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Quatro receitas para quem ama massa

A Bunge Brasil preparou uma série de receitas especiais para quem ama massa e queira dividir o momento de apreciá-las, seja em família, com amigos ou a dois. Aproveitando que existem combinações infinitas de massas, molhos e modo de preparo, uma dica importante é pensar além da combinação dos ingredientes e atentar-se a qualidade dos produtos, pois estes fazem toda diferença quando o assunto é o fogão.

Confira o modo de preparo e os componentes de receitas que prometem agradar a todos os paladares: massa ao molho cremoso, canelone light, farfalle com manjericão e nozes e orichietti com lascas de bacalhau.

Massa ao molho cremoso

massa ao molho.jpg

Ingredientes
1 Sachê(s) Salsaretti Sugo
½ Pacote(s) massa (cozida al dente)
4 Colher(es) de Sopa azeite
2 Unidade(s) cebola (picada)
400 Grama(s) requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha e tomilho frescos (picados) a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, leve o azeite para aquecer. Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente. Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Sugo e o requeijão. Tempere com o sal, a pimenta e finalize com a salsinha e o tomilho.
Disponha o molho sobre a massa cozida e sirva imediatamente.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Canelone Light

canelone

Ingredientes
5 Colher(es) de Sopa de Óleo Soya Soja com Canola
1,5 Quilo(s) de tomates maduros e higienizados
1 Xícara(s) de água
1 Unidade(s) de cebola grande picada
4 Unidade(s) de dentes de alho picados
2 Folha(s) de louro
2 Colher(es) de Chá de sal
1 Colher(es) de Sopa de açúcar
Pimenta-do-reino e folhas frescas de orégano a gosto
1 Pacote(s) de massa para lasanha fresca
10 Fatia(s) de peito de peru
15 Fatia(s) de mozzarella
2 Unidade(s) de abobrinhas, médias, higienizadas
2 Unidade(s) de cenouras médias, sem casca e pontas
1 Xícara(s) de queijo parmesão ralado
Orégano fresco ou seco a gosto

Modo de preparo

Molho: comece cortando os tomates ao meio. Em seguida, coloque em uma panela a água, os tomates, as cebolas, o alho, as folhas de louro e leve para cozinhar, em fogo médio e com a panela semi tampada, até que os tomates amoleçam. Retire a panela do fogo, retire as folhas de louro, leve os tomates para bater no liquidificador e coe em uma peneira. Volte o molho à panela, adicione o óleo Soya soja com canola, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, as folhas frescas de orégano a gosto e leve para cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos ou até que encorpe.

Massa: retire as pontas e os miolos das abobrinhas, corte-as em tiras finas e reserve. Rale a cenouras no ralo grosso e reserve.

Montagem: sobre cada fatia de massa coloque uma fatia de peito de peru, uma de mozzarella, tiras de abobrinha, cenoura ralada e folhas de orégano, deixando o quarto final da massa sem recheio. Enrole a massa como rocambole, apertando bem e repita a operação até o final dos ingredientes.
Em um refratário, coloque a metade do molho, espalhando bem. Acomode os canelones, lado a lado coloque metade de uma fatia de mozzarella por cima e em seguida o molho restante. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos.

Rende 6 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h20 minutos

Farfalle com manjericão e nozes

farfalle.jpg

Ingredientes
1/2 Xícara(s) Delícia Cremosa
1 Pacote(s) farfalle
Folha(s) 1 maço grande de manjericão fresco
2/3 Xícara(s) nozes ou pistaches picados
Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Em água fervente acrescida de sal, leve o farfalle para cozinhar por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida a gosto. À parte, lave as folhas de manjericão, seque com papel toalha e com uma faca bem afiada corte as folhas bem miudinhas, batendo sobre elas até formar uma pasta. Misture a Margarina Delícia Cremosa e reserve.
Em uma panela grande e rasa leve a margarina com manjericão para derreter. Junte o farfalle cozido, as nozes picadas e tempere com sal. Misture delicadamente só para aquecer e sirva imediatamente.

Rende 5 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos.

Orichietti com lascas de bacalhau

orichietti.jpg

Ingredientes
Alho-poró fatiado 150 g
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2 100 ml
Bacalhau em lascas finas dessalgado e pré cozido 300 g
Vinho do Porto Tawny (seco) 200 ml
Creme de leite fresco 200 ml
Tomate cereja cortado em quatro e sem sementes 10 unidades
Sal e pimenta o quanto baste
Macarrão tipo orecchiette pré-cozido 500 g
Ervas frescas para decorar

 

Modo de preparo
Refogue o alho poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2.Junte as lascas de bacalhau e refogue.Acrescente o Vinho do Porto e ferva para reduzir à metade.Junte o creme de leite fresco e finalize com o tomate cereja. Acerte o tempero com sal e pimenta.Escalde o macarrão pré-cozido e misture ao molho quente. Decore com ervas e sirva imediatamente.

Rende 4 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos.

Fonte: Bunge Brasil

 

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Receitas para comemorar o Dia das Crianças

Para curtir o dia das crianças nada melhor do que ir para a cozinha e fazer receitas gostosas e divertidas com a família reunida. Por isso a Bunge apresenta uma receita completa de Hambúrguer com fritas e de sobremesa um delicioso bolo triplo de chocolate.

Hambúrguer tradicional com fritas

Hamburguer

Ingredientes
– 500 Gramas Salsaretti Ketchup Rústico
– 1200 Gramas Fraldinha moída
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– 300 Gramas Cheddar
– 400 Gramas Cebola
– 400 Gramas Picles
– 120 Gramas Picles
– 6 Pães de hambúrguer tipo brioche
– 50 Mililitros Azeite
– 1200 Gramas batatas fritas

Modo de preparo

Burger
– Pese bolinhas de 200g de carne moída e molde em formato de hambúrguer
– Corte a cebola em laminas
– Corte o picles em laminas
– Grelhe os hambúrgueres em panela de ferro bem quente com sal e pimenta
– Adicione o queijo para derreter e abafe.
– Aqueça os pães por 5min em forno médio.

Relish
– Doure as cebolas em azeite com sal e pimenta, adicione o picles e cozinhe por 5min.
– Adicione Ketchup Salsaretti com pedaços e monte o lanche.
– Monte o lanche colocando o Burger sobre o pão e no topo o relish, decore com Ketchup Salsaretti a gosto.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 min
Grau de dificuldade: fácil
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil
Bolo Triplo de Chocolate

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Ingredientes
– 1/2 Xícara Delícia Supreme
– 1 Xícara farinha de trigo
– 1/2 Xícara cacau em pó
– 1 Colher de Sopa café solúvel
– 2 Colheres de Chá bicarbonato de sódio
– 1 Colher de Chá fermento em pó
– 2 Pitadas sal
– 2 ovos, à temperatura ambiente
– 3/4 Xícara açúcar
– 1/2 Xícara leite
– 1 Colher de Chá essência de baunilha
– 1 Xícara gotas de chocolate
– Farinha de trigo para polvilhar
– 1 Xícara chocolate amargo, picado
– 2 Colheres de Sopa margarina Delícia Supreme sem sal (para ganache)
– 1/4 Xícara açúcar (para ganache)
– 1 Caixa creme de leite
– 1 Pitada sal (para ganache)

Modo de preparo

Massa: em uma vasilha, peneire a farinha, o cacau, o café solúvel, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, misture e reserve.
Em uma batedeira com velocidade baixa, leve a margarina Delícia Supreme, os ovos, o açúcar e a baunilha para bater até que a mistura se torne homogênea. Lentamente, adicione os ingredientes secos, os líquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea. Adicione as gotas de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.

Ganache: coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta. Acrescente a margarina Delícia Supreme, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo. Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.

Montagem: retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga. Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 45 min
Grau de dificuldade: médio
Fonte: Delícia – Bunge Brasil

 

Receitas especiais para vegetarianos

Para os vegetarianos de plantão, e também para aqueles que querem variar no cardápio, seguem algumas receitas deliciosas, para este fim de semana de feriado prolongado, indicadas pela Bunge Brasil: Vinagrete de manga, Picata vegetariana, Couve flor gratinada com alho poró, Crepe de manga e morango com calda cítrica.

Vinagrete de Manga

Fotografia Culinária, Fotografia de Gastronomia, Fotografia de Alimentos

Ingredientes
– 1 manga tipo Palmer descascada
– 7 colheres (sopa) de azeite La Española extra virgem (105ml)
– 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (45ml)
– 1 colher (café) de sal
– 1 cebola pequena, picada (150g)
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– 1 colher (café) de molho de pimenta vermelha (2,5ml)
– 1/4 de xícara (chá) de água filtrada (50ml)

Modo de preparo
1- Corte a manga em cubos bem pequenos.
2-Junte os ingredientes restantes e sirva em temperatura ambiente ou gelada

Dica: experimente adicionar ao vinagrete 1 pedaço da manga batida no liquidificador, assim você terá um molho mais denso e doce.

Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: La Española – Bunge Brasil

Picata Vegetariana

picata vegetariana

Ingredientes
– 200 g de berinjela em cubos pequenos (1 unidade pequena)
– 120 g de abobrinha em cubos pequenos (1 unidade pequena)
– 100 g de brócolis em florestes (12 a 14 buquês)
– 150 g de cogumelo paris fatiados (2 xícaras de chá)
– 150 g de cogumelo shiitake fatiados (1 ½ xícara de chá)
– 150 g de cogumelo shimeji picado (1 ½ xícara de chá)
– sal a gosto
– pimenta do reino a gosto
– margarina a gosto para refogar
– 1 vidro (500g) de Molho de Tomate Salsaretti Funghi
– cebolinha fatiada a gosto para decorar

Modo de preparo
1- Lave, enxugue e tempere todos os vegetais e cogumelos com sal e pimenta
2- Em uma frigideira larga e funda, acrescente a margarina, os vegetais, os cogumelos e deixe que fritem, em fogo alto, até que fiquem macios
3- Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Funghi e ferva rapidamente
4- Acerte o sal e a pimenta
5- Disponha em uma travessa e coloque a cebolinha para decorar.
6- Sirva acompanhada com arroz integral

Dica Salsaretti: varie os legumes acrescentando cenoura, vagem repolho, couve-de-bruxelas, dentre outros.

Tempo de preparo: 30 minutos, sem tempo de forno
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil

Couve flor gratinada com alho poró

couve flor gratinada

Ingredientes
– 1 couve flor pequena ( 200g)
– 1 cebola pequena, picada (120g)
– 1 dente de alho , opcional (5g)
– 1 xícara (chá) de alho poró, picado (130g)
– 2 colheres (sopa) de Óleo Salada (30ml)
– margarina , para untar
– 1 caixinha de creme de leite (200g)
– 1/2 xícara (chá) de leite (200ml)
– 1 colher (chá) de sal (5g)
– 3 colheres (sopa) de Maionese Salada (90g)
– 1 colher (café) de noz moscada (2g)
– 100g de muçarela picada
– queijo parmesão, ralado, para polvilhar

Modo de preparo
1- Lave e corte a couve flor em buques. Cozinhe no vapor ou no microondas até ficar al dente. Coloque em um refratário pequeno e reserve.
2- Em uma panela coloque a cebola com o alho, o alho poró e o óleo e refogue até murchar.
3- Fora do fogo, junte os ingredientes restantes e despeje sobre a couve flor. Polvilhe com o parmesão e asse no forno preaquecido até dourar.
4- Sirva quente.

Tempo de preparo: 30 minutos, sem tempo de forno
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 3 porções
Fonte: Salada – Bunge Brasil

Crepe de manga e morango com calda cítrica

crepe de manga e morango

Ingredientes

Massa
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
– 1 1/3 xícara (chá) de leite integral (320 ml)
– 1 colher (sopa) de Óleo Soya soja com canola (10 g)
– 1 ½ colher (sopa) de açúcar (15 g)
– 1 ovo (55 g)
– ½ colher (chá) de sal (1 g)
– Óleo Soya soja com canola para untar

Recheio
– 2 colheres (sopa) de Óleo Soya soja com canola (20 g)
– 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
– 1 xícara (café) de água (50 ml)
– 1 manga Palmer descascada e sem caroço (320 g)
– 1 caixa de morangos, limpos (260 g)
– 1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
– suco de meio limão (25 ml)
– cascas sem as partes brancas de 1 laranja e 1 limão
– 1 cálice de conhaque ou de licor de laranja (50 ml)

Modo de preparo

Massa: a um liquidificador, leve todos os ingredientes da massa para bater até obtenção de massa lisa e homogênea. Em uma frigideira de tamanho médio, revestida com antiaderente, untada com o óleo Soya soja com canola, coloque cerca de 1/3 xícara (chá) de massa. Vire a frigideira para todos os lados para que a massa se espalhe bem. Deixe cozinhar de um lado e depois do outro. Retire da frigideira, mantenha quente e repita a operação, até que toda a massa tenha sido cozida.

Recheio: pique as mangas e os morangos em cubos. Em uma frigideira com fundo anti-aderente, coloque o óleo Soya soja com canola, as cascas de laranja e limão e o açúcar até que derreta. Adicione o os sucos de laranja e limão e ferva em fogo baixo, até ponto de caramelo fino. Junte as frutas, misture-as delicadamente à calda e deixe cozinhar até que amoleçam só um pouco e fiquem caramelizadas. Acrescente o conhaque ou o licor, flambe, retire do fogo e reserve.

Montagem: dobre a massa em quatro e entre a primeira e segunda folha, acomode uma porção generosa de recheio. Sirva imediatamente. Se desejar acompanhe a crepe com sorvete ou chantilly.

Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 9 porções
Fonte: Soya – Bunge Brasil

 

 

Receitas para fazer sucesso no Dia dos Namorados

Com o Dia dos Namorados chegando, que tal fazer um menu especial? Os casais podem entrar no clima da data cozinhando juntos e celebrar a união saboreando essas delícias sugeridas pela Bunge: Brusqueta de abobrinha parmesão e mel, Talharim com camarões à salsaretti, Mousse bicolor de chocolate.
Brusqueta de abobrinha, parmesão e mel

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Ingredientes
– 100ml de Azeite Cardeal Orgânico
– 100g de Cebola roxa picada fino
– 2 dentes de Alho picado
– 300g de Abobrinha italiana laminada finamente
– 1 colher de chá de Orégano Fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
– 4 Fatias de Pão Italiano
– 70g de Queijo tipo parmesão em lascas finas
– 50g de Mel de flor de laranjeira

Modo de preparo
Refogue o a cebola picada com Azeite Cardeal Orgânico até murchar completamente, junte o alho picado e refogue mais um pouco. Tempere a abobrinha laminada com o refogado de cebola e o orégano fresco. Asse em forno médio por 10 minutos. Acerte o tempero com sal e pimenta. Reserve. Distribua a abobrinha sobre as fatias de pão italiano, cubra com as lascas de queijo e acrescente um fio de mel. Gratine no forno para servir.

Dica do Chef: Prepare outra versão desta receita trocando o queijo parmesão por queijo Brie.

Tempo de preparo: 20 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 unidades
Fonte: Cardeal – Bunge Brasil

Talharim com Camarões à Salsaretti

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Ingredientes
– 300g de Camarão (limpo)
– ½ Colher (sopa) de alho (picado)
– 5 Colheres (sopa) de azeite
– 1 Tomate picado (100g)
– Manjericão a gosto
– 1 sachê de Molho de Tomate Salsaretti Manjericao
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 400g de Talharim

Modo de preparo
Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante e reserve. À parte, em uma frigideira funda e larga, leve o azeite Andorinha para aquecer. Em fogo alto, leve o alho e os camarões para refogar muito rapidamente. Abaixe o fogo, acrescente o tomate, o manjericão, o Molho de Tomate Salsaretti Manjericão e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o molho sobre a massa quente e sirva imediatamente.

Dica Salsaretti: Esta preparação simples e requintada pode ser adicionada de anéis de lula e outros frutos do mar. Ideal para dias especiais fica perfeita se servida com vinho branco seco ou cervejinha, bem gelados.

Tempo de preparo: 30 min
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Fonte: Salsaretti – Bunge Brasil

Mousse Bicolor de Chocolate

mousse

Ingredientes
– 4 Colher(es) de Sopa de Margarina Delícia Cremosa
– 1/2 Xícara(s) chocolate branco, grosseiramente picado
– 1/2 Xícara(s) chocolate meio amargo, grosseiramente picado
– 3 Unidade(s) gemas peneirada
– 6 Colher(es) de Sopa açúcar
– 3 Colher(es) de Sopa cacau em pó
– 2 Colher(es) de Chá conhaque
– 1 Xícara(s) creme de leite fresco
– raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar a gosto

Modo De Preparo
Reserve metade do chocolate meio amargo e, em separado, leve os chocolates branco e meio amargo para derreter em micro-ondas ou banho-maria. Reserve-os. Em uma batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater, em velocidade alta, por 3 minutos ou até obtenção de uma gemada pálida e volumosa. Reserve. Em uma batedeira, leve o creme de leite fresco para bater por 1 minuto, em velocidade alta ou até que o creme comece a engrossar, sem deixar chegar ao ponto chantilly. Em uma vasilha, leve a margarina Delícia Cremosa para derreter em micro-ondas. Retire do forno, acrescente o cacau em pó, o conhaque e misture bem. Junte o chocolate meio amargo derretido, metade da gemada e do chantilly. Com um batedor de arame misture bem e leve ao freezer por 30 minutos. Em outra vasilha, misture bem o chocolate branco derretido, a gemada e o creme de leite batido, restantes. Acrescente o chocolate meio amargo picado e leve para ao freezer por 30 minutos.

Montagem:
Em recipiente de vidro coloque a mousse de chocolate escuro e por cima a mousse branca. Cubra com filme plástico e leve para gelar por no mínimo 3 horas. Decore com raspas de chocolate branco e meio amargo e sirva.

Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: médio
Rendimento: 6 porções
Fonte: Delícia – Bunge Brasil