Arquivo da tag: salgado

Panetones doce e salgado, low carb, rápidos e fáceis de fazer

Vanda Hering é chef low carb e dá cursos por todo Brasil levando comida de verdade que alimenta e conforta a todos. Do salgado ao doce, e do simples ao refinado que fazem bem ao corpo e a alma e que agradam a toda a família, independente de viver ou não esse estilo de vida.

Aqui, a chef ensina a fazer dois panetones, um salgado e outro doce. Confira as receitas abaixo:

Panetone de parmesão e peito de peru

panetone 1

Ingredientes
5 ovos
250g de farinha de amêndoas
25g de ervas frescas picadas ( manjerícão, orégano)
10g de sal marinho
temperos secos a vontade como ervas da provence, chimichurri, pimenta calabresa
200g de parmesão ralado grosso
50g de presunto de peru ou presunto parma fatiado bem fino
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bater os ovos até dobrar de volume, acrescentar a farinha de amêndoas e envolver bem a massa, acrescentar os temperos e as ervas frescas , o parmesão ralado e o presunto e o fermento em pó. Colocar em uma forma de papel tamanho médio.
Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos (o suficiente para a massa crescer!) , baixar o forno para 160 graus e assar por mais 45 minutos ou fazer o teste do palito. Deixar esfriar para cortar. Decorar com creme de ricota e raspas de parmesão e presunto.

Panetone com frutas

panetone 2

Ingredientes
150g de xilitol
05 ovos
250g de farinha de amêndoas
02 cl de sopa de fermento em pó
raspas de 1/2 laranja
raspas de 1/2 limão
100g de amêndoas laminadas
75g de goji berry
75g de blue berry

Modo de preparo
Bater os ovos e o xilitol até dobrar de volume, acrescentar a farinha de amêndoas as raspas de laranja e limão e as frutas secas. Colocar em uma forma de panetone tamanho médio. Levar ao forno pré aquecido 180 graus por 10 minutos ( até a massa subir) e baixar o forno para 160 graus e terminar de assar por mais 45 minutos ou fazer o teste do palito. Retirar do forno e deixar esfriar antes de partir. Polvilhar xilitol e decorar com as frutinhas secas (goji berry e blue berry) e amêndoas em lascas.

Rendimento: 280g cada panetone ou 6 fatias.

 

Dica de receita Mondial: Miniquibe recheado na Air Fryer

Aproveite o feriado para preparar um delicioso quitute árabe de forma saudável. Veja abaixo o passo a passo para prepará-lo na Air Fryer.

Miniquibe

Ingredientes
250g de trigo para quibe
250g de carne moída passada duas vezes na máquina de moer ou processador de alimentos
500ml de água fervendo
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola ralada ou triturada
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho amassado ou triturado
1 pitada de pimenta do reino ou branca
2 colheres de sopa de cheiro verde bem picadinho
300g de provolone cortado em quadradinhos
Sal e Hortelã a gosto

Modo de Fazer
Coloque o trigo para quibe em uma tigela funda e junte a água quente. Deixe  descansar por uns 20 minutos, depois escorra o excesso de água. Use um pano de prato limpo para espremer o trigo deixando-o mais enxuto possível. Coloque novamente na tigela. Preaqueça a Air Fryer Mondial. Gire o timer para 5 minutos e programe a temperatura para 200ºC. Acrescente todos os outros ingredientes, exceto os cubos de provolone. Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea. Formate bolinhos no formato de quibe colocando um cubo de provolone no centro de cada um e reserve. Coloque metade dos quibes na cesta da Air Fryer Mondial e programe o timer para 15 minutos. Transfira para uma travessa ou bandeja e prepare o restante dos quibes.

quibe kibe.jpg

Rendimento: 35 unidades

Produto utilizado

Air Fryer Premium AF-01

air fryer premium a1
• Design moderno
• Assa, tosta, cozinha e gratina por convecção a ar
• Controle de temperatura de até 200°C
• Timer de 60 minutos
• Peças removíveis para fácil limpeza
• Potência de 1500W
• Acompanha livro de receitas
• Separador de alimentos

Fonte: Mondial

Novidade: palitos de batata-doce assados

Inovação em snacks salgados e também em sabores, essa deliciosa novidade da BeLive é composta por um mix de farinha de arroz, batata-doce integral e proteína isolada de batata.

Os snacks são perfeitos para saciar aquela vontade de comer algo entre as refeições e ótimos como aperitivos. Eles oferecem mais de 5g de proteína por pacote, são feitos com ingredientes 100% de origem vegetal, não contém glúten, zero lactose, com sal light e são livres de ingredientes transgênicos.

Cada porção de 25g equivale a 94 calorias. Preço sugerido ao consumidor final: R$ 5,00 a R$ 5,50.

Os produtos da BeLive estão nas principais redes de supermercado, lojas de produtos naturais, drogarias e no varejo em geral.

Informações: BeLive

Receita de rocambole salgado

Uma receita muito gostosa e fácil de rocambole salgado da Primor. Confira abaixo o passo a passo:

Rocambole Salgado

Ingredientes
– 5 xícaras de farinha de trigo
– 2 unidades de Primor Forno e Fogão
– 1 sachê de fermento biológico instantâneo (10g)
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite (200ml)
– 2 gemas batidas , para pincelar
– 200 gramas de presunto fatiado fino
– 200 gramas de muçarela fatiada fina
– 4 tomates maduros fatiados finos
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal à gosto
– 1 colher) de sopa de orégano

Modo de preparo
1- Coloque a farinha em uma tigela e junte o fermento.
2- Adicione a margarina e o sal e misture até obter uma farofa. Aos poucos acrescente o leite e amasse formando uma bola. Sove até ficar uma massa lisa e que solte das mãos. Se necessário adicione mais 2 colheres (sopa) de farinha. Divida a massa em 2 partes e reserve por 15 minutos.
3- Com ajuda de um rolo abra um retângulo de 40 x 25cm com uma das partes da massa
4- Espalhe metade do presunto , metade da muçarela. e metade do tomate temperado. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira.
5-Repita o processo com a outra metade da massa. Reserve por mais 15 minutos.
6- Pincele os dois rocamboles com as gemas. Asse no forno preaquecido na temperatura moderada (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar acentuadamente.
7- Sirva quente , morno ou frio.

rocambole_salgado-770x563.jpg

Dica: experimente servir acompanhado de salada de folhas verdes.
Tempo de preparo: 60 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 12 porções

Fonte: Primor – Bunge Brasil

Receita de petit gateau salgado une sabor e saúde

Para aqueles interessados em manter uma vida leve e saudável sem abrir mão do prazer à mesa, a receita de Petit Gateau Salgado é uma ótima opção. Rápida e de fácil preparo, é feita com o Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia, da Verde Campo, que garante um toque final a mais de sabor.

De autoria da Nathália Araújo, do blog Cozinha Fit & Fat, a receita não leva fritura e é feita com farinha de amêndoas e de linhaça, o que traz ainda mais fibras à alimentação. Confira o passo a passo:

Petit Gateau Salgado

Ingredientes

300g de abóbora cozida
1 xícara de frango cozido e temperado
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de linhaça dourada
1 colher (café) de sal rosa
1 dente de alho
Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia Verde Campo

Modo de preparo

Em um processador de alimentos, adicione a abóbora, o frango, o alho, a farinha de amêndoas e sal rosa. Processe até obter uma massa que desgruda dos dedos. Unte e enfarinhe 4 forminhas de empada e modele a base, tipo copinhos. Recheie com Requeijão Cremoso com Sal do Himalaia Verde Campo. Leve para o congelador por 30 minutos. Cubra os copinhos recheados com o restante da massa e leve para assar em forno médio por 20 minutos. Desenforme e sirva.

petit gateau salgado

Fonte: Verde Campo

Assuste seus convidados com deliciosas gostosuras de Halloween

Com o Carnaval, o brasileiro ficou conhecido como um povo criativo e gosta de uma boa festa. Por essa razão, não é uma surpresa que o Halloween tenha crescido e se tornado mais popular nos últimos anos por aqui. De fato, um dos destaques do Halloween são os divertidos e assustadores pratos que proporcionam um visual original a festa, além de serem deliciosos.
No Brasil, o Pinterest tem visto o número de ideias salvas com receitas de Halloween crescer  525%, e de ideias salvas sobre comida de Halloween aumentar 575% nos últimos 3 meses.
Com mais de 3,1 milhões de ideias salvas por dia, Pinterest, o aplicativo que ajuda as pessoas a planejarem suas vidas, desde o que vestir até o que cozinhar, é o local ideal para encontrar inspiração de pratos que vão assustar e impressionar seus convidados com uma festa de Halloween de outro mundo.
Ideias de pratos assustadores de Halloween que são tendência no Pinterest:
Receitas de sobremesas de Halloween
doce halloweenbolo cerebro halloween
doce maça halloween
doces halloweendoce halloween 2
Pratos salgados de Halloween

Festivais de milho e sopa aquecem São Paulo

Eventos acontecem simultaneamente no Memorial da América Latina, com entrada gratuita

milho

Milho e sopa despertam memórias afetivas em muitas pessoas, da época em que a vovó preparava um bolo de fubá bem fofinho para o lanche da tarde, ou um caldo quentinho e cheio de amor para esquentar corpo e alma nos dias mais frios. E se essas duas delícias fossem reunidas no mesmo espaço?

Um local charmoso, de fácil acesso por transporte público (metrô, trem e ônibus), bike (tem ciclofaixa e bicicletário) e carro (vários estacionamentos por perto), onde o animal de estimação é muito bem recebido, com área kids (atrações a partir de R$ 6,00) para a garotada se divertir, fraldário, Quick Massage para dar aquela relaxadinha, música de qualidade do Projeto Novos Talentos do Memorial, e ainda um minisshopping com roupas, calçados, acessórios e objetos de decoração, entre várias outras coisas. Pois a Art Shine teve essa ideia e realiza, nos dias 6 e 7 de maio, das 10 às 21 horas, a 5ª edição do Festival do Milho junto com o Festival de Sopa.

Vamos ao cardápio, então? As pamonhas, doces e salgadas – carne seca, calabresa, camarão, frango com cream cheese, coco, chocolate, e Romeu e Julieta – estão entre R$8,00 e R$15,00. Tem milho na espiga, assado e na tigela com preços de R$6,00 a R$8,00, e milho cozido e temperado no pote (R$20,00). Que tal um cuscuz (de R$6,00 a R$12,00)? Já comeu muffin de milho com Catupiry? Pois lá no Festival você vai encontrar esse quitute (R$14,00).

E a polenta que tanta gente adora? Pois elas aparecem em ótima companhia: com molho de camarão ou carne moída (R$15,00); ragu de carne (R$20,00) ou de cogumelos (R$25,00); vegetariana, com berinjela, abobrinha, tomate e cebola refogados (R$18,00); molho rústico de linguiça toscana (R$20,00); frita com calabresa ou costelinha suína (R$25,00); e até escondidinho de polenta (R$22,00).

Quem quiser saborear uma sobremesa de milho poder escolher entre curau (a partir de R$ 6,00); brigadeiro (R$ 5,00); pudim (R$ 10,00); canjica (R$ 6,00); sorvetes de palito ou massa (de R$ 5,00 a R$ 8,00); bolos – inteiros (de R$ 10,00 a R$ 15,00) ou fatias, e até milkshake. E um pão ou broa de milho para acompanhar o café, uma sopa ou fazer um sanduíche? No Festival tem também, e os preços ficam entre R$ 10,00 e R$ 15,00. Bateu aquela vontade de suco de milho? Você pode apreciar essa delícia no Memorial ou ainda levar para casa em garrafas de 1 litro. E já que os Festivais reúnem milho e sopa, tem representantes “2 em 1”: creme de milho (R$ 14,00); canjiquinha com costelinha (R$ 18,00). Dá para resistir?

Festival de Sopas

sopa

Quem visitar o evento terá a oportunidade de apreciar vários tipos de sopas, cremes e caldos. Dá uma olhada na variedade de sabores que os chefs estão preparando: sopa de cebola (R$15,00); feijão (R$15,00); abóbora com carne seca (R$15,00); ervilha com bacon (R$15,00); capeletti in brodo; minestrone; mandioca com bacon (R$15,00); mandioca com carne seca (R$20,00); caldo verde (R$15,00); caldo de carne; caldos de feijoada (R$15,00), queijo (R$18,00) e de mandioca com frango; missoshiro com costelinha (R$25,00); lamem (R$25,00) e tonjiro (sopa à base de legumes,missô e carne suína), entre outras opções. Em cada expositor também é possível encontrar diversos acompanhamentos como pão, torrada, queijo ralado, farofa, alho frito, orégano, ervas finas, cebolinha etc.

Os Festivais do Milho e de Sopas são realizações da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

Serviço – Entrada gratuita
5º Festival do Milho 
Festival de Sopa
Data: 6 e 7 de maio
Horário: das 10 às 21 horas
Local: Memorial da América Latina
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664 (ao lado da estação metrô/trem Barra Funda)
Estacionamento: Portões 4 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

*Fotos: Canjica e curau, Cris Gracio; todas as demais, Rafael Guirro

Receitas de petiscos para compartilhar com os amigos

Nada melhor que reunir os amigos e os familiares em casa, seja para comemorar uma data especial ou só pelo prazer da companhia. Pensando nesses momentos, a Bunge Brasil selecionou quatro receitas fáceis e deliciosas de petiscos para beliscar. Veja abaixo o passo a passo de cada uma:

Salsichas tipo aperitivo

_guirlanda_salsicha

Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa de Óleo de soja Soya
720 Grama(s) de salsichas
3 Xícara(s) de farinha de trigo
2 Colher(es) de Sobremesa de sal
½ Unidade(s) de ovo
1 Colher(es) de Sopa de cachaça
1 Colher(es) de Sobremesa de vinagre
½ Xícara(s) de água
Porção de farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo:
Corte as salsichas com 4 cm de comprimento e reserve.
Massa: Misture os ingredientes em uma tigela. Coloque a massa em uma mesa enfarinhada e sove até que esteja lisa e macia. Com a ajuda de um rolo abra bem a massa.
Montagem: Corte a massa em retângulos de 2,5 x 6 cm de largura. Passe a massa em volta de cada salsicha. Arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo de soja Soya, no formato de coroas, grudando bem uma massa à outra. Termine fazendo um lacinho com a massa e pincelando com o óleo de soja Soya. Em forno preaquecido, leve as assadeiras ao forno na temperatura de 180°C por 20 minutos. Retire do forno e sirva com molho de maionese, mostarda e ervas.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Risoles de Escarola, tomate seco e muçarela de búfala

delicia_risoles_escarola_mussarela_tomateseco

Ingredientes:
1/2 Xícara(s) Delícia Cremosa
1 Unidade(s) batata grande
1/2 Litro(s) água
1 Sachê(s) caldo de galinha
2 Xícara(s) farinha de trigo
sal a gosto
1/2 Unidade(s) maço de escarola
2 Unidade(s) dicados
1 Colher(es) de Sobremesa Margarina Delícia Cremosa (para o recheio)
1/2 Xícara(s) tomate seco picado
1 Xícara(s) queijo mussarela ralado
1 Unidade(s) ovo
2 Colher(es) de Sopa água (para o empanamento)
1/2 Xícara(s) farinha de rosca

Modo de preparo:

Recheio: lave as folhas de escarola e reserve. Em uma panela leve a Margarina Delícia Cremosa para aquecer. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente a escarola fatiada na hora, tempere com o sal e refogue rapidamente. Retire e reserve.

Massa: descasque, lave as batatas, corte-as em pedaços grandes e em uma panela com água fervente e sal leve-as para cozinhar até que fiquem bem macias. Retire, escorra e com ajuda de um garfo amasse bem. Reserve. Em uma panela leve os 500 ml de água, a Margarina Delícia Cremosa, o caldo de galinha e o sal para ferver. Acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexendo rapidamente, misture até obter uma massa lisa. Junte a batata amassada e misture até obter uma massa homogênea. Deixe amornar para usar.

Montagem: divida a massa em 5 porções iguais e com as mãos untadas com Margarina Delícia Cremosa, faça bolas. Com a ajuda de um rolo abra a massa em formato redondo, e sobre uma das metades coloque uma colher (sopa) de escarola, uma pequena quantidade de tomate seco (4 pedacinhos) e 1 colher (sopa) mussarela ralada. Dobre a massa sobre o recheio de forma que não fique ar dentro do risole. Corte as bordas com ajuda de um aro ou com a ponta de uma faca. Passe os risoles na mistura de ovo com água e em seguida na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente, coloque sobre papel e sirva quente.

Grau de dificuldade: fácil

Crespinhos de batata

crespinhos-batata

Ingredientes:
2 Colher(es) de Sopa Delícia Supreme
2 Unidade(s) batatas grandes sem casca
1/2 Xícara(s) farinha de trigo
2 Unidade(s) ovos
sal e pimenta a gosto
1 Unidade(s) ovo (para empanar)
2 Colher(es) de Sopa água (para empanar)
1 Pacote(s) parmesão ralado médio (para empanar)
óleo de milho (para fritar) a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela contendo água fervente e sal leve as batatas para cozinhar até que estejam bem cozidas. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê. Em uma panela, leve a Margarina Delícia Supreme para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até que tenha sido absorvida pela margarina. Sempre misturando, adicione a batata e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo, deixe amornar e com pequenas porções de massa faça bolinhas. Passe-as na mistura de ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente. Retire da panela, coloque em papel a toalha e sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Grau de dificuldade: fácil

Rosquinhas com chocolate

rosquinhas-com-chocolate

Ingredientes:
2 Colher(es) de Sopa de Óleo de soja Soya
1 Colher(es) de Sobremesa de fermento biológico seco
1/3 Porção(ões) de açúcar
1 Unidade(s) de ovo
10 Colher(es) de Sopa de leite
2 ½ Xícara(s) de farinha de trigo
1 Colher(es) de Sobremesa de sal
½ Xícara(s) de gotas de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar. Aguarde 5 minutos, adicione o ovo, o óleo de soja Soya e misture novamente. Acrescente o leite, a farinha de trigo, o sal e misture mais uma vez. Divida a massa em 20 porções, abra cada uma delas em um retângulo com 10 cm de comprimento, coloque as gotas de chocolate com espaços entre elas e feche a massa no formato de rosquinha. Deixe descansar por 10 minutos e leve-as para fritar em óleo de soja Soya, no fogo médio para alto, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas.

Rende 20 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Bunge Brasil

Croasonho tem novidades no cardápio

Para incrementar o menu de verão das mais de 72 lojas, a Croasonho – única rede de franquias de croissants recheados do país – anuncia lançamentos diferenciados para as principais categorias do cardápio.

Na atual versão do portfólio serão adicionados o Croasonho Frango com Mostarda e Mel; o prato executivo Frango ao Molho de Mostarda e mel; a salada de frutas com chantilly; o sorvete napolitano com brigadeiro, além do brownie com nutella e cookies e sorvete.

Semestralmente, a marca renova o cardápio e desenvolve criativas versões para agradar o paladar dos clientes. “Pensamos em todos os detalhes – desde a matéria prima utilizada até a apresentação final dos produtos, além das parcerias com grandes marcas como a Nestlé”, revela Gustavo Susin, diretor executivo da Croasonho.

No total, a marca oferece mais de 40 opções de croasonhos salgados e doces, pratos executivos, saladas, sobremesas, milkshakes etc. Os valores variam de R$ 10,00 a R$ 28,00, dependendo do tamanho (P, M ou G) e recheios escolhidos.

Croasonho frango com mostarda e mel: peito de frango em cubos, molho de mostarda e mel e queijo mussarela.

croissant1
-Prato executivo frango ao molho de mostarda e mel: peito de frango em cubos ao molho de mostarda e mel, arroz multigrãos, batata rústica e brócolis.

croissant
-Salada de frutas com chantilly: morango, maçã, banana, mamão, abacaxi, suco de laranja e chantilly.
-Sorvete napolitano com brigadeiro: brigadeiro de panela, sorvete de creme e morango, morango em pedaços e chantilly coberto de biscoito Negresco.
-Brownie com Nutella cookies e sorvete: brownie coberto com Nutella, riscas de Chocolate Branco Nestlé, sorvete e biscoito Negresco.

croissant2

Sobre a Croasonho

Padaria Brasileira mantém tradição artesanal nos panetones

Creme Brulée, Trufado de Maracujá, 4 Queijos e Calabresa são alguns dos sabores

A fornada de panetones da Padaria Brasileira está a todo vapor! Este ano opções artesanais doces e salgadas prometem conquistar e surpreender todos os gostos. Faltando pouco para o Natal, a Brasileira traz o tradicional bolo natalino tanto nas versões clássicas de Frutas Cristalizadas e Gotas de Chocolate como também Goiabada e Chocolate com Nozes.

Já os recheados estão ainda mais surpreendentes. Disponíveis no tamanho pequeno e grande, os panetones Trufado de Maracujá, Brigadeiro com Creme Brulée, Gianduia, Brigadeiro e Bem-Casado são excelentes opções para presentear. Os paladares mais curiosos vão adorar as versões salgadas: Panetone de Quatro Queijos e Panetone de Calabresa. Estes, vendidos por quilo, é perfeito para petiscar a qualquer hora do dia.

Serviço

Panetones Doces
Frutas Cristalizadas – Preço: 18,90 reais (500g)
Gotas de Chocolate – Preço: 19,50 reais (500g)
Goiabada – Preço: 19,80 reais (500g)
Chocolate com Nozes – Preço: 22,90 reais (500g)

chocolate-com-nozes

Panetones Recheados
Trufado de Maracujá – Preço: 13,80 reais (160g) e 53,00 reais (840g)

maracuja
Brigadeiro com Creme Brulée – Preço: 12,80 reais (160g) e 53,00 reais (840g)

brigadeiro-com-creme-brulee
Brigadeiro – Preço: 10,80 reais (160g) e 63,00 reais (940g)

brigadeiro
Gianduia – Preço: 13,80 reais (160g) e 63,00 reais (940g)

gianduia
Bem-Casado – Preço: 8,50 reais (120g) e 42,00 reais (700g)

bem-casado

Panetones Salgados
Quatro queijos – Preço: 42,00 reais (250g)
Calabresa – Preço: 39,00 reais (250g)

salgado

Informações: Padaria Brasileira