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Receita de queijadinha de limão

Em busca de tornar um doce clássico ainda mais saboroso, a equipe da Black+Decker criou uma releitura da receita de queijadinha. Na nova versão, a sobremesa ganha um delicioso toque de limão. Confira como é simples de preparar:

Queijadinha de limão

Ingredientes

500ml de leite
25g de manteiga
400g de açúcar
100g de farinha de trigo
4 ovos
Raspas da casca de um limão

Modo de preparar

Leve o leite e a manteiga ao fogo baixo até que levante fervura. Reserve. No Mixer Black+Decker, coloque o açúcar, a farinha de trigo e os ovos, um a um e batendo a cada adição. Em seguida, coloque o leite aos poucos, sem parar de bater. Junte as raspas da casca do limão e deixe descansar por 15 minutos para que tome gosto. Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo. Coloque-as em uma assadeira e cubra o fundo com água quente. Leve ao forno alto, preaquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva frio.

queijadinha de limão

Fonte: Black+Decker 

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Super Pizza Pan lança novos sabores para comemorar o Dia da Pizza

Para celebrar o Dia da Pizza, a Super Pizza Pan inovou e homenageará os amantes da Itália com sabores especiais e, claro, aquele toque especial que só a Super Pizza Pan sabe dar.

Na data, novos sabores desfilarão seus ingredientes e prestigiarão os degustadores de pizzas, serão: Itália, Romana, Panzone especial e Panzone com M&Ms. Com diferentes tipos de massa, fina, pan e temperada, os novos sabores são perfeitos para festejar o dia da pizza.

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Para homenagear a aclamada pizza, a Super Pizza Italiana, trará os tradicionais ingredientes da culinária italiana para a consagrada massa americana pan. Muçarela, tomate-cereja, queijo Polenghi (polenguinho) e manjericão fresco compõe a nova especialidade do cardápio.

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Ainda no embalo do país das massas, a Romana leva muçarela, tomate-cereja, presunto e o orégano, sabores que ressaltam a tradição italiana e temperam o novo prato que promete conquistar os amantes da pizza.

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Para a sobremesa, a Super Pizza Pan prestigiará os clientes com os Panzones, feitos com massa pan generosa e deliciosamente recheada com ganache de chocolate, um deles vem com os amados sabores dos M&Ms, tubete dos confeitos de chocolate.

Informações: Super Pizza Pan

 

Sobremesa diferente: Nissin Espaguete Calda de Chocolate e Morango

Macarrão instantâneo é um produto extremamente versátil e que pode render pratos que vão muito além da imaginação, incluindo inusitadas sobremesas. Para inovar na refeição, a Nissin preparou uma receita de Nissin Espaguete Calda de Chocolate e Morango. Confira a seguir:

Ingredientes

· 1 pacote de Nissin Espaguete T3 500g (embalagem amarela)
· 320g de chocolate ao leite picado (2 barras)
· 200ml de creme de leite
· 1 lata de leite condensado
· 200ml de leite
· 1 caixa de morangos
· 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Molho
Coloque o chocolate picado e o creme de leite em banho-maria, mexendo até que derretam completamente, formando um creme homogêneo.
Adicione o leite e o leite condensado e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

Espaguete Nissin T3 500g
Com o pacote ainda fechado, quebre bem a massa em pequenos pedaços.
Quando a água onde for cozinhar a massa estiver fervendo, acrescente 2 colheres de açúcar e a massa já quebrada. Cozinhe por 3 minutos e escorra bem.

Montagem do prato
Em uma travessa, coloque a massa e regue com o molho. Distribua os morangos picados ou inteiros e sirva imediatamente.

nissin sobremesa.png

Dica: os morangos podem ser substituídos por framboesa, cereja, banana, kiwi, manga ou abacaxi. Para finalizar o prato, coloque uma folhinha de hortelã.
Rendimento: 25 a 30 porções.
Tempo de preparo: 25 minutos.

Fonte: Nissin Foods do Brasil

Dia do Chocolate: Piselli SUD tem sobremesa especial para comemorar

Casa localizada no piso térreo do Iguatemi Shopping São Paulo com foco na alta gastronomia do Sul da Itália possui opções requintadas para todos os gostos

A gastronomia do sul da Itália ganha requinte e sofisticação no Piselli Sud. O restaurante localizado no piso térreo do Iguatemi Shopping São Paulo tem uma pedida especial de sobremesa para a comemoração dessa data tão aguardada por chocólatras e apreciadores do doce mais conhecido do mundo.

spumone di chocolat

Trata-se do Spumone Di Cioccolato Callebaut (mousse de chocolate Callebaut e geleia de laranja com açafrão), R$ 31,00, que pode vir depois de almoço ou jantar com os pratos mais pedidos da casa.

Ravioli Di Fontina Alla Crema

Entre eles estão Tagliolini Neri com Calamaretti, Zucchini e Bottarga (massa fresca produzida com nero di seppia, aneis de lulas grelhadas, abobrinha e bottarga de tainha), Spaguetti ao Vôngole e Gnocchi nero com polvo. Outros favoritos são: Pesce Al Forno, Ravioli Di Brie, Ravioli Di Fontina Alla Crema, Spaghetti Alla Carbonara e Linguini Frutti Di Mare.

piselli sud

A casa, comandada pelo restaurateur e sócio Juscelino Pereira, possui mais de 130 rótulos de vinhos, incluindo o vinho especial da casa, produzido especialmente no Castello di Gabbiano.

Piselli Sud – Av. Faria Lima, 2.232 / Piso térreo / Shopping Iguatemi – SP

 

Receita de Crepe Suzette para o Dia dos Namorados

Quer apostar em algo mais intimista no Dia dos Namorados? Fazer um jantar em casa? Pode apostar na receita de Crepe Suzette da Rochedo como sugestão de sobremesa. É tradicional e sofisticada, mas ao mesmo tempo supersimples de preparar. Abaixo a receita:

 Crepe Suzette

Ingredientes:

Massa:
– 250 ml de leite integral
– 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de açúcar refinado
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
– 1 pitada de sal

Calda:
– Suco de 3 laranjas Bahia
– Gomos de 2 laranjas Bahia
– Raspas de 1 laranja
– 1 colher (sopa) manteiga
– 3 colheres (sopa) açúcar refinado
– 1 cálice de licor de laranja

foto crepe

Para acompanhar:

Sorvete de framboesa

Modo de preparo:
Massa: coloque em um bowl o leite, farinha de trigo, açúcar, uma pitada de sal e misture com a ajuda de um batedor até que forme um creme homogêneo. Incorpore o ovo e a manteiga derretida, misturando bem. Reserve. Leve a panquequeira ao fogo médio. Quando o thermo spot mudar de cor, coloque uma concha da massa crua na frigideira, inclinando para espalhar bem. Cozinhe até dourar levemente dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa. Reserve. Espere as panquecas esfriarem dobre em triângulos. Reserve.
Na frigideira Riquezas do Mundo, leve o açúcar para derreter. Adicione a manteiga e misture. Coloque o suco de laranja (vai endurecer o açúcar, é normal, ele vai derreter de novo).  Junte as raspas e gomos de laranja e cozinhe até formar uma calda encorpada. Adicione o cálice de licor de laranja. Coloque os crepes dobrados dentro da frigideira e deixe cozinhar por alguns segundos para absorver a calda. Sirva com uma bola de sorvete.

Rendimento: 6 pessoas;
Tempo de preparação: 1 hora;
Dificuldade: muito fácil;
Equipamentos utilizados: Linha Riquezas do Mundo.

 

 

Sobremesas com arroz: nutritivas, gostosas, bonitas e fáceis de preparar

Fundamental para muitas cozinhas no mundo todo e cultivado há pelo menos sete mil anos no Japão, o arroz se destaca pela versatilidade já que pode ser utilizado tanto para entradinhas, pratos principais e até sobremesas como, por exemplo, o arroz doce, que hoje tem variações de preparo.

Além de saboroso, o arroz possui nutrientes essenciais para a saúde. É fonte de energia, ajuda no colesterol por não ter gorduras nocivas, por ser pobre em sódio é excelente para hipertensos, previne o câncer, faz bem para a pele e é rico em vitaminas e minerais como a vitamina D, cálcio, ferro e fibras, além de controlar a glicose por meio do amido.

Confira abaixo opções de receitas fáceis e saborosas para fazer com o grão preparadas pela Broto Legal. A maioria das receitas pode ser feitas com o arroz já preparado, excelente para aproveitar as sobras do almoço ou do jantar. Confira as receitas:

Arroz-doce com Maçã e Morango

Rice Pudding

Ingredientes
– 2 maçãs vermelhas pequenas sem casca
– 2 colheres sopa de suco de limão
– 4 colheres sopa de Arroz Broto Legal
– 2 ½ xícara chá de leite integral
– ½ limão (só a casca ralada)
– 3 colheres sopa de açúcar
– 1 morango sem o cabo, cortado ao meio
– 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo
Pique as maçãs em cubos e regue com o suco de limão. Em uma panela, leve ao fogo o arroz, o leite e as raspas de limão até ferver. Abaixe a chama e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e ter absorvido a maior parte do leite. Retire do fogo e adicione 1 colher de açúcar e espere esfriar. Em outra panela, cubra a maçã com água fria e cozinhe até ficar macia. Acrescente o morango e deixe ferver por 3 minutos, sem mexer. Retire do fogo, junte o açúcar restante e mexa delicadamente. Leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, junte o iogurte ao arroz cozido e deixe-o gelar por 1 hora. Monte as taças com uma camada de arroz doce e outra com as frutas. Decora com a casca de limão e sirva.

Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos

Bolo de Arroz Cítrico

bolo de arroz citrico

Ingredientes para a massa
-12 colheres (sopa) de arroz Broto Legal cozido
-1 copo de leite
-5 ovos
-2 xícaras chá de farinha de trigo
-2 xícaras chá de açúcar
-2 colheres sobremesa de fermento em pó
-raspas de 1 laranja e 1 limão

Ingredientes para a Calda
– suco de 1 laranja
– suco de 1 limão
– 1 copo de água
– 2 colheres sopa de açúcar

Ingredientes para a Cobertura
– suco de ½ limão
– 1 lata de creme de leite bem gelada
– 2 colheres sopa de açúcar

Modo de Preparo

Massa: bata no liquidificador os ovos, arroz, leite e açúcar e misture em uma tigela com a farinha e fermento. Em seguida, acrescente as raspas do limão e laranja, mexa, despeje em uma forma untada e leve ao forno moderado.

Cobertura: bater o creme de leite gelado com o suco de limão e o açúcar até o ponto de suspiro. Após o bolo assar, cubra com a cobertura e salpique as raspas de limão e laranja.

Calda: misture os ingredientes e leve ao fogo para dar liga. Despeje no bolo fatiado antes de servir.

Tempo de preparo: 35 minutos

Arroz Doce de Chocolate

Chocolate rice pudding with strawberries, bilberries, blueberrie

Ingredientes
– ½ xícara chá de arroz Broto Legal
– 3 xícaras chá de água
– 500ml de leite
– 4 gemas
– 4 colheres sopa de chocolate em pó
– 2 ½ xícaras chá de açúcar
– 1 colher sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo
Leve o arroz com a água ao fogo baixo e deixe ferver e secar. Liquidifique o leite com o açúcar, o chocolate, as gemas e a essência de baunilha. Junte ao arroz cozido e volte ao fogo médio, mexendo e raspando o fundo (use panela com teflon) de tempos em tempos. O doce vai ficando mais consistente e começam a aparecer os grãos de arroz, conforme o leite vai evaporando. Você pode escolher o ponto do doce, se prefere mais ralo ou mais encorpado. Distribua em taças, decore e sirva.

Pudim de Arroz

pudim de arroz

Ingredientes do Pudim
– 1 xícara chá de arroz Broto Legal cru
– ½ xícara chá de açúcar
– 5 xícaras chá de água
– 1 xícara chá de suco de laranja ou limão
– 1 colher sopa de casca de laranja ou limão ralada
– 5 colheres sopa de farinha de trigo
– 3 ovos
– 6 unidades de cravo
– canela em pau a gosto

Ingredientes da Calda
– 2 xícaras chá de açúcar
– 1 xícara chá de água

Modo de Preparo
Cozinhe o arroz juntamente com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Depois de cozido coloque as cascas de laranja ralada, tampe a panela e deixe esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Em seguida, acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Para a calda, leve ao fogo o açúcar até dourar, acrescente a água e deixe dourar. Unte uma assadeira com a calda de açúcar, despeje a mistura e leve ao forno.

Rende 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Beijinho de Arroz

Sweet rice and coconut balls with nut

Ingredientes
– 100g de arroz branco Broto Legal
– 390g de leite condensado
– 40g de manteiga
– 40g de coco ralado
– Coco ralado para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela cozinhe o arroz normalmente sem nenhum tempero e reserve. Em outra panela coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o arroz. Cozinhe até o doce começar a se soltar do fundo da panela. Antes de servir, enrole e polvilhe com o coco ralado.

Fonte: Broto Legal

 

 

Casa Santa Luzia oferece cardápio especial para Dia das Mães

Clientes podem encomendar o almoço completo até o dia 9 de maio, na rotisseria da Casa

Dia das Mães não é dia de fazer fila em restaurante. Portanto, que tal oferecer para sua mãe um almoço pra lá de especial neste dia, sem nem precisar entrar na cozinha? Se a ideia agradou, a Casa Santa Luzia é uma boa opção.

Com um cardápio variado e opções da culinária brasileira que valorizam ingredientes típicos, sob a consultoria dos chefs Carlos Siffert e Paola Biselli, a rotisseria, a padaria e a confeitaria da Casa Santa Luzia oferecem diversos pratos prontos que poderão compor um almoço completo, da entrada à sobremesa.

As encomendas podem ser feitas no Mezanino da loja até o dia 9 de maio com a equipe de nutrição da Casa, que dará aos clientes todo o auxílio nos pedidos ou encomendas.

Para o almoço, a sugestão de entrada é casquinha de siri (R$ 17,30 unidade), seguida de prato principal com bobó de camarão (R$ 198,00 o quilo), acompanhado de arroz basmati (R$ 46,00 o quilo) e sobremesas que vão de torta de tapioca com coco e castanha do Pará (R$ 83,00 unidade) a bolo bem casado coberto de marshmallow (R$ 95,00 o quilo).

Confira alguns destaques do cardápio de Dia das Mães da Casa Santa Luzia:

Entradas

casa santa luzia

Cuscuz Camarão coquetel R$ 26,20 a unidade
Cuscuz Palmito coquetel R$ 17,40 a unidade
Casquinha Siri R$ 17,30 a unidade
Dadinho Tapioca R$ 94,00 o quilo

Pratos Principais

bobó de camarão

Bobó de Camarão R$ 198,00 o quilo
Paleta Suína precoce R$ 164,00 o quilo

Acompanhamentos

Arroz basmati R$ 46,00 o quilo
Batata assada c/ azeite ervas R$ 76,00 o quilo
Farofa tradicional R$ 94,00 o quilo

Sobremesas

sobremesa santa luzia

Bolo Bem Casado coberto com Marshmallow R$ 95,00 o quilo
Bolo Coco fresco R$ 99,00 o quilo
Torta Tapioca c/ Coco e Castanha do Pará R$ 83,00 a unidade
Bolo s/ açúcar Coco fresco R$ 172,00 o quilo

Informações: Casa Santa Luzia

 

Aprenda a fazer a sobremesa mais pedida do Zena Caffè: Sacripantina

Chef Carlos Bertolazzi disponibiliza receita do doce queridinho da casa

Localizada nos Jardins,  e sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, a moderna trattoria é famosa por seus deliciosos pratos, incluindo um dos melhores nhoques de São Paulo. Assim, não é incomum que muitos clientes acabem solicitando algumas receitas da casa. Atendendo a pedidos, o Bertolazzi resolveu compartilhar o modo de preparo de uma das sobremesas, a Sacripantina. Confira:

Ingredientes

Para o Pão de ló

7 ovos;
3 gemas;
255g de açúcar;
275g de farinha de trigo peneirada;
75g de amêndoa torrada moída;
75g de avelã torrada moída.

Recheio

1 ovo;
1 gema;
50g de açúcar de confeiteiro;
500g de mascarpone;
50g de cacau em pó.

Modo de preparo

Prepare o pão de ló batendo os ovos, a gema e o açúcar em uma batedeira até que cresça bastante em volume. Misture a farinha de trigo e a amêndoa e a avelã.
Coloque em uma assadeira e asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e corte em 3 partes no sentido horizontal. Bata o ovo, a gema e o açúcar do recheio e quando estiver com uma consistência espumosa, adicione aos poucos o mascarpone. Separe o recheio em dois e misture o cacau em uma das partes.
Monte a Sacripantina alternando as camadas de pão de ló e os recheios, regando sempre a massa com um pouco do licor de sua preferência (ou água com um toque de groselha para deixar o tom avermelhado). Guarde na geladeira. Sirva polvilhando um pouco de biscoito triturado.

Lembrando que a Sacripantina pode ser apreciada na trattoria.

sacripantina helena de castro

Zena Caffè: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP. Horário de funcionamento: domingo a quarta-feira – das 12h às 24h. Quinta a sábado – das 12h à 1h

 

 

Piselli oferece sobremesa no Dia Internacional da Mulher

Na data, comemorada em 8 de março, o restaurante presenteará as mulheres que almoçarem ou jantarem na casa com uma maravilhosa Panna Cotta ai Fiori

Criado com o objetivo de lembrar as conquistas sociais, políticas e econômicas das mulheres, o Dia Internacional da Mulher foi instituído entre o final do século XIX e o início do século XX. Como forma de celebrar a data, o Piselli irá oferecer uma sobremesa para as mulheres que forem para o almoço ou jantar na próxima quinta-feira, dia 8 de março.

Neste dia, a Panna Cotta ai Fiori será oferecida às clientes como cortesia nas duas casas – Jardins e SUD (localizado no Iguatemi Shopping São Paulo).

piselli1

“Para homenagear as mulheres que abrilhantam os nossos restaurantes todos os dias e fazem a diferença nas nossas vidas, decidimos presenteá-las com esta maravilhosa sobremesa”, diz o restaurateur e sócio Juscelino Pereira.

Piselli Sud –  Shopping Iguatemi – Av. Brg. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP – Horário de Funcionamento: segunda a quinta –  das 11:30 às 23h. Sexta – das 11:30 às 24h. Sábado – das 12h às 24h. Domingo – das 12h às 24h

 

“Taça de Carnaval” é novidade no cardápio do bistrô Cereja Flor

Jaque Alves, uma das  chefes pâtisserie mais renomadas de São Paulo e que já coleciona muitas criações no ramo da confeitaria, criou para seu restaurante uma sobremesa especialmente desenvolvida para a festa mais popular do Brasil: o Carnaval.

taça de carnaval

A sobremesa é montada em uma taça toda revestida de brigadeiro de frutas vermelhas e com pedaços de frutas. O interior da taça é recheado com sorvete de iogurte, merengue de morango (suspiros, morangos e chantilly fresco) e decorada com confetes de chocolate e adereço em pasta americana. Uma verdadeira e deliciosa obra de arte.

Cereja Flor Café Bistro – Rua Tariana, 60, Anália Franco, São Paulo