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Aprenda a fazer a caipirinha perfeita

A caipirinha é um dos drinques mais consumidos do planeta, e até possui uma lei no Brasil garantindo sua proteção e preparação correta (decreto nº 6.871/2009). No livro, Os segredos da cachaça, lançado pela editora Alaúde, os autores João Almeida e Leandro Dias ensinam o passo a passo para se obter a caipirinha perfeita (e dentro da lei).

segredo da cachaça

“A caipirinha é um estado de espírito, tato de quem prepara quanto de quem bebe. Reúna seus amigos e divirta-se. Um brinde!”, celebra Dias.

Confira, abaixo, a receita da caipirinha perfeita e aproveite.

A caipirinha pode ser feita com vários tipos de limões, é importante estar atento aos detalhes e descartar as partes que prejudicam o sabor da caipirinha.

Retire as extremidades do limão e corte a fruta em cubos, descartando o miolo branco.
Depois de colocar o limão no copo, adicione duas colheres de açúcar (para a caipirinha tradicional, use o açúcar branco). Com o auxílio de um macerador, pressione levemente o limão com o açúcar para extrair o sumo, sem agredir a fruta, lembrando que esse cuidado tem a finalidade de evitar que o óleo da casca do limão deixe o drinque amargo.

caipirinha.png

Evite o uso de coqueteleira no preparo, pois movimentos bruscos podem “agredir” o limão, fazendo soltar propriedades que amargam a caipirinha. O gelo não tem segredo, basta ser feito de uma boa água mineral e adicioná-lo até completar o copo.
Adicione 60ml de uma cachaça produzida em alambiques de cobre. Deixe no copo uma colher ou um canudo para que, ao apreciar, você possa dar uma mexidinha e interagir com o drinque.

 

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Pra Lá de Bom Delícias Sem Glúten ensina a fazer bolo diet low carb de coco

O coco está entre os queridinhos das dietas e daqueles que estão em busca de uma alimentação equilibrada. Isso porque é um alimento nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele pode ser consumido de diversas formas e é sempre uma ótima opção saudável.

A Pra Lá de Bom Delícias sem Glúten, que já é conhecida por celíacos, alérgicos e por quem preza pela alimentação saudável na cidade de São Paulo, apresenta sua novidade: Bolo Diet Low Carb de coco.

A receita idealizada pela chef de cozinha da Pra Lá de Bom, Paula Rosignoli, é preparada com coco em quatro formas: coco ralado, óleo de coco, leite de coco e açúcar de coco. Completam a receita farinha de amêndoas, ovos e farinha de linhaça dourada.

“É um delicioso bolo de coco low carb, molhadinho, estilo “bolo gelado”, com pouquíssimo carboidrato e muita proteína. Essa receita encanta a todos que amam um doce com o sabor envolvente do coco”, destaca Paula.

O pedaço do bolo, embrulhado individualmente, pode ser encontrado na loja, no bairro de Santana. Quem visita a padaria conta com diversas opções de pães, bolos, tortas, massas de pizzas, docinhos sem glúten e sem alergênicos. Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 100,00. O valor também varia de acordo com a encomenda para serviços personalizados.

Bolo de Coco 2

Bolo Diet Low Carb de Coco

Ingredientes:
3 ovos inteiros
100g de açúcar de coco
50g Xilytol
130g coco ralado seco sem açúcar
70g de farinha de amêndoas
20g farinha de linhaça
150g leite de coco
60g óleo de coco
10g fermento em pó químico

Modo de fazer
Bater os ovos inteiros, o açúcar de coco e o xilytol na batedeira de 5 a 10 minutos. Reserve. Em um bowl misturar o coco ralado seco sem açúcar, a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, o leite de coco, o óleo de coco e o fermento em pó químico. Juntar a mistura da batedeira com a do bowl e colocar em fôrma quadrada pequena, untada e forrada com papel manteiga. Assar por 35 minutos a 160 graus.

Calda

Ingredientes
250g de leite de coco
200g de leite vegetal (a sua escolha)
70g de Xilytol
50g de coco seco

Modo de fazer
Levar ao fogo até ferver. Furar o bolo ainda quente com palito ou garfo e despejar por cima a calda. Espalhar coco seco quanto baste par cobrir o bolo todo. Deixar esfriar e, se desejar, cortar em pedaços e embalar em celofane.

Bolo de coco 4

Pra Lá De Bom – Rua Dona Luiza Tolle, 678 – Santana

Receita de rocambole salgado

Uma receita muito gostosa e fácil de rocambole salgado da Primor. Confira abaixo o passo a passo:

Rocambole Salgado

Ingredientes
– 5 xícaras de farinha de trigo
– 2 unidades de Primor Forno e Fogão
– 1 sachê de fermento biológico instantâneo (10g)
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite (200ml)
– 2 gemas batidas , para pincelar
– 200 gramas de presunto fatiado fino
– 200 gramas de muçarela fatiada fina
– 4 tomates maduros fatiados finos
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal à gosto
– 1 colher) de sopa de orégano

Modo de preparo
1- Coloque a farinha em uma tigela e junte o fermento.
2- Adicione a margarina e o sal e misture até obter uma farofa. Aos poucos acrescente o leite e amasse formando uma bola. Sove até ficar uma massa lisa e que solte das mãos. Se necessário adicione mais 2 colheres (sopa) de farinha. Divida a massa em 2 partes e reserve por 15 minutos.
3- Com ajuda de um rolo abra um retângulo de 40 x 25cm com uma das partes da massa
4- Espalhe metade do presunto , metade da muçarela. e metade do tomate temperado. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira.
5-Repita o processo com a outra metade da massa. Reserve por mais 15 minutos.
6- Pincele os dois rocamboles com as gemas. Asse no forno preaquecido na temperatura moderada (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar acentuadamente.
7- Sirva quente , morno ou frio.

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Dica: experimente servir acompanhado de salada de folhas verdes.
Tempo de preparo: 60 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 12 porções

Fonte: Primor – Bunge Brasil

Receita de massa com brócolis

Vale a pena aproveitar o sábado para fazer uma receita nova. A dica é da rede Divino Fogão. Confira abaixo o passo a passo:

Massa com Brócolis do Divino Fogão

Ingredientes
500g talharim
Sal a gosto
½  cebola
½ xícara Azeite
5 dentes de Alho
500g brócolis cozido

Molho bechamel:
1 litro e ½ de leite
75g margarina
75g farinha de Trigo
Sal a gosto
Pitada de noz moscada

Modo de Preparo

Pré-Preparo:
Colocar a água para ferver, acrescentar o sal e em seguida o espaguete. Quando o espaguete estiver cozido (al dente), escorrer e passar por água fria corrente para dar o choque térmico e parar o cozimento. Deixar escorrer bem. Reservar.

Molho Bechamel:
Colocar em uma panela o leite para aquecer junto com o sal e a noz moscada.
Em uma frigideira, colocar a margarina para aquecer. Quando estiver quente, acrescentar a farinha de trigo, mexer constantemente com o fuê, tendo o cuidado para não empelotar, mexendo sempre por alguns segundos. Acrescentar o leite quente aos poucos, abaixar o fogo e continuar mexendo para não empelotar. Não deixar o molho grosso, pois quando esfriar ele tende a engrossar mais.

Preparo:
Em uma frigideira aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola. Juntar o brócolis, mexer bem, colocar o molho bechamel e corrigir o sal. Em uma travessa colocar o talharim cozido e acrescentar o molho. Servir.

massa_brocolis

Tempo de Preparo: 20 min
Rendimento: 5 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Receita: queijo burrata com presunto de parma

Vai receber amigos ou familiares em casa? Que tal um prato de entrada leve, fácil de preparar e ao mesmo tempo sofisticado? Para isso, a sugestão é servir uma burrata, que é um queijo produzido a partir de leite de búfala. Trata-se de uma bola de mozzarella produzida à mão, recheada com creme fresco de leite de búfala e tiras de mozzarella desfiadas, o que o torna muito cremoso e com características únicas de aparência, sabor e textura.

Surpreendente ao paladar, é um queijo que teve origem há cerca de um século, em Púglia, no Sul da Itália, e que cada vez mais tem conquistado os brasileiros. A burrata da marca DiBufalo é produzida artesanalmente, no Rio Grande do Norte, respeitando a tradição italiana.

Os queijos da DiBufalo têm o Selo 100% Búfalo, da Associação Brasileira de Criadores de Búfalo, garantindo que levam apenas leite de búfala em sua fabricação. Na hora de comprar queijos de búfala é importante ficar atento ao selo, evitando correr o risco de comprar um produto que tenha utilizado leite de vaca na produção.

Para acompanhar a burrata, a dica é servir presunto de parma e outros ingredientes da receita dos chefs Filipe Rodriguez e Marcela Rodriguez, do restaurante Quintal Restô, de João Pessoa, na Paraíba, preparada com exclusividade para a marca DiBufalo. Confira:

Burrata DiBufalo com Presunto de Parma

Ingredientes:
– 1 unidade de queijo burrata DiBufalo
– ½ maço de rúcula
– 5 fatias de presunto parma
– pão italiano
– 50 ml de azeite

Modo de Preparo:
Distribua o presunto parma e a rúcula em uma tábua de madeira rústica. Por cima do presunto coloque a burrata. Regue a rúcula com azeite aromatizado de sua preferência e sirva acompanhado com pão italiano.

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Tempo de preparo: 5 minutos.
Rendimento: 1 porção, que serve duas pessoas.

Confira também o passo a passo da receita neste vídeo.

Receita de petit gateau salgado une sabor e saúde

Para aqueles interessados em manter uma vida leve e saudável sem abrir mão do prazer à mesa, a receita de Petit Gateau Salgado é uma ótima opção. Rápida e de fácil preparo, é feita com o Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia, da Verde Campo, que garante um toque final a mais de sabor.

De autoria da Nathália Araújo, do blog Cozinha Fit & Fat, a receita não leva fritura e é feita com farinha de amêndoas e de linhaça, o que traz ainda mais fibras à alimentação. Confira o passo a passo:

Petit Gateau Salgado

Ingredientes

300g de abóbora cozida
1 xícara de frango cozido e temperado
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de linhaça dourada
1 colher (café) de sal rosa
1 dente de alho
Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia Verde Campo

Modo de preparo

Em um processador de alimentos, adicione a abóbora, o frango, o alho, a farinha de amêndoas e sal rosa. Processe até obter uma massa que desgruda dos dedos. Unte e enfarinhe 4 forminhas de empada e modele a base, tipo copinhos. Recheie com Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia Verde Campo. Leve para o congelador por 30 minutos. Cubra os copinhos recheados com o restante da massa e leve para assar em forno médio por 20 minutos. Desenforme e sirva.

petit gateau salgado

Fonte: Verde Campo

Escondidinho com Cenoura é um novo jeito de reinventar esse clássico

Fonte de fibras e potássio, a cenoura é o ingrediente chave para deixar as suas receitas ainda mais gostosas

Não há quem resista a um prato quentinho que faz a casa inteira ficar cheirando. Além disso, nos preparos diários é importante incluir ingredientes ricos em nutrientes. Isso faz toda a diferença.

A Tirolez sugere um dos pratos queridinhos pelos brasileiros, feito com um ingrediente base diferente: Escondidinho com Cenoura.

O que torna a receita especial é a união de sabores, já que o queijo tipo Estepe é mais adocicado e combina perfeitamente com a cenoura e o restante dos temperos, principalmente o curry. O toque salgado fica por conta do queijo Parmesão gratinado, dando muito mais sabor ao seu prato.

Use a criatividade e escolha o recheio de acordo com a sua vontade, o resultado será irresistível. Aproveite e surpreenda quem você ama.

Escondidinho com Cenoura

Ingredientes

2 batatas em cubos (300 g)
3 cenouras em cubos (400 g)
2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez (26 g)
sal a gosto
pimenta-do-reino
noz-moscada
2 dentes de alho picados (10 g)
1 cebola roxa picada (150 g)
500 g de carne moída
1 colher (sopa) de curry (8 g)
¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
4 xícaras (chá) de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado (440 g)
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (110 g)

Modo de Preparo

Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria. Assim que a água ferver, adicione as cenouras. Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve o purê. Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola. Refogue por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada. Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada. Sirva em seguida.

escondidinho de cenoura

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Fonte: Tirolez

Aprenda a fazer o Sorvete de Paçoca Amor

Estamos na primavera, promessa de dias mais quentes e ensolarados, clima perfeito para saborear um sorvete. Considerado paixão nacional, o doce cai bem em qualquer estação do ano, mas o calor faz com a experiência de consumo desse tipo de produto se torne ainda mais especial.

Nesse cenário, a Arcor do Brasil apresenta o passo a passo para fazer Sorvete de Paçoca Amor. A receita rende 12 porções e demora apenas 25 minutos para ficar pronta.

Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

-1 lata de leite condensado.
-8 Paçocas Amor.
-2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.
-¼ xícara de creme de avelã

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado com metade das paçocas. Bata o creme de leite fresco até se tornar um chantilly. Misture suavemente a paçoca com leite condensado. Coloque tudo em um refratário. Adicione o creme de avelã e mexa delicadamente, para que ele não se misture muito.Coloque no freezer até congelar, por cerca de quatro horas. Sirva com pedacinhos de paçoca.

sorvete paçoca amor

Fonte: Arcor

Receita de Pudim de Amendoim com Coco

Essa é mais uma receita com produtos saudáveis da Copra, sem lactose e também sem glúten, desenvolvida pela culinarista Cássia Chagas.

O Pudim de Amendoim com Coco leva uma hora e 10 minutos para ficar pronto e rende oito porções. Confira a receita abaixo:

Pudim de Amendoim com Coco

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite de soja
3 ovos
1 embalagem de Leite Condensado de Coco Copra
Meia xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
2 colheres (sopa) de Coco Ralado Copra

Para untar
Óleo de Coco e Palma Spray Copra

Para cobrir
Papel alumínio

Para servir
Caramelo em Calda Copra

Modo de preparo

1- Unte uma forma de furo central com 18 cm de diâmetro. Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180Cº).
3- Bata no liquidificador o leite, os ovos, o Leite Condensado de Coco Copra, o amendoim e o Coco Ralado Copra por três minutos ou até obter mistura homogênea.
4- Coloque a mistura na fôrma reservada e cubra com papel alumínio.
5- Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
6- Desenforme depois de frio. Leve à geladeira até a hora de servir.
7- Sirva com Caramelo em Calda Copra.

Pudim-de-amendoim-com-coco.jpg

Dica
Se desejar, substitua uma parte do leite de soja por Leite de coco Copra.
Decore com Coco Ralado Copra e amendoim torrado antes de servir.

Fonte: Copra

 

Azeitonas verdes dão um toque especial ao homus

Pasta feita à base de grão de bico, homus é um dos pratos mais famosos do Oriente Médio, porém, caiu no gosto dos brasileiros. Saboroso e saudável, é uma excelente opção de entrada e de acompanhamento para outros pratos.

A receita ganha um toque especial ao acrescentar as azeitonas verdes Gallo, que dão ainda mais sabor. As novas azeitonas verdes da marca estão muito mais saborosas, com textura firme e carnudas. Estão disponíveis nas versões com caroço, sem caroço e fatiada, e podem ser encontradas no mercado brasileiro em embalagens de vidro, nos tamanhos 183g ou 500g (com caroço) e 150g (sem caroço e fatiadas).

Confira abaixo os ingredientes da receita e o modo de preparo.

Homus de azeitona verde

Ingredientes

• 560g de grão de bico
• 125g de Azeitona Verde Fatiada Gallo
• 3g de pimenta rosa
• 10ml vinagre Balsâmico Branco Gallo

Modo de Preparo

Cozinhe o grão de bico em uma panela de pressão. Já cozidos, escorra o grão reservando o líquido em um recipiente a parte. Coloque os grãos cozidos em um liquidificador e bata, vá adicionando aos poucos o líquido do cozimento até obter uma consistência cremosa. Após, tempere a mistura com Vinagre Balsâmico Branco Gallo e pimenta rosa, adicione as azeitonas Gallo Fatiada e triture mais um pouco.
Ao servir decore seu homus com um pouco mais de azeitonas e sirva juntamente com torradas, sticks ou pão sírio.

Hummus de Azeitona Fatiada (1)

Dica do Chefe: enquanto estiver acrescentando os ingredientes vá provando o hummus para ter certeza que o sabor está de acordo com o seu paladar. O homus fica excelente também como recheio em uma lasanha de legumes.
Tempo de preparo: rápido
Custo: econômico
Porção: 6 pessoas

Fonte: Gallo