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Mais receitas para entrar no clima das festas juninas

Para entrar no clima de São João, esta semana, decidimos separar algumas receitas especiais para inovar o cardápio durante as festas juninas. A Bunge Brasil apresenta: Pipoca junina com amendoim e caramelo, Mungunzá com mocotó e linguiça, Bolo pé de moleque.

PIPOCA JUNINA COM AMENDOIM E CARAMELO

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Ingredientes

– 1/2 Xícara de Delícia Supreme
– 1 Xícara de milho para pipoca
– 2 Xícaras de amendoins torrados, grosseiramente picados
– 1/2 Xícara de açúcar refinado
– 1/2 Xícara de açúcar mascavo
– 1 Colher de Sobremesa de sal
– 1/4 Xícara de xarope de milho
– 1 Colher de Chá de essência de baunilha
– 1/2 Colher de Sopa de bicarbonato de sódio
– 1/4 Xícara de chocolate branco, picado, derretido

Modo de preparo

Coloque os grãos de milho em uma vasilha de vidro e leve-os para estourar em micro-ondas. Retire, adicione os amendoins picados e misture-os.
À parte, junte os açúcares com a canela e leve para derreter em forno de micro-ondas.
Misture bem, adicione a margarina Delícia Supreme em pequenas porções e por fim despeje o xarope de milho por cima de tudo. Retorne ao micro-ondas e aqueça em potência alta por 30 segundos. Retire, misture bem e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos. Retire novamente, adicione a baunilha, o bicarbonato e torne a misturar até espumar. Despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca e o amendoim e misture até juntar bem as partes. Em uma assadeira, forrada com papel manteiga, espalhe bem a pipoca e leve ao forno preaquecido, à temperatura de 150°C, para assar por 10 minutos. Em micro-ondas, leve o chocolate para derreter e com o auxilio de uma colher distribua-o sobre a pipoca. Espere endurecer e então, quebre em pedaços. Colocadas em um recipiente bem fechado, pode se conservar bem por vários dias.

Tempo de preparo: 40 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

MUNGUNZÁ COM MOCOTÓ E LINGUIÇA

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Ingredientes
– 4 Colheres de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
– 1 Colheres de Sopa de Óleo de Soja
– 1 Xícara de milho branco para mugunzá
– 1 Quilo de mocotó fatiado
– 1 Limão
– 1 e 1/2 Litro de água
– 1 Folha de louro
– Pimenta do reino em grãos a gosto
– 1/2 Colher de Chá de sal
– 1 Linguiça calabresa defumada e fatiada
– 1 Cebola média picada
– 3 Dentes de alho picados
– 1 Pimenta dedo de moça, sem sementes

Modo de Preparo
1- De véspera, cubra o milho com água e deixe de molho.
2- Lave bem os mocotós e raspe-os com uma faca, retirando eventuais pelos e resíduos.
3- Corte o limão e esfregue bem em cada pedaço. Esprema o caldo e misture bem.
4- Ferva água em uma panela de pressão e junte o mocotó. Espere levantar fervura e retire. Descarte a água.
5- Complete com a água solicitada na receita, junte o louro, a pimenta do reino e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do apito. Verifique se ficou bem macio. Retire e reserve.
6- Ainda na panela de pressão, aqueça a margarina PRIMOR com o óleo PRIMOR e doure a calabresa. Junte a cebola e o alho, frite até que fique transparente.
7- Acrescente o mocotó com o seu caldo, o milho sem a água, a pimenta dedo de moça e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que o milho fique bem macio. Corrija o sal, se necessário.Sirva bem quente.

Dica: Se preferir, salpique coentro na hora de servir.
Em algumas regiões o mocotó também é conhecido como mão de vaca ou pata de vaca.]
Tempo de preparo: 120 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções
Fonte: Primor – Bunge Brasil

BOLO PÉ DE MOLEQUE

bolo pé de mole

Ingredientes
– 1 col. de sopa de Margarina Primor Todo Dia;
– ¼ xíc. de café coado forte e quente;
– ¾ xíc. de açúcar mascavo;
– ¼ xíc. de açúcar refinado;
– 200 ml de leite de coco;
– 2 ovos pequenos;
– 300 gr. de mandioca crua, ralada e escorrida:
– ½ xic. de castanha de caju torrada e triturada;
– 1 col. café de cravo em pó;
– 2 col. chá de canela em pó;
– 1 col. chá de erva doce em pó;
– ½ xíc. castanha de caju inteiras, para decorar.

Modo de Preparo
1- Em uma tigela, misture o café com a margarina e mexa até derreter. Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca.
2- Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
3- Coloque em uma fôrma redonda com cone central, medindo 18cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.
4- Disponha as castanhas sobre a massa e asse no forno preaquecido, em temperatura moderada, por cerca de 50 minutos ou espete com um palito e veja se ele sai seco.
5- Desenforme frio.

Tempo de preparo: 95 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 12 porções
Fonte: Primor – Bunge Brasil

 

Receitas para fazer sucesso no seu arraial

Nada melhor do que aproveitar as Festas Juninas para preparar receitas deliciosas para a família e amigos e reviver essa tradição tão popular em várias regiões do país. Para deixar esse mês ainda mais gostoso a chef da Nita Alimentos, Edivânia Reis, reuniu algumas receitas fáceis de preparar para quem quer pular a fogueira não dispensa uma boa quadrilha!

As sugestões da chef para o mês são Canjica, Cupcake de Amendoim, Bolo de fubá Cremoso, Arroz Doce e um delicioso Cachorro Quente de Forno! Aproveite as dicas e bom apetite. Confira:

CACHORRO QUENTE DE FORNO

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Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita
2 colheres (sopa) rasas de Fermento em Pó Nita
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
150g de queijo ralado
Recheio:
500g de salsichas picadas
100g de maionese
2 tomates em rodelas sem sementes
200g de muçarela

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa e acrescente as salsichas, o tomate, a maionese e a muçarela. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno baixo (180°C) até ficar dourado. Decore com batata palha.

CANJICA

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Ingredientes
1 ½ colher (sopa) de Farinha de Trigo Nita
1 xícara (chá) de milho para canjica
300 ml de água
1 pitada de sal
1 pau de canela
½ xícara (chá) de açúcar
50g de coco ralado
300 ml de leite
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Coloque a canjica de molho na água por meia hora. Em seguida, coloque a canjica na panela de pressão com a água, a pitada de sal e a canela e leve para cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e retire o ar da panela para abrir. Coloque o leite, o açúcar, o coco ralado e leve novamente para cozinhar por 15 minutos na panela de pressão. Dissolva a farinha de trigo no leite condensado e coloque na canjica e deixe cozinhar até engrossar bem.

CUPCAKE DE AMENDOIM

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Ingredientes
Massa:
1 e 1/4 de xícara (chá) de Farinha de Trigo Nita
1 e 1/2 colher (chá) de Fermento em Pó Nita
2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de pasta de amendoim
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
1 pitada de sal
1/4 de xícara (chá) de leite
Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amendoim triturado sem casca

Modo de preparo
Massa: Na batedeira, bata o açúcar mascavo, a pasta de amendoim, a manteiga e a essência de baunilha por três minutos. Junte o ovo, batendo bem após adicionar. Peneire junto a farinha de trigo, o sal e o fermento. Sem parar de bater, acrescente essa mistura à batedeira, aos poucos, intercalando com o leite até ficar homogêneo. Preencha com a massa as forminhas para cupcakes até a metade. As forminhas de papel devem ser colocadas dentro de formas de metal para manterem a forma. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos. Retire e deixe esfriar. Recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe até desgrudar levemente da panela. Deixe esfriar e coloque na manga de confeiteiro com bico pitanga. Faça um furo central em cada cupcake e preencha com o recheio e continue formando uma pitanga. Salpique amendoim picado por cima.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

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Ingredientes
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Nita
1 colher (sopa) de Fermento em Pó Nita
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
100g de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de fubá

Modo de preparo
Bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo ralado e o leite no liquidificador. Acrescente aos poucos a farinha, depois o fubá e deixe bater por dois minutos por último acrescente o fermento. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno em temperatura baixa (180°C) por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar e depois corte como desejado.

ARROZ DOCE

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Nita
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de sal
Canela em pau a gosto
50g de coco ralado
1 litro de leite
1 xicara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água com o sal e a canela em pau. Quando estiver acabando a água verifique se o arroz amoleceu. Adicione o leite, o açúcar e o coco ralado. Acrescente o leite condensado já misturado com a farinha de trigo e deixe cozinhar até ficar cremoso.

Fonte: Nita Alimentos

 

Chef ensina a preparar 3 receitas rápidas de bolo de liquidificador

Preparar bolos no liquidificador é uma forma prática e saborosa para economizar tempo na cozinha. Pensando nisso, o chef Leonardo Carvalho, da Unilever, ensina 3 receitas deliciosas e simples. Para que o bolo fique ainda mais fofinho, o chef conta o segredo: para cada duas xícaras de farinha de trigo, troque meia xícara por Maizena.

Bolo de limão Zero lactose

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Ingredientes
meia xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos
meia xícara de suco de limão
1 Colher de chá raspas de limão
1 xicara e meia de Farinha de Trigo
meia xícara de Maizena
2 colheres (chá) de Fermento em pó
Farinha e óleo para untar a forma.

Modo de preparo

Massa
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.
3. Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso.
4. Peneire o trigo, Maizena e fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea.
5. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.
*Verifique sempre a lista de ingredientes e os alergênicos dos produtos utilizados para garantir que não há traços de leite.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos

Bolo de banana de liquidificador

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Ingredientes
meia xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 bananas-nanicas médias, picadas
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho Maizena
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de furo central média (20 cm diâmetro).
3. No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, o açúcar e os ovos, e bata até que fique homogêneo. Junte as bananas e bata rapidamente até triturar levemente.
4. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho Maizena e o fermento, e adicione, aos poucos, a mistura do liquidificador, mexendo até obter uma massa cremosa.
5. Disponha a massa na fôrma reservada e polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar já misturada à 1 colher (chá) de canela em pó. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva a seguir.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos

Bolo de fubá cremoso

bolo de fubá

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara e meia (chá) de fubá
Meia xícara de Maizena
1 xícara e meia (chá) de coco ralado
meia xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha de trigo e margarina para untar.

 

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador 4 ovos, 2 xícaras de leite, 3 xícaras de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina até ficar homogêneo.
2. Passe a mistura para uma tigela e junte meia xícara de Maisena, 1 xícara de leite, 1 xícara e meia de fubá, 1 xícara e meia de coco ralado, meia xícara de queijo ralado e uma colher (sopa) de fermento em pó. Misture.
3. Coloque em uma assadeira grande (37x27cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva a seguir.

Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos

Fonte: Maizena

Festa Junina: Pinterest dá dicas de beleza, estilo e decoração

 

Junho chegou e, junto com o frio, vem uma das comemorações mais esperadas do ano: a Festa Junina. O Pinterest é um catálogo de ideias digital. Globalmente, o aplicativo que ajuda as pessoas a projetar e planejar suas vidas tem mais de 13 bilhões de ideias de moda e 15 bilhões de recomendações de comidas selecionadas por usuários ao redor do mundo. Por isso, nada melhor do que usar o Pinterest para se inspirar e montar sua Festa Junina de forma criativa.

Os grandes destaques da comemoração ficam por conta dos pratos, decoração, moda e looks típicos. Veja abaixo as nossas dicas de ideias novas e criativas para comemorar com estilo.

Moda e Beleza

A busca por tendências de moda para a Festa Junina no Pinterest aumentou 715% desde 2016 até agora, e de beleza, 360%. Alguns looks e maquiagens para se inspirar:

look chic pinterest

maquiagem leve pinterest

Receitas & Pratos Típicos

A busca por tendências de comidinhas para a Festa Junina aumentou 515% desde 2016 até agora. Para ajudar na elaboração do cardápio, o Pinterest separou 10 ideias diferentes:

pirulito de pipopa pinterest

cupcake salgado

Outra tendência que vem crescendo na categoria de comidas no Brasil é a Tapioca, presente em várias receitas:

dadinho de tapioca pinterest

bolo de tapioca pinterest

Decorações típicas

A procura por tendências de decorações de Festa Junina no Pinterest cresceu em 168% desde 2016 e a busca por itens do tipo Faça Você Mesmo aumentou 765%.

Ideias de Decoração de mesa:

brigadeiro caipira pinterest

souplat pinterest

Ideias de Decoração da festa:

arvore de pipoca

quadrinhos estilo chita

Receitas criativas com pinhão são excelentes opções para o inverno

O inverno se aproxima e com ele todas as delícias gastronômicas da época: sopa, canjica, e, é claro, pinhão. Consumido tradicionalmente cozido, ele pode ser utilizado em diversas receitas diferentes e deliciosas.

A chef Camila Pazello, coordenadora do Curso de Gastronomia do Grupo Educacional OPET, criou dois pratos deliciosos (um salgado e um doce) com pinhão para aquecer o corpo nesse inverno. Vamos para a cozinha?

Entrevero de Pinhão

entrevero de pinhão denyse porto
Foto: Denyse Porto

Ingredientes
· 150 g Charque
· 150 g Bacon picado
· 50 g Manteiga
· 150 g Lingüiça calabresa
· 150 g Alcatra ou picanha
· 200 g Tomate picado sem pele e sem semente
· 200 g Cebola picada
· 3 dentes de alho
· 200 g pimentão
· 300 g Pinhão cozido e picado
· 200 g Mandioca cozido cortado em cubos
· Salsinha e Cebolinha a gosto
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
1. Dessalgar a carne seca e temperar a carne bovina com sal e pimenta;
2. Frite o bacon com a manteiga e assim que soltar sua gordura retire o excesso;
3. Frite a linguiça e as demais carnes
4. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Misture o pinhão e o aipim, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
5. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha a gosto;

Sugestão de acompanhamento: pode servir com arroz e farinha
Brigadeiro de Pinhão

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Ingredientes
· 1 caixa de leite condensado (395g)
· 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
· 1 colher (de sopa) de manteiga
· 150 g de pinhão
· 80 g de chocolate branco
· chocolate granulado branco.

Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o pinhão por 40 minutos. Descasque e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate para derreter. Com tudo derretido, acrescente o pinhão. Mantenha no fogo durante três minutos. Bata a mistura no liquidificador até o pinhão ser totalmente processado e virar uma pasta. Depois, leve novamente para a panela e aqueça por mais cinco minutos.
O brigadeiro de pinhão fica com uma textura pesada, diferente do brigadeiro tradicional. Leve para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Aí, é só enrolar e passar no granulado branco.

 

Receitas especiais para o Dia dos Namorados

Para o mês dos namorados Chef Ítalo Rosa preparou um cardápio completo, com prato principal e sobremesa, todo especial para casais que querem curtir o momento a dois em privacidade, com uma comida leve, requintada e com um ótimo custo benefício.

Prato Principal:

St Peter ao Espumante e Amêndoas com Aspargos Frescos e Pure de Mandioquinha

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Ingredientes:
2 filés de st peter ( 200g cada)
Sal a gosto
25g farinha de trigo
100 g manteiga
50ml óleo de amendoim
100 g amêndoas torradas
300ml espumante demisec

Para os aspargos
150g aspargos frescos
20g manteiga
1 folha de louro
Sal a gosto

Para o purê de mandioquinha
200g mandioquinha
25 g manteiga
50ml leite
5g noz moscada
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Purê:
Descasque e cozinhe as mandioquinhas em água até ficarem bem macias. Esmague e leve para a panela com os outros ingredientes e unifique bem formando o purê. Reserve.

Aspargos:
Limpe os aspargos e refogue na manteiga com a folha de louro e o sal. Reserve.

St Peter
Tempere os files com sal e passe na farinha de trigo. Aqueça a manteiga com o óleo de amendoim e doure os filés. Retire os filés e reserve.
Doure as amêndoas e junte o espumante. Deixe reduzir 25%.

Montagem:
O St Peter sobre os aspargos, purê de mandioquinha ao lado.
Napar o peixe com o molho.
Valor Aproximado de investimento: R$35,00 a R$40,00 por pessoa.
Tempero de preparo: Média de 45 minutos.

*Sugestão de bebida de acompanhamento: Vinho branco ou prosecco.

Sobremesa:

Banana Caramelada com Sorvete e Sal do Himalaia (Porção Individual):

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Ingredientes:
1 banana nanica;
100g açucar refinado;
50ml suco de laranja;
1\4 dose de conhaque;
2 bolas de sorvete do sabor de sua preferência;
10g sal do Himalaia.

Modo de Preparo:
Fazer um caramelo com o açúcar, adicionar o suco de laranja e dourar a banana, finalizar com o conhaque. Montagem em taça: sorvete, banana, sorvete, caramelo e sal.
Valor Aproximado de investimento: R$10,00 reais por pessoa.
Tempo de preparo: Aproximadamente 10 minutos.

Fotos: Marcelo Carvalho

Fonte: Ítalo Rosa é chefe de cozinha com mais de 20 anos experiência. Teve sua formação profissional iniciada no Senac e desde então só acumulou experiência no segmento de gastronomia, tendo atuado e assinado cardápios em restaurante como Café e Bistrô Cosmopolitan São Paulo, Caffe Attuale de Alphaville pilotou as cozinhas da Neka Menna Barreto e Carnivoria by Cowpig. Comidas portuguesas, alemãs e italiana também estão entre suas especialidades.

Receitas para fazer sucesso no Dia dos Namorados

Com o Dia dos Namorados chegando, que tal fazer um menu especial? Os casais podem entrar no clima da data cozinhando juntos e celebrar a união saboreando essas delícias sugeridas pela Bunge: Brusqueta de abobrinha parmesão e mel, Talharim com camarões à salsaretti, Mousse bicolor de chocolate.
Brusqueta de abobrinha, parmesão e mel

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Ingredientes
– 100ml de Azeite Cardeal Orgânico
– 100g de Cebola roxa picada fino
– 2 dentes de Alho picado
– 300g de Abobrinha italiana laminada finamente
– 1 colher de chá de Orégano Fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
– 4 Fatias de Pão Italiano
– 70g de Queijo tipo parmesão em lascas finas
– 50g de Mel de flor de laranjeira

Modo de preparo
Refogue o a cebola picada com Azeite Cardeal Orgânico até murchar completamente, junte o alho picado e refogue mais um pouco. Tempere a abobrinha laminada com o refogado de cebola e o orégano fresco. Asse em forno médio por 10 minutos. Acerte o tempero com sal e pimenta. Reserve. Distribua a abobrinha sobre as fatias de pão italiano, cubra com as lascas de queijo e acrescente um fio de mel. Gratine no forno para servir.

Dica do Chef: Prepare outra versão desta receita trocando o queijo parmesão por queijo Brie.

Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 unidades
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

Talharim com Camarões à Salsaretti

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Ingredientes
– 300g de Camarão (limpo)
– ½ Colher (sopa) de alho (picado)
– 5 Colheres (sopa) de azeite
– 1 Tomate picado (100g)
– Manjericão a gosto
– 1 sachê de Molho de Tomate Salsaretti Manjericao
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 400g de Talharim

Modo de preparo
Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante e reserve. À parte, em uma frigideira funda e larga, leve o azeite Andorinha para aquecer. Em fogo alto, leve o alho e os camarões para refogar muito rapidamente. Abaixe o fogo, acrescente o tomate, o manjericão, o Molho de Tomate Salsaretti Manjericão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o molho sobre a massa quente e sirva imediatamente.

Dica Salsaretti: Esta preparação simples e requintada pode ser adicionada de anéis de lula e outros frutos do mar. Ideal para dias especiais fica perfeita se servida com vinho branco seco ou cervejinha, bem gelados.

Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil

Mousse Bicolor de Chocolate

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Ingredientes
– 4 Colher(es) de Sopa de Margarina Delícia Cremosa
– 1/2 Xícara(s) chocolate branco, grosseiramente picado
– 1/2 Xícara(s) chocolate meio amargo, grosseiramente picado
– 3 Unidade(s) gemas peneirada
– 6 Colher(es) de Sopa açúcar
– 3 Colher(es) de Sopa cacau em pó
– 2 Colher(es) de Chá conhaque
– 1 Xícara(s) creme de leite fresco
– raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar a gosto

Modo De Preparo
Reserve metade do chocolate meio amargo e, em separado, leve os chocolates branco e meio amargo para derreter em micro-ondas ou banho-maria. Reserve-os. Em uma batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater, em velocidade alta, por 3 minutos ou até obtenção de uma gemada pálida e volumosa. Reserve. Em uma batedeira, leve o creme de leite fresco para bater por 1 minuto, em velocidade alta ou até que o creme comece a engrossar, sem deixar chegar ao ponto chantilly. Em uma vasilha, leve a margarina Delícia Cremosa para derreter em micro-ondas. Retire do forno, acrescente o cacau em pó, o conhaque e misture bem. Junte o chocolate meio amargo derretido, metade da gemada e do chantilly. Com um batedor de arame misture bem e leve ao freezer por 30 minutos. Em outra vasilha, misture bem o chocolate branco derretido, a gemada e o creme de leite batido, restantes. Acrescente o chocolate meio amargo picado e leve para ao freezer por 30 minutos.

Montagem:
Em recipiente de vidro coloque a mousse de chocolate escuro e por cima a mousse branca. Cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Decore com raspas de chocolate branco e meio amargo e sirva.

Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

Receita de Mousse de Leite Ninho

Quer aprender a fazer uma sobremesa deliciosa e fácil? O prato foi desenvolvido pelo restaurante Bar do Nico que fica no bairro do Ipiranga, em São Paulo. Veja o passo a passo:

Mousse de Leite Ninho  

Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de mel puro
8 colheres sopa de leite em pó
3 folhas de gelatina sem sabor hidratada
Calda de fruta de sua preferência

Modo de preparo:
Bata o creme de leite fresco na batedeira. Quando começar a ficar expeço, coloque o açúcar. Continue batendo até o ponto de chantilly mole. Desligue a batedeira.
Misture o leite ninho e o mel. Aqueça a gelatina hidratada por 30 segundos no micro-ondas e incorpore ao mousse. Coloque nas tacinhas e leve à geladeira. Decore com calda de fruta de sua preferência.

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Rendimento: 10 porções

Aprenda receitas de pratos para aquecer e espantar o frio

Neste período de frio, nada melhor do que um prato saboroso e quente para aquecer o corpo. Inovar e se arriscar na cozinha requer, além de amor e paciência, o uso de bons ingredientes. Para ajudar a encontrar aquela receita especial e deliciosa de inverno, a Bunge Brasil separou quatro receitas para espantar o frio e alegrar até os dias mais cinzentos. As receitas são: sopa de abóbora, sopa cremosa de cogumelos, lombo de bacalhau ao forno com ragu de lentilhas e camafeu de castanha-do-pará.

Sopa de abóbora

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Ingredientes
100g de alho poró, picado
100g de cebola, picada
150ml de azeite Extra Virgem Cardeal 0,2
600g de abóbora tipo cabotiã, picada
150g de tomate maduro, picado sem sementes e sem pele
1 unidade de folha de louro
2L de água
Pimenta preta moída a gosto
Sal a gosto
200g de cogumelos paris frescos, laminados
Salsinha picada, quanto baste
Queijo parmesão ralado, quanto baste

Modo de preparo:
Refogue o alho poró e a cebola com metade do Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2.
Junte a abóbora, o tomate e a folha de louro, refogue para dourar levemente.
Junte a água e cozinhe até a abóbora desmanchar.
Tempere com sal e pimenta e bata no liquidificador. Reserve.
Refogue os cogumelos no azeite restante e junte a salsinha picada.
Junte metade dos cogumelos refogados à sopa.
Sirva quente e decore com os cogumelos restantes e o queijo parmesão.

Dica do Chef: Experimente variar substituindo a abóbora por mandioquinha.
Grau de dificuldade: Fácil

Sopa cremosa de cogumelos

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Ingredientes:
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,5 100 Ml
Farinha de trigo 100 Gr
Cogumelos fatiados 250 Gr
Sal Quanto baste
Pimenta do reino moída Quanto baste
Caldo de legumes 750 Ml
Cebolinha francesa quanto baste

Modo de preparo:
Aqueça o azeite Extra Virgem Cardeal 0,5 e acrescente a farinha de trigo
Toste rapidamente a farinha e acrescente os cogumelos.
Coloque o sal e a pimenta 4.
Adicione o caldo de legumes e ferva até engrossar o caldo.
Salpique com cebolinha depois de pronto

Grau de dificuldade: Fácil

Lombo de bacalhau ao forno com ragu de lentilhas

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Ingredientes:
4 1/2 Colher(es) de sopa Delícia Canola
5 Unidade(s) lombo de bacalhau, demolhados
1 1/4 Xícara(s) cubinhos de pão torrados
1 Xícara(s) lentilha
1/2 Xícara(s) bacon picado em cubos
1/2 Colher(es) de sopa alho
1 Unidade(s) cebola roxa picada
1/2 Xícara(s) vinho branco
1 Xícara(s) cenouras cortadas em cubinhos
1 Xícara(s) salsão cortado em cubinhos
2 Unidade(s) tomates médios
1 Unidade(s) buquê garni (amarrado de folha de alho poró, folha de louro, salsão, tomilho e alecrim frescos)
2 1/2 Xícara(s) caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Bacalhau: Leve os lombos de bacalhau para cozinhar, em banho-maria, por 15 minutos. Em uma frigideira, leve a margarina Delícia Canola para aquecer. Grelhe os lombos de todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
À parte, em uma vasilha, coloque os cubinhos de pão torrado, os cogumelos fatiados e a margarina Delícia Canola. Coloque a crosta sobre os lombos e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, para dourar.

Lentilha: Lave as lentilhas e deixe de molho em água fria por 1 hora.
Escorra a água e reserve. Em uma panela, leve a margarina Delícia Canola e o bacon para fritar. Retire os bacons fritos, o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente a cenoura, o salsão, os tomates, a lentilha, o buquê garni, o caldo de galinha e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos ou até que a lentilha esteja cozida, mas ainda firme. Corrija o sal, tempere com pimenta e desligue o fogo.

Montagem: Sirva o lombo de bacalhau sobre uma porção de ragú de lentilha. Decore com cebolinha fresca. À parte, em uma vasilha, coloque os cubinhos de pão torrado, os cogumelos fatiados e a margarina Delícia Canola. Coloque a crosta sobre os lombos e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, para dourar. Sirva ainda quente.

Rende 5 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2 horas

Camafeu de castanha-do-pará

camafeu_de_castanha

Ingredientes:
1/4 Xícara(s) de Margarina Primor Todo Dia
250 Grama(s) de fondant preparado
Lascas de castanha-do-pará a gosto
1 1/4 Lata(s) de leite condensado
2 Unidade(s) de ovos
1 1/4 Xícara(s) de castanha-do-pará

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que comece a desgrudar do fundo da panela. Coloque o creme num prato, espere esfriar, separe em pequenas porções em forma de toletes e reserve. Prepare o fondant conforme instruções do fabricante. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada tolete no fondant, acomodando-o sobre uma grelha ou superfície lisa e fria. Para finalizar, decore com as castanhas picadas e espere que o fondant endureça.

Rende 32 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Bunge Brasil

Aproveite os benefícios do milho com receitas zero açúcar

Considerado um dos alimentos mais antigos e consumidos em todo o mundo, o milho proporciona vários benefícios para saúde como o controle da diabetes e redução da hipertensão, contribuindo também para prevenção de doenças cardíacas.

Além disso, o cereal fornece as calorias necessárias para o metabolismo e é fonte de vitaminas A, B, E e de vários minerais. Seu elevado teor de fibras contribui ainda para a prevenção de doenças digestivas e seus antioxidantes atuam como agentes anticancerígenos, prevenindo doenças degenerativas como o Alzheimer e retardando o envelhecimento.

Para aproveitar todos esses benefícios, as nutricionistas da Lowçucar elaboram três receitas tradicionais da culinária brasileira em versões diet e light que podem ser uma ótima para a hora do lanche. Confira:

Bolo de Milho Especial Zero Açúcar

Receita-Bolo-de-Milho.jpg

Ingredientes:
3 ovos (150g)
4 espigas de milho verde (300g)
3/4 xícara (chá) farinha de trigo (90g)
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (300ml)
1 1/2 xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (157g)
1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 colher (sopa) fermento químico em pó (12g)
Goiaba diet picada em cubos (100g)

Modo de preparo:
Corte os grãos do milho e bata no liquidificador com leite até ficar homogêneo. Passe em uma peneira. Em seguida bata o líquido com ovos, o óleo e a farinha de trigo. Transfira para um recipiente, acrescente o adoçante e misture bem. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma forma para pudim de 21 cm de diâmetro untada, distribua a goiabada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 24 porções de 50g com 63 Kcal cada

Curau Zero Açúcar

receita-curau-zero-acucar

Ingredientes:
8 espigas de milho verde (800g)
1 1/4 xícara (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (132g)
3 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (700ml)
1/2 colher (sopa) rasa de margarina culinária (10g)

Modo de preparo:
Em um recipiente corte os grãos do milho. Em seguida bata no liquidificador com um pouco de leite. Com uma peneira, coe essa mistura na própria panela que for usar, acrescente o restante do leite, o adoçante e a margarina. Misture bem para dissolver o adoçante e leve ao fogo mexendo sem parar. Mantenha a fervura por alguns minutos. Despeje em um recipiente, sirva quente ou frio. Se desejar, polvilhe canela.

Rendimento: 20 porções de 75g com 72 Kcal cada

Pamonha de Forno Light

pamonha_de_forno

Ingredientes:
6 ovos (300g)
1 colher (sopa) de Açúcar Light Magro (12g)
1 embalagem de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220g)
600g de milho verde
1 embalagem de leite de coco light (200ml)
2 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e bata até homogeneizar. Despeje em uma forma retangular de 35 x 25 cm, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 28 porções de 60g com 77 Kcal cada

Fonte: LIGHTSWEET