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Amor aos Pedaços comemora a chegada da primavera

A primavera chegou e a Amor aos Pedaços tem vários bolos e doces que têm tudo a ver com essa estação. Que tal deixá-la além de florida, adocicada? Confira os doces:

Bolo de Morango

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Bolo branco recheado com creme de morango, coberto com marshmallow de morango e morangos

Merengue de Morango

Merengue de morango.png

Discos de suspiro com chantilly, creme de morango e morangos

Bolo Frutas Silvestres

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Bolo branco umedecido com calda de frutas silvestres, recheado com creme de baunilha, coberto com marshmallow, calda de frutas silvestres e amoras

Torta Cheesecake de Frutas Silvestres

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Base de biscoito crocante com creme de queijo, com leve sabor de limão, coberta com calda de frutas silvestres e amoras ou calda de damasco

Bolo Amor de Morango

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Bolo de chocolate recheado com creme de trufa branca com leve sabor de rum e morangos, com cobertura de chocolate meio amargo com leve sabor de rum, rolinhos de chocolate ao leite e morangos

Bolo Bicho de Pé

Bolo Bicho de pé inteiro

Bolo de chocolate recheado e coberto com bicho de pé e açúcar

Bicho de Pé

Docinho bicho de pé

Bicho de Pé coberto com açúcar

Informações: Amor aos Pedaços

Minicupcake diet de limão, iorgurte e merengue

A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita simples e deliciosa de cupcakes sem açúcar.

Minicupcake diet de limão, iorgurte e merengue

Ingredientes da massa:

– 1 copo de iogurte natural
– ½ copo de óleo de coco
– ½ copo de sucralose granular (aquela aerada para uso culinário)
– 1 copo de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1 colher de (chá) de fermento em pó
– Casca ralada de 1 limão
– Suco de um limão

Modo de preparo massa:

Bata todos os ingredientes na batedeira e despeje em forminhas de cupcake, enchendo ¾ da forma. leve ao forno moderado (160ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Ingredientes para o Merengue:

– 1 xícara de frutose
– 2 colheres de água
– 3 claras

Modo de preparo Merengue:

Deixe a batedeira montada, com as três claras (sem bater ainda) e reserve. Faça uma calda grossa (ponto de fio) com a frutose e a água, em fogo baixo. O ponto correto é quando as bolhas ficam mais grossas (faça o teste colocando um pouquinho em uma superfície fria. Encoste o dedo e solte pra ver se faz um fiozinho puxa puxa. Ligue a batedeira em velocidade baixa com as claras e vá adicionando a calda quente bem devagar enquanto bate. Depois que despejar toda a calda, aumente a velocidade e até formar o merengue. Ele fará picos firmes como um suspiro. Decore os cupcakes com o merengue e se tiver maçarico pode usar para dar aquela douradinha no merengue, ou então decore com raspinhas de limão.

cupcakes

Fonte: Centro Europeu

“Taça de Carnaval” é novidade no cardápio do bistrô Cereja Flor

Jaque Alves, uma das  chefes pâtisserie mais renomadas de São Paulo e que já coleciona muitas criações no ramo da confeitaria, criou para seu restaurante uma sobremesa especialmente desenvolvida para a festa mais popular do Brasil: o Carnaval.

taça de carnaval

A sobremesa é montada em uma taça toda revestida de brigadeiro de frutas vermelhas e com pedaços de frutas. O interior da taça é recheado com sorvete de iogurte, merengue de morango (suspiros, morangos e chantilly fresco) e decorada com confetes de chocolate e adereço em pasta americana. Uma verdadeira e deliciosa obra de arte.

Cereja Flor Café Bistro – Rua Tariana, 60, Anália Franco, São Paulo

 

Chefs ensinam a preparar receitas especiais para a ceia de Ano Novo

Sinônimo de felicidade, reencontros e comemorações, a ceia de réveillon é um momento especial para celebrar a passagem para o próximo ano. Pensando nisso, os Chefs Leonardo Carvalho e Natalia dos Santos, da Unilever, selecionaram 4 receitas de dar água na boca para compor sua ceia. Confira!

Arroz com bacalhau e farofa doce

arroz com bacalhau

Ingredientes
5 colheres (sopa) de azeite
300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
1 e meia xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero Meu Arroz Knorr Tradicional
3 xícaras (chá) de água
5 tomates secos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
1 broa de milho pequena ralada (200 g)

Modo de preparo
1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue o bacalhau.
2. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente o sachê do tempero Meu Arroz Knorr e refogue rapidamente.
4. Adicione a água. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos, ou até secar o líquido.
5. Junte os tomates secos, a salsinha, as passas e misture. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
7. Coloque o arroz em um refratário médio e cubra com a broa ralada.
8. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

#DicaDeChef: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Chester recheado com farofa de castanha portuguesa

chester castanha portuguesa

Ingredientes

3 colheres (sopa) de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 castanha portuguesa picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 quilos de chester
1 xícara de creme vegetal Becel sabor manteiga
1 colher (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel-alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.

Farofa

1. Em uma panela média aqueça o creme vegetal Becel sabor manteiga em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
2. Junte a cenoura, o sal, o vinho, a água, o manjericão e a castanha.
3. Acrescente o tomate, a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até engrossar e soltar da panela.

Chester

1. Recheie o chester, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada.
2. Em uma tigela pequena coloque o creme vegetal Becel sabor manteiga e o manjericão e misture. Besunte o chester com essa mistura.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

#DicaDeChef: Se preferir, besunte o chester com a mistura entre a pele e a carne. Assim ficará mais temperado.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 2h30

Sanduíche de pernil com maionese de gorgonzola

sanduiche pernil

Ingredientes
meia cebola roxa fatiada
4 colheres (sopa) de água
meia xícara (chá) de maionese Hellmann’s
50 g de queijo gorgonzola
2 pães portugueses cortados ao meio no sentido horizontal
400 g de pernil assado e desfiado

Modo de preparo
1. Em uma frigideira antiaderente, coloque a cebola roxa e leve ao fogo alto para fritar por 2 minutos, ou até começar a caramelizar.
2. Regue com a água e deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até a água secar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, coloque a maionese Hellmann’s  e o queijo gorgonzola, misture bem.
4. Passe a maionese de gorgonzola pelos dois lados dos pães, disponha o pernil desfiado e a cebola roxa. Divida os sanduíches ao meio e sirva em seguida.

#DicaDeChef Aproveite as sobras do pernil da ceia de Natal para preparar esse delicioso sanduíche.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo merengue de limãomerengue de limão

Ingredientes
12 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1 xícaras (chá) de açúcar refinado
ovos levemente batidos a gosto
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo com fermento
meia xícara (chá) de Amido de Milho Maizena
3 colheres (sopa) de creme de limão
5 colheres (sopa) de leite
claras a gosto
1 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
130g de cream cheese
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de manteiga em cubos
meia xícara (chá) de açúcar refinado
Suco de 3 limões Tahiti
ovos a gosto

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte e forre com o papel-manteiga duas formas redondas iguais de 20 cm de diâmetro
2. Para o creme de limão: em uma panela reúna os ingredientes do creme de limão e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando com uma colher – não deixe ferver ou os ovos vão talhar. Quando engrossar, coe com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. Reserve.
3. Com uma colher de pau bata a a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição e com o último ovo, junte uma colher (sopa) da farinha de trigo para evitar a formação de grumos. Acrescente 2 colheres (sopa) do creme de limão, misture o restante da farinha com a Maizena e adicione a mistura. Finalize despejando o leite .
4. Transfira a massa para as formas, espalhando para deixar uniforme. Leve ao forno por 20 minutos até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo.
5. Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela absolutamente limpa bata as claras até encorpar e adicione metade do açúcar, uma colher por vez. Incorpore o restante do açúcar.
6. Retire os bolos do forno e espalhe menos da metade do merengue sobre um deles, alisando a superfície – procure evitar que o merengue encoste na forma, ou ficará difícil de desenformar.
7. Coloque o restante do merengue sobre o outro bolo e faça algumas espirais salientes (será a parte de cima). Retorne os bolos ao forno por 10 minutos, até o merengue ficar crocante e levemente dourado. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme sobre um aramado para terminar de esfriar.
8. Para o recheio, bata a manteiga e acrescente o cream cheese, batendo até ficar homogêneo. Aos poucos, junte o açúcar e bata até a mistura ficar clara e aerada, mas não líquida, Acrescente as raspas de limão. Espalhe o recheio no bolo com o merengue liso, coloque o restante do creme de limão por cima e sobreponha a outra de bolo.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Fonte: Unilever

 

Para adoçar o dia: merengue fácil de morango

Que tal aproveitar o final de semana para preparar uma deliciosa receita? Pensando nisso, a Tupperware separou uma receitinha muito saborosa para você preparar para os amigos e família. Veja abaixo o passo a passo e aproveite:

Merengue Fácil de Morango

Ingredientes:

– 1 ½ xícara de suspiros levemente triturados
– 1 caixinha de creme de leite gelado
– 200g de morangos limpos
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– Morangos cortados, minissuspiros, folhinha de hortelã e chantilly para decorar.

Modo de preparo:

1. No Turbo Chef, triture, em etapas, os morangos com 2 colheres de açúcar até virar uma geleia densa.
2. Bata no Quick Shake o creme de leite gelado com 1 colher de açúcar até misturar bem.
3. Em uma Tigelinha Allegra de 250 ml, coloque metade do suspiro triturado, em seguida coloque uma camada com metade dos morangos triturados com açúcar e, por último, coloque uma camada usando a metade do creme de leite batido.
4. Decore com pedaços de morango, minissuspiros, o chantilly batido e as folhas de hortelã.

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Tempo de preparo: 10 minutos
Porção: 2 unidades de merengue

Fonte: Tupperware

Sugestões de prato principal e sobremesa para o feriado 

Adria sugere prato principal e sobremesa incríveis para um almoço ou jantar com a família e amigos sem gastar muito do seu tempo. Aproveite esse momento de folga e prepare um almoço ou jantar saboroso. Confira abaixo o passo a passo das receitas.

Farfalle à Carbonara Grano Duro Adria

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Ingredientes
1 embalagem de Farfalle Grano Duro Adria
6 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacon em cubinhos
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500ml de creme de leite fresco
3 gemas peneiradas
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Prepare o molho à Carbonara:
– Em uma frigideira média, coloque o azeite, frite o bacon, junte a cebola e deixe refogar. Acrescente a manteiga ou margarina, deixe derreter e reserve.
– Em uma tigela funda, junte o creme de leite fresco, as gemas e mexa até envolver bem.
– Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada e reserve.

Massa
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
– Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
– Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Montagem
– Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de bacon e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.
– Regue por cima o creme de leite fresco com as gemas, polvilhe queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por 10 minutos.
– Retire do forno e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Merengue de Chocolate

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Ingredientes
1 embalagem de Biscoito Tortinhas Chocolate Tipo Suíço Adria
150g de suspiro
chocolate ao leite a gosto, ralado

Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 medidas da lata com leite
2 gemas, peneiradas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Modo de Preparo
– Prepare o creme. Numa panela média, coloque o leite diluído com as gemas e o amido de milho, acrescente o leite condensado, creme de leite, leve ao fogo médio e deixe até engrossar, reserve.
– Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.
– Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma: creme, biscoito picado grosseiramente com suspiro, creme, biscoito picado grosseiramente com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoito e suspiro.
– Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Toque do Chef: Para que o merengue fique mais fácil para cortar e com sabor mais delicado utilize minissuspiro

Fonte: Adria

Tapioca com suspiro e merengue de morango

Geladinha e com sabor de verão, a sobremesa é uma ótima ideia para os dias mais quentes

Ideal para os dias de calor, superfácil de preparar e com pouquíssimos ingredientes. Essa é a tapioca com suspiro e merengue de morango, uma delícia para ser saboreada por crianças de todas as idades.

Confira os ingredientes e o modo de preparo elaborado pela Casa Maní:

Ingredientes:

– 02 colheres de sopa de tapioca Tapiocando a Vida
– 03 colheres de sopa de creme de leite fresco
– 02 colheres de sopa de açúcar
– 06 suspirinhos
– 06 morangos cortados ao meio

Modo de preparo:

Bata o creme de leite bem gelado com um batedor de arame até que atinja o ponto de chantilly. Acrescente o açúcar e bata levemente para que se incorpore ao creme. Faça a tapioca Tapiocando a Vida da maneira tradicional em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, dos dois lados. Coloque primeiro os morangos fatiados, disponha os suspiros e cubra com o creme chantilly. Feche cuidadosamente a tapioca e sirva em seguida.

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Fonte: Casa Maní

Tupperware ajuda a qualquer um se aventurar na cozinha

Cozinhar é uma arte e certamente você já ouviu isso. Mas, para cozinhar, não existe segredo, e sim os ingredientes e produtos certos. Tenha à mão uma pitada de amor, um punhado de coragem, dedicação e abuse da criatividade.

Para começar, experimente arriscar-se sem medo e, se der errado, tente de novo! A cozinha é o melhor lugar para testar, inovar, misturar sabores e temperos. Por isso, neste Vitrine, vamos dar uma mãozinha para os iniciantes da arte de cozinhar, com lançamentos incríveis, além de receitas simples e saborosas que todo chef – iniciante ou não – vai fazer questão de preparar!

Já pensou em fazer um Merengue de Morango? A Tupperware apresenta produtos que vão facilitar o preparo dessa receita saborosa.

O Turbo Chef é um produto único que vem com uma nova tecnologia de corte através de uma alavanca acionada quando a corda do produto é puxada. Além de permitir maior velocidade e agilidade nos cortes, esse mecanismo facilita sua utilização.

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Com as suas três lâminas, realiza 288 cortes em apenas 15 segundos. É ideal para o corte de alimentos pequenos, como ervas, frutas e verduras, perfeito para cortar os morangos da receita.

Já o Quick Shake é um produto prático e muito simples. Extremamente útil no dia a dia de qualquer casa, prepara massas finas, molhos, cremes e coquetéis – dispensando o uso do liquidificador. Seu formato anatômico permite ainda agitar a peça com apenas uma das mãos!

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Todos sabem dos cuidados necessários para preparar uma receita e da importância que é medir exatamente os ingredientes, até aqueles secretos, para que tudo saia perfeito. Pensando em facilitar o preparo das suas receitas a Tupperware desenvolveu as Xícaras Medidoras, com três diferentes tamanhos: 50 ml, 125 ml, 250 ml, para auxiliar-lhe nessa tarefa.

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Sua coleção vai ganhar mais uma queridinha. A Tigelinha Allegra é um dos lançamentos do Vitrine 11. É o produto perfeito para servir suas receitas com charme e praticidade. Confira abaixo a receita e abuse da sua criatividade!

Merengue Fácil de Morango

Ingredientes:
– 1 ½ xícara de suspiros levemente triturados
– 1 caixinha de creme de leite gelado
– 200g de morangos limpos
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– Morangos cortados, minissuspiros, folhinha de hortelã e chantilly para decorar.

Modo de preparo:
1. No Turbo Chef, triture, em etapas, os morangos com 2 colheres de açúcar até virar uma geleia densa.
2. Bata no Quick Shake o creme de leite gelado com 1 colher de açúcar até misturar bem.
3. Em uma Tigelinha Allegra de 250 ml, coloque metade do suspiro triturado, em seguida coloque uma camada com metade dos morangos triturados com açúcar e, por último, coloque uma camada usando a metade do creme de leite batido.
4. Decore com pedaços de morango, minissuspiros, o chantilly batido e as folhas de hortelã.

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Tempo de preparo: 10 minutos
Porção: 2 unidades de merengue

Preços sugeridos:
Tubo Chef: R$266,00
Quick Shake: R$32,00
Xícaras Medidoras: R$ 21,00 ( 3 xícaras)
Tigelinha Allegra: R$ 25,00 – (sendo 2 por R$ 18,00 cada.)

Informações: Tupperware