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Timo Cucina oferece taça de vinho para acompanhar a pizza aos domingos

Para os clientes que, a partir das 17h, pedirem qualquer sabor de pizza, ganharão uma taça de vinho

Desde o século XVI, a pizza é apreciada na corte de Nápoles e se popularizou pelo mundo, criando diversas versões e sabores, mas o mais tradicional é sempre uma massa bem feita, com um molho de tomate caseiro, com recheio à escolha. Sendo assim, o Timo Cucina, restaurante de origem italiana, não podia deixar de criar sua massa.

No restaurante, localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, são feitas pizzas individuais – como em Napoli, com massa italiana, assadas em forno a lenha, mais leves e finas, todas com coberturas especiais, como carpaccio e funghi, entre outros.

As pizzas podem ser pedidas diariamente e em qualquer horário, mas aos domingos, a partir das 17h, os clientes que pedirem qualquer sabor, terão como cortesia uma taça do vinho italiana Barbera La Quercia, que harmoniza perfeitamente com a massa. Conheça os sete sabores disponíveis:

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Fichi (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, figo assado no forno a lenha, brie, prosciutto e rúcula.

Timo (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, queijo de cabra, cogumelos, tomilho limão e tomatinhos

Funghi (R$ 39,00) Molho de tomate italiano, mozzarella de búfala, cogumelos assados e parmesão.

Zucchini (R$ 37,00) Molho de tomate italiano, abobrinha grelhada, brie, parmesão e manjericão.

Margherita (R$ 33,00) Molho de tomate italiano, Mozzarella de búfala, manjericão, parmesão e tomatinhos.

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Salsiccia (R$ 37,00) Molho de tomate italiano, linguiça artesanal, mozzarella de búfala e parmesão.

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Carpaccio Pizza (R$ 37,00) Massa de pizza coberta com carpaccio de filetto.

Timo Cucina: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista – Horário de Funcionamento: Segunda a quinta: 11h30 às 23h. Sextas e sábados: 11h30 às 24h -Domingo: 12h às 22h

 

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Pizza de atum: leve, saborosa e saudável

Quando se fala em pizza, é automático pensar nela como a vilã das dietas. A boa notícia é que ela pode, sim, ser saudável e não precisa ser totalmente vetada do cardápio. A forma como é preparada, o tipo de massa e o recheio escolhidos podem torná-la aliada da boa forma.

Com coberturas leves como atum ou ainda abobrinha, rúcula ou escarola, por exemplo, é possível cortar até 100 calorias da refeição. O tomate é fonte potássio, cálcio, fósforo, sódio, ferro, além das vitaminas A, B e C. Já o coentro dá um gosto especial e ainda ajuda a reduzir o colesterol, é antioxidante e fonte de vitaminas.

Depois de apostar no arroz integral em alguns itens do cardápio, a Temakeria e Cia continuou no clima fitness do verão e lançou as minipizzas no Menu Expert! Com finas fatias de atum, molho spicy, tomate cereja e uma pitada de coentro, o item aparece nas opções de entrada do cardápio que desviou um pouco da cultura oriental e inovou nas comidinhas.

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A minipizza está disponível nas unidades da Oscar Freire, Joaquim Floriano, Alameda Santos e o restaurante no shopping Top Center, na Avenida Paulista.

Informações: Temakeria & Cia.

 

Pinocchio Cucina é nova opção nas madrugadas de São Paulo

Operando há pouco mais de um mês, o Pinocchio Cucina já virou o hit na madrugada de São Paulo

A tradicional cozinha italiana é comandada por Marcelo Mussi (ex-Magari) e Danilo Varo (ex-Brown Sugar). Os pratos campeões são: Lasagna di Pinocchio, o tradicional Gnocchi alla Fontina e Riso All’Anatra. O menu é dividido por entradas, pasta fresca e de grano duro, e segundo prato.

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Já as pizzas individuais são sucesso e marca registrada da madrugada, pois o forno funciona até às 5 horas. As mais pedidas (e fotografadas) são Alla Carbonara, Trufaiola e Margherita. A italiana Grace Fraschini, quatro vezes campeã no campeonato mundial da pizza, é responsável pelo cardápio.

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O premiado Barman William Barão assinou as criações da carta de drinques exclusivos, entre eles o Jasper Bee (jack honey, suco de maçã, gengibre, citros e maçã vermelha), Pig Max (tequila ouro, maracujá e xarope de banana) e Verano (saquê, aperol, sour mix e flor de sal). O Pinocchio também possui uma excelente e enxuta carta de vinhos.

O chef Marcelo Mussi é formado pela tradicional escola francesa Le Cordon Blue, trabalhou no hotel Ritz de Paris e foi o responsável pelo sucesso do badalado restaurante Magari, na Rua Amauri em São Paulo, e agora está à frente do seu novo empreendimento.

Pinocchio Cucina: Alameda Tietê, 140, Jardins (esquina com a Rua Augusta) – Horário de funcionamento: Terça e Domingo: das 19 às 2h30. Quarta a Sábado: das 19 às 5 horas. Segunda: fechado

 

Picco cria panini como opção no horário do almoço

Picco, ponto gastronômico da região de Pinheiros que reúne pizzas napolitanas, bar com drinques variados, música e artes visuais, agora funciona a partir do meio dia, de terça a domingo. Entre as novidades do cardápio pensadas como opções para o almoço está o panini: pão de fermentação natural feito no Picco, pastrami de língua do charcuteiro Bruno Alves, pepino em conserva, cebola caramelizada, rúcula selvática e molho à base de mel e mostarda (R$ 24,80).

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A casa dobrou o horário de funcionamento para também apostar no consumo de pizzas napolitanas durante a tarde, além de incrementar o cardápio com novas opções de pinsa, entrada, salada e trapizzino (sanduíches cônicos, comida de rua popular em Roma).

Novo horário, novo cardápio

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Pizza Verde Nero
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Pizza Brisa
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Pizza Bella

Entre as novas pizzas napolitanas – discos de 30cm preparados como manda a cartilha de Nápoles – estão a ‘Verde e Nero’ (molho de tomates, mozzarella, escarola refogada no azeite, lascas de queijo Tropeiro, pancetta e azeitona preta – R$ 42,80) e a ‘Brisa’(molho pesto, abobrinha, mozzarella de búfala, sálvia, alecrim, tomilho, pimenta dedo de moça, lâminas de alho e presunto Parma – R$ 47,30).

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Pinsa Tizzo
PinsaBrezza
Pinsa Brezza

Duas novas pinsas – pequena pizza de 15cm, individual, servida para comer com as mãos – também chegam como opções para o almoço: a ‘Tizzo’ (molho de tomates, calabresa apimentada, tomates cereja, queijo Tropeiro, salpicado com manjericão – R$29,40) e a ‘Brezza’ (molho de tomates, queijo taleggio, tomate cereja, aliche, salpicado com salsinha ao sair do forno – R$ 29,40).

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Salada Mulle
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Salada Caprese
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Salada Pizzaiolo
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Trapizzino Mortadela Italiana
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Trapizzino Presunto Parma

A casa também passa a servir uma nova opção de salada com radicchio roxo, tomate cereja, mix de mini verduras, presunto Parma e aceto balsâmico (salada ‘Mulle’ – R$ 24,20), dois novos trapizzini – sanduíches em formato de cone populares em Roma – recheados com presunto Parma, rúcula, tomate cereja, champignon Paris e queijo de cabra (R$ 27,60) e mortadela italiana com pistache, abobrinha, cebola roxa caramelizada e lascas de queijo tipo Grana Padano (R$ 27,60) e a porção de azeitona all’ascolana (R$ 20,80), sucesso durante o ‘Festival Primavera Jazz’ promovido pelo Picco em setembro. Todas as receitas são assinadas por Luiz Antônio Massella, consultor da casa.

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Salumeria e Queijos
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Azeitona All”Ascolana

Fotos: Artur Bragança

Picco: Rua Lisboa, 294 – Pinheiros – São Paulo – Horário de funcionamento: terça a domingo, das 12 às 24 horas

 

 

Graça di Napolli promove Festival do Tomate

Premiada pizzaria da zona norte destaca sabores em que o tomate é a estrela principal e serve shot de Blood Mary como cortesia

O tomate ganha uma homenagem especial na Graça di Napolli, tradicional pizzaria localizada em Santana, na zona norte de São Paulo, que já faturou o prêmio de melhor pizzaria da cidade, segundo o júri da premiação Comer & Beber, de 2014, da Veja São Paulo, e melhor pizzaria do Brasil, pelo Prêmio Gula 2015, um dos principais rankings de gastronomia do país. Para celebrar o Dia do Tomate, comemorado no dia 1º de fevereiro, a casa promove um festival dedicado inteiramente a ele.

São três receitas, que ficarão disponíveis até 11/fevereiro, à base de um dos frutos mais utilizados do mundo: o tomate, ingrediente que percorre as cozinhas do mundo inteiro e é um dos clássicos da culinária italiana. Nativo da América, varia em seu tamanho e forma, tem sabor agradável, boa textura e dá cor a diversos pratos. Por ser bastante versátil, o tomate é muito comum em molhos e tem potencial para ser o ingrediente principal de receitas em diferentes formas de preparo. Quem escolher um dos sabores especiais leva um shot de Blood Mary como cortesia, drinque feito com suco de tomate, vodca, molho inglês, sal e Tabasco.

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O Corniccione, outro destaque da pizzaria para o festival, é preparado com massa de pizza assada com parmesão e leva o molho pomodoro italiano. Foto: Tadeu Brunelli

Entre os destaques do festival, está o Corniccione (R$ 24,00), que é preparado com massa de pizza assada com parmesão e leva molho pomodoro italiano. Preparado com tomate italiano, que tem um formato alongado e sabor concentrado, é feito moído, sem pele, sem semente, sem acidez, água ou fermentação.

O ingrediente também é destaque na Burrata al Pesto (R$ 83, 00 com 8 pedaços), que leva o molho pomodoro italiano, queijo burrata, parmesão, molho pesto e também tomate sweet grape nacional, de produtores locais, que tem o formato parecido com o de uma uva, é adocicado e bem carnudo, e pode ser vermelho, como nessa pizza, ou amarelo, como na pizza Giallo (R$ 83,00 com 8 pedaços), que também leva molho pomodoro italiano, queijo burrata, parmesão e molho pesto, além do tomate sweet grape amarelo. Entre um sabor e outro, é possível observar a produção das pizzas às vistas dos clientes, em forno de 5,5 m de altura – atrativo que consagrou a casa como destino obrigatório da zona norte.

www.tbfoto.com.brGRAÇA DI NAPOLLI - SP/SP - 04/02/2015
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Burrata al Pesto, preparada com molho pomodoro italiano, queijo burrata, parmesão, molho pesto e tomate sweet grape. Foto: Tadeu Brunelli

Graça di Napolli – Rua Dr. César, 704 – Santana -São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 18h30 às 24h; sexta e sábado, das 18h30 à 1h; domingo, das 18h30 às 24h

Festas de Fim de Ano no Villa Roma terminam em Pizza

Encerrar 2017 em alto astral, ao lado dos colegas de trabalho, amigos e familiares, saboreando deliciosas pizzas em um ambiente aconchegante e descontraído é a proposta da Villa Roma, pizzaria instalada nos Jardins.

Para as festas, eventos e confraternizações de Fim de Ano, a casa criou três Combos com preços especiais para grupos a partir de 15 pessoas, com versões com e sem bebidas para 3 horas de evento.

A Opção 1 tem entrada de Crostata de Parmesão e é composta por 7 pizzas salgadas (Atum, Calabresa, Frango com Catupiry, Muzzarela, Portuguesa, Margherita e Rúcula com Tomate Seco) e 2 doces (Banana com Canela e Palha Italiana). O pacote sai por R$ 62,00 por pessoa sem bebida e por R$ 74,00 com bebida (água, refrigerante e sucos de Limão, Laranja e Melancia).

pizza com figo

O segundo pacote tem a mesma entrada, as pizzas da Opção 1 mais os sabores Calábria Especial, Carne Seca com Catupiry, Pepesto, Tomatina e Villa Roma e as 2 versões doces mais a pizza de Kit Kat. Ele custa R$ 85,00 sem bebida e R$ 95,00 com água, 6 sucos naturais e 3 Chopp Stella Artois.

Já a Opção 3 é a união dos pacotes 1 e 2 completos, mais as pizzas Mix de Cogumelos, Camaronesca, Maccianata, Parma e Abobrinha Especial e a versão doce de Ferrero Rocher. A opção sem bebida custa R$ 115,00. A com bebida sai por R$ 135,00 e inclui as bebidas das opções anteriores mais 3 caipirinhas por pessoa (Limão, Morango e Uva com Manjericão).

Com dois salões, a casa também oferece estrutura para eventos corporativos como reuniões, palestras, ações de incentivo e lançamentos e também é ideal para a realização de Aniversários, Mini Weddings, Chá Bar e Batizados.

pizza com pimenta

Com ambiente descolado e charmoso, a Villa Roma tem capacidade para receber 120 pessoas (Unidade Jardins) e 240 (Unidade Tatuapé) com acesso para deficientes. As reservas podem ser feitas pelo telefone 11 3060-9556 ou e-mail reservas@villaromapizzaria.com.br.

Villa Roma
Unidade Jardins: Alameda Jaú, 1191
Unidade Tatuapé: Rua Serra de Juréia, 215

Piazza Zini traz novidades com as massas mais famosas do mundo

Um dos pratos mais conhecidos de todo o mundo, a pizza se tornou um fenômeno de sucesso no Brasil. Com uma grande variedade de sabores, desde doces à salgadas, estabelecimentos procuram inovar, e com isso chegar a um diferencial em mundo de negócios que só tende a crescer.

Pensando nisso, o Restaurante Piazza Zini desenvolveu uma nova (e ao mesmo tempo tradicional) maneira de seus clientes apreciarem o sabor de suas deliciosas pizzas. A novidade? Trazer toda a história e todo legado das saborosas massas italianas à cidade de São Paulo.

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A rusticidade é uma das principais características das pizzas do Piazza Zini, mas também ganham destaques pelo sabor e recheios de dar “água na boca”. Além de tamanhos e formato inovador, as pizzas chamam a atenção dos clientes pelo preço justo e com produtos utilizados de qualidade.

Além da massa rústica das pizzas servida pelo Piazza Zini, foi desenvolvido um prato exclusivo: A Fornata. Uma cumbuca coberta com uma fina massa de pizza, e dentro uma verdadeira surpresa tradicional italiana. Uma receita exclusiva do Restaurante, que mistura os melhores ingredientes e agrada os paladares mais exigentes.

O objetivo do Piazza Zini é levar a melhor experiência italiana para todos, com ambientes familiares, aconchegantes e cheio de histórias, contando ainda com uma gastronomia de primeira linha.

São Paulo - SP | Restaurante Piazza Zini | Fornata | Foto: Rogerio Albuquerque

Piazza Zini – Rua Francisco Rodrigues Nunes, 131 – Bairro do Limão – Horário: Segunda a domingo das 11h às 16h, exceto quintas e sábados: das 18h às 23h

 

Dia de Los Muertos no Picco tem jazz latino de graça e receitas especiais

Celebração acontece nos dias 1 e 2 de novembro com apresentações gratuitas dos grupos Quarteto Cali e Trio Cuba Libre com Vinícius Gomes das 20h às 21h30

Picco, ponto gastronômico da região de Pinheiros que reúne pizzas napolitanas, bar com drinques variados, música e artes visuais, celebra o ‘Día de los Muertos’ com muito jazz latino instrumental e cardápio especial com novas receitas de pizza, sobremesa e drinks preparados com Tequila Patrón, patrocinadora do evento.

Nos dias 1 e 2 de novembro, quarta e quinta-feira, sempre a partir das 18h, a casa irá homenagear os mortos conforme o costume mexicano de deixar a tristeza de lado e festejar. Seguindo a tradição dos festivais, fantasias e celebrações que unem a cultura asteca ao catolicismo, o Picco preparou duas noites com muita música e receitas especiais, para que os entes falecidos tragam prosperidade aos vivos.

Cardápio especial

Para a ocasião, o Picco oferece um cardápio especial com receitas inéditas de pizza napolitana e sobremesa, servidas somente durante o evento. A ‘Pizza de los Muertos’ – molho de tomates, salsa mexicana à base de pimenta jalapeño, frango desfiado marinado e flambado na Tequila Patrón Silver, lascas de queijo tropeiro e salpicado de salsinha ao sair do forno (R$ 46,40)

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O Tiramisù, tradicional sobremesa italiana preparada à base de queijo mascarpone, que na versão especial ganha Patrón XO Café para incrementar os savoiardi (R$ 14,10) – é a sugestão da casa inspirada no ‘Día de Los Muertos’ para curtir o evento. As receitas são assinadas pelo empreendedor gastronômico Luiz Antônio Massella, consultor do Picco.

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Lula Mascella, barman e sócio da casa, também criou novas receitas de drinques à base de tequila. São duas novidades preparadas com as diferentes versões da Tequila Patrón: o drinque ‘Cabrón’ (Tequila Patrón Silver, chartreuse verde, suco de limão siciliano, redução de vinagre de jerez com gengibre e bitter de laranja) e o ‘Abuelito’, feito com Patrón XO Café, Tequila Patrón Reposado, bitter de laranja e angostura. O ‘repeteco’ dos drinques especiais sai pela metade do preço.

Atrações Musicais

O ‘Dia de los Muertos no Picco’ é mais uma iniciativa que visa fomentar a cena do jazz ao vivo em São Paulo, valorizar novos talentos e fortalecer a cena instrumental brasileira – que já faz parte da agenda semanal de atrações musicais gratuitas do estabelecimento.

Quarta, 1º de novembro: Quarteto Cali

Liderado pelo experiente contrabaixista Nenê Vianna – que se apresenta no Picco toda sexta-feira como Cali Duo ao lado de Robson Nogueira – o Quarteto Cali vai brindar o público com obras de grandes compositores do latin jazz como Dizzy Gillespie, Arturo Sandoval e Chick Corea, além de standards como A Night In Tunisia, Caravan, St. Thomas e Nica’s Dream no repertório. Completam o grupo os instrumentistas Robson Nogueira (teclado), Lucas Macedo (saxofone) e Ivan de Castro (bateria).

Quinta, 2 de novembro: Trio Cuba Libre com Vinícius Gomes

Projeto do pianista cubano radicado no Brasil Ricardo Castellanos, o ‘Cuba Libre’ embarca em uma viagem musical latina com composições autorais e grandes temas, boleros e baladas do jazz cubano. Nascido em 1975, Ricardo Castellanos estudou piano e percussão erudita em Cuba e tocou ao lado de grandes músicos no grupo Raisón, considerado pela crítica internacional como um dos melhores representantes da música tradicional cubana. Na formação de trio – com os também cubanos Aniel Someillan (baixo) e Eduardo Espasande (percussão) – o ‘Cuba Libre’ contará com a colaboração do experiente guitarrista, violonista e compositor Vinícius Gomes, que recentemente lançou seu muito bem avaliado álbum ‘Resiliência’, dedicado a fundir o universo brasileiro ao jazz moderno.

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‘Día de Los Muertos no Picco’
Datas e horários: 1 e 2 de novembro (quarta e quinta-feira), das 18h à meia-noite.
*Apresentações gratuitas de jazz latino ao vivo das 20h às 21h30*
Endereço: Rua Lisboa, 294 – Cerqueira César – São Paulo-SP

 

 

Festival do Hambúrguer artesanal na massa de pizza começa neste mês

De 18 a 31 de outubro, o restaurante e pizzaria Família Presto promove a 3ª edição do Presto Burguer Fest

 

Festivais gastronômicos costumam alegrar o dia de qualquer um que adore a união de boa comida e reunião de amigos. Conhecido por suas combinações únicas em pizzas e eventos como Festival do Escondidinho, o restaurante e pizzaria Família Presto começa na segunda quinzena de outubro, com novidades no cardápio.

Caminhando para a terceira edição, a partir do dia 18 de outubro, a casa abre temporada do Presto Burguer Fest, evento que recebe o público nas noites de 4ª e 5ª feiras para provar o hambúrguer artesanal na massa de pizza, que nesta edição terá sete sabores para a escolha. “A receita é uma ideia minha, inspirada nos foodtrucks norte-americanos. Utilizamos um blend de carnes especiais, garantindo um hambúrguer suculento e gostoso”, comenta André Cotta, chef e proprietário da casa.

Combinação de sabores

A terceira edição volta trazendo os sabores que foram aclamados pelo público no ano passado. Cotta comenta que apesar de ter a aprovação do público, gosta de surpreender os visitantes com novidades. “Esse ano a novidade fica por conta do sabor que combina cebola caramelizada, cheddar, mussarela, tomate e parmesão”. Vale lembrar que a apetitosa receita pode ser provada no salão da casa ou em casa, fazendo o pedido por delivery. O Festival permanece no cardápio das quartas e quintas feiras até 31 de novembro. Neste ano, o valor de cada hambúrguer será R$ 36,00, exceto o clássico, que custará R$ 34,00.

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Sabores que retornam nesta edição :

Moderninho: hambúrguer de 180g artesanal, Muzzarela, cebola caramelizada, cream cheese, molho de tomate gratinado com queijo gorgonzola.

Clássico: hambúrguer de 180g artesanal, molho de tomate e mussarela gratinados com molho de tomate e provolone.

Salada: hambúrguer de 180g artesanal, mussarela, tomate confit, pesto de rúcula, molho de tomate gratinado com parmesão.

Tio Sam: hambúrguer de 180g artesanal, mussarela, ovos, bacon gratinados com molho de tomate e parmesão.

Holandês: hambúrguer de 180g artesanal, Muzzarela, cogumelo holandês levemente temperado com alho e shoyu, queijo Brie, gratinado com molho de tomate e parmesão.

Informações: Família Presto

 

 

Festa Pizza Pane e Dolci no Eataly

Nos dias 30 de setembro e 1º de outubro, os amantes de pizza e pães terão uma festa inteira dedicada a essas guloseimas com a presença dos melhores padeiros e doceiros da cidade, em uma festa na parte externa do Eataly.

Entre os trucks e barraquinhas de pães artesanais, pizzas, focaccias e doces, já confirmaram presença: a padeira Iza Tavares com pães diversos e Marcos Carneiro com pão de centeio com pequi; o nosso padeiro Marco Di Roma com os melhores pães do Eataly e outros pequenos produtores; a B.Lem Bakery com pão de azeitona, pão com chorizo e pão alentejano;

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As pizzas ficarão por conta da deliciosa Pizza Romana, novo restaurante Eataly; a Grazie Napoli irá preparar o ripieno napoletano fritto feito com ricota fresca, provolone, salame picante e molho de tomate; já a Napoli Centrale fará o tradicional croquete de maminha na cerveja preta e o ripieno frito de calabresa na cachaça.

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Pizza Romana – Fotos: Gustavo Delgado
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Pizza Margherita – Foto: Gustavo Delgado

Entre os doces, os deliciosos brownie e cookies sem glúten da famosa Isabela Akkari; a Venchi com os clássicos doces italianos; a B.Lem Bakery também terá os tradicionais pastéis de Belém, minitravesseiros, cestinhos de amêndoas e ovos moles; a New Brown traz os deliciosos churros na lata recheados e cobertos com doce de leite.

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Foto: Gustavo Delgado

Para bebericar, a cervejaria Madalena traz o seu colorido truck com chopps artesanais e sucos naturais da Blissimo.

Durante o evento, também haverá workshops exclusivos e gratuitos com o tema do mês: No sábado, 30 de setembro, haverá cursos de pães, e no domingo, dia 1º de outubro, pizza romana. Todos os workshops terão uma hora de duração e as inscrições podem ser feitas antecipadamente pelo e-mail cursos@eataly.com.br

Informações: Eataly