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Receita de lentilha para ter um ano mais próspero

Que 2017 foi um ano difícil para todos os brasileiros, ninguém tem dúvida. Mas agora, é acreditar nas boas vibrações e emanar todas as energias positivas para o novo ano que está chegando.

Para complementar este clima de esperança, que tal servir um prato especial com lentilhas? O costume de consumir o alimento na noite da virada, que está associado à obtenção de sorte financeira, é de origem italiana e chegou ao Brasil por meio dos imigrantes.

Confira agora a sugestão da Zaeli para o preparo de uma deliciosa sopa de lentilhas e muito sucesso no próximo ano!

Sopa de Lentilha

Ingredientes
-1 e 1/2 xícaras de lentilha Zaeli
-3 batatas descascadas e cortadas em cubos
-1 cenoura grande em cubos
-1 gomo de linguiça calabresa em cubos
-Sal, manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
-1 cebola picada
-2 dentes de alho espremidos
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva Zaeli

Modo de preparo
-Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola;
-Acrescentar a lentilha, sal e 3 xícaras de água quente;
-Deixar no fogo até amolecer a lentilha (não deixei de molho), aproximadamente 20 minutos;
-Juntar: batata, cenoura, calabresa, manjericão, pimenta e mais 2 xícaras de água quente;
-Deixar por 10 minutos após pegar pressão;
-Desligar o fogo e colocar a salsinha e cebolinha;
-Servir em seguida.

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Rendimento: 4 porções
Tempo total: 40 minutos
Nível de dificuldade: Intermediário

Fonte: Zaeli

Receitas de massa, arroz, pernil, lombo e peixe para o fim de ano

Data mais esperada do ano para muitas pessoas, o Natal é marcado por encontros familiares, amor, alegria e… por muitas comidas deliciosas! Pratos como peru, pernil e farofa sempre são destaques, mas que tal um escondidinho de bacalhau com arroz como alternativa? Essa é a sugestão preparada pela Fugini Alimentos para uma série de aulas-show gastronômicas organizada pela Atthos Comunicação. Confira abaixo e surpreenda-se:

Escondidinho de bacalhau

escondidinho-de-bacalhau

Ingredientes

1 pacote de purê de batata Fugini
1 lombo de bacalhau dessalgado e congelado
1 cebola cortada em meia lua
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas Fugini
1/2 xícara (chá) de salsinha fresca picada
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
50g de creme de leite
1 caixinha de molho branco Fugini
Acompanha mix integral de arroz

Modo de preparo

Numa panela pequena, coloque o lombo de bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos. Transfira para uma tigela e desfie com um garfo. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta). Leve uma frigideira grande ao fogo médio e, quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue, mexendo por 3 minutos, até ficar transparente. Junte o tomate e refogue por mais 5 minutos, mexendo bem. Por último, adicione as azeitonas Fugini e o bacalhau. Misture e desligue o fogo. Transfira o bacalhau para um refratário. Cubra com o purê Fugini (modo de preparo no pacote) e adicione a mistura de parmesão, creme de leite e molho branco Fugini. Leve para assar por 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir com o arroz.

Confira receita da nutricionista que é contra dietas

Com a proximidade do Natal, surge aquela dúvida: qual prato levar para a ceia? Sophie Deram, autora do livro O Peso das Dietas (Editora Sensus), traz em sua obra mais de 50 receitas incríveis e muito fáceis de fazer. Uma das que mais faz sucesso é o macarrão ao salmão, receita que a filha da nutricionista, Audrey, trouxe do Canadá.

“Uma receita para quando queremos peixe em vez de carne. Superfácil e gostosa, raramente sobra. Aproveite para saboreá-la com as pessoas queridas! Nossa família amou esta receita na primeira vez que a Audrey, minha filha, a trouxe do Canadá. Quando foi fazer intercâmbio, ela se hospedou na casa da Alexandra no Quebec. Meus filhos preferem com espaguete, eu com fusili”.

Macarrão ao salmão da Audrey e Alexandra

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Foto: Gustavo Gracindo

Ingredientes
– 250 g de macarrão;
– 1 cebola picada;
– 1 alho-poró;
– 400 g de salmão cortado em cubos sem pele;
– 2 colheres (sopa) de creme de leite;
– Sal a gosto;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer
Coloque água para ferver com sal e azeite. Quando a água ferver, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Coe e reserve. Refogue a cebola e o alho-poró com um pouco de azeite. Adicione o salmão e mexa sem parar para não grudar no fundo;
Quando o salmão branquear e começar a dourar, adicione o creme de leite. Continue misturando. Coloque o sal e adicione macarrão ao molho e deixe esquentar um pouco.
Retire e sirva! Fica ótimo com queijo parmesão ralado.

Pernil com Batatas Douradas é uma ótima opção para as ceias de fim de ano

Para quem não abre mão de preparar a própria ceia, a CampCarne ensina uma receita muito simples de pernil com batatas douradas que promete agradar toda a família. Confira as dicas do Chef Henrique Silva e surpreenda seus convidados.

Pernil Marinado com Batatas Douradas

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Ingredientes
– 1 pernil marinado sem osso (de 2,5kg a 3kg)
– 2 cebolas grandes picadas
– 6 dentes de alho picados
– 2 colheres de vinagre de vinho tinto
– 2 colheres de sopa de sal
– 2 colheres de sopa de pimenta do reino

Modo de Preparo
Retire o pernil da embalagem e coloque em uma assadeira untada com azeite. Cubra-o com a cebola e o alho picados, regue com o vinagre e salpique o sal e a pimenta do reino. Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C. Cozinhe por cerca de duas horas e meia ou calcule uma hora por quilo. Retire o alumínio e deixe por mais 40 minutos para dourar. Regue com água morna e mexa o fundo da assadeira para fazer molho.
Quando bem dourado, retire, fatie e sirva com batatas assadas. Rendimento: serve 6 pessoas.

Receita de arroz cremoso com batata palha

Que o tradicional peru é a grande estrela da ceia de Natal, ninguém discute. Porém, os acompanhamentos são essenciais para garantir que todos os convidados fiquem satisfeitos, nesta que é uma data tão especial para as famílias brasileiras.Confira agora a sugestão da Zaeli para o preparo de um delicioso arroz cremoso.

Arroz cremoso com batata palha

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Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz agulhinha Zaeli
2 potes de requeijão cremoso
1 lata de extrato de tomate
1 pacote de batata palha extrafina Zaeli
sal refinado a gosto
Cheiro verde picado a gosto
1 peito de frango
1 cebola picada
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango com sal a gosto, deixe esfriar e desfie. Frite a cebola e o tomate em uma frigideira. Junte o extrato de tomate, o sal, o cheiro verde e o peito de frango desfiado. Acrescente água até obter um molho. Cozinhe o arroz separadamente e reserve. Em um refratário, espalhar os dois potes de requeijão e colocar o arroz por cima. Espalhar o molho quente. Por último, cobrir com a batata palha. Depois de colocar no refratário, não esquentar, por isso o molho e o arroz devem estar bem quentes. Sirva. Rendimento: 6 porções. Tempo total: 40 minutos. Nível de dificuldade: iniciante.

Receita de lombo com ameixas e marrom glacê

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Para compor a mesa nas festas de fim de ano, uma opção barata e saudável é a carne de porco. Entre os preparos possíveis, o chef Marcelo Sokolowski, professor do curso de Gastronomia da Unopar sugere uma saborosa e diferente combinação, com ameixas e marrom glacê. Confira abaixo o passo a passo de uma porção para quatro pessoas:

Ingredientes
• 1kg de lombo suíno
• 100 gramas de ameixas secas sem caroço cortadas e 4 partes;
• 4 colheres de sopa de marrom glacê;
• 1 cebola cortada em cubinhos;
• 2 dentes de alho cortado em cubinhos;
• 100 gramas de manteiga sem sal;
• 200ml de vinho branco seco;
• 100ml de azeite;
• 1 galho de alecrim;
• Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparo
Tempere o lombo suíno com sal e pimenta do reino. Esquente a frigideira e coloque o lombo para grelhar. Uma vez grelhado, retire-o e envolva-o em papel alumínio. Caso não tenha papel alumínio, use folhas de couve como alternativa. Coloque para assar em forno preaquecido a 200 graus, e deixe até a carne atingir 70 graus. Para verificar se atingiu a temperatura ideal utilize um termômetro, ou um palito de dente. Enquanto estiver saindo água da carne ao espetá-la, ela deve continuar no forno. Tome cuidado para tirá-la assim que parar de sair água ou ela atingir 70 graus, para que o lombo não fique muito seco e fibroso. Para preparar o molho, coloque um pouco de óleo dentro da frigideira, um pouco de manteiga e a cebola cortada em cubinhos. Refogue bem e coloque o alho, em seguida as ameixas. Após refogá-las, adicione vinho aos poucos, e conforme ele vai evaporando coloque as colheres de marrom glacê. Se for necessário, utilize mais vinho para afinar o molho. Para servir, corte o lombo em fatias e jogue levemente o molho por cima, adicionando o galho de alecrim. A receita pode ser acompanhada com arroz multigrãos e nozes picadas.

Receita de salmão com bacon

Que tal apostar em um prato diferenciado para servir nas festas? Para fugir das carnes tradicionais, a Mercearia do Chopp, bar e restaurante instalado no Bom Retiro, propõe uma receita exclusiva com salmão e bacon, criando uma combinação exótica entre o sabor suave do peixe com a crocância da carne que vai surpreender seus convidados. Confira:

Salmão Crocante Mar e Terra

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Ingredientes
Postas de 100 g de salmão fresco (1 por pessoa)
30 ml de manteiga de garrafa por posta de salmão.
1 folha de sálvia fresca por posta.
½ fatia fina de bacon por posta.
Sal a gosto.
Pimenta do reino a gosto.
Manteiga para untar a assadeira.

Modo de preparo
Se não gostar da pele do salmão retire e apare as irregularidades. Corte em postas de 100 g. Ficará uma tira de peixe de aproximadamente 2 centímetros de largura por o tamanho da largura do file. Passe na manteiga de garrafa com pincel ou regue uniformemente em todos os lados do peixe. Corte ao meio a fatia de bacon e enrole no meio da posta. Coloque a folha de salvia por baixo do bacon. Unte uma assadeira antiaderente com manteiga. Disponha o peixe separado por 3 centímetros um do outro e leve ao forno por 5 minutos. Se preferir de bem passado, deixe mais tempo sem queimar o bacon.

Acompanhamento
Sirva com salada de folhas verdes com tomates cereja com molho de limão siciliano ou molho cítrico. Se quiser, acrescente aspargos verdes grelhados levemente com sal sobre a salada.