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Receita de Risoto de Primavera

Para quem não gosta de enfrentar filas e de espera em restaurantes em datas comemorativas, como o Dia dos Pais, comemorado amanhã (12), uma receita gostosa da Camil de um risoto de primavera. Confira:

Risoto de Primavera

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite
1 cebola média picada
1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
meia xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado cubos pequenos
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
Meia xícara (chá) de vinho branco
5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Junte a cenoura, a ervilha e o pimentão e refogue por alguns minutos. Retire da panela e reserve o refogado.
3. Na mesma panela, adicione o Arroz Culinária Italiana Camil e refogue por alguns minutos.
4. Junte o vinho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
5. Adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo reduza e adicione mais caldo. Repita a operação até acabar o caldo e o arroz ficar “al dente”.
6. Adicione os legumes reservados e misture bem.
7. Desligue o fogo, acrescente a manteiga gelada, o queijo parmesão e o cheiro-verde mexa delicadamente. Sirva em seguida.

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Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Fonte: Camil

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Receita especial para café da manhã de Dia dos Pais

Nada melhor do que celebrar o Dia dos Pais preparando para ele uma receita que deixará o café da manhã muito mais saboroso, não é mesmo? Para ajudar os filhos nesse momento tão especial, Gallo sugere a receita de panquecas com mel e azeite, um prato delicioso que pode ser acompanhado com salada de frutas.

Aliás, você sabia que é sempre possível substituir o uso de óleos vegetais pelo azeite nas receitas? Uma troca que confere o mesmo resultado final ao prato, porém que agrega muito em sabor e saudabilidade. Todos os Azeites da Gallo podem ser utilizados na substituição. No dia a dia para o preparo de massas e tortas o mais indicado é o Azeite Extra Virgem Clássico e para frituras a indicação é o Azeite de Oliva Gallo.

Azeite Gallo Extra Virgem Clássico é uma combinação balanceada de sabores e aromas. Sabor original do Azeite Gallo. Uma criação que se tornou clássica e atemporal.

Panquecas com mel e azeite, acompanhada de salada de fruta

Ingredientes

· 250g farinha
· 2 ovos
· 300ml leite
· 75ml azeite Gallo Extra Virgem Clássico
· 25g mel
· 300g salada de frutas

Modo de preparo

Em uma tigela misture os ovos, o mel, o Azeite Gallo Extra Virgem Clássico, o leite e a farinha. Bata tudo até obter uma massa homogênea. Aqueça a frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e com auxílio de uma concha despeje uma porção da massa. Espalhe de forma uniforme por toda a superfície da frigideira. Quando ficar com uma textura mais consistente, vire de lado. Assim que ficar dourada, retire da frigideira e reserve. Repita o preparo com o restante da massa. Na hora de servir, regue a panqueca com um fio de mel e coloque a saladinha de frutas ao lado.

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Dica do chef: regue a salada de frutas também com fio de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico e perceba como os sabores se intensificarão.
Tempo de Preparo: rápido
Custo: econômico
Porção: 2 pessoas

Fonte: Gallo

Profiteroles com sorvete de creme e calda de chocolate

Domingo é Dia dos Pais. E se você quer surpreender o seu, ou ajudar seus filhos a fazerem isso, a União tem uma receita deliciosa: profiteroles com sorvete de creme e calda de chocolate. Veja abaixo o passo a passo:

Ingredientes

Massa
1 colher (sopa) de açúcar União (30g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de manteiga (45g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
3 ovos (180g)

Calda de Chocolate
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160 g)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (75 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 colheres (chá) de manteiga (8 g)

Para rechear
Sorvete de creme ou de outro de sua preferência

Para forrar
Papel manteiga

Modo de fazer
Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C). Forre uma assadeira grande (39cm  x 25,5cm) com papel manteiga. Reserve. Em uma panela, adicione o açúcar refinado União, a água, o sal e a manteiga e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a farinha peneirada, mexa até que a massa fique homogênea e solte da panela. Em uma batedeira, bata a massa até amornar e adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê e faça bolas com aproximadamente 2,5 cm de diâmetro sobre assadeira reservada. Asse em forno preaquecido por 200°C por 20 minutos. Diminua a temperatura para 180°C e asse por mais 15 a 20 minutos ou até ficarem douradas, firmes e sequinhas. Reserve.

Calda de chocolate
Em uma panela, adicione o açúcar refinado UNIÃO, o chocolate em pó, o leite e a manteiga e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente. Reserve até esfriar.

Montagem
Corte as massas ao meio e recheie com o sorvete de creme, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.

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Capacidade da xícara: 200ml
Temperatura do forno: alta (200ºC)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 16 unidades

Receita elaborada pela Cozinha Experimental União 

Receita de Bolo de Cenoura

O Barista Coffee Bar, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial e saborosa de bolo de cenoura. Fácil e saborosa, confira:

Bolo de Cenoura

Ingredientes

– 120 ml de óleo
– 4 ovos inteiros
– 250 g de cenoura picada
– 400 g de açúcar
– 300 g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Liquidificar bem o óleo, a cenoura e os ovos. Passar para um bowl e misturar com o açúcar, a farinha e o fermento. Levar ao forno em fôrma de buraco untada, a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos. Cubra com calda de chocolate.

bolo de cenoura

 

Aprenda a preparar um saboroso salmão ao molho de maracujá

Não sei você, mas meu peixe preferido é o salmão. Adoro, especialmente com molho de maracujá. E é exatamente esta a receita que a rede Divino Fogão ensina a fazer. Veja abaixo o passo a passo e se delicie:

Ingredientes
1kg de filé de salmão
Sal a gosto
100ml de azeite
Suco de dois limões

Molho
Polpa de dois maracujás azedos
100ml de água
Salsa a gosto
½ cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Temperar os filés de salmão com sal, limão e azeite, deixar marinando por uma hora.

Molho: Cortar e picar a salsa e a cebola. Retirar a polpa do maracujá e misturar com a água. Reservar. Aquecer a margarina e refogar a cebola, juntar a polpa de maracujá, colocar o açúcar, o sal, a salsa e o amido dissolvido em um pouco de água. Misturar tudo, deixar ferver por cinco minutos.

Preparo salmão: Grelhar o salmão em uma frigideira até dourar. Colocar em uma travessa. Colocar o molho e servir.

Tempo de Preparo: 35 minutos

Rendimento: 5 pessoas

divino_fogao260318_clip_image002Fonte: Divino Fogão

Aprenda receita de brownie de café e pé de moleque

Fim de semana chegando e o friozinho presente. Que tal surpreender as visitas com um quitute que mescla duas deliciosas receitas? A sugestão da Melitta é o brownie de café e pé de moleque. Além de variar no doce, garante o máximo prazer do café. Experimente:

Ingredientes

2 xícaras (400 ml) de café Melitta Tradicional
3 xícaras (600 ml) de água morna
200 g de manteiga sem sal
Papel-manteiga
2 xícaras (400 ml) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (700 ml) de açúcar
2 colheres de sopa (20 g) de chocolate em pó
2 colheres de chá (6 g) de fermento químico em pó
4 xícaras (500 g) de amendoim torrado, sem pele
1 colher de chá (5 g) de sal
1 xícara (200 g) de creme de leite culinário ou creme de leite fresco

Modo de preparo

Comece preparando o extrato de café para as duas receitas (brownie e cobertura), misturando o café em pó e a água morna em recipiente fundo. Deixe repousar por pelo menos uma hora. Então, mexa novamente e passe pelo filtro Melitta, até obter ao menos 350 ml. Use ½ colher de sopa (10 g) de manteiga para untar uma assadeira média (de aproximadamente 34 cm x 24 cm x 3 cm), forre com papel-manteiga, e unte o papel também.

Prepare o brownie misturando a farinha, 2 xícaras (400 ml) de açúcar, o chocolate, o fermento, 170 g de manteiga e 1 xícara (200 ml) do extrato de café. Misture até ficar bem homogêneo. Por último, triture 1 xícara (150 g) do amendoim e misture na massa. Despeje sobre a assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 150oC por 25 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície seca e retire o papel-manteiga com cuidado.

Em uma frigideira funda, em fogo baixo, derreta 1 colher de sopa (20 g) de manteiga com 1 ½ xícara (300 ml) de açúcar e o sal, mexendo até formar um caramelo dourado. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite e ¾ de xícara (150 ml) do extrato de café, mexendo com muito cuidado, pois a temperatura do caramelo fará a mistura borbulhar. Volte ao fogo, mexendo constantemente até dissolver o caramelo. Desligue o fogo e misture o amendoim. Espalhe a cobertura sobre o brownie, corte em 12 pedaços e sirva.

Tempo de preparo: 1h 30 min

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Fonte: Melitta – SIM – Serviço de Informação Melitta 0800 140203

Vila Seu Justino sugere caldinho de feijão e ensina a receita

A baixa temperatura típica do inverno é ideal para tomar sopas e caldos. Por isso, o Vila Seu Justino sugere o mais pedido do bar, o Caldinho de Feijão (R$ 16,90), que pode ser preparado em casa. Confira a receita completa abaixo:

Receita Caldinho de Feijão Vila Seu Justino

Ingredientes
1kg de feijão preto
2 folhas de louro
200g de paio
200g de barriga de porco ou bacon
150g de cebola picada
30g de alho picado
50ml de cachaça
Suco de 1 laranja pêra
50g de salsão picado
50 g de alho poró
Coentro Q/B
Sal Q/B

Modo de preparo
1. Selecionar o feijão, lavar e levar ao fogo até ferver e dispensar a água;
2. Levar uma panela ao fogo, adicionar o bacon ou barriga picados, e o paio. Deixar dourar;
3. Juntar o louro, salsão, alho poró, cebola e, por último, o alho picado e refogar;
4. Adicionar o feijão e cobrir com água, deixar cozinhar na panela e ir adicionando água conforme for secando;
5. Quando estiver quase cozido, juntar a cachaça e suco da laranja e deixar terminar de cozinhar;
6. Bater tudo no liquidificador e retornar ao fogo adicionando mais água de acordo com a textura desejada;
7. Acrescentar sal a gosto;
8. Servir em copo americano, finalizando com coentro picado e bacon picado frito. Sugestão de acompanhamento: minipão francês e torresmo.

caldinho de feijão 2

Dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 2h
Porção: 20 porções

Vila Seu Justino: Rua Harmonia, 77 – Vila Madalena – São Paulo. Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h às 2h. Sábado e domingo das 12h às 2h30

Receita de smoothie de iogurte e frutas

A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita de smoothie saudável. Confira abaixo o passo a passo

Smoothie de iogurte e frutas

Ingredientes

– 200ml de iogurte natural
– 200g de fruta congelada (banana e manga)
– 2 castanhas do Brasil
– 1 folha de hortelã
– Mel (opcional)

Modo de preparo

Bata o iogurte com as frutas e com as castanhas no liquidificador. Quanto mais congelada estiverem as frutas, mais cremosa a bebida ficará.

Smoothie de Iogurte e Frutas-Iracema Bertoco

Rendimento: 2 copos

Fonte: Centro Europeu

Receita de quindão para adoçar a tarde

Receita para adoçar a tarde. A rede Divino Fogão ensina a fazer um quindão delicioso. É só seguir o passo a passo abaixo e degustar:

Quindão do Divino Fogão

Ingredientes

10 gemas grandes
500g de açúcar refinado
100g coco ralado
75ml leite
1 colher sopa margarina
açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, colocar as gemas e bater com fuê ou com garfo. Colocar os ingredientes na seguinte ordem, sem mexer: o açúcar refinado e o coco ralado. Regar com o leite e mexer delicadamente apenas para misturar os ingredientes. Untar a forma no fundo e nas laterais com a margarina e polvilhar o açúcar, colocar a mistura imediatamente na forma. Cobri-la com papel alumínio e assar em banho maria a 190ºC por aproximadamente 55 minutos.

quindão divino fogão

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

 

Aprenda receita de lasanha deliciosa e fácil de fazer

Está pensando em uma comidinha bem saborosa para o almoço? A Adria ensina como fazer uma lasanha de linguiça e tomate. Fácil de fazer, a receita leva ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar em um supermercado próximo.

Nada melhor do que preparar um prato bem saboroso e especial para a família sem gastar muito. Veja a receita completa baixo.

Como fazer Lasanha de Linguiça e Tomate

Ingredientes

Molho de Tomate
1 cebola pequena picadinha
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de óleo
1 ½ kg de tomate (sem pele e sementes) picados
3 embalagens de molho de tomate temperado (1.560g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e salsa picadinha a gosto

Recheio
700g de linguiça calabresa em rodelas
2 escarolas em tiras refogadas com alho, óleo e sal
1 embalagem de Lasanha Adria
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho de Tomate
Doure a cebola e o alho no óleo. Junte os tomates e deixe desmancharem. Acrescente o molho de tomate, 1 xícara (chá) de água e cozinhe até reduzir um pouco. Junte o queijo e misture. Acerte o sal, acrescente a salsa e reserve.

Montagem da Lasanha
Em uma forma retangular (30cm x 43cm) espalhe o molho de tomate no fundo. Cubra com as folhas de Lasanha Adria e com o molho. Espalhe a linguiça e a escarola. Cubra com o molho. Faça camadas de lasanha, molho, linguiça e escarola, molho, terminando com lasanha, molho e queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por cerca de 45 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar. Retire do forno e aguarde 5 minutos para servir.

Lasanha Adria de Linguiça e Tomate

Rendimento: 20 porções

Fonte: Adria