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Piselli oferece sobremesa no Dia Internacional da Mulher

Na data, comemorada em 8 de março, o restaurante presenteará as mulheres que almoçarem ou jantarem na casa com uma maravilhosa Panna Cotta ai Fiori

Criado com o objetivo de lembrar as conquistas sociais, políticas e econômicas das mulheres, o Dia Internacional da Mulher foi instituído entre o final do século XIX e o início do século XX. Como forma de celebrar a data, o Piselli irá oferecer uma sobremesa para as mulheres que forem para o almoço ou jantar na próxima quinta-feira, dia 8 de março.

Neste dia, a Panna Cotta ai Fiori será oferecida às clientes como cortesia nas duas casas – Jardins e SUD (localizado no Iguatemi Shopping São Paulo).

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“Para homenagear as mulheres que abrilhantam os nossos restaurantes todos os dias e fazem a diferença nas nossas vidas, decidimos presenteá-las com esta maravilhosa sobremesa”, diz o restaurateur e sócio Juscelino Pereira.

Piselli Sud –  Shopping Iguatemi – Av. Brg. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP – Horário de Funcionamento: segunda a quinta –  das 11:30 às 23h. Sexta – das 11:30 às 24h. Sábado – das 12h às 24h. Domingo – das 12h às 24h

 

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Carlos Vesentini ensina a fazer sobremesa do Piselli para as festas de fim de ano

Segundo a tradição natalina, panetone é um dos ‘bolos’ mais característicos desta época do ano. Mas, além de compor refeições como cafés e chás, é possível aproveitar para fazer uma deliciosa sobremesa. Pensando nisso, Carlos Vesentini listou os ingredientes e modo de preparo necessários para fazer a receita em casa. E o melhor, uma deliciosa forma de usar o panetone que sobrou do Natal. Veja abaixo:

Ingredientes

1/2 kg de panetone
1 gema de ovo
2/3 xícara(s) de chá de açúcar
1/4 xícara(s) de chá de licor de café
400 grama(s) de queijo mascarpone
2/3 xícara(s) de chá de creme de leite
1/2 xícara(s) de chá de café expresso frio
100 grama(s) de chocolate amargo em barra
3 1/3 colher(es) de sopa de cacau em pó
2 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte o panetone em fatias horizontais de 1 cm de espessura e reserve. Em uma batedeira, bata a gema junto com o açúcar e o licor até ficar esbranquiçada. Adicione o mascarpone e, aos poucos, o creme de leite, batendo em velocidade mínima até atingir uma consistência firme. Reserve refrigerado.
Com um aro de aproximadamente 6 cm, corte as fatias de panetone formando 8 círculos. Use uma xícara (ou uma forma semiesférica com a mesma medida do aro) como base e cubra com filme plástico. Acomode as rodelas de panetones nessas formas cobertas com o filme. Pressione com cuidado o centro. Umedeça-o com o café.
Recheie as xícaras/semiesferas com o creme de mascarpone deixando 1 cm de espaço livre até a borda. Cubra com as outras fatias de panetone já umedecidas com café. Leve para o congelador por 30 minutos para firmar.
Raspe a barra de chocolate com um descascador de legumes para fazer lascas. Reserve na geladeira. Desenforme com cuidado e retire o plástico. Em um prato acomode-os com a face curva para cima e polvilhe bastante cacau.
Transfira individualmente para cada prato. Distribua mais três pequenas colheres de mascarpone ao redor do panetone aleatoriamente. Preencha os espaços com as lascas de chocolate. Finalize polvilhando cacau e açúcar de confeiteiro. Sirva imediatamente.

tiramisu piselli
Divulgação

Fonte: Piselli Sud

 

Menu especial de Natal no Piselli

Clientes que frequentarem o Piselli SUD, localizado no piso térreo do Iguatemi Shopping, e o Piselli Jardins poderão degustar o delicioso Menu di Natale (R$ 95,00), preparado pelo Chef Carlos Vesentini.

Com a missão de dar início às celebrações de fim de ano, a opção ficará disponível até 31 de dezembro e levará um dos clássicos da casa: Risotto Piselli, que é um risoto de ervilhas com queijo pecorino e é o prato mais tradicional da casa a partir do momento que a leguminosa que marcou as origens do restaurateur e sócio da casa Juscelino Pereira, e como sobremesa será servido tiramisù de panetone, que é baseado na tradicional receita italiana, acompanhado de sorvete de pana cotta, crumble e creme de café.

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Foto: Gladstone Campos/Realphotos

“A minha vinda de Joanópolis para São Paulo se deu devido à uma mal-sucedida tentativa de plantação de ervilhas. Aliás, hoje vejo que nada deu errado. Muito pelo contrário, pois foi isso que me impulsionou a buscar um trabalho na capital e realizar o meu sonho, baseado nos ensinamentos de meu avô e meu pai que diziam que um homem deveria estar aprumado até os 35 anos, diz Juscelino Pereira.

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Divulgação

“O Piselli foi inaugurado exatamente no dia do meu aniversário de 35, depois de muitas lutas e batalhas. É por isso que afirmo que ervilhas dão sorte. Aliás, sugiro que elas sejam incorporadas nas tradições de fim de ano. Ervilhas também são sinônimo de fartura!”, finaliza.

Informações: Piselli 

 

 

Piselli celebra a primavera com novos drinques

Para brindar a estação, Piselli e Piselli SUD anunciam novidades refrescantes, feitas com o exclusivo Gin Malfy Premium

Piselli e o Piselli SUD estão com novos drinques, elaborados com Gin Malfy Premium, que é produzido na Itália – mais precisamente na Costa Amalfitana. Além de possuir alta qualidade, tem um aroma inigualável, proveniente dos limões sicilianos presentes em sua composição.

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“O Gin Malfy Premium já é tão maravilhoso, por si só, que até pode ser apreciado apenas com tônica e gelo”, diz Juscelino Pereira, restauranteur do Piselli. Além disto, quem quiser provar diferentes combinações, terão cinco novas opções. São elas:

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Malfygiardino

Malfycello: Gin Malfy, Limoncello e Limão;
Malfyginger: Gin Malfy, Ginger beer, Bitter e Cardamomo;
Applemalfy: Gin Malfy, licor de maçã verde e Prosecco;
Malfygiardino: Gin Malfy, Limoncello, Hibisco e Saquê;
Tonicmalfy: Gin Malfy e Tonica Fever-Tree Mediterranean.

O preço de cada um é R$ 59,00 e eles estarão disponíveis até dezembro, em ambas as unidades do Piselli: no Jardins e no Iguatemi Shopping. Além disso, todas as sextas, das 17 às 20 horas, quem pedir um drinque com o Gin Malfy Premim, ganhará o segundo de cortesia.

 

 

Settimana della Cucina Regionale Italiana: Piselli tem menu exclusivo

Restaurante trouxe Stefano Di Gennaro para preparar receitas da Puglia juntamente com o Chef da casa, Carlos Vesentini

Considerado o maior movimento gastronômico de um país no exterior, durante uma semana, 20 chefs italianos estarão no Brasil para, em conjunto com 20 chefs de restaurantes paulistanos especializados em culinária da Itália, preparar pratos tradicionais de cada uma das regiões italianas. Intitulada de Settimana dela Cucina Regionale Italiana, a sexta edição vai até domingo,  29 de outubro.

No Piselli, durante este período, serão preparadas receitas da Puglia, com os melhores produtos italianos e brasileiros, entre queijos, azeites, legumes, verduras e frutas, além das carnes, a quatro mãos. Tudo feito a quatro mãos, tanto por Carlos Vesentini, chef responsável pelo Piselli e que dispensa apresentações por suas experiências pela Europa, quanto por Stefano di Gennaro, que foi recentemente premiado com uma estrela Michelin. Juntos, eles vão desenvolver todo o cardápio especial da semana.

“A harmonização dos pratos será feita com vinhos produzidos com vinhos da Vinicola Mediterranea e as combinações foram elaboradas de forma extremamente criteriosa”, Juscelino Pereira, sócio e restauranteur do Piselli Jardins.

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Chef Stefano Di Gennaro

Confira abaixo o menu preparado a quatro mãos pelos Chefes Carlos Vesentini e Stefano Di Gennaro especialmente para a Settimana:

Antipasto/Entrada (Vinho Fiano de Avelino Poesia – Branco)

Capocollo di Martina Franca, burrata e misticanza (copa da cidade de Martina Franca, queijo burrata e saladinha verde)

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ou

Baccalà alla crudaiola (bacalhau cozido no vapor, pesto de rúcula e tomate agridoce)

Primo piatto/Primeiro prato (Vinho Penso Salento Rosso – Tinto)

Spaghetto alla marinara (espaguete com tinta de lula, salsa verde e aliche)

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ou

Tortello di ricotta, pomodoro arrosto e basilico (massa recheada de ricota com molho de tomate assado e manjericão)

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Secondo piatto/Segundo prato (Vinho Primoduca Primitivo Di Mandura – Tinto)

Orata all´acquasale (dourada com caldo de vegetais, pedaços de pão torrado,
cebola roxa e tomate sweet grape)

ou

Agnello al forno con crema di piselli, salsa all´uovo e fondo di arrosto (cordeiro assado com zabaione e creme de ervilhas)

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Dolce/Sobremesa

Tortino soffice di cioccolato, agrumi canditi e sorbetto al limone (tortinha macia de chocolate, cítricos cristalizados e sorbet ao limão)

ou

Sporcamuss (tradicional doce de Bari: massa folhada recheada com creme de confeiteiro)

Preço por pessoa:
Almoço (antipasto, primo ou secondo e dolce/3 pratos): R$ 85,00
Jantar (menu completo/4 pratos): R$ 140,00
Couvert incluso
Bebidas e serviços não incluídos

 

Lançamento da 2ª edição do Guia “Itália para Comer e Beber Bem”, no Piselli SUD

Acontece das 17h30 às 21 horas o lançamento da segunda edição do livro de Gerardo Landulfo e Juscelino Pereira, publicado pela Editora Payá

Acontece hoje, 23, o lançamento da segunda edição do Guia “Itália para Comer e Beber”, de Gerardo Landulfo e Juscelino Pereira. A obra, publicada pela Editora Payá, começou com dicas informais dos autores aos amigos até se transformar na primeira edição, em 2011. Nela, há indicações de restaurantes, comidas, vinhos, hotéis e atrações turísticas de toda a Itália.

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Juscelino Pereira e Gerardo Landulfo

Diferentemente dos guias tradicionalmente conhecidos (e também do primeiro lançamento), esta nova edição do “Itália para Comer e Beber Bem”, além de ser um roteiro turístico e gastronômico para todos os gostos e bolsos, está atualizado com mais informações úteis e dicas de dois especialistas que amam a Itália e conhecem o perfil de quem aprecia comer e beber bem.

Além disso, ele traz mais opiniões e curiosidades de dois profundos conhecedores do “país da bota”. “De amici para amigos” – como definem os autores – ou seja, a obra é um guia feito por dois verdadeiros amici para velhos e novos amigos. O evento será no Piselli SUD (localizado no Piso Térreo do Iguatemi Shopping SP), das 17h30 às 21 horas.

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Lançamento da segunda edição do Guia “Itália para Comer e Beber”, de Gerardo Landulfo e Juscelino Pereira – Editora Payá
Data: 23 de outubro, segunda-feira
Horário: 17h30 às 21h
Local: Piselli SUD (Iguatemi Shopping São Paulo, Piso Térreo)

 

Piselli Jardins inova cardápio

Sob o comando do restauranteur Juscelino Pereira, a primeira unidade do Piselli acabou de completar 13 anos de existência e é referência na alta gastronomia italiana. Com inspiração piemontesa, a unidade localizada no bairro do Jardins oferece clássicos como pastas, risotos, carnes e peixes, incluindo receitas próprias, inspiradas nas viagens, experiências e sonhos gastronômicos de seu criador.

Sempre com novidades e menus sazonais – com alguns itens que acabam sendo pedidos ao longo do ano, mesmo após o fim da temporada, Juscelino Pereira resolveu presentear os clientes incluindo-os no cardápio do Piselli Jardins.

São eles: salada de polvo com alcachofras, spaghetti alla matriciana com cebola crocante, tortelli Nero di Baccalà alla Carbonara, polvo no forno à lenha com arroz negro, panna cotta de Chá Earl grey. Além do tartare di Granchio com ovas de mujol, Capellini Com Grancchio e limone.

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Polvo com arroz negro
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Tartare di Granchio com ovas de mujol
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Panna cotta de Chá Earl grey

Tudo isso sem falar do Menu de Trufas Negras, disponível durante o mês de agosto no Piselli Jardins. A carta de vinhos com 150 rótulos, a maioria de origem italiana, incluindo alguns que são elaborados para o próprio restaurante, produzidos no Piemonte pelo Castello di Gabiano.

Piselli Jardins – Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – Segunda a quinta – das 12h às 16h e das 19 às 24 h. Sexta e sábado – das 12h às 1h (direto sem intervalo). Domingos e feriados – das 12h às 23h (direto sem intervalo)

Piselli oferece menu exclusivo para o Dia dos Pais

Durante o dia, quem pedir um Vinho Terrazas Malbec, ganhará um lindo brinde da marca

No dia 13 de agosto, domingo, será celebrado o dia dos Pais e, pensando neste momento ‘pais e filhos’, o restauranteur Juscelino Pereira e o Chef Carlos Vesentini para montar uma sugestão especial para a celebração desta data.

Sendo assim, durante todo o dia, quem optar pelo Piselli Jardins, terá um delicioso Capretto ao Forno – cabrito assado lentamente no forno a lenha, servido com batatas douradas e brócolis (R$ 85,00).

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Já para o Piselli SUD, no Shopping Iguatemi, Vesentini sugere a deliciosa Spalla D’agnello Con Purea di Cece – Paleta de cordeiro, molho do próprio assado, toque de hortelã e purê de grão de bico (R$ 99,00).

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Os pais que, durante o almoço ou jantar, pedirem o vinho Terrazas Malbec, receberão como cortesia meia garrafa para levar para casa.

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Piselli Sud – Endereço: Shopping Iguatemi – Av. Brig. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo
Piselli Jardins Endereço – Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo

 

Piselli segue tradição italiana e lança ‘Ora Felice’

Assim como na Itália, onde é comum degustar petiscos com drinques antes do jantar, restaurante que preza pela tradição oferece o mesmo aos seus clientes

Desde sua inauguração, o restaurante Piselli preza pela tradição italiana em todos os aspectos. Mesmo dando seu toque especial aos pratos, o legado gastronômico é mantido. E, pensando nisso, o restauranteur Juscelino Pereira anuncia no Brasil mais um aspecto do país referência para seu restaurante: o tradicional ‘aperitivo’, um desjejum feito antes do jantar.

Assim, os clientes que forem ao Piselli SUD, localizado no Shopping Iguatemi São Paulo, poderão encontrar amigos, se reunir ou até mesmo marcar um encontro de negócios ou promover um evento, das 17h às 20h, de terça a sexta-feira.

Neste período, quem lá estiver pagará apenas o valor do drinque – ou R$ 25,00 por pessoa para quem não consumir alguma bebida alcoólica – e poderá comer à vontade algumas delícias exclusivas baseadas nas regiões italianas, como espetinho Caprese, azeitonas verdes, minissanduíches com patê de atum, focaccias Diversas, além de uma Sugestão do Chef a cada dia.

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Juscelino Pereira, sócio do Piselli

Piselli Sud – Shopping Iguatemi – Av. Faria Lima, 2232 – Piso Térreo – Pinheiros – São Paulo. Horário: terça a sexta-feira, das 17 às 20 horas

 

Piselli Sud apresenta o menu dos namorados pelo chef Carlos Vesentini

Chef anuncia um cardápio exclusivo para os casais que forem jantar no restaurante localizado no Shopping Iguatemi, entre os dias 10 e 12 de junho

No dia 12 de junho comemora-se o Dia dos Namorados e, para celebrar essa data tão importante, o chef Carlos Vesentini, do restaurante Piselli SUD, elaborou um delicioso Menu para homenagear os casais.

Para a data, Vesentini sugere o Menu Degli Innamorati, que leva o melhor da alta gastronomia , acompanhada de uma taça de Chandon Rosé ou um Gin Tônica da casa, que estará disponível nos jantares de 10 a 12 de junho, a um preço fixo de R$ 150,00 (serviço e valet não inclusos). Confira!

Antipasti
Tartare de atum, laranja, geleia de tangerina e rabanete.

Ou

Creme de ervilhas frescas com camarões.

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Massa fresca recheada de queijo brie e pera, coberta com manteiga e mel trufado.

Ou

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Arroz negro com lagostim e vôngoles.

Ou

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Carne bovina assada lentamente, servida com risoto ao vinho tinto.

Ou

Panceta suína e polvo com purê de batata trufado.

Dolci

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Flan de baunilha com licor de limão siciliano

Ou

Mousse de chocolate callebaut e geleia de laranja com açafrão

Informações: Piselli