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Quatro receitas para quem ama massa

A Bunge Brasil preparou uma série de receitas especiais para quem ama massa e queira dividir o momento de apreciá-las, seja em família, com amigos ou a dois. Aproveitando que existem combinações infinitas de massas, molhos e modo de preparo, uma dica importante é pensar além da combinação dos ingredientes e atentar-se a qualidade dos produtos, pois estes fazem toda diferença quando o assunto é o fogão.

Confira o modo de preparo e os componentes de receitas que prometem agradar a todos os paladares: massa ao molho cremoso, canelone light, farfalle com manjericão e nozes e orichietti com lascas de bacalhau.

Massa ao molho cremoso

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Ingredientes
1 Sachê(s) Salsaretti Sugo
½ Pacote(s) massa (cozida al dente)
4 Colher(es) de Sopa azeite
2 Unidade(s) cebola (picada)
400 Grama(s) requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha e tomilho frescos (picados) a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, leve o azeite para aquecer. Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente. Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Sugo e o requeijão. Tempere com o sal, a pimenta e finalize com a salsinha e o tomilho.
Disponha o molho sobre a massa cozida e sirva imediatamente.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Canelone Light

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Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa de Óleo Soya Soja com Canola
1,5 Quilo(s) de tomates maduros e higienizados
1 Xícara(s) de água
1 Unidade(s) de cebola grande picada
4 Unidade(s) de dentes de alho picados
2 Folha(s) de louro
2 Colher(es) de Chá de sal
1 Colher(es) de Sopa de açúcar
Pimenta-do-reino e folhas frescas de orégano a gosto
1 Pacote(s) de massa para lasanha fresca
10 Fatia(s) de peito de peru
15 Fatia(s) de mozzarella
2 Unidade(s) de abobrinhas, médias, higienizadas
2 Unidade(s) de cenouras médias, sem casca e pontas
1 Xícara(s) de queijo parmesão ralado
Orégano fresco ou seco a gosto

Modo de preparo

Molho: comece cortando os tomates ao meio. Em seguida, coloque em uma panela a água, os tomates, as cebolas, o alho, as folhas de louro e leve para cozinhar, em fogo médio e com a panela semi tampada, até que os tomates amoleçam. Retire a panela do fogo, retire as folhas de louro, leve os tomates para bater no liquidificador e coe em uma peneira. Volte o molho à panela, adicione o óleo Soya soja com canola, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, as folhas frescas de orégano a gosto e leve para cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que encorpe.

Massa: retire as pontas e os miolos das abobrinhas, corte-as em tiras finas e reserve. Rale a cenouras no ralo grosso e reserve.

Montagem: sobre cada fatia de massa coloque uma fatia de peito de peru, uma de mozzarella, tiras de abobrinha, cenoura ralada e folhas de orégano, deixando o quarto final da massa sem recheio. Enrole a massa como rocambole, apertando bem e repita a operação até o final dos ingredientes.
Em um refratário, coloque a metade do molho, espalhando bem. Acomode os canelones, lado a lado coloque metade de uma fatia de mozzarella por cima e em seguida o molho restante. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos.

Rende 6 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h20 minutos

Farfalle com manjericão e nozes

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Ingredientes
1/2 Xícara(s) Delícia Cremosa
1 Pacote(s) farfalle
Folha(s) 1 maço grande de manjericão fresco
2/3 Xícara(s) nozes ou pistaches picados
Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Em água fervente acrescida de sal, leve o farfalle para cozinhar por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida a gosto. À parte, lave as folhas de manjericão, seque com papel toalha e com uma faca bem afiada corte as folhas bem miudinhas, batendo sobre elas até formar uma pasta. Misture a Margarina Delícia Cremosa e reserve.
Em uma panela grande e rasa leve a margarina com manjericão para derreter. Junte o farfalle cozido, as nozes picadas e tempere com sal. Misture delicadamente só para aquecer e sirva imediatamente.

Rende 5 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos.

Orichietti com lascas de bacalhau

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Ingredientes
Alho-poró fatiado 150 g
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2 100 ml
Bacalhau em lascas finas dessalgado e pré cozido 300 g
Vinho do Porto Tawny (seco) 200 ml
Creme de leite fresco 200 ml
Tomate cereja cortado em quatro e sem sementes 10 unidades
Sal e pimenta o quanto baste
Macarrão tipo orecchiette pré-cozido 500 g
Ervas frescas para decorar

 

Modo de preparo
Refogue o alho poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2.Junte as lascas de bacalhau e refogue.Acrescente o Vinho do Porto e ferva para reduzir à metade.Junte o creme de leite fresco e finalize com o tomate cereja. Acerte o tempero com sal e pimenta.Escalde o macarrão pré-cozido e misture ao molho quente. Decore com ervas e sirva imediatamente.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos.

Fonte: Bunge Brasil

 

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E-book gratuito traz receitas saudáveis e saborosas

Uma tendência mundial é a busca por uma alimentação mais saudável e balanceada. Não é à toa, que o número de brasileiros adeptos das famosas “marmitas saudáveis” vem aumentado a cada dia, afinal as pessoas passaram a se preocupar mais com o que estão colocando em seu prato.

Capa e-book

Pensando em facilitar o dia a dia de quem está em busca de receitas saudáveis e saborosas, a Fit Food, marca que oferece linhas exclusivas de alimentos saudáveis, saborosos e ricos nutricionalmente, em parceira com o blog Hortelã, acaba de lançar um e-book com receitas de massas saudáveis, práticas e cheias de sabor.

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O e-book “Massas do Bem” é gratuito e conta com 16 receitas exclusivas em versões mais saudáveis, entre elas Yakisoba, Espaguete à Putanesca e Fetuccine com camarão e ervilhas. A ideia é que o e-book, que pode ser solicitado no site, ajude as pessoas a desenvolverem hábitos alimentares baseados em alimentos mais funcionais, mas sem deixar de lado o sabor e o prazer de comer.

Massas Orgânicas

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A Fit Food, conquistou o Selo Produto Orgânico para sua linha massas funcionais à base de grãos. Com receitas desenvolvidas a partir de ingredientes 100% naturais, ricos em fibras, antioxidantes e proteínas, a linha da Fit Food é orgânica, vegana e têm baixo índice de carboidratos. São três opções: feijão preto, feijão azuki e soja, disponíveis em embalagens de 200g e que podem ser encontradas nas principais redes de varejo e empórios do Brasil.

Festa da Felinopita acontece neste domingo

A Festa da Felinopita chega a sua sexta edição determinada a proporcionar aos seus convidados uma experiência inesquecível. Será neste domingo, 26, das 12 às 16 horas. Haverá deliciosas massas artesanais, confeccionadas especialmente por nossos voluntários, sem nenhum produto de origem animal. Conforto e requinte do serviço à la carte, quantas vezes desejar. Lojinha com produtos de Natal e brechó beneficente. E o lançamento do calendário 2018 da confraria.

Não haverá ingresso físico, o nome estará na lista de entrada; ao comprar, escolher “retirada”, que não tem valor adicional de frete. Crianças até sete anos não pagam; de sete até dez pagam meia (enviar e-mail para adriana@miadoselatidos.org.br para comprar a meia entrada) e acima de 10 anos paga ingresso normal;

O valor pago corresponde a antepasto, salada e pratos principais à vontade. Haverá um tipo de bebida à vontade e as demais bebidas, como vinho, e sobremesas, serão cobradas à parte.

Toda a renda arrecadada será revertida para o cuidado com de gatinhos que aguardam adoção. Faça o bem, delicie-se e participe de uma experiência deliciosa.

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Pitanga Espaço Gastronômico – Rua Original, 162 – Vila Madalena (a 10 minutos do Metrô Vila Madalena)

Informações: Facebook

 

Settimana della Cucina Regionale Italiana: Piselli tem menu exclusivo

Restaurante trouxe Stefano Di Gennaro para preparar receitas da Puglia juntamente com o Chef da casa, Carlos Vesentini

Considerado o maior movimento gastronômico de um país no exterior, durante uma semana, 20 chefs italianos estarão no Brasil para, em conjunto com 20 chefs de restaurantes paulistanos especializados em culinária da Itália, preparar pratos tradicionais de cada uma das regiões italianas. Intitulada de Settimana dela Cucina Regionale Italiana, a sexta edição vai até domingo,  29 de outubro.

No Piselli, durante este período, serão preparadas receitas da Puglia, com os melhores produtos italianos e brasileiros, entre queijos, azeites, legumes, verduras e frutas, além das carnes, a quatro mãos. Tudo feito a quatro mãos, tanto por Carlos Vesentini, chef responsável pelo Piselli e que dispensa apresentações por suas experiências pela Europa, quanto por Stefano di Gennaro, que foi recentemente premiado com uma estrela Michelin. Juntos, eles vão desenvolver todo o cardápio especial da semana.

“A harmonização dos pratos será feita com vinhos produzidos com vinhos da Vinicola Mediterranea e as combinações foram elaboradas de forma extremamente criteriosa”, Juscelino Pereira, sócio e restauranteur do Piselli Jardins.

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Chef Stefano Di Gennaro

Confira abaixo o menu preparado a quatro mãos pelos Chefes Carlos Vesentini e Stefano Di Gennaro especialmente para a Settimana:

Antipasto/Entrada (Vinho Fiano de Avelino Poesia – Branco)

Capocollo di Martina Franca, burrata e misticanza (copa da cidade de Martina Franca, queijo burrata e saladinha verde)

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ou

Baccalà alla crudaiola (bacalhau cozido no vapor, pesto de rúcula e tomate agridoce)

Primo piatto/Primeiro prato (Vinho Penso Salento Rosso – Tinto)

Spaghetto alla marinara (espaguete com tinta de lula, salsa verde e aliche)

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ou

Tortello di ricotta, pomodoro arrosto e basilico (massa recheada de ricota com molho de tomate assado e manjericão)

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Secondo piatto/Segundo prato (Vinho Primoduca Primitivo Di Mandura – Tinto)

Orata all´acquasale (dourada com caldo de vegetais, pedaços de pão torrado,
cebola roxa e tomate sweet grape)

ou

Agnello al forno con crema di piselli, salsa all´uovo e fondo di arrosto (cordeiro assado com zabaione e creme de ervilhas)

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Dolce/Sobremesa

Tortino soffice di cioccolato, agrumi canditi e sorbetto al limone (tortinha macia de chocolate, cítricos cristalizados e sorbet ao limão)

ou

Sporcamuss (tradicional doce de Bari: massa folhada recheada com creme de confeiteiro)

Preço por pessoa:
Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 85,00
Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 140,00
Couvert incluso
Bebidas e serviços não incluídos

 

Apaixonados por gatos: atenção aos alimentos proibidos

Estima-se que hoje 22 milhões de gatos vivam nos lares brasileiros. Excêntricos por natureza, os felinos já foram animais sagrados no antigo Egito. Ao longo dos tempos, outras nações também adotaram os felinos como animais de estimação e isso fez com que eles fossem domesticados, claro, sem perder a personalidade forte e o instinto nato de caçador.

Para os apaixonados por gatos e para quem deseja adotar um, a especialista da Hercosul Alimentos, Paula Genuíno, alerta para alguns alimentos proibidos para esses animais:

Leite

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“Os desenhos animados sempre mostraram gatos ao lado de uma tigelinha de leite, isso acabou virando quase cultural. Porém, tanto o leite como seus derivados fazem muito mal ao bichano”, diz Paula. Os filhotes consomem o leite produzido por suas mães e a composição desse alimento se modifica de acordo com cada espécie. Além disso, cães e gatos têm enzimas específicas que aproveitam o leite apenas até certa idade.

Carne vermelha crua

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Foto: Warren Photographic

“A carne crua é um dos alimentos preferidos dos gatos e certamente eles insistirão para que o tutor os alimente com os restos do bife preparado para o almoço. No entanto, esses alimentos podem causar sérias doenças como a toxoplasmose, por exemplo.”, explica Paula.

Uva

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Foto: CanCatSeat

Alguns animais podem ter curiosidade por essa fruta, mas ela é considerada uma das mais perigosas para os gatos. “A uva pode ocasionar sérios problemas nos rins, levando o animal a uma crise de insuficiência renal aguda”, completa. Cuidado!

Carboidratos

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Foto: Pixabay

Pães, arroz, massas e demais alimentos que se enquadram no grupo dos carboidratos causam alergias sérias nos felinos, além de comprometerem órgãos vitais como fígado e rins.

Café

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Ilustração: Naobim/Pixabay

Café e qualquer outro alimento estimulante não devem ser oferecidos aos gatos, pois são tóxicos ao extremo para a espécie. O chocolate, por exemplo, que também é considerado estimulante, tem a metilxantina – que faz com o que os felinos percam os fluídos corporais.

Alimentação ideal

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Foto: Pixabay

O mercado está preparado para oferecer alimentos de qualidade para todos os tipos de animais, espécies, idades e características específicas. Petiscos e comidas úmidas também completam a lista.

“Os alimentos específicos para animais de estimação são feitos com produtos frescos e com componentes, vitaminas e tudo mais que eles precisam na quantidade certa para garantir o total funcionamento do corpo. Escolher um alimento de qualidade é garantir que os gatos estarão nutricionalmente completos. Converse com o veterinário e veja quais as indicações que ele sugere para o seu pet, essa é a melhor forma de cuidar do seu bichinho. Estimule sempre o consumo de água; deixando água bem fresca à disposição e incluindo alimentos úmidos na rotina alimentar”, indica.

Fonte: Hercosul Alimentos

N.R.: outro alimento que é um veneno, tanto para gatos quanto para cachorros é o chocolate, portanto, muito cuidado!

 

Fit Food lança linha de massas funcionas e sem glúten

O mercado brasileiro de alimentos especiais e funcionais, como os sem glúten ou sem lactose, tem crescido muito nos últimos cinco anos. Os produtos naturais e orgânicos com baixo teor de sódio, sem conservantes e gorduras estão ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras das redes de varejo em todo o país.

Para atender esta nova demanda de consumidores que buscam um estilo de vida saudável, a Fit Food acaba de lançar produtos exclusivos para compor uma dieta equilibrada com duas linhas de massas: os espaguetes funcionais à base de grãos (com selo de Produto Orgânico) e as massas sem glúten à base de milho.

As receitas são desenvolvidas a partir de feijão, soja, milho e quinoa, com ingredientes 100% naturais ricos em fibras, antioxidantes e proteínas. Os produtos são veganos e têm baixo índice de carboidratos. A intenção é oferecer opções que garantam uma dieta saudável sem abrir mão de qualidade e sabor.

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As massas funcionais Fit Food de feijão preto, feijão azuki e soja estão disponíveis em embalagens de 200g.

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As massas sem glúten, de milho com quinoa (fusilli, penne e espaguete) podem ser encontradas em embalagens de 250g.

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Já as massas à base de milho (fusilli, penne, espaguete e fetuccine) estão disponíveis em embalagens de 500g.

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Os produtos Fit Food estão disponíveis nas principais redes de varejo e empórios do Brasil.

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Informações: Latinex

AccorHotels anuncia Mês das Massas na rede ibis com pratos a partir de R$ 27

A culinária do Brasil é muito rica, apresentando em seu cardápio opções e influências de todas as partes do mundo. Dentro desse cenário, certamente uma das cozinhas mais apreciadas pelo brasileiro é a italiana.

Aproveitando essa influência cultural, a marca ibis lança, no mês de março, o festival das massas em mais de 70 hotéis ibis de todo o país. Com preços que partem de R$27,00, cada unidade terá disponível em seu cardápio duas ou mais opções de massas, com diferentes tipos de molhos e acompanhamentos. Os associados Le Club AccorHotels terão 20% de desconto sobre a massa escolhida.

“O hotel é um espaço em que todos são bem-vindos e, por isso, com ações como esta, esperamos receber em nossos restaurantes muitos clientes locais, isto é, que não sejam hóspedes. Dessa forma eles podem saborear uma boa massa a um preço justo, e ainda desfrutar do ambiente descolado do ibis”,comenta Lucas Demetrescu, Gerente de Alimentos e Bebidas ibis América do Sul.

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Informações: Accor

 

Restaurante oferece massas frescas para quem tem restrições alimentares

Com a cozinha sob o comando do premiado chef executivo Mauro Maia e apoio do chef Rodrigo Bizzo – que cuida da operação da cozinha, o Supra di Mauro Maia é uma combinação de restaurante italiano de alta gastronomia com rotisserie e empório. A grande novidade para este ano é que no novo menu os chefs apresentam receitas mais leves e frescas, além de uma linha de massas para quem tem restrições alimentares: Le Paste per Diete Speciali.

As estrelas da casa são as massas preparadas artesanalmente, no pastifício envidraçado da casa, na hora que o cliente faz o pedido. “Esse é grande diferencial do nosso restaurante; os clientes podem acompanhar a produção de sua pasta antes dela chegar à mesa”, comente chef Mauro Maia.

As massas da linha são separadas em Dietas a Lactose, Vegano e Latto-Ovo-Vegetariana . Entre as opçõs de 0% de lactose as receitas são elaboradas exclusivamente com queijo de ovelha. Entre as opções veganas não possui ingredientes de origem animal e por fim, que faz Dieta Latto-Ovo-Vegetariana, as massas são produzidas à base de ovos, leite e vegetais, sem qualquer proteína animal.

Menu: Le Paste per Diete Speciali – Massas Recheadas e secas para dietas especiais 0% Lattosio – Massas produzidas exclusivamente com queijo de ovelha, com 0,0% de lactose.

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Pansoti di Pecorino ( 0% Lattosio) e Melanzana al Pomodoro e Basilico R$ 72,00
Massa recheada com queijo pecorino fresco “ Zero Lactose”, pasta de berinjela temperada e ciboulette picada, ao molho de tomates frescos semicrus e azeite de manjericão

Gnocchi allo Spinaci con Salsiccia e Pecorino ( 0% Lattosio) R$ 72,00
Nhoques verdes de batata e espinafre ao ragu de linguiça toscana e finalizado com queijo pecorino toscano “zero lactose” com maturação de 180 dias

Dieta Vegana – Massa produzida especialmente para dieta vegana, sem qualquer produto de origem animal

Casonsei “Vegano” di Cortina d’Ampezzo alla Vaniglia e Papavero R$ 63,00
Massa à base de farinha, sêmola e água ( sem ovos), recheada com beterraba, batata e rabanete ralado e temperada com óleo de baunilha, sementes de papoula e raspas de limão siciliano

Dieta Latto-Ovo-Vegetariana – Massas produzidas à base de ovos, leite e vegetais, sem qualquer proteína animal

Agnolotti di Brie alla Pera e Vinsanto R$ 64,00
Massa com recheio de queijo brie temperada com molho de manteiga, Grana Padano, Vinsanto e brunoise de pera

Gnocchi di Patate in Salsa di Pomodoro alla Lombarda R$ 69,00
Nhoques de Batata ao molho de tomates frescos e uma suave combinação fundida de queijos da Lombardia:- Mascaropone, Gorgonzola Dolce e Grana Padano

Casunsei di Scamorza e Banana con Pepe “Biquinho” R$ 78,00
Massa recheada com mozzarella defumada e banana-da-terra assada, ao molho de manteiga e queijo Grana Padano, finalizado com pimentas biquinho ( sem ardência)

“Nós fazemos parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao saborear esta nossa sugestão você ganha um refinado prato de cerâmica para sua coleção!”

Ravioli con Caprino e Pepe Rosso all’Olio di Basilico e Pomodoro Crudo R$ 63,00
Massa recheada com Queijo de Cabra Fresco e pimenta rosa – não picante – temperada com “Azeite de Manjericão” e um levíssimo molho de tomates frescos crus, aromatizados com manjericão.

Ravioli di Mozzarella di Bufala “La Bufalina” al Pomodoro e Pesto di Basilico R$ 69,00
Massa recheada com mozzarella de búfula “ La Bufalina”, molho de tomates frescos e pesto Genovês.

Sobre o Supra

Durante a semana, no almoço, o restaurante trabalha também com um menu executivo, além do à la carte, que é renovado semanalmente, com couvert, entrada, prato e sobremesa e custo de R$69. O couvert conta com Pães, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, antipasto do dia. Entre as sugestões estão Tortelli di Capretto”- massa recheada com carne de cabrito ao molho de manteiga, hortelã e gengibre , “Tagiolini” ao Molho de Limão e Camarão, e Filé Peixe do Dia ao Molho de Camarões com Tagliolini Negros na Manteiga.

À noite e no almoço aos sábados, domingos, e feriados, o cardápio à la carte apresneta pratos autorais, além dos famosos e premiados pela crítica paulistana que se manteram no cardápio como Agnolotti dal Plin in Salsa di Arrosto, uma massa piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico. Entre as entradas, os destaques são Carpaccio di Filetto Classico (carpaccio de filé mignon ao molho de azeite extravirgem, mostarda e limão, finalizado com Grana Padano, pinoli e alcaparras e rúcula, a Polenta con Misto di Funghi (Polenta amarela com cogumelos porcini seco, shiitake, shiimeji e prataiolo salteados na manteiga e a Insalata Verde, Fichi e Tonno Fresco Al Pesto di Rucola, Cipolla Agrodolce e Crescione – Pequena posta de atum selada ( servida mal-passada) ao pesto de rúcula, acompanhada de cebola roxa agridoce e brotos de agrião.

Para o prato principal, as novidade como Fagotelli alla Carbonara (desconstrução dos “spaghetti alla carbonara” massa recheada com gemas de ovos e queijo pecorino romano ao molho de manteiga, queijo parmesão e Guanciale artesanal (bochecha de porco curada), finalizado com brunoise de abobrinha e pimenta do reino moida na hora), e Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino, Carciofo e Gamberi (massa longa seca ao molho de alho, azeite extravirgem, alcachofra fresca, camarões salteados ao vinho branco, tomate concassée e um toque de pimenta vermelha.

O chef Mauro Maia ainda oferece entre as opções de carnes Capretto ai Due Tempi in Salsa di “Cachaça” Barriccata con Polenta – Cabrito assado ao forno e, posteriormente, cozido lentamente em caldo de carne e elementos aromáticos, servido com molho de vitelo, cachaça de Minas envelhecida e guarnecido com banana-ouro e polenta cremosa, e a Costolette d’Agnello alla Grappa di Menta con Legumi Grigliati (Costeletas de cordeiro grelhadas ao ponto, servidas molho de caldo de vitelo e “grapa de menta” – produzida a partir de infusão de folhas frescas de menta em grapa – acompanhadas de seleta de legumes grelhados), e Filetto di Manzo al Cab. Sauvignon e Finocchietto con Patatine e Cipolla Agrodolce – Filé mignon ao molho de vinho Cabernet Sauvignon e mini erva-doce grelhada, acompanhado de batatinhas assadas e cebola roxa agridoce.

Finalizando o menu, sobremesas que prometem: Semifreddo Caffè, Latte e Birra (Doce típico italiano, parecido com sorvete, porém mais macio, vem servido dentro de uma xícara de chocolate, em três camadas:- café, leite e cerveja “stout” ORÌ), e Macedonia di Frutta e Verdure con Gelato Fior di latte al Porto (Salada de frutas e verduras com sorvete de nata, finalizada com redução de vinho do Porto). E o clássico da casa Tiramisù (doce do Piemonte produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café).

Rotisserie
As deliciosas massas frescas, produzidas no restaurante, podem ser adquiridas tanto a granel, quanto em práticas embalagens individuais são para uma ou duas pessoas, embaladas sob atmosfera modificada. Também são oferecidos antepastos, molhos prontos, assados embalados ou sob encomenda, além de pães, sorvetes e doces italianos de produção própria.

Empório
Para completar, o empório selecionou uma série de produtos importados, com destaque para os vinhos e os oferece a preços competitivos, como massas secas especiais italianas, queijos, bebidas finas e licores, produtos italianos à base de trufas, águas especiais italianas e muito mais.

Informações: Supra di Mauro Maia

 

 

Chef dá dicas sobre o preparo de massas

Guilherme de Rosso, chef do Simples Assim, explica como preparar esse tipo de prato

As teorias sobre a origem da famosa pasta, ou macarrão (como chamamos aqui no Brasil), são várias. A mais conhecida é que ela nasceu na China, chegando à Itália por meio do navegador Marco Polo. Mas, para alguns historiadores, ela surgiu na Sicília 100 anos antes, portanto, seria, de fato, italiana. Aqui no país, ela chegou junto durante a imigração italiana, na segunda metade do século XIX e, aos poucos, foi ganhando espaço na nossa gastronomia.

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Apesar de idolatrada pelos brasileiros, muitos acham difícil o preparo do prato. Afinal, o que você precisa fazer para preparar a massa perfeita? Para Guilherme De Rosso, chef da casa curitibana Simples Assim, a primeira coisa para o preparo da massa são os ingredientes, que podem fazer toda a diferença. “Uma boa farinha, bons ovos, de preferência em temperatura ambiente, ajudam na hora de trabalhar a massa”, explica.

Outra dica é em relação à mesa em que você irá trabalhar a massa. Para Guilherme, mesas de madeira funcionam melhor. Já quanto à sova, você deve repetir o processo até que a massa fique lisa e homogênea, depois, deixe-a descansar por no mínimo 15 minutos, envolta em plástico PVC para que não resseque. Para abrir sua pasta perfeita, polvilhe farinha na mesa e vá abrindo-a delicadamente, (esse processo pode ser feito com o rolo, ou na máquina) até a espessura desejada.

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Dependendo do estilo do macarrão que você pretende preparar, ele pode levar ingredientes variados como ovos, azeite, água ou até leite, nestes casos o chef dá dicas sobre a receita. “O importante nessa hora, se você não está acostumado a trabalhar com esses ingredientes, é seguir a receita à risca”, comenta.

E se você é daqueles que gostam de inovar, a dica para fazer a massa colorida é simples. Basta que você use o vegetal que tem a cor desejada, como beterraba, espinafre, ervas finas e salsinha. Para finalizar, o chef do Simples Assim, dá a última dica para a massa perfeita. “Por último, mas não menos importante, faça sua pasta com muito amor. E pode ter certeza que todos irão gostar”, completa.

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Fonte: Guilherme de Rosso, chef do Simples Assim

Laura Pausini estrela campanha Barilla no Brasil

A escolha de Laura Pausini para ser o rosto da Barilla no Brasil não aconteceu por acaso. Para a marca nº1 em massas no mundo, referência em qualidade, tradição e credibilidade entre os italianos e todos os apaixonados por massa, não há dúvidas: Laura Pausini personifica não só a artista talentosa e de extremo carisma, ela é a voz da Itália para o mundo, levando emoção em suas canções e transitando entre diferentes culturas e gerações.

Não é à toa que no Brasil, Laura Pausini é uma das personalidades estrangeiras mais admiradas. Além de falar português, ela já afirmou que em outra vida acredita ter nascido brasileira, tamanha a identificação que tem com o país. “O Brasil está em minha alma. E é interessante, porque eu nunca estudei português e entendo tudo que os brasileiros falam. Além disso, quando estou no Brasil eu me sinto em casa”, afirma a cantora.

Laura Pausini se une à Barilla para reforçar a cultura e as tradições genuinamente italianas, promovendo o que a Barilla acredita e representa desde 1877 para os italianos: o poder dos momentos de emoção, felicidade e celebração ao redor da mesa. “A Barilla está presente em nossas vidas desde a infância, é sinônimo de tradição com uma história centenária, que praticamente se confunde com a do próprio país. Além disso, é o nome de uma família que está em sua quarta geração, sempre à procura de qualidade e inovação”, afirma a cantora. Portanto, a escolha de Laura Pausini para prestigiar o público brasileiro confirma a identificação autêntica que ela cativa pela marca.

Para Fabiana Araújo, gerente de marketing da Barilla no Brasil, “Laura Pausini tem a força de uma celebridade internacional, contudo, é mãe, que se dedica ao cotidiano da família, combinando carreira e, claro, preocupada com uma alimentação de qualidade, seguindo a dieta mediterrânea, típica de seu país, onde a Barilla é a marca de massas mais consumida”. E complementa: “Além de uma estrela, Laura Pausini é um ser humano engajado, atuando como embaixadora do Programa Alimentar Mundial, onde luta firmemente pelo combate à fome, assim como faz a Barilla, por meio de seu conceito ‘Bom para você, Bom para o Planeta’, liderados pelo Barilla Center for Food and Nutrition”.

O vídeo principal da Campanha, que será veiculado nas plataformas Youtube e Facebook, foi inspirado em um emblemático comercial da Barilla entitulado ‘Dove cè Barilla, cè casa’ (Onde tem Barilla, existe um lar), veiculado em 1988, no qual um executivo de negócios viaja a trabalho e, ao chegar ao destino descobre no bolso de seu casaco, uma unidade de massa fusilli Barilla, colocada por sua filha como uma mensagem de carinho para ele.

Neste remake modernizado, Laura Pausini representa a mulher em seu papel mais atual, que trabalha, é responsável pela família e é mãe. Para lançar a campanha e construir um relacionamento mais próximo com o público, foram desenvolvidas peças especiais para o Facebook. Nelas, Laura Pausini conversa com o público brasileiro, convidando os amantes de massa a compartilharem com ela e com a Barilla as coisas boas da vida. A música é a ‘Il nostro amore quotidiano’ (Nosso amor de cada dia), um hino ao amor universal.

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Quando questionada sobre sua dieta, Laura Pausini diz. “Eu como macarrão todos os dias no almoço, sempre com vegetais. Às vezes eu uso o trigo de grano duro, mas alterno com a versão integral também”. Quando perguntada se sabe cozinhar, a cantora diz: “Eu prefiro comer! E cozinhar o prato mais simples, geralmente é o mais difícil. Por exemplo, um delicioso prato de espaguete, tomate e manjericão é o mais simples, mas é o melhor!”.

Laura Pausini acredita que “comer saudável significa comer um pouco de tudo. É importante combinar hidratos de carbono, proteínas, frutas e vegetais. A massa é um elemento necessário para a saúde de cada dia “. Pensamentos alinhados com a dieta mediterrânica.

No Brasil, além da campanha para a Barilla, Laura Pausini fará shows da turnê de seu novo álbum, Simili, primeiro lugar nas rádios da Europa.