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Com drinques autorais, barman peruano traz inovação para o Sul Bar

Nascido em Lima, no Peru, David Montalvo Rioja é um apaixonado pela coquetelaria, profissão que exerceu em diversos países da América do Sul. Recém-chegado ao Brasil, encontrou no Sul Bar o espaço ideal para desenvolver e apresentar ao público drinks inovadores e deliciosos.

A história do barman David Montalvo Rioja não é das mais comuns. Começou no mundo da gastronomia muito cedo, aos 16 anos, incentivado pelos pais chefes de cozinha.

Apesar do incentivo familiar, decidiu seguir os instintos e optou pela coquetelaria. Fez especialização em Bar na Escola de Gastronomia Le Cordon Bleu, de Lima, além de diversos cursos na área, entre eles Coquetelaria Conceitual, com reconhecidos mixólogos de todo o continente.

Em Lima, trabalhou como barman no restaurante Astrid y Gaston, reconhecido mundialmente e eleito por muitos anos um dos melhores do mundo. Morou e trabalhou em bares em quase todos os países da América Latina, como Peru, Colômbia, Argentina e Chile, onde se estabeleceu na Patagônia.

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Disputou e venceu torneios importantes em diversos países, como o Torneio Smirnoff em Lima (2011), o Torneio Tequila Tradicional, no México (2012), o Torneio La Noche del Pisco, em Santiago (2016).

Em busca de novos desafios, o barman optou pelo Brasil. “Meu sonho sempre foi morar no Brasil. Pretendo viajar, conhecer e explorar a coquetelaria do país, aprender e criar novos drinques” afirma.

Detalhista e inovador, David procura oferecer uma experiência única em cada drinque. “Quero apresentar uma experiência completa. O sabor, coloração, decoração. Até mesmo o gelo, que faço questão de preparar e gosto que esteja totalmente transparente. Quero que o cliente se identifique, fique satisfeito, se emocione”, complementou.

Drinques autorais

destino drinque 2

No Sul Bar, o barman assina cinco deliciosos drinques. Destino, coquetel inspirado na Patagônia chilena, que tem como ingredientes o pisco chileno, xarope de frutas vermelhas, suco de limão, espuma de hortelã e gotas de Peychaud’s e custa R$ 25,00.

drinque pasion
Drinque Pasion

Outras duas novidades apresentadas por David são o Pasion, elaborado com pisco, amora, framboesa, xarope artesanal de morango e clara de ovo, e o Sol Naciente, feito com saquê, burbom, suco de maça, tangerina, aromas de Capim Santo e xarope de lichia, ambos ao preço de R$ 25,00.

O barman traz ainda para a carta do Sul Bar o Spring is Comming, com frutas tropicais, Gin Tanquetary e água com gás, por R$ 25,00 e o drink A Arte do Conde, um Negroni autoral feito com vermute artesanal por R$ 30,00.

Sul Bar – Rua Mourato Coelho, 861 – Vila Madalena – São Paulo

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QCeviche! oferece o melhor da gastronomia peruana a preços acessíveis

Alimentação fora do lar faz parte do cotidiano dos brasileiros. De acordo com estudo recente do IBGE, esse hábito consome, em média, 25% da renda da população do País e a tendência é que esse mercado continue crescendo. A CREST, maior e mais completa pesquisa do segmento de foodservice no Brasil e no mundo, aponta que em 2016 o setor cresceu 3%, alcançando um faturamento de R$ 184 bilhões.

Buscando aproveitar o potencial desse mercado, a AccorHotels lançou o QCeviche!, restaurante especializado em gastronomia peruana. O menu é completo, variado e assinado pelo chef Rolando Limo. Nascido no Peru, o profissional traz a tradição, novos conceitos e receitas exclusivas para o Q!Ceviche. O também peruano Adrián ILave é o responsável pela arte das lousas do restaurante, que já conta com 3 unidades: duas em São Paulo – uma no ibis Styles Faria Lima e outra no ibis Styles Barra Funda, e outra em Lima.

O cardápio do QCeviche! é repleto de comidas e drinques tradicionais do Peru. Além de diversos tipos de ceviche, os clientes podem experimentar pratos como o pollo saltado, chaufa e tacu tacu. Para acompanhar a refeição, um pisco sour, um chilcano de fresas ou um pisco spirits são excelentes opções de bebidas.

trilogia de ceviche
Trilogia de ceviche
AccorHotels-QCeviche
Ceviche
chaufa
Chaufa
tacu tacu con lomo saltado
Tacu tacu con lomo saltado
causa rellena de pollo
Causa rellena de pollo
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Doceviche

Os restaurantes estão abertos de segunda a segunda, para almoço e jantar.

Informações: QCeviche!

 

Mais receitas para o Natal

 

Confira mais três receitas para deixar a ceia de Natal mais apetitosa e feliz:

Peru assado cítrico

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Ingredientes
– 1 Xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
– Suco de 1 limão
– Suco de 2 laranjas Bahia
– 2 Fatia(s) de abacaxi, sem o miolo
– 1 Unidade(s) de peru congelado
– 4 Unidade(s) de dentes de alho picados
– 1 Unidade(s) de cebola picada
– 2 Colher(es) de Sopa de extrato de tomate
– 5 Colher(es) de Sopa de salsa e cebolinha picadas
– 3 Colher(es) de Sopa de ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão)
– 1 Colher(es) de Sopa de colorau
– 2 Sachê(s) de caldo em pó de galinha
– 1/2 Xícara(s) de pimentão verde picado
– 1/2 Xícara(s) de pimentão vermelho picado
– Sal a gosto
– 1/2 Xícara(s) de cenoura picada
– 1/2 Xícara(s) de vagem picada
– 1/2 Xícara(s) de uvas passa
– 1/2 Xícara(s) de bacon picado e frito
– 1/2 Xícara(s) de arroz
– 1/2 Xícara(s) de água
– 3/4 Xícara(s) de pimentões coloridos picados (para recheio)

Modo de Preparo
Descongele o peru em geladeira, retire de dentro da embalagem e guarde ou descarte os miúdos. Passe o suco de limão por todo o peru e deixe marinado por 5 minutos. Lave em água corrente, enxugue bem e coloque-o numa vasilha mais funda do que larga.Reserve a margarina Primor. Em um liquidificador coloque e leve para bater todos os ingredientes até que se torne uma pasta. Passe o tempero por dentro e fora de todo o peru. Tampe bem a vasilha com filme plástico ou coloque-o em um saco grande bem amarrado e deixe marinando por toda uma noite. Dê várias viradinhas na carne ou no saco, para distribuir bem o tempero. No dia seguinte, leve o arroz para pré cozinhar na água indicada, adicionada de sal. Retire da panela, misture os demais ingredientes e reserve. Retire o peru do saco ou da vasilha, coloque o recheio no peito e no papo, tomando o cuidado de não encher demais para não estourar a pele. Com uma agulha e linha grossa costure as aberturas do recheio. Junte as coxas, uma contra a outra e amarre com linha. Unte todo o peru generosamente com a margarina Primor, prenda com palitos as asas ao peito, coloque-o em assadeira untada com margarina Primor e cubra-o com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura baixa, por 3 a 4 horas sempre regando com o líquido da assadeira e pincelando com margarina Primor. Nos últimos 20 minutos retire o papel, aumente a temperatura e deixe dourar.

Tempo de preparo: 17 horas
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 8 porções

Pernil assado com farofa de feijão verde

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Ingredientes
– 3 Unidade(s) de suco de limão
– alecrim, sal e pimenta-do-reino à gosto
– 5 Xícara(s) de feijão verde ou fradinho
– 2 Unidade(s) de folhas de louro
– ¾ Colher(es) de Chá de bacon picado
– 1 Sachê(s) de tempero completo
– 2 Unidade(s) de cebolas grandes
– 1 Unidade(s) de pimentão amarelo picado
– 4 Unidade(s) de tomates, sem pele e sementes, picadinhos
– 2 ½ Xícara(s) de cuscuz de milho
– 2 Xícara(s) de água
– 1 Colher(es) de Chá de colorau
– 3 Quilo(s) de pernil
– ½ Unidade(s) de pimentão verde
– 1 Unidade(s) de cebola média
– ½ Unidade(s) de maço de coentro
– ½ Colher(es) de Café de tempero baiano
– 4 Colher(es) de Sopa de alho picado
– 1 ½ Xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
– 1/2 Sachê(s) de Molho Tradicional Primor

Modo de preparo

Pernil:

Limpe o pernil e lave-o bem com o suco de limão. Coloque numa vasilha.

Marinada:

Reserve o alecrim, a margarina Primor Todo Dia e leve ao liquidificador todos os demais ingredientes. Lave o pernil, enxugue-o e recoloque-o na vasilha. Despeje a marinada sobre a carne, coloque o ramo de alecrim, tampe com o papel alumínio e leve para à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, cubra com a margarina Primor, tampe com o papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia (se necessário, durante o cozimento, adicione um pouco de água). Retire o papel alumínio e asse até dourar.

Farofa de feijão verde:

Hidrate o cuscuz de milho na água indicada e reserve. Em uma panela leve o feijão e as folhas de louro para cozinhar. Escorra a água e reserve. Em uma panela leve a margarina Primor Todo Dia para aquecer. Adicione o alho, a cebola e doure-os.
Junte o pimentão, os tomates e refogue. Acrescente o molho de tomate, o cuscuz hidratado na água, o colorau, o sal e a pimenta. Sempre mexendo deixe secar. Desligue o fogo e finalize com o coentro picado.

Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções

Bolo de frutas para festas de final de ano

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Ingredientes
– 2 claras
– 150g de uva passas sem sementes
– 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado, picado (160g)
– 1/2 xícara (chá) de vinho licoroso doce (100ml)
– 1 xícara (chá) de margarina Primor todo dia (180g)
– 1 xícara (chá) de açúcar (160g)
– 2 gemas
– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional) (30g)
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Primor (220g)
– 1 e 1/2 xícara (chá) de ameixa preta cozida e triturada (225g)
– raspas de laranja a gosto
– 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
– 2 claras em neve
– uva passa, ameixa e abacaxi para decorar

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Misture as passas com o abacaxi e o vinho e reserve.
Na batedeira bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar bem leve. Diminua a velocidade e junte o chocolate e a farinha de trigo. Se necessário, adicione o vinho que está nas frutas. Sem bater, adicione os ingredientes restantes, inclusive o vinho das frutas. Coloque em uma fôrma redonda de 20 x10cm, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Bata levemente a fôrma para nivelar a massa e decore com algumas frutas. Leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180ºC) por 50 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Desenforme morno.

Dica
– Substitua o açúcar branco pelo mascavo
– Adicionar a massa 150g de frutas cristalizadas

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fonte: Primor – Bunge Brasil

 

Zena Caffè oferece menu de Natal

Sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, a trattoria moderna sugere prato feito com peru

Tradicionalmente, a maioria das pessoas costumam comer peru nas festas de fim de ano, mas você sabe de onde surgiu essa história? A ave foi levada pelos espanhóis no século XVI para a Europa e, a partir daí, tornou-se o símbolo do alimento de grandes ocasiões. O hábito de comer a ave surgiu em 1621 nos Estados Unidos, mais precisamente em Massachusetts, quando o prato foi servido no Dia de Ação de Graças. No Brasil, o peru é aclamado desde a época colonial.

Seguindo a tradição, o chef do Zena Caffè, Carlos Bertolazzi, desenvolveu sua receita com a ave como uma opção especial para as comemorações de final de ano. Sendo assim, até o dia 25 de dezembro será servido na casa, tanto no almoço quanto no jantar, o peru recheado com nozes, uva-passa, anchova, alecrim e pinhole, guarnecido com purê de castanha (R$ 62,00).

Peru Zena Caffè

Sendo assim, quem for à trattoria, localizada nos Jardins e que leva o charme de uma vila típica italiana, poderá conferir esta e outras delícias – como o premiado nhoque da casa, eleito pelo público como o melhor de São Paulo, além suas focaccias, saladas, sobremesas e drinques. Para saber mais ou agendar sua visita, acesse o site.

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Zena Caffè – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP

 

Novos petiscos naturais sabor pele de bacalhau e coração de peru

O petisco natural da pele do bacalhau é rico em Ômega 3, 6 e 9, auxiliando nas funções neurológicas e pelagem

Todo tempo é tempo de inovar e renovar, principalmente quando se trata dos cuidados com a saúde dos nossos melhores amigos de quatro patas. Alimentação saudável e balanceada para um pet é tão importante quanto para os humanos, auxiliando na baixa incidência de alergias e intolerâncias, os alimentos naturais têm nutrientes fundamentais para a saúde de um animal. Criar, portanto, um universo de opções e diversidades de comidas saudáveis cada vez mais saborosas é uma missão muito importante.

A PF Animal se preocupa em sempre trazer uma diversidade de produtos, sem se descuidar do sabor e principalmente, a qualidade dos produtos, e por isso está lançando uma linha de delícias saudáveis especialmente elaboradas para pets com uma embalagem repaginada.

Entre os lançamentos estão o Coração de Peru e a Pele de Bacalhau, inéditos no mercado pet. Dessalgada e desidratada, a Pele de Bacalhau tem alta concentração de Ômega 3, 6 e 9, um petisco hipocalorico, saudável e que auxilia nas funções neurológicas e melhora o aspecto da pelagem. Além disso, o coração de peru, cuja utilização nas dietas de cães e gatos é quase inexistente, sendo uma proteína nova, possui baixíssima incidência de alergias e intolerância.

Com carnes nobres e selecionadas, os produtos são fontes de proteína de alta qualidade e sabor. Cortadas em finas fatias e desidratadas, não possuem nenhuma adição de conservantes ou corantes, mantendo as propriedades nutricionais da proteína.

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Além dos lançamentos, outras carnes da PF Animal também recebem uma cara nova nas embalagens, como o peito de frango sem pele Korin e o filé mignon suíno, parte nobre da carne suína, magra e de alta palatabilidade. A linha de vísceras e miúdos com fígado de frango e bovino, além do coração de peru, completam a linha de petiscos de carnes desidratadas proporcionando fontes ricas de proteína, com alto teor de vitaminas e, não menos importante, muito sabor.

Informações: PF Animal

 

 

Mora sozinho? Receitas rápidas e fáceis para diversificar nos sanduíches

Morar sozinho não é sinônimo de comer mal. E repetir as mesmas receitas deixa qualquer pessoa desanimada. Fãs da culinária, e até quem não possui muita experiência na cozinha, podem curtir um cardápio saboroso sem precisar fazer grandes esforços. Assim, Hellmann’s apresenta três receitas práticas de sanduíches para você variar sua rotina. Aproveite as dicas.

Lanche com Pasta de Ovos e Frios

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Ingredientes
Meio ovo cozido amassado
Meia colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de molho 3 em 1 Hellmann’s
25 gramas de presunto fatiado
25 gramas de mussarela fatiada
4 unidades de mini croissants

Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, a salsinha e o molho 3 em 1 Hellmann’s até ficar homogêneo. Reserve.
Corte as fatias de presunto e de mussarela ao meio. Reserve.
Corte os pães ao meio, sem separar as partes.
Distribua o presunto, o queijo, a pasta de ovos e feche-os.
Sirva em seguida.

Variação
Se preferir, substitua o presunto por peito de peru defumado ou lombo canadense.

Tempo de preparo: 7 minutos. Rendimento: 2 pessoas.

Hot Dog Gratinado

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Ingredientes
2 salsichas viena
2 xícaras de chá de água fervente
2 mini baguetes pequenas, abertas ao meio
4 colheres de sopa de maionese Hellmann’s
150 g de queijo gruyère ralado

Modo de preparo
Preaqueça o forno na temperatura alta (220ºC).
Cozinhe as salsichas em água fervente por 2 minutos. Reserve.
Passe a maionese Hellmann’s nos dois lados das baguetes, acrescente 1 salsicha em cada baguete e distribua o queijo entre elas. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos. Rendimento: 2 pessoas.

Minissanduíche com Peru e Manga

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Ingredientes
1/4 manga palmer média picada
1/4 xícara de maionese Hellmann’s
Meia colher de chá de gengibre fresco ralado
2 unidades de mini pães franceses
2 unidades de alface roxa
2 fatias de peito de peru light
Meio pepino japonês cortado em rodelas finas

Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque a manga e amasse com um garfo até obter um purê.
Junte a maionese Hellmann’s e o gengibre.
Misture e reserve.
Corte os pães no sentido do comprimento e recheie distribuindo as folhas de alface e o recheio reservado, 1 fatia de peito de peru e o pepino.
Sirva em seguida.

Variação
Se preferir substitua a alface roxa por radicchio.

Tempo de preparo: 10 minutos. Rendimento: 6 pessoas.

Fonte: Hellmann´s

O melhor ceviche agora no coração da cidade de São Paulo

Conhecida pela diversidade gastronômica, São Paulo reúne várias culturas, sabores, combinações e aromas em restaurantes que representam vários lugares do mundo, cada um com suas peculiaridades.

Agora, entre as avenidas mais famosas da capital paulistana, a Ipiranga com a São João, chega o Rio Mar Restaurante, especializado em comida típica peruana. Por dois anos, o restaurante ocupou um espaço na Rua Guaianases, em Campos Elíseos. Desde abril, a casa está no novo endereço.

O sonho de três irmãos peruanos Hosler, Michael e Franco Castro Fernandes que chegaram à capital há quatro anos a convite para trabalhar em um restaurante de comida típica, se tornou realidade após muitas lutas e desafios. Rio Mar, o restaurante no centro de São Paulo, trará uma variedade de pratos especialmente elaborados e adaptados ao paladar brasileiro, sem condimentos artificiais e com temperos vindos diretamente do Peru para preservar o sabor e a originalidade do prato típico local.

“Rio Mar surgiu para contribuir com a grande diversidade cultural existente em São Paulo, pois traz uma parte do Peru para essa agitada e magnífica metrópole que nos acolheu tão bem e na qual apostamos o sucesso do restaurante”, explica um dos sócios, Hosler Witt Castro Fernandes. “Aqui não fazemos comida gourmetizada, e sim pratos muito bem servidos”, faz questão de ressaltar Fernandes.

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Ceviche

Para todos os gostos

O destaque da casa fica a cargo do prato peruano mais conhecido pelos brasileiros e também mundo afora: o ceviche, composto por tilápia em filé marinados em sumo de limão, pimenta, acompanhado de cebola, batata doce e milho peruano. Outra preferência dos clientes, segundo Fernandes, é o Pisco Sour, drinque mais famoso do Peru, que é uma espécie de “caipirinha” do país.

Deliciosas iguarias como os Choritos a la chalaça, opção light com mexilhões marinados em sumo de limão com picante, cebola roxa, tomate em cubinhos e milho também fazem sucesso, assim como o Matrimônio Rio Mar (combinado de purê de batata, recheado com patê de caranguejo, acompanhado de ceviche), o Arroz com mariscos (Camarão, lula, tiras de peixe, mexilhões flambados acompanhando por arroz cremoso e salada de tomate e cebola), o Chicharrones (Empanado de peixe acompanhados de mandioca frita, salada de tomate, cebola e alface), entre outras complementam o atrativo cardápio aos apreciadores da culinária peruana. Já em bebidas, o suco desintoxicante tipicamente local Chicha Morada, feito com o milho de cor roxa, o maiz morado, fervido com especiarias e frutas e depois adoçado a gosto. Servido sempre frio ou gelado, é refrescante e saudável.

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Chica Morada

Como faz questão de afirmar Fernandes, a nova unidade do Rio Mar chega com a proposta de ser um pedaço do Peru em São Paulo, em um ambiente tradicional e aconchegante, com gastronomia de primeira grandeza a porções bem servidas.

Michael Fernandes, responsável pela cozinha do Rio Mar, é formado pela escola de alta gastronomia do Peru Inteci e conta com várias especializações na área, juntamente com seu irmão, Franco.

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Tallarin

 

Informações: Restaurante Rio Mar

Aprenda a fazer um delicioso e exclusivo peru de natal

Mais do que uma simples celebração, o Natal é tempo de reunir pessoas e as opções culinárias passam a ser o centro das atenções durante esses encontros. É uma época de fartura e aproximação, de sentir o prazer de estar junto a família e também de gostosas receitas.

De acordo com Raul Lody, antropólogo e autor do livro “Caminhos do açúcar”, o ato de se alimentar evoca desejos, satisfações e anseios. “A alimentação representa o encontro da necessidade com o prazer, do homem biológico com o social e a coexistência da fisiologia e do imaginário”, explica Lody.

Os assados são tradicionais e muito esperados nessa época do ano. O peru vem de uma tradição americana, que nasceu no século XVII, para celebrar a boa colheita. É um prato que já conquistou o mundo, inclusive o paladar dos brasileiros.

Veja abaixo uma receita exclusiva do peru de Natal produzida pelo antropólogo Raul Lody:

Receita_Peru-de-Natal_Campanha-Doce-Equilíbrio

Tempero do peru:
1 peru de 4 a 5 quilos;
20ml de vinho branco;
½ limão cortado em rodelas finas;
1 laranja cortada em rodelas finas;
Sal a gosto.

Modo de fazer:
Limpe o peru
Coloque-o dentro de uma vasilha grande e cubra até o meio com água, juntamente com os ingredientes para temperar.
Deixe o peru ficar nesta mistura, virando-o de vez em quando, para amaciar por igual.
No dia seguinte, escorra o peru muito bem, antes de rechear.

Recheio do peru:
6 ovos médios;
3 fatias de pão (tipo rústico, sem casca);
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cebola grande picada;
3 pés de salsa picados;
Folhas de sálvia a gosto;
Sumo de ½ limão;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:
Ponha o pão de molho em água.
Em uma frigideira, frite a cebola picada na manteiga, até ficar transparente; e acrescente o pão espremido.
Misture muito bem até ficar homogêneo.
Deixe cozinhar mais um pouco, para que o pão absorva a cebola e a manteiga.
Acrescente os ovos batidos e todos os outros ingredientes, menos o suco do limão.
Continue mexendo para que os ovos cozinhem, e não deixe ficar muito seco.
Retire do fogo e junte o sumo do limão.

Molho de regar o peru:
100g de toucinho;
4 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de colorau;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:

Em um processador de alimentos, faça uma pasta com todos os ingredientes citados e, depois espalhe bem pelo peru.
Leve ao forno brando durante cerca de três horas e meia. Durante este tempo regue a ave com os seus próprios sucos, de vez em quando. Será boa ideia guardar um pouco da marinada, caso seja preciso acrescentar liquido ao assado.
Uma vez que o peru esteja pronto e recheado, cubra-o todo com o molho.
Rendimento: 10 porções

Dicas:

O peru não deve ser recheado muito tempo antes de ser assado. Não mais que 3 ou 4 horas.
Para tornar a carne do peru mais suculenta e gostosa, ele deve ser preparado de véspera.
Fonte: Campanha Doce Equilíbrio

Cacau Show lança nova linha com matéria-prima de quatro países: Brasil, São Tomé, Uganda e Peru

A Cacau Show apresenta uma nova linha: a Bendito Cacao, que combina e harmoniza a beleza do processo produtivo do chocolate em uma proposta repleta de sabor, conhecimento e prazer. São opções de tabletes, trufas e drageados, elaborados para proporcionar encantamento e experiências gastronômicas incomparáveis.

Entre os lançamentos está a Caixa Bendito Cacao Origens, que combina tabletes maciços de diferentes intensidades, elaborados com cacau proveniente de quatro países: Brasil, São Tomé, Uganda e Peru. A novidade ainda traz uma cartilha com sete passos para uma degustação única, bem como um mapa sensorial, para tornar o momento ainda mais singular e especial.

Caixa Bendito Cacao Origens

Destaque da linha, a Caixa Bendito Cacao Origens traz dentro da embalagem uma verdadeira viagem. O item oferece uma conexão perfeita entre conhecimento, sabor e intensidades de chocolate amargo.

cacau show

Com tabletes elaborados com base em três tipos de cacau – criollo, forastero e trinitário –, provenientes de quatro países: Brasil, São Tomé, Uganda e Peru, a caixa ainda conta com uma cartilha para descobrir sabores e proporcionar um momento de degustação memorável. A partir de R$ 32,90.

Peru 64% – Com sabor levemente amargo, os tabletes do Peru apresentam nuances frescas de uva-passa e figo seco. São feitos com os cacaus trinitário e criollo.

Brasil 65% – Produzido com os cacaus forastero e trinitário, de origem do ES, o chocolate do Brasil conta com nuances suaves de frutas vermelhas e notas de café, casamento perfeito entre sabor e intensidade.

São Tomé 70% – Os tabletes provenientes de São Tomé, são elaborados com amêndoas do cacau forastero, oferecendo aos apaixonados por chocolate um sabor com notas aromáticas de especiarias, café e amoras negras, além de uma acidez refrescante.

Uganda 80% – Chocolate forte e encorpado, de baixa acidez, com notas aromáticas de cogumelos e um leve toque defumado, é elaborado com cacau forastero.

Linha de tabletes

Tablete Bendito Cacao 70% 100 g

Composição clássica dos chocolates com alta porcentagem de cacau, o tablete 70% é uma viagem de prazer e sabor. Com intensidade na medida certa, nuances terrosas e notas tostadas de cacau e mel. Uma oportunidade para a descoberta de novos sabores. A partir de R$ 8,90.

Tablete Bendito Cacao Orgânico 100 g

Feito com ingredientes de origem orgânica, produzidos de forma socialmente justa e ambientalmente responsável, o Tablete Orgânico apresenta uma suave acidez natural do cacau, além de notas de açúcar mascavo. A partir de R$ 8,90.
Tablete Bendito Cacao Origens 65% 100 g

Marcante e frutado, este tablete é produzido com os cacaus forasteiro e trinitário. Oferece nuances suaves de frutas vermelhas e notas de café.

É composto pelo fruto proveniente da Fazenda Ceará, localizada em Linhares, responsável por mais de 90% da produção do Estado do Espírito Santo, uma referência na cacauicultura capixaba, por aliar sustentabilidade e qualidade em seu produto, características que deram à região o selo de Indicação Geográfica de Procedência. A partir de R$ 8,90.

Tablete Bendito Cacao 85% 100 g

O tablete 85% é a mais verdadeira e intensa experiência da Linha Bendito Cacao, na qual os sentidos são levados para o sabor mais puro, aliada ao bem-estar, devido à alta concentração de flavonoides, naturalmente presentes no fruto. A partir de R$ 8,90.

E para quem, como eu, tem intolerância à lactose, quanto maior a quantidade de cacau e menor a de leite, melhor! Assim, esta linha permite que os amantes de chocolate, mesmo com este problema, possam degustá-lo sem se preocupar.

Informações: www.cacaushow.com.br