebeu amigos para um jantar íntimo. Entre eles estavam a apresentadora e atriz Adriane Galisteu e e o marido Alexandre Iódice, a apresentadora Didi Wagner, as jornalistas de moda Gloria Kalil e Lilian Pacce, além do pai de Natalie, Michael Klein, e o marido, o também estilista Tufi Duek.

Fotos: Lu Prezia

O responsável pelo projeto, que traduz uma nk mais sensorial e pessoal, é o arquiteto Aldo Urbinati – sócio do Estúdio Tupi, vencedor da concorrência promovida pela marca entre três grandes profissionais do ramo em meados de 2017.

“Com seus 20 anos recém-completados, a nk se consagrou não apenas como uma loja dentro de uma casa nos Jardins, mas, sim, como uma verdadeira maison, como se costuma chamar, por tradição no meio da moda, as casas onde nascem as grandes marcas. Uma das principais premissas para construir o projeto era não procurar apenas inovações óbvias”, conta Aldo.

O projeto mistura tradições para chegar mais próximo do propósito da nk, permeando entre imaginários de lojas e casas, resultando em ambientes únicos que proporcionam tanto o aconchego do lar, quanto a sofisticação da loja. A nova nk traz espaços intimistas e acolhedores com conforto e leveza.

Com fachada marcante, o prédio fica na Rua Haddock Lobo, coração do bairro dos Jardins. O grande destaque do projeto é a escada de centro em espiral com ar modernista, inspirada no importante símbolo do palácio do Itamaraty projetado por Oscar Niemeyer. Sob a grande escada em concreto há um bar com piso de pedras portuguesas, criado especialmente para as clientes e amigos da marca, com cardápio assinado por Leo Botto.

Do exterior aos ambientes internos, o protagonista é o concreto em seus diferentes estados, seja polido ou bruto. O mobiliário de estantes em pau ferro e araras guardadas por cortinas acolhem as peças cuidadosamente selecionadas.

O projeto alicerça a integração dos diferentes momentos de evolução da marca ao longo desses 20 anos. Durante sua história, a nk passou por diversas mudanças, adaptando sua maneira de perceber o mundo e a forma de se relacionar com o consumo. Assim, a nova nk materializa a transparência e o cuidado que a empresa cultiva com seus colaboradores, fornecedores, clientes e com a cidade.

Essa iniciativa consolida a nk e sua identidade única, forte e genuína, com o propósito de olhar, sentir e cuidar. “Nosso propósito se traduz tanto na atenção que damos às nossas peças e ao processo produtivo quanto no carinho com o qual tratamos todos nossos stakeholders”, detalha Natalie.

Fotos: Yuji Kamizono

A nk se propõe a fazer e cuidar com observação, respeito e sentimento. Através do olhar enxerga além de si, valorizando tudo e todos com sensibilidade e visão para reconhecer a importância de cada detalhe. O sentir traz empatia para fazer com que as pessoas se sintam bem. Tudo isso leva a marca a se preocupar em garantir a melhor experiência, primar pela qualidade do produto, indo além do que é apenas belo. O objetivo é criar peças que transcendem o desejo. O resultado desse conjunto de premissas traz peças, atendimento e atmosfera especiais e únicos para a empresa, colaboradores, fornecedores e cliente.

Seguindo suas premissas do olhar, sentir e cuidar, em parceria com Andrea Schwarz, Presidente da i.Social, a nk chega pioneira mais uma vez no varejo brasileiro, com um projeto que garante 100% de acessibilidade para deficientes físicos e visuais. A i.Social incentiva a inclusão de pessoas com deficiência no mercado e, ao lado de Natalie Klein, Andrea foi a grande entusiasta para que a nova nk trouxesse todos os pilares de acessibilidade que são: garantir conforto, segurança e autonomia.

Tudo foi incorporado ao conceito da loja, sem perder a identidade e estética da marca, criando um espaço aberto para todos, independentemente da sua condição. Provadores mais largos com ganchos em alturas acessíveis; caixa mais baixo; entrada acessível e sinalizada; elevadores; placas em braile; comunicação em campo de visão para todos; banheiros adaptados; capachos embutidos; degraus sinalizados; corrimão; e corredores com largura para cadeirantes são algumas das adaptações.

Abaixo, algumas peças da coleção inverno 2018:

 

nk – Rua Haddock Lobo, 1583 – Jardins – São Paulo

Ravin e Pasquale montam loja de vinho e restaurante com pratos rápidos

Local despojado e elegante serve pratos da famosa cantina e conta com 4.000 garrafas de vinho a preços de catálogo

A importadora Ravin, do empresário Rogério D’avila, abriu nos Jardins um misto de loja e osteria que oferece 4.000 garrafas de vinho de 11 diferentes países e também serve pratos rápidos da premiada e tradicional cantina Pasquale.

Situada no número 498 da rua Melo Alves, a Ravin Vinho & Pasta foi inspirada em uma rede italiana. O pequeno ambiente – apenas 30 lugares – é aconchegante e, ao mesmo tempo, despojado e elegante. Nas estantes, 450 rótulos, para todos os gostos e bolsos, ficam expostos no salão com os respectivos preços. As garrafas custam entre R$ 25,00 e R$ 3.000,00 e são vendidas pelo preço da importadora.

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Não há carta de vinhos. O cliente escolhe a faixa de preço e o resto fica por conta do experiente sommelier Paulo Trondoli, que mostra as opções disponíveis. Há desde vinhos mais acessíveis como Viña Maipo e Palo Alto até marcas como Sassicaia e Renato Ratti. Além de degustar durante a refeição, é possível comprar vinhos para apreciar em casa.

O cardápio, enxuto, oferece cinco opções de entrada – entre elas a Burrata com Piselli, feita com creme de ervilhas e azeite trufado – e seis pratos, como Spaghetti Carbonara e Penne Caprese, além de duas sobremesas: tiramissu e panna cotta.

PESTO E CABALLO LOCO_CRIS DAVILAPEROLA NEGRA E PROMESSA_CRIS DAVILA

Os pratos, que vêm da Cantina Pasquale e são finalizados ali, são servidos em menos de dez minutos após o pedido. Para beber, além dos vinhos, há dois tipos de cerveja, suco de uva orgânico e água com e sem gás.

Rogério D’avila fornece vinhos à cantina Pasquale, do restauranteur Pasquale Nigro, há 10 anos, por meio da importadora Ravin. Os dois são amigos. Agora, com a Ravin Vinho & Pasta, acontece o inverso: Pasquale Nigro fornece os saborosos pratos de sua cantina à loja de D’avila.

PANORAMICA SALAO_ MARCELO RUFATO

Ravin Vinho & Pasta-Rua Melo Alves, 498, Cerqueira César – Funcionamento:               Loja – de segunda a sábado, das 10h às 23h e domingos, das 12h às 16h00
Restaurante – de segunda a sexta, das 12h às 15h00, sábado das 12h às 16h00 e 19h às 23:30. Domingos, das 12h às 16h00

Zena Caffè estará aberto no Réveillon

Trattoria moderna, além de ser uma ótima opção para toda família, ainda é pet friendly

Chega a correria de dezembro e uma das dificuldades é encontrar um restaurante aberto nos dias festivos, ainda mais para quem tem amigos pet, já que não são permitidos em todos os lugares. Porém, o Zena Caffè tem boas notícias: o pet é bem-vindo, sim! E, além disso, estará aberto durante as festas de final de ano e, portanto, será possível fazer sua refeição com a família completa.

salada zena
Insalata Frutti e Fiori – Foto: Tadeu Brunelli 

A casa estará aberta no dia  31 de dezembro – das 12 às 17 horas; e dia  01 – das 12 às 22 horas. O cardápio diário estará disponível. Sendo assim, quem for à casa, localizada nos Jardins e que leva o charme de uma vila típica italiana, poderá conferir várias delícias – como o premiado nhoque, eleito pelo público como o melhor de São Paulo, além suas focaccias, saladas, sobremesas e drinques.

focaccia zena cafe
Focaccia della Casa al Formaggio

Zena Caffé – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP