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Polenta Vegana é opção saudável para servir na Páscoa

Pensando em como agradar aos diferentes paladares no almoço de Páscoa? Para te ajudar nessa tarefa, a Predilecta selecionou uma deliciosa receita de Polenta Vegana, que vai proporcionar um prato saudável e saboroso para todos!

Confira a receita feita com ingredientes selecionados Predilecta:

Polenta Vegana

Ingredientes
2 xícaras de chá de fubá
5 xícaras de chá de água
2 dentes de alho grandes picados
½ xícara de chá de creme de cebola
Sal a gosto
Óleo

Ingredientes Molho
2 dentes de alho grandes picados
½ cebola grande picada
1 xícara de chá de proteína de soja hidratada e escorrida
½ xícara de chá de pimentão picado
1 Molho de Tomate Livre Predilecta
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta
1 lata Dueto Milho e Ervilha Predilecta
½ xícara de chá de cheiro verde picado
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo
Hidrate a proteína de soja e pique os ingredientes. Coloque a proteína de soja em uma vasilha e cubra com o dobro de água em temperatura ambiente e deixe até que fique macia. Escorra a água e lave. Em seguida, esprema, para que não fique esponjosa. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue os dentes de alho picados até dourar. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Adicione a proteína de soja, tempere com sal a gosto e adicione o pimentão picado. Refogue até a soja ficar levemente dourada, assim ela ficara mais seca. Adicione o Molho de Tomate Livre Predilecta, a água e deixe ferver. Acrescente as Azeitonas Verdes Fatiadas Predilecta, e o Dueto Milho e Ervilha Predilecta e deixe cozinhando por dois minutos. Coloque o cheiro verde picado, regue com azeite a gosto, misture, desligue e reserve. Em uma vasilha, coloque o fubá e a água, mexa e deixe descansando por 10 minutos. Em outra panela, alta de preferência, e em fogo médio, refogue os outros dentes de alho picados e deixe dourar. Adicione água, tempere com uma pitada de sal e acrescente o creme de cebola. Deixe ferver. Quando atingir o ponto de fervura, abaixe o fogo e adicione a mistura do fubá com a água aos poucos e mexa sempre. Experimente o sal e corrija se necessário. Misture por cerca de 10 minutos, ou, até a polenta estar cremosa e grossa;
Coloque em uma vasilha e cubra com o molho.

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Dica
Para aqueles que gostam de inovar ainda mais no sabor, a sugestão é preparar os Cogumelos Champignon Predilecta e servir junto com o molho e a polenta.

Conheça 10 benefícios do tomate, um dos alimentos mais nutritivos da nossa mesa

Considerado por muitos um legume, o tomate é, na verdade, uma fruta. E uma das mais nutritivas a compor a nossa mesa. Abaixo, a nutricionista Bianca Naves lista dez benefícios do tomate, já reconhecido por ser um alimento rico em licopeno e vitaminas do complexo A e complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. “Vale lembrar que, quando mais maduro, maior a concentração desses nutrientes”, afirma Bianca.

10 principais propriedades do tomate

tomate propriedades

 

Proteção Solar

mulher praia felicidade

Tomates tem licopeno, um antioxidante que ajuda a proteger a pele contra os danos causados pelo sol tornando a pele menos sensível aos danos da luz ultravioleta, uma das principais causas de linhas finas e rugas no rosto.

Pele sempre saudável

pele_linda

O consumo regular de tomates ajudará no aspecto da sua pele, já que ajuda a minimizar poros dilatados, curar a acne e erupções cutâneas ou tratar pequenas queimaduras.

Melhora a visão

olho

Com uma alta quantidade de vitaminas A e C, nossa visão também é muito beneficiada com o consumo deste fruto. O tomate também pode reduzir o risco de desenvolver cataratas.

Saúde dos ossos

OSSOS

Devido à presença de vitamina K e cálcio, que ajudam a fortalecer e reparar os ossos. O licopeno é antioxidante e ajuda a melhorar a massa óssea, que é uma ótima maneira de combater a osteoporose.

Reduz problemas capilares

cabelos longos saudaveis

A acidez e vitaminas do tomate ajudam no equilíbrio dos níveis de pH no seu cabelo, além de fortalecer, proporciona brilho para fios opacos, danificados e sem vida.

Ajuda a reduzir níveis de açúcar no sangue

sangue - qimono pixabay
Foto: Qimono/Pixabay

É fonte do mineral cromo, que pode ajudar os diabéticos a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, por ser um alimento de baixa caloria, se torna um aliado para às pessoas que estão tentando perder peso.

Previne câncer

tomate azeite alimentação alimentos

Um estudo publicado no Jornal do Instituto Nacional do Câncer sugere que comer mais tomates reduz o risco da doença em órgãos como: próstata, pulmão, estômago, entre outros. Por ser rico em licopeno (que confere a cor vermelha típica dos frutos), o tomate tem propriedades que podem evitar o desenvolvimento de diversos tipos de câncer de próstata, ovário e na redução de doenças cardiovasculares.

Melhora as noites de sono

Cerca de 40% da população apresenta algum tipo de distúrbio do sono

De acordo com um estudo da Universidade da Pensilvânia, aqueles que consomem mais licopeno dormem melhor em comparação com pessoas que não o fazem.

Reduz a pressão arterial

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O licopeno, Vitamina C e outros antioxidantes são os principais encontrado no tomate e são conhecidos por melhorar a saúde cardiovascular. Outro fator importante é que o tomate é rico em potássio, ajudando assim a baixar a pressão arterial.

Reduz a dor crônica

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Devido à presença de agentes anti-inflamatórios como bioflavonoides e carotenoides, tomates podem reduzir dores crônicas. O consumo do fruto ajuda a reduzir a inflamação e ainda traz alívio da dor.

Curiosidades

O tomate é uma fruta originada das Américas que conseguiu conquistar o mundo inteiro pelo seu sabor e benefícios à saúde. Hoje é considerado um dos alimentos mais nutritivos da nossa mesa e dentre suas principais propriedades podemos destacar: o licopeno, vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, e minerais (como potássio, fósforo e magnésio).

Fruta, legume ou verdura?

tomates

Muitos acham que o tomate é um legume por fazer parte da salada, mas ele é uma hortaliça do tipo fruta, mesmo sem o sabor doce.

É muito nutritivo

tomates alexas_fotos pixabay

O tomate típico (de coloração vermelha) é rico em ácido ascórbico (vitamina C). Também fornece pró-vitamina A (em pequenas concentrações). É uma boa fonte de vitaminas do complexo B e dos minerais cálcio e potássio.

Teve origem nas Américas

Apesar de ser popular na Itália, o tomate não é originário da Europa, mas, sim, das Américas. De acordo com o pesquisador da Embrapa, “o tomateiro é nativo da região Andina, englobando o Peru, Norte do Chile, Equador (incluindo as Ilhas Galápagos) ”.

Demorou para chegar à Europa

Apesar da fama dos molhos italianos, o tomate só chegou à Europa no século XVI. E no início, não era comido, mas usado como decoração nas mesas de banquetes. Os italianos foram os primeiros a usá-lo como comida. Por lá, chamaram a fruta de “promo d’oro” (pomo de ouro), que também deu origem ao nome da receita de molho de tomate pomodoro.

O Brasil cultiva quase todas as variedades

tomates cereja pixabay
Pixabay

A produção brasileira de tomates abrange quase todas as variedades da fruta. “Os tipos mais populares são os tomates caqui (longa-vida ou convencional), tomate Santa Cruz/Santa Clara/Débora, tomate Italiano ou Saladette, tomate mesa rasteiro e tomate industrial, tomate cereja e tomate grape”, conta o pesquisador. “As principais diferenças estão no formato e tamanho dos frutos, e como eles são cultivados (com estacas, todos os grupos) ou rasteiros (tomate mesa rasteiro e tomate industrial) ”.

Existem tomates mais indicados para molhos ou saladas

molho de tomate catkin pixabay
Foto: Catkin/Pixabay

Na hora de escolher qual tomate comprar, leve em consideração que alguns tipos são melhores para molhos, in natura nas saladas ou outros usos:

=Tomate caqui (longa-vida ou convencional): consumo in natura;
=Tomate Santa Cruz/ Santa Clara/ Débora: consumo in natura e molhos caseiros;
=Tomate Italiano/Saladette: consumo in natura, molhos caseiros e tomate seco;
=Tomate mesa rasteiro e tomateiro industrial: consumo in natura, molhos caseiros, extratos, ketchup;
=Tomates cereja e grape: consumo in natura;

Outros usos

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Além das comidas, o tomate também faz suco e drinques como o Bloody Mary, que leva molho inglês, pimenta e vodca.

Fonte: Predilecta

Receita de Salada de Vinagrete para o verão

Os dias quentes de verão pedem refeições leves e nutritivas. E ,para agradar os amigos e familiares nas refeições dos almoços e jantares, a Predilecta sugere uma receita de Salada de Vinagrete, com Milho Verde e Ervilha da Linha Livre, que garantem o frescor e sabor do prato, sem adição de sal e conservantes. Confira:

Salada de Vinagrete com Milho Verde e Ervilha da Linha Livre

Ingredientes

1 latas de Milho Verde Linha Livre Predilecta
1 latas de Ervilha Linha Livre Predilecta
1 pimenta dedo de moça, sem sementes e picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
½ xícara de aipo picado
1 tomate picado
¼ xícara de cheiro verde picado
½ xícara de suco de limão
¼ xícara de azeite
1 colher de chá de mel
Sal

Modo de Preparo

Misture o mel com o azeite, o limão e o sal até ficar homogêneo. Combine o restante dos ingredientes e regue com o molho. Em seguida, sirva fria.

salada de vinagrete

Fonte: Predilecta

Receita de Panetone de Goiabada

Opção de sobremesa diferenciada promete surpreender convidados neste Natal

Receber amigos e familiares para as comemorações de fim de ano é uma das maiores tradições dessa data. A ceia de Natal é a ocasião mais esperada pelo ano e apresentar pratos inovadores alegra a todos. Neste ano, a Predilecta apresenta uma sugestão de receita de Panettone de Goiaba Saudável, sem adição de sódio e gordura, para surpreender os convidados de maneira saborosa e saudável.

panetone goiabada 2

Confira a receita:

Panettone de Goiabada Saudável

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de essência de panettone
3 ovos
6 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
1 kg de farinha de trigo
150 gramas de Goiabada Saudável Predilecta cortada em cubos

Modo de Preparo

Aqueça o fogo a 180º C;
Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal;
Adicione o leite, a água e a essência de panettone e bata novamente na velocidade pulsa;
Adicione os ovos e bata por alguns segundos;
Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga;
Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos;
Bata até ficar homogêneo e desligue o motor;
Junto 1kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa “grudenta”;
Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e despeje a massa;
Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos;
Misture os cubos de Goiabada Saudável Predilecta na massa e trabalhe a massa mais um pouco, para incorporar bem;
Coloque em uma forma própria para panettone de 500g e leve para assar.

panetone goiabada

O preparo leva em média de 30 a 45 minutos e rende até 8 porções.

Fonte: Predilecta

Milk-Shake de Gelatina Zero

Procurando uma sobremesa saborosa e saudável, que não pese na balança? O milk-shake de gelatina zero, produzido com a Gelatina Livre Predilecta, sem adição de açúcar, é uma excelente pedida!

Anote a prática, superfácil e rápida de ser feita. E o melhor: é uma sobremesa que você pode preparar com antecedência e guardar na geladeira até a hora de servir.

Milk-Shake de Gelatina Zero

Ingredientes:
1 pacote de Gelatina Livre Predilecta (do sabor de sua preferência) já preparado de acordo com as instruções
200ml de iogurte zero desnatado
100ml de água gelada (ou 4 cubos de gelo, se quiser sua bebida ainda mais gelada)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador (se usar o gelo, faça na função pulsar para não sobrecarregar o liquidificador).
Sirva em um copo bem bonito e beba sem preocupação.

MILKSHAKE DE GELATINA ZERO

Fonte: Predilecta

Goiaba vermelha é rica em licopeno, importante antioxidante natural

Desenvolvida em parceria com a Unesp de Araraquara, nova forma de processamento garante 98% de aproveitamento dos nutrientes da fruta

Pouca gente sabe, mas a goiaba é um superalimento, rico em vitaminas A e C, além de licopeno – um importante antioxidante natural, capaz de proteger as células do organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas, inclusive o câncer, e combatendo o envelhecimento.

Para que todos esses nutrientes da goiaba cheguem praticamente intactos aos consumidores, o Grupo Predilecta, maior produtor de goiabas vermelhas do mundo, desenvolveu, em conjunto com a Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Unesp de Araraquara, um aperfeiçoamento efetivo na linha de processamento da goiaba, capaz de assegurar que 98,5% do licopeno presente nas frutas sejam conservados após passar pela linha de produção.

“Nosso objetivo é simplificar a vida das pessoas, para que possam consumir a fruta processada em diversos produtos sem que haja perda na ingestão dos nutrientes. Por isso investimos constantemente no desenvolvimento da cadeia de produção”, informa Antonio Tadiotti, ex-docente universitário e pesquisador, sócio do Grupo Predilecta.

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Pesquisas recentes mostram que, além de antioxidante, o Licopeno também é um importante aliado do coração e ajuda a controlar a pressão arterial. Vale lembrar que nosso organismo não o produz licopeno e por isso temos que ingeri-lo pela alimentação.

O licopeno é um pigmento lipossolúvel (que dá a cor vermelha à goiaba) e por isso tem maior absorção quando consumido junto com gordura. Sua biodisponibilidade é aumentada após o cozimento.

Fonte: Predilecta

Como escolher entre molho, polpa ou extrato de tomate?

Basta uma rápida olha na prateleira do mercado para descobrirmos uma infinidade de opções de atomatados: molhos, polpas e extratos, com ou sem tempero, contendo ou não pequenos pedaços… Como fazer então para escolher a melhor opção para nossa receita?

De acordo com a nutricionista Bianca Naves, do site O Melhor do Molho, a diferença básica está na concentração, ou seja, quantos tomates são usados para fazer cada um, mas não é só isso. Por isso, ela separou algumas informações importantes, que vão te ajudar na escolha:

molho de tomate catkin pixabay
Foto: Catkin/Pixabay

O molho de tomate é o tomate pronto para o consumo. Pode conter cebola, alho, manjericão etc. Os molhos prontos servem basicamente para economizar tempo na cozinha, podendo ser usados em massas, pizzas, ou qualquer outro prato servido com molho. É o produto em forma líquida, pastosa, emulsão ou suspensão à base de especiaria(s) e ou tempero(s) e ou outro(s) ingrediente(s), fermentados ou não, utilizados para preparar e ou agregar sabor ou aroma aos alimentos e bebidas.

tomate pure tjena pixabay
Foto: Tjena/Pixabay

A polpa de tomate (também chamada de purê) é basicamente o tomate processado. As polpas são a opção mais flexível dos atomatados, pois servem como ingredientes para o preparo de uma infinidade de receitas. É feito com tomates sem pele e sem sementes, formando um tipo de suco de tomate. Não tem pedaços de tomate nem qualquer tipo de tempero. É levemente concentrado, mas bem menos que o extrato. Ideal para receitas em que o molho já tem seus próprios temperos ou que precisam realçar o sabor autêntico do tomate.

tomate extrato pixabay
Pixabay

O extrato de tomate precisa ser diluído para ser utilizado. Ele deve ser usado principalmente para dar cor aos pratos com molhos à base de tomate, e podem também ser usados para engrossar molhos já que são mais concentrados. É feito da polpa do tomate concentrada, acrescida de sal e/ou açúcar. É o mais concentrado dos três. O extrato é recomendado como complemento para o preparo de molhos e proporciona mais cor e consistência, mas, se utilizado em exagero, pode comprometer o prato.

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A passata de tomates é a polpa de tomate cozida, sem a pele, sementes, conservantes ou temperos. Você pode usar a passata quando quiser preparar um molho caseiro, pois pode adicionar os seus temperos e ingredientes para deixá-lo do seu jeito. As passatas têm um suco mais espesso composto apenas de tomate, sal e um corretor de acidez. Vêm em frascos de vidro e são muito mais similares aos molhos feitos em casa. Inclusive, podem ser usadas junto com dois tomates maduros descascados para produzir um molho bem encorpado.

Fonte: Predilecta

Receita de Cuscuz Paulistano Saudável

O Cuscuz Paulistano é um prato tipicamente brasileiro, que pode ficar ainda mais saudável quando preparado com os produtos da Linha Livre Predilecta, como o Milho Verde, Ervilha e Molho de Tomate, produzidos sem adição de sal, açúcar e conservantes – tudo para deixar suas receitas ainda mais naturais, sem perder o sabor.

Anote a receita de Cuscuz Paulistano Saudável Predilecta:

Ingredientes

1 cebola média picada
1 Molho de Tomate Livre Predilecta
1 lata de Ervilha Livre Predilecta
1 lata de Milho Verde Livre Predilecta
2 latas de sardinha
1 caldo de galinha
2 ovos cozidos
2 xícaras de chá de água
1 pimentão médio picado
½ xícara de chá de azeite
Cheiro verde e temperos a gosto
3 xícaras de chá de farinha de milho
Tomates para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o Milho Verde Livre Predilecta, a Ervilha Livre Predilecta, o Molho de Tomate Livre Predilecta, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde. Coloque a água e quando ferver, acrescente a farinha de milho. Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas de cheiro verde. Coloque a massa e deixe esfriar, após, desenforme e sirva frio.

cuscuz paulistano

Fonte: Predilecta

Molho de tomate apresenta benefícios surpreendentes

O molho de tomate, que confere sabor a tantas receitas, também apresenta inúmeros benefícios à saúde. Alguns, inclusive, bastante surpreendentes. O licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, por exemplo, é um importante antioxidante natural, capaz de proteger as células do organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas, inclusive o câncer, e combatendo o envelhecimento. Pesquisas recentes mostram que o Licopeno também é um importante aliado do coração e ajuda a controlar a pressão arterial.

O que chama atenção é que o licopeno é um pigmento lipossolúvel e, por isso, tem maior absorção quando consumido junto com gordura e sua biodisponibilidade é aumentada após o cozimento – daí a importância do tomate ser consumido na forma de molho.

molho de tomate

“Quando preparado com tomate, cebola, alho e azeite de oliva, o molho oferece uma combinação de nutrientes que ajuda a inibir a oxidação do colesterol ruim e a combater processos inflamatórios”, informa a nutricionista Bianca Naves.

Já a vitamina A presente no tomate contribui para prevenir a chamada cegueira noturna e a degeneração macular, principal causa de cegueira entre idosos. Os minerais, como sódio, magnésio e potássio, ajudam a equilibrar o metabolismo de forma natural. As fibras, também presentes, contribuem para o funcionamento do intestino.

Fonte: Grupo Predilecta

Goiabada saudável, sem adição de sódio e gorduras

A Predilecta lançou a Goiabada Saudável com o objetivo de oferecer uma alternativa mais saudável de sobremesa para os consumidores. Sem adição de sódio e gorduras, a nova goiabada é fonte de fibras e tem 48% menos açúcares do que a versão tradicional.

A novidade chega para atender a um público cada vez mais consciente e preocupado com a saúde, mas que não abre mão do sabor dos alimentos. Pesquisas recentes mostram que a goiaba é rica em vitamina C, licopeno, caroteno e proteínas, firmando-se como excelente alimento para diabéticos, prevenção ao câncer, fortalecimento da saúde cardiovascular, saúde dos olhos, desenvolvimento fetal, além de apresentar propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, prevenir a constipação intestinal e ajudar relaxar e emagrecer.

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Para que todos esses nutrientes da goiaba cheguem praticamente intactos aos consumidores, o Grupo Predilecta, maior produtor de goiabas vermelhas do mundo, desenvolveu linha de produção específica para a fruta. No caso do licopeno, por exemplo, 98% dele é mantido após o processamento da goiabada.

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A goiabada saudável Predilecta está disponível nas versões 600g (lata) e 300g e 500g (bloc).

Informações: Predilecta