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“Janeiro está para peixe” no Griletto

Entrando no clima do Verão, o Griletto começa o novo ano com a campanha “Janeiro está para peixe”. Durante todo o mês, a comunicação das lojas dará destaque aos pratos com salmão e filé de tilápia.

As duas opções podem ser combinadas com mais três acompanhamentos a escolha do cliente. Os pratos são vendidos a partir de R$ 24,90 (filé de tilápia) e R$ 34,90 (salmão).

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Informações: Griletto

 

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Ceia de final de ano com tradicional bacalhau português

Como muita gente deve suspeitar, o hábito de comer bacalhau chegou ao Brasil com os portugueses, na época do descobrimento. No entanto, foi com a vinda da Corte, no início do século 19, que esse hábito alimentar começou a se difundir.

O bacalhau no Brasil é consumido geralmente em épocas específicas do ano, e as festas de final de ano são um dos momentos de destaque desta iguaria portuguesa. Seja por tradição ou por superstição, o bacalhau ganhou os pratos dos brasileiros durante a ceia de final de ano, mas em Portugal esse peixe é parte fundamental das refeições diariamente.

Para apreciar da melhor forma esse símbolo da gastronomia lusitana, separamos uma receita de Bacalhau à Gomes de Sá saborosa e tradicional para brilhar na ceia de final de ano:

Ingredientes

800 g de postas de bacalhau
1,2 kg de batatas
4 cebolas
3 dentes de alho
4 ovos
Azeite
Vinagre
Pimentão vermelho
Azeitonas
Salsa
Sal
Pimenta

Modo de preparo

Ligue o forno a 200ºC. Descasque e lave as batatas e cozinhe em água e sal. Junte os ovos e quando a água começar a ferver deixe-os cozinhar durante 12 minutos. Depois retire e deixe esfriar. Escorra as batatas, descasque-as e corte em rodelas assim que estiverem prontas para o manejo. Leve ao fogo uma panela com água, junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar. Depois escorra, deixe amornar um pouco e retire as peles e as espinhas. Desfie o bacalhau e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Leve ao fogo uma panela com o azeite, deixe aquecer, junte as cebolas e os dentes de alho, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. Retire do fogo, regue com umas gotas de vinagre e reserve. Num tabuleiro de louça ou pirex disponha alternadamente camadas de batata e de bacalhau. Por fim, disponha o refogado da cebola e os ovos cortados em rodelas e leve ao forno até dourar. Retire, ponha por cima tiras de pimentão vermelho e azeitonas, polvilhe com salsa e sirva a gosto.

Bacalhau Domes de Sá _ Créditos Divulgação

Fonte: Centro de Portugal

Mambo ensina receita com bacalhau nobre

Os Supermercados Mambo estão comercializando cortes especiais padronizados de bacalhau para as tradicionais receitas de fim de ano. A rede aposta no legítimo Gadus Morhua, considerado o mais nobre tipo de bacalhau vindo da Noruega (Atlântico Norte), principal exportador do mundo.

Seja para preparar ao forno, à fiorentina, gratinado ou até mesmo em torta, o conhecido Bacalhau do Porto, também chamado de Imperial ou de “o verdadeiro bachalhau”, pelo seu tamanho e cortes com lombos maiores, está disponível em peças que podem chegar a mais de 6kg.

Com foco na qualidade de seus produtos, o Mambo oferece o filé de bacalhau Gadus morhua, que pode ser encontrado em peças sem pele e sem espinha, sob o rótulo de Filé Especial Mambo. Ideal para receitas como o Bacalhau à Espanhola na ceia de Ano Novo, a espécie, quando cozida, apresenta pequenos pedaços macios que são facilmente separáveis; diferentemente do Gadus macrocephalus, mais comum no Brasil, mas de textura firme e fibrosa.

O peixe dessa qualidade deve estar bem cortado, uniformemente salgado e prensado, além de possuir coloração clara e sem manchas. Lombinho, desfiado, na bandeja ou até inteiro são algumas das opções de cortes oferecidas em todas as lojas da capital.

Agora, uma dica de receita:

Bacalhau à Espanhola

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Ingredientes

1 posta de bacalhau de 800g dessalgada
3 folhas de louro
8 dentes de alho
100g de grão de bico cozido
100g de batatas cozidas picadas
100g de cenoura cozida picada
½ cebola
1 colher de chá de orégano
350 ml de molho de tomate fresco
10 azeitonas portuguesas
3 fatias de pimentão (se preferir, tire a pele)
2 ovos cozidos

Como fazer

Pré-cozer a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e com 5 dentes de alho por 10 minutos em fogo médio. Retirar o bacalhau da água e levar ao forno médio junto com o grão de bico, a batata, a cenoura, a cebola, o orégano e o molho de tomate por 10 minutos. Picar e fritar os 3 dentes de alho remanescentes. Retirar do forno e finalizar com as azeitonas, o pimentão, os ovos e com o alho frito. Servir com arroz branco.

Fonte: Supermercados Mambo

Receitas especiais de fim de ano

Dezembro é mês de festejar as conquistas do ano que passou, de celebrar a amizade e a união da família. Separamos algumas receitas para as festas de final de ano, que são leves e deliciosas. Confira:

Salada de batata doce assada

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Ingredientes
– Batata doce cortada em 4 600g
– Azeite Cardeal Orgânico 80ml
– Sal quanto baste
– Pimenta do reino quanto baste
– Cebolinha cortada em toletes quanto baste
– Queijo gorgonzola em pedaços 100g
– Nozes picadas 80g

Modo de preparo
1. Tempere as batatas com sal e pimenta e acrescente o Azeite Cardeal Orgânico.
2. Leve as batatas ao forno 180°C por 30 minutos ou até ficarem macias e douradas.
3. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Junte o queijo e as nozes, adicione as batatas já frias e as cebolinhas.
5. Misture tudo e coloque mais um pouco de azeite e acerte o sal.

Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

St. Peter à Belle Meuniére

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Ingredientes
– 8 Colheres de Sopa Delícia Supreme
– 4 filés de linguado ou St Peter, frescos
– 2 Colheres de Sobremesa de sal
– pimenta-do-reino branca a gosto
– 300 Gramas camarões médios, frescos e limpos
– 40 Gramas de suco de 1 limão
– 3 Colheres de Sopa de alcaparras
– cebolinha picada para decorar a gosto

Modo de preparo
Esfregue metade do suco de limão nos peixes. Tempere-os com o sal, a pimenta-do-reino e reserve. A uma frigideira grande, revestida com camada antiaderente e bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme para aquecer. Adicione dois filés e deixe que dourem dos dois lados. Retire-os e mantenha-os quente. Repita a operação com os outros dois filés. Limpe a frigideira, acrescente duas colheres (sopa) de margarina Delícia Supreme e grelhe os camarões, já temperados com sal e pimenta, por cerca de 2 minutos ou até que dourem dos dois lados. Adicione as alcaparras, o suco de limão e a margarina Delícia Supreme restantes. Sirva o molho sobre os filés e decore-os com as cebolinhas. Acompanhe-os com batatas cozidas ou salteadas.

Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Pavê de panetone com frutas

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Ingredientes
– 4 Colheres de Sopa de Margarina Delícia Supreme
– 1 Lata de leite condensado
– 2 Xícaras de leite
– 2 Colheres de sopa de amido de milho
– 3 Gemas sem a película externa
– 2 Iogurtes grego natural
– 1 Colher de Café de gelatina em pó sem sabor
– 3 Xícaras de panetone de frutas cortado em cubos
– 1/2 Xícara(s) leite
– 1 Manga grande, Palmer, sem casca e caroço, picada em cubos
– 1 Caixa de morangos, limpos, em cubos
– 1 Caixa de amoras frescas

Modo De Preparo

Creme: em uma panela, coloque e misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e a margarina Delícia Supreme. Leve para cozinhar, em fogo médio e mexendo sempre por cerca de 10 minutos ou até que engrosse. Desligue o fogo, deixe esfriar, misture os iogurtes e leve para gelar por 30 minutos ou mais.

Montagem: em um pote de vidro fundo e com cerca de 22 cm de diâmetro, monte o pavê começando por uma camada de creme, depois uma de frutas e uma de panetone umedecido com o leite. Repita a operação terminando com o creme. Decore com as frutas e sirva bem gelada.

Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 12 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Filé de Tilápia está entre as novidades do cardápio da Boali

A Boali está com um novo cardápio desde outubro. Entre as novidades, está o Filé de Tilápia que passa a compor o novo menu de grelhados por R$ 29,90. O cardápio oferece deliciosas opções como molho pesto, wrap de falafel, salada vegana, salada caprese, tomate seco artesanal e Goji Berry. Talharim de Pupunha ao Pesto (R$ 11,00) e Crepe de Camarão com Champignon (R$ 29,90) completam o novo menu da rede.

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Informações: Boali

Receitas sem glúten e lactose para fazer em família

Estar na cozinha junto a alguém que gostamos estreita laços de amor, cumplicidade e amizade, além de ser relaxante e divertido. O Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa em Gramado, preparou algumas receitas para os intolerantes ou adeptos às dietas sem glúten e lactose, para tornar os momentos junto a quem se ama mais gostosos. Aproveite o fim de semana para preparar as receitas abaixo:

Peixe com alho-poró crocante e purê de banana (sem glúten e sem lactose)

peixe com alho poro

Ingredientes

4 filés de peixe 120g cada
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (chá) de óleo vegetal
1 colher (café) de sal marinho
Suco de limão

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e suco de limão. Reserve. Corte o alho-poró em rodelas, coloque em uma assadeira e deixe desidratar de 15 a 20 minutos a 120 graus. Unte uma frigideira com óleo e leve o peixe para grelhar. Cubra com o alho-poró crocante e sirva em seguida.

Para o purê de banana
6 bananas-maçãs
½ xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de caldo de peixe caseiro
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Descasque a banana, coloque numa panela, junte o leite de coco, o caldo de peixe e o sal e leve para cozinhar. Passe por uma peneira fina. Se ficar com pouca consistência, retorne ao fogo e engrosse levemente com maisena. Deve ficar na consistência de purê.

Rendimento 4 porções
Calorias da porção: 150

Lasanha Napolitana (sem glúten)

lasanha

Ingredientes

10 folhas de repolho
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de frango desfiado
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sobremesa) de óleo
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
12 fatias de queijo de minas
1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Leve o repolho para cozinhar. Reserve. Coloque o óleo numa panela e doure a cebola, acrescente a cenoura e deixe cozinhando um pouco até a cenoura amolecer, junte o frango, misture bem e acrescente o molho de tomate o sal e a salsinha. Monte em pratos individuais intercalando o repolho com o frango, cubra com o queijo de minas e salpique orégano e leve ao forno para gratinar.

Rendimento 3 porções
Calorias da porção 198

Bolo de Cenoura com Beterraba (sem glúten e sem lactose)

bolo cenoura e beterraba.jpg

Ingredientes

200 g de creme de soja (ou 1 xícara de óleo de coco)
1 xícara de adoçante culinário (ou 1 xícara de açúcar mascavo)
3 ovos orgânicos batidos
75 g de farinha de arroz
75 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
100g de cenoura ralada
100g de beterraba ralada

Cobertura (se desejar)
100g de iogurte de soja
2 col de sopa de mel

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°, unte a forma com creme de soja. Bata o creme de soja com o adoçante até virar uma mistura fofa, acrescente o ovo e misture bem. Peneire a farinha, o fermento e a canela sobre a massa. Em seguida misture a beterraba e a cenoura. Distribua na forma e asse de 5 a 10 minutos.

Rendimento: 1 unidade com 16 fatias
Calorias por porção: 57 kcal (com creme de soja) / 102 kcal com óleo de coco

Fonte: Kurotel

 

 

 

Conheça os alimentos orientais aliados do coração

A dieta equilibrada é fundamental para a saúde cardiovascular. Junto com um estilo de vida saudável, a boa alimentação ajuda a prevenir o risco de infarto, acidente vascular cerebral, arritmias cardíacas, isquemias ou anginas, principais causas de morte da população brasileira. A rede de supermercados Hirota dá algumas dicas sobre os produtos orientais aliados no combate às doenças cardiovasculares e à hipertensão.

“Considerada pela ONU modelo global de dieta saudável, a cultura alimentar dos japoneses valoriza o equilíbrio nutricional, além da variação de alimentos e forma de preparo”, afirma a nutricionista do Hirota, Adriana Miyuki. “Para seguir o exemplo e evitar problemas no coração, é importante reduzir o consumo de sal, comer ao menos três porções de frutas e três porções de verduras e legumes diariamente, e limitar a ingestão de gorduras, especialmente as saturadas.”

O Hirota estimula o estilo de vida japonês, em ações para desmistificar o preparo das receitas orientais, divulgar os benefícios dos alimentos, além de oferecer um mix de produtos com mais de mil itens. Veja a seguir os produtos aliados do coração:

gengibre

Gengibre – possui potentes antioxidantes no combate de doenças cancerígenas e também provoca efeitos que reduzem a pressão arterial.

inhame szafirek
Foto: Szafirek

Inhame – rico em dioscorina, proteína antioxidante que age sobre as enzimas responsáveis e auxilia contra o aumento a pressão arterial pelo organismo.

soja

Soja – é uma fonte importante de fitosterol e ácido linolênico, substâncias que reduzem o colesterol.

chá verde japones tradicional louça pixabay
Pixabay

Chá verde – as catequinas e flavonoides encontrados em quantidades significativas são antioxidantes ideais para reduzir risco de ataque cardíaco.

broto de bambu pixabay
Pixabay

Bardana, broto de bambu e konhaku – essas raízes auxiliam no controle das gorduras sanguíneas e pressão arterial.

alga marinha

Algas – fontes de iodo, vitaminas do complexo B (B1, B2, B12) e fibras, que ajudam a reduzir a absorção de gordura pelo organismo.

bacalhau com batatas pixabay
Pixabay

Peixes (arenque, sardinha, salmão, atum, bacalhau, linguado e pescadinha) – ricos em ômega-3, diminuem os níveis de colesterol ruim enquanto aumentam o bom.

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Gergelim – tem lecitina, que facilita a dissolução das gorduras, regulando os níveis de colesterol e triglicérides, evitando doenças cardiovasculares.

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Chá de hibisco – com propriedades que ajudam a reduzir a pressão. O hibisco tem efeito forte para algumas pessoas e por isso deve ser consumido com moderação.

shitake pixabay
Pixabay

Shitake e shimeji – com uma substância chamada lentinan, auxilia na redução das taxas de colesterol.

Fonte: Hirota

 

Vaporeira para cozinhar peixe, legumes e frutas

A melhor maneira de aliar uma alimentação saudável a um método de cozinhar simples e rápido é optar pela comida feita no vapor no micro-ondas. Nesse tipo de preparo, os alimentos sofrem pouca alteração, e seu sabor é mantido.

A Vaporeira Cristal Pop da Tupperware é ideal para cozinhar legumes frescos e congelados, frutas e peixes no vapor no micro-ondas. Ela também é ótima para reaquecer alimentos sem que percam seus nutrientes e sem ressacá-los. Já imaginou na hora do jantar, reaquecer o que foi feito anteriormente, e ainda ter gostinho de comida feita na hora?

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Vaporeira Cristal Pop – Preço sugerido: R$ 85,00

Informações: Tupperware

Travel Inn Boulevard Riviera tem Festival da Tainha em todos os sábados de julho

O Travel Inn Boulevard Riviera realizará o Festival da Tainha em todos os sábados do mês de julho. Clientes que estiverem hospedados nesses dias pagarão pela diária, em apartamento duplo, a tarifa de R$ 395,00. Sendo que nela já estará incluso o jantar (sábado).

Os pratos servem duas pessoas, em serviço à la carte e o cardápio é composto por:

Entrada

Salada Mista (alface, tomate, cebola, cenoura e azeitonas)

Prato Quente

Tainha à Brasileira (tainha espalmada e assada, acompanha arroz branco, batata frita e vinagrete)

Sobremesas

Pudim de leite ou Fruta da Estação com sorvete

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Todas as diárias do Travel Inn Boulevard Riviera incluem café da manhã cortesia no restaurante; livre acesso à área de lazer e fitness do hotel; acesso Wi-Fi disponível em todo o hotel; estacionamento gratuito e privativo disponível no local e serviço de praia.

Sobre o Travel inn Boulevard Riviera

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Localizado em um dos pontos mais badalados do litoral norte, o Travel Inn Boulevard Riviera oferece especial conforto aos seus hóspedes em ambientes agradáveis e descontraídos, dentro dos mais exigentes padrões de hospedagem e em instalações especialmente projetadas, de moderna arquitetura e estilo arrojado.

Com uma localização privilegiada, a 150 metros da praia, está próximo também das áreas de lazer, compras e esportes da requintada Riviera de São Lourenço. Além disso, possui fácil acesso às atrações turísticas da região, ao ecossistema costeiro e a Mata Atlântica de Bertioga, famosa por suas belezas naturais.

Os aconchegantes apartamentos são decorados com elegância e bom gosto, dispondo de: ar-condicionado, TV por assinatura, frigobar, cofre digital, fechadura eletrônica, acesso à Internet, varanda e cozinha equipada.

O Travel Inn Boulevard Riviera oferece atividades para todas as idades! Na cobertura, pode-se contemplar uma bela vista do mar, complexo da Riviera e da Mata Atlântica. Estão à disposição dos hóspedes: piscina infantil, sauna seca, quadra de tênis, quadra poliesportiva, playground, serviço de praia, cobertura com vista panorâmica, salão de jogos e piscina aquecida na cobertura.

Central de Reservas: 0800 773 3300 / (11) 5081 8822 – E-mail: centraldereservas@travelinn.com.br

Travel Inn Boulevard Riviera – Endereço: Alameda das Conchas, 241 – módulo 6 – Riviera de São Lourenço – SP 

 

Aprenda duas receitas quentes para se aquecer

Com as temperaturas baixas do inverno, receitas quentinhas ganham mais espaço na alimentação, e ingredientes como gengibre e tomilho dão um toque especial no preparo. Pensando nisso, a Chef da Unilever Natalia dos Santos ensina duas receitas de inverno de dar água na boca. Confira:

Cação poché com molho de tomate fresco

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Ingredientes
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
meio litro de água fervendo
6 postas de cação pequenas (aproximadamente 100g cada)
3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)

Modo de preparo
1. Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr Balance.
2. Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe mude totalmente de cor.
3. Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, junte os tomates ao caldo restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
5. Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.

#DicasdaChef
1. Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.
2. Poché é o método de cozimento do alimento brevemente em água quente. Esse tipo de preparo é muito utilizado para cozinhar ovos, mas é uma boa opção para peixes firmes, como tilápia, salmão e cação. Saborizar a água com caldo é essencial para o peixe ficar saboroso.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 100

Legumes cozidos no vapor com gengibre

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Ingredientes
1 xícara (chá) de vagem picada
1 batata média cortada em cubos médios
10 minis cenouras
1 mandioquinha média cortada em rodelas médias
1 maço de brócolis-ninja
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
6 tomates-cereja

Modo de preparo
1. Em uma panela própria para cozimento a vapor coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brócolis. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais
2. Coloque em uma travessa, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR Balance, regue o azeite e misture o gengibre.
3. Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio.

#DicadaChef
Cozinhar no vapor é uma das formas de preservar os nutrientes dos vegetais e nesse método é mais fácil deixá-los na consistência ideal (al dente), pois não absorvem muita água durante a cocção.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 140

*Quando comparado a versão tradicional.

Fonte: Knorr