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Conheça os alimentos orientais aliados do coração

A dieta equilibrada é fundamental para a saúde cardiovascular. Junto com um estilo de vida saudável, a boa alimentação ajuda a prevenir o risco de infarto, acidente vascular cerebral, arritmias cardíacas, isquemias ou anginas, principais causas de morte da população brasileira. A rede de supermercados Hirota dá algumas dicas sobre os produtos orientais aliados no combate às doenças cardiovasculares e à hipertensão.

“Considerada pela ONU modelo global de dieta saudável, a cultura alimentar dos japoneses valoriza o equilíbrio nutricional, além da variação de alimentos e forma de preparo”, afirma a nutricionista do Hirota, Adriana Miyuki. “Para seguir o exemplo e evitar problemas no coração, é importante reduzir o consumo de sal, comer ao menos três porções de frutas e três porções de verduras e legumes diariamente, e limitar a ingestão de gorduras, especialmente as saturadas.”

O Hirota estimula o estilo de vida japonês, em ações para desmistificar o preparo das receitas orientais, divulgar os benefícios dos alimentos, além de oferecer um mix de produtos com mais de mil itens. Veja a seguir os produtos aliados do coração:

gengibre

Gengibre – possui potentes antioxidantes no combate de doenças cancerígenas e também provoca efeitos que reduzem a pressão arterial.

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Foto: Szafirek

Inhame – rico em dioscorina, proteína antioxidante que age sobre as enzimas responsáveis e auxilia contra o aumento a pressão arterial pelo organismo.

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Soja – é uma fonte importante de fitosterol e ácido linolênico, substâncias que reduzem o colesterol.

chá verde japones tradicional louça pixabay
Pixabay

Chá verde – as catequinas e flavonoides encontrados em quantidades significativas são antioxidantes ideais para reduzir risco de ataque cardíaco.

broto de bambu pixabay
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Bardana, broto de bambu e konhaku – essas raízes auxiliam no controle das gorduras sanguíneas e pressão arterial.

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Algas – fontes de iodo, vitaminas do complexo B (B1, B2, B12) e fibras, que ajudam a reduzir a absorção de gordura pelo organismo.

bacalhau com batatas pixabay
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Peixes (arenque, sardinha, salmão, atum, bacalhau, linguado e pescadinha) – ricos em ômega-3, diminuem os níveis de colesterol ruim enquanto aumentam o bom.

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Gergelim – tem lecitina, que facilita a dissolução das gorduras, regulando os níveis de colesterol e triglicérides, evitando doenças cardiovasculares.

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Chá de hibisco – com propriedades que ajudam a reduzir a pressão. O hibisco tem efeito forte para algumas pessoas e por isso deve ser consumido com moderação.

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Pixabay

Shitake e shimeji – com uma substância chamada lentinan, auxilia na redução das taxas de colesterol.

Fonte: Hirota

 

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Vaporeira para cozinhar peixe, legumes e frutas

A melhor maneira de aliar uma alimentação saudável a um método de cozinhar simples e rápido é optar pela comida feita no vapor no micro-ondas. Nesse tipo de preparo, os alimentos sofrem pouca alteração, e seu sabor é mantido.

A Vaporeira Cristal Pop da Tupperware é ideal para cozinhar legumes frescos e congelados, frutas e peixes no vapor no micro-ondas. Ela também é ótima para reaquecer alimentos sem que percam seus nutrientes e sem ressacá-los. Já imaginou na hora do jantar, reaquecer o que foi feito anteriormente, e ainda ter gostinho de comida feita na hora?

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Vaporeira Cristal Pop – Preço sugerido: R$ 85,00

Informações: Tupperware

Travel Inn Boulevard Riviera tem Festival da Tainha em todos os sábados de julho

O Travel Inn Boulevard Riviera realizará o Festival da Tainha em todos os sábados do mês de julho. Clientes que estiverem hospedados nesses dias pagarão pela diária, em apartamento duplo, a tarifa de R$ 395,00. Sendo que nela já estará incluso o jantar (sábado).

Os pratos servem duas pessoas, em serviço à la carte e o cardápio é composto por:

Entrada

Salada Mista (alface, tomate, cebola, cenoura e azeitonas)

Prato Quente

Tainha à Brasileira (tainha espalmada e assada, acompanha arroz branco, batata frita e vinagrete)

Sobremesas

Pudim de leite ou Fruta da Estação com sorvete

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Todas as diárias do Travel Inn Boulevard Riviera incluem café da manhã cortesia no restaurante; livre acesso à área de lazer e fitness do hotel; acesso Wi-Fi disponível em todo o hotel; estacionamento gratuito e privativo disponível no local e serviço de praia.

Sobre o Travel inn Boulevard Riviera

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Localizado em um dos pontos mais badalados do litoral norte, o Travel Inn Boulevard Riviera oferece especial conforto aos seus hóspedes em ambientes agradáveis e descontraídos, dentro dos mais exigentes padrões de hospedagem e em instalações especialmente projetadas, de moderna arquitetura e estilo arrojado.

Com uma localização privilegiada, a 150 metros da praia, está próximo também das áreas de lazer, compras e esportes da requintada Riviera de São Lourenço. Além disso, possui fácil acesso às atrações turísticas da região, ao ecossistema costeiro e a Mata Atlântica de Bertioga, famosa por suas belezas naturais.

Os aconchegantes apartamentos são decorados com elegância e bom gosto, dispondo de: ar-condicionado, TV por assinatura, frigobar, cofre digital, fechadura eletrônica, acesso à Internet, varanda e cozinha equipada.

O Travel Inn Boulevard Riviera oferece atividades para todas as idades! Na cobertura, pode-se contemplar uma bela vista do mar, complexo da Riviera e da Mata Atlântica. Estão à disposição dos hóspedes: piscina infantil, sauna seca, quadra de tênis, quadra poliesportiva, playground, serviço de praia, cobertura com vista panorâmica, salão de jogos e piscina aquecida na cobertura.

Central de Reservas: 0800 773 3300 / (11) 5081 8822 – E-mail: centraldereservas@travelinn.com.br

Travel Inn Boulevard Riviera – Endereço: Alameda das Conchas, 241 – módulo 6 – Riviera de São Lourenço – SP 

 

Aprenda duas receitas quentes para se aquecer

Com as temperaturas baixas do inverno, receitas quentinhas ganham mais espaço na alimentação, e ingredientes como gengibre e tomilho dão um toque especial no preparo. Pensando nisso, a Chef da Unilever Natalia dos Santos ensina duas receitas de inverno de dar água na boca. Confira:

Cação poché com molho de tomate fresco

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Ingredientes
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
meio litro de água fervendo
6 postas de cação pequenas (aproximadamente 100g cada)
3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas)

Modo de preparo
1. Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr Balance.
2. Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe mude totalmente de cor.
3. Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, junte os tomates ao caldo restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
5. Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.

#DicasdaChef
1. Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.
2. Poché é o método de cozimento do alimento brevemente em água quente. Esse tipo de preparo é muito utilizado para cozinhar ovos, mas é uma boa opção para peixes firmes, como tilápia, salmão e cação. Saborizar a água com caldo é essencial para o peixe ficar saboroso.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 100

Legumes cozidos no vapor com gengibre

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Ingredientes
1 xícara (chá) de vagem picada
1 batata média cortada em cubos médios
10 minis cenouras
1 mandioquinha média cortada em rodelas médias
1 maço de brócolis-ninja
1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
6 tomates-cereja

Modo de preparo
1. Em uma panela própria para cozimento a vapor coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brócolis. Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar. Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais
2. Coloque em uma travessa, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR Balance, regue o azeite e misture o gengibre.
3. Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio.

#DicadaChef
Cozinhar no vapor é uma das formas de preservar os nutrientes dos vegetais e nesse método é mais fácil deixá-los na consistência ideal (al dente), pois não absorvem muita água durante a cocção.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 140

*Quando comparado a versão tradicional.

Fonte: Knorr

 

 

 

 

 

 

 

Ceagesp tem Festa da Tainha na Brasa

Em todos os finais de semana de julho, acontece na Ceagesp a Festa da Tainha na Brasa no Pátio do Pescado do Frigorífico São Paulo, que funciona no Entreposto Terminal São Paulo. A inspiração do evento vem das festas tradicionais do litoral paulista e catarinense, em que o pescado é o prato principal.

Ao preço de R$ 59,90, será servida a tradicional tainha na brasa preparada à moda do litoral com acompanhamentos como arroz, salada e pão. Uma porção serve generosamente duas pessoas. Para quem não aprecia peixe, serão oferecidas outras opções de comida, como macarrão com parmesão e a tradicional sopa de cebola da Ceagesp. Bebidas e sobremesas serão cobradas à parte.

O diferencial dessa festa está no seu caráter social, em que parte da renda será revertida à Associação Nossa Turma, entidade que atende crianças e adolescentes das comunidades carentes ao redor da Ceagesp. Além disso, haverá o sistema de delivery, em que se pode comprar no local e levar para casa, além de área de recreação infantil. O estacionamento terá taxa única de R$ 10,00 pelo tempo que estiver no evento.

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FESTA DA TAINHA NA CEAGESP
Todos os sábados e domingos de julho (dias 8 e 9, 15 e 16, 22 e23, 29 e 30/7)
Sábados das 12h às 24h, e domingos das 12h às 18h.
Pátio do Pescado – Rua Xavier Kraus, portão 15 (entrada exclusiva)
Entrada gratuita com estacionamento pago no local – R$ 10
Preço do convite: R$ 59,90 (compras antecipadas ganham uma taça de vinho por convite)

Informações: 11-3645-0481

 

 

Dieta japonesa vira modelo para o mundo

A rede de supermercados Hirota promove o estilo de vida japonês em ações para desmistificar o preparo das receitas, divulgar os benefícios dos alimentos e com espaço especial para os produtos orientais, em um mix de mais de mil itens. Para confirmar essa tendência, a Organização das Nações Unidas elegeu recentemente o Japão como modelo global de dieta saudável.

O diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o brasileiro José Graziano da Silva, disse que o país asiático tem “o nível mais baixo de obesidade entre as nações desenvolvidas, menos de 4%”. “ É uma cultura alimentar única e saudável que inclui vegetais, frutas e peixes”, afirmou. O objetivo da ONU é usar o exemplo japonês no combate a dietas inadequadas, que têm uma ligação direta com doenças crônicas como diabetes, câncer e ataques do coração e derrames.

Jeito japonês

“No Hirota, trabalhamos para divulgar os produtos, mostrando como consumir, como fazer as preparações e os benefícios nutricionais. A gente quer quebrar o tabu de que a comida japonesa é complicada. Muita gente acha que é difícil, mas não é, é muito simples, além de ser ótima para a saúde”, afirma Adriana Miyuki Koizumi, nutricionista da rede.

A maioria dos produtos orientais fica em uma gôndola do programa Muito Mais Vida, lançado pela empresa para promover o bem-estar entre os clientes. Baseado no jeito japonês de viver, que inclui uma série de práticas associadas à longevidade, qualidade de vida, equilíbrio e disposição, o Muito Mais Vida também oferece workshops e ações de saúde nas lojas. “Devemos aprender com eles, principalmente, como equilibrar a alimentação com a nossa rotina (trabalho, atividade física, estresse), a disciplina do equilíbrio da vida”, orienta Adriana.

Dicas orientais

1 – Equilíbrio nutricional: dieta à base de vegetais (ricos em fibras e antioxidantes), arroz (excelente fonte de carboidratos), peixes e soja (grande fonte de proteína).

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2 – Variação: consumo com preparações diversificadas (cozidos, ensopados, refogados, fritos, no vapor e cru) e variedade de alimentos (muitas frutas, legumes e verduras).

3 – Moderação: muitos usam a técnica chamada hara hachi bunme, que consiste em parar de comer quando estiver 80% satisfeito e não até ficar com a barriga estufada. Segundo estudos, o cérebro demora cerca de 20 minutos para registrar que o estômago está cheio.

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Foto: FreeGreatPicture

4 – Pequenas porções: alimentos servidos em pequenas porções ficam mais bonitos à mesa e evitam a ingestão de grandes quantidades.

5 – Experiência alimentar: refeições devem ser coloridas e agradáveis para proporcionar um momento de prazer.

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Fonte: Hirota

 

Ômega-3: novo suplemento traz diversos benefícios sem deixar gosto de peixe

Nunca se falou tanto sobre a suplementação com ômega 3 e já há inúmeros trabalhos demonstrando seus benefícios à saúde, sendo cada vez mais recomendado por médicos e nutricionistas. Porém, como qualquer tipo de suplementação, é essencial que sejam observados diversos fatores como a indicação, o tipo de benefício desejado e, especialmente, a qualidade do produto selecionado.

Eu recebi o suplemento alimentar OmegaPURE para experimentar e estou gostando muito. Primeiro porque ele vem em formato de cápsula, mas não aquelas muito grandes, o que eu confesso, me dava aflição e acabava fazendo com que eu não consumisse o produto. Segundo, é muito comum, após ingerirmos essas cápsulas, sentirmos aquele gosto de peixe e acharmos que nosso hálito não está muito agradável. Com o OmegaPURE não acontece isso. Dois pontos importantes para ele.

Quer saber mais? Leia abaixo o que diz a Consultora Científica da Biobalance Maria Inês Harris. Ela fala sobre os inúmeros benefícios que o ômega-3 pode nos trazer:

“Os ômega-3 são ácidos graxos polinsaturados essenciais – substâncias que nosso organismo necessita, mas não é capaz de produzir, devendo estar presentes na alimentação. Dentre os mais importantes ômega-3 estão o ácido docosahexaenóico – DHA – e o ácido eicosapentaenóico – EPA, encontrados nos peixes de águas profundas”, afirma Maria Inês.

A química comenta as dúvidas mais frequentes sobre o ômega 3:

P-É possível obter o ômega 3 necessário para nosso organismo pela dieta tradicional?

R-Na dieta ocidental, há diversas fontes de ácidos graxos essenciais, contudo a proporção entre os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 não é a ideal, ingerindo-se uma grande quantidade de ômega-6. Essa proporção pode ser relativamente melhorada pela ingestão de grandes quantidades de peixes como o salmão ou o atum, por exemplo, mas para retomar o equilíbrio entre os dois tipos de ômega faz-se realmente necessária a ingestão de ômega-3 na forma de EPA e DHA, que não podem ser convertidos em ômega-6, como ocorre com o ácido linolênico, um ômega-3 obtido de óleos vegetais – como por exemplo o óleo de oliva. Não à toa, as cápsulas de ômega 3 estão entre os dez suplementos mais consumidos no mundo.

P-Qual a quantidade diária de ômega 3 que devemos consumir?

R-Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), é essencial que no mínimo 1 a 2% do total de energia diária consumida seja de EPA + DHA, o que corresponde a aproximadamente 500 mg. Mas essa quantidade varia, por exemplo, com o estado de saúde. Para os pacientes com doenças coronarianas congênitas, por exemplo, recomenda-se mais, no mínimo 1 g de EPA + DHA diários, para evitar o surgimento de doenças cardiovasculares. Em outros estudos clínicos com pacientes de psoríase, observou-se que a suplementação diária com 2,5-3,6 g de EPA e DHA altamente purificados (6 cápsulas de OmegaPURE) mostra melhoras persistentes no quadro.

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P-O que é preciso observar em um suplemento de ômega 3?

R-O principal aspecto a observar é a pureza do suplemento, uma vez que as capsulas de óleo de peixe não concentrados apresentam em sua composição apenas uma pequena percentagem de EPA e DHA (cerca de 20-28%), sendo o restante composto de ômega-6 e ácidos graxos saturados, que prejudicam o efeito dos ômega-3. Deve-se portanto ingerir cápsulas com elevado teor de EPA e DHA. No Brasil, foi lançado o OmegaPURE, que apresenta 90% de ômega-3. Cada cápsula de 500 mg de OmegaPURE contém 450 mg de EPA + DHA. Trata-se de uma concentração elevada, sem que sejam administrados simultaneamente os indesejados ômega-6.

OmegaPURE na Melhor Idade

P-E em quais aspectos da saúde este suplemento atua uma vez que seja ingerido na quantidade diária correta?

R-No pré-natal, ele atua no bom desenvolvimento do sistema nervoso e imunológico do bebê. Durante a amamentação, o ômega 3 contribui para o desenvolvimento cerebral. Na infância, ele também é um aliado do cérebro. Já na vida adulta, esse tipo de óleo essencial reduz os níveis de colesterol ruim e dos triglicerídeos. Na oftalmologia, o ômega 3 combate a síndrome do olho seco. Por sua capacidade anti-inflamatória, é útil nos cuidados da psoríase e dermatites e também como protetor no sistema nervoso central na terceira idade. Existe um número considerável de pesquisas que relacionam o ômega 3 a uma série de benefícios para a saúde. Ele ajuda comprovadamente na redução do risco cardiovascular, atua positivamente em doenças autoimunes, demência e até depressão.

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Há outras vantagens no OmegaPURE?

Os demais produtos no mercado contêm em sua composição ácidos graxos ômega-6 e gordura saturada, que são nocivos à saúde, enquanto OmegaPURE contém apenas ácidos graxos ômega-3, sendo 90% EPA + DHA. Além disso, OmegaPURE é apresentado em cápsulas pequenas de 500 mg, fáceis de engolir. Com uma tecnologia especial de revestimento, essas cápsulas são gastrorresistentes, se degradando apenas no duodeno pela ação do pâncreas e, por isso, não deixam hálito residual de peixe.

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OmegaPURE é encontrado exclusivamente nas farmácias de manipulação de todo o Brasil.

Informações: Biobalance – SAC 0800-771-8438

 

Receitas especiais para o Dia dos Namorados

Para o mês dos namorados Chef Ítalo Rosa preparou um cardápio completo, com prato principal e sobremesa, todo especial para casais que querem curtir o momento a dois em privacidade, com uma comida leve, requintada e com um ótimo custo benefício.

Prato Principal:

St Peter ao Espumante e Amêndoas com Aspargos Frescos e Pure de Mandioquinha

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Ingredientes:
2 filés de st peter ( 200g cada)
Sal a gosto
25g farinha de trigo
100 g manteiga
50ml óleo de amendoim
100 g amêndoas torradas
300ml espumante demisec

Para os aspargos
150g aspargos frescos
20g manteiga
1 folha de louro
Sal a gosto

Para o purê de mandioquinha
200g mandioquinha
25 g manteiga
50ml leite
5g noz moscada
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Purê:
Descasque e cozinhe as mandioquinhas em água até ficarem bem macias. Esmague e leve para a panela com os outros ingredientes e unifique bem formando o purê. Reserve.

Aspargos:
Limpe os aspargos e refogue na manteiga com a folha de louro e o sal. Reserve.

St Peter
Tempere os files com sal e passe na farinha de trigo. Aqueça a manteiga com o óleo de amendoim e doure os filés. Retire os filés e reserve.
Doure as amêndoas e junte o espumante. Deixe reduzir 25%.

Montagem:
O St Peter sobre os aspargos, purê de mandioquinha ao lado.
Napar o peixe com o molho.
Valor Aproximado de investimento: R$35,00 a R$40,00 por pessoa.
Tempero de preparo: Média de 45 minutos.

*Sugestão de bebida de acompanhamento: Vinho branco ou prosecco.

Sobremesa:

Banana Caramelada com Sorvete e Sal do Himalaia (Porção Individual):

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Ingredientes:
1 banana nanica;
100g açucar refinado;
50ml suco de laranja;
1\4 dose de conhaque;
2 bolas de sorvete do sabor de sua preferência;
10g sal do Himalaia.

Modo de Preparo:
Fazer um caramelo com o açúcar, adicionar o suco de laranja e dourar a banana, finalizar com o conhaque. Montagem em taça: sorvete, banana, sorvete, caramelo e sal.
Valor Aproximado de investimento: R$10,00 reais por pessoa.
Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos.

Fotos: Marcelo Carvalho

Fonte: Ítalo Rosa é chefe de cozinha com mais de 20 anos experiência. Teve sua formação profissional iniciada no Senac e desde então só acumulou experiência no segmento de gastronomia, tendo atuado e assinado cardápios em restaurante como Café e Bistrô Cosmopolitan São Paulo, Caffe Attuale de Alphaville pilotou as cozinhas da Neka Menna Barreto e Carnivoria by Cowpig. Comidas portuguesas, alemãs e italiana também estão entre suas especialidades.

Óleo de coco, peixe, cártamo… afinal, qual é o melhor?

Especialista esclarece principais propriedades de cada produto para diferentes necessidades

Cada vez mais indicados por profissionais da área da saúde, a suplementação à base de óleos de origem vegetal e animal têm mostrado inúmeros benefícios à saúde do corpo e da mente. Sem contraindicações, estes suplementos podem ser consumidos na forma de cápsulas, que são práticas e encontradas em uma grande variedade de marcas.

Mas em meio a tantas opções, qual seria a melhor? Diogo Círico, nutricionista esportivo da Growth Supplements, explica as principais propriedades de cada produto para diferentes necessidades.

Óleo de peixe

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Óleo de peixe é fonte de ácidos graxos essenciais da família Omega-3, estes nutrientes são indispensáveis ao organismo, garantindo uma vida ainda mais saudável. Além disso, possuem funções terapêuticas com poder antinflamatório. Devido a seus benefícios à saúde e desempenho esportivo, este produto é indicado para todas as pessoas, desde atletas profissionais até indivíduos sedentários.

Óleo de Cártamo

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Extraído da semente do açafrão, este óleo rico em nutrientes ajuda na regulação/redução do peso corporal, colesterol e triglicérides, além de combater radicais livres do organismo. É excelente para pessoas que buscam fornecer ao organismo maior capacidade de defesa antioxidante e também controle de peso.

Óleo de Coco

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Esta fonte de gordura tem sido considerada um alimento funcional devido aos diversos benefícios que oferece ao organismo. Possui propriedades antioxidantes (fonte de vitamina E), benefícios ao sistema imunológico. Ainda fornece energia de rápida digestão, por este motivo pode ser usado em refeições que antecedem o treino. É indicado para quem busca nutrientes de alta qualidade que ajudam, sobretudo, no controle/redução de peso.

Óleo de Semente de Uva

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Suplemento que protege as células do organismo de ataques de radicais livres, elementos que são produzidos em alta escala pelo organismo durante a atividade física. Tem efeito protetor cardiovascular. Excelente fonte para quem busca por grande quantidade de antioxidantes e nutrientes que garantem a boa saúde da pele, deixando-a mais vistosa.

Há diversas marcas nacionais e importadas que trabalham com os suplementos fitoterápicos à base de óleos de origem animal e vegetal, vale pesquisar a que atenda melhor cada necessidade. A Growth Supplements formula esses produtos, disponibilizando mais informações sobre estes em seu site.

Você sabe as diferenças entre os ômegas 3, 6 e 9?

Uma das premissas de quem busca uma vida mais leve e saudável é a de que as gorduras não são bem-vindas na dieta e devem ser reduzidas ou eliminadas. Porém, na prática, não é bem assim que funciona, pois, existem gorduras boas, inclusive, essenciais para o funcionamento e desenvolvimento do organismo, como é o caso dos ômegas 3, 6 e 9.

Elas devem ser consumidas com moderação para garantir o bom desempenho do metabolismo humano e ainda prevenir uma série de doenças. Estes lipídeos são classificados como ácidos graxos poli-insaturados e são fundamentais para a manutenção de algumas funções do organismo. Eles ainda colaboram na produção de hormônios e são usados como energia pelo corpo. Para se beneficiar da ação destes nutrientes e garantir uma vida mais saudável é importante adotar uma dieta que favoreça o equilíbrio entre eles, por meio do consumo de peixes, frutos do mar, óleos vegetais, sementes e oleaginosas, e se atentar para alguns detalhes importante que podem potencializar a saúde.

As maiores vantagens dessas “gorduras boas”

Estudos mostram que os ácidos graxos poli-insaturados trazem diversos benefícios para o organismo, eles não só possuem efeitos preventivos, como também têm a capacidade de auxiliar no tratamento e combate a várias patologias e, entre suas principais funções, está a proteção da saúde cardiovascular e cerebral.

Atualmente, o consumo regular dos ômegas já é associado à redução dos sintomas de doenças e alterações metabólicas no organismo. Eles ajudam a diminuir os níveis de colesterol e triglicérides e ainda produzem substâncias anti-inflamatórias que também auxiliam na formação do tecido adiposo e podem bloquear as enzimas que produzem a inflamação da artrite reumatoide aliviando seus sintomas, em especial o ômega-6.

A nutricionista Joanna Carollo explica que esses nutrientes são compostos por ácidos graxos como o EPA (ácido eicosapentaenoico), o DHA (ácido docosahexaenoico) e o ácido alfa-linolênico (ALA), substâncias benéficas à saúde e capazes de melhorar o desempenho do sistema circulatório, impedindo a formação e acúmulo de plaquetas nos vasos sanguíneos que podem causar doenças como derrame ou infarto.

“Eles também possuem propriedades antioxidantes que neutralizam o excesso dos radicais livres no organismo. Além disso, sua atuação está relacionada com a formação de parte do tecido cerebral, e seu potencial capaz de otimizar as funções cognitivas e de memória vem sendo pesquisados, inclusive como um método preventivo contra doenças degenerativas”, explica a profissional da Nova Nutrii.

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Vantagens em todas as idades

A especialista acrescenta que esses nutrientes também são fundamentais para as gestantes, pois participam diretamente no desenvolvimento fetal, colaborando com a formação da retina ocular e do sistema imunitário dos bebês. Outro fato importante é que essas substâncias são usadas como auxiliares no tratamento de idosos, na forma de suplementação, graças ao seu potencial preventivo contra déficits cognitivos, perda de memória, insônia e, até mesmo, ansiedade.

Principais diferenças entre eles

Muito se ouve falar sobre o popular ômega 3, porém nem todo mundo sabe, de fato, qual a importância do nutriente, muito menos dos outros ômegas, pouco divulgados, porém, tão fundamentais quanto. A diferença básica entre eles está na estrutura química de cada um. O 9 é sintetizado pelo corpo humano a partir da presença do 3 e do 6 e também possui fontes disponíveis na natureza, porém o 3 e o 6 não são produzidos pelo organismo, sendo obtidos somente por meio da alimentação, por isso são considerados essenciais. Entenda as principais características deles:

Ômega 3: o organismo humano não é capaz de produzir naturalmente esse ácido graxo, portanto, seu aporte deve ser feito, como falado, por meio da alimentação. Ele pode ser encontrado em alguns peixes, oleaginosas e sementes de chia e linhaça. A substância mais abundante na composição do nutriente é o ácido alfa linolênico, responsável pela produção dos ácidos EPA e DHA, que atuam na diminuição dos níveis de triglicérides e no aumento do colesterol bom (HDL). O ômega ainda atua na manutenção das membranas celulares e na saúde do sistema nervoso central, por isso é considerado um aliado poderoso para o bom funcionamento do coração e do cérebro.

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Ômega 6: esse nutriente desempenha um papel fundamental no organismo, mas, assim como o ômega 3, carece de suplementação alimentar, pois não é produzido naturalmente pelo corpo. Ele pode ser encontrado em praticamente todos os óleos vegetais, especialmente nos de milho e soja. Seu componente principal é o ácido linoleico, que participa de vários processos e sínteses hormonais e colabora para o bom funcionamento do sistema imunológico. O ômega 6 faz a manutenção da saúde reprodutiva e auxilia também na redução do colesterol ruim (LDL) e na formação das membranas celulares e da retina, o que garante pele e cabelos mais saudáveis e ainda ajuda na prevenção de doenças como a osteoporose.

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Ômega 9: presente em alimentos como azeite de oliva, azeitona, óleo de canola, abacate e oleaginosas, diferente dos anteriores, pode ser sintetizado pelo organismo humano a partir da presença dos ômegas 3 e 6, porém o corpo consegue produzir essa gordura apenas em pequenas quantidades. Além disso, também é preciso ter atenção pois, a ausência de um dos outros ômegas pode desencadear na deficiência desse nutriente. Sua principal substância é o ácido oleico que age no metabolismo e desempenha um papel essencial na síntese dos hormônios. O nutriente é um anti-inflamatório poderoso e atua contra doenças do coração e contra o envelhecimento precoce das células, ele também auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e diminui a agregação de plaquetas.

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Como garantir os benefícios

Uma dieta equilibrada com uma variação no uso dos óleos vegetais, o consumo regular de peixes e a inclusão de oleaginosas e sementes, como a linhaça, chia e nozes no cardápio pode suprir a necessidade desses nutrientes no organismo. Mas é preciso se atentar para alguns detalhes que podem fazer a diferença, pois uma alimentação deficiente, que não equilibre os diferentes ômegas pode provocar a carência dessas gorduras e prejudicar o metabolismo.

Atenção ao consumo de peixes

A maior fonte natural dos ômegas é a carne de peixes, no entanto, não são todos que contêm o nutriente. Muitas pessoas acreditam que incluir a proteína nas refeições é o bastante para obter os benefícios desses ácidos graxos, porém, as espécies que possuem o EPA e DHA em abundância são aquelas que vivem em águas profundas e frias, especialmente em regiões nórdicas, como o salmão, o atum e a sardinha. Isso acontece devido à alimentação típica desses animais em seu habitat natural.

O mercado brasileiro não consegue suprir essa demanda, além das águas serem mais quentes e rasas, boa parte da produção desse tipo de peixe consumida no país é feita em cativeiros. A nutricionista ressalta: “Isso não significa que o consumo dos peixes é em vão, pelo contrário, além de ser a opção mais saudável, eles ainda são uma boa fonte para o aporte dos ômegas. Porém, para nós brasileiros, é importante variar a alimentação com outras fontes, que podem até mesmo ter uma concentração maior dessas gorduras”.

salmão

Óleos vegetais auxiliam o aporte nutricional

A maioria dos óleos vegetais podem ser uma boa alternativa para suprir a necessidade desses nutrientes no organismo. A inclusão dessas “gorduras boas” no cardápio, de forma moderada, pode garantir o aporte dos ômegas por meio da dieta. Para o ômega 3, em especial, é indicado o consumo dos óleos de soja e de canola, mas o ideal é variar a utilização desses e outros óleos vegetais, assegurando uma ingestão balanceada. A vantagem é que os ômegas são preservados nesses óleos mesmo com aquecimento realizado no preparo de algumas refeições. No entanto, é preciso cautela, pois o uso indiscriminado pode acarretar complicações, como o aumento do peso.

É preciso suplementar?

Atualmente há uma ampla oferta dos ômegas 3, 6 e 9 no mercado de suplementos. Que eles são aliados da saúde de crianças, adultos e idosos não restam dúvidas, mas será que é seguro e necessário recorrer às capsulas para uma vida mais saudável? Segundo a especialista, apesar da grande variedade de alimentos naturais e enriquecidos disponíveis no mercado, a suplementação também pode ser uma forma interessante e até mais prática para se obter os benefícios dos ácidos graxos.

“Em relação aos produtos industrializados, em que são adicionados os ômegas, é preciso ficar atento pois, geralmente, a quantidade presente do nutriente é muito baixa e incapaz de suprir as necessidades do organismo. Muitas pessoas consomem acreditando que estão unindo saúde e praticidade, mas eles não podem ser considerados uma boa fonte de aporte nutricional”, explica a especialista.

suplementos

Quanto às fontes naturais a nutricionista pondera que a suplementação pode ser a melhor opção em casos específicos: “Se houver alguma restrição alimentar, o ideal é buscar o auxílio de um nutricionista, pois é a maneira mais segura e garantida de adequar a alimentação, ou suplementação, às necessidades básicas de cada um, respeitando a quantidade diária recomendada”, finaliza.

Fonte: Nova Nutrii