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Festival de gastronomia italiana marca o 18º aniversário do All Seasons

Pela segunda vez dirigindo a cozinha da casa, chef Vittorio Serritelli trará trufas escolhidas especialmente para o preparo das receitas do festival

São Paulo é reconhecida em todo o mundo por sua vocação gastronômica e variedade de restaurantes de diferentes culinárias. Estar estabelecido em um cenário com tantas opções, onde inúmeros restaurantes abrem todos os meses é uma tarefa árdua.

Há 18 anos o restaurante All Seasons abria as portas com a proposta de oferecer gastronomia com raízes na cozinha internacional, com um serviço impecável. A casa, que já recebeu prêmios, vivenciou as mudanças de perfis de público e diversas tendências gastronômicas, se mantém fiel à tradição e propósito e atende aos seus clientes em um ambiente aconchegante, sofisticado e com decoração minimalista.

No próximo mês o All Seasons completa mais um ano de existência e, para marcar essa comemoração, receberá pela segunda vez o chef Vittorio Serritelli, do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini de Senigallia para comandar o Festival de Gastronomia Italiana, que ficará em cartaz entre os dias 02 e 31 de outubro, e que no ano passado foi um verdadeiro sucesso de público.

O chef criou um menu degustação (R$ 130,00) com 19 opções de pratos entre as suas mais recentes criações. No entanto o cardápio, bastante democrático, permite também que os pratos sejam degustados de forma avulsa. Entre as opções de entradas, há desde sugestões com valores mais acessíveis, como o Fegatini di pollo com mele caramellate (R$ 23,00), até o Mantecato de bacalhau ao azeite de oliva e chips de pão (R$ 45,00).

Figuram no cardápio como primeiro prato, o Ravioli del plin com salsa pomodoro panna e linguiza (R$ 46,00), o Spaghetti De Cecco alla carbonara com Olio al Tartufo Casa Rinaldi e Trufa Preta (R$ 52,00) e Lasagne frutti di mare e pesto genovese (R$ 58,00).

Inspirado nos diferentes sabores e texturas dos nossos pescados, o chef criou, como opção de segundo prato o Guazetto (ou Pirarucu) alla livornese (R$ 55,00). O Spiedini di calamaro e scampi alla griglia salsa di arancio (R$ 56,00) e o Agnello all’agro dolce (R$ 79,00) também são sugestões de segundo prato.

Entre as sobremesas, há as opções que vão de receitas tradicionais com um toque do chef, como o Tiramisu (R$ 26,00), o Profiterol con cuore di chantilly e glassa cioccolato (R$ 23,00), à criações como a Torta pere e cioccolato (R$ 28,00) e a Crostata di lamponi e meringa com salsa crema (R$ 16,00).

all seasons

Os pratos do menu degustação, dividido em quatro tempos, têm como principal característica a fusão entre a culinária italiana tradicional e a inovadora com principal influência na região de Marche, localizada no centro da Itália, com seus peixes, frutos do mar e molhos. O comensal poderá escolher entre quatro opções de entradas, quatro opções de primeiro prato, seis opções de segundo prato e cinco opções de sobremesas.

E para que a experiência seja completa, a casa oferece ainda uma carta especial de vinhos italianos que são verdadeiros ícones das suas regiões de origem e que possuem características ideais para a harmonização com pratos do menu criado por Serritelli.

O cardápio do Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons será servido sempre no jantar e conta com o patrocínio de Golden Tutip Paulista Plaza, Vinícola Nicosia, Casa Rinaldi, Importadora Zahil e De Cecco.

Vittorio Serritelli é um dos principais chefs da Itália na atualidade. É professor e responsável pelo restaurante do Instituto de Instruzione Superiore Alfredo Panzini, de Senigallia, que possui uma das mais renomadas escolas de gastronomia da região. Viaja o mundo para promover e difundir a culinária inovativa italiana, principalmente de Marche. Também é o idealizador de eventos gastronômicos, membro da Federação Italiana de Cozinha e instrutor da Italian Culinari School de Torino para cozinheiros Japoneses.

Confira todas as opções do Menu de Aniversário All Seasons:

Menu de Aniversário do All Seasons by Chef Vittorio Serritelli

Período: 02 a 31 de outubro de 2017 – Jantar das 19 às 23 horas
Menu desgustação R$ 130,00 por pessoa
Entrada + primeiro prato + segundo prato + sobremesa

Antipasti (entradas)

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Mantecato di baccalà all’olio di oliva e cips di pane R$ 45,00 (foto)
Crema di ceci con gamberi maggiorana e crostini R$ 45,00
Fegatini di pollo con mele caramellate R$ 23,00
Battuta di manzo all’albese R$ 52,00

Primi piatti (primeiro prato)

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Rigatoni de cecco ai frutti di mare R$ 52,00
Ravioli del plin con salsa pomodoro panna e linguiça R$ 46,00
Spaghetti de cecco alla carbonara, olio al tartufo casa rinaldi e trufa preta R$ 52,00 (foto)
Lasagne frutti di mare e pesto genovese R$ 58,00

Secondi piatti (segundo prato)

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Spiedini di calamaro e scampi alla griglia salsa di arancio R$ 56,00
Tonno in carpaccio insalatine e maionese di avogado R$ 42,00
Guazzetto alla livornese R$ 55,00
Filetto di spigola al pane aromatico R$ 73,00 (foto)
Tagliata di manzo rucola parmigiano e olio al tartufo casa rinaldi R$ 48,00
Agnello all’ agro dolce R$ 79,00

Dessert (sobremesa)

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Crostata di lamponi e meringa con salsa crema R$ 16,00
Tiramisu R$ 26,00
Profiterol con cuore di chantilly e glassa cioccolato R$ 23,00 (foto)
Diplomatico con fior di latte R$ 28,00
Torta pere e cioccolato R$ 28,00

Festival de Gastronomia Italiana no All Seasons
Data: de 02 a 31 de outubro
Horário: no jantar, das 19h às 23h
Valor: R$ 130,00 (menu degustação) ou valores avulsos

All Seasons Restaurant – Alameda Santos, 85 – Jardins – São Paulo – SP

 

 

 

 

 

 

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Dog Week no Josephine

Em comemoração ao Dia do Cachorro, comemorado hoje (4), o Josephine promove a Dog Week

Os cães serão mais que bem-vindos entre os dias 4 e 8 de outubro na charmosa esquina da Vila Nova Conceição. O Josephine Bistrô irá promover diversas ações na Pracinha Josephine, área pet friendly do restaurante.

A Comidinha Pet, marca de alimentação natural e saudável, desenvolveu um menu especial para os cães acompanharem seus donos durante as refeições. O cardápio tem até sobremesa.

Durante o final de semana, um espaço especial será montado pela Zooz Pets, com a sua linha oficial do Snoopy, a ONG “Mãos que Acolhem” estará no local com as charmosas bandanas e gravatas para comercialização e cães para adoção, e a Dog Beer irá promover uma degustação da bebida desenvolvida especialmente para os pets no domingo.

Os clientes que comparecerem ao restaurante e postarem uma foto no Instagram ainda irão concorrer a um Kit especial com produtos da Ferplast, Mundo Animal e Comidinha Pet.

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Informações: Josephine

Risoto de cavaquinha com leite de coco e manga, perfumado com gengibre

Matisse Restaurante, conceituado restaurante do Royal Palm Residence, em Campinas (SP) apresenta a receita de um dos pratos que sempre fazem sucesso durante a Noite do Risotos, a versão de cavaquinha com leite de coco e manga, perfumado com gengibre.

Aprenda abaixo o passo a passo:

Risoto de cavaquinha com leite de coco e manga, perfumado com gengibre

 

Ingredientes
– 80 gramas de arroz carnaroli pré-cozido;
– 40 gramas de queijo parmesão;
– 50 ml de vinho branco;
– 5 gramas de alho;
-5 gramas de cebola;
– 40 gramas de manga;
– 70 gramas de cavaquinha;
– 1 litro de caldo de peixe ou legumes;
– 20 gramas de manteiga;
– 10 ml de leite de coco;
– gengibre ralado a gosto

Modo de fazer
Coloque a manteiga na caçarola, junte o alho e a cebola e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz, o caldo e mexa para desprender o amido e ficar cremoso. Continue mexendo e adicionando caldo. Logo em seguida, coloque a cavaquinha picada e a manga cortada em cubos; envolva-os no risoto. Tempere a gosto, acrescente o azeite, o leite de coco e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente. Sirva em um prato fundo, decore com ervas fresca. Sirva.

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Tempo de preparo: 1 hora
Número de porções: 1

Matisse Restaurante – Royal Palm Residence – Rua Conceição, 450, Centro, Campinas/SP

 

Varanda participa do maior festival gastronômico do Brasil

Terceira edição do Restaurant Week Premium acontece entre os dias 15 de setembro a 15 de outubro, em São Paulo

Pela terceira vez, o restaurante Varanda estará presente no maior festival gastronômico do Brasil, que acontece entre os dias 15 de setembro e 15 de outubro em São Paulo. O Restaurant Week Premium reunirá alguns melhores restaurantes da Capital, e contará com a participação das unidades Jardins que atenderá de segunda a sábado, no almoço e no jantar; e da unidade JK, que atenderá de domingo a domingo, somente no jantar.

Durante o festival, o Varanda apresenta no cardápio do almoço pratos tradicionais da casa como o Bife de Chorizo e a Farofa da Varanda. Os dois são opções de pratos principais e podem ser alternados por filé de frango com legumes ou peixe do dia com purê de batatas. A entrada será a dadinho de queijo de coalho com melado de cana.

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Para o jantar, a Costela de porco à baixa temperatura ao molho barbecue é a opção de entrada, seguida pelo o prato principal: Bombom de Alcatra ou Bife Ancho com Arroz Biro-Biro ou Arroz carreteiro com pequi. Quem preferir pode optar por peixe ou frango.

Como sobremesa, o Varanda oferece: pudim, frutas da estação, Creme de Papaya, sorvete ou mousse de chocolate. As opções são válidas para as duas casas, tanto no almoço quanto no jantar.

Os menus da terceira edição do Restaurant Week custam R$ 68,00 (almoço) e R$ 89,00 (jantar), não incluindo bebidas, taxa de serviço e outros pedidos.

Varanda Jardins – Rua General Mena Barreto, 793 / Varanda JK – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, shopping Iguatemi JK

Piselli SUD completa dois anos e celebra a data com menu especial

Após o aniversário do ‘irmão mais velho’, Piselli Jardins, em 31 de julho, agora é a vez de celebrar o ‘compleanno’ da unidade SUD, localizada no Iguatemi Shopping. A casa, que completa dois anos este mês, está localizada no piso térreo do shopping.

E para celebrar esta data tão especial o restauranteur Juscelino Pereira, sócio e idealizador, anuncia o menu especial de aniversário, com inspirações e pratos do Sul da Itália.

O menu completo, com entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa será oferecido no valor de R$ 198,00 por pessoa. Já o menu harmonizado (pratos acompanhados com vinhos), estará no valor de R$ 298,00 por pessoa – outras bebidas em geral e serviço não inclusos. O cardápio especial estará disponível entre os dias 11 e 30 de setembro, somente durante o jantar.

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Cardápio desenvolvido pelo Chef Carlos Vesentini estará disponível até 30 de setembro

Confira abaixo o Menu di Compleanno do Piselli SUD

Antipasti

Insalatina di finocchio con salmone afumicato e sorbetto di limone (salada de erva doce com salmão defumado, sorvete de limão Siciliano e azeite de manjericão)

Calamaretti ripiena di cous cous con pancetta (lula recheada com cous cous e panceta servida com azeite e ervas)

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Ravioli di scampi allo zafferano (ravióli de lagostim com perfume de limão siciliano e molho de açafrão)

Linguini alle cozze (massa italina com aromático molho de tomate e mexilhões)

Secondi

Pancetta e polipo al forno (panceta e polvo ao forno servida com purê de cavolo nero)

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Pesce alla griglia con spaguetti di pupunha (garoupa grelhada com creme de beterraba servida com espaguete de pupunha)

Dolci

Pesche nettarine al vino bianco con timo e sorbetto (pêssego e nectarina caramelizada com redução de vinho branco, tomilho e sorbet de capim santo)

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Pannacotta di limoncello con fiori (flan de licor limoncello e flores)

Piselli Sud Shopping Iguatemi – Av. Brig. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo. Horário de FuncionamentoSegunda a Quinta – das 11:30 às 23h. Sexta – das 11:30 às 24hSábado – das 12h às 24h. Domingo – das 12h às 22h

 

Restaurant Week completa 10 anos no Brasil e chega a São Paulo hoje

Festival terá um mês e celebrará a boa gastronomia com o tema “Temperos do Quintal”

Conhecida como uma das cidades com maior número de restaurantes na América Latina, São Paulo é famosa por suas diversas opções de gastronomia no Brasil. Criatividade, versatilidade e qualidade são algumas das características do evento que chega a metrópole com os mais especiais restaurantes. Há exatos 10 anos, a Restaurant Week, um dos festivais internacionais mais importantes do mundo, percebeu essa efervescência e desembarcou pela primeira vez no Brasil. Em sua 21ª edição a São Paulo Restaurant Week acontece entre hoje, 15 de setembro,  e 15 de outubro.

O idealizador e responsável geral pelo festival no Brasil, Fernando Reis, celebra a edição de aniversário do evento. “Nos consolidamos como o maior festival de gastronomia do País e estamos muito contentes com essa conquista. Conseguimos democratizar a boa culinária na cidade com preços acessíveis e, assim, também movimentamos o setor”, explica Fernando.

A Restaurant Week é um importante evento para o setor de restaurantes que, por sua vez, geram também muitas oportunidades de negócios aos seus proprietários. Segundo Fernando o alto movimento durante o evento acaba conquistando novos clientes aos restaurantes. “Os consumidores aproveitam para experimentar diversos restaurantes e diante de boa comida e atendimento de qualidade, sempre voltam”.

Criatividade e inovação sempre fizeram parte da história da Restaurant Week e dessa vez não seria diferente. Os mais de 200 restaurantes participantes irão surpreender os clientes com o tema “Temperos do Quintal”, proporcionando uma experiência rica em cultura e diversidade que trarão certa lembrança de casa. Nesta edição, o festival irá valorizar ingredientes, pequenos produtores locais e a produção familiar, que são responsáveis pela matéria-prima fundamental na execução de pratos da boa gastronomia. Ervas, especiarias e sementes serão testadas nas mais variadas cozinhas que poderão se aventurar em criar sabores únicos para cada menu.

A 21ª edição da SP Restaurant Week manterá a opção de Menu Premium, com restaurantes de chefs renomados para quem quer vivenciar uma experiência gastronômica ainda mais sofisticada, mas também a preços democráticos. Os valores são fixos, para o Menu Tradicional, o almoço é R$ 41,90 + R$ 1,00 de doação para projetos sociais da Fundação Cafu, total de R$ 42,90; e no jantar, R$ 54,90 + R$ 1,00 de doação, total de R$ 55,90. Já para o Menu Premium o almoço sai por R$ 68 + R$ 1,00 de doação, no total R$ 69,00; e para o almoço, R$ 89,00 + R$ 1,00 de doação, sendo assim, R$ 90,00 no total.

Para a celebração dos 10 anos de evento no Brasil o evento contará com importantes parceiros que farão toda a diferença. A cervejaria Petra será a oficial do evento com o menu de Cervejas Especiais para harmonizar com os pratos do menu Week. Os restaurantes participantes contarão ainda com uma parceria com a Lipton e oferecerão chás em sachês aos clientes do evento para degustação junto com os cardápios, com a nova linha de chás e infusões quentes. E para maior conforto, a 99 irá oferecer códigos promocionais aos clientes.

Para deixar a data ainda mais marcante, o evento contará com um grande diferencial: Cozinha Show. A ação que acontecerá de 20 a 30 de setembro na Praça de Eventos do Market Place terá como objetivo celebrar os 10 anos da Restaurant Week e também colaborar com a democratização da gastronomia. As aulas práticas acontecerão em três horários: 13h, 16h e 19h de segunda a sábado; 14h30, 17h e 19h aos domingos, com 60 minutos de duração para 80 participantes. As oficinas contarão com chefs renomados e serão gratuitas. Para participar basta de inscrever no site do evento.

Para não perder a oportunidade de conferir toda essa experiência, as reservas podem ser feitas pelo site . A plataforma é gerenciada pela The Fork, empresa especializada em reservas online do grupo TripAdvisor. Nos restaurantes que oferecem Menu Premium a reserva é obrigatória. A Restaurant Week conta também com o aplicativo para Android e iOS (Restaurant Week Brasi). Por ambas as plataformas, é possível acessar o serviço sobre todos os restaurantes, os cardápios do festival e também cadastrar lembretes das reservas.

Se consolidando como evento de transformação, não só no setor da gastronomia, mas também na área social, a Restaurant Week mantém a doação de R$ 1 por menu para a Fundação Cafu. Com as doações, o evento contribui para que a Fundação Cafu atenda mais de mil crianças, adolescentes e jovens de baixa renda. A doação é opcional e o valor é acrescido à conta final do cliente. Outra forma de ajudar é por meio da doação da nota fiscal, sem CPF, para a APAE – Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais.

restaurante

Serviço:
O que: 21ª edição da São Paulo Restaurant Week
Quando: De 15 de setembro a 15 de outubro
Tema: Temperos do Quintal
Valores:
Menu Week- R$ 41,90 o almoço e R$ 54,90 o jantar
Menu Premium- R$ 68,00 o almoço e R$ 89,00 o jantar

Confira os restaurantes participantes da Restaurant Week clicando aqui.

 

Seis passos para você saber como escolher vinho em um restaurante

Especialista ensina o passo a passo para não passar vergonha na escolha do vinho em um restaurante

Para muitas pessoas, ir a um restaurante e pedir um vinho significa sofrimento, especialmente na hora de escolher aquele que combine com o prato pedido. “Muitas pessoas não sabem que o vinho tem o poder de aproximar as pessoas e não sabem que o conhecimento sobre a bebida pode ser simples de adquirir”, explica o sommelier Rodrigo Bertin, que busca simplificar e desmistificar a visão de sofisticação que a bebida recebeu ao longo dos anos.

Para provar que o conhecimento sobre vinhos pode ser mais simples, o especialista ensina quais são os passos para escolher o melhor vinho a ser desfrutado em um bom restaurante.

1- Conhecer o restaurante

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Segundo Rodrigo Bertin, se é a primeira vez que você vai a um restaurante e vai pedir um vinho, dê preferência a um estabelecimento que você já conheça, no qual se sentirá mais confortável. “Repare se a carta de vinhos é autoexplicativa, se ela traz mais do que apenas os nomes e preços das bebidas, e preste atenção se alguém está tomando vinho nas mesas ao lado”, sugere.

2- Escolher o que vai comer

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“O caminho mais fácil para definir o vinho ideal é escolher o prato que você vai comer primeiro. E converse com quem estiver com você para decidir o que vão comer, e a partir de então você terá mais clareza do vinho para ser solicitado”, explica. Nessa dica o especialista reafirma a primeira dica; “Se você vai a um restaurante onde já conhece o que costuma ser servido, por exemplo numa pizzaria, pode inclusive dar uma pesquisada antes quais vinhos mais combinam com o sabor da redonda que você e seus acompanhantes costumam comer”, completa.

3- Decidir o valor que será gasto

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O passo três deve ser definir o quanto é possível gastar no vinho, e neste ponto o especialista já aproveita para reforçar que a história de que vinho bom é vinho caro não passa de mito. “Vinho bom é aquele que você gosta. Ao ter em mente o valor que pretende gastar, você já reduz as opções para pensar, e vai poder dar parâmetro para que o garçom ou sommelier do estabelecimento possa te ajudar na compra”.

4- Converse com seus acompanhantes

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Rodrigo Bertin explica a decisão sobre o vinho não deve ser guiada pelo gosto pessoal. “Nem sempre o seu gosto combina com o das outras pessoas, então é importante perguntar o gosto de cada um”, conta. “Acredito que o vinho é uma bebida para integrar pessoas, por isso esse é um momento legal até para conversarem sobre vinho, incentivar quem nunca provou a descobrir essa nova bebida”.

5- Solicitar ajuda

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Muita gente não pede vinho no restaurante por vergonha de não saber escolher e também não pede ajuda pelo mesmo motivo. O especialista afirma que isso é uma grande bobagem. “Se você explicar ao profissional o seu gosto pessoal, o que vai comer e o valor disposto a gastar, ele vai conseguir te levar a uma decisão mais assertiva”. Mas Rodrigo Bertin também tem uma sugestão para o caso de não haver um profissional realmente capacitado. “Se ninguém pode te ajudar, recomendo escolher vinhos conhecidos por serem supercoringas, ou seja, vão combinar com quase tudo, como um tinto de médio corpo, como Malbec e Carmenere, um branco encorpado, como Chardonnay, ou um espumante Brut.

6- Levar o próprio vinho

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Você tem um vinho que já está acostumado a beber e não sabe se vai encontrá-lo no restaurante? É simples, leve uma garrafa. “Neste caso, a dica é ligar antes de ir é utilizar a ‘tática da taxa de rolha’, que é perguntar qual a taxa cobrada para levar o próprio vinho ao restaurante”, diz. “Muito provavelmente eles vão aceitar que você leve seu próprio vinho, e a boa notícia é que muitos restaurante não cobram nenhuma taxa para servir o vinho que você levou”.

 

 

Nova Água Doce de Santana tem promoções diárias

Todas as noites, na Água Doce de Santana, uma promoção diferente agita a casa: além dos pratos e petiscos mais gostosos e fartos da cidade, atendimento super especial, ambiente caprichado e bebida sempre gelada, a casa oferece conforto e espaço para receber grupos de amigos, famílias e confraternizações de empresas. Confira as promoções diárias:

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Terça do Escondidinho –  prato mais pedido da rede Água Doce – Sabores do Brasil, o Escondidinho de Carne de Sol (carne de sol desfiada, coberta por cremoso purê de mandioca gratinado com mussarela e requeijão) aparece, às terças-feiras, com 50% de desconto em sua porção inteira: de R$ 71,00 por R$ 35,50. Serve até três pessoas e vem acompanhado por arroz e pimentinha da casa.

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Quarta –  dia do futebol e, na Água Doce, ele é tradicional. Para acompanhá-lo, nada mais gostoso do que uma Chapa de Linguiça com Batata Frita, que serve até três pessoas (são 600 gramas de linguiça e 300 gramas de batatas). De R$ 65,00 por apenas R$ 45,50.

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Quinta –  a Água Doce de Santana oferece um prato tipicamente mineiro: o Tutu à Mineira. Tutu de feijão com muito recheio, coroado por linguiça calabresa, torresmo e couve, acompanhado por arroz branco e aquela pimentinha… Irresistível! O prato, que serve até três pessoas, de R$ 62,00, sai por R$ 43,00 neste dia. Quem vai perder?

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Sexta – dia de petiscar com os amigos! Na sexta-feira, a Isca de Suíno tem incríveis 40% de desconto na Água Doce: de R$ 56,00 por R$ 33,00!

Todos os dias, cervejas com superdesconto – Para acompanhar essas delícias, o melhor preço em cerveja de 600ml: Original, R$ 10,00. Skol, R$ 9,00. Todos os dias, em qualquer horário, só na Água Doce de Santana.

A nova Água Doce de Santana

A nova Água Doce de Santana ficou linda: de dia, é naturalmente iluminada por suas janelas de vidro, que permitem a entrada da luz. À noite, os coqueiros da entrada contrastam com a parede que exibe uma coleção de cachaças, que pode ser vista da rua. É um ambiente agradabilíssimo e preparado para receber famílias inteiras, grupos de amigos e casais que querem privacidade, porque as mesas têm espaço suficiente entre elas, para que todas as 200 pessoas que são recebidas ali fiquem confortavelmente instaladas.

O ambiente, rústico-chique, foi cuidadosamente pensado para receber quem gosta de boa música – atrações musicais ao vivo revezam-se nas noites de sexta e também no almoço e jantar de sábado e domingo, em estilos variados, que vão da MPB ao Pop – e quem quer jogar conversa fora, em ambiente externo, nos dias mais quentes.

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Água Doce– Av. Luiz Dumont Vilares, 717 – Santana – Horário de funcionamento: De terça-feira a sexta-feira, das 18h a 0h; sábados, das 12h às 2h; domingos, das 12h a 0h

Famoso restaurante espanhol abre primeira unidade brasileira em Curitiba

A unidade brasileira do restaurante Estado Puro, localizado dentro do complexo The Five East Batel, onde também está o hotel NH Curitiba The Five, é a mais nova opção gastronômica de alto nível em Curitiba.

Com uma reinterpretação da cozinha espanhola mais tradicional até a alta gastronomia, o gastrobar atualiza e refresca o conceito mais popular da culinária espanhola, as tapas. O Estado Puro não só traz um novo ar à já conhecida cozinha espanhola, como reinventa o conceito de bar, transmitindo e divulgando-o mundo afora.

Paco Roncero _ Créditos_ Divulgação
O chef espanhol Paco Roncero

Tapas como croquetes de Jamon, polvo galego com batatas servidas com molho Picón Canario ou miniburguer de vitela com maionese de mostarda são algumas das criações fiéis do conceito de “renovação criativa” que faz parte da identidade do restaurante.

croquetas de hongos o jamon Iberico_ Créditos_ Estado Puromini-burguer de vitela com maionese de mostarda _ Créditos Estado Puro

“São as tapas de sempre preparadas de maneira jamais vista, com técnicas vanguardistas aplicadas aos pratos tradicionais. Teremos opções de pratos como batatas com maionese de alho e ovas de arenque, tempurá de aspargos com molho romesco, croquetes de cogumelos e outras propostas criativas”, explica o chef espanhol Paco Roncero.

salmon en tartar y aguacate_ versão degustação_Créditos_ Estado PuroBocata de Jamon Iberico_ Créditos_ Estado PuroBocadillo de jamon _ Créditos_ Estado Puro

O Estado Puro está aberto ao público todos os dias da semana das 12h30 à 1h. O restaurante conta com uma carta de vinhos com diversos rótulos. É possível também encontrar coquetéis autorais, clássicos e criados na hora.

royal de limão com espuma de coco e granulado de menta _ Créditos _Estado Puro

Dentre suas múltiplas contribuições para o universo culinário, Paco Roncero é chef executivo e diretor do NH Collection Casino de Madri e de seu restaurante La Terranza del Casino, além dos bares de tapas Estado Puro (Madri), Estado Puro (Xangai), La Canica (México), Versión Original (Bogotá), Pata Negra (Colombia) e do Sublimotion (Ibiza).

chocolate em texturas _ Créditos _Estado Puro

Inaugurado em março deste ano, o NH Curitiba The Five é o primeiro hotel do grupo NH no Brasil. Com localização privilegiada no encantador bairro do East Batel, conta com 180 quartos e sete salas de reuniões que atraem turistas em viagens de negócios ou lazer.

Bar Estado Puro _ Créditos NH Curitiba The Fivegastrobar Estado Puro_ Créditos Estado Puro

Restaurante Estado Puro – R. Nunes Machado, 68 – Centro, Curitiba – PR
Horário de funcionamento: das 12h30 à 1h

All Seasons oferece pratos vegetarianos preparados com frutas brasileiras

O número de adeptos das dietas vegana e vegetariana vem crescendo significativamente no Brasil. Para atender à demanda de clientes com esse perfil na cidade de São Paulo o restaurante All Seasons traz em sua nova carta uma sessão dedicada exclusivamente a esse público.

A chef Márcia Micheli criou receitas que tem como base os sabores marcantes das frutas brasileiras. A moqueca, receita típica dos estados da Bahia e Espírito Santo, ganha versão vegana, a Moqueca de Caju com arroz colorido com cúrcuma e salsinha (R$ 59,00).

moqueca de caju

Figura também no cardápio, inspirado na famosa receita do Nordeste, o Escondidinho de jaca com farofa crocante (R$ 49,00). Todas as opções servem até duas pessoas.

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All Seasons Restaurant – Alameda Santos, 85 – Jardins – São Paulo