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Curitiba tem espaço inédito para fãs da obra “Alice no País das Maravilhas”

O Chá com Alice mescla um ambiente lúdico com uma gastronomia de excelência na capital paranaense

No ano de 1865, era lançada oficialmente uma das histórias infantis mais cultuadas da humanidade: Alice no País das Maravilhas. Escrito por Charles Lutwidge Dodgson, o livro ganhou novas edições e virou desenho animado e filme, sempre com muito encanto e mistérios que fascinam adultos e crianças. Apaixonadas pela jovem Alice e seu universo encantador, a fisioterapeuta Simone Izar Skorek e a executiva de tecnologia Miriam Piazza Bellafronte se uniram em um sonho e fundaram o temático empreendimento gastronômico “Chá com Alice”, na cidade de Curitiba.

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A casa, inaugurada em 2015 e que acaba de ganhar uma nova estrutura, é a uma mistura perfeita entre o lúdico, o aconchego, a boa gastronomia e atendimento diferenciado. São vários cômodos especiais, com decorações que remetem aos personagens da história, entre elas a sala da Alice e da Rainha Vermelha e o espaço do Chapeleiro Maluco. Com capacidade para 30 pessoas, o Chá com Alice está disponível, também, para festas de aniversário e pequenos eventos.

Além da temática encantadora, o empreendimento traz um cardápio delicioso, com destaque para os chás especiais, entre eles o Chá Rainha de Copas (combinação de maçã, ameixa, especiarias e hibisco), o Chá Chapeleiro Maluco (combinação de frutas com hibisco) e o Chá da Serenidade (capim limão, melissa e laranja). Todos os chás da casa são criados com exclusividade pela Chá & Arte.

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O menu conta ainda com uma grande variedade de comidinhas saborosas, uma mistura de culinária francesa e caseira. Tudo é preparado pelas próprias proprietária, com um conceito Slow Food. Entre os destaques do empreendimento estão o Tartelette de ganache de Nutella e Tartelette de caramelo sale e ganache meio amargo, o Moelleux au Chocolat (bolo de chocolate meio amargo e cacau com farinha de amêndoas e ganache de chocolate meio amargo), o Financier (clássico bolinho francês que pode ser acompanhado de calda de laranja com cardamomo), o Gâteau aux Framboises (bolo macio com farinha de amêndoas e framboesas) e o Croque Monsieur (pão brioche, molho bechamel, queijo emmental e presunto).

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Chá com Alice – Rua Dias da Rocha Filho nº 446, entre as ruas XV de Novembro e Professor Brandão. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 13h às 19h. 

 

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Livro Flor de Sal apresenta releitura vegana e sem glúten de receitas clássicas

Autora faz parte da geração de jovens preocupados com uma alimentação saudável e consciente, e acredita que comer é um ato revolucionário

“Precisamos rever nossas escolhas, nos reconectar com a origem do que consumimos nos responsabilizar pelo impacto da sua trajetória e nos preocupar com o destino final de nossos produtos depois de utilizados. Comer é um ato político, social, histórico, geográfico, religioso, econômico e cultural e, portanto, revolucionário, sim (e muito)”

Foto de Iuri Poletti
Foto: Iuri Poletti

Idealizado por Gabi Mahamud, Flor de Sal é um verdadeiro achado para quem quer reproduzir receitas sem glúten e sem ingredientes de origem animal. A obra reúne mais de 60 sugestões que vão agradar tanto ao paladar tanto de veganos quanto de quem sofre de alguma alergia a glúten ou intolerância a ovos, leite e outros laticínios. Além disso, a autora deu preferência para ingredientes nacionais e acessíveis de forma a tornar as receitas fáceis de reproduzir por todos.

Com sugestões para todas as ocasiões, o segredo da Gabi é combinar sabor e memórias afetivas em pratos saudáveis (e algumas gordices também!). São tortas, massas, salgadinhos, doces, bolos, lanches e bebidas, além de versões vegetais de maionese, requeijão e queijo. Sempre com bom humor e simplicidade, o livro ainda traz dicas contra o desperdício e técnicas para trazer um toque contemporâneo à comidinha caseira.

Para encher o estômago e os olhos, cada capítulo é ilustrado com aquarelas desenvolvidas pela própria autora. Os leitores ainda contam com conteúdo digital que pode ser acessado por meio de QR Codes que indicam variações na receita ou mostram etapas do preparo através de imagens.

Gabi não é apenas uma ótima cozinheira, ela acredita que podemos ser agentes de transformação do mundo por meio da alimentação.

Sobre a autora

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Gabi Mahamud é arquiteta de formação, cozinheira por paixão e ativista por convicção. Quando criança, queria ser presidente e mudar o mundo; mais tarde, encontrou no urbanismo um jeito de melhorar a qualidade de vida das pessoas, mas ainda não era suficiente.

Foi na culinária que encontrou a sua vocação. Criou o blog Flor de Sal em 2016, onde compartilha receitas para uma alimentação natural e consciente, sem produtos de origem animal, preparadas com ingredientes locais e orgânicos. Dessa forma, ela ensina seus milhares de seguidores a combater o desperdício de alimentos e a ter mais consciência na hora de consumir.

A partir de então, muitas outras portas se abriram, inclusive as de um food truck cheio de boas intenções, o Good Truck. O projeto – apadrinhado pela renomada chef paranaense Manu Buffara – recolhe frutas, legumes e verduras que seriam descartados por fornecedores e prepara refeições saudáveis para pessoas carentes. Em agosto de 2017, Gabi foi convidada a apresentar o projeto no Unleash Lab, iniciativa da ONU voltada para o desenvolvimento de projetos na área da sustentabilidade, realizado em Copenhague, Dinamarca. Gabi também é membro do Global Shapers e do movimento Slow Food.

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Título: Flor de Sal – O livro de receitas do blog para uma alimentação mais natural e consciente
Autor: Gabi Mahamud
Editora: Alaúde
Formato: 16 X 22 cm
Nº de Páginas: 144
Acabamento: brochura, miolo colorido
Preço: R$ 35,00

Rede Empada Brasil agora oferece versão vegana

A rede de lanchonetes Empada Brasil, presente em nove estados brasileiros, está lançando no mercado uma empada vegana com recheio de mix de cogumelos. Num primeiro momento, a novidade estará disponível apenas nas lojas do estado de São Paulo, mas pelo menos lojas do Mato Grosso e Distrito Federal já sinalizaram que pretendem oferecer o produto também.

Com 47 unidades ao todo, sendo 19 unidades no estado de São Paulo, a Empada Brasil abre-se para um novo mercado com dezenas de milhões de pessoas, somando-se a uma série de marcas que já fizeram uma inclusão bem-sucedida de opções veganas em seus cardápios – como Seletti, Brasileirinhos Delivery e Baked Potato.

Com a entrada da Empada Brasil, são agora mais de 170 lojas (de diferentes marcas) com pratos ou lanches veganos no seu cardápio lançados com o apoio do programa Opção Vegana, da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). O programa existe desde o final de 2016.

Na Empada Brasil, a preocupação com o público “veg” começou no ano passado, quando a rede lançou o seu primeiro pastel vegetariano, porém com queijo no recheio. De olho no crescimento do mercado de alimentação vegana (sem ingredientes de origem animal), ainda em 2017 a Diretora de Marketing, Gabriela Fernandes, chamou a SVB para conversar e ajudar no desenvolvimento de uma deliciosa opção totalmente vegana.

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“Nós rapidamente percebemos que as opções ovolactovegetarianas não seriam suficiente para dar conta do que o mercado estava pedindo. Chamamos a SVB para conversar e a consultoria foi muito importante para nós acertarmos um produto vegano realmente incrível, que agradará não apenas os veganos, mas o público em geral”, contou Gabriela.

Mônica Buava, Gerente de Campanhas da SVB, explica que a franqueadora teve abertura e visão ao longo do processo. Segundo ela, a nova empada atenderá a um público múltiplo: veganos, vegetarianos, simpatizantes, entre outros. “Não é só uma questão de atender aos 5 milhões de brasileiros veganos. Uma opção vegana, quando é boa, atende bem a todos. Nós parabenizamos a Empada Brasil pela sua sensibilidade e visão de mercado ao desenvolver esse produto, no qual tivemos a satisfação de participar”.

Segundo uma pesquisa do Instituto Harris Interactive, dos EUA, 17% das refeições consumidas por consumidores não-vegetarianos já são vegetarianas – e esse número só tende a aumentar. “Ter boas opções veganas no cardápio não é mais apenas uma questão de consciência e sustentabilidade; hoje é também uma questão de sobrevivência para o mercado de food service no médio e longo prazo”, enfatizou Mônica.

Por uma questão estratégica de atingir um público ainda mais amplo, a empada foi feita sem o uso de trigo (porém não é adequada para celíacos, pois pode conter traços de glúten). A empada vegana tem uma massa feita de farinha de arroz, fécula de batata, farinha de grão de bico, polvilho doce, linhaça dourada e sal. Já no recheio, são usados cogumelos in natura de shimeji, shitake e paris, mandioca, leite de coco, cebola, alho, azeite de oliva extra virgem, azeite de dendê, gengibre, curry e sal.
 

 

Salgados veganos à base de mandioca e batata-doce

A Uni Alimentos oferece sua primeira linha de chips à base de mandioca e batata-doce, raízes brasileiras. Os produtos são nos sabores batata-doce natural, mandioca natural, mandioca limão com pimenta e mandioca cebola e salsa. Os snacks são totalmente veganos, sem glúten e sem gordura trans.

Apesar de parecer um produto voltado ao público mais exigente, os Chips Brasil carregam uma incrível explosão de sabor capaz de atrair os mais diversos paladares, os snacks são mais saudáveis que os habituais, trazendo à tona todos os benefícios da batata-doce e da mandioca como a vitamina B1, vitamina C, o alto valor enérgico, o carboidrato e a proteína, além de ser produzido em óleo de palma.

Os produtos Chips Brasil podem ser encontrados em super e hipermercados, hortifrútis, lojas de produtos naturais, lanchonetes, padarias, empórios e lojas de conveniências por meio do aplicativo GoFind, lá você poderá localizar o ponto de venda que comercializa Uni Alimentos mais próximos de você.

 

Informações: Uni Alimentos

 

Padaria Pra Lá de Bom lança salgados sem glúten e lactose

Pra Lá de Bom Delícias Sem Glúten, conhecida por seus pães, bolos, doces e produtos personalizados para quem tem alergias e intolerâncias alimentares, lançou uma linha de salgados sem glúten.

Para os intolerantes e alérgicos aos lácteos e a ovos, a chef Paula Rosignoli preparou uma receita saborosa e diferenciada de coxinha de galinha – um dos salgados mais tradicionais do país assada e saudável : com massa de abóbora, linhaça dourada e caldo caseiro de galinha. “Para preparar o caldo, são longas horas de cozimento lento de frangos caipiras com vegetais e ervas frescos e orgânicos. No recheio, peito suculento desfiado, salteado no azeite com um bom refogado caseiro ”, revela a chef.

Além da coxinha, também integram o novo cardápio os pães de queijo, a empada de palmito sem leite nem lactose, a miniquiche de alho-poró e a miniquiche Lorraine (massa com recheio de queijo gruyere e pedacinhos de bacon).

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Os salgados custam R$12,00, e o pão de queijo R$ 5,00.

Pra lá de Bom – Rua D. Luiza Tolle, 678 – Santana

Aprenda a preparar receitas que as crianças vão adorar

Férias escolares e um dia chuvoso pedem receitas especiais para agradar aos paladares infantis. Seja um prato doce ou salgado. Aproveite o fim de semana para preparar uma ou mais dessas quatro receitas irresistíveis de Becel, Maizena, Hellmann’s e AdeS.

As sugestões vão de tradicionais pãezinhos de queijo a sanduíche em formato de carrinho. Para quem vai preparar um doce, tem muffin recheado de morango e cobertura de chocolate e sorbet de morango com banana. Anote as dicas e mãos à massa:

Pãezinhos de queijo

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de polvilho doce
meia xícara (chá) de leite desnatado
meia xícara (chá) de creme vegetal Becel
meia colher (chá) de sal
1 ovo
100 g de queijo minas padrão ralado
Becel para untar
Farinha para untar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C). Unte e enfarinhe 12 fôrmas pequenas (7 cm de diâmetro). Reserve. Em uma tigela média, coloque o polvilho e reserve. Em uma panela, junte o leite, o creme vegetal Becel e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme vegetal Becel derreter e a mistura começar e ferver. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho reservado e misture até ficar homogêneo. Junte o ovo e o queijo, e misture delicadamente até obter uma massa levemente pastosa; coloque porções de massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Desenforme ainda quentes com cuidado. Sirva quente ou morno.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Muffin de morango com cobertura de chocolate

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Ingredientes

Massa
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho Maizena
meia xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
10 morangos inteiros

Cobertura
2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) margarina

#DicadoChef Se desejar, substitua meia xícara (chá) da farinha de trigo por meia xícara (chá) de chocolate em pó na massa.

Modo de preparo

Massa
Unte e enfarinhe 10 fôrmas pequenas (6,5 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C). Em uma tigela, misture o ovo, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Junte a farinha e a amido de milho Maizena, intercalando com o leite, e misture até obter uma massa pastosa. Misture delicadamente o fermento.
Distribua uma pequena porção de massa nas forminhas e coloque um morango no centro de cada uma. Cubra com o restante da massa. Coloque as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Cobertura
Dissolva o amido de milho Maizena no leite. Junte o açúcar e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente a margarina e misture rapidamente. Reserve. Desenforme os muffins e espalhe a cobertura. Coloque-os nas forminhas de papel e arrume-as em uma travessa. Sirva em seguida.

Sanduíche carrinho

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Ingredientes

2 xicaras (chá) de água fervente
1 cubo de caldo de galinha Knorr Balance
1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso (600 g)
1 embalagem pequena de maionese Hellmann´s (250 g)
4 cenouras médias
12 fatias de queijo muçarela
6 folhas de alface-americana rasgadas
12 pães tipo bisnaguinha integral, cortados ao meio
2 tomates cortados em rodelas e ao meio

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a água e o cubo de caldo de galinha Knorr Balance, e misture até dissolver. Junte o peito de frango, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da fervura. Espere a pressão ceder, abra a panela e retire o frango. Espere amornar e desfiando-o grosseiramente. Em uma tigela, coloque o frango desfiado e metade da maionese Hellmann´s, e misturar até ficar homogêneo. Reserve. Descasque as cenouras, corte 48 rodelas para formar as rodinhas e rale o restante. Disponha as fatias de muçarela numa tábua, distribua a cenoura ralada e enrole cada fatia, fechando-as bem para a cenoura não cair. Espalhe 1 colher (sopa) de maionese Hellmann´s pelo interior de cada pão, recheio-os com o patê de frango reservado, e por cima, disponha a alface e o tomate. Finalize com os rolinhos de queijo com cenoura e feche os pães.  Prenda as rodelas de cenoura em cada ponto dos palitos e disponha nas superfícies dos pães, formando as rodinhas dos carrinhos. Sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Sorbet de Morango com Banana

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Ingredientes

1 xícara (chá) de AdeS Vitamina de Morango (250 ml)
meia banana-nanica picada (40 g)
meia xícara (chá) de morango picado

Modo de Preparo
Disponha o AdeS Vitamina de Morango em forminhas de gelo e leve ao congelador por cerca de 3 horas, ou até endurecer; transfira para o copo do liquidificador ou processador, junte a banana e bata, aos poucos, no modo pulsar, até obter uma mistura homogênea; distribua o morango em taças individuais e cubra com o sorbet. Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de congelador: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos

 

 

Biscoitos Salpet e Salpetex são as novidades de Triunfo

Triunfo está ampliando suas opções de biscoitos salgados. As linhas Salpet e Salpetex são as novidades.

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Triunfo Salpet

Nos sabores Tradicional e Queijo, o biscoito-petisco Triunfo Salpet tem distribuição nacional e já está disponível nos pontos de venda, na versão econômica 100g.

Triunfo Salpetex

Triunfo também apresenta ao consumidor brasileiro a linha Salpetex. Como uma grande aposta para a categoria, a novidade traz biscoitos salgados porcionados em quatro diferentes sabores: original, presunto, pizza e queijo. Triunfo Salpetex vem em embalagem de 108g e oferece uma opção prática e saborosa de lanche.

Informações: Triunfo

Padaria Brasileira promove Festival de Folhados Doces e Salgados

Salgados feitos com massa folhada têm textura única e sabores irresistíveis que garantem o sucesso e a versatilidade do quitute. Pensando nisso, a Padaria Brasileira promove no mês de setembro o Festival de Folhados.

Para agradar a todos, as iguarias terão recheios doces e salgados. Entre os salgados folhados, os clientes poderão saborear pão folhado de frango com catupiry, de quatro queijos e de palmito. Para quem não resiste aos doces, pão doce folhado de doce de leite, de banana e de coco.

A cada mordida será possível observar uma massa leve, que derrete na boca e recheio cremoso sem igual.

Tanto os doces quanto os salgados saem por R$ 6,50 cada.

Informações: Padaria Brasileira
Loja Augusta – Rua Augusta, 1592 – Consolação – São Paulo – Tel: (11) 3262-2207

Happy Hour: como manter a saúde sem abrir mão do encontro

Encontrar amigos muitas vezes pode nos remeter a uma mesa farta. E, por isso, é impossível não pensar em alguns quilos a mais se isso se tornar frequente. Entretanto, é possível aproveitar a boa companhia sem aquela culpa do dia seguinte. Mesmo que as tradicionais happy hours quase sempre estejam associadas ao consumo de alimentos e bebidas calóricos, que pesam tanto no estômago, quanto na consciência, ninguém precisa desistir dos encontros – nem passar fome.

“É importante que as pessoas saibam que dentro de um estilo de vida saudável não é preciso abrir mão de momentos de lazer e convívio social com os amigos. Nessas horas, basta saber fazer as escolhas certas e com equilíbrio”, comenta Rosana Perim, nutricionista do Movimento Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, iniciativa criada pela Alelo, líder brasileira do setor de benefícios para estimular a adoção de hábitos saudáveis pelas pessoas.

A tendência é confirmada pela pesquisa Alelo Hábitos Alimentares do Trabalhador Brasileiro, que ouviu 2.131 profissionais para identificar os comportamentos de alimentação e prática de atividades físicas dos profissionais.

Segundo o levantamento, 72% dos entrevistados mudariam os costumes à mesa para se sentirem mais saudáveis. A busca por uma alimentação melhor não deve ficar restrita apenas ao almoço ou jantar. Quem pertence ao grupo que deseja seguir hábitos melhores, pode colocar em prática as seguintes dicas:

– Não ir à happy hour com o estômago vazio: antes de partir para o encontro, faça um lanche leve, como um sanduíche natural, frutas ou cereais. A sensação de fome pode incentivar a escolha de alimentos gordurosos e mais calóricos, sempre presentes nos cardápios.

– Bebidas sem álcool: Os smoothies são uma boa opção na hora de escolher os drinks. Prefira as opções feitas com iogurte desnatado. Dessa forma, a quantidade de gordura da bebida diminui. Aposte também nos sucos naturais, ótimas fontes de vitaminas e minerais. Lembre-se que, na maioria das vezes, os sucos já possuem o açúcar natural da própria fruta, portanto, evite adicionar mais açúcar e adoçantes. Outra opção também é a cerveja sem álcool.

– Petiscos leves: Prefira as opções mais saudáveis como bruschettas, iscas de carne, salgados assados, torradinhas, carnes grelhadas e castanhas. Cuidado com o amendoim – sem perceber, você pode consumir uma quantidade abusiva. Para se ter uma ideia, 1 xícara de amendoim tem mais de 500 cal, além de muito sal. Vegetais em palitos e espetinhos acompanhados de queijos magros também são ótimos e podem fazer parte de uma alimentação saudável.

Viu como não é difícil fazer um happy hour balanceado? Seguindo essas dicas você se diverte com seus amigos, sem prejudicar a saúde.

Fonte: Alelo