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Receita de rabanada com mel

Para este Natal, a sugestão da rede Divino Fogão é rabanada com mel. Veja a seguir o passo a passo

Rabanada com Mel

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
2 xícaras de leite integral
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
½ xícara de mel

Modo de preparo
Bata os ovos com o leite e o açúcar. Reserve. Deixe os pães de forma na mistura por alguns minutos. Reserve. Derreta a margarina em uma frigideira e, com ela bem quente, frite os pães até ficarem bem dourados de cada lado. Finalize com o mel. Sirva.

Dica do Chef: sirva com frutas, chantilly, geleias ou com uma calda de sua preferência.

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Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Divino Fogão

Chef confeiteiro Lucas Corazza ensina a fazer torta de rabanada

Os doces mais típicos do Natal brasileiro são o panetone e a rabanada. Por isso, o chef confeiteiro Lucas Corazza, do programa Que Seja Doce, do Canal GNT, criou uma receita perfeita unindo as duas delícias: Torta de Rabanada.

rabanada torta

Torta de Rabanada – por Chef Lucas Corazza

Ingredientes

Creme Inglês
1 xícara de chá de creme de leite
1 xícara de chá de leite integral
6 gemas
140g de açúcar refinado
20ml de conhaque Macieira
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo
Leve ao fogo o creme de leite e o leite integral. Misture as gemas e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Acrescente essência de baunilha e misture. Junte o creme de leite aquecido ao recipiente que misturou as gemas. Retorne o creme ao fogo para engrossar. Coe com um chinois. Acrescente o conhaque macieira e misture.

Rabanada de Panetone

Ingredientes
1 panetone

Modo de preparo
Corte uma camada bem grossa de panetone.Banhe no creme inglês, frite e reserve.

Creme de Amêndoa

Ingredientes
150g de amêndoas
30g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal
150g de açúcar
3 ovos
20ml de conhaque Macieira

Modo de Preparo
Bater as amêndoas em liquidificador até virar uma farofa. Com a batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Acrescente a farinha de amêndoas, farinha de trigo, conhaque Macieira e bata até ficar com uma textura mais grossinha.

Geleia de Mirtilo

Ingredientes
200g de mirtilo
100g de açúcar
5gr de gelatina sem sabor
30gr de água
Suco de ½ limão

Modo de Preparo
Misture a gelatina com a água em um recipiente. Leve o mirtilo e o açúcar ao fogo. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Tire do fogo e acrescente a gelatina e o suco de limão. Leve novamente para o fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.

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Montagem
Unte uma forma alta de fundo falso com manteiga sem sal e polvilhe com amêndoas.
Coloque uma rabanada, coe a geleia e acrescente as frutas, cubra com o creme de amêndoas e jogue amêndoas por cima. Leve para assar por 35 minutos em 170ºC.

 

Rabatone: conheça a nova sobremesa especial de Natal e aprenda a receita

A receita, uma mistura saborosa de rabanada com chocotone, é uma criação exclusiva da cozinha da curitibana Cookie Stories

No banquete das datas comemorativas de final de ano, tem sempre aquelas tão esperadas receitas especiais e super saborosas. A ceia de Natal é repleta de pratos salgados, carnes brancas como peru e tender, entre tantos outros preparos tradicionais da data. Para finalizar essa refeição, nada como uma boa sobremesa natalina. E já que a paixão pelos doces é tão grande, a Cookie Stories desenvolveu uma nova receita que reúne dois dos quitutes mais gostosos conhecidos da data: o Rabatone.

O Rabatone é a união da rabanada com o chocotone. A rabanada tradicional é feita com fatias de pão, mergulhadas no leite, passadas em ovos batidos, fritas em óleo, e finalizadas com açúcar e canela. Na Cookie, a receita é feita da mesma forma, porém, utilizando o Chocotone Artesanal da casa e servido quentinho com uma bola de sorvete para completar. A novidade vai fazer parte do cardápio especial de Natal do empreendimento, que vai até o dia 23 de dezembro. Além disso, serão oferecidas unidades limitadas da sobremesa por dia.

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Quer o gostinho do que sai dessa receita criativa? Então confira o passo a passo abaixo:

Rabatone

Ingredientes

  • 4 fatias de Chocotone (4 cm de largura, cada fatia)
  • Meia lata de leite condensado (197 gramas)
  • 1 e ½ xícara de leite (360 ml)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de canela (10 gramas)
  • ½ xícara de açúcar (82g)
  • 1 Litro de Óleo (para fritura)

Modo de preparo

  1. Separe três recipientes diferentes
  2. No primeiro misture o leite condensado e o leite,
  3. No segundo os ovos batidos,
  4. Misture em um terceiro recipiente o açúcar e a canela e reserve.
  5. Coloque óleo para esquentar em fogo baixo, enquanto você continua o preparo. (Dica: Coloque um palito de fósforo na panela do óleo. Assim que ele acender ele estará pronto. Mas fique atento ao fósforo, porque ele acende e apaga em um ou dois segundos.)
  6. Corte o Chocotone em fatias e assim que o óleo estiver pronto passe na mistura do leite e depois no ovo batido.
  7. Em seguida frite em óleo quente, até que estejam douradas. Retire os Rabatones logo após e coloque em um papel toalha para tirar o excesso de gordura.
  8. Por último, passe as fatias no açúcar e canela e sirva ainda quentinho.

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Cookie Stories: Rua Moysés Marcondes Nº 429, Juvevê – Curitiba-PR. Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 19h, e aos sábados, das 11h30 às 18h
Cookie Street: Av. Vicente Machado n° 554, Centro – Curitiba – PR – Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 8h às 19h, e aos sábados das 9h às 15h.

Informações: Cookie Stories

Domingo tem festival de rabanada, panetone, coxinha e cerveja artesanal

Festivais destas gostosuras acontecem em local amplo, seguro e coberto, na Vila Mariana, com entrada gratuita. Só de coxinhas serão mais de 40 tipos a partir de R$ 3,00 e rótulos consagrados da bebida que definitivamente conquistou os paulistas. Em paralelo haverá a tradicional Feira Natalina e montada a árvore de Natal Solidária. Som a cargo do DJ Dinho Garcia.

A rainha da gastronomia natalina é a estrela principal do 1° Festival da Rabanada de São Paulo. Mas ela não vem só. Junto, outra delícia da mesa natalina vai saciar os paladares ansiosos por essas guloseimas no3º Festival de Panetones. Para fechar a festa, o Festival de Coxinhas & Cerveja Artesanal. Tudo junto e gostosamente misturado no dia 16 de dezembro, das 12 às 20 horas, na Vila Mariana – próximo ao metrô Ana Rosa, em local amplo, seguro e coberto, promovido pelo Espaço As Meninas Feiras e Eventos.

“É o nosso presente de fim de ano para São Paulo. Vamos festejar e dar boas-vindas ao período mais aguardado por todos. Não conheço quem não goste de rabanadas, panetones e os demais doces desta época. Também teremos aquela dupla super amada pelos paladares mais exigentes: coxinha e cerveja artesanal. É para dar sorte a todos em 2019 e encerrar este ano com chave de ouro!”, comemora Elaine Vilela, sócia-proprietária do Espaço As Meninas Feiras e Eventos.

rabanadas

Conhecida também como fatia dourada ou fatia parida, a rabanada é um doce natalino histórico e fácil de preparar. Uma das explicações para o seu surgimento foi a necessidade do reaproveitamento do pão amanhecido, pois esse alimento representava o corpo de Cristo para os católicos. Sua origem remete a Portugal, mas em todo o mundo é possível encontrar variações da rabanada, como o “Eggy Bread”, na Inglaterra, o “French Toast”, nos Estados Unidos e o “Pain Perdu”, na França. A iguaria chegou ao Brasil pelos portugueses e rapidamente virou paixão nacional.

Outra guloseima de destaque é o Panetone. “O panetone se mantém uma grande paixão, ganhando variedades de sabores e tamanhos, mas mantendo o aroma que é só dele. Os brasileiros foram adaptando esse produto aos mais variados paladares e hoje temos gostosuras que parecem verdadeiras obras de arte”, destaca Elaine Vilela.

Existem várias lendas a respeito do surgimento do delicioso pão dourado. Uma delas é a que aconteceu na cidade de Milão, no século XV, quando um jovem de família rica se apaixonou por uma plebeia, filha de padeiro. O pai da moça não aceitava o namoro e o rapaz, para se aproximar da jovem e mostrar a seu pai que era uma pessoa de bem, disfarçou-se de padeiro e foi trabalhar em sua padaria como auxiliar.

panetone

Passados alguns dias, resolveu criar um pão diferente, doce, misturando frutas cristalizadas. Com o sucesso, o jovem passou a divulgá-lo como criação do Sr. Toni, o pai da moça, ficando conhecido como Pão do Toni. Com o passar do tempo, tornou-se mundialmente conhecido, mas os novos sabores são praticamente exclusivos dos brasileiros.

Cardápio irresistível

Só tem delícias no cardápio: rabanadas tradicionais e recheadas com doce de leite e creme de avelã, panetones recheados e decorados, panetones cobertos com chocolate brigadeiro decorado, panetones no pote, chocotones trufados, bolos de cenoura, cuca cremosa, tiramissu, brigadeiros, cupcakes, pão de mel no pote, bem casado no pote, suspicookies, bolos confeitados, tortas doces, biscoitos e doces, cakepop, brownie, alfajor, bolachas decoradas, balas de coco, biscoitinhos, chocolates artesanais; pirulito de chocolate decorado; bolo de rolo, merengue, figos recheados, cookies, raspadinhas, cannolis, churros.

Além dos doces, panetones salgados, variados tipos de coxinha, burcoxinha, hambúrguer, crepes, porções e lanche de fraldinha, pães, patês, tortas, queijos, salames e embutidos e mango chutney, entre outras opções. Cachaças e vários rótulos de cervejas artesanais também fazem parte do cardápio exclusivo para este festival.

Crepe de coxinha, coxinha atolada, fondue de coxinha e hambúrguer de coxinha, além da garantia de delícias como coxinha de jaca, coxinha de bacon, coxinha de massa de mandioca, coxinha com molhos e as que já são clássicas, como a coxinha tradicional, carne seca, entre outras.

Das cervejas artesanais já estão confirmadas as melhores do estado e do país, com vários rótulos, como Cervejaria Camilos (IPA, witbier), Cerveja Benedetto (IPA, APA, weiss, pilsen, chopp com vinho, chopp black) e Beer Truck Veloso (pilsen, weiss, IPA, bock, witbier, chopp de vinho); Cervejaria Imperatriz (Cervejas Artesanais, Chopp de Vinho, e Canecas de Chopp); Labeer cervejaria (Kölsch; Weiss (cerveja com malte de trigo); American IPA; American Pale Ale (com adição de caldo de cana);Belgian Golden Strong ale; Belgian Saison (com adição de caju, manga e pimenta rosa) e a Cervejaria Mundo- (Villa Alemã e Providência)pilsen, premium, weiss, black

Feira de Natal

Além de aproveitar todas as delícias dos festivais, os frequentadores poderão antecipar suas compras de Natal sem o tumulto dos shoppings e grandes centros de compras. Além de prestigiar pequenos e médios produtores e artesãos, será possível adquirir produtos exclusivos, como semijoias, acessórios, roupas, brinquedos, cosméticos, diversos itens de moda e decoração para casa a preços convidativos.

Para cuidar do lado esotérico e conhecer algumas previsões pessoais para o novo ano, haverá leitura de tarot. Para animar, o som fica a cargo do consagrado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia, com a melhor seleção de Rock dos Anos 80/90.

Como nos anos anteriores, será montada a Árvore de Natal Solidária do Espaço As Meninas. A ideia é arrecadar brinquedos que serão destinados a entidade beneficente. A animação fica a cargo do som do consagrado DJ das noites paulistanas Dinho Garcia, que levará a melhor seleção de músicas pop e rock dos Anos 80/90. É um gostoso e completo programa de lazer para todos os paulistanos.

Responsabilidade Social

Mantendo a parceria de vários anos com o Centro de Convivência Início de Luz, que abriga uma creche, serão arrecadados alimentos não perecíveis para a entidade sem fins lucrativos, que cuida de mais de cem crianças carentes das regiões do Cambuci e centro da capital paulista.

Selo Paixões Paulistanas

O 1° Festival de Rabanadas, 3º Festival de Panetones e o Festival de Doces Natalinos & Feira de Natal do Espaço As Meninas têm a certificação dos eventos e ações idealizados sob medida para o gosto dos paulistanos. Para criar o selo e o calendário de eventos, os organizadores fizeram uma vasta pesquisa e identificaram os temas que mais atraem o público da cidade de São Paulo, terra de todos os gostos e sabores. Este selo está produzindo uma variedade de festivais inéditos que acontecem desde 2012 e continuarão ao longo de 2019.

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1° Festival de Rabanadas, 3º Festival de Panetones e Festival de Doces Natalinos & Feira de Natal
Data: domingo, 16 de dezembro 
Horário: das 12 às 20 horas
Endereço: Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana – próximo ao metrô Ana Rosa. Local amplo, seguro e coberto
Entrada Gratuita

Receita de Natal: rabanada à moda antiga

Nenhum doce é tão associado ao Natal brasileiro como a rabanada. Presente na maioria das mesas, o doce é um clássico, porém, fácil de fazer. A rede Divino Fogão ensina a receita de uma versão “à moda antiga”. Confira o passo a passo:

Ingredientes

6 pães do tipo francês fatiados
150g de açúcar
100ml de mel
1 colher sopa de margarina
1 unidade de canela em pau
1 colher chá de canela em pó
Raspas de um limão
1 ovo inteiro
2 gemas
50ml de vinho tinto
200ml de água
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Levar ao fogo 150g de açúcar com a água, a canela em pau, a margarina e as raspas de limão, deixar ferver por 2 minutos. Bater as gemas e o ovo inteiro. Passar as fatias de pão uma a uma na calda de açúcar, em seguida nos ovos batidos. Fritar em óleo quente. Passar na canela e no açúcar restante. Misturar o vinho com o mel aquecido e finalizar regando as rabanadas com a mistura.

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Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 12 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Três receitas deliciosas para a ceia feitas na Air Frayer

Prepare a lentilha, prato tradicional da ceia de Réveillon de forma criativa e saudável com a Air Frayer. Veja abaixo:

Bolinhos de Lentilha

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Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas secas
• 3 xícaras de água
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de bacon, calabresa, frios, legumes ou vegetais picadinhos
• ½ cebola ralada ou triturada
• 1 colher de chá de alho amassado ou triturado
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cheiro-verde
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture em uma panela as lentilhas, a água e o sal, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, refogue em outra panela o bacon, calabresa, frios, legumes ou vegetais de sua preferência. Adicione a cebola, o alho e o azeite.  Coloque em uma tigela a lentilha cozida – com a água que sobrar após o cozimento -, o refogado, o trigo para quibe, o cheiro-verde e a farinha de trigo. Misture todos os ingredientes e deixe descansar até esfriar bem. Com a massa já fria, modele os bolinhos e coloque na assadeira untada com azeite. Leve ao freezer para congelar. Depois de congelado, coloque os bolinhos dentro da cesta da Air Fryer com um pequeno espaço entre eles. Programe a Air Fyer por 15 a 20 minutos a 200°C. Dica: Sirva com molhos de sua preferência.

 Bolo da Fortuna

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Aqui, outra receita rápida e prática para saborear no Réveillon com a esperança que traga boa fortuna durante o ano que se inicia:

Ingredientes

•  ¼ de xícara de óleo (500ml)
•  1 ovo
•  ½ xícara de açúcar (120g)
•  1 xícara de farinha (120g)
•  ½ colher de essência de baunilha
•  1 pitada de sal
•  1 maçã verde ralada
•  ½ colher (chá) de canela em pó
•  1/3 xícara de nozes ou castanhas (50g)
•  1/3 xícara de passas (50g)
•  ½ colher (sopa) de fermento em pó químico para bolo

Modo de preparo

Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo. Em seguida, despeje em uma forma, que caiba na Air Fryer Mondial, com furo central e programe por 35 minutos a 160°C. Assim que estiver pronto, retire da Air Fryer Mondial e deixe esfriar.

Dica:
Você pode servir morno com sorvete ou fazer um glacê de açúcar e cobrir o bolo.
Se não tiver maçã verde, pode substituir pela vermelha.
Armazenamento: cerca de 4 dias.

 Rabanadas

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Por último, uma sobremesa mais ligada ao Natal, mas se você tiver vontade, por que não no réveillon? E o melhor é que, feitas deste modo, você economizará calorias sem deixar de saborear esse prato tradicional das festas de fim de ano.

Ingrediente

• 3 pães tipo francês amanhecidos
• 1 xícara de leite
• 1/3 de xícara de leite condensado ou 2 e ½ colheres de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo

Misture o leite, o leite condensado ou o açúcar, e a essência de baunilha.
Em outra tigela, coloque os dois ovos e bata ligeiramente.
Em um prato, misture o açúcar e a canela.
Corte os pães em fatias de 2 a 3 cm de espessura.
Passe cada fatia na mistura do leite, depois nos ovos batidos (escorra o excesso) e coloque na cesta da Air Fryer uma ao lado da outra.
Programe por 8 minutos a 200ºC.
Retire as rabanadas da Air Fryer e passe na mistura de açúcar e canela.

Dica:
• Se você prefere rabanadas mais crocantes, passe bem rapidamente na mistura do leite e deixe mais tempo na Air Fryer.
• Você também pode adicionar à mistura do leite uma colher de sopa de conhaque, licor, raspas de laranja e/ou limão, rum, essências.

Produto utilizado:
air-fryer
Air Fryer Premium AF-01
Preço sugerido: R$ 659,90
•  Design moderno
•  Assa, tosta, cozinha e gratina por convecção a ar
•  Controle de temperatura de até 200°C
•  Timer de 60 minutos
•  Peças removíveis para fácil limpeza
•  Potência de 1500W
•  Acompanha livro de receitas
•  Separador de alimentos

Fonte: Mondial

Rabanada recheada com creme de avelã e morangos do Divino Fogão

A rede Divino Fogão ensina sua versão de um doce clássico de natal, rabanada. Veja a receita abaixo, é fácil e deliciosa:

Rabanada recheada com creme de avelã e morangos

Ingredientes

8 fatias pão de forma
2 Xícaras Leite integral
2 Unidades Ovos
4 Colheres sopa Açúcar
350g creme de avelã
4 Colheres sopa Margarina
100g de morangos
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Bata os ovos com o leite e o açúcar. Reserve.
Espalhe bastante creme de avelã sobre os pães e feche como um sanduíche. Coloque os sanduíches na mistura do leite e deixe que eles absorvam o leite por alguns minutos de cada lado. Derreta a margarina em uma frigideira e com ela bem quente, frite os pães até ficarem bem dourados de cada lado. Cortar os sanduíches na diagonal. Colocar morangos cortados em rodela e finalize com o açúcar de confeiteiro. Sirva.

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Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Divino Fogão

Receita de rabanada com café para servir às visitas neste fim de inverno

Uma deliciosa dica de receita para aproveitar o frio é a rabanada, tradicional doce da culinária brasileira. E, como sugestão para receber em casa, a Melitta apresenta uma versão de rabanada com café, que além de deixá-la mais atrativa, garante o máximo prazer da bebida aos convidados. Confira o passo a passo!

Rabanada

Ingredientes

1 brioche no formato de pão de forma
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de leite integral
½ xícara de café coado Melitta
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de manteiga clarificada para fritar
1 colher (chá) de canela em pó
Para acompanhar: creme inglês e calda de morango

Modo de fazer
Corte o brioche em seis fatias, arrume-as em uma assadeira (uma ao lado da outra) e regue com o creme de leite misturado com o leite, o café coado Melitta, 1 colher (sopa) de açúcar e a essência de baunilha. Cubra a assadeira e deixe na geladeira por 1 hora. Na metade do tempo, vire os brioches com muito cuidado. Retire a assadeira da geladeira, tire uma a uma as fatias de brioches com uma escumadeira. Deixe escorrer o excesso de líquido. Reserve. Aqueça em uma frigideira a manteiga com o açúcar restante e a canela em pó. Arrume duas fatias de brioche e frite-as de cada lado por um minuto ou até dourar uniformemente. Retire com uma escumadeira e disponha-as em uma travessa. Repita a operação com as fatias restantes. Sirva com o creme inglês e a calda de morango.

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Rendimento: 6 rabanadas de 70 g

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora de geladeira)

Creme inglês

Ingredientes
1 vagem de baunilha
1 xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 gemas

Modo de fazer
Abra a baunilha, raspe seu conteúdo e coloque em uma panela. Junte o leite e leve ao fogo. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por três minutos. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Aos poucos, misture o leite morno e transfira para uma panela. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme, mas não deixe ferver. Retire do fogo e coe o creme em uma peneira.

Rendimento: 22 colheres (sopa) de 15 g

Tempo de preparo: 30 minutos
Valor nutricional por colher de sopa: 20 calorias, 2 g de carboidratos, 0,5 g de proteínas, 1 g de gorduras totais, 28 mg de colesterol, 0 de fibras, 1 mg de ferro, e 16 mg de cálcio

Fonte: Melitta

Receita de Chef: Rabanada Tropical por Renata Martinez

Um doce que não pode faltar na ceia natalina é a rabanada, feita com pão umedecido em leite, calda de açúcar e ovo. Mas que tal inovar e surpreender com um sabor mais refrescante e tropical! Para te ajudar, a Blend Coberturas, empresa com 19 anos de atuação no mercado de confeitaria e sorveteria, em parceria com a chef Renata Martinez desenvolveu uma nova receita feita com abacaxi. Confira o passo a passo:

rabanada

Ingredientes:
·2 ovos
·200g de Cobertura de Abacaxi Blend
·20ml de água
·5g de Pasta Saborizante Concentrada Blend de Leite Condensado
·1 pão cortado em fatias de 2cm

Para polvilhar
·Coco ralado e açúcar refinado

 

Modo de preparo:

Peneire a cobertura e reserve os pedaços de abacaxi. Misture os ovos, a Cobertura peneirada, a água e a Pasta Saborizante, mexa até ficar homogêneo. Disponha essa mistura em uma vasilha reta e molhar os dois lados da fatia de pão. Deixe-o descansar sobre essa mistura por cerca de 1h. Em uma assadeira, colocar o Tapete Fiberglass Silikomart e disponha as fatias de pão umedecidas.

Asse por 8 minutos a 160ºC, vire as fatias, coloque os pedaços de abacaxi reservados anteriormente e asse por mais 5 minutos. Misturar o coco ralado com o açúcar e polvilhe sobre o pão. Sirva ainda quente.

Renata Martinez é chef formada na Universidade Anhembi Morumbi com ampla experiência na área de confeitaria, tanto diet quanto tradicional. Também possui ampla experiência internacional.

Fonte: Blend Coberturas